蒸煮燀法

1．黄芩
净制--大小分档--隔水蒸至“圆气”后半小时--趁 热切薄片。干燥，筛去碎净黄芩经沸水煮10分钟-闷约8—12--切薄片，干燥。
2．酒黄芩 黄芩片--黄酒拌匀--稍闷--酒被吸尽后--文火炒至 药物表面微干--取出，晾凉。黄芩每100kg，用黄 酒10kg。 3．黄芩炭 黄芩片--用武火炒至药物外面焦褐色，里面深黄色 --存性--喷淋少量清水，灭尽火星，取出，摊晾干。
中 药 炮 制 学
第十二章 蒸煮燀法
（一）定义 将净选后的药物加辅料或不加辅料放入锅内， 加适量清水同著的方法称为煮法。 （二） 煮法的目的 1. 清除或降低药物的毒性 降低毒性，以煮法最为 理想，有“水煮三沸，百毒俱消”之说。如草 乌生品有毒，经煮制后毒性显著降低。 2. 改变药性、增强疗效 如远志用甘草水煮减其燥 性，协同安神益志的作用。 3. 清洁药物 如珍珠经豆腐煮后可去其油腻，便于 服用。
中 药 炮 制 学
第十二章 蒸煮燀法
藤 黄 【处方应付】 单写应付制藤黄。 【来源】 本品为藤黄科植物藤黄的干燥树脂。
中 药 炮 制 学
第十二章 蒸煮燀法
藤黄树脂
藤黄
中 药 炮 制 学
【炮制方法】 1. 藤黄 将原药材除去杂质，轧成粗粒。 2. 制藤黄 取大块豆腐，中间挖一长方形槽，将药臵槽中， 再用豆腐盖严，臵锅内加水煮，候藤黄溶化 后，取出放冷，待藤黄凝固，除去豆腐即得。 藤黄每100kg，用豆腐300kg。 【炮制作用】 藤黄有剧毒，生品有大毒，不能内服。外用 于痈疽肿毒、顽癣。如治一切肿毒的一笔消。 制后毒性降低，可供内服。用于跌打损伤。
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第十章 蒸煮燀法
第十二章 蒸煮燀法
一 蒸 法 (steaming )
（一）定义 将净制或切制后的药物加辅料或不加辅 料装入蒸制容器内隔水加热至一定程度
的方法，称为蒸法。 （二）蒸法的目的 1．改变药物性能，扩大用药范围 2．减少副作用 3．保存药效，利于贮存(桑螵蛸)
4．便于软化切片
第二节
煮法(boiling )
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第十二章 蒸煮燀法
（三） 煮法的操作方法
煮法的操作方法因各药物的性质，辅 料来源及炮制要求不同而异，其工艺程序 及要求如下：先将待煮药物大小分开，淘 洗干净后备用。再将药物放入锅中，加水 加热共煮，用辅料者可同时加入。一般煮 至中心无白心，刚透心为度。若用辅料起 协同作用，则辅料汁液应被药物吸尽。
4．生地炭 取生地片，用武火炒至焦黑色，发泡， 鼓起时，喷洒清水灭尽火星，取出放凉。或用闷 煅法煅炭。 5．熟地炭 取熟地片，用武火炒至外表焦黑色为度， 喷洒清水灭尽火星，取出放凉。或用闷煅法煅炭。
【炮制作用】
1.鲜地黄：苦寒，清热生津，凉血止血 2.干地黄：苦寒，清热凉血，养阴生津，如四生丸、 犀角地黄汤 3.熟地黄：甘，微温，滋阴补血，填精益髓，有 “怀参之称”，如四物汤、六味地黄丸 4.生地炭：凉血止血 5.熟地炭：补血止血
黑豆汁制法：取黑豆10kg，加水适量，约煮4小时， 熬汁约15kg ；黑豆渣再加水煮3小时，熬汁约 10kg，合并得黑豆汁约25kg。
【炮制作用】
生首乌苦泄性平兼发散，具解毒，消肿，润肠通便 的功能。用于肠燥便秘，高血脂症。如何首乌散。 黑豆汁拌蒸后，味转甘厚而性转温，增强了补肝肾， 益精血，乌须发，强筋骨的作用，用于血虚萎黄， 眩晕耳鸣，须发早白，腰膝酸软，如七宝美髯丹.
