蒙牛的供应链管理复习过程
20年坚持做一杯好奶,蒙牛供应链管制是如何炼成的？蒙牛.doc
20年坚持做一杯好奶，蒙牛供应链管理是如何炼成的？-蒙牛-商务指南-20年坚持做一杯好奶，蒙牛供应链管理是如何炼成的？2019年07月25日14:28 来源：全球财经网|1999年，蒙牛从一间53平方米的出租房里起步，经过20年艰苦奋斗，成功跻身全球乳业十强，实现了“草原牛”“中国牛”到“世界牛”的跨越式发展。
乳业是一个特殊行业，产业链长，涉及种植业、畜牧业、工业和服务业等多个环节。
一杯好牛奶从牧场到餐桌，没有严格的供应链管理系统是无法保证乳品的质量安全和产品品质的。
二十年来，蒙牛的供应链管理从创业之初的“先建市场，后建工厂”策略，快速进化为一套完善的奶源、仓储、配送的智慧化供应链管理系统，也为中国乳业供应链管理提供了宝贵的经验。
奶源管理，供应链管理的根本乳品品质第一决定要素是奶源，“得奶源得天下”。
在公司成立之初，蒙牛创始团队就十分重视奶源管理，并清醒的认识到奶源的可持续发展，直接关系到蒙牛乳业可持续生态圈的建设和发展。
经过十来年的摸索，蒙牛在发展过程中逐步确立了可持续发展的奶源管理策略，积极布局上游优质奶源资源，创新奶源管理模式。
从2002年开始，蒙牛先后帮助合作牧场实现了六次产业升级：2002-2006年从分户饲养到户户送奶；2003-2006年从分户饲养到集中挤奶；2007-2008年实现了奶源采集的机械化；2009-2013年小户变大户，集约化牧场取代个体奶户的供奶，实现了牧业产业的规模化经营，牧业生产由小农生产的自然经济迈入工业化生产；2013-2016年实现了牧场养殖的现代化，蒙牛在伙伴牧场推广全混合日粮（TMR）技术，奶牛单产可实现30%的提升。
TMR 实现了产业发展由粗放型向集约型的转变，奶牛养殖业由工业化向现代化转变，建成现代化牧场。
近年来，蒙牛成立了奶源事业部进行统一管理，通过整合布局国内外产业链资源，打造高品质奶源。
在公司内部，蒙牛聚焦“升质量、降成本、优结构、理节奏、调布局”，提升奶源综合竞争力，推进奶源供给改革和产品创新，实现源头的可持续发展。
蒙牛集团的供应链管理
【摘要】本文主要以蒙牛集团为例，从蒙牛企业的奶源、存储、配送和销售四个方面探讨该企业的供应链管理方法。
此外，指出实行供应链管理是现代企业提高竞争力的必选之路。
【关键词】蒙牛；供应链管理；乳业一、蒙牛集团发展蒙牛乳业（集团）有限公司成立于1999年8月，总部设在内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区，总资产截止到2015年已经达到500多亿，是国家农业化产业重点龙头企业、乳制品行业龙头企业。
2009年7月，中国最大的粮油食品企业中粮集团入股蒙牛，成为“中国蒙牛”的第一大股东。
到目前为止，蒙牛已经在全国20个省区市建立了31个生产基地和50多个工厂，拥有液态奶、冰淇淋、酸奶、奶品、奶酪五大系列，400多个品项，是集奶源建设、乳品生产、销售、研发为一体的大型乳及乳制品产业链，规模化、集约化牧场奶源达100%以上，居行业领先。
二、蒙牛集团的供应链管理（一）奶源管理。
奶源是很多乳品企业的命脉，对于蒙牛来说更是。
自从2012年4月起，孙伊萍担任蒙牛乳业有限公司的新任总裁，就特别重视奶源的建设和管理。
2012年初，为了进一步提高奶源基地建设，蒙牛专门成立了富源牧业公司，全面加强自有牧场的建设和实施。
因此，到2015年，蒙牛已经实现当初的承诺，实现100%的奶源来自规划牧场，同时牛奶品质也得到很大程度地提高，这也是蒙牛发展历程中一个重要的转折点。
蒙牛公司采用“分散饲养+集中挤奶+统一加工”的流程来控制奶源，奶农采用分散养育奶牛的方法，细心照料每一头奶牛，并且公司对奶源进行全程监控，确保牛奶的质量不出差错，在这种类型的供应链模式中，蒙牛通过与奶农签订订奶合同，把奶农的散养奶全部集中到公司统一进行加工处理，并结成“利益共享，风险共担”的经济共同体。
