食用香精香料安全问题与发展趋势
食用香精的安全性问题分析及其发展趋势展望
食用香精的安全性问题分析及其发展趋势展望作者：韩磊傅航文来源：《食品界》2016年第12期食用香精主要有两个功能：一是为食品改善和补充香味；二是为食品提供特征香味。
例如一些食品受到工艺、加工时间等条件限制，往往会出现香味不正、香味不足、香味特征性不明显的现象。
向食品中加入食用香精后能使其香味得到补充、改善和加强。
现在我国食品市场上食用香精种类繁多，质量良莠不齐；非法使用现象时有发生。
近几年我国接连出现染色馒头、“塑化剂”事件、苏丹红等食品安全问题，食用香精行业岌岌可危。
本文主要对食用香精的功能、影响食用香精安全性的因素进行论述，对如何控制食用香精安全及食用香精发展趋势进行分析和展望。
影响食用香精的安全性因素分析原材料的影响和控制。
原材料是影响食用香精安全性的最主要因素。
我国允许使用的食用香料有将近2000种，由于这些原材料种类繁多且化合物性质复杂，因此在使用时可能会存在错用、滥用等安全性风险。
一些利欲熏心的不良奸商，为了降低成本，采用劣质原料甚至非食品级原料进行生产加工，更加重了食用香精的安全性问题。
有些食用香精原料的化合物因纯度较低，比如折光率指标和密度不符合标准、含有重金属残留等，也会影响食用香精的安全。
食用香精主要由食品香料调配而成，因此其有效成分香料决定了它的安全性。
《中华人民共和国食品安全性毒理学评价程序》（GBl5193.1）规定，只有经毒理学评价试验证明对人体无害香料才能用于食用香精的生产加工。
由于原材料的品种决定食用香料安全性，因此食品香精生产厂商决只能采用国标规定的食品香料品种。
储藏条件的影响。
在储藏过程中，食用香精受到微生物污染会变质。
食用香精储藏过程中，环境、形态及包装等因素都会导致微生物污染。
食用香精形态主要有精油、浸膏、粉末、酊剂等，在储藏时受微生物污染程度大小与物质形态息息相关。
据有关实验表明，在同一条件下浸膏香精大肠菌群的生成量要远远高于于粉末状，因此粉末状香精的保质期较长，安全风险也较小。
食用香精香料安全问题与发展趋势课件
食用香精香料安全性的评估和监控
安全评估方法：介绍食用香精香料安全性的评估方法，包括毒理学测试、风险评估 等，以确保产品安全。
监控措施：阐述对食用香精香料市场的监控措施，包括产品质量抽查、生产企业监 管等，保障消费者权益。
通过以上内容，希望能使大家对食用香精香料的安全问题有更深入的了解，并关注 其发展趋势，以确保食品安全和公众健康。
推动企业、高校、科研机构之间的产学研合作，共同研发新技术、 新产品，提升行业整体技术水平。
引进国际先进技术
积极引进国际先进的食用香精香料生产技术和管理经验，促进国内 行业的升级换代，提高国际竞争力。
提高食用香精香料的安全性与品质水平
建立完善的安全评估体系
建立食用香精香料的安全评估体系，对产品进行全面、科学的安全 评估，确保产品对人体无害。
行业标准
阐述行业对食用香精香料的标准 和规范，如产品纯度、质量标准 等，确保产品安全性和合格性。
食用香精香料的安全性问题及来源
潜在风险
探讨食用香精香料可能带来的安全风 险，如过量使用、不当添加等，提高 使用者对安全问题的认识。
污染物和杂质
分析食用香精香料中可能含有的污染 物和杂质，以及它们对人体健康的潜 在影响。
食用香精香料的绿色生产和技术革新
01
02
03
04
环保生产
食用香精香料的生产过程越来 越注重环保，减少污染和资源
消耗。
技术升级
通过技术革新，提高食用香精 香料的生产效率和质量，同时
降低环境影响。
循环经济
在生产过程中，实现废弃物的 回收和再利用，促进循环经济
发展。
合作与创新
企业、高校和研究机构加强合 作，共同推动食用香精香料绿
食用香精香料的现状及发展趋势
食用香精香料的现状及发展趋势一、本文概述食用香精香料作为食品工业的重要组成部分，对提升食品品质、丰富食品口感和满足消费者多元化需求起着关键作用。
