战国秦汉的服食文献概述

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战国饮食

战国饮食

在很多人的印象中,战国时期似乎是一个硝烟四起、民不聊生的年代,似乎那时的人们只想着如何打胜仗,如何能在乱世中存活,日常则像我们石器时代的祖先一样过着茹毛饮血、衣不蔽体的生活。

然而,战国时期的人们过得并不是我们想象的那种生活,在列国争强、烽烟四起的背后,也会出现一方百姓安居乐业的场面,人们平常的衣食住行也因国别、地域不同而异彩纷呈。

虽然在吃穿的种类上无法与后世相比,但战国时期人们对饮食的讲究与钟爱并不逊于任何时代。

今天,就让我们穿越回战国时期,领略一下他们别样的饮食生活。

主食的故事中国有五谷:稻、黍、粟、麦、菽(一说为麻、黍、粟、麦、菽)。

稻即大米,黍为黄米,粟也称稷,即小米,麦分小麦与大麦,菽则指豆,此五谷在战国之前就已出现在人们的餐桌之上,时至今日依然是我国人民的主食。

战国时期,由于铁器与牛耕的出现,生产力水平有很大的提高,粟、稻等粮食作物产量也有所增加。

至于数量到底有多少,现在已无法准确估算,但战国时曾有“工商不耕田而足菽粟”这样一句话,意思是手工业者和商人不耕田,也有充足的粮食,这些粮食自然是用钱买来的,可见当时菽、粟等粮食已经有余,甚至有一部分用于买卖。

有了足够的原料只是主食故事开始的第一步,粮食要想从农田走到餐桌,还需要经过加工与烹饪。

战国时期对粮食的加工主要是利用圆磨和杵臼进行碾磨,将粟、麦磨成面,把稻、黍脱皮成为米。

楚国人对稻谷的加工制作非常讲究,相较于其他国家来说更为精细,他们常食用的稻米称为“糈”,是一种加工很细的精米。

当加工完成之后,我们故事的“主角”才开始登场,被送进厨房进行改造与升华。

由于战国时期铁产量较少,日常生活中出现的铁制品也比较少,能用于烹饪的器具更是有限,所以古人对主食的烹饪只有煮和蒸两种方式。

煮多用于米和豆类,将米放入水中,煮烂了称为“糜”,稍微浓稠一点才可成为“粥”,更浓稠则成为““。

除了粥之外,羹也是常见的一种主食,羹的原料要比粥稍微复杂,会加上肉或蔬菜甚至调料,加以水煮,一般加入什么原料就叫什么羹,如加入鸡肉就称鸡羹,加入兔肉就称兔羹,加入猪肉就称肉羹。

战国秦汉的房中文献概述

战国秦汉的房中文献概述
行气 、 导引、 按 摩 等 综 合 措 施 以 养 男 子 阳气 的 问 题 。每组 的篇 幅不 大 , 都在 2 0 0 字 左右 , 可 见是 摘抄 拼凑成 书 , 可能 是抄 自于十种更 为古 老 的房 中书 。
而《 养生方》 、 《 杂疗方》 、 《 胎产书》 和《 杂禁方》 4 种只 有 一 小 部 分 内容 涉及 房 中术 。 《 十问》 、 《 合 阴阳》 和 《 天下至道谈》 为竹简 , 《 养生方》 、 《 杂疗方》 、 《 胎产 书》 为 帛书 , 《 杂禁方》 为木简。 《 十问》 是十组有关房 中术的问答 , 故 帛书整理 小组以“ 十问” 作 为 篇名 。这 十组 问答 分别 是 : 黄帝
《 列仙 传 》 里 的容 成 公 既是 黄帝 师 , 又 见于 周 穆
王, 而 从 黄 帝 时代 到周 穆 王 时 相 去数 千 年 , 寿命 不
帛书《 养生方》 共记载 3 2 篇养生方药 , 因为缺损 较多, 可 辨者 约 1 0 0 条 。所 载方 中有很 多涉 及 房 中养 生 方 药 , 书 中还
音) 、 交合 之 益 、 十 已之征 ( 男 子 的 十种 性 快 感 ) 等。
《 合阴阳》 所述内容完全从男子为主体的角度来写 ,
描 述男 子 的肢体 动作 以及所 观 、 所 闻和所 感 。 《 天子 至 道谈 》 也 是 讲 房 中方 术 和理论 的 , 所 载
内容与《 合 阴阳》 类似 , 但篇 幅更长一些。主要讨论 阴器 为何 先死 ( 早衰 ) 、 三脂 ( 勃 起 的状 态 ) 、 固精 术 、 十动 ( 与《 合 阴阳》 “ 十动” 类似 ) 、 七损八益 ( 交合 的 七种所 损和八种所益 ) 、 十势 ( 相 当于《 合 阴阳》 的

