吃螃蟹的注意事项
喜欢吃螃蟹 吃螃蟹的注意事项及禁忌
喜欢吃螃蟹吃螃蟹的注意事项及禁忌关于《喜欢吃螃蟹吃螃蟹的注意事项及禁忌》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在平常的生活中，很多人都会喜欢吃螃蟹，因为螃蟹的肉非常的鲜嫩口感也好，它的营养价值也特别的高，但是在吃螃蟹的时候有一些注意事项，我们一起跟随我们来了解下吧！1、吃螃蟹一定要吃熟透的，烤着吃是最好的烹饪螃蟹的方法。
因为螃蟹不能放，熟了就要赶紧吃掉，不然特别容易产生细菌，吃了之后会对身体不好，如果实在吃不了，可以将没有烹饪过的螃蟹放在通风阴凉的地方，待要吃时必须要煮熟之后在进行使用。
2、吃螃蟹一定不要喝水，吃螃蟹之前可以喝，但是吃的中途和吃完一段时间内不要喝水，以免导致胃痛，上吐下泻，身体不适。
3、吃螃蟹之后也不能吃柿子，因为这个很容易导致中毒的。
4、死蟹不能吃：河蟹蟹体内外沾有大量的细菌、活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，人们吃就会引起食物中毒。
吃螃蟹时注意不要吃螃蟹的胃，因为螃蟹喜欢阴暗的位置，所以身体里可能会有沙石，一定要洗干净之后进行食用，以免影响身体的健康。
螃蟹的食用方法1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。
3、螃蟹体内常含有沙门菌，烹制时一定要彻底加热，否则易导致急性胃肠炎或食物中毒，甚至危机人的生命。
4、加工螃蟹时最好是撒点盐蒸而不是煮。
5、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。
生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费。
6、买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。
7、蟹易动风，故不易冷食。
正确吃螃蟹的方法和技巧
正确吃螃蟹的方法和技巧螃蟹是一道非常美味的海鲜，具有丰富的营养价值。
然而，很多人在吃螃蟹时可能不太熟悉正确的方法和技巧，导致吃得不够方便、不够干净。
下面我将详细介绍正确吃螃蟹的方法和技巧，以帮助大家更好地享受螃蟹的美味。
一、准备工作1.清洗螃蟹：将螃蟹用清水冲洗干净，以去除表面的沙子和杂质。
2.捆腿：用线捆住螃蟹的腿，避免在煮熟过程中腿部过度张开。
3.准备工具：准备好螃蟹钳、螃蟹叉、蟹刀、蟹筷等工具，方便顺利地处理螃蟹。
二、煮熟螃蟹1.水煮：将螃蟹放入沸水中，煮沸后改为中小火煮约5分钟，直到螃蟹变红。
2.蒸煮：将螃蟹放入蒸锅中，用大火蒸约15-20分钟，直到蟹壳变红。
三、分解蟹肉1.拨肉：将螃蟹取出，用螃蟹钳打开螃蟹的壳，轻轻地拨出蟹肉。
注意避免将蟹黄打碎。
2.破爪：用螃蟹钳砸开螃蟹的蟹脚和蟹钳，取出蟹肉。
四、食用1.蟹膏：将螃蟹壳内的蟹膏挖出，以小勺直接食用，或者用热水冲开后喝下。
2.蟹肉：用蟹钳将螃蟹肉取出，剔去蟹肉中的软硬骨，尽可能地保留完整的蟹肉。
3.蟹壳：螃蟹的壳也可以食用，可以用来炒菜或者煮汤，增加菜肴的鲜味。
五、技巧与注意事项1.食指掌握：手指的灵活性和灵敏度对于吃螃蟹非常重要。
应尽量使用食指来操作螃蟹钳和螃蟹叉，方便控制。
2.抓蟹：在操作时，可以将螃蟹的背壳朝上，坐着或穿过膝盖抓住螃蟹的壳角，以保持螃蟹的稳定。
3.借助工具：除了螃蟹钳和螃蟹叉，还可以使用蟹刀和蟹筷等辅助工具，以便更好地控制和处理螃蟹。
4.淘米水：在吃螃蟹之前，可以将螃蟹放入用淘米水浸泡一段时间。
淘米水中的淀粉可增加螃蟹的黏度，更易于清洗。
5.逐步分解：在处理螃蟹时，逐步进行，从蟹壳、蟹足开始，然后是蟹钳和蟹脚。
