速冻灌汤包
正宗南京小笼灌汤包
正宗南京小笼灌汤包
正宗南京小笼灌汤包做法如下：
1、夹心肉洗净除去皮骨，绞成肉末（或堵成肉末），加入精盐、酱油、味精、胡椒粉、糖、葱姜汁，一面搅动一面加入清水，不断搅动使肉起劲，最后放入猪油、麻油，搅透后即成馅心。
2、将肉皮刮干净，洗净下开水锅出水捞出，洗净污垢，再放入锅内，加入清水、葱姜煮烂后，将肉皮取出斩碎，再放入锅内，加入鸡汤烧滚，汤汁熬浓后，用筛子滤去皮渣，加入精盐10克、胡椒粉1克、虾肉3克，先熬煮片刻，撇去面上的白泡沫，将盛皮汤的钵头先用滚水烫一下，再倒入皮汤，待冷却后入冰箱速冻皮汤（500克肉皮可熬制成1000克肉皮汤）。
取425克冻皮汤切成筷子大小的粒，放入馅内拌和。
3、制皮料：面粉加入冷水拌和，揉润稍饧一下，然后将面在揉一下，搓成细长条，揪成16个剂子，用擀面杖擀成直径4厘米的圆形皮子，包入馅心，捏成鲫鱼嘴形状的包子。
4、包好的包子装入蒸笼，用旺火蒸5分钟左右，见包子鼓气，汤满口时取出即可。
如上席桌，须随带香醋和姜丝。
灌汤包制作方法简单作文
灌汤包制作方法简单作文
灌汤包，好吃到飞起！
你知道吗，灌汤包可是我的最爱。
那鲜嫩的肉馅，加上一口爆汁，简直了，美味到爆炸！其实做法也不难，就是剁点肉，加点调料，然后包起来蒸一蒸。
简单吧？但味道，绝对让你回味无穷！
说到汤汁，那才是真材实料。
猪骨、鸡架，炖啊炖，炖出浓浓
的汤底。
咬一口灌汤包，汤汁在嘴里四溢，简直比喝了一口鲜美的
汤还要爽！
灌汤包的皮儿也特讲究。
要用好面粉，揉啊揉，发到刚刚好。
这样的皮儿才够软，够有嚼劲儿。
包裹着鲜美的馅料，一口咬下去，满满的幸福感！
吃灌汤包的时候，我喜欢搭配一碗热乎乎的鸡汤或者豆浆。
解
腻又提味，简直完美！再蘸点酱油、醋，加点姜丝，那味道，简直了，比吃了顿大餐还满足！
下次你想吃灌汤包的时候，不妨自己动手试试。
虽然做法简单，
但那种亲手做出来的美味，绝对让你欲罢不能！相信我，一试就会爱上！。
牛奶灌汤包的做法
牛奶灌汤包的做法灌汤包是面粉做出的一种食物，而灌汤包是包子中比较美味的一种食物，很多人只是会在普通的包子，而灌汤包的做法大家都不会，灌汤包里面所添加的材料跟这个普通包子的材料是不同的，很多人在吃灌汤包的时候都喜欢喝着牛奶，牛奶也是一种英译汉价值极高的食物，那么下面我们来看看这个灌汤包的做法，还有配这个牛奶喝到底好不好?灌汤包的做法;主料是生猪皮、猪肉、面粉。
调料有葱、八角、胡椒粉、糖、盐、酱油和猪油。
首先将面粉加水和成面团，一定要用温水活面，然后盖上湿布醒半个小时，等面醒好后，将面团揉几下擀成薄片，用盖子压成包子片备用。
将事先做好的肉皮冻切成小丁备用，下面开始做包子皮。
将猪肉剁成肉馅，加入胡椒面、糖、盐、酱油和猪油调均匀，制作成灌汤包的馅料，将肉馅和肉皮冻切成的丁，一起包入包子皮中，然后将包子皮捏合在一起，一定要打出摺来。
接下来就是放在笼屉中蒸了，蒸灌汤包的过程很有讲究，也是使灌汤包中的汤能留住的关键步骤。
将笼屉中加入冷水，把包好的灌汤包放在笼屉中，调至大火蒸上五、六分钟就可以了，千万不能蒸的时间过长，因为灌汤包虽然给比较大，但是由于汤汁比较多，所以传递热量就比较快，如果蒸的时间过长，汤汁就会变成水蒸气，会使灌汤包体积变大，导致灌汤包皮子开裂。
灌汤包一直以来都是很多人喜欢吃的一种食物，不管是作为早餐，还是在饥饿的时候灌汤包可以说是最佳的选择，所以说如果自己能够制作当然是再好不过的事情了，现在就了解它的制作。
1. 馅料用到的材料。
2. 猪皮冻一块。
(是平时做好分成块放在冰箱的，我次做灌汤包，我就拿一块)3. 猪肉剁成肉糜，放入较大的盆中。
4. 把胡萝卜和水发香菇分别切成细末，加入肉糜中。
5. 加入适量切好的生姜末和葱白末。
(如果不喜欢吃到有葱姜，可以加葱姜水)6. 调入烤肉酱、生抽、老抽(生抽调味、老抽上色)和少许白糖。
(白糖大约1茶勺就可以了，只是为了增鲜而不是增甜)7. 分次调入约3汤勺的水淀粉，搅拌均匀。
灌汤包介绍作文300字
