烘焙食品黄油小饼干的做法
在家如何做曲奇饼干
在家如何做曲奇饼干果酱夹心曲奇原料：黄油50克、鸡蛋20克、低筋面粉100克、糖粉20克、盐0.5克夹心草莓果酱、表面装饰、糖粉适量做法：1、将黄油切成小块，2、软化后加入盐和糖粉打发，3、然后分3次加入鸡蛋，4、继续打发好。
5、低筋面粉过筛，6、加入过筛后低粉，7、继续混拌均匀，8、然后放入保鲜袋中。
9、用擀面棍擀长方形，10、放冰箱冷藏20分钟后取出，将保鲜袋撕掉，11、用模具压出型，12、烤箱170度烤约20分钟，冷却后将两块饼干夹果酱表面撒糖粉装饰。
柠檬奶香饼干原料：黄油70克、糖粉28克、奶粉10克、盐0.5克、鸡蛋35克、低筋面粉140克、柠檬汁15克、柠檬皮屑半个分量：20块做法：1、将黄油切小块室温下软化,2、用电动打蛋器打均匀,3、再倒入糖粉和盐,4、打发至白。
5、分三次加入鸡蛋液,6、搅拌均匀，7、再往黄油中倒入柠檬皮屑，8、半个柠檬榨汁。
9、将柠檬汁分三次倒入黄油中,10、搅拌均匀，11、低筋面粉和奶粉混合过筛,12、将混合好的粉类倒入黄油糊中。
13、混合均匀，14、将混合好的面糊倒入保鲜袋中,用擀面棍压平,放冰箱冷藏至硬,15、取出撕掉保鲜袋,用饼干模压出形状，16、放入铺有硅油纸的烤盘中，17、烤箱170度预热,18、将饼干放入烤箱中上层,烤约20分钟左右。
小提示：1、黄油要保证20度的室温才容易打发。
2、制作好的饼干尽量大小致比较好烤。
玛格丽特小饼干原料：玉米淀粉50克、低筋面粉50克、黄油50克、蛋黄一个约12克、糖粉28克、蔓越莓5克左右如果做蔓越莓玛格丽特时会用到，原味中不需要此原料分量：每个球约10克左右计18个烤箱温度：175度中层20分钟左右需要提前准备的工作有：1、各种材料称量好，份量精准。
2、低筋面粉和玉米淀粉过筛备用。
3、鸡蛋煮熟，留一个蛋黄备用，蛋白他用。
4、在饼干面糊制作好后要将烤箱提前预热。
5、黄油室温下软化。
约20度左右6、蔓越莓切碎粒备用仅指蔓越莓玛格丽特，原味不需此操作做法：1、黄油切薄片室温下软化，2、再加入糖粉3、然后打发好，4、鸡蛋煮熟取一个蛋黄。
厨房美食菜谱：可可桃心黄油曲奇的做法
厨房美食菜谱：可可桃心黄油曲奇的做法
可可曲奇饼干已经不知道做过多少次了，这次还是应许多大小朋友的喜爱制作的。
由于那天制作时有点事情出去了，将面团放在冰箱里，第二天接着制作的。
感觉好象是面团有些偏干了，表面缺乏光泽，但口感和味道却是非常不错的。
食材
主料：
低筋面粉135g
黄油
糖粉40g
可可粉15g
步骤
1.黄油软化后搅打散
2.加入糖粉
3.充分搅打至糖融化，黄油呈浅色顺滑的状态
4.筛入低筋面粉
5.和成面团
6.再加入可可粉和成可可面团
7.将面团擀成厚度约3毫米的面片
8.用桃形模具压出饼干坯
9.排入烤盘内
10.放入预热175度的烤箱内，上下火烘焙12-15分钟即可。
11.香酥的可可饼干
小贴士：现在这个季节，面团不会太软，比较易于操作；如果面团太软，可放入冰箱冷藏至稍硬再制作。
黄油饼干的做法
黄油饼干的做法
材料：
- 200克黄油
- 100克细砂糖
- 1个鸡蛋
- 250克面粉
- 适量盐
步骤：
1. 将黄油切成小块，放入碗中。
用搅拌器或手动搅拌器搅拌至黄油变得柔软。