这样可以更好地控制和处理螃蟹。
6.轻拨蟹黄：当拨出蟹膏时，要轻轻地拨开螃蟹的壳，避免将蟹黄打碎，以免破坏蟹黄的口感和风味。
7.保留完整：在取出蟹肉时，尽可能保留完整的蟹肉，避免将蟹肉剔碎或损坏。
8.注意安全：在操作螃蟹时，要小心螃蟹钳的边缘，以免被夹伤。
吃螃蟹注意事项
吃螃蟹注意事项3、不宜与茶水同食。
茶水里同样含有大量鞣制，和螃蟹不与柿子同吃的原理一样。
因此，吃蟹时和吃蟹后1小时内最好不要饮茶水。
怎么才能洗洁净螃蟹？第一种：1、先在安顿螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即可，2、等螃蟹略有昏倒的时间狠狠的抽它们，用锅铲的反面最佳，直到它们被抽晕为止，3、这个时间是动手的最好时机，用手敏捷捉住它的背部，将螃蟹提到和下巴连结程度的位置，这个位置的视角最佳，4、临时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，5、刷的时间你不该该想的是在刷一只螃蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏，6、查抄没有淤泥后丢入另一桶中，用净水冲醒它们。
第二种：1、起首准备一盆约45℃的温水水，也便是手放入水中不感触烫就行（太烫了螃蟹的脚会脱失）。
将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，过来时就已经喝了热水呛晕了。
如许做的利益是螃蟹只是晕了已往，任你左右不会再夹你的手指了，而且也不会影响螃蟹的鲜美。
2、拿出一个牙刷，捉住螃蟹的双方，用牙刷用力洗濯背、腹和嘴部。
3、然后洗濯螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
4、接下来是最要害的一步，捉住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的枢纽关头处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力捉住蟹钳。
个体猛烈的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中心从里向外挤出分泌物。
5、末了洗濯螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，如许螃蟹算是洗濯完成了。
鲜味营养菜谱酱香焗花蟹的做法质料：花蟹两只，蒜头调味料：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许做法：1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，参加少许上汤，用慢火焗熟即可。
香辣蟹主料：蟹调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油做法：1。
将肉蟹放在器皿中参加适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；2。
将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；3。
吃螃蟹的禁忌螃蟹四个部位千万不能吃
吃螃蟹的禁忌螃蟹四个部位千万不能吃
许多食物在吃东西时都有禁忌。
如果你不注意它，它会影响你的健康。
让我们跟着容易的健康网络找出答案。
在金秋季节，螃蟹与菊花搏斗，享受菊花的诗歌，仍然是人们的极大享受。
螃蟹不仅美味，而且营养丰富。
高蛋白补充剂对身体有好处。
但是吃螃蟹的禁忌是什么?哪些人不能吃螃蟹?让我们看看它。
谁不能吃螃蟹?
