采购基础—采购与采购管理及采购的地位与作用
《采购与供应管理》课程标准
《采购与供应管理》课程标准一、课程基本情况二、课程性质、地位、设计思路1. 课程性质、地位《采购与供应管理》是物流管理专业的一门专业核心课程。
该课程通过采购与供应管理能力的培养，帮助学生奠定坚实的物流岗位群职业通用能力，其次作为物流岗位重要的节点技能课程，该课程有助于培养学生独立解决问题的重要职业岗位技能。
通过本课程的教学，使学生熟悉采购流程，树立现代采购与供应管理理念，学会采购计划与预算、采购战略与模式、供应商管理、采购谈判、采购定价与合同管理、采购过程控制、采购库存控制与采购结算等各工作环节的岗位技能，从而在未来职业发展中，获得职业岗位较好的提升。
《采购与供应管理》的前导课程为物流学基础管理学基础市场营销基础经济学基础商品学实务等，这些前导课程的知识和技能为开展本课程的教学奠定了良好的基础。
后续课程主要有物流仓储与配送实务物流信息技术应用供应链管理物流成本管理货物仓储配送模拟实训供应链管理实训综合实训等，这些课程的理论与实践教学，可进一步加深学生对物流管理中采购管理的认识，提升职业岗位的工作能力。
2. 课程的设计思路本课程以培养应用型物流人才为特点，以物流管理专业相关工作任务和职业能力分析为依据确定课程目标，设计课程内容，构建任务引领型课程；同时贯彻以就业为导向、职业能力培养为主线的教育思想，面向全体学生，为学生全面发展和终身发展奠定基础。
（1）依据采购业务流程（工作过程）将课程划分为多个项目，每一个项目包括若干任务与案例。
案例包括核心知识点，重点帮助学生完成从散点知识到知识整体性的转化；任务包括学生应掌握的技能要求，突出技能的实境训练。
（2）在校内实训基地-物流实训中心及 ERP 模拟实训室完成多个模拟实训项目。
（3）学生顶岗实习安排在毕业前进行，校外教学基地重庆直通物流有限公司、新世纪配送中心、永辉超市超市配送中心、人人乐超市配送中心等多家企业为学生实现基于采购技能训练提供了场所。
三、课程目标（一）总目标通过本课程的学习，使学生具备采购与供应管理岗位应具有的综合、全面的职业素质和管理能力；使学生了解采购与供应管理活动和流程，掌握采购与供应管理工作中各典型项目模块的基本知识和岗位操作技能，使学生初步具备在采购与供应管理中处理日常事务的岗位技能。
《采购与供应管理》习题与解答
《采购与供应管理》习题与解答第一部分习题及答案1为什么说采购在企业中具有重要的地位和作用？答：地位：1、采购的价值地位对于一个典型的企业来说：一般采购成本占60%、工资和福利占20%、管理费用占15%、利润占5%。
2、采购的供应地位从供应的角度来说，采购是整体供应链管理中“上游控制”的主导力量。
3、采购的质量地位质量是产品的生命。
采购物料不只是价格问题（而且大部分不是价格问题），更多的是质量水平、质量保证能力、售后服务、服务水平、综合能力等。
作用：1、直接作用（1）采购管理可以通过实际成本的节约显著提高营业利润。
（2）通过与供应商一起对质量和物流进行安排，采购能为更高的资本周转率作出贡献。
（3）通过科学的采购流程管理，能够对企业的业务流程重组及组织结构的改革作出贡献。
（4）提供信息源的作用。
2、间接作用（1）产品标准化。
（2）减少库存。
（3）增强柔性。
（4）对产品设计和革新的贡献。
提高企业部门间的协作水平相对于分散采购而言的，它是指企业在核心管理层建立专门的采购机构, 同意组织企业所需物品的采购进货业务。
集中采购的优点：（1）获得规模效益，降低采购及物流成本。
（2）提高效率。
（3）稳定与供应商的关系，实现长期合作。
（4 ）公开招标，集中决策，杜绝腐败。
（5）所采物料易于达到标准化。
集中采购的缺点：（1）手续多，过程短。
（2 ）专业性强，责任大。
分散采购的优点：（1）完善、补充集中采购的不足。
（2）增强基层工作者的责任心，提高积极性。
（3 ）占用库存空间小，资金小。
（4 ）手段简便，过程短。
（5）问题反馈快速直接。
分散采购的缺点：（1 ）权力分散，不利于成本降低。
（2）缺乏对供应商统一态度。
（3）市场调研分散，难于培养采购专家。
集中采购适用于：主体：（1）集团范围实施的采购活动（2）跨国公司的采购（3）连锁经营、OME厂商、特许经营企业的采购客体：（1）大宗或批量物品，价值高或总价多的采购（2）关键零部件、原材料或其他战略资源，保密程度高、产权约束多的物品。
采购管理教案
阅读
资料
课后
反思
专业名称
现代物流管理
课程名称
采购管理
课程类型
（A、B、C）类
B
授课学期
3
教学时间安排
2学时
授课
题目
（章节）
模块二：采购计划与预算
任务三：采购预算制定
教学目的、要求（教学目标）
能力目标
1、能运用所学知识分析企业采购预算的合理性
2、能进行初步采购预算的编制
知识目标
1、了解采购预算的意义、作用、类型和编制方法
2、掌握采购预算的内容、编制步骤
教学
重点
与难点
教学重点：
1、采购预算的内容。
2、采购预算的编制程序。
教学难点：
1、采购预算的编制。
教学方式、方法与手段
教学方法：
讲授法、分组讨论法、案例分析法、互动教学法、情景模拟教学法
教学手段：
PPT课件、板书、网络
教学基本内容