秦汉时期的饮食文化

秦汉时期的饮食文化

秦汉时期的饮食文化特色春秋战国秦汉时期的饮食结构与商周一样,仍然是以谷物为主食,以蔬菜、肉类、水产、果类为副食。

主食总的来说,商周时期的粮食作物仍是战国秦汉时期的主食,但是比重有所变化,如商周时期文献中经常提到黍稷,到春秋战国时期则更多的是粟菽并重。

如:菽、粟不足,末生不禁,民必有饥饿之色。

(《管子重令》)贤者之治邑也,蚤出莫入,聚粟菽,是以粟菽多而民足乎食。

(《墨子尚贤中》)贤人治天下,使菽粟如水火。

菽粟如水火,而民焉有不仁者乎(《孟子尽心章句上》)粟是小米,自春秋战国以后日益占据主导地位,在汉代还成为口粮的代称,如《盐铁论散不足》:十五斗粟,当丁男半月之食。

菽就是大豆,在粮食中的地位也比过去提高,这其中的原因之一就是石磨的发明,改变了大豆的食用方式。

过去是直接将大豆煮成豆饭吃,而大豆又是很难煮烂的,食用就很不方便。

有了石磨,就可将大豆磨成粉和豆浆,食用起来就很方便。

同时,大豆又是一种耐瘠保收的作物,青黄不接之时可以救急充饥,此外,大豆的根部有丰富的根瘤菌,可以肥田,有利于下茬作物的生长,所以大豆的种植就日益广泛。

同样的道理,过去食用麦子也是采用粒食方法,直接煮成麦饭食用,不易消化。

用石磨将麦子磨成面粉,粒食就改为粉食,可以蒸煮成各种各样的面食,既可口又易于消化,极受民众的欢迎。

小麦又是一种越冬作物,可以和粟等粮食作物轮作,提高复种指数来增加单位面积产量,也是解决青黄不接之时的重要口粮,于是在汉代就得到政府的重视,大力推广种植。

《汉书食货志》记载董仲舒上书汉武帝说:今关中俗不好种麦,是岁失《春秋》之所重,而损生民之具也。

建议汉武帝令大司农使关中益种宿麦,令毋后时。

其后,轻车都尉、农学家汜胜之又督三辅种麦,而关中遂穰。

(1)东汉安帝时也诏长吏案行在所,皆令种宿麦蔬食,务尽地力,其贫者给种饷。

(2)于是,自汉以后小麦就与粟成为黄河流域地区最主要的粮食作物。

作为南方主粮的水稻,虽然早在商周时期的黄河流域已有种植,但面积不大,在粮食作物中的比重很小,一直到春秋时期还是珍贵的食物,《论语阳货》说:食乎稻,衣乎锦,于汝安乎可见只有上层贵族才能食用稻米,其种植自然不广。