除此之外，蒙牛还把对奶牛的管理扩展到了草场的种植环节、用药环节、奶牛的育种环节，为的就是加强奶源的管理，保证奶源的安全和质量。
（二）存储管理。
蒙牛公司对奶源的管理采用的是全程式库存管理。
蒙牛供应链资料
市场份额比较
28.3%
43.7%
蒙牛
伊利
光明
1%
其他
20.9%
运营流程
问题反馈
销
售
部
奶源计划
零
下订单 运营中心
下生产计 物流计
划
划
客 户
售 终 端
市 计划 场 部
行 政 管
研发工 艺支持
采购计划
（2）“公司+规模牧场”探索模式， 蒙牛现有澳亚示范农场，由洋人经 营，中国以前与国外合作都是从 “牛”字上做文章，导致买进不少 低产牛，蒙牛则从“奶”字上做文 章，交易的是奶，从而改善了合作 效益，近两年，蒙牛在马鞍山，尚 志，张家口等全国十几个主要生产 基地投资兴建了万头规模的现代化 奶牛养殖牧场，避免了“长期奔 袭”。
理
部
跟踪，考核，评估
牧场到餐桌
牧场
奶源收 集
生产加 工
质检出 场
经销商管理
餐桌
承包养 殖场
处理部
蒙
牛
立体仓库
供
反馈信息
应
信息接 收中心
链 加工制
造商
分销 商1
零售商
分销 商2
顾客
蒙牛的物流运输
❖ 蒙牛的产品运输方式主要有两种，汽车和火车集装 箱，蒙牛在保证产品质量的前提下，会选择费用较 低的运输方式。
目前，蒙牛奶源供应模式有3种： “公司+农户”传统模式，“公司+规模 牧场”探索模式，“公司+OEM供应商” 创新模式。
(1)蒙牛的“公司+农户”模式采用“分散 饲养+集中挤奶+统一加工”流程，通过 控制奶站而间接控制了整个奶源，值得一 提的是，蒙牛的500多个奶站都是由民间 资本完成的，蒙牛通过与奶农签订奶源订 单结成“利益共享，风险共担”经济共同 体。
蒙牛乳业供应链管理分析
毕业论文外文摘要目录1 绪论 (1)2 相关基础理论 (1)2.1 供应链管理的涵 (1)2.2 供应链管理的涉及的领域 (1)2.3 供应链管理的特点 (2)2.4 供应链管理的发展趋势 (3)3 蒙牛乳业供应链管理实证分析 (4)3.1 蒙牛乳业简介 (4)3.2 蒙牛供应链运作模式 (4)3.2.1 扩式奶源管理 (4)3.2.2 立体库管理库存 (5)3.2.3 多样化配送网络管理 (5)3.2.4 有所侧重式投资物流基础设施 (6)3.3 实施供应链管理存在的主要问题 (6)3.3.1 与节点企业合作关系松散 (6)3.3.2 信息化水平低 (7)3.3.3 配送运输体系问题 (7)3.3.4 物流问题 (7)3.3.5 质量管理问题 (7)3.4 供应链管理问题中的解决案 (7)3.4.1 与节点企业建立合作联盟 (7)3.4.2 建立供应链信息化管理系统 (8)3.4.3 与一些大的物流公司或运输集团进行合作 (8)3.4.4 完善冷链物流管理 (9)3.4.5 格管理乳品质量安全 (9)4 蒙牛模式对国企业的启示 (9)4.1 构建合理的供应链模式 (9)4.2 企业加强供应链上下游企业之间合作 (9)4.3 加快企业信息化进程 (9)结论 (11)致 (12)参考文献 (13)1 绪论1.1 选题背景及研究意义我国乳品行业在20多年的发展过程中取得了长足进步，由一个“弱质产业”发展成为“产业”，中国也由一个“贫奶”跻身进入了仅次于美国、印度的世界乳业大国行列。
随着知识经济的兴起、信息技术的迅速发展和市场竞争的加剧，竞争焦点向供应链竞争转移，我国的乳品行业需要通过供应链管理来提升竞争优势。
在市场竞争日益激烈的今天，供应链管理作为一种新的经营与运作模式实施供应链管理已刻不容缓，在此背景下，本文从介绍供应链管理理论入手，概括我国乳品行业供应链现状，分析我国乳品行业存在问题并提出改进建议。
