库存管理制度天连锁酒店
酒店库存安全管理制度
酒店库存安全管理制度第一章总则第一条为了加强酒店库存管理，确保库存的安全和稳定，维护酒店的正常运营秩序，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有库房、仓库的物资管理及库存账务记录。
各部门必须严格遵守本制度的规定，确保库存物资的安全、准确及完整。
第三条酒店库存包括耐用品和非耐用品。
库存安全管理是指对物资采购、入库、出库、统计等一系列工作的管理和控制。
第四条酒店库存安全管理是酒店管理的重要组成部分，是酒店提高服务质量、降低成本和规范管理的基础。
第五条酒店库存安全管理应当遵循科学管理原则，坚持合理使用库存物资，确保库存物资的合理利用和安全保障。
第二章责任主体第六条酒店管理层负有库存安全管理的最终责任，要加强对库存安全管理工作的组织领导，制订相关制度和规章。
第七条酒店库存管理员是库存安全管理的具体负责人，负责库存的采购、入库、出库、统计、盘点等工作。
第八条各部门主管是库存管理的直接主管，应加强对库存员工的监督和管理，确保库存工作规范和有序进行。
第九条酒店全体员工都是库存管理的参与对象，要加强对库存工作的理解和支持，积极配合库存管理员的工作。
第三章库存管理流程第十条酒店库存管理需根据实际情况制定相应的库存管理流程，确保物资采购、入库、出库、统计等环节的合理有序。
第十一条物资采购应根据酒店经营情况和需求，进行合理的采购计划，确保库存物资的充足和合理。
第十二条入库管理是确保物资安全保障的重要环节，入库前应进行仔细检查，确保物资的数量、质量和型号符合要求。
第十三条出库管理是库存管理流程的重要环节，出库前需进行仔细核对，确保物资的安全和正确出库。
第十四条物资统计是库存管理的重要环节，要保持库存账目与实际存货一致，确保数据的准确性。
第四章库存安全措施第十五条酒店库存安全需要采取一系列措施来确保物资的安全和稳定。
第十六条加强对库房、仓库的日常巡视、巡查，防范盗窃、损坏等不安全因素。
第十七条建立健全的保管员工资格审核机制，确保保管员的资质和合格性。
连锁饭店库存管理制度范本
第一章总则第一条为确保连锁饭店库存管理的规范化和高效化，保障饭店的正常运营，特制定本制度。
第二条本制度适用于连锁饭店的库存管理，包括原材料、半成品、成品、饮料、调料等库存物资。
第三条库存管理应遵循以下原则：1. 保质保量，确保库存物资的品质和数量；2. 精细化管理，实现库存物资的实时监控和动态调整；3. 优化库存结构，降低库存成本；4. 强化责任，明确各部门职责。
第二章组织机构及职责第四条成立库存管理委员会，负责制定库存管理制度，监督库存管理工作的执行。
第五条库存管理委员会下设以下部门：1. 采购部：负责库存物资的采购、验收和入仓；2. 库存管理部：负责库存物资的保管、盘点和调拨；3. 财务部：负责库存物资的成本核算和库存资金的监管；4. 餐饮部：负责库存物资的使用和消耗。
第三章库存物资的管理第六条采购部应严格按照饭店的采购计划，对库存物资进行采购，确保采购物资的质量和数量。
第七条采购部在采购过程中，应充分考虑库存周转率，避免过度采购或采购不足。
第八条库存管理部负责库存物资的入库、保管和出库工作，确保库存物资的安全和完整。
第九条库存管理部应定期对库存物资进行盘点，确保库存数据的准确性。
第十条库存管理部在盘点过程中，如发现库存物资短缺、损坏或过期，应及时上报库存管理委员会。
第十一条餐饮部在领用库存物资时，应按照实际消耗量进行领用，避免浪费。
第四章库存物资的盘点第十二条库存管理部应每月对库存物资进行一次全面盘点，确保库存数据的准确性。
第十三条库存盘点过程中，如发现库存物资短缺、损坏或过期，应立即查明原因，并采取相应措施。
第十四条库存盘点结束后，库存管理部应将盘点结果上报库存管理委员会，并通知相关部门。