2. 慢慢加入细砂糖，并继续搅拌至糖完全融化，混合均匀。
3. 打入一个鸡蛋，继续搅拌至彻底混合。
4. 逐渐加入面粉，并继续搅拌至面粉完全混合。
注意不要搅拌过度，以免面团变得过于黏稠。
5. 将面团倒入清洁的台面上，用手搓成一块。
将面团包裹好，放入冰箱冷藏15-20分钟。
6. 预热烤箱至180°C。
7. 取出冷藏的面团，将其擀成薄片。
可以使用面粉避免粘连。
8. 使用饼干模具将面团切割成所需的形状。
9. 将饼干放在已经铺上烘焙纸的烤盘上。
10. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约10-15分钟，或者直到饼干变成金黄色。
11. 取出烤好的饼干，放置在铁网上完全冷却。
小贴士：
- 可以在面团中加入适量的盐，以增强饼干的味道。
- 若希望饼干更香甜，可以在面团中加入一些香草精。
- 可以根据个人口味，加入巧克力豆、葡萄干、坚果等其他配料。
黄油饼干的做法详解
黄油饼干的做法详解
这个是参照I DO烘焙坊研制的方子，我第一次亲自制作原味曲奇饼，可能心急，未等黄油软化，结果出来的花纹不明显，达不了曲奇的标准。
不过，这款黄油饼干还是好吃、又香又甜，酥脆可口满嘴留香。
下面小编为你整理了一些黄油饼干的做法。
黄油饼干的配料
黄油饼干的做法步骤
步骤
1.称好黄油。
2.黄油软化，用电动打蛋器打散(我心急犯错，用了隔热水软化)。
3.加盐、砂糖、糖粉(过筛)搅打均匀(不要打太久，搅2下均匀即可)。
4.分三次加入鸡蛋液打发均匀，勿出现油水分离。
5.筛入面粉和奶粉(夏天面粉要加多5克)。
6.用刮刀翻拌均匀。
7.将面团放入挤花袋中，直挤曲奇胚子在烤盘上。
表面铺了点白砂糖。
8.烤箱150-160度之间，上下火预热，最上层10分钟左右。
黄油饼干的小贴士
1蛋液要打散，分几次加入黄油中，打均匀避免油水分离。
2烤制时间自家掌握好。
黄油奶香小饼干的做法【最佳食谱】
黄油奶香小饼干的做法
文章导读
下班带些食材回家，好好地做顿饭，哪怕并不是那么精致的菜肴，也一样能带给人以满足感，所以能自己做饭的不要偷懒，黄油奶香小饼干的做法很简单，适合那些“懒人”们，而且还能在一定程度上促进健康。
1、所有的食材称重
2、黄油软化到室温，用电动打蛋器打到顺滑
3、加入细砂糖
4、用打蛋器打发，并且发白
5、分两次加入蛋液，每次打发好再加入剩下的
6、全部蛋液都打均匀
7、将奶粉，低粉，泡打粉混合均匀
8、筛入到黄油溶液中
9、用刮刀搅拌均匀
10、然后揉成面团
11、放到不沾垫上，上面盖上保鲜膜，赶成薄片
12、压出自己喜欢的图形
13、放到烤盘里
14、烤箱提前预热。
150℃烤12分钟
15、边缘微黄就可以出来了，我还做了方形的。
厨房美食菜谱：娃娃黄油饼干的做法
厨房美食菜谱：娃娃黄油饼干的做法
这款饼干是给小朋友做的，估计小朋友看到这样的造型都会喜欢的，萌萌的，很可爱，拿在手上，爱不释手，当然吃起来也是很香的！酥脆好吃！
食材
主料：
低筋面粉
黄油45g
细砂糖40g
全蛋液20g
可可粉1g
步骤
1.黄油切小块在室温下软化，用手轻压就留下一个指印。
2.加入糖打发到f颜色变浅，体积膨大。
3.分数次加入全蛋液搅打均匀。
4.每次蛋液完全混入黄油后才能加入下一次的蛋液。
5.筛入低粉。
