贵州大方特产
贵州毕节特产
毕节可乐猪被毛多为黑毛，部分呈棕色，额心、四肢未端、尾端有白 毛。头大小适中，额心有旋毛，额宽、有菱形皱纹，耳中等下垂，面微凹， 嘴筒较粗直，一般有3条皱褶。体躯稍窄，背腰平直，肚腹大较紧凑。后 躯比前躯高，四肢健壮，腿臀发达，蹄质坚实，后腿皮肤多皱褶。肉色评 分正常，大理石纹，分布适中。成年公猪体重73.3公斤左右，体长108.4 厘米，体高62.2厘米，胸围96.6厘米左右。
毕节白萝卜毕节白萝卜皮薄光滑、肉质翠绿、个头大、水分多、味道 甜、质地脆、口感好，有“萝卜胜水果”、“熟食似芋，生吃如梨”的美 称，生吃熟吃皆可。经有关部门测定，七星关区生产的优质毕节大白萝卜 富含人体所需要的多种维生素和矿物质营养及保健元素，人们常赋予“多 吃白萝卜，胜过人参补”的赞誉，正好切合了李时珍在《本草纲目》中 “蔬中最有益者”“秋冬萝卜赛人参”的说法。
2018年7月3日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“织金白鹅” 实施农产品地理标志登记保护。
感官特征
织金白鹅(4张)织金白鹅，雏鹅羽毛黄色，体质健壮、生活力强、生 长发育较快。成年鹅全身羽毛雪白，绒朵大、质量好。喙和蹼为桔红色， 皮、肉白色。织金白鹅体型紧凑，体态优美。
大方圆珠半夏，贵州省大方县特产，中国国家地理标志产品。
大方漆器，贵州省大方县特产，中国国家地理标志产品。
大方漆器已有600余年历史，其漆制品采用牛、羊等皮革和棉、麻、 绸、木等做胎，用当地的优质生漆作原料，明洪武年间形成了一套以皮胎 漆器为主的漆器制作工艺。大方漆器有较高的欣赏价值和实用价值，是贵 州省优秀的民族民间艺术瑰宝。曾与贵州茅台酒、贵州玉屏箫笛合称为 “贵州三宝”。2008年，“彝族漆器髹饰技艺”被列入国家级非物质文化 遗产名录。
毕节特产介绍
毕节特产介绍毕节特产介绍毕节，国家“西电东送”的重要能源基地，国家新型能源化工基地，国家新能源汽车高新技术产业化基地，国家生物医药产业基地，现代山地高效生态农业、新能源、新型建材、以大数据为核心的服务外包和呼叫中心等多种新兴产业的集聚地，全国唯一一个以“开发扶贫、生态建设”为主题的试验区。
接下来小编为你带来毕节特产介绍，希望对你有帮助。
威宁火腿是贵州的传统特产，已有600多年的历史，早就闻名海内外。
威宁海拔2000多米，属高寒的乌蒙山区，漫山遍野生长着丰富的牧草，历史上畜牧业就十分发达，当地的彝族同胞又有赶山放牧的习俗，猪牛羊同群为伍，运动量大，猪腿非常发达，肌肉结实饱满，肥瘦肉交错；本地的可乐猪和法地猪等优良品种又有耐粗养耐寒的特点，瘦肉率高。
从明洪武年间起，这里的彝族百姓就喜欢用火熏腌制腊肉，贮存食用，为制作威宁火腿创造了条件。
威宁火腿，肉色棕红，色泽鲜艳，骨小皮薄，肉食细嫩，清香味美，多食不腻威宁火腿完全用传统方法制作，杀猪后不吹即刮毛，然后用刀把鲜腿修整成美观好看的“琵琶腿”或“盘腿”，剔去杂骨，油皮，挑断雪筋，挤掉血水，不着水即把炒熟的盐用10：1的量，再加少许茴香、花椒等佐料擦在鲜腿上，放在大木桶或缸内腌泡5—7天，取出后再用石头压干盐血水，使之成扁形，再挂在通风处风干即成。
另一种不风干，把腿挂在火坑上用湿松枝、湿柏枝、酥麻杆的烟熏烤，因为烟肉食有酸类、醛类和酚类物质，一则杀菌，二则味美，三则耐贮存。
一般这种熏过的腿可存放五六年，不流油、不变味，而且腊味更加浓郁香美威宁火腿分“陈腿”和“新腿”，头年腌制到次年秋前出售的叫“新腿”，秋后出售的叫“陈腿”或“老腿”。
新腿肉层内部其味芬芳，层次鲜明，滋味可口，陈腿切开后肥肉呈粉红色，瘦肉呈殷红色，肉质紧密，水分少，油光滋润，味道鲜美威宁的黑石、金钟、幺站等地产的火腿最多最好，与“宣威火腿”齐名。
旧社会由于交通不便，威宁火腿多以云南宣威为集散地，当时的“宣威火腿”有相当一部分是威宁火腿。
贵州十大必带特产,最后一个你绝对同意!
