西兰花叶中硫代葡萄糖苷酸水解产物的体外和体内抗菌试验
西兰花中萝卜硫素提取、分离与抗癌活性研究
西兰花中萝卜硫素提取、分离与抗癌活性研究从古自今，蔬菜一直被认定为人体所需维生素以及微量元素的基本来源，通过众多医学研究者的不断研究，其发现蔬菜当中存在一些具有抗癌活性的化合物，尤其是富含胡萝卜素的蔬菜。
因此，本文对西兰花中萝卜硫素的分离方法和提取方法进行了阐述，并对萝卜硫素的抗癌活性进行研究分析。
标签：西兰花萝卜硫素抗癌活性提取分离前言经研究表明，胡萝卜、西兰花、椰菜和菠菜等富含胡萝卜素的蔬菜当中，萝卜硫素的含量较高。
其中，西兰花作为十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，相关研究已经证明，西兰花当中分离出的化合物能够有效控制老鼠胸部肿瘤的形成，抑制致癌物质的活动，而这种化合物便是萝卜硫素，因此，本文对西兰花中萝卜硫素分离与提取的方法进行了阐述，并对萝卜硫素的抗癌活性进行了研究分析，详细研究过程如下：一、萝卜硫素简介萝卜硫素（Sulforaphane）又被称为“莱菔硫烷”，其分子式为C6H12S2NO，属于一种异硫氰酸盐，是硫代葡萄糖苷经植物体内黑芥子酶催化水解后得到的产物。
萝卜硫素常温条件下呈现为黄色或无色的液体，不溶于水，溶于有机溶剂，在高温和碱性条件下很容易被分解。
萝卜硫素在十字花科植物当中被大量发现，具有极高的抗氧化性。
目前，在植物当中被发现的硫苷种类已达120余种，二、萝卜硫素的提取与分离由于萝卜硫素是蔬菜中最强的抗癌成份，因此其制备方法是非常重要的，针对萝卜硫素，可以通过萃取的方法直接从西兰花中将其提取出来，另外，目前还有化学法和酶法等两种方法制备萝卜硫素的效果较为明显。
化学法与直接萃取的方法有所不同，化学法是采用立体化学中手性合成的方法合成，虽然化学法的整个过程极为简单，但是合成过程中所需要控制的外界条件则非常苛刻，一般情况下难以控制，因此实际情况下一般不使用这种方法制备萝卜硫素，难以形成工业化。
另一种方法则为酶法，研究表明，提取萝卜就素基本上是通过从十字花科蔬菜中将萝卜硫素前体先提取出来，然后再通过水解反应将萝卜硫素分离出来，整个反应中的水解条件对于葡萄糖异硫氰酸盐的水解是极为重要的，因为萝卜硫素前体的分解产物就有4種，因此水解条件当中PH值、温度、金属离子等因素对萝卜硫素和萝卜硫素前体在水解反应中的比例具有重要作用。
惊!将一种工程大肠杆菌与西兰花一起食用可消退小鼠的结直肠肿瘤
惊！将一种工程大肠杆菌与西兰花一起食用可消退小鼠的结直肠肿瘤！订阅号APExBIO近日，《Nature Biomedical Engineering》在线报道了一篇文章：来自新加坡国立大学杨潞龄医学院的Chun Loong Ho等人构建了一种工程大肠杆菌，与十字花科蔬菜一起喂养小鼠可以促进结直肠肿瘤的消退。
该团队重新编程共生大肠杆菌（Escherichia coli Nissle 1917，EcN），可以与癌细胞表面的硫酸乙酰肝素蛋白多糖（HSPG）进行特异性结合，并分泌黑芥子酶，将宿主摄取的十字花科天然成分硫代葡萄糖苷转化为萝卜硫素。
产生的萝卜硫素抑制癌细胞的生长并促进细胞凋亡，导致结直肠肿瘤的清除。
清除后，重新编程的微生物从大肠组织脱落，并以粪便形式排出。
图工程微生物Eda-i1-HlpA用于腺癌的清除。
a，Eda-I1-HlpA构建体。
分泌的YebF-I1黑芥子酶（YebF-I1 myrosinase）将硫代葡萄糖苷（glucosinolate）水解成萝卜硫素（sulforaphane），INP-HlpA促进与CRC细胞结合。
b，Eda-I1-HlpA的作用模式。
口服引入的工程微生物与CRC细胞表面结合（左），使Eda-I1-HlpA分泌黑芥子酶以转化饮食摄入的硫代葡萄糖苷（中）。
在癌细胞清除后，Eda-I1-HlpA从肠粘膜层的表面释放（右）。
化学预防是指使用药物或天然药物来治疗癌前病变并抑制肿瘤的起始。