人参
RADIX RHIZOMA GINSENG
【处方应付】 【来源】
1、野生的称“野山参”，栽培称“园参”，移栽的 “移山参” 2、人参（园参）加工产品按加工工艺可分为：生 晒参、红参、白参等。 1）生晒参：鲜参 洗净 晾干
生晒参
人
鲜参
洗净 刷参 排针 干燥
晾干
糖参
参 红 参
选参 炸参 灌糖
第十二章 蒸煮燀法
讨论：
1、关于生、干地黄名称 《神农本草经》干地黄、生地黄（鲜地黄） 2、为什么生泻熟补 生——苦寒，以泻为主，且含糖少1.6% 熟——甘温，滋补，且含糖量增加5.08%
黄精
RHIZOMA POLYGONwk.baidu.comTI
【处方应付】 【来源】
鸡头黄精
大黄精
姜形黄精
【炮制方法】 1．蒸黄精 取原药材，除去杂质，洗净，反复蒸至内外呈滋润 黑色，切厚片，干燥。 2．酒黄精 洗净--加黄酒拌匀--密闭隔水蒸--中途翻动一次-直至酒被吸尽--色泽黑润，口尝无麻味为度--取 出切厚片--干燥。 黄精每100kg，用黄酒20kg。 【炮制作用】 生黄精具麻味，刺人咽喉，一般不直接入药。 蒸后增强补脾润肺益肾的功能，并可除去麻味，以 免刺激咽喉。用于肺虚燥咳，脾胃虚弱，肾虚精 亏。如治肾虚精亏、头晕足软的枸杞丸。
• 6、燀或煮的时间 • 5分钟，10倍量的水，防止少量水煎煮时间长， 有效成分损失，蒸10-30分钟，宁长勿短且应 先润 • 7、生杏仁能否入煎剂 • 一般不入煎剂，边煎煮边水解，有效成分挥 发损失，生成氢氰酸
生黄芩 清热泻火解毒--用于热入气分，湿热黄疸，乳 痈发背--治热邪入侵气分，壮热烦躁的黄连解毒汤。
酒制入血分--借黄酒升腾之力--用于上焦肺热及四肢 肌表之湿热；同时，因酒性大热，可缓和黄芩的苦 寒之性，以免伤害脾阳，导致腹痛。如治肺热咳嗽 的黄芩泻肺汤。
黄芩炭清热止血为主，用于崩漏下血，吐血衄血。如 治邪热伤络，血不循经之吐血，衄血的聚金丸。 黄芩蒸制或沸水煮的目的在于使酶灭活，保存药 效，又使药物软化，便于切片。
天 麻 RHIZOMA GASTRODIAE 【处方应付】 天麻 【来源】 本品为兰科植物天麻的干燥块茎。 【历史沿革】 唐代有酒浸，现版药典载有天麻。
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第十二章 蒸煮燀法
【炮制方法】 取原药材，除去杂质及黑色泛油者，大小 个分开，浸泡至3~4成透时，取出，润软，或蒸饮， 切薄片，干燥。筛去碎屑。 【炮制作用】 天麻生品用于头痛眩晕，肢体麻木，小儿 惊风，癫痫抽搐，破伤风症。治偏正头痛的天麻丸。 天麻蒸制，主要是为了便于软化切片，同时可破坏酶， 保存有效成分。
【炮制作用】 女贞子生品以滋阴润燥为主， 多用于肝热目眩，大便秘结。酒制后增强补 肝肾作用，多用于头晕耳鸣，视物不清，须 发早白。如治肝肾阴虚，头目眩晕的二至丸。
地黄 RADIX REHMANNIAE
【处方应付】 【来源】
【炮制方法】