贵州⼗⼤必带特产,最后⼀个你绝对同意!这年头，出去旅游都想秀⼀把。
尤其是来到多彩的贵州，美如画卷的景⾊往往让⼈恍若隔世，只恨眼睛不够⽤。
各种霸屏，各种天秀，直让⼈难以⾃拔。
也许，没去过贵州的⼈⽣是不完美的。
既然去了，总是要离开的，即使⼼中万般不舍，就让⼀切在带⾛的特产中暗⾃回味吧！说到贵州⼗⼤特产，⼈们也许对贵州特产界第⼀男⼈茅台酒情有独钟。
不过，贵州好物数不胜数，尤其是晋升⽹红的特产，⼀定不会让你失望。
达康书记都来点赞了。
接下来，榜单新鲜出炉，⼀起pick吧！10、苗族刺绣苗绣是苗族⼈民以勤劳和智慧创造的⼀门艺术，堪称“⽆字史书”。
苗族刺绣历史悠久,⽽且相当精致，穿在⾝上，整个LOOK瞬间变得格调满满，绝对是⼥朋友挚爱好物。
各为⼈称道的是这门独特的⼿⼯艺，是通过在⽼⼀辈妇⼥代代相传，⼝⽿⾝教，延续⾄今，是极为珍贵的艺术作品。
同时贵州苗绣现已销往世界许多国家，受到各国⼈民的喜爱。
9、⽟屏箫笛⽟屏箫笛之所以进⼊榜单，⾸先在整个乐器界，它是当之⽆愧的⽹红，颜值⾼，声⾊美，有化底蕴深厚。
取材于当地的⼩⽔⽵，⽵节长⽽均匀，壁厚薄适宜，质地坚实。
它的制作，要经过制坯、雕刻、成品三个流程，七⼗多道⼯序，成就，故⼜有“神箫仙笛”之美誉。
买上⼀⽀⽟屏箫笛，再来上⼀曲《梁祝》，⽓质和内涵直接爆表。
8、丝娃娃贵州最出名也是最受欢迎的⼩吃之⼀。
丝娃娃⾯⽪洁⽩如⽟，加上爽⼝的蔬菜丝，包裹后犹如襁褓中的婴⼉，最后再浇上酸辣的蘸⽔，素菜的脆嫩，⾯饼的⾹绵，蘸⽔的点睛之笔，⼀⼝⼀个都不够。
不过由于丝娃娃好吃不好带，所以只能遗憾的排名在后⾯了。
7、⼤⽅漆器⼤⽅漆器，是极富民族风格和地⽅特⾊的传统⼯艺美术品，与国酒茅台、⽟屏箫笛并称“贵州三宝”。
以独特的制作⼯艺和别致的造型样式，被列⼊《国家级⾮物质⽂化遗产保护名录》。
整个制作过程，⼀共有50多道⼯序，82个环节，炉⽕纯青的技艺名副其实，摆放在家中，透露出品味。
6、都匀⽑尖在贵州素有“北有茅台，南有⽑尖”⼀说，茶叶界实⼒⽹红，中国⼗⼤名茶和世界名茶。
大方名胜古迹
大方名胜古迹大方县，中国豆制品之乡、中国皱椒之乡，位于贵州省西北部，隶属毕节市，东邻金沙县，南连黔西县，西接七星关区，地处贵州金三角核心地带，那么你知道大方县有哪些名胜古迹吗?现在随店铺来看看大方县的名胜古迹吧!大方名胜古迹之：千岁衢在贵州大方县城西南20公里的白布河右岸。
这一带地势陡峻，多巉岸绝壁。
羊肠一径，如登悬梯。
明嘉靖二十四年(1545年)，贵州宣慰使安万铨捐银三百两，横山凿栈道一条，次年竣工，全长2.083米，宽6.7米。
由是行旅称便，咸祝修路人长寿，因名千岁衢。
易琲《千岁衢碑记》镌于道旁岩壁上。
碑文，正书十四行，每行二十七字。
背面有彝文六行及督工服役诸人名。
至今字迹清晰。
彝文部分已收入《爨文丛刊》甲编。
序言特别指出，这是“倮文最古的文献，希望有人注意，另拓佳本，以供考究。
”是著名的彝族古迹。
大方名胜古迹之：奢香坟在贵州大方县城边雾笼坡上。
是她的后代为了祭祀而修建的。
土封石围，规模很小。
奢香，彝族人，明洪武初年，代夫霭翠袭贵州宣慰使职，识大局，有贤名。
云南甫告平定，贵州都指挥使马晔企图“郡县其地”。
于是制造借口，辱挞奢香以激变。