患有感冒、发烧、胃痛和腹泻的患者;慢性胃炎、12指肠溃烂、胆结石;过敏体质;脾胃虚寒者不宜吃河蟹。
冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者应少吃或不吃河蟹，因为蟹黄中胆固醇含量高。
吃螃蟹时要注意的。
吃新鲜的。
螃蟹死后，螃蟹中的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中，这可能导致呕吐、腹痛和腹泻。
所以河蟹应该吃新鲜的。
现在吃。
如果你吃不完剩下的东西，你必须把它放在一个干净、阴凉、通风的地方，然后你必须回到锅里煮和蒸。
3彻底煮熟。
螃蟹吃动物身体或腐殖质，所以螃蟹的鳃和胃肠道充满了细菌和污泥。
有些人生病是因为他们不能清洗螃蟹，或者因为他们吃了drunk螃蟹或螃蟹来吃螃蟹的细菌或寄生虫。
你不能在四个地方吃东西。
吃螃蟹注意事项
吃螃蟹注意事项螃蟹是夏季的美味佳肴，其鲜美的肉质让人垂涎欲滴。
然而，吃螃蟹也需要注意一些事项，以免造成不必要的困扰或健康问题。
下面将为大家介绍吃螃蟹的注意事项。
一、选择新鲜螃蟹在购买螃蟹时，要选择外壳完整、体重较重、活力强的螃蟹。
新鲜的螃蟹外壳呈鲜红色，腹部圆润饱满，活脱脱的样子。
此外，还要注意螃蟹的气味，新鲜的螃蟹应该没有异味。
二、烹饪前清洁螃蟹在烹饪前，需要将螃蟹进行彻底清洁。
首先，用清水冲洗螃蟹的外壳，去除上面的泥沙。
然后，使用刷子清洁螃蟹的腹部和脚部，去除其中的杂质。
清洁后的螃蟹才能更好地烹饪和食用。
三、煮熟螃蟹螃蟹在煮熟之前要先进行活体处理。
将螃蟹放入开水中煮沸，煮至螃蟹变红，身体僵硬，蟹脚收缩即可。
煮好的螃蟹可以切成小块，或者整只蘸酱食用。
四、正确使用螃蟹钳螃蟹钳是吃螃蟹时的必备工具，但使用时要小心谨慎。
首先，要确保螃蟹已经煮熟，防止被螃蟹夹伤。
其次，要掌握正确的使用方法，用力均匀地夹住螃蟹脚，避免过度用力导致脚部断裂或飞溅蟹肉。
五、避免过量食用螃蟹肉含有丰富的蛋白质和矿物质，但也含有较高的胆固醇。
因此，吃螃蟹时要适量，避免过量摄入胆固醇对身体健康造成不良影响。
特别是有高血脂、高胆固醇等疾病的人群应尽量避免食用。
六、避免螃蟹过敏有些人对螃蟹过敏，吃螃蟹可能会引起过敏反应，表现为皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状。
如果发现自己对螃蟹有过敏反应，应立即停止食用，并及时就医。
七、避免食用不新鲜的螃蟹螃蟹是易变质食品，容易滋生细菌和寄生虫。
因此，食用螃蟹时要选择新鲜的，不要选择外壳破损或蟹肉有异味的螃蟹，以免引起食物中毒或其他健康问题。
八、注意螃蟹内脏螃蟹内脏是容易滋生寄生虫的部分，吃螃蟹时要注意不要将内脏食用，以免感染寄生虫病。
同时，要彻底清除螃蟹内脏，确保食用的螃蟹安全可靠。
九、合理搭配食材吃螃蟹时可以搭配一些适合的食材，如姜、蒜、辣椒等，以增加口感和风味。
同时，可以根据个人口味选择搭配的调料，使味道更加丰富多样。
吃螃蟹的饮食禁忌：螃蟹不能和什么一起吃
吃螃蟹的饮食禁忌：螃蟹不能和什么一起吃螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，丰富的蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。
很多人在吃了螃蟹后，都称自己在品尝螃蟹的时候，出现过敏等不适现象，个别人甚至会呕吐、拉肚子等。
营养专家称，螃蟹吃得不当，可能会损害健康。
吃死蟹会中毒质量好的螃蟹一只可能要一两百元，有的市民买蟹回来后，没有及时烹煮，而是放置一段时间。
经过这段时间的“煎熬”，螃蟹可能会濒临死亡，这样的螃蟹就不能吃了。
据介绍，当螃蟹垂死或已死的时候，螃蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。
组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。
因此，千万不要吃死蟹。
水开后螃蟹还要再煮20分钟螃蟹大多生长在江河湖泊里，又喜欢食一些小生物、水草及腐烂动物，因此，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。
有一份资料表明，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。
据专家考察，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%%，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%%。
肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或在20%%的盐水中腌48小时才能杀死。
生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。
因此，生吃、腌吃或醉吃螃蟹，都有可能会感染肺吸虫。
专家提醒，即使是在煮螃蟹的时候，煮到水开后，最好还要再煮近20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉上的病菌杀死。
部分病患者忌吃螃蟹螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。
不过，鲜美的螃蟹并非人人皆宜，患有某些疾病的人应禁食或少食。
吃螃蟹的小常识小技巧
吃螃蟹的小常识小技巧1、什么样的蟹不能吃?①死蟹不能吃河蟹蟹体内外沾有大量的细菌。