第五章库存物资的调拨与报废第十五条库存物资的调拨应遵循以下原则：1. 优先满足经营需求；2. 优化库存结构；3. 降低库存成本。
第十六条库存物资的报废应遵循以下原则：1. 库存物资过期、损坏或无法使用；2. 库存物资不符合食品安全标准；3. 库存物资的报废需经库存管理委员会批准。
连锁酒店仓库管理制度
第一章总则第一条为加强连锁酒店仓库管理，确保酒店物资供应的及时性、准确性、经济性和安全性，特制定本制度。
第二条本制度适用于连锁酒店各分店仓库的管理工作。
第二章仓库管理原则第三条仓库管理应遵循以下原则：1. 先进先出：确保物资使用新鲜度，降低损耗。
2. 物以类聚：按物资类别存放，便于管理和查找。
3. 账实相符：仓库账目与实际库存相符，确保数据准确。
4. 规定存放：按物资特性存放，确保安全。
5. 经济合理：优化库存结构，降低库存成本。
第三章仓库管理人员职责第四条仓库管理人员应具备以下职责：1. 负责仓库物资的验收、入库、出库、盘点等工作。
2. 提出仓库管理意见和建议，制定物资采购计划，经批准后执行。
3. 严格执行公司仓库管理制度及其细则规定，防止收发货物差错。
4. 及时登记入库、出库物资，确保账目清晰。
5. 负责仓库区域内的治安、防盗、消防工作，发现事故隐患及时上报。
6. 合理安排物资存放，保持库区整洁。
7. 负责物料的储存环境调节，防止鼠害、虫咬等。
8. 定期对仓库物资进行盘点，确保账、物、卡三相符。
9. 负责仓库管理中的出入库单、验收单等原始资料、账册的收集、整理和建档工作。
第四章仓库管理流程第五条仓库管理流程如下：1. 进料流程：供应商将物资送至仓库，仓库管理人员进行验收、登记，合格后入库。
2. 发放流程：各部门需用物资，填写领料单，经批准后由仓库管理人员发放。
3. 库存品管理：定期对库存物资进行盘点，分析库存状况，制定采购计划。
第五章仓库安全管理第六条仓库安全管理如下：1. 严格执行公司消防安全制度，确保仓库消防安全。
2. 仓库内禁止吸烟、使用明火，禁止存放易燃易爆物品。
3. 仓库内不得存放个人物品，保持库区整洁。
4. 仓库钥匙由仓库管理人员负责保管，非工作需要不得随意携带。
第六章附则第七条本制度由连锁酒店总部负责解释。
第八条本制度自发布之日起实施。
注：本制度可根据实际情况进行调整和补充。
酒店管理公司存货管理制度
酒店管理公司存货管理制度一、总则为规范酒店管理公司的存货管理，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于酒店管理公司对其旗下酒店的存货管理。
三、存货管理的目的1.确保存货的安全、完整和保值增值。
2.规范存货管理的流程和制度。
3.保证公司各项业务正常进行。
四、存货分类1.按物品品种分类（1）食品、饮料等消耗性物品。
（2）家具、日用品等固定资产。
（3）文具、办公耗材等办公用品。
2.按用途分类（1）供应酒店客人的物品。
（2）供应员工使用的物品。
（3）用于酒店日常经营的物品。
五、采购管理1.采购前：（1）明确所需的物品种类和数量。
（2）核实供应商资质和信誉度。
（3）制定采购计划，详细列明物品、数量、单价和总价。
2.采购中：（1）依据采购计划进行采购，注意将价格、数量等核对无误。
（2）在购买时尽量选择质量和价格都较好的物品，确保物有所值。
（3）严格按照采购程序操作，严谨规范。
3.采购后：（1）验收前对所收到的物品进行检查确认，确保数量、品种等完全符合采购计划的内容。
（2）验收合格的物品及时入库，存放到指定保管地点。
（3）如果有瑕疵品，及时与供应商联系退换货或索赔。
六、进货管理1.进货前：（1）确定进货的种类和数量。
（2）核实进货商的资质和信誉度。
（3）制定进货计划，详细列明物品、数量、单价和总价。
2.进货中：（1）严格按照进货计划进行进货，注意将价格、数量等核对无误。
（2）在进货时尽量选择质量和价格都较好的物品，确保物有所值。