1．地黄 取鲜药材洗净泥土，除去杂质，用时切厚 片或绞汁。 2．生地黄 取干药材，除去杂质，用水稍泡，洗净， 闷润，切厚片，干燥，筛去碎屑。 3．熟地黄 （1）取洗净的生地，加黄酒拌匀，置罐内或适宜容 器内，密闭，隔水蒸至酒吸尽，显乌黑色光泽， 味转甜，取出，晒至外皮粘液稍干，切厚片，干 燥。筛去碎屑。 生地黄每100kg，用黄酒30kg。 （2）洗净的生地，置适宜的容器内，隔水蒸至黑润， 取出，晒至八成干，切厚片，干燥，筛去碎屑。
（三）注意事项
（1）须用液体辅料拌蒸的药物应待辅料被吸尽后再 蒸制。 （2）蒸制过程中一般先用武火,待“圆气”后改为文火， 保持锅内有足够的蒸汽即可。但在非密闭容器内酒 蒸时，要先用文火，防止酒很快挥散出去，达不到 酒蒸的目的。 （3）蒸制时要注意火候，若时间太短则达不到炮制 目的，若蒸得过久，则影响药效，有的药物可能 “伤水”难于干燥。 （4）须长时间蒸制的药物宜不断添加开水，以免蒸 气中断，特别注意不要将水煮干，影响药物质 量。需日夜继续蒸制者应有专人，值班，以保 安全。
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第十二章 蒸煮燀法
第三节 燀 法(blanching )
（一）定义 将药物臵沸水中浸煮短暂时间， 取出，分离种皮的方法称为燀法。 （二）燀法的目的 1．在保存有效成分的前提下，除去非药用部分。 如杏仁、桃仁通过“燀”分离非药用部位种 皮。 2．分离不同的药用部分。如白扁豆通过“燀” 分离不同的药用部分扁豆仁和扁豆衣。
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第十二章 蒸煮燀法
草 乌 RADIX ACONITI KUSNEZOFFII 【处方应付】 单写付制草乌。 【来源】 本品为毛莨科植物北乌头的干燥块根。 【历史沿革】 现版药典载有生草乌，制草乌。
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第十二章 蒸煮燀法
草乌
中 药 炮 制 学
第十二章 蒸煮燀法
【炮制方法】 1. 生草乌 取原药材，除去杂质，洗净，干燥。 2. 制草乌 取净草乌，大小分开，用水浸泡至 内无干心，取出，加水煮沸4～6小 时，或蒸6～8小时，取大个及实心 者切开内无白心，口尝微有嘛舌感 时，取出，晾至6成干，切薄片，干 燥。筛去碎屑。 【炮制作用】 草乌生品有大毒，多作外用，用于喉痹、痈 疽、瘰疬。制后毒性降低，可供内服。用于 风湿痹痛，关节疼痛。
【炮制作用】 苦杏仁有小毒，燀去皮，除去非药用部位，便于 有效成分煎出，提高药效。 燀制品擅于降气止咳，润肠通便。如桑菊饮、麻 杏石甘汤。 炒制后可去小毒，并具有温肺散寒作用，多用于 肺寒咳嗽，久患肺喘。如治上气喘急的双 仁丸。
【讨论】 1关于炮制目的：古代认为去毒，现代认为杀酶 保苷 2关于炮制方法：古代要求去皮尖，现代不去； 古时认为皮尖有毒，但现代研 究：虽然皮尖上的苦杏仁苷相 对含量大于苦杏仁体，但对整 个苦杏仁来说仍是少部分，所 以不去皮尖