结直肠癌（Colorectal cancer，CRC）的化学预防可以减少肿瘤发生率并延缓肿瘤发展。
但是常用的化学预防药物如非甾体抗炎药、叶酸、钙、维生素D和抗氧化剂具有种族和年龄特异性。
也可以通过消耗富含天然代谢物的产物，如异硫氰酸酯、吲哚、醌类、生物碱和酚类，增加化学预防。
然而，这些天然存在的化学预防代谢物通常具有低的生物利用度和较差的宿主吸收，因此需要特定食物类别的高消耗以引起有效的化学预防。
西兰花种子中硫苷酶解产物萝卜硫素的提纯与抗肿瘤的体外试验研究_沈莲清
西兰花种子中硫苷酶解产物萝卜硫素的提纯与抗肿瘤的体外试验研究沈莲清苏光耀王奎武（浙江工商大学食品与生物工程学院杭州310035）摘要为了得到足够量纯度较高的萝卜硫素（用于抗肿瘤的体外试验），以丙酮为溶剂，从硫苷酶解产物中超声提取萝卜硫素粗样，再依次通过正相硅胶柱与Sephadex LH-20凝胶柱分离提纯，得到萝卜硫素。
经HPLC 测定，萝卜硫素的纯度为（80.4±2.8）%。
采用体外细胞筛选试验研究萝卜硫素的抗肿瘤活性，试验结果显示，萝卜硫素对5种肿瘤细胞株（HeLa 、HL-60、CNE 、PC3及P388细胞）均有显著的体外增殖抑制活性。
本文为大规模从西兰花种子中分离提纯萝卜硫素打下基础，也为进一步开发抗癌新药提供科学依据。
关键词西兰花种子萝卜硫素分离提纯抗肿瘤活性文章编号1009-7848（2008）05-0015-07西兰花（Broccoli ）又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜等，属十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，为一二年生草本植物，原产于意大利[1]。
Merete [2]对Marathon 西兰花的研究发现，西兰花虽然不是总硫代葡萄糖苷含量最高的蔬菜，但是其硫代葡萄糖苷含量也很高，其中以4-甲基亚磺酰基丁烯基硫代葡萄糖苷（Glucoraphanin ）和3-甲基亚磺酰基丙烯基硫代葡萄糖苷（Glucoiberin ）为主。
硫代葡萄糖苷是一种较稳定的化合物，但其可被芥子酶（myrosinase ）或胃肠道中细菌酶降解生成异硫代氰酸盐、硫代氰酸盐、腈类化合物、嚅唑烷硫酮等酶解产物[3～4]。
西兰花种子中硫苷的酶解产物异硫代氰酸盐主要为萝卜硫素（1-异硫氰酸-4-甲磺酰基丁烷，Sulforaphane ）和3－甲基亚砜基异硫代氰酸盐（Iberin ），其中含量最高的是萝卜硫素。
萝卜硫素是迄今为止蔬菜中发现的抗癌活力最强的一类异硫代氰酸盐，大量体外试验证实萝卜硫素具有优良的抗癌功能，但就其抗癌机理来说尚无定论[5～8]。
不同西兰花品种中硫代葡萄糖苷的组分与含量分析
3 讨论与结论
本研究的29个品种中，B18～B23为市场上流通的品种，总硫苷含量10.99～17.04 其他品种均为商品性优良的候选品种，其中B1～B3同一个母本，总硫苷含量9.34～11.00 B4、B5、B34、B40～B43同一个母本，总硫苷含量6.93～13.50 B6～B9同一个母本，总硫苷含量5.60～14.19 B10～B14同一个母本，总硫苷含量7.22～
能[11～15]，西兰花的营养保健价值受到越来越多科研人员的。
西兰花不同品种之间硫苷含量存在明显的差异，Vallej等[14]研究发现，生长条件一致的12个西兰花品种中，最高的硫苷含量为28.3 moLg干质量，下同 ，最低的仅3.0 moLg。因此，在西兰花品质育种中，硫苷组分与含量是一个值得的重要指标。本研究对24个综合表现优良的候选品种和5个市场上流通品种的硫苷组分和含量进行了测定与分析，以期为选育高硫苷含量的西兰花品种提供科学依据。
参考文献