活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，人们吃就会引起食物中毒。
另外，蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多。
即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。
组氨是一种有毒物质，当它在体内积蓄到一定程度，就会引起中毒。
②螃蟹不能生吃螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。
螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。
如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。
因此，食蟹要蒸熟煮透。
另外需要注意的是，有一种吃饭用酒泡螃蟹生吃，这种吃法也很危险，一般不提倡在家里这样食用。
③一顿只吃一个螃蟹一顿最多只能吃一个。
吃螃蟹不宜过量，一顿最好不要超过一个。
螃蟹吃多了可引起腹胀等消化不良症状，而对于一些本身患有疾病的人来说，吃多了螃蟹更会加重病情。
2、哪些部位不能吃?螃蟹味道鲜美，很多人爱吃，但是却有很多人不知道怎么吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。
具体说来，螃蟹有四个部位不能吃，要扔掉。
①蟹腮蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除。
②蟹肠《宣言》以博大的胸襟指出：“资产阶级在它的不到一百年的阶级统治中所创造的生产力，比过去一切时代创造的全部生产力还要多、还要大”，“资产阶级在历史上曾经起过非常革命的作用”。
同时，《宣言》又指出：“资产阶级无情地斩断了把人们束缚于天然增长的形形色色的封建羁绊，它使人和人之间除了赤裸裸的利害关系、除了冷酷无情的‘现金交易’，就再也没有任何别的联系了”，可以说，经典作家马克思、恩格斯以博大的胸怀正视资产阶级的历史作用，以实事求是的科学态度对待当时的历史社会，体现了马克思、恩格斯崇高的品德修养和巨大的理论征服力。
茶水里同样含有大量鞣制，和螃蟹不与柿子同吃的道理一样。
吃蟹4大点注意事项
吃蟹要注意以下4点：
1、吃蟹加些新鲜姜末和食醋。
螃蟹味咸、性寒，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功效;醋除了调味外，还可以杀菌，破坏蟹中的组胺。
而且生姜和食醋是调味品，吃蟹时蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鲜美。
2、不吃死蟹。
蟹死后，其僵硬期和自溶期大大缩短。
蟹体内的细菌会迅速繁殖，并扩散到蟹肉中去。
在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组氨和类组氨物质。
组氨会引起过敏性食物中毒，类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
3、吃蟹要适量，搭配有讲究。
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。
因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
同时，螃蟹不要和柿子一起吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。
4、以下人群不宜吃蟹。
患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹。
蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。
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吃螃蟹的注意事项
1、不是所有人都适合
因为螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高胆固醇，对于以下患有某些疾病的人应禁食或少食。
脾胃虚寒的人，应少吃或不吃螃蟹，因为食后容易引起腹痛和腹泻;有食蟹过敏史的人，或者有荨麻疹，过敏性哮喘，过敏性皮炎等
疾病的人，都不宜吃;患有伤风，发热，腹泻，胃病的人也不宜吃螃蟹，容易加重病情;患高血压，高血脂，冠心病，动脉硬化，则需要
吃蟹黄，以免胆固醇增高。
慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆
结石症、肝炎活动期的病人，最好不吃螃蟹，以免使病情加重。
2、螃蟹的四大部位不能吃
蟹肠：里面有蟹的排泄物;蟹腮：蟹的呼吸器官，里面很脏。
打
开蟹壳后首先去除;蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿。
同蟹肠一样，也
有蟹的排泄物;蟹心：也叫蟹六角板。
这个东西在蟹黄中，不好找，
但它成六角形，样子很显眼。
3、死蟹不宜吃
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。
蟹死的时间月长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。
即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。