本文旨在全面分析食用香精香料行业的现状，包括产品类型、应用领域、市场规模、竞争格局等方面，同时深入探讨该行业的发展趋势，包括技术创新、市场扩张、法规政策等方面的影响。
通过对食用香精香料行业的深入研究，旨在为相关企业提供决策参考，为行业健康发展提供理论支持。
二、食用香精香料的市场现状近年来，随着全球食品工业的快速发展和消费者对食品品质要求的提高，食用香精香料市场呈现出稳步增长的趋势。
目前，食用香精香料市场已经形成了较为完善的产业链，涵盖了原料生产、研发创新、生产加工、市场营销等多个环节。
在市场规模方面，食用香精香料市场呈现出不断扩大的趋势。
据统计，近年来全球食用香精香料市场规模持续增长，其中亚太地区已成为全球最大的食用香精香料市场。
同时，随着食品工业的不断发展，食用香精香料在各个领域的应用范围也在不断拓宽，如饮料、烘焙食品、乳制品、调味品等。
在市场竞争方面，食用香精香料市场呈现出多元化竞争的态势。
目前，市场上存在大量的食用香精香料生产企业，这些企业之间的竞争非常激烈。
为了获得市场份额，许多企业不断加强研发创新，推出具有独特风味和功能的食用香精香料产品，以满足消费者的多样化需求。
在市场趋势方面，食用香精香料市场将朝着健康、环保、天然的方向发展。
随着消费者对健康和环保意识的不断提高，对食品中的添加剂成分要求也越来越高。
因此，未来食用香精香料市场将更加注重产品的天然性和健康性，推出更多符合消费者需求的产品。
随着环保意识的提高，生产企业也需要加强环保管理，推动可持续发展。
食用香精香料市场具有广阔的发展前景和巨大的市场潜力。
未来，随着食品工业的不断发展和消费者需求的不断变化，食用香精香料市场将迎来更加广阔的发展空间和更多的机遇。
三、食用香精香料的主要种类与特性食用香精香料是食品工业中不可或缺的重要组成部分，它们以其独特的香气和味道，为食品赋予了丰富的口感和吸引力。
2024年食用香精香料市场需求分析
2024年食用香精香料市场需求分析1. 背景介绍食用香精香料是一种用于提升食物香味和口感的添加剂。
随着人们生活水平的提高和对美食品质的要求增加，食用香精香料市场需求也逐渐增长。
本文将对食用香精香料市场需求进行分析，以帮助企业了解市场趋势和发展方向。
2. 市场规模根据市场调研数据显示，食用香精香料市场规模在过去几年中稳步增长。
预计未来几年，该市场将继续保持良好的增长势头。
市场规模的增长主要受以下因素影响：•人口增长：随着人口的增加，对美食的需求也相应增长，这推动了食用香精香料市场的发展。
•消费升级：随着收入水平的提高，消费者对食物的品质和口味要求也越来越高，这推动了高品质食用香精香料的需求增长。
•餐饮行业发展：餐饮行业的繁荣和发展也为食用香精香料市场带来了增长机会。
3. 消费者偏好在食用香精香料市场中，消费者对产品的偏好主要集中在以下几个方面：•天然成分：消费者越来越重视健康和安全，对天然成分的食用香精香料需求增加。
天然香料和提取物因其天然属性和独特风味而受到追捧。
•区域特色：消费者对于具有特色的食用香精香料也表现出了浓厚的兴趣。
例如，地域特色的香料和传统调味品融入现代食物中，受到了消费者的喜爱。
•创新口味：随着消费者对美食体验的追求，创新口味的食用香精香料也受到了欢迎。
消费者对于新奇和独特的口味有着不断变化的需求。
4. 市场竞争食用香精香料市场竞争激烈，市场参与者众多。
主要竞争者包括大型食品公司、香精香料生产商和独立品牌。
消费者在选择产品时主要考虑以下几个因素：•品质和口感：消费者在选择食用香精香料时首先关注产品的品质和口感。
高品质的香精香料能够提供更好的食物味觉体验。
•价格：价格是消费者购买决策的重要考量因素。
消费者在产品价格和性价比之间进行权衡，选择适合自己的产品。
•品牌认知度：知名品牌在消费者心中有一定的品牌优势，往往更容易受到消费者的信任和选择。
•新产品推出：推出新产品能够吸引消费者的兴趣和注意力，增加产品竞争力。
食用香精香料的现状及发展趋势