（三）燀法的操作方法 先将多量清水加热至沸，再将药物连同 具孔盛器，一齐投入沸水中，稍微翻烫片刻， 约5-10分钟左右，加热烫至种皮由皱缩到膨 胀，易于挤脱时，立即取出，浸漂于冷水中， 捞起，搓开种皮与种仁，晒干，簸去或筛取 种皮。
第十二章 蒸煮燀法
苦 杏 仁 SEMEN ARMENIACAE AMARUM
【处方应付】 单写付燀杏仁。 【来源】 本品为蔷薇科植物山杏等的干燥成熟种子。 【历史沿革】 汉代有去皮尖炒法，现版药典载有苦杏 仁，燀苦杏仁，炒苦杏仁
苦杏仁
燀杏仁
【炮制方法】 1. 生杏仁 取原药材，筛去皮屑杂质，拣净残 留的核壳及褐色油粒。用时捣碎。 2. 燀杏仁 取净杏仁臵10倍量沸水中略煮，加 热约5分钟，至种皮微膨起即捞起，用凉水浸 泡，取出，搓开种皮与种仁，干燥，筛去种 皮。用时捣碎。 3. 炒杏仁 取燀杏仁、臵锅内用文火炒至微黄 色，略带焦斑，有香气，取出放凉。用时捣 碎。
第十二章 蒸煮燀法
何首乌 RADIX POLYGONI MULTIFLORI 【处方应付】 何首乌、首乌、生首乌、制首乌 【来源】为蓼科多年生草本植物何首乌Polygonummultiflorum
Thunb.的块根
【历史沿革】何首乌、制何首乌
【炮制方法】 1.何首乌 取原药材，除去杂质，洗净，稍浸，切厚 片或块，干燥。筛去碎屑。 2.制首乌 取净首乌片与黑豆汁拌匀至汁液被吸尽 ①臵笼屉上蒸至棕褐色； ②或臵罐内，隔水煮至内外均呈棕褐色； ③或与黑豆汁共煮至汁液被吸尽内外均呈棕褐色 何首乌每100kg，用黑豆10kg 。
3、生的苦杏仁研粉放臵或应用是否合理 不合理，因为酶活性存在，有效成分氢氰酸 跑掉 4、苦杏仁酶的灭活需一定的温度和湿度 烘干需100-110℃，8小时以上才能灭活，炒 可能因温度高，水分蒸发快，故可灭活，烘 箱温度低，时间长，水分蒸发慢，故不能灭 活
• 5、苦杏仁去油制霜是否合理 • 现代认为，苦杏仁苷——止咳；脂肪油—— 润肠，认为去油制霜合理 • 中医认为，肺与大肠相表里，肺腹相通，通 腹气有利于肺的宣发肃降，肺的宣发肃降有 利于通腹气，故作用于肺经的苦杏仁苷与作 用于大肠经的脂肪油二者作用是相互促进， 相辅相成的，如果去油制霜，则割裂了肺与 大肠相联系的关系，故是不合理的
女贞子
FRUCTUS LIGUSTRI LUCIDI
【处方应付】 【来源】
【炮制方法】 1．女贞子 除去梗叶杂质，洗净，干燥。用时捣碎。
2．酒女贞子 取净女贞子，用定量黄酒拌匀，稍闷后臵罐， 密闭后臵水浴中炖，或直接通入蒸气蒸至酒 完全吸尽，女贞子黑润，取出，干燥。用时 捣碎。 女贞子每100kg，用黄酒20kg。
讨论： 1、首乌为什么生泻熟补 ①生—含蒽醌苷类—泻下作用强 制—蒽醌苷类分解→苷元，泻下作用降低 ②卵磷脂相对增多，滋补作用增强 ③也不排除黑豆汁的协同滋补作用 ④含糖量：生5.8%,制10.84%
黄 芩
RADIX SCUTELLARIAE
【处方应付】 【来源】 【炮制方法】 【炮制作用】 【炮制研究】