中国历史上的美食与饮食文化

中国历史上的美食与饮食文化

中国历史上的美食与饮食文化中国是一个拥有悠久历史和丰富文化的国家,其美食和饮食文化也有着世界闻名的独特魅力。

在中国历史的长河中,各个时期的美食和饮食文化都各具特色,成为了中华民族文化的瑰宝。

本文将以朝代为线索,带大家一起回顾中国历史上的美食与饮食文化。

1. 夏、商、西周时期:以粗粮为主的简朴饮食在夏、商、西周时期,中国的饮食以粗粮为主,包括大米、小米、黍米等谷物。

人们主要通过煮粥和蒸食糕点的方式来进食。

在这个时期,中国的饮食文化还相对简朴,注重尊重自然,追求天地之间的和谐。

2. 春秋战国时期:地域特色凸显,食材与烹饪技艺丰富随着社会的发展和地区文化的碰撞,春秋战国时期的美食文化开始显露出多样性。

各个地域的美食特色逐渐形成,例如鲁菜、川菜、粤菜等,独具风味。

同时,这个时期也出现了许多著名的烹饪家,如《孟子》所记录的战国名厨明夷君、《吕氏春秋》中的召陵氏。

他们对烹饪技艺进行了深入研究,创造了许多独特的菜式和烹饪方法。

3. 秦汉时期:宴会文化的兴盛与美食享受秦汉时期,中国的宴会文化得到了极大发展。

这个时期的宴会规模宏大,菜品繁多,注重美食的享受。

汉代的文献中,留下了丰富的关于美食的记载,如《食经》、《河图洛书》等。

这些文献中详细记载了当时的宴会菜谱和烹饪技艺,使得中国的美食文化更加丰富多彩。

4. 魏晋南北朝时期:名家名菜的涌现魏晋南北朝时期,名家名菜相继涌现,为中国美食史上留下了浓墨重彩的一笔。

其中,最有名的当属江苏菜的创始人陆羽。

陆羽所著的《茶经》,对中国茶文化的形成起到了重要的推动作用。

此外,当时还有许多有名的烹饪大师,如淮南王刘安、南北朝时期的阮籍等,他们的作品和菜谱成为了后世美食文化的重要参考。

5. 唐宋时期:宫廷御膳和民间美食的并存唐宋时期,中国美食文化迎来了一个巅峰时期。

宫廷御膳和民间美食并存,相互影响,构成了充满魅力的食文化景观。

唐代著名的饮食文化作品有《酉阳杂俎》、《食品录》等,宋代的美食文化作品有《续食品录》等。

5.中国古代饮食文化概述

5.中国古代饮食文化概述

稷(粟)为“五谷之长”。原因有三: (1)产量高,大约是黍、麦的2倍。(《悯农》) (2)耐储存。 王祯《农书》:“五谷之中,惟粟可耐陈,可历远年。” (3)品种多。 古代黍与稷经常并说。“黍稷”一词,《尚书》凡3见,《 诗经》凡7见。 如《诗经·唐风·鸨羽》:“王事靡盬,不能蓺黍稷。父 母何食?悠悠苍天,曷其有极?”
此外,还有秫、禾、谷(穀)等作物。 秫,俗称高粱,谷物之有粘性者,可以酿酒。 《晋书·陶潜传》:“潜为彭泽令,公田悉令种秫。曰:‘ 令吾常醉于酒,足矣。’妻子固请种稻,乃使一顷五十亩种秫 ,五十亩种稻。” 又陶渊明《和郭主簿》:“春秫作美酒, 酒熟吾自斟。” 禾,本专指稷,后成为“稻”之专称,粮食作物之通称。 《诗经·七月》:“十月纳禾稼,黍稷重穋(tóng lū),禾 麻菽麦。”其中第二个“禾”字即专指稷,而第一个“禾”字 则是泛指,“禾稼”二字包括了后两句所列八种作物(重是早 种晚熟的稻,穋是晚种早熟的稻)。
古代祭祀用全牛,祭毕则剖牛分肉。“半”字就是源于 分割牛体。《说文•牛部》载:“半,物中分也。从八,从 牛。牛为物大,可以分也。”所以“半”的本义就是将牛从 中对分为两半,后引申为把物体从中对分。
祭祀完,分享食用,寓意“分福”。 (3)猪 猪是原始先民最早驯化的动物之一。猪的名称较多,如 彘、豕、豚等。“彘”或“豕”指大猪,“豚”指小猪。 “家”字上部从宀(房子) ,下部从豕(猪) ,即有屋有 豕为“家”。由此可见,猪在古代人们生活中的重要地位。
(2)牛 牛在上古时期主要用于食用和祭祀。春秋中后期到战国时期 ,随着铁犁、牛耕出现,牛被用作耕畜,其肉食作用下降,故 《礼记•王制》记载:“诸侯无故不杀牛。” 古代举行盛大的祭祀、盟誓或宴享等典礼时必用牛。在这类 典礼中,作为进献给神、鬼享用的牛、羊、豕等祭品称为“牺 牲”。 “牺牲”二字从牛字旁,由此可见牛在祭品中的重要性 。 《说文》:“牺,宗庙之牲也。”“牲,牛完全也。” 古代祭祀和宴享时牛、羊、豕三牲具备叫做“太牢”;有羊 、豕而无牛叫做“少牢”;只有豕或牛叫做“特牲”。