当四十八部土司要求“扫境以反”时，她坚决拒绝。
乃亲赴京师，自陈家世及马晔罪状。
朱元璋出于政治需要，将马晔处死。
奢香回到贵州，宣扬了朝廷威德;并开辟一条从东到西横贯全省以达川滇边境的交通要道，还通过朝觐、输赋、进贡等活动，使贵州和中央王朝的关系更加密切。
洪武十九年(1386年)，奢香死，明王朝曾派遣专使参加葬礼。
遗体接彝族传统实行火葬。
水西实行改土归流后，凡在大定、黔西任职的流官，也按汉族风俗，于清明前后登雾笼坡扫墓，对加强彝汉人民团结有良好影响。
大方名胜古迹之：大渡河桥在贵州大方县城东南35公里的大渡河上。
明万历年间水西彝族土司安邦修建。
为五孔石拱桥，长70米，高14米，宽7米。
桥面无栏杆，北侧加筑水沟一道。
桥西立彝文、汉文石碑各一，汉文碑居右，记建桥经过，并有多处涉及安邦家世及其本人事迹。
贵州各县区特产一览表，再也不愁买什么送人了！
贵州各县区特产⼀览表，再也不愁买什么送⼈了！就快过年了~逢年过节都少不了⾛亲访友不管你是要离开贵州回家过年还是过完年就要离开贵州都别忘了给亲朋好友们带上⼀份独具贵州风味的特产☟临近春节，新妹这就送你⼀份贵州各县区特产⼤集合开阳县▼南贡茶开阳南贡茶历史悠久，在清乾隆年间即作为朝廷贡品。
多年来，开阳南贡茶，以富硒⽽闻名，其茶闻之清⾹⾃然，饮之沁⼈⼼脾，还可以补充⼈体所需的微量元素硒，达到饮茶补⾝之效。
修⽂县▼猕猴桃猕猴桃在2000年为贵州省优质农产品，它单果重70-100克，果体为长圆柱形，果⽪棕褐⾊，密披细⽑，果⾁呈翠绿⾊，富含丰富的维⽣素。
▼⾦秋梨⾦秋梨是修⽂县的特产。
修⽂县⾦秋梨果⼤，外观⾦黄、晶莹透亮，⾁质⽩、脆、嫩、细、汁多味甜，耐贮藏，有“南⽅梨王”美称。
息烽县▼西⼭贡⽶富含多种有机肥料的红壤⼟，⼭⾼⽔⾼，⽔源充⾜，使种植⾕⼦具备了得天独厚的⾃然条件。
在种植过程中，农民保持历史上的耕作⽅式，不施化肥，不喷农药，旱涝保收，⾃然⽣长，是真正的天然绿⾊⾷品。
▼阳朗辣⼦鸡阳朗，不是专指⼀个村，⽽是包括附近⼀整个⽚区．位于距贵阳76公⾥处。
阳朗辣⼦鸡⼜辣⼜糯，味⾹⾊美，形成了独特的地⽅风味⼩吃。
花溪区▼青岩猪脚青岩猪脚肥⽽不腻，⽪糯⾁⾹，卤⾁特有的滋味与酸辣的蘸汁混合在⼀起，简直是⾆尖上莫⼤的享受。
如果有亲戚朋友喜欢吃⾁⾷或者独爱猪脚的话，打包⼏⽄猪脚回去绝对会受到好评的哦！（远距离可选择真空包装，近距离的普通包装即可）▼玫瑰酱青岩古镇玫瑰酱，⽤新鲜的玫瑰花瓣加上等的麦芽糖制作⽽成，对于美⼥来说，绝对是养颜圣品。
清镇市▼清镇黄粑清镇黄粑是清镇市的特产，⾊泽晶滢黄润、味道清⾹柔软，送朋友、送亲⼈都是绝佳的选择哦！⽔城县▼⽔城⼩黄姜⽔城⼩黄姜是⽣姜的⼀种，可⾷⽤也可药⽤，尤其以发⽿⼩黄姜品质上佳、姜油和姜辣素含量是其它产姜地区的3⾄5倍，为出⼝免检商品。
⽔城春“⽔城春”茶富含有机硒和⼗余种⼈体必需的微量元素，茶汤⾊黄绿明亮，滋味浓醇鲜爽、叶底嫩绿匀亮。
贵州三宝是哪三宝
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贵州“三宝”指的是那三宝?1、“贵州三宝”指出产自贵州的三样独特的物产，分别是产自贵州大方县的漆器、仁怀县茅台镇的茅台酒、玉屏县的萧笛。
2.大方漆器技艺精湛，表面绘有金花、影花、龙凤、人物、山水、花卉等图案。