(完整版)《供应链管理》总复习
《供应链管理》总复习纲要题型：多项选择、判断、简答、案例分析（结合实践）第一章供应链概述一、供应链的概念、结构1、概念供应链是围绕核心企业，通过对信息流、物流、资金流的控制，从采购原材料开始，制成中间产品以及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的，将供应商、制造商、分销商、零售商、直到最终用户连成一个整体的功能网链结构。
(中华人民共和国国家标准《物流术语》对供应链的定义：“生产和流通过程中，涉及将产品或服务提供给最终用户活动的上游与下游企业所形成的网链结构”。
)2、结构（1）供应商供应商指给生产厂家提供原材料或零、部件的企业。
（2）厂家厂家即产品制造业。
产品生产的最重要环节，负责产品生产、开发和售后服务等。
（3）、分销企业分销企业为实现将产品送到经营地理范围每一角落而设的产品流通代理企业。
（4）、零售企业零售企业将产品销售给消费者的企业。
（5）、物流企业物流企业即上述企业之外专门提供物流服务的企业。
其中批发、零售、物流业也可以统称为流通业（6）、最终的消费者二、供应链的类型及相应的概念1、稳定的供应链和动态的供应链根据供应链在市场环境中的运作特点，可以将供应链分为稳定的供应链和动态的供应链。
基于相对稳定、单一的市场需求而组成的供应链稳定性较强，而基于相对频繁变化、复杂的需求而组成的供应链动态性较高。
2、平衡的供应链和倾斜的供应链根据供应链综合能力与用户需求的关系可分为平衡的供应链和失衡的供应链。
每一个供应链在一定时期、在相对稳定的生产技术和管理水平条件下，由所有节点企业，包括供应商、制造商、运输商、分销商、零售商等形成的设备容量和生产能力。
当供应链的综合能力满足用户需求时，供应链处于平衡状态，各项技术经济指标可以达到比较好的状态；而当市场需求变化加剧，供应链企业不是在最优状态下运作，造成供应链成本增加、库存增加、浪费增加等现象时，供应链则处于失衡状态。
3、有效性供应链和反应性供应链效率型供应链主要体现供应链的物料转换功能，即最低的成本将原材料转化成零部件、半成品、产品，以及在供应链中的运输等；响应性供应链主要体供应链对市场需求的响应功能，即把产品分配到满足用户需求的市场，对未预知的需求做出快速反应等。
内蒙古乳制品供应链管理的研究分析——以蒙牛集团为例
经管世界1 研究背景21世纪是质量的世纪，乳制品作为居民膳食结构的重要组成部分，保证其质量的安全至关重要。
乳制品比较特殊，产业链长，涉及到的环节较多，和农牧业、食品加工业、物流业等关系密切，这些环节中只要一个环节出现问题，都会影响乳制品质量安全水平，所以应从供应链管理的角度出发，全面的对乳制品行业参与的主体进行分析，从而提高乳制品的质量安全水平。
基于此，本文选择《内蒙古乳制品供应链管理研究分析—以蒙牛集团为例》一题，力求通过在内蒙古地区乳制品行业中对 该行业供应链管理的研究与分析，完善内蒙古地区乳制品行业发展之路，并能够对我国乳制品供应链的发展有借鉴意义。
2 内蒙古乳制品的发展现状内蒙古自治区是我国的乳业大省，被称为世界奶牛带，有适宜玉米生长的温凉气候，区位优势明显 ，生产的牛奶口感好，品质优良。
内蒙古地区是天然草场，总面积可达13亿亩，可以利用的草场面积为10.3亿亩。
内蒙古地区还拥有充足的饲料来源，很适合奶牛生长，有利于开发营养卫生而且无公害的奶制品。
内蒙古为西部地区，国家给予大力扶持，在依托国家扶持的同时，内蒙古自治区自身也进行着发展，乳制品行业备受重视，成为内蒙古地区的主打产业。
该产业的发展，使得该地区的养殖业和地区经济迅速发展。
与此同时，需要注意的是，内蒙古地区的乳制品发展还存在着很多限制因素：（1）饲料管理技术落后，企业和奶农之间的信息沟通不充分，限制了奶业的发展。