[1] Oginsky E L， Stein A E，Greer M A. Myrosinase activity in bacteria as demonstrated by the conversion of progoitrin to goitrin[J]. Exp Bi～B17、B35、B44、B49同一个母本，总硫苷含量10.90～16.96 molg。由此可见，不同亲本的品种总硫苷含量都存在较大的变异范围，但B15～B17、B35、B44、B49这组品种的总硫苷含量与B18～B23这组市场上流通的商品种基本接近，都处于比较高的水平。前人研究证明，不同品种间由于基因型不同硫苷种类与含量存在差异[16]，本研究也说明不同基因型的品种硫苷含量存在差异，而B15这组品种的亲本在西兰花富硫苷的品质育种上或许更有利用价值。
饲料中硫代葡萄糖苷、异硫氰酸酯和嘲唑烷硫酮生物作用及其检测方法
近年来 ， 在 环境保 护 、 节约 成本 、 低 碳 养 殖 及
籽 饼 粕 等 十字 花 科 植 物 在 饲 料 中 的应 用 受 到 了 限
制， 针对 其 可 能 带 来 的 抗 营 养 作 用 ， 世 界各 国 ， 包
替代抗生素 饲料 添加剂 的大趋 势下 ， 对 植 物及其 副产物包括十字花科芸苔属 （ Ｂ ｒ ａ ｓ ｓ ｉ ｃ ａ ） 植物 （ 如西 兰花 、 花椰 菜 、 芥菜 、 油菜） 饲 料 资 源 的 开 发 和 利 用
度 和 结 构 的硫 代 葡 萄糖 苷 降 解 产 物 可 以产 生抗 营 养 作 用、 毒 害作 用 、 保 健 作 用 等 完全 不 同的 生
物 作 用 。 欧盟 和 我 国都 的 限量 做 了规 定 。 针 对 异 硫 氰 酸 酯
和 嗯唑 烷硫 酮 的检 测 方 法很 多 ， 但 欧盟 并 没 有推 荐 标 准 的 检 测 方 法 。 我 国饲 料 中异 硫 氰 酸 酯 和 嘿唑 烷 硫 酮 检 测 方 法标 准 正在 修 订 之 中。 因此 ， 需要 对 硫代 葡 萄 糖 苷 及 其 降 解 产 物 在 动 物 中的
日渐 活 跃 。硫 代 葡 萄 糖 苷 （ ｇ ｌ ｕ ｃ ｏ ｓ ｉ ｎ ｏ ｌ ａ ｔ ｅ ｓ ， Ｇ ｌ ｓ ） 广 泛存 在 于 十 字 花科 植 物 中 ， 因此 ， 关 于此 类 物 质 中
Ｇ ｌ ｓ 及 其分 解 代 谢 产 物 的抗 营 养 作 用 、 检 测 方 法 及
括欧盟都对饲 料 中 Ｇ ｌ ｓ 降解 产物异硫 氰酸酯 和 晤 唑烷硫 酮 （ ｏ ｘ ａ ｚ ｏ ｌ ｉ ｄ ｉ ｎ ｅ ｔ ｈ ｉ ｏ ｎ ｅ ， Ｏ Ｚ Ｔ） 进 行 了 限 量 规
动物营养学报 ２ ０ １ ３ ， ２ ５ （ ３ ） ： ４ ６ ９ － ４ ７ ８
西兰花种子水提物中萝卜硫素的抗炎功能研究进展
西兰花种子水提物中萝卜硫素的抗炎功能研究进展一、西兰花西兰花也叫青花椰菜（Brassicaoleacea)，英文名称Broccoli，是十字花科（Cruciferous）植物的一种，其硫代葡萄糖苷含量非常丰富，含有的硫苷以萝卜硫苷（4-甲基亚磺酰基丁烯基硫代葡萄糖苷(Glucoraphanin,RAA）和3﹣甲基亚磺酰基丙烯基硫代葡萄糖苷（Glucoiberin）)为主，其降解产物异硫代氰酸盐。
萝卜硫苷的降解产物主要以萝卜硫素（Sulforaphane)、萝ト硫素腈（Sulforaphanenitrile)、嚅唑烷硫酮(Goitrin,3甲基亚砜基异硫代氰酸盐（Iberin）为主，其中含量最高的是萝卜硫素。
萝卜硫素抗癌活性大，是一种多功能诱导物，可诱导机体产生I型解毒酶﹣谷光甘肽转移酶和醌还原酶，此酶可对许多致癌物产生抗性，从而起到抗癌作用。
但是萝ト硫素因其结构的特殊性，本身非常不稳定，在高溫或者碱性条件易发生分解。
图1：芸薹属蔬菜的主要生物活性及其生物活性化合物二、萝卜硫素萝卜硫素（Sulforaphane,SF）为萝卜硫苷(Glucoraphanin,RAA）的水解产物，广泛存在于十字花科植物中，是目前发现的防癌抗癌效果最好、效力最强的一种硫代葡萄糖单体，作为药品或功能食品的有效成分，具有较高的研究价值和广阔的应用前景。
目前国内外市场上主要以西兰花种子水提物为产品，提取物的主要成分为RAA，其药效成分SF的含量极低。