，其书载古代名人诗词歌赋，古朴庄重。
具有色、味、湿、蛀、传热、耐用的特点。
3.玉屏笛从选材到制作都很讲究。
它是由一种生长在阴山溪附近的当地茭白制成的，很少受到阳光照射。
这种竹节长，肉厚，根部基本一样，只有一个人拇指的粗细。
剪竹的时间很有讲究，一般是立冬后两个月。
此时，由于竹子含有较少的水分和糖分，制成的笛子不易开裂和发霉。
4、中国的茅台酒，产于贵州仁怀县的茅台镇（原为村），迄今已有270多年的历史，享有“风来隔壁千家醉，雨过开瓶十里香”之美名。
这种“特殊的茅香”，沁人心脾，令人陶醉。
凡盛过茅台酒的杯子，瓶子隔了多天仍然芳香馥郁，被誉为“空杯香”、“瓶瓶香”。
由于茅台酒因郁而不猛、柔和芬芳，故清代诗人郑珍对其曾赋予“酒冠黔人国”的美称。
贵州三宝是哪三宝 2贵州的三宝是天麻、灵芝和杜仲。
贵州是中国唯一没有平原的省份，山奇水异，远离工业污染，日照充足，降水充沛，昼夜温差大。
在独特的原生态环境下，贵州的产品也弥足珍贵。
其中，天麻是一种珍贵的中药材。
贵州产天麻素含量高，微量元素丰富。
灵芝自古就有“仙草”之称，也被誉为“健康食品之冠”。
杜仲。
生长在贵州海拔1至15米的山地和丛林中。
它吸收了阳光和雨水的精华，品质卓越。
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来贵州毕节市旅游,那些你不能错过的美食
来贵州毕节市旅游，那些你不能错过的美食毕节美食：1.毕节汤圆毕节汤圆味道香甜可口，质地细腻。
汤圆用最上等的新糯米磨成米浆，过滤烘干成精制的糯米面，用冷水或开水拌成面团，内馅有锅巴、核桃、花生、蜜枣、芝麻、洗沙、玫瑰花、橘饼、火腿、白糖、红糖、冰糖、香油。
包好馅的饺子洁白细腻，煮好后不用在锅底用瓢搅。
馅料熟了，饺子自然浮在水面上，盛在碗里吃。
毕节汤圆的独特之处在于它很小，皮薄，馅多，颜色鲜美。
一碗十个汤圆有十种不同的口味，有的软滑，有的甜润，有的干香，有的果味浓郁，深受大众喜爱。
2.织金荞凉粉是贵州省毕节市织金县的特色食品。
方法是将去壳的荞麦磨成粉，加水和适量的明矾水，拌匀，放入锅中，用小火煮熟并搅拌，煮熟后倒入盆中，冷却成荞麦冻，再刮成细长的条状，放在盘中。
吃的时候蘸上用脆黄豆、酸萝卜丁、黑萝卜丁、香菜、葱花、碎耳根、香油、红油、花椒油、酱油、醋、霉豆腐、姜汁、蒜水、味精等调制的水。
，味道辛辣爽口，生津解暑，降火3.赫章核桃糖麦芽糖是以玉米和麦芽为原料，再加入赫章核桃，是一种风味浓郁、营养丰富的甜品。
是当地历史悠久的特色食品，俗称核桃糖。
4.威宁小粑粑是贵州省毕节市威宁地区著名的特色小吃。
威宁粑粑是用面粉、荞麦面和水做成，裹上用火腿、咸菜、豆腐、竹笋、葱、姜、蒜、辣椒油、花椒粉、盐、酱油等炒成的馅。
，然后把面糊粑粑放入锅中，在锅底放些水和油，盖紧锅盖。
烤出来的宝宝粑粑皮软，底棕脆，吃起来鲜香可口。
5.威宁荞酥是贵州省毕节市威宁的传统小吃。
这种饼以苦荞粉为主料，加入白糖、红糖、猪油、植物油、鸡蛋、明矾、小苏打、火腿、玫瑰糖、洗沙、桃仁、芝麻、瓜条、椒盐、红小豆、芝麻。
荞麦酥色泽金黄，有扁圆和扁圆两种。
口感爽口，酥脆松散，味道鲜甜，深受食客喜爱。