（2）由于缺乏战略眼光，乳制品加工企业未能与养牛户有好的利益联盟。
加工企业全权负责原料奶价格，养牛户没有议价能力，自身利益没有保障。
（3）由于网络化程度较低，企业间联系不紧密，没能形成一个专业化分工细致的地方生产系统。
当前，在蒙牛集团乳制品加工企业的带动下，内蒙古地区的乳制品行业已经形成了多条供应链，但这些供应链依然存在着许多问题。
3 内蒙古乳制品供应链管理分析（一）、实施供应链管理的意义1、供应链管理较为具体全面，不仅考虑了产品形成全程的每一环节，同时也对将每一环节的参与方纳入考虑范围。
蒙牛的供应链管理(一)2024
蒙牛的供应链管理（一）引言概述：蒙牛作为中国最大的乳制品公司之一，在全球范围内拥有庞大的供应链网络。
蒙牛致力于优化供应链管理，以提高运营效率和降低成本。
本文将通过概述蒙牛的供应链管理的五个关键要点，包括供应商管理、生产计划、物流管理、库存控制和质量管理，并提供每个要点下的具体细分内容。
供应商管理：1. 与供应商建立长期合作关系，促进供应链的稳定性和可靠性。
2. 建立供应商评估体系，包括对供应商能力和质量的评估，以确保供应链的高质量。
3. 与供应商共享需求和预测信息，以提前预测并解决供应链中的潜在问题。
4. 确保供应商符合法规和标准，以避免潜在的法律和合规风险。
5. 积极与供应商开展合作，共同推动供应链的创新和发展。
生产计划：1. 基于需求预测和市场变化的实时数据，制定合理的生产计划。
2. 确保生产线的灵活性和可扩展性，以适应不同产品的生产需求。
3. 优化生产流程和资源配置，提高生产效率和生产能力。
4. 与供应商和销售团队密切合作，确保准时交付产品。
5. 通过技术创新和自动化提升生产效率，降低成本。
物流管理：1. 设计和优化物流网络，包括仓储和运输，以实现最佳的物流效率。
2. 建立合理的运输计划，包括路线规划、运输方式选择和运输成本控制。
3. 实施合理的仓储管理策略，包括货物分拣、库存管理和库存周转率的优化。
4. 利用信息技术和物流系统，实现物流过程的可视化和追踪。
5. 与物流合作伙伴建立良好的合作关系，共同提高物流效率和服务质量。
库存控制：1. 确保库存的准确性和可追溯性，防止库存损失和误差。
2. 通过合理的库存计划和预测，控制库存水平，降低库存成本。
3. 优化库存周转率，提高资金利用效率。
4. 实施合理的库存管理策略，包括先进的计划系统和库存监控系统。
5. 定期进行库存盘点和分析，及时调整库存策略，以适应市场需求的变化。
质量管理：1. 建立质量管理体系，包括产品质量标准和流程控制。
2. 进行质量监控和检验，确保产品符合国家和行业标准。
蒙牛集团的供应链管理
蒙⽜集团的供应链管理【摘要】本⽂主要以蒙⽜集团为例，从蒙⽜企业的奶源、存储、配送和销售四个⽅⾯探讨该企业的供应链管理⽅法。
此外，指出实⾏供应链管理是现代企业提⾼竞争⼒的必选之路。
【关键词】蒙⽜；供应链管理；乳业⼀、蒙⽜集团发展蒙⽜乳业（集团）有限公司成⽴于1999年8⽉，总部设在内蒙古⾃治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区，总资产截⽌到2015年已经达到500多亿，是国家农业化产业重点龙头企业、乳制品⾏业龙头企业。
2009年7⽉，中国最⼤的粮油⾷品企业中粮集团⼊股蒙⽜，成为“中国蒙⽜”的第⼀⼤股东。
到⽬前为⽌，蒙⽜已经在全国20个省区市建⽴了31个⽣产基地和50多个⼯⼚，拥有液态奶、冰淇淋、酸奶、奶品、奶酪五⼤系列，400多个品项，是集奶源建设、乳品⽣产、销售、研发为⼀体的⼤型乳及乳制品产业链，规模化、集约化牧场奶源达100%以上，居⾏业领先。
⼆、蒙⽜集团的供应链管理（⼀）奶源管理。
奶源是很多乳品企业的命脉，对于蒙⽜来说更是。