（3）严格按照进货程序操作，严谨规范。
3.进货后：（1）验收前对所进到的物品进行检查确认，确保数量、品种等完全符合进货计划的内容。
（2）验收合格的物品及时入库，存放到指定保管地点。
（3）如果有瑕疵品，及时与进货商联系退换货或索赔。
七、库存管理1.库存量的控制：（1）定期核对物品库存量，进行盘点和清查。
（2）制定库存上、下限，并严格执行。
（3）做好物品的定期检修、保养和清洁。
2.库存地点管理：（1）存放要保证存储条件的适宜性。
酒店库存商品的管理制度
一、总则为了规范酒店库存商品的管理，确保库存商品的质量、数量和安全性，提高库存商品的使用效率，降低成本，特制定本制度。
二、库存商品分类1. 食品类：包括客房内放置的食品、餐饮部的食材、调料等。
2. 用品类：包括客房未领用的床单、毛巾、洗涤用品等，吧台、小卖部存放的烟、酒水等，酒店内设超市、自选商场内的百货、食杂等商品。
3. 设备类：包括客房内设备、餐饮部设备、公共区域设备等。
三、库存商品管理制度1. 库存商品采购管理（1）采购部门根据酒店各部门的需求，制定采购计划，报财务部门审核；（2）采购计划应包括商品名称、规格、型号、数量、单价、总价、供应商等信息；（3）采购计划经审核通过后，由采购部门执行采购；（4）采购商品应确保质量、价格合理，符合酒店标准。
2. 库存商品验收管理（1）验收人员对采购商品进行验收，确保商品质量、数量与采购计划相符；（2）验收过程中发现质量问题，应立即与供应商沟通，并做好记录；（3）验收合格的商品，由仓管员办理入库手续。
3. 库存商品保管管理（1）库房应保持通风、干燥、清洁，确保商品储存环境；（2）库存商品按类别、规格、型号等进行分类存放，便于查找和使用；（3）定期检查库存商品，发现过期、变质、损坏等情况，应及时处理；（4）库房钥匙由专人保管，非仓管人员不得随意进入库房。
4. 库存商品领用管理（1）各部门需领用库存商品时，应填写领用单，经相关负责人审批；（2）领用商品应按实际需求领取，不得浪费；（3）领用商品后，应及时登记领用记录，以便于追踪和查询。
5. 库存商品盘点管理（1）每月末进行库存商品盘点，确保库存商品数量准确；（2）盘点过程中发现差异，应及时查明原因，并采取相应措施；（3）盘点结果应及时上报相关部门。
四、责任与奖惩1. 采购部门负责库存商品的采购、验收、入库等工作；2. 仓管员负责库存商品的保管、领用、盘点等工作；3. 各部门负责人负责本部门库存商品的使用、管理；4. 对违反本制度的行为，将视情节轻重给予相应处罚；5. 对在库存商品管理工作中表现突出的个人，给予表彰和奖励。
大型酒店的库存管理制度
第一章总则第一条为加强本酒店库存管理，提高库存物资使用效率，降低库存成本，确保酒店正常运营，特制定本制度。
第二条本制度适用于本酒店所有库存物资的管理。
第三条库存管理应遵循以下原则：1. 适量原则：根据酒店实际需求，合理控制库存量，避免过多或过少。
2. 及时原则：确保库存物资及时补充，满足酒店运营需求。
3. 准确原则：确保库存数据的准确性，为酒店决策提供依据。
4. 经济原则：降低库存成本，提高经济效益。
5. 安全原则：确保库存物资的安全，防止盗窃、火灾等事故发生。
第二章机构与职责第四条成立库存管理小组，负责本酒店的库存管理工作。
第五条库存管理小组职责：1. 制定库存管理制度，并组织实施。
2. 监督、检查库存物资的采购、验收、保管、领用、盘点等环节。
3. 分析库存数据，提出库存调整建议。
4. 定期向上级汇报库存管理工作情况。
第三章库存物资管理第六条库存物资分类：1. 原材料：餐饮、客房、工程等部门的各类原材料。
2. 物料用品：清洁用品、日用品、客房一次性用品等。
3. 库存商品：香烟、酒水、饮料等出售商品。
4. 燃料：酒店各设备正常运营维护所需的各种燃料。
第七条库存物资采购：1. 采购人员根据部门需求，填写请购单，经部门经理审核后报总经理批准。