6.拌匀后即可。
7.取一小部分原色面团加入可可粉揉搓均匀成为装饰面
团。
8.将成团分成均等的小面团，约20克左右，作为娃娃的头部。
9.用可可面团搓出眼睛，鼻子，嘴巴等粘上即可，送入已经预热的烤箱中层170度20分钟。
10.出炉后待凉后就很酥脆了！
小贴士：出炉后晾凉后密封保存。
黄油饼干的简单做法步骤是什么？
黄油饼干的简单做法步骤是什么？很多人喜欢吃黄油饼干，在制作黄油饼干的时候，需要准备低筋面粉，另外要准备不含盐的黄油，当然鸡蛋是必不可少的，然后就可以动手制作黄油饼干了，这个过程中需要使用的烤箱，使用烤箱烤的时间大概为15分钟，实际上，制作黄油饼干的过程其实很简单，即便中途有一些小的技巧，也可以轻松学习到。
制作黄油饼干的过程中，可以根据自己的爱好抓住一些创意，比如做出不同形状的饼干，给生活增加一些乐趣，下面就为大家详细介绍制作黄油饼干的方法，学会后就可以动手做了。
第一、最简单的黄油饼干1.黄油软化，用搅拌机打成泥2.加入糖粉3.加入鸡蛋，搅拌4.低筋面粉过筛5.捏成团6.捏成长条，用保鲜膜包住，放冰冻室10分钟左右，变硬7.切片，以前都是按压的，发现切片很方便，厚度稍微厚点没事，更酥软，大概六七毫米厚8.烤箱预热后，170度上下管20分钟即完成第二、【黄油饼干】材料：低筋粉120g，全蛋液15ml，黄油75g，糖粉50g做法：1.黄油室温软化后，加入糖粉搅打至黄油颜色略浅。
2.加入全蛋液拌匀。
3.加入过筛好的低粉，和成面团。
4.用手把面团整成长方体，包上保鲜膜放到冰箱冷冻至硬。
5.取出切成厚片，平铺在烤盘上。
6..烤箱提前预热，上下火160度，将饼干放中层，烤约20分钟左右至表面金黄即可。
第三、黄油印花饼干材料原料：黄油50克、糖粉30克、鸡蛋液13克、低筋面粉100克工具：饼干戳、小尖刀做法1、黄油室油软化如牙膏状，加入糖粉。
2、搅拌均匀。
3、分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀，让蛋液完全吸收。
4、筛入低筋面粉，用刮刀切拌、按压至无干粉面团。
5、面团包保鲜膜冰箱冷藏15分钟，拿出后稍回温擀成0.3-0.5厘米薄片。
6、饼干戳稍用为在面片上压为花纹，取有尖的小刀沿饼干模切割出圆形。
7、多余面团再次混合擀压。
8、烤箱上下火，预热170度，放中层，大约烤15分钟，表面上色即可。
黄油小饼干
龙源期刊网
黄油小饼干
作者：暗夜雨零
来源：《饮食科学》2015年第06期
宝宝喜欢吃饼干，哪怕是刚撂下饭碗，也能津津有味地把一袋饼干吃个精光。
当然甜味、奶香味的饼干对他更是有着无穷的吸引力，让我这个做妈妈的不得不担心其中添加剂问题。
相对于面包，饼干的制作难度系数要小很多，宝宝开心，妈妈放心，黄油小饼干，走起！
用料：
低筋面粉250克，黄油140克，白砂糖60克，鸡蛋1个。
做法：
1.将白砂糖与室温融化的黄油混合，打入鸡蛋，倒入低筋面粉中搅拌均匀，揉成面团。
2.将面团放入冰箱冷藏半小时，取出放在铺有保鲜膜的案板上，用擀面杖擀平。
3.用饼干模具在饼皮上刻压出形状。
4.摆放在铺有锡纸的烤盘上，放入预热170℃的烤箱，烘烤10分钟左右，即成。
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烘焙食品黄油小饼干的做法