⾃从2012年4⽉起，孙伊萍担任蒙⽜乳业有限公司的新任总裁，就特别重视奶源的建设和管理。
2012年初，为了进⼀步提⾼奶源基地建设，蒙⽜专门成⽴了富源牧业公司，全⾯加强⾃有牧场的建设和实施。
因此，到2015年，蒙⽜已经实现当初的承诺，实现100%的奶源来⾃规划牧场，同时⽜奶品质也得到很⼤程度地提⾼，这也是蒙⽜发展历程中⼀个重要的转折点。
蒙⽜公司采⽤“分散饲养+集中挤奶+统⼀加⼯”的流程来控制奶源，奶农采⽤分散养育奶⽜的⽅法，细⼼照料每⼀头奶⽜，并且公司对奶源进⾏全程监控，确保⽜奶的质量不出差错，在这种类型的供应链模式中，蒙⽜通过与奶农签订订奶合同，把奶农的散养奶全部集中到公司统⼀进⾏加⼯处理，并结成“利益共享，风险共担”的经济共同体。
除此之外，蒙⽜还把对奶⽜的管理扩展到了草场的种植环节、⽤药环节、奶⽜的育种环节，为的就是加强奶源的管理，保证奶源的安全和质量。
（⼆）存储管理。
蒙⽜公司对奶源的管理采⽤的是全程式库存管理。
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网点业务的动态管理,未来,这种系统还将与银 行系统进行对接,实现蒙牛与供应商和分销商 网上结算划款与内部管理系统一体化.
(2)有所不为.减少低附加值业务,外包车辆运 输资源,蒙牛有3000多个奶站,1000多辆运输 车,10万平方米的员工宿舍,合计5亿多元,全部 是由社会投资完成,蒙牛通过只"打的"而不"买 车"的方式,有效地整合了社会资源,把传统"体 内循环"变作"体外循环",把传统"企业办社会" 变作"社会办企业".
蒙牛的销售终端包括大型超市、便利店、以及各种送奶公司， 这些终端的产品库存时间要受到严格的控制，既不能出现在 某个销售终端断货得不到补充影响销售额，也不能因为大批 发货造成积压从而使得库存过多造成损失
三、多样化配送网络管理
--从奶头到嘴头，全部管道输送
蒙牛原奶资源十分丰富,但是远离消费市场,为实现 "奶头到嘴头,全部管道输送",蒙牛必须因地制宜,解 决产品的远距离运输和市场投放等问题.
3、专卖店式的终端销售模式。在固守本 土、精耕细作同时，蒙牛采用连锁加盟控 制终端网络，进一步完善网络应对竞争对 手挑战。连锁加盟专卖店的开设将集中在 经济发达的大城市，通过建立垂直管理的 连锁专卖系统，可以大大增强企业对市场 和渠道的掌控能力，将深度分销体系直接 做到消费者层面；同时可以补充渠道的市 场空白，增加市场覆盖率。
蒙牛的供应链管理
运营模式：
奶源计划 （分各生产基地）
采购计划
销售部下达 销售计划
＋
市场部下达 市场、产品
策略目标
计
划
接
KPI
完
报
告
收
运营中心
研发工艺计划
行政管理 监督计划
生产计划 （各生产基地）
物流计划 （仓储物流计划）
运营流程
问题反馈
销
售
部
奶源计划
下订单
＋
运营中心
零
下生产计划
物流计划
客户Βιβλιοθήκη 售 终(3)“企业+OEM供应商"创新模式,面对乳 业资源分布不均且市场竞争激烈的形式,
神速发展的蒙牛诀窍之一就是大肆并购 地方企业,让当地企业贴牌生产.设在各 地的OEM供应商只负责生产不负责销售, 质量监督由蒙牛统管,这种扩张式的"生 产车间"衍生模式,使得蒙牛短短8年内就 建起几十个分厂,从1999年营销额4000 万元跃到2006年底的年销额21亿元. OEM方式使蒙牛这个巧妇实现了“无米
扩张式奶源管理 全程式库存管理 多样化配送网络管理 有所侧重的投资物流基础设施
一、扩张式奶源管理
依据“得奶源者得天下”竞争 法则,在上游资源奶源的争夺上, 蒙牛作为先行者之一, 已 经 奠定令众多竞争者垂涎的优势. 目前,蒙牛奶源供应模式有3 种;"公司+农户"传统模式,"公 司+规模牧场"探索模式,"公司 +OEM供应商"创新模式.