6.大方豆腐是贵州省毕节市大方县的特色食品，以当地大豆为主要原料制成。
大方豆腐有很多种，历史悠久的大方臭豆腐是很有名的一种大方豆腐。
它的吃法有很多种，有油炸的，油炸的。
中国豆制品之乡——大方
中国豆制品之乡——大方作者叶光良一方水土不仅养育着一方的百姓，也培育出独具特色的地方特产。
美味飘香的大方豆制品，便是依托于大方这块宝地的山和水所生产出来的特色食品。
大豆，这种寻常之物，经过勤勉的大方人精心的调弄，做成了豆干、豆棒、豆豉等花样繁多、滋味悠长的豆制品。
1957年，大方豆棒被列为“贵州省传统名特食品”。
2011年9月，中国食品流通协会授予大方县“中国豆制品之乡”的荣誉称号。
2013年，大方豆制品制作工艺被列为省级“非物质文化遗产”。
豆腐是中国的传统食品之一，国父孙中山曾言：“夫豆腐者，实植物之肉料也，此物有肉料之功，而无肉料之毒”。
大方豆制品能够飘香省内外，让你品尝后不知肉味的原因，在于它不仅采用了传统的特殊工艺，而且得益于大方这块土地上所生产的优质大豆与富含特殊矿物质的水的完美组合。
这正如茅台酒的味道必须要依靠赤水河的水，在仁怀市茅台镇那个微生物充分发酵的特殊地方才能生产出来一样。
大方县盛产优质大豆，全县常年大豆种植面积40多万亩，年产大豆约4万吨。
据省农科院检测结果表明，大方大豆蛋白质含量居全省之首，是生产豆制品的优质原料；大方优质地下矿泉水丰富，仅县城就有99口水井；加上温暖湿润的气侯，为大方豆制品的制作加工提供了得天独厚的有利条件；大方豆制品可以说是大豆、水、气候、人工的“天作之合”。
大方豆制品传统制作技艺历史悠久，制作工具简朴，工序独特，选料精良，取水讲究，火候巧妙，采用纯酸汤聚脂，不含任何添加剂和防腐剂，成品香味浓郁，符合绿色食品的特征。
据史载，豆制品制作工艺自明代传入大方，至今已有近400年的历史。
明朝末年，时有湖广人褚氏，途经大方南郊9公里名为沙坝之处，口渴饮水，感觉此水清冽甘甜、非同一般，便决定在此安家定居，经营祖传的磨豆腐做豆干生意，其加工的豆制品几年间就远近闻名，尤以“沙坝豆干”最为有名。
明末清初，豆制品制作作坊遍及大方全县各地，尤以沙坝、小屯、城关地区最为鼎盛。
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大方豆豉粑是贵州省毕节市大方县的特产。
大方豆豉粑具有健脾开胃，助消化，促进食欲的功效，是烹调调料之一，在贵州省内外颇有名气。
豆豉粑是豆豉的衍生品，豆豉一年四季均可制作，但一般以在冬季其香味、质量最佳，其他季节由于气温高，豆豉发酵酵快，味差并稍带苦味。
豆豉制作应选择粒大饱满、无虫蛀、无霉烂变质的大豆，用清泉水浸泡24小时后用大火蒸制20小时之后选择竹筐类易散发热量的容器，铺垫豆豉叶，让其自然发酵，成熟后将豆粒放入石碓中加入一定量食盐捣细，再发酵1个月左右。
待天气晴朗时，将发酵好的豆豉取出捏成长方形的小块并抹光滑，放置在太阳下晒，随时用少量菜油抹面，并用木板轻轻将每面拍紧再晒，使之紧实不开裂。
当水分降到20一定程度即可包装贮藏在通风干燥地方。
即成为豆豉粑。
皱椒又名鸡爪辣、线辣，是贵州大方县内传统特产，其中又以大方鸡场乡的鸡爪辣最为出名。