当你准备好开始陷入烘焙世界时，你第一个想要做的是什么呢？如果你选择的是松软的戚风蛋糕，那你就只能祈祷你不是众多黑历史中的一个了。
如果是我，我会选择黄油饼干，简单易上手，还能先了解一下黄油的特性，是做烘焙的基础哦！！
原料：
无盐黄油70g，糖粉50g，全蛋液25g，低筋粉140g，香草油1小勺。
做法：
1、黄油室温软化至绵软，放入白砂糖，用打蛋器打匀。
2、放入全蛋液和香草精打匀。
3、放入低筋面粉，揉成面团，注意不要过度揉捏。
4、放入冰箱冷藏1小时，拿出后放在保鲜袋中擀平约3-5mm
5、用自己喜欢的模具压出好看的形状，放入预热好的烤箱160度烤15分钟即可。
健康小贴士：天然黄油和人造黄油
动物黄油=天然黄油
关键词：饱和脂肪
动物性黄油是以牛奶里的脂肪加工制成的半固状产品,俗称奶油、牛油,是利用搅乳( churning)使乳油中的乳脂进一步凝结的产品。
一般黄油含约80%乳脂和15%水,其又可分为无盐及有盐两种。
有盐黄油在制程中加入约2%的盐,用以提升风味以及抑制微生物生长,有助于产品保存。
天然黄油由于含有较多的饱和脂肪( saturated fat)缘故,被认为是多食无益。
流行病学的资料显示,饮食中的饱和脂肪占总热量的百分比与血浆胆固醇的浓度成正比。
植物性黄油=人造黄油
关键词：反式脂肪酸
植物性黄油最初的发明是为了职代天然黄油。
一方面降低成本,一方面避免胆固醇,同时其硬度与使用方便性比之天然黄油更佳。
许多植物油都可用来制作人造黄油,尤其是大豆油,玉米油、棕榈油、花生油等也常当作原料,然而在室温环境下,植物油多以液体形态存在(棕榈油和椰子油除外),所以为使人造奶油得以成型,「氢化」是人造黄油制程中不可缺乏的步骤,简而言之,就是将液态天然植物油,透过氢化反应变成固态,这会为让油更耐高温、稳定性增加,并且增加保存期限,但同时也会产生反式脂肪酸( trans-fattyacid)。
不友善的反式脂肪
增加心血管疾病风险的除了饱和脂肪外,还有人工产生的反式脂肪酸。
医界研究显示,每天摄取5公克反式脂肪,则会增加25%心脏病的发生机率。
已有部分国家在严格限制食品中反式脂肪酸含量。
丹麦自2003年6月起禁止出售任何
含反式脂肪酸超过2%的油脂,瑞典的规定则在5%以下、荷兰5%以下、法国3.8%以下。
美国在2006年开始要求包装食品标示反式脂肪酸,纽约市
更计划在2008年7月开始,全面禁止餐厅使用反式脂肪,世界卫生组织也计划在2025年达到完全停止使用反式脂肪的目标。
在选购食品时除了阅读营养标示,成分中若有「氢化植物油」、「半氢化植物油」、「植物性乳化油」、「精制植物油」、「植物性Margarine(人造奶油)」、「人造奶油(黄油)」、「人造酥油(白油)」,或英文标示上有「Hydrogenated(氢化)」的食品,这些都可能含有反式脂肪。
杭州德昌食品原料有限公司多年来秉持“正心正念正行厚德利他共赢”为核心经营理念，以“提供安全优质的食品原料，帮助客户更好的成长，推动烘焙行业的健康发展”为使命，将德昌倡导的三大作风融入到工作的方方面面，致力于打造良心食品企业，不断提升公司社会责任感。
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