新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。
而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。
4、蟹要现蒸现吃，不要存放
螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能
破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。
因此，蟹最好现蒸现吃，一般不
要超过4小时。
四、不吃生蟹，醉蟹
螃蟹体内含有各种病源微生物。
尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。
吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还
会引起瘫痪。
5、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。
有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么
会不生病呢?所以蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才
能起到消毒作用。
1、不能与茶水同食：吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
一是
因为茶水会冲淡胃液，不利于蟹的消化，二是因为茶中的鞣酸会使
蟹肉中的蛋白质凝固。
两种原因均不利于蟹的消化吸收，还可能引
起腹痛、腹泻。
2、不能与柿子同食：秋季蟹肥之时正是柿熟时，但二者不能混吃。
因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间
留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。
蟹、柿均
为寒性，同食寒重则损伤脾胃。
蟹最好也不要与葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等同食。
3、不能与花生同食：花生脂肪含量高达45%，油腻之物与蟹同食，易致腹泻。
4、不能与泥鳅同食：泥鳅其性温，而蟹其性冷，二者同食不利
于健康。
5、不能与香瓜同食：香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。
与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
6、不能与梨同食：梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人
肠胃。
7、不能与冷饮同食：冰水、冰激凌等属寒凉之物，使肠胃温度降低。
与蟹同食，易致腹泻。
1、孕妇
蟹具有活血化瘀的功效，有可能导致流产。
中医认为，蟹爪能催生下胎，因而孕妇或有习惯性流产者慎食。
2、老年人
老年人不宜多食螃蟹。
因老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。
而幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食螃蟹。
3、有过敏史的病人
一些本来就有过敏史的病人，吃螃蟹后，因蟹中含有异种蛋白质会产生过敏反应。
有的人吃完螃蟹之后全身出现红色风团，有的是长小红疹子，瘙痒难忍，严重的还会出现过敏性休克。
4、感冒发烧的病人
感冒发烧的病人也不适宜吃蟹，以免加重症状。
清代食养专着《随息居饮食谱》记载，蟹，多食发风，积冷，时感未清，痰嗽便泻者，均忌。
伤风发热、腹泻者的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。
5、脾胃虚寒的人
中医还认为，由于螃蟹是水生动物，属于“寒性”，所以一些脾胃虚寒的人进食后也不容易吸收。
6、痛风患者
螃蟹属于高嘌呤食物，而嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风患者病情。
嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要远离螃蟹，更不能尝试“螃蟹+啤酒”的“痛风套餐”。
7、肝炎患者
肝炎患者的胃黏膜容易出现充血，胆汁分泌失常，可以说整个消化系统的功能都比较差，因此对螃蟹中所含的蛋白质是难以消化、吸收的，这类病人进食螃蟹后常常会出现腹胀、呕吐等症状。
8、肾功能不全者
不论是由何种因素引起的肾功能不全的人，当摄入蛋白质、氨基酸后，都可使肾脏负荷加重，加快肾衰竭的进程，所以对肾功能不全的病人来说，吃蟹只能尝尝味道。
9、胆囊炎、胰腺炎患者
患有胆囊炎、胰腺炎的病人同样不宜吃螃蟹。
这两种病都属于消化系统的问题，螃蟹中大量的蛋白质进入这些病人的消化系统，无疑会加重他们胆囊和胰腺的负担，对病情会产生不良影响，甚至会引起疾病的急性发作。
10、高血压、高血脂、糖尿病人
蟹黄或蟹膏的胆固醇含量很高，患有高血压、心脏病、动脉硬化的人不宜多吃。
糖尿病病人及肾病病人往往血压偏高，因而不宜多吃螃蟹。
11、心血管病的病人
螃蟹除了富含蛋白质，还有很高的胆固醇，摄入过多胆固醇对于患有心脑血管病的人来说无异于雪上加霜，轻则消化不良，重则可能会成为中风、心脏病发作等的诱因。
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