这是由于SF分子中存在不稳定的异硫氰酸酯结构，温度和氧气等因素都能够使其降解失活，极大地限制了SF的开发和应用。
采用赣州华汉生物科技有限公司的微胶囊技术，能将不稳定的SF包埋在高分子材料中，提高其稳定性，应用前景十分广阔。
华汉生物深耕天然植提行业多年，目前已申请了相关专利，“一种高纯度萝卜硫素的制备方法”已在国内率先实现成果转化。
三、西兰花种子中萝卜硫素的提取研究发现，西兰花虽然不是总硫代葡萄糖苷含量最高的蔬菜，但西兰花中硫代葡萄糖苷均具有较高的活性，酶解产物最高的是萝卜硫素。
硫代葡萄糖苷的检测
硫代葡萄糖苷的测定一、硫代葡萄糖苷的结构硫代萄糖苷是一种含硫的阴离子亲水性植物次生代谢产物。
1970年,Marsh和Waser等对硫代葡萄糖苷晶体的X射线分析证明: 所有的硫代葡萄糖苷都有一个核心结构是β-D-葡萄糖连接一个磺酸盐醛肟基团和一个来源于氨基酸的侧链。
根据侧链R的氨基酸来源不同，可以将硫代葡萄糖苷分为脂肪族硫代葡萄糖苷（侧链来源于蛋氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸），芳香族硫代葡萄糖苷（侧链来源于酪氨酸和苯丙氨酸）及吲哚族硫代葡萄糖苷（侧链来源于色氨酸）。
不同的侧链决定了水解产物的不同,抗癌活性也存在差别。
硫代葡萄糖苷的分类主要依据侧链R的不同。
二、硫代葡萄糖苷的性质硫苷本身是一类稳定的化合物，但在芥子酶或胃肠道中的细菌酶的催化作用下会发生降解并生成多种降解产物。
硫苷与芥子酶隔离共存于植物体内。
当植物的器官受损或对植物加工时他们相接触导致硫苷降解。
硫苷和它的降解产物都具有活跃的生物化学特性。
（1）在食品中赋予产品特殊的风味，从而影响食物的适口性。
如芥末辣根的辛辣味，雪菜味等。
（2）硫苷的降解产物如OZT及硫氰酸盐等，这些降解产物能抑制甲状腺素的合成和吸收，从而引起甲状腺肿大。
三、硫代葡萄糖苷在植物中的分布在天然植物中已发现120多种不同的硫代葡萄糖苷，它们存在于11个不同种属的双子叶被子植物中，最重要的是十字花科，所有的十字花科植物都能够合成硫代葡萄糖苷。
硫代葡萄糖苷存在于这些植物的根、茎、叶和种子中，但主要存在于种子中。
另外，许多非十字花科的双子叶被子植物中也同样含有一种或两种硫代葡萄糖苷。
硫代葡萄苷在一些十字花科植物中的含量大约占干重的1%，在一些植物种子中的含量达到10%。
硫代葡萄糖苷在芸苔属蔬菜中的含量一般是500～2 000 μg/g,西兰花、花椰菜、甘兰分别含有5～6种以上的硫代葡萄糖苷，其中包括吲哚族硫代葡萄糖苷和芳香族的硫代葡萄糖苷。
四、硫代葡萄糖苷的测定（一）、分光光度法一、原理：GS在蔬菜中内源酶----芥子酶的作用下水解产生葡萄糖，用3,5—二硝基水杨酸法测定所产生的葡萄糖量，计算出GS的含量。
西兰花中硫代葡萄糖苷的抗癌药理
西兰花中硫代葡萄糖苷的抗癌药理作者：申树芳张英锋马子川来源：《化学教学》2009年第07期文章编号:1005-6629(2009)07-0064-02中图分类号:Q946文献标识码:E西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜等,属十字花科芸苔属甘蓝变种。
其食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾,含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
而且,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,被誉为“蔬菜皇冠”。
日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅,实验表明长期食用西兰花可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