2. 采购人员根据批准的请购单，选择合格供应商，签订采购合同。
3. 采购合同由专人统一管理，确保合同内容完整、合法。
第八条库存物资验收：1. 仓库保管员对到货物资进行验收，确保数量、质量符合要求。
2. 验收合格后，填写验收单，并在物资入库时贴上标签。
第九条库存物资保管：1. 仓库保管员负责库存物资的保管，确保物资安全、整洁。
2. 库存物资应按类别、规格、批次等分别存放，便于管理和查找。
3. 定期检查库存物资，发现过期、损坏等情况，及时处理。
第十条库存物资领用：1. 部门领用物资时，填写领用单，经部门经理审批后交仓库保管员办理。
2. 仓库保管员根据领用单发放物资，并在库存账目中登记。
酒店库管理制度
酒店库管理制度第一章总则第一条为规范酒店库存管理，提高资产利用效率，保障资金安全，提高企业经济效益，制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有库存物资的管理和监督。
第三条酒店库存管理应遵循“谨慎管理、精细管理、高效管理”的原则，建立健全管理制度，强化内部控制，不断提高资金使用效率。
第四条酒店库存管理应当坚持“重实效、反浪费、反奢侈”的原则，切实提高资源利用效率，减少浪费，降低成本。
第五条本制度经管理层批准后施行，如需修改，必须经过管理层批准并重新颁布。
第六条所有酒店部门和人员都要遵守本制度的规定，并监督执行。
第七条酒店库存物资主管、管理员应当严格执行本制度，对库存物资的管理责任落实到人，确保库存物资的安全、有序、高效管理。
第二章库存物资管理第八条酒店应当建立健全库存物资档案，包括物资清单、购入日期、规格、数量、存放位置、保管人员等内容，确保库存物资的有效管理。
第九条库存物资应当分类管理，并制定相应的管理办法，对不同性质和用途的物资采取不同的管理措施。
第十条酒店库存物资管理应当根据实际需要进行库存备货，根据生产、销售、消费等情况，合理安排库存量。
第十一条库存物资应当定期检查，保证库存质量完好，对于过期、损坏、变质的物资进行及时处理。
第十二条酒店库存物资应当视存储条件采取相应的防潮、防晒、防火等措施，确保库存物资质量。
第十三条库存物资的进出库管理应当设立相应的登记台账，对进出库行为进行记录，确保库存物资流动的准确性。
第十四条库存物资的调拨、领用应当遵循酒店的内部审批程序，签字盖章后方可实施。
第十五条库存物资主管、管理员应当建立定期库存盘点制度，对库存物资进行定期盘点，确保库存数量与实际数量一致。
第十六条酒店库存物资应当建立定期报废制度，对已经过期、损坏、变质的物资进行报废处理，确保库存物资的质量。
第十七条库存物资主管、管理员应当建立定期库存电子档案，对库存物资的编号、数量、进出库记录等信息进行录入管理，确保库存物资的信息化管理。
连锁酒店存货管理制度
第一章总则第一条为加强连锁酒店存货管理，提高存货使用效率，降低成本，确保酒店经营活动的顺利进行，特制定本制度。
第二条本制度适用于所有连锁酒店的存货管理，包括原材料、低值易耗品、办公用品、清洁用品等。
第三条连锁酒店存货管理应遵循以下原则：1. 预算管理：根据酒店经营预算，合理制定采购计划；2. 标准化管理：建立标准化的采购、验收、领用、盘点等流程；3. 信息化管理：利用信息化手段，实现存货的实时监控和动态管理；4. 节约降耗：降低库存成本，提高资源利用效率。
第二章职责分工第四条酒店总经理负责统筹协调存货管理工作，对存货管理制度的实施情况进行监督；第五条物资采购部门负责制定采购计划，组织实施采购，确保物资质量；第六条仓库管理员负责存货的验收、保管、领用、盘点等工作；第七条财务部门负责存货的核算、成本分析和监督；第八条各部门负责本部门所使用物资的领用、保管和节约使用。