1、传统的分销模式。在短短几年高速发展的过程 中，蒙牛的销售体系变得日益复杂。大卖场、商场 超市、便利店等传统渠道组成了蒙牛的渠道主体， 该模式主要是华北区域各直辖市及省会城市，经销 商演变为配送商只负责配送，蒙牛通过增设二批， 细分区域网络，提升终端服务功能。
2、电子商务式的直销模式。随着蒙牛的高 速成长，除了传统的批发、零售之外，送奶 到户的直销模式应运而生。这种模式主要实 施在对牛奶的新鲜度和追求方便更加关注的 一线城市，如北京、上海、广东等地，因此， 电话订购和网上订购、送货上门成为一种极 具竞争力的配送模式。蒙牛根据上海牛奶消 费者购买习惯的变化，借助电子商务网以及 家庭饮用水配送网建立了独特销售网络，使 蒙牛在牛奶竞争处于高度垄断的上海市场中 站住脚，并且市场份额不断扩大。
端 计划
市
场
部
研发工 艺支持
采购计划
行
政
管
理
部
跟踪、考核、评估
供应链系统亮点
1.全部整合统一的系统 2.是一个无限级的组织构架.
供应链系统的亮点
3.实现高效的业务协同. 4.动态反映各大事业本部业务运营. 5.实现对整个供应链网络资源的优化和排产. 6.用优化的方法配置资源，降低成本节省费用.
一、蒙牛供应链模式
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四、有所侧重的投资物流基础设施
作为一家采取"先市场,后生产"策略的企业,蒙牛把较 大比例的资金投入到了市场扩展方面,因此,在物流基础 设施方面的投入,非核心资源是尽可能采取外包策略,对 核心资源则自行投资.
(1) 蒙牛"跨企业协同管理平台"能够将销售终端的各种 情况实时体现出来,除了订单和库存管理之外,这一分销 管理平台还能提供移动供应链解决方案,蒙牛业务员与导 购员每天的一线市场信息都能实时汇总到平台上,最终是 为了实现终端
之炊”，现在，布局全国的蒙牛仍然离 不开OEM方式。
二、全程式库存管理
在供应链前端管理库存
蒙牛将10多座立体仓库仓储管理体系,将产品信息直接传入仓 储系统,由仓储系统控制分析完成相应的指令.还可以随时改 变工厂的生产计划和终端的销售计划，实现销售终端和生产 环节的有效配合。
在供应链末端管理库存
(1)蒙牛的“企业+农户”模式采用“分散 饲养+集中挤奶+统一加工”流程,“农户” 的“分散饲养”,使每头牛都得到精心照 料,“奶站”的“集中挤奶”,把过去的 “收奶”变成了“收牛”,“企业”通过控 制奶站而间接控制了整个奶源,值得一提的 是,蒙牛的500多个奶站都是由民间资本完 成的,蒙牛通过与奶农签定奶源订单结成 “利益共享,风险共担”经济共同体.
（2）“企业+规模牧场”探 索模式,蒙牛现有澳亚示范农 场,由洋人经营,中国以前与国 外合作都是从“牛”字上做 文章,导致买进不少低产牛,蒙 牛则从“奶”字上做文章,交 易的是奶,从而改善了合作效 益,近两年,蒙牛在马鞍山,尚志, 张家口等全国十几个主要生
产基地投资兴建了万头规模 的现代化奶牛养殖牧场,避免 了“长期奔袭”。