汉文化资料--三国魏晋南北朝饮食

汉文化资料--三国魏晋南北朝饮食

器具春秋战国时期,随着美食日盛,旧有的食器改制或隐退,新的食器不断出现。

如三忠鼎、鬲、簋、簠、方彝、卣、觥、爵、盉、觚、觯等饮食器已完全消失,而另一些器具却大为兴盛,如壶,春秋时的莲鹤方壶,形体高大,壶盖四周有莲瓣两层,中央立一振翼长鸣之鹤。

壶身上饰有蟠曲龙纹,旁有两镂孔龙形大耳。

圈足下双兽匍匐。

此壶构思精美巧妙,一改商周以来庄重、静态的器具风格。

体现了社会处于巨变中的风貌。

灶具方面,这一时期出现了注意道风、排烟的台式土灶,并有铜炉出现。

周代的一系列礼器这时已逐渐不被人们所重视,所以礼器的体量也逐渐减少,所以这一时期的食器体量比较适宜,更加接近实用,以实用为其首先考虑的功用。

此外,由于制造技术的发展和铜器、漆器的大量使用,所以这时器具制作的技术更加先进,器具工艺更加精细,各种图案纹饰更加形象逼真,这就使其具有了较高的艺术审美价值。

到了汉代,中国饮食有了很大的发展,这一时期在融合了前代饮食文化的基础上,初步形成了-一个较为完整的体系。

所以这一时期的饮食器具,有以下几个特点:首先是品种齐全。

中国饮食的器具这一-时期不仅在数量上大为增加,而且在花色品种上更加丰富多样,一方面是各种饮食器具在这一时期基本上全部出现,另一方面是各种食具有了比较固定而专门的用途,并且每一套餐具,都讲求完整搭配。

其次是分工精细。

各种食器定型完备,杯盘碗碟、锅盆盂瓮,品种齐全,功用完备,如饮器,就有盛汤之勺和匙、盂,饮器以大小功用的不同,有盏、杯、盅之别,可见其各司其责、分工明确。

再次是轻巧精致。

在春秋战国时代体量适宜的基础上向着更进一步,向前轻巧精致的方向发展,使其更加生活化,具有更高的实用性。

不仅如此,随着科技的发展和工艺技术的进步,这一时期的食器变得更加精致,从史书记载看,当时的食器非常讲究“雕文雕漆”。

此外,这一时期的食器还表现为其制作材料完备。

一方面是青铜器逐渐减少,而被漆器、瓷器所取代。

到了东汉,瓷器不断成熟,玻璃质的盘、碗大量出现;另一方面,随着青铜器的逐渐隐退,战国时出现的铁已被较为广泛地运用到了饮食器具的制作,铁釜、铁刀等炊具已普遍使用。

中国不同历史时期的饮食特点

中国不同历史时期的饮食特点

中国不同历史时期的饮食特点
出现了“五味调羹”、“素食”、酒等食物。

具讲究;始兴筵席;饮食与政治生活非常密切;一日两餐制:朝食9点、午后4时左右
;注意饮食疗法;筷子普及;羊肉备受青睐(挂羊头卖狗肉);外来食物出现(如石榴、大蒜、葡萄酒),此外,加工食物如豆腐、腊八粥、元宵、烧饼等都已经出现了。

;李子誉
;苏菜或淮扬菜开始成形;讲究食德;饮酒之风盛行;保健食品出现;僧尼开始吃素;饮食专著出现;大量食品传世:馒头、面条(不托)、饺子、馄饨,此外,近日名酒如古井贡酒和泸州老窖也在此时期开始大量出产。