鸡场乡大部分的土壤、土质均非常适合皱椒生产，而且农户有种植习惯和长期积累的经验，本店大方鸡爪辣就是店主的老公专门开车到大方鸡场乡选购的。
鸡爪辣维生素C含量高，颜色鲜红，体长多皱，肉质厚实，具有香味浓、辣味适度的优点，是佐餐调味的佳品，国内比较著名的贵阳老干妈品牌辣椒系列就是用大方鸡爪辣为原料的.历来深受东南亚各国欢迎，在国际市场上颇具竞争力。
贵州举利现代农业专业合作社公布日期：2013年划定的地域保护范围：大方县境内包括大方镇、双山镇、猫场镇、马场镇、羊场镇、黄泥塘镇等36个乡镇。
地理坐标为东经105°15′47″～106°08′04″，北纬26°50′02″～27°36′04″。
大方皱椒为农产品地理标志产品。
.大方圆珠半夏半夏（天南星科植物半夏Pinellia ternata(Thunb.) Breit.）。
二、立地条件产地范围内海拔760米至2000米的山地落叶阔叶林、阔针混交林、竹木混交林、灌木林，荫蔽度50%至75%。
土壤类型为山地黄棕壤、黄砂壤，土壤质地为砂质壤土。
pH值4.5至6.5，土壤有机质含量为21mg/kg至35mg/kg。
三、种植管理1．种源管理：种源必须来自大方本地的野生圆珠半夏，或用本地种栽培后的圆珠半夏块茎或珠芽，不得使用外来种。
2．繁殖：（1）种茎繁殖：选取本地野生或本地栽培后的半夏块茎，直径0.7cm至1cm作为繁殖种茎。
（2）珠芽繁殖：选用直径0.3至1cm的珠芽进行种栽。
3．种植：（1）种植时间：每年3月上中旬。
（2）种植密度：使用条播，株距2 cm至5cm，每667m2（亩）用种量约75 kg至100kg，种植50000株。
（3）种植前使用腐熟农家肥等有机肥进行施肥。
（4）管理：①除草：苗出齐后，应及时清除杂草。
②追肥：进行3至4次追肥，第一次在4月中旬半夏苗出齐后进行，每667m2（亩）施入10Kg的氮肥；第二次在5月下旬每667m2（亩）施入磷酸二氢钾1.2Kg；第三次于8月倒苗后，每15天用1：10人畜粪水浇1次，直至第二次出苗；第四次于9月上旬，每667m2（亩）施入过磷酸钙20Kg、尿素10Kg。
③摘蕾：半夏生长期抽出的花蕾应随时摘去。
④培土：6月初和7月各培土1次，厚约1.5 cm至2cm，盖住珠芽和种籽。
⑤灌溉排水：半夏喜湿怕旱。
4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、采收加工1．采收：八月末到九月在土壤干燥时采收；选取直径1cm以上的作药材加工。
2．加工：分等→清洗→脱皮→漂洗→干燥，干燥温度≤60℃。
五、质量特色1．感官特色：粒圆、个大、色白、棕眼明显、质地坚实、粉性足、味辛辣、麻舌刺喉。
2．理化指标：直径≥1.2cm，含总酸以琥珀酸(C4H6O4)计，不得少于0.40％；水分≤14.0%。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
大方圆珠半夏为地理标志保护产品。
大方豆棒产地：中国贵州大方。
工艺：以当地所产黄豆为主要原料，经浸泡、磨浆、高温熬浆、去渣过滤、分离结皮，将制成的豆油皮以人工卷制成棒状，然后经烧烤、干燥后，即得豆棒成品，一般每入根豆棒以竹签贯穿成排，便于保存、外运。
每根长约50厘米，直径约4厘米，表色金黄，油润光亮，层次分明，表里如一。