２．１ 国外香精香料现状 全球著名的香料跨国公司有： 美国的 ＩＦＦ、瑞士
的 奇 华 顿（ Ｇｉｖａｕｄａｎ） 和 芬 美 益（ Ｆｉｒｍｅｎｉｃｈ） 、英 国 的 Ｑｕｅｓｔ 和 ＢＢＡ（ ＢｕｓｈＢｏｏｋ Ａｌｌｅｎ） 、日本的高砂（ Ｔａｋａｓａ－ ｇｏ） 和长谷川（ Ｈａｓｅｇａｗａ） 、馨 森 和 德 威 龙 等 。 世 界 八 大香料公司 占有世界 ２／３ 的 市场份额， 其 它数百个 公 司的业务构 成了剩下 的 １／３。世界香料 工业在 ２０ 世 纪 ８０ 年 代 还 是 一 个 高 度 分 散 的 工 业 ， 但 随 着 世 界香料工业集团的合并和重组， 这些跨国公司的 销售额都大为提高， 并且都更加重视科研创新。每 年 的科研创 新的费用都 是 其 销 售 额 的 ５％到 １０％［５］。 因此所有这些跨国公司都在广招人才， 改进生产 条件， 装备更先进的仪器设备， 市场逐年扩大， 而且各大公司都是融香精和香料于一体， 视香精 为最终产品， 以香精占领市场的目标十分明确。 ２．２ 国内香精香料现状
３ 香精香料的分析方法进展
３．１ 天然香料的提取方法 从芳香植物中提取天然香料的方法可分为 ４
大类： 水蒸汽蒸馏法、浸提法、榨磨法、吸附法。 水扩散蒸汽蒸馏是新近才发展起来的一种新颖的 蒸馏技术。它的优点是： 蒸汽是呈渗透形式往下 进行渗透和穿质， 料层不会打洞和短路， 蒸馏较 均一， 完全； 避免了精油因受高温时间长而造成 破坏性分解、水解、聚合反应， 所得精油质量好、 收率高、能耗低， 且蒸馏时间短， 设备简单。
吸附法是利用只吸附香气成分的吸附剂提取 低沸点的香气成分， 其最大特点是能富集、提取 沸点较低的香气成分且不会破坏香气的组分和性 质， 但高沸点的组分较少， 因此精油的收率一般 都 很 低［７］。 ３．２ 香精香料的分离方法
香料香精的市场前景与发展方向
香料香精的市场前景与发展方向在我们的日常生活中，香料香精无处不在。
从食品的美味到化妆品的芬芳，从洗涤用品的清新到药品的掩味，香料香精发挥着至关重要的作用。
它们不仅能够增添产品的吸引力，还能影响我们的情绪和感受。
那么，香料香精行业的市场前景究竟如何？未来又将朝着怎样的方向发展呢？首先，让我们来看看香料香精的市场现状。
近年来，随着全球经济的不断发展和人们生活水平的提高，对于香料香精的需求呈现出持续增长的态势。
在食品行业，消费者对于口感和风味的追求越来越高，促使食品制造商不断研发新的产品，而香料香精则是实现这一目标的关键因素之一。
无论是各种口味的饮料、丰富多样的零食，还是精致的糕点，都离不开香料香精的精心调配。
在化妆品领域，香料香精不仅能够赋予产品迷人的香气，还能提升消费者的使用体验。
从香水到护肤品，从洗发水到沐浴露，香料香精的应用范围广泛。
而且，随着人们对个人护理和美容的重视程度不断增加，对于高品质、天然和个性化的香料香精需求也在日益增长。
此外，家居清洁用品、洗涤剂和空气清新剂等产品也需要香料香精来改善其气味，为消费者创造一个舒适、宜人的生活环境。
那么，未来香料香精的市场前景又怎样呢？可以预见的是，其市场前景十分广阔。
一方面，全球人口的持续增长将带动对各类消费品的需求增加，从而推动香料香精市场的发展。
尤其是在新兴市场，随着中产阶级的崛起和消费能力的提升，对于高品质、多样化的香料香精产品的需求将更为旺盛。
另一方面，消费者对健康和天然产品的偏好将促使香料香精行业朝着更绿色、更环保、更天然的方向发展。
人们越来越关注产品的成分和来源，对于使用天然香料香精的产品青睐有加。
这将促使企业加大在天然香料香精研发和生产方面的投入，以满足市场需求。
在食品行业，随着消费者对健康饮食的追求，低脂肪、低糖、低盐的食品逐渐成为主流。
为了在减少这些成分的同时不影响食品的口感和风味，对香料香精的要求将变得更加苛刻。
未来，具有功能性的香料香精，如能够调节血糖、血脂，或者具有抗氧化、抗菌等作用的香料香精，将有更大的市场空间。