炀帝特别喜欢吃蟹;温室栽培蔬菜;缒饼流行;酒文化异彩纷呈;出现合食制,但分食制仍为主流;盛行工作餐(即公家供餐,又称“廊下餐”,高宗李治始、代宗李豫始废);食疗专著出现(孙思邈《千金食治》完稿流传);茶学专著《茶经》出现;不得食用鲤鱼;新出现的食品:李白的八宝白藕饭,西瓜(原产非洲,早在5000、6000年前古埃及人就已经开始种植,传入我国在五代时期)。

+色情,食欲肉欲横流;兔肉、蛙肉、蛇肉流行;名人雅士以饮食为美事,如黄庭坚、朱熹、苏轼等皆有饮食诗词传世。

朱元璋为消除元朝的一切影响,将元朝爱喝的果茶一并清楚,主张喝茶时不放任何佐料,只用白开水冲泡茶叶;葡萄酒风靡全国;面食空前齐全;主要食物:涮羊肉、面筋、醍醐、酥酪、马奶酒等。

薯(地瓜、红薯)、花生、烟草等;八大菜系开始形成;官场始现“四菜一汤”;重视鹅肉,将有无鹅肉作为筵席档次标准。

再倒两壶酒来。

再如:小天地大场合让我一席,论英雄谈古今喝它几杯。

汉代饮食文化研究综述

汉代饮食文化研究综述

汉代饮食文化研究综述1. 研究背景和目标汉代(公元前206年-公元220年)是中国历史上重要的时期之一,也是中国饮食文化的重要阶段。

汉代饮食文化研究旨在深入探索汉代人的饮食习惯、食材选择、餐饮方式等方面,了解其与社会、经济、政治等因素的关系,以及对后世的影响。

本研究的目标是全面、详细、深入地阐述汉代饮食文化的特点和演变,并探讨其内在的原因和外在的影响因素,为中国饮食文化研究提供重要参考和借鉴。

2. 研究方法本次研究采用了多种研究方法,包括文献资料的搜集和分析、考古遗址的调研和发掘、以及对相关学术研究成果的综合和评述。

首先,通过广泛搜集和阅读相关的史书、文献、文章、调查报告等文献资料,对汉代饮食文化的历史背景、食材特点、菜肴制作技艺等进行分析和总结。

其次,结合考古遗址的调研和发掘成果,对汉代人的饮食习惯、用餐方式等进行研究,借助出土的陶器、餐具等遗物,分析汉代饮食文化的具体表现。

最后,对已有的学术研究成果进行综合和评述,对研究结果进行比较和验证,确保本次研究的科学性和可靠性。

3. 研究发现3.1 饮食习惯概括起来,汉代人的饮食习惯以粮食为主,主要包括米饭、面食、杂粮等,辅以肉类、蔬菜、水果等。

其中,五谷杂粮的食用量逐渐增加,豆类食品开始流行。

酒也成为汉代人日常生活中重要的饮品。

3.2 食材选择汉代人偏爱新鲜、自然的食材,尤其注重食材的原产地和品质。

除了主食的粮食之外,肉类特别受到重视,尤其是猪肉、牛羊肉等。

此外,蔬菜、野味、水果等也常常作为饭菜的配料。

3.3 餐饮方式在汉代,餐饮已经具备了一些基本的饭菜种类和用餐方式。

常见的用餐方式有正餐、饭食、夜市等,不同时段的用餐方式也存在一定差异。

餐具方面,玉器、铜器等贵重材质的餐具开始流行,象牙、木器和陶器等也是常见的餐具材料。

4. 研究结论通过本次研究,我们得出了以下结论:首先,在汉代,饮食习惯、食材选择和餐饮方式相对较为丰富。

随着社会的发展和经济的繁荣,人们对美食的需求和追求也逐渐增加。