1硫代葡萄糖苷抗癌药理研究综述英国科学家1997年的一次抗癌蔬菜研究结果表明,西兰花中含有十分丰富的硫代葡萄糖苷,可阻碍早期癌细胞的生长,并有助于加强人体对癌细胞的抵抗能力,降低患癌症的危险。
日本营养学家福家洋子教授等通过试验验证:西兰花等十字花科植物中所含异硫氰酸酯衍生物萝卜硫素有治疗癌症和杀死白血细胞的效用。
邹翔[1]研究发现,西兰花中硫代葡萄糖苷对人胃腺癌SGC-7901细胞有一定的抑制作用,能促进该细胞凋亡并对细胞周期有一定的影响,ITCS可通过刺激SGC-7901细胞内活性氧的产生, 损伤肿瘤细胞线粒体,使其膜电位下降,最终引起SGC-7901细胞凋亡。
同时发现异硫氰酯能诱导如Hela细胞、Jurkat T-细胞、胚胎肾293细胞和HT1080细胞等一些人类细胞系产生细胞凋亡。
钱丽丽[2]等采用甲醇法提取西兰花中硫代葡萄糖苷,其水解产物异硫氰酸酯类对金黄色葡萄球菌、白葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和大肠杆菌的抑菌作用均较明显。
综上所述,西兰花的抗癌作用,主要归功于其中含有的硫代葡萄糖苷。
下面从硫代葡萄糖苷的化学结构、降解产物等方面介绍其抗癌药理。
2硫代葡萄糖苷的化学结构硫代葡萄糖苷是一种含硫的阴离子亲水性植物次生代谢产物。
1970年,Marsh和Waser等对硫代葡萄糖苷晶体的X射线分析证明[3]:所有的硫代葡萄糖苷都具有相同的基本结构。
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、 、 菌( 金黄色葡萄球菌( ATCC5 00 2 0 ) ATCC1 1 6 3 2 ) 大学生命科学学院提供 . 1. 1. 3 试验动物 枯草芽孢杆菌 ( 为 标 准 菌 株, 由西北师范 CAU0 84 3 )
凝固后分别以无菌棉拭蘸取 4 种 0 . 5 麦氏单位菌悬 液均匀涂布 于 琼 脂 表 面 , 涂 布 3 次, 每次平板旋转 角, 最后沿平板内缘涂沫 1 周 , 盖上皿盖 , 置室温 60 °
品有限公司永登种 植 基 地 , 收集采摘花头后剩余的
1. 1. 1
养 琼脂培养基斜面上 , 用 2 mL 生理 3 7 ℃ 培养 2 4 h , / , 于 1. 备用 . 5 ×1 0 8 cfu mL 的含菌量 ) 1. 3. 2 敏感性试验
盐水将 4 种菌分别制 备 0 . 相当 5 麦氏单位菌悬液( 将已熔化并冷至 5 0 ℃ 左右的
( MI C )of the g lucosinolate acid h y drol y zate ( S. aureus , E. co li and ITCS )in broccoli leaves on Salmone lla ,
Abstract : This exp eriment was conducted to test the sensitivit y and minimum inhibitor y concentration
( 1. College of Animal Science and Technology , Gansu Agricultural University , Lanzhou 7 3 00 7 0 , China ; 2. Danisco Animal Nutrition , Singapore , 1 17525)
希大肠杆菌 ; 伤寒沙门氏菌和大 肠 杆 菌 的 西 兰 花 叶 粉 硫 苷 水 解 产 物 ( 最小抑菌浓度( 均 为 1/ 即为 ITCS ) MIC ) 40 ,
In vitro and in vivo antibacterial test on the g lucosinolate acid h y drol yzate of broccoli leaves
干燥 . 在表面均匀涂 布 试 菌 液 的 营 养 琼 脂 平 板 上 打
每 板 5 孔, 去除孔内琼脂并适当 孔, 孔直径 6 mm , 作好标记 , 每个菌种做 6 个重复 .