食用香精的安全性问题分析及其发展趋势展望
原 材 料 的影 响 和 控 制 。 原 材 料 是影 响 食 用 香 精 安拿 性 的最主 要 因素 。我 国允 许使 用 的食 用 香料 有将 近２ ０ ０ ０ 种，由于这些原材料种类繁多且化合物性质复 杂 ，因此 在使 用 时可 能 会存 在错 用 、滥 用 等 安 全性风 险。 一 些 利 欲 熏心 的 良奸 商 ，为 了降低 成本 ，采 用 劣质原 料 甚至 非 食 品级 原料进 行 生 产加 工 ， 更加 重 了 食 用香 精 的安 全性 问题 。有 食用 香精 原 料 的化 合物 因纯 度 较低 ， 比如折 光率 指 标和 密 度不 符 合标 准 、含 有 重金 属残 留 等 ，也会 影 响 食用 香精 的安 全 。 食 用 香 精 主 要 由 食 晶 香料 调配 而 成 ， 因此 其 有 效 成 分香 料决 定 了它 的 安全 性 。 《 中华 人 民共 和 国食 品安 全 性 毒理 学 评价 程序 》 （ Ｇ Ｂ １ ５ １ ９ ３ ．１ ） 规 定 ， 只有 经毒 理 学评 价 试验 证 明对 人体 无 害 香料才 能用 于食 用 香精 的生产 加 工 。 由 于原 材料 的品种 决 定 食用 香料 安 全性 ，因此 食 品香 精 生产 厂 商决 只 能采 用 国标 规 定的 食 品香料 品种 。 储 藏 条 件 的 影 响 。在 储 藏 过 程 中 ， 食用 香 精 受 到微 生物 污 染会 变 质 。食 用香 精 储藏 过程 中，环 境 、 形态 及包 装 等 因素 都会 导 致微 生 物污 染 。食 用 香精 形 态主要有精油、浸膏、粉末、酊剂等 ，在储藏时受微 生物 污 染程 度大 小 与物 质 形态 息 息相 关 。据 有 关实 验
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食 用 香 精 主 要 有 两 个 功 能 ： 一 是 为 食 品 改 善 和 补 充香 味 ； 二是为 食 品提 供特 征 香 味 。例 如一 些 食 品 受 到 丁艺 、加 工时 间等 条件 限制 ， 往往 会 出现 香 味不 正 、香 味 不足 、香 味 特征 性 明显 的现 象 。 向食 品 中 加 入 食Ｊ 【 ｝ ｊ 香精 后 能使 其 香味 得到 补 充 、改 善和 加 强 。 现住我国食品市场上食用香精种类繁多，质量 良莠不 齐 ；非 法使 用 现 象时 有发 生 。近 几年 我 国接 连 出现 染 色馒 头 、 “ 迥化 剂 ”事件 、苏 丹 红等 食 品安 全 Ｍ题 ， 食 用 香 精 行 业 岌 岌 可 危 。本 文 书 要 对 食 用 香 精 的 功 能 、影 响食 用香 精 安 全性 的 因素进 行 论述 ，对 如何 控 制食片 ｊ 香 精 安 全 及 食 用 香 精 发 展 趋 势进 行 分 析 和 展 望。
2024年食用香精香料市场分析现状
2024年食用香精香料市场分析现状1. 简介食用香精香料是一种常用于调味和增加食物口感的物质。
它们通常以粉末或液体形式存在，并广泛应用于食品和饮料行业。
本文将对食用香精香料市场的现状进行分析。
2. 市场规模食用香精香料市场在过去几年快速增长，主要受到食品和饮料行业的需求推动。
根据市场研究机构的数据，全球食用香精香料市场在2020年达到了X亿美元。
预计未来几年，市场将保持相对稳定增长。
3. 市场动态3.1 增长驱动因素食用香精香料市场的增长主要受到以下几个因素的驱动： - 不断改善的生活水平和消费观念的变化，促使人们对食物品质和口感的追求，从而增加了对食用香精香料的需求。
- 餐饮行业的快速发展和不断创新，推动了对创新香精香料的需求。
- 全球化的食品和饮料市场，使得不同国家和地区的消费者对不同风味的食物有更大的需求。
3.2 市场挑战尽管食用香精香料市场在增长，但也面临一些挑战： - 食品安全问题是消费者关注的焦点，一些消费者担心食用香精香料对健康的影响。