吃法：食用前，先上锅蒸软，使之膨大，再切成所需形状，用开水煮或温水泡，洗净后氽汤，或与肉类炖、烧，其味鲜美。
特点：烹调成型好，不稀散，食味鲜嫩可口，软绵细致，味香清爽，咀嚼有劲。
大方臭豆腐大方豆腐是中国的传统食品,每个地方都有。
但大方县的豆腐不仅内容丰富,种类繁多,而且吃法多样,富有特色。
历史悠久的臭豆腐干就是大方豆腐中最有名的一种。
臭豆腐干在大方存在了多久,当地的老百姓也很难说清楚。
只是传说很多年前,县城一家豆腐作坊有一天豆腐做得过多,未卖完。
到第三天取出来看时,豆腐已经发霉长毛了,可是却散发出一股特殊的香味。
主人舍不得扔掉,便抹上食盐用木炭火烤后出售,结果因其别有风味,很快就卖完了。
这就是大方县“臭豆腐干”的由来。
“臭豆腐干”名曰臭,其实不臭,相反有一种独特的香味,颜色微黄,质地酥嫩细腻,食之清爽适口,并且还易于保存。
现成的豆腐干有炒食、炸食等多种吃法,烙锅豆腐就是其中最为常见的一种。
小城的大街小巷不难发现这样的小摊:铁炉子上支个烙锅,小板凳围在四边,嫩黄的臭豆腐在烙锅上烤着,掌铲的多是些大妈、大嫂。
大姑娘、小媳妇们上下班的路上总会在路边的摊摊上要上几块。
烤好的豆腐干,佐以辣椒、花椒、食盐等调料,味道更为鲜美。
客人边吃边聊着家常,摊主则在一旁不时地给豆腐抹点菜油、翻动着已经烙好了的豆腐。
就是在这样的小摊上,人与人之间的距离拉近了许多。
近几年来,大方人又开始流行吃糍粑豆腐。
糍粑豆腐就是臭豆腐烙过后,用小刀划破,塞入馅子,最后再在豆腐干外面裹上一层糍粑。
这种糍粑豆腐,要求是现舂的糯米粑粑,用汤圆粉调制成的糍粑过稀,包的豆腐较难成型。
糍粑豆腐,可烤食,也可炸食,炸的时候特别讲究火候,技艺较好的师傅炸出来的糍粑豆腐,外表油黄,口感酥脆,豆腐吃起来却有些软绵。
大方核桃工艺品核桃、原名胡桃，又名羌桃又有万岁子或长寿果之称。
据（民医别录）记载，“此果出自羌胡，汉时张骞出使西域，始得种植，移植秦中，渐及东土。
"张骞将其引进中原地区时，名曰…胡桃‟据史料记载，公元319年晋国大将军石勒占据中原，建立后赵，因其忌讳…胡‟字，故将…胡桃‟改为…核桃‟，此名一直延续至今。
胡桃分为能吃的泡核桃和不能吃的铁核桃（俗称夹壳核桃）还有一种野生山核桃。
中国人把什么都叫文化，其中玩也是一种文化，核桃也有它的文化，古时，人们把玩山核桃称作…揉手核桃‟又称…掌珠‟。
中国人玩山核桃也有传统，至有历史追溯起来，它源于汉随，流行于唐宋，胜于明清。
在两千多年的历史长河中承下来，形成了世界独有的中国核桃文化。
古往今来，上至帝王将相，才子佳人，下至官宦小吏、平民百姓，无不为有一对玲珑剔透、光亮如鉴的文玩核桃而自豪。
特别是到了明清两朝，玩山核桃达到鼎盛时期。
明朝天启皇帝朱由校不仅把玩核桃不离手，而且亲自操刀雕刻山核桃、故有…玩核桃遗忘国事，朱由校御案操刀‟的野史流传于民间。
清朝乾隆皇帝不仅是鉴赏核桃的大家，而且还将山核桃制品摆放在帝王神龛之上，因为核桃在民间被老百姓当做吉祥的化身，核谐音…和（合）‟寓意合家欢乐，和和睦睦，家和万事兴吉祥好运，逢凶化吉之说，所以帝王们将其作为驱邪呈祥，保佑平安之物摆放于宗庙之中。
核桃工艺品在清朝盛行一时，制作工艺得到很大发展。