第三章采购管理第九条根据酒店经营预算和实际需求，物资采购部门制定采购计划，报总经理审批；第十条采购计划应包括物资名称、规格、数量、单价、供应商、交货日期等内容；第十一条采购人员应按照采购计划执行采购，确保物资质量、价格合理、交货及时；第十二条采购合同签订前，需经采购部门负责人审核，总经理批准。
第四章验收管理第十三条仓库管理员负责对采购的物资进行验收，确保物资质量、数量符合要求；第十四条验收过程中，如发现质量问题，应及时与供应商联系，协商解决；第十五条验收合格的物资办理入库手续，验收不合格的物资退回供应商。
第五章领用管理第十六条各部门领用物资需填写《领料单》，经部门负责人审批后，由仓库管理员办理出库手续；第十七条仓库管理员根据《领料单》核对物资名称、规格、数量，确保领用准确；第十八条仓库管理员对领用物资进行登记，定期统计领用情况。
第六章盘点管理第十九条仓库管理员每月进行一次盘点，确保存货数量准确；第二十条盘点过程中，如发现盘盈、盘亏情况，应及时查明原因，报财务部门处理；第二十一条年度盘点由财务部门组织实施，确保存货数量、价值准确。
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库存管理制度
一、仓库库存管理
所有布草间、仓库的物品必须建立《出入库记录卡》，指定专门的人员管理，物品每次进出库必须严格记录。
二、报废
所有需要盘点的物品报废都必须填写《报废单》并每周提交给财务。
所有报废单必须经过店长的签批。
坚持先报损后报销的原则，即先填报物品报废单获批后，才批准新件报销，报销单后附报损单复印件。
三、调拨
1、正常物资调拨：指可正常使用的物资。
分店之间的物品交换要填写《调拨单》调出分店凭《调拨单》作物资减少，调入分店凭〈〈调拨单〉〉作物资增加，在将来返还时，双方作上述相反操作入账，并在备注写明从哪家分店调拨。
2、非正常物资调拨：指已报废的不可正常使用的物资。
对该类物资的调拨，调出分店只需在备用登记本上记录确认就可，无需在每月的盘点损耗表中反映。
四、盘点
盘点是一项十分严肃的工作，所有参与人员态度必须认真负责，所有的结果也必须百分之百准确，如发现因弄虚作假或敷衍了事而造成盘点结果不准确，将严厉追究最后确认者和盘点者的责任。
1、流程图
打印空白盘点表
安排人员进行初
计算本月结余，得出本期损
复盘或经理抽盘
最后确认盘点数，制作损耗
2、流程描述
盘点前酒店经理先安排好盘点人员，说明盘点流程、分工及要求。
采用盲盘的方式，先打印空白盘点表，由员工盘点，再计算出当期
的损耗数。
可以使用交叉盘点的方式：即将盘点人员分为两组，打印两套盘点
表，分别盘点，对两组人员的盘店数进行对比与复核，最后确定盘
点数。
也可以使用复盘的方式：即初盘后计算损耗表，针对较大差异的物
品进行复盘。
3、盘点内容与盘点频率
4、损耗表计算公式
本期帐面结余 = 上期结存 + 本期进货—本期报废 + 本期调拨（如果调出填负数，如果是调入请填正数）
损耗数＝本期实盘数－本期帐面结余
注：损耗数是指损失和耗用的数量，不包括报废数量。
对于资产类物品，该指标只反应了其损失情况。
5、盘点要求：
盘点过程不能影响酒店的日常运作，也不能影响客人。
盘点人员及酒店经理必须真实反映店内物品的数量，如发现有作弊
行为将受到公司严厉处罚。
每张盘点表必须有盘点人员和酒店总经理的签名，初盘和复盘人员
以及酒店总经理不能是同一个人。
每张损耗表必须有制表人和酒店总经理的签名。
损耗表在盘点次日的12：00前以电子文档格式提交给财务，抄送
给运营部助理。
盘点表与损耗表的纸质文档在盘点日的下一个周二提交给财务部，
分店保留副本并用专门的文件夹保存好。
提交的损耗表不能有任何
涂污。
6、盘点审核
各分店随时准备接受财务部或店务部授权人员到店对盘点结果进
行审查与复核，并给予积极配合。
总部可安排各分店人员进行交叉盘点：即A分店代表到B分店盘点，
B分店代表到C分店盘点，如此类推。
总部会根据管理需要调整盘点频率。
——<文件结束>——。