- 竞争加剧，市场上已经存在多个大型和小型的香精香料供应商，这增加了产品差异化和市场份额争夺的困难。
4. 地域市场分析4.1 北美市场北美市场是全球食用香精香料市场的最大市场之一。
在这个地区，消费者对天然香精香料的需求较高，追求健康和自然的生活方式。
饮料行业和烘焙行业对香精香料的需求也很大。
4.2 欧洲市场欧洲市场在食用香精香料方面也有着稳定增长。
法国、德国、意大利等国家作为主要消费市场，以其独特的食物文化和对美食的追求而闻名。
然而，欧洲对食品安全的严格要求对市场监管提出了更高的要求。
4.3 亚洲市场亚洲市场在食用香精香料方面也有巨大的潜力。
中国、印度等国家的经济发展和人口增长推动了对食品和饮料的需求，进而促进了香精香料市场的增长。
亚洲市场对香精香料的需求主要集中在方便食品和饮料行业。
5. 市场主要参与者食用香精香料市场存在多家大型和小型供应商。
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食用香精引发的安全事件
食品香精香料的作用
食用香精香料存在的安全问题 我国食用香精香料的安全发展趋势
在国内使用的食用香精安全吗？ 食用香精行业所存在的潜在危机有哪些？
一、食用香精引发的安全事件
2006年7月，中央电视台曝光湖北武汉等地的“人造蜂蜜”事件。假蜂蜜：增稠剂、甜 味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。
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五、食用香精香料安全性发展趋势
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1 、与国际接轨，借鉴成熟管理经验
我国对于食用香精香料安全性管理与重视起步较晚，所以借鉴起步较早的发 达国家相关成熟经验就显得尤为重要。
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第一，及时更新安全信息。随食品工业和相关技术不断进步，食用香料香精 发展飞速，所以不断搜集相关安全信息，为改进管理和制定标准提供依据已 成为当务之急。 第二，尽快完善资料数据库。国际上许多发达国家已建立食用香料毒性资料 数据库，且还建立专门食用香料毒性资料网站，详细介绍许多食用香料香精 名称、化学结构、毒理资料等，并及时进行数据更新，便于人们查询。 第三，提高行业自查能力。 因此，香料生产需要严格把关，行业自律应成为食用香料管理基础。
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然而！
一些不法厂商为了牟取暴利，采用伪劣原料或非食品级原料进行生产、致使 食用香精香料安全性问题日益凸显，成为制约食用香精香料发展和推广首要 问题。 我国允许使用食用香料达1 853 种，由于其化合物复杂性，导致在使用过程 中可能会滥用、错用等安全与应用风险。
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2、加工工艺安全性问题
第三，我国生产食用香料只占总体数量一部分，而另外一部分主要依赖进口， 不宜制定相应质量规格标准。
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尽快制定食用香精使用原则标准及其它相关法规和规定，以规范食用香精使 用，保护消费者权益和健康。
尽快制定酶反应香料香精标准和检验方法标准，重点是禁用物质检验方法标 准、天然香料中有害物质分析检测方化用香料及其他化学品），合 理地食用香精对人体健康并没有危害风险。
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谢谢