灌汤包介绍作文300字英文回答：Soup dumplings, also known as Xiaolongbao, are a popular type of Chinese steamed bun. They are filled with hot and savory soup, along with a mixture of minced meat and vegetables. The dumpling dough is made from a combination of wheat flour and water, which is then rolled out and filled with the soup and meat mixture. The dumplings are then steamed, which allows the soup inside to become hot and flavorful.One of the best things about soup dumplings is the way they are eaten. To enjoy a soup dumpling, you need to be careful not to burn your mouth. First, you pick up the dumpling with your chopsticks and place it on your spoon. Then, you take a small bite from the edge of the dumpling, allowing some of the soup to escape onto the spoon. You can then sip the soup from the spoon, and continue to eat the rest of the dumpling.Soup dumplings are a popular dish in many parts of China, especially in Shanghai. They can be found in both street food stalls and high-end restaurants. One famous restaurant that specializes in soup dumplings is Din Tai Fung, which has locations all over the world.中文回答：灌汤包，也被称为小笼包，是一种非常受欢迎的中国蒸饺。
厨房美食菜谱：开封灌汤包的做法
厨房美食菜谱：开封灌汤包的做法开封的灌汤小笼包和其他地方的灌汤包子的不一样，其他地方的灌汤是加入了皮冻，加热后皮冻融化形成灌汤，而开封的灌汤小笼包却没有加皮冻，而是调馅时打入高汤，加热后馅料凝固自然流露出高汤汁，所以说开封的灌汤包调馅是个技术活。
再说说那个包子的褶儿，正宗的小笼包子是18到24个褶儿，那幺大点小包子，弄出那幺多细腻均匀的褶儿还真是不容易呢。
别管费了多大的劲，蒸熟的灌汤小笼包，味道鲜香，家人夸赞，这就值了。
食材主料：五花肉500g高筋面粉高汤500ml香油适量盐适量生抽适量老抽适量蚝油适量鸡粉适量味精适量姜适量步骤1.备好高筋粉或饺子粉，放入少许的盐。
2.用260ml的水和面团，反复几次后，直至面团干湿正好，盆光、手光、面光。
3.盖上湿布，静置10分钟.4.10分钟后，继续揉面。
反复3-4次醒面--揉面--醒面--揉面这个过程，至面团非常光滑有筋度。
5.五花肉馅是提前搅好的。
放入调料：香油、蚝油、生抽、老抽、鸡粉、味精、姜末、盐（盐要最后看情况放入）6.顺着一个方向，搅拌均匀，上劲。
7.500ml的高汤，分4-5次加入，每次都要搅打上劲。
8.直至馅料和高汤完全融合，馅料膨胀但凝合。
9.取一块面，揉成长条，揪成大小合适的剂子，和平时包的饺子大小差不多。
10.擀成圆片。
11.放入水馅。