摘要 : 采用琼脂平板打孔法和试管两倍稀释法 , 检测了西兰花叶中硫苷酸水解产物 ( 对伤寒沙 门 氏 菌 、 金 ITCS)
/ 而对于金黄色葡萄球菌 、 枯草芽孢杆菌硫苷水解产物 ( 最小抑菌浓度 ( 均 为 1/80 , 即为 ITCS) 0. 234 μ mol mL ; MIC ) / 其中对金黄色葡萄球 0. 117 μ mol mL ; ITCS 对感染金黄色葡萄球菌和伤寒沙门氏菌的 小 鼠 具 有 一 定 的 保 护 作 用 , 菌感染小鼠体内的抗菌效果优于伤寒沙门氏菌 . 试验表明 , ITCS 具有一定的体外和体内的抗菌作用 . 中图分类号 : S 635. 3 关键词 : 西兰花 ; 敏感性 ; 最小抑菌浓度 ; 致病细菌 ; 小鼠 ITCS ; 文献标志码 : A 文章编号 :1 00 3 02 00 5 5 06 43 1 5( 20 1 4)
最佳提取工 艺 , 并 对 ITCS 的 抑 菌 效 果 进 行 了 初 步 道. 本试验拟采用蔬 菜 基 地 商 业 成 熟 采 摘 后 剩 余 的
9] 探讨 [ 目 前, . ITCS 在 动 物 体 内 的 抗 菌 效 果 鲜 见 报
滤 → 灰化至恒质量 → 称 质 量 → 计 算 硫 苷 含 量 ( 同时 做空白 ) 计算方法 : .
co li . The MI C of ITCS for E . co li , Salmone lla , Sta p h y lococcus aureus and Bacillus subtilis was 1/ 40
Salmone lla , and better p rotection obtained for resistin g Sta p h y lococcus aureus . The exp erimental results
) , 第一作者 : 李向果 ( 男, 硕士研究生 , 主要从事新饲料资源的开发及利用方面的研究 . 1986 E mail : lixiangguo5 5 5 @ 1 6 3 . com 通信作者 : 年芳 , 女, 博士 , 副教授 , 研究生导师 , 主要从事饲料营养研究 . E mail : nianf@gsau. edu. cn 收稿日期 : 修回日期 : 201 3 04 19; 201 3 05 08 基金项目 : 甘肃省教育厅硕导基金 ( 1202 06) .