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食品香味成分的来源三种途径：
一：在生长过程或存放中产生的，如水果、 蔬菜的香味。 二：是在热加工过程中产生的，如煮肉、烤肉、
米饭等的香味。
三是人为添加的如汽水、果酒的香味。 从整体上讲，食品中源干上述三种途径的香味物质，在化学结构上没有本质区别， 都是由构成生命体系最基本的五种元素 C、H、O、S、N组成的，最常见的是各 种醇、醛、酮、缩醛、缩酮、羧酸、酯、内酯、有机硫化物和杂环类化合物。
由氨基酸和还原糖在高温加热条件下通过美拉德反应生成丙烯酰胺。研究已 知丙烯酰胺可致癌。但世界卫生组织表示，难以统计丙烯酰胺要到哪一个浓 度才会致癌。 对于肉味香精来说，热反应是制备香精重要加工工艺，但对于绝大部分热反 应型香精安全性评价及各种成分毒性分析数据却很少，因而热反应类香精在 生产过程中是否有可能生成丙烯酰胺及其中丙烯酰胺含量等问题还需学者进 一步研究 。
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小结
食品品香精是现代加工食品香味的重要来源，对于满足人们对食品香味美的 追求具有重要作用。食品香精的使用对食品是必要的和有益的，食品香料和 食品香精本身并不会对食品的安全性带来危害，也不会对人体带来危害。当 然，食品香精生产中所使用的香料和其它辅料必须是允许在食品中使用的， 其用量必须在允许的范围内，生产过程和产品包装必须符合食品卫生的有关 规定。
2010年7月，“五常香米”大部分由香精熏出，在原产地黑龙江五常市，多数大米加工 厂用别的品种混搭之后，再添加香精，加工“五常香米”，甚至稻农就已经在掺假。
2011年9月，北京查封多家 “蒸功夫” 包子铺 ，其中绝大部分都是冒牌“蒸功夫”。媒体报道 在包子中非法使用香精, 根据GB2760-2011，包 子肉馅不可以添加食用香精。
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三、食用香精存在的安全问题
原材料的安全性问题 加工工艺的安全性问题 储藏过程中的安全性问题 应用过程中的安全性问题
1、原材料安全性问题
食用香精香料原材料是影响其安全性最主要因素之一。 香料生产绝不能采用未经许可品种，更不能使用化工原料香料单体替代食品 级香料，以降低成本或提高产品留香效果。
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二、食品香精香料的作用 1、食品香味的来源
食品的香味是由食品中所含有的微量香味成分产生的，这些香味成分都是低 分子有机物，相对分子质量一般在50至300之间，但品种很多。目前，在各种食 品中已经检测出的香味成分一般有几百种至上千种，但它们在食品中的含量很低， 许多是ppm(mg／kg)级，总量也在百分之一以下。
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3、 储藏过程中安全性问题
食用香料在储藏过程中会遇到不同安全性问题，例如受微 生物污染而引起变质等。食用香精香料储藏时被微生物污 染主要受环境、包装及形态等因素影响。
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食用香精香料形态主要包括精油、酊剂、浸膏、粉末等，不同物质形态在储 藏过程中受微生物污染程度差别很大。因此，在香精香料储藏过程中不可忽 视微生物污染问题，应根据产品种类采用适宜储藏方式和储藏条件，以最大 限度减少微生物污染影响，防止食品安全事故发生。
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3、建立系统食用香精香料评价体系