12.逐一包成包子，捏成18-24个褶子。
13..放入蒸笼中，留有一定的空隙。
14.蒸锅大火上汽后，放入蒸笼。
15.盖上锅盖，大火蒸8分钟即可。
16.刚掀开蒸笼时，一个个白胖白胖，但是遇到凉气，就会收缩一些。
17.趁热吃哦！看，咬一口顿时留出的汤汁。
真是好香好香。
小贴士：这个开封灌汤包豆亲是有点技术含量。
1，和面，要反复几次的揉。
2，调馅，肉和汤调匀也要反复的搅拌。
3，包子的褶还有要求。
所以想吃到正宗的开封灌汤包，还真需要多练练呢。
灌汤包要发面吗
灌汤包要发面吗灌汤包是河南开封的传统小吃，其口感非常的不错，在全国各地遍地开花，受到了大家的追捧。
那么制作灌汤包的话，大家知道灌汤包要发面吗？如何才能把它做好做成功呢？今天就来分享灌汤包的制作方法和技巧。
一、灌汤包要发面吗要。
灌汤包肯定是要发面的，如果不发面就做的话，灌汤包的包子皮是硬硬的，吃起来口感很差，而灌汤包特点就是要皮软筋道，所以制作灌汤包的包子皮必须要发面，而且一定要把面发好，才可以做出非常好吃的灌汤包。
如果自己在家做灌汤包的话，一定要记得在里面加入发酵粉进行发面。
二、做灌汤包的技巧1.酵母想要面发的好，首先要选择对发酵粉。
普通的有酵母发酵粉，还有苏打粉，另外就是一种是老酵，那么这三种最好的发面添加剂就是老酵。
所谓的老酵其实就是上次做面食留下来的发过的面团，把面团用开水化开后，放入到面粉当中进行发面，会发特别的松软，而且会发的特别好。
2.温水和面和面的时候，一定要用温水和面。
如果是开水和面，很容易把面烫死，而冷水和面的话，又不能很好的和面粉融合在一起，这样的话确实是不利于发面的。
所以在和面的时候，一定要选择温水，且边倒水边和面，这样才能把面和的软硬适中。
3.加糖或盐想要面发的比较好的话，可以在里面加入盐或者汤，比例为1:100，也就是100g 的面粉当中加入1g盐或者1g糖就可以了，盐和糖都是有促进发酵的，这样发出来的面会特别成功。
通过今天的分析介绍，现在大家知道了做灌汤包要不要发面了吧。
同时今天也分享了制作灌汤包方法和诀窍，所以如果大家感兴趣的话，可以试着做一下，相信这做出来的灌汤包一定会非常好吃的，而且学会做灌汤包，那么其它包子自然也会做了。
灌汤包的制作方法作文
灌汤包的制作方法作文
一。
灌汤包，那可是中华美食中的一绝！要做出让人垂涎欲滴的灌汤包，得从选料开始。
1.1 先说这皮儿，得用高筋面粉，加适量的水，揉得那叫一个筋道。
面得醒好，这样擀出的皮儿才有韧性，不容易破。
1.2 馅料是关键中的关键。
猪肉得选肥瘦相间的，太瘦没油香，太肥又太腻。
把肉细细地剁成馅儿，加上葱姜水去腥，顺着一个方向搅拌，让肉馅儿“上劲”。
二。
接下来就是包的功夫啦。
2.1 把醒好的面揪成小剂子，擀成中间厚、边缘薄的皮儿。
2.2 包的时候，一手托着皮儿，一手填馅儿，然后小心地捏出褶子，这褶子得匀溜，不然蒸熟了不好看。
2.3 包好的灌汤包得整整齐齐地码在蒸笼里，准备上锅蒸。
三。
最后就是蒸的环节。
3.1 火候得掌握好，大火蒸个十来分钟。
火大了容易破皮，火小了蒸不熟。
3.2 蒸熟的灌汤包一笼笼端出来，热气腾腾，香气扑鼻。
咬上一口，汤汁四溢，那滋味，真是“此味只应天上有，人间能得几回尝”！做灌汤包啊，每一个步骤都得用心，一点儿都不能马虎，这样才能做出让人赞不绝口的美味来！。
关于灌汤包的描写
关于灌汤包的描写
灌汤包是一种流行于中国的小吃，它的制作过程相当精细，而且味道鲜美。
下面是对灌汤包的描写：
灌汤包的外皮洁白而晶莹剔透，宛如一朵娇嫩的白玉。
操刀的师傅手法熟练，将面粉搓揉成柔软的圆球，然后轻轻擀开，形成薄如蝉翼的面片。
每一张面片都均匀且完整，没有一丝一毫的破损。
在外皮的中央，师傅将一勺经过精心烹制的馅料放置其中。
馅料是由新鲜的猪肉和鲜美的海鲜混合而成，肉质酥烂多汁，香气扑鼻。
除了肉类，还加入了一些蔬菜和香料，如韭菜和葱花，使得馅料更为丰富和口感更为鲜美。
紧接着，师傅巧妙地将外皮捏合起来，形成一个小小的包子。
包子的形状圆润饱满，每个折叠的褶皱都恰到好处，整齐有序。