1997年香港回归祖国的盛典上，中央赠送给特区政府的礼品中也有核桃工艺品。
在我黔中大地，核桃到处都有。
在旧社会贫苦百姓买不起高档饰品，也有将核桃制成各种装饰品，就笔者所知的都有手链、胸饰、项链、葫芦等，还有将核桃制作成手搓陀螺等玩具。
在民间一直都将核桃木当作吉祥之物制成新婚喜床，取意和和美美多子多孙之意。
如今这些好意头仍一直被人们沿用。
随着科学技术不断进步，核桃工艺品的加工技术也越来越精湛，品种也越来越多。
核桃工艺品是精选优质野山核桃为原料，充分利用其外壳坚硬、耐磨，内部花纹自然、古朴的特点，经切片、挖仁、干燥、粘接、上漆抛光等数十道工序制作而成。
所有的核桃工艺品都保留了核桃果的原始外形和花纹，使其造型风格古朴典雅、具有天然的美感和自然的镂空效果，是集艺术性、实用性、收藏性、观赏性于一生的高档民族手工艺品，使之成为馈赠亲友、商务交往、室内装饰、家居陈列的首选礼品。
由于今后人们种植核桃考虑其经济效益，不在种植铁核桃，所以核桃工艺品在今后一段时间将会有很高的收藏价值。
其加工工艺通学易懂，适于大批量生产，甚至出口创汇。
如能得到政府支持，办成一个加工厂，也可解决一些农村剩余劳动力的就业问题。
如果条件允许的情况下，将核桃工艺品打造成大方地方特色的文化产业也未尝不可，为大方的地方经济加一根薪，为奢香故里，古彝胜地添一抹色彩。
大方天麻麻素含量为0.5%-1.0%，平均值为0.77%。
.药用价值天麻作为珍贵名产，其身价可与茅台酒齐名，作为地道药材，其名气图2 栽种状态的大方天麻.又堪与东北人参媲美。
《神农本草经》中称天麻有“主杀鬼精物，蛊毒恶气。
久服益气力，长阴肥健，轻身增年”的奇效，列为中药上品。
李时珍在《本草纲目》中也记载了天麻有“主诸风湿痹，四肢拘挛，小儿风痫惊气，利腰膝，强筋气，久服益气，轻身长年”的功能。
现代科学研究表明，大方天麻的天麻素含量高，微量元素丰富，能激活脑细胞、改善微循环、防止脑血管疾病、补脑健脑、抗衰老、增强免疫力，对头目眩晕、头风、头痛、久病体虚、肢体麻木、半身不遂、脑震荡、高血压等有较为显著的效果。
天麻还有抗炎作用，对多种炎症的渗出和肿胀均有抑制作用；在心血管系统方面，对心脏有保护作用；有一定的增加脑血流量和中枢抑制作用；对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛等有镇痛作用。
除了药用，在大方当地，天麻也作为蔬菜鲜食也很有名。
.生长环境大方县位于贵州省西北部，属于暖温带湿润季风气候，雨水充足，冬暖夏凉，年平均气温11.8℃；土壤多为酸性砂质黄棕壤，植被常见常绿与落叶阔叶混交林、岩溶灌丛、灌丛草坡等，特别适合天麻生产，因而所产大方天麻与一般天麻药材相比较感觉质地较为坚实、沉重，环纹较少，顶芽较小，断面较均一明亮，特异气味较浓郁，有“中国天麻数贵州，贵州天麻数大方”之说，被中国食品工业协会授名“中国天麻之乡”称号。
.品质特点理化特性天麻主要含天麻素、天麻醚苷、对羟基-等多种成分以及天麻多糖和多种微量元素。
其中天麻素含量的高低是天麻质量的重要指标，中华人民共和国药典2005年版规定，天麻药材含天麻素不得少于0.20%。
大方天麻以重要成分天麻素的含量高、微量元素丰富而形成独特的内在特征。