因饮食习惯不同，不同国家和地区香料暴露量各不相同；由于我国缺乏香料 暴露评估方法和实际暴露量数据，尚不能根据我国居民膳食模式和香料使用 量开展暴露评估工作。 我国国标中仅规定食用香料毒理学评价程序，尚缺乏整体、系统安全性评价 体系，有时较难按照不同情况进行合理评估，未能满足食品安全及国际贸易 需求。 因此应制定更为系统、合理的安全性评估体系，使安全性评价工作规范化； 同时也应尽快开展对已批准香料重新评价，包括使用效果评价，并及时更新 安全性数据和评价结论，以保证消费者食用安全。
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4 使用过程中安全性问题
虽食用香精香料被认为是可“自我限量”添加剂，但随食品工业日益发展， 香精香料使用逐渐普遍，消费者味蕾对于香味识别阈值也在逐年提高，从而 造成食用香精香料在使用过程中逐渐增量。 例如近年来出现的冰淇淋、面包以及乳制品中苯甲酸过量的问题就属于香精 使用过程中可能因为苯甲酸含量过高而导致不知情地扩大了苯甲酸超量使用， 这就要生产者按需、正确使用香精香料。
台湾塑化剂事件
2011年5月，台湾出现起云剂中加入塑化剂 DEHP（邻苯二甲酸二辛酯）事件。 多家食品企业产品，如运动饮料及果汁、发酵饮品遭受污染。
起云剂是一种有助食品乳化效果的合法添加剂，多用于果汁等饮料中，提高 产品的视觉效果，令产品更均匀、更真实。 DEHP （邻苯二甲酸二辛酯）属于邻苯二甲酸酯类，称为环境荷尔蒙，会危 害男性生殖能力，促使女性性早熟，台湾已列为第四类毒性化学物质，不得 添加在食品里。
不清不楚的“一滴香”
“一滴香”香精多用于汤料及火锅底料中，在小餐馆特别 流行。经卫生部联合工商部门、食药监局的调查证明是由 食品原料、食品辅料和食品添加剂组成的属于咸味香精的 一种添加剂。 如今，使用"一滴香"这种添加剂已经成为一些餐饮企业半 公开的秘密，而许多商家使用的"一滴香"来路不清不楚， 成分是什么也不清不楚，对人有益还是有害还是不清不楚。 这不清不楚的"一滴香"，是对公众食品安全的一种潜在威 胁。
台湾塑化剂事件发生后，卫生部联合工商总局、质检总局和食 药监局等有关部门在 28 个省 ( 市、区 ) 的内地生产企业、批发市 场等地，对食品添加剂、饮料、调味料等15类产品6100个样品 进行了抽样检测。 检查结果显示：
在广州市美益香料有限公司生产的番石榴香精， 广东省江门市高迪食品有限公司生产的绿茶粉、液态酥油和蛋 牛奶香油， 江门市展望食品有限公司生产的面包酵素改良剂， 杭州溢香源生物科技有限公司生产的桂花香精、绿茶香精、杏 仁香精中检出邻苯二甲酸酯类物质。
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2、食品香精的功能
食品香精的功能主要表现在两个方面： 一是为食品提供香味。一些食品基料自身并没有香味或香味很小，其诱人的香味 完全或主要是由食品香精提供的，这类食品主要有软饮料、冰糕、冰淇淋、果冻、 糖果、方便面调料等。 二是补充和改善食品的香味。一些加工食品由于加工工艺、加工时间等的限制， 香味往往不足、或香味不正、或香味特征性不强，加入食品香精后能够使其香味 得到补充、加强和改善，如罐头食品、香肠、肉制品、仿肉植物蛋白制品、膨化 食品、焙烤食品等
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2 、完善食用香精香料法规标准体系
我国虽已渐渐完善食用香料法规标准体系，但质量规格标准缺失较为严重。 目前我国正式批准允许使用食用香料品种已达 1 800 多种；但其中已制定国 家标准、行业标准仅为65 种，只占总数3.6% 。
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长期以来食用香料标准缺失主要因于以下几个方面： 第一，食用香料品种繁多、用量小、国家主管部门只能考虑优先制定关注程 度更高其它食品添加剂标准； 第二，受我国制定标准的人力、物力限制，一些用量较小食用香料未能列入 标准制定计划中；