师傅的双手灵活而稳定，将外皮与馅料完美地结合在一起，确保不会漏出一滴珍贵的汤汁。
最关键的一步是将汤汁注入包子内部。
师傅将包子小心翼翼地放入蒸锅里，随后轻轻地加入热水。
随着蒸气的升腾，汤汁在包子内部温柔地流淌开来。
当包子蒸熟时，外皮保持了柔软而弹性的口感，内部的汤汁则成为一股浓郁的香气。
当包子端上桌时，满满的诱人的香气充斥着整个房间。
小心地咬下一口，热腾腾的汤汁先是在口中爆发开来，然后与咸香的馅料混合在一起。
每一口都充满了美妙的口感和满足感，仿佛一股温暖的潮流在舌尖上扩散开来。
灌汤包的制作过程需要高超的技巧和耐心，但当你品尝到这个美食时，你会觉得一切都是值得的。
无论是外皮的透明感，还是馅料的鲜美，还是汤汁的爆发，灌汤包都是中国传统美食中的一颗璀璨明珠。
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速冻灌汤包
很多上班一族会在家备有速冻灌汤包，这样可以在想吃的时候拿出来食用。
速冻食品对人体的好处其实是没有新鲜食品那么好的，所以朋友们应该尽量少食用速冻的食品。
灌汤包其实自己在生活中也是可以自行制作的，可以多做一些，然后放入速冻进行保存。
做法一
做法(16张)
主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。
辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。
制作
1.将面粉加水和匀揉透，放置片刻。
2.猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅。
3.将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
做法二
原料：新鲜猪皮500克，冬瓜600克，鱼糁150克，火腿30克，黄瓜皮30克，鸡蛋皮1张，生姜25克，大葱50克，精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干湿淀粉、香油、鲜汤各适量，葱
叶、红樱桃各少许。
制法
1.猪皮洗净，放入高压锅中，掺入鲜汤，加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精，加盖，上火压至猪皮化成汁后，待冷却开盖，打去料渣，将汤汁倒入方形盘中，晾凉后再入冰箱中冷藏，即成皮冻，然后将其修切成直径为2厘米的圆球，共12个。
2.冬瓜去皮，切成15厘米见方的大块，再片成大薄片，共12片，放入盐开水中浸泡约10分钟;火腿、黄瓜皮、蛋皮均切细丝;葱叶入沸水锅中焯一下，撕成细丝;红樱桃剁成细末。
3.将修切成圆球的皮冻先滚上一层干淀粉，再裹上一层鱼糁，然后均匀地沾上火腿丝、黄瓜皮丝、蛋皮丝，将其包入浸泡过的冬瓜片中，再用葱叶丝捆扎成石榴包，并在上面点缀上樱桃末，即成水晶灌汤包生坯，入笼用旺火蒸约5分钟，取出摆入盘中。
4.净锅上火，掺入少许鲜汤烧沸，调入精盐、胡椒粉、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，起锅浇在盘中水晶灌汤包上即成。
做法三
猪后腿精肉，猪肚皮上的大片肉皮，母蟹高筋面娄，食盐、饱和碱水、猪皮、制净后，加入料酒，老抽、葱姜、煮制成皮汤，冷切后，冻五个小时，成皮冻取出切碎。
加入拌好的精肉末，加入蟹黄，蟹肉拌入适量的盐、鸡粉待用。
高筋粉一斤，加入食盐适量，要感到口感有点咸。
饱和碱水一勺，加入冷水和成面团，放醒发两个小时。
下坯子，可心擀皮，包制成形即可上笼，这种汤包虽然个大，但是一个是汤多，传热快，别外也说明不能蒸过了。
汤太过了，变成水
蒸气，体积变大，也会使汤包开裂，旺火足气六分钟足够。
但是这种做法必须有维扬包点的包子手法作基础。
不然的话，很容易出现汤破的情况。
灌汤包子汁多味美的三大特色制作而成，使其既有时尚特色又有传统精粹,色白如玉、汤汁丰富、口味极其鲜香、妙不可言，深得广大顾客的赞誉。