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为古本,其余为后人以别本附之而成今本n”。《黄帝 九鼎神丹经诀》卷八明化石序中,在提到八公三十 六水法时说:“昔太极真人以此神经及水石法授东 海青童君,君授金楼先生,先生授八公,八公授淮南 王刘安,安升天之日授左吴。”n≈据此,三十六水法在 淮南王之前很久便流传了。 ⑩《九鼎丹经》一卷,全称《黄帝九鼎神丹经》。 成书于西汉末东汉初,撰人不详。其书叙述玄女向 黄帝传授还丹至道情况。 《抱朴子・金丹》曾引《黄帝九鼎神丹经》部分文 字,叙述黄帝九鼎神丹之神效,并介绍了三本丹经 的传授情况:“昔左元放(按:左慈)于天柱山中精 思,而神人授之金丹仙经,会汉末乱,不遑合作,而 避地来渡江东,志欲投名山以修斯道。余从祖仙公 (按:即葛玄,是葛洪的伯祖),又从元放受之。凡受 《太清丹经》三卷及《九鼎丹经》一卷、《金液丹经》一 卷。余师郑君者(按:指郑隐,乃葛玄弟子),则余从 祖仙公之弟子也,又于从祖受之,而家贫无用买 药。余亲事之,洒扫积久,乃于马迹山中立坛盟受 之,并诸口诀诀之不书者(按:原文如此)。江东先 无此书,书出于左元放,元放以授余从祖,从祖以授 郑君,郑君以授余,故他道士了无知者也。”印1这三 本书的传承顺序是:仙人_左慈一葛玄_+郑隐。葛 洪。陈国符先生指出,今《道藏》洞神部众术类有 《黄帝九鼎神丹经诀》二十卷,其第一卷即《黄帝九 鼎神丹经》原文,卷二以下为唐人所撰,并根据用韵 等情况考证出《黄帝九鼎神丹经》于西汉末东汉初 出世,其后东汉末左慈、张陵(张道陵)皆得之,左慈 往江东,此书始流传于江东n啦92一。 ⑩《太清丹经》三卷,全称《太清金液神气经》。 西汉王褒(清虚真人)撰。 葛洪在《抱朴子・金丹》中说,自己曾从老师处 受三本丹经,即“《太清丹经》三卷及《九鼎丹经》一 卷、《金液丹经》一卷”[2F1。笔者以为,其《太清丹经》 三卷即《道藏》中《太清金液神气经》祖本。今《道 藏》洞神部众术类有《太清金液神气经》三卷,卷上 录有大篇幅的清虚真人歌诀,陈国符先生根据韵脚 考证认为,“《太清金液神气经》卷上大概于西汉出 世”u邛00,原撰者为清虚真人,后世增益而成今本《太 清金液神气经》。但陈国符先生未将此书与葛洪所 提到的《太清丹经》联系在一起。清虚真人即西汉 王褒,与刘向同朝为官,皆因精通神仙方术而得皇 帝器重。据《清虚真人王君内传》(弟子南岳夫人魏 华存撰):“华存师清虚真人王君,讳褒字子登,范阳
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万方数据
中医文献杂志 襄平人也,安国侯(按:王陵)七世之孙,君以汉元帝 建昭三年九月二十七日诞焉”【14I。 ⑧《金液丹经》一卷,亦称《太清神丹经》,全称 《太清金液神丹经》。著者不详,成书于西汉末东汉 初。 《金液丹经》一卷,是葛洪从郑隐处所继承的三 本丹书之一,即道藏本《太清金液神丹经》。《道藏》 洞神部众术类有《太清金液神丹经》三卷,卷上前面 一部分为“正一天师张道陵序”,卷中题为“长生阴 真人撰”。陈国符先生在《中国外丹黄白法经诀出 世朝代表》一文中认为,该书“卷上、卷中第一至第 四页”为古经原文,自“郑君日”以后,为后人掺人之 本,并根据用韵情况,认为古经是西汉末东汉初出 世,原著者不详n骝弘292。据《神仙传》记载,汉时齐国 临淄人马鸣生(一作马明生,本姓和)曾从其师处 “受《太清神丹经》三卷”而为地仙,鸣生复传书于弟 子阴长生n卵79。2舯。阴长生传下来的《太清神丹经》, 即《抱朴子・金丹》中提到的《金液丹经》。在葛洪的 《抱朴子》和《神仙传》中,以“太清”为名的丹经书只 有两本,一是《太清丹经》,一是《太清神丹经》,但二 者非一本书,前者是道藏本《太清金液神气经》的祖 本,后者是道藏本《太清金液神丹经》(《金液丹经》) 的祖本。