硫酸钡的质量 × 1 0 6 = 硫酸钡分子量 样品质量 ×
1
1. 1
材料与方法
试验材料 西兰花叶 在兰州介实农产 2 0 1 1 年 1 0 月,
将标准菌株接种于固体营
西兰花植株 , 弃去粗大主茎 , 收集叶片 ( 发黄叶 、 腐败 , 叶弃去 ) 过 40 目筛 , 制成叶粉 . 6 5 ℃ 烘干 , 1. 1. 2 菌种 、 大肠杆菌 ( 伤寒沙门氏 ATCC8 7 3 9 )
2014 年 4 月 第 2 期 5 5 ~60
甘
肃
农
业
大
学
学
报
JOURNAL OF GANSU AGRICULTURAL UNIVERSITY
第 4 9 卷 双 月 刊
西兰花叶中硫代葡萄糖苷酸水解产物 的体外和体内抗菌试验
2 , 李向果 1 , 汝应俊 1 , 年芳 1 , 李发弟 1 , 唐德富 1
结构的小 分 子 化 合 物 的 总 称 , 包括萝卜硫素( Sul -
西兰花叶中硫苷的提取及酸水解产物的制备参考钱
9] : 丽丽等 的 方 法 [ 西兰花叶片→干燥→粉碎称质量
1. 2. 2
硫苷的 提 取 及 酸 水 解 产 物 ITCS 的 制 备
解产物异 硫 氰 酸 酯 类 ( 的研 isothioc y anates , ITCS )
1 1, 2 LI Xian g RU Yin g NIAN Fan g 1 , LI Fa di 1 , TANG De fu 1 g uo , j un ,
Bacillus subtilis b y the a g ar p late p unchin g and tube double dilution methods. Antibacterial effects were al so observed b y mice infected with Sta p h y lococcus aureus and Salmone lla in vivo . The results showed : With antibacterial effects was : Bacillus subtilis > Sta p h y lococcus aureus > Salmone lla t y p hi > E scherichia dilution of ITCS , antibacterial effects reduced g raduall y ; the rank of the same ITCS concentration p oint for
质 — 硫代葡萄糖苷 , 因此被冠以 “ 蔬菜皇冠 ” 的美称 .
的营养素外 , 还含有 具 有 抗 癌 及 抑 菌 作 用 的 特 殊 物
西兰花营养价 值 丰 富 , 除了富含各种有益人体
规方法配置 ; 硫酸庆大霉素 ( 海南制药有限公司制药 二厂 , 批号 : 1 00 9 0 1 2 5 ) . 1. 2 硫苷的水解过程及其产物( 的制备与 ITCS ) 硫苷的酶解或水解反应方程
/ 硫苷含量 ( mol = 硫酸根的含量 g) μ
醇) → 加入 ( BaCl 2 、 HCl ) →沸水浴→静止过夜→过
提供理论参考依据 .
抗菌效果 , 旨在为西兰花废弃物 ( 叶片 ) 的开发利用 ,
葡萄糖苷并研究其酸水解产物 ITCS 的体 外 及 体 内
西兰花叶片 , 经烘干干燥加工后制得叶粉 , 提取硫代
56
甘
肃
农
业
大
学
学
报
2014 年
多种硫代葡萄糖 苷 , 西 兰 花、 花 椰 菜、 甘蓝分别含有
1] 葡萄 糖 苷 和 芳 香 族 的 硫 代 葡 萄 糖 苷 [ 硫代葡萄糖 .
种含硫次级代谢产物 . 目前 , 在植物中已发现了 1 20
硫代葡萄 糖 苷 ( 是植物中的一 GLS ) g lucosinolates ,
( 甘肃农业大学动物科学技术学院 , 甘肃 兰州 1.
丹尼斯克动物营养 , 新加坡 7 3 00 7 0 ; 2.
1 17525)
; 黄色葡萄球菌 、 大肠杆菌 、 枯草芽孢杆菌的敏感性及最小抑菌浓度 ( 并以 金 黄 色 葡 萄 球 菌 和 伤 寒 沙 门 氏 菌 建 MIC ) 剂量效应 ; 同一浓度点 ITCS 的抑菌效果 , 其大小顺序依次是枯草芽孢杆菌 > 金黄色葡萄球菌 > 伤寒沙门 氏 菌 > 埃 立感染小鼠模型 , 观察其体内的抗菌效果 . 结果表明 : 随着硫苷酸水解产物( 的稀释 抑 菌 效 果 逐 渐 降 低、 呈现 ITCS)
6 8] , 钱丽丽等研究了西兰花花蕾中硫苷的 效果方面 [
目前 , 国内外对西兰花中硫代葡萄糖苷及其降
→ 乙醇加热回流提取 → 加入醋酸钡溶液 → 离心 → 过 滤( 硫苷粗提物 ) . 1. 2. 3 硫苷含量的测定 上述滤液 → 沸水浴 ( 除乙
究非常热门 , 多集中 在 异 硫 氰 酸 盐 具 有 良 好 的 抗 癌