古人亦有此认识,如唐・王松年《仙苑编 珠》说马明生所受书为“太清金液丹经116,,明・李贤 《明一统志》卷三十《南阳府・仙释》“阴长生”条亦说 马明生授阴长生为“太清金液神丹”n 71,可为佐证。 《金液丹经》在东汉末年传到左慈和张陵之手,左慈 那本辗转传给葛洪了。 ⑩《灵宝经》三卷,著者不详,成书不晚于东汉 末,亦称《灵宝五符经》、《仙隐灵宝方》。包括《正 机》、《平衡》和《飞龟授秩》各一卷。 《抱朴子・辨问》载:“《灵宝经》有《正机》、《平 衡》、《飞龟授袂》凡三篇,皆仙术也o”[21229((抱朴子・遐 览》著录三书则称为:《正机经》一卷、《平衡经》一 卷、《飞龟振经》一卷[21333。今本《神仙传》卷一《华子 期传》云:“华子期,淮南人也。师禄(用)里先生,受 《仙隐灵宝方》,一日伊洛飞龟秩,二日伯禹正机,三 日平衡方。”[151265这个《仙隐灵宝方》也是《灵宝经》。 陈国符先生对《灵宝经》的来龙去脉考证甚详, 称葛洪所说的《灵宝经》为古本灵宝经,“古之《灵宝 经》,见东晋葛洪《抱朴子》,即今之《五符经》(《灵宝 五符经》之简称)”110]63。认为今道藏本《太上灵宝五 符经序》(书名衍一“序”字),即葛洪所说的古本《灵 宝经》,该书在道藏中归入五符经系统,而道藏中 “今之《灵宝经》,东晋末叶葛巢甫(葛洪从孙)所 造。至宋文明二帝时,陆修静更增修,立成仪轨。 于是《灵宝》之教,大行于世。”uo]66后出的《灵宝经》反 倒成了《灵宝经》的正宗。今道藏本《太上灵宝五符 经序》卷上前半部分的序,为汉末天师张陵所撰,可 见古本《灵宝经》成书不晚于汉末[10]64。 其他服食文献 ⑩《五十二病方》,⑩《养生方》,⑩《杂ห้องสมุดไป่ตู้方》,三 书为马王堆汉墓出土的帛书。1973年底,马王堆三 号汉墓出土了14种15本医书(其中两本内容重 复)。1985年,马王堆帛书整理小组吸收了学术界 十几年的研究成果,编成《马王堆汉墓帛书(肆)》一 书,由文物出版社印行,此后周一谋n羽、马继兴、魏启 鹏等先生都有考释本问世。三书除了治病内容外, 亦有相当多的服药养生内容。 ⑩《万物》,是1977年于安徽阜阳汉墓中出土的 医方书n9。20],下葬年代为汉文帝十五年(公元前165 年),墓主为汝阴侯夏侯灶(夏侯婴之子)。《万物》简 破损严重,所载方药内容涉及约110种药物,有一些 是服食方药。 ⑩《神农本草经》三卷,简称《本草经》、《本经》, 三卷,是中国药物学的奠基性著作。一般认为成书 于东汉Ⅲ,,而托名于神农(炎帝),实际著者不详。单 行本早佚,清以来有多家辑佚本。《神农本草经》虽 为医家之本草书,但所言药物服食养生内容甚多, 书中所谓服之“轻身”、“飞行千里”、“通神明”、“通 神”、“神仙”、“神仙不死”、“不老”、“不饥”者皆是, 因此该书可视为服食文献。书中收录先秦以来沿 用已久的药物365种,分为上、中、下三品。另《抱朴 子内篇・仙药》中曾提及一本叫《神农四经》的书,也 是采用上、中、下三品分类法,有学者认为即是《神 农本草经》,亦有人持不同意见。 ⑩《周易参同契》,东汉道士魏伯阳著,王明先 生认为撰著时间约当东汉顺帝至桓帝之间 (126—167年)[221243。古单行本已佚,现存世为其注 本,是我国历史上第一部外丹理论著作,被誉为“万 古丹经王”。因文辞古奥晦涩,后世注者见仁见 智。朱越利先生认为,“《周易参同契》既包括内丹、 外丹,也包括房中术”∞l。但晋葛洪n5瑚5和当代学者 王明先生口21241都认为该书只是修炼金丹而已。 待考的服食文献 除此而外,尚有一些服食派著作,仍有待考证
④《黄帝杂子芝菌》十八卷,⑤《黄帝杂子十九 家方》二十一卷,⑥《泰壹杂子十五家方》二十二 卷,⑦《泰壹杂子黄冶》三十一卷,⑧《神农杂子技 道》二十三卷,以上5书著录于《汉书・艺文志・方技 略》之神仙类u””,作者不详,早已亡佚。诸书前冠 以黄帝、泰壹、神农者,皆为托名。泰壹,也称泰一、 太一、太乙,是方士们崇拜的最高天神,书托为太 一,盖以自重耳。五书中皆有“杂子”一词,该词的 含义,古今学者鲜有论及,唯段逸山先生主编的《医 古文》中曾注释“杂子道”日“神仙家修真养性以求 长生的方法”吲,据此说,则“杂子”是神仙家养生之 义。《黄帝杂子芝菌》,讲服食芝菌之法。《黄帝杂子 十九家方》,托名黄帝,荟萃十九家服食法。《泰壹杂 子十五家方》,托名泰壹,荟萃十五家服食法。《泰壹 杂子黄冶》,讲黄白之术。《神农杂子技道》,陈国符 先生在《中国外丹黄白术考论略稿》一文中将之归 入服食书目,但随后又说了一句两可之语:“中国各 种方术,渊源甚古,其书籍《汉书・艺文志》多见著 录,盖非徒服食而已”1101399。这本书实际是一本神仙 家综合性方术书,服食乃其中一项内容,一如《淮南 中篇》。 《抱朴子》著录的服食文献 ⑨《三十六水经》一卷,著者不详,成书当不晚 于西汉初期。亦称《三十六水法》。这是现存最早 的一部炼丹学专著。 《抱朴子・遐览》首先著录《三十六水经》一卷, 陈国符先生认为是汉代作品,即今《道藏》洞神部众 术类《三十六水法》一卷[2川。孟乃昌先生则认为, 《三十六水经》至迟为东汉著作,乃今《道藏》中《三 十六水法》之祖本,今本《三十六水法》的59个药方, 可分为两个系统,而方中有“纳华池中”之语者,当
初期。
据《史记・扁鹊仓公列传》记载,高后八年(公元 前180年),齐国医生阳庆将自己珍藏的一批医书授 给弟子淳于意(仓公),《药论》乃其一口田96。后来淳 于意诊病时曾引用过《药论》中的话,云“《论》日‘中 热不溲者,不可服五石”Ⅵ平8“,这里所说的《论》就是 《药论》。这是一部临床用药书,类似后世的本草, 内容涉及服食石药的问题,属于服食派作品。 ③《淮南中篇》八卷,西汉淮南王刘安撰,书虽 佚,但有佚文存世。亦名《枕中鸿宝苑秘书》、《鸿宝 经》、《淮南鸿宝万毕》、《鸿宝枕中书》、《枕中鸿宝》、 《淮南万毕经》、《淮南王万毕术》、《鸿宝万毕经》。 淮南王刘安曾“招致宾客方术之士数千人,作 为《内书/-十一篇,《外书》甚众,又有《中篇》八卷, 言神仙黄白之术,亦二十余万言”””“5。《淮南中篇》 在《汉书・刘向传》中称为《枕中鸿宝苑秘书》…坩28。 该书在流传过程中,产生很多别名:《抱朴子・遐览》 著录为《鸿宝经》一卷,同篇又云《淮南鸿宝万 毕》口口地337;《抱朴子・论仙》则日“夫作金皆在神仙集 中,淮南王抄出,以作《鸿宝枕中书》”社Ⅲ;《抱朴 子・黄白》引桓谭说“汉黄门郎程伟,好黄白术…… 按《枕中鸿宝》,作金不成”[21285;《隋书・经籍志》著录 为《淮南万毕经》一卷吲;《新唐书・艺文志》著录为 “《淮南王万毕术》一卷””,;宋代郑樵《通志・艺文略》 著录为“《鸿宝万毕经》六卷”帕1。
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