及过程
教学基本内容
及过程
引导案例
采购预算编制六注意
JIT采购与传统采购的区别
二、供应链采购
1、供应链采购的概念
2、供应链采购的特点
3、供应链采购与传统采购的区别
三、课堂小结
作业与
课外训练
课外
阅读
资料
课后
反思
专业名称
现代物流管理
课程名称
采购管理
课程类型
（A、B、C）类
B
授课学期
3
教学时间安排
2学时
授课
题目
（章节）
模块三：采购战略与模式
任务一：采购模式
3、熟悉采购人员的素质要求和职责要求
第一章 采购与采购管理基础
采购制度
分散化采购
定义：按照需要由各单位自行设立采购部门负责采购工作，以满足部门生产需 要。
优点：弥补集中制采购的不足、采购绩效较好、时效性好、占用资金和占用库 存空间较小。
缺点：不利于降低采购费用、不利于规范化和标准化、不利于控制 条件：大型的生产或流通企业
分权式采购组织的流程
想一想：
案例：美国福特企业采购流程 分组讨论、总结、展示（讨论中注意记录） ：
企业的物流分成哪几类？ 采购处于哪个位置？ 采购在企业物流中有何作用？
美国福特企业采购流程
美国福特汽车企业原有的采购流程，可以说是相当传统的。 采购部将订单一式三份分送给财务部、供应商和仓库。供应商将货品 送到仓库，同时将发票送给财务部；仓库将验收结果填写验收单送到 财务部；财务部将所持的验收单、订单和发票等三种文件相互查验， 如都相符，就如数付款给供应商。其过程如图所示。
比价又称为限定厂商公开招标，是指在买方市场条件下，在选定两家以上供应商的基础上， 由供应商公开报价，最后选择报价最低的为企业供应商的一种采购方式。
适用条件：
企业对采购物品的供应来源相当清楚，对物品的品质要求远胜于价格因素，或者急需，或者 机密性物品的采购。
采购方式
比价采购
优点：
节省时间及费用 比较公平 有一定的公开性和透明性，可以减少弊端
需求量大且标准化的产品，或技术含量高的产品
采购方式
招标采购
优点：
体现公开、公正和公平 体现竞争，利于形成合理价格 体现优化，利于改进采购物品的品质 有利于建立供应商资源库
缺点：
采购费用高 可能造成抢标 采购程序复杂，应变性差 采购物品规格不一 衍生其他问题
采购方式
第一章采购概述
第一章采购概述第一节采购的含义采购是各个企业所共有的职能，是企业经营的起始环节，同样也为企业创造价值。
随着企业规模的不断扩大及精细管理和信息技术的广泛应用，采购的作用日益突出。
它不仅是保证生产正常运转的必要条件，而且也为企业降低成本、增加盈利创造条件。
一、采购的概念（一）基本概念狭义的采购是买东西，就是企业根据需求提出采购计划、审核计划、选好供应商、通过商务谈判确定价格和交货条件，最终签订合同并按要求收货付款的过程。
这种以货币换取物品的方式，可以说是最普通的采购途径，无论个人还是企业机构，其消费或者生产的需求大都是通过购买的方式来满足。
因此，在狭义的采购之下，买方一定要先具备支付能力，也就是要有钱，才能换取他人的物品来满足自己的需求。
广义的采购是指除了以购买的方式占有物品之外，还可以通过其他途径取得物品的使用权，来达到满足需求的目的。
广义的采购除购买之外，还可以通过租赁、借贷和交换等途径来完成。
我们可以从以下几个方面来全面理解采购的概念(1) 采购是从资源市场获取资源的过程。
采购对于生产或生活的意义在于能提供生产或生活所需要、但是自己缺乏的资源。
这些资源，既包括生活资料，也包括生产资料；既包括物质资源( 如原材料、设备、工具等) ，也包括非物质资源( 如信息、软件、技术、文化用品等) 。
资源市场由能够提供这些资源的供应商组成，从资源市场获取这些资源却是通过采购的方式来进行。
采购的基本功能就是帮助人们从资源市场获取它们所需要的各种资源。
(2) 采购是商流过程和物流和信息流三者的统一。
采购的基本内容，首先是采购者获取有关的商品信息，其次是将资源从资源市场的供应者手中转移到用户手中的过程。
在这个过程中，一是要实现将资源的所有权从供应者手中转移到用户手中，二是要实现将资源的物质实体从供应者手中转移到用户手中。
前者是个商流过程、主要通过商品交易、等价交换来实现;后者是个物流过程，主要通过运输、储存、包装•装卸、流通加工等手段来实现。
采购与供应链管理 复习资料
三、采购流程
采购的基本流程：
确认需求
需求说明
选择供应来源
决定合适的价格
安排订单
订单跟踪与稽核
核对发票
不符与退货处理
结案
记录与档案维护
传统采购的步骤：
辨别阶段：
商店或库存控制提出需求单
由提货部门或生产控制部门提交物资单
下达订单阶段：
询价并把相关单据文件发给供应商，以便他们报价
收到报价单后，比较并挑选合适的供应商
分类：
对抗性谈判（也称为分配性谈判或赢－输谈判）
合作性谈判（也称为综合性谈判或双赢谈判）
影响因素：
谈判参与者：
谈判者个性
谈判者代表性
谈判形势：
购买方的谈判地位
供应商的谈判地位
时间：
买方永远都不应该出现紧急需求某产品的情况
影响谈判因素的模型
过程：
谈判前
指导原则：完善的事前准备是在会议中赢得成功的关键。
在因特网上进行商务对商务的供应和服务的采购和销售。
典型模式：
电子订购
电子反拍
电子询价
五、采购要素之质量
质量：
产品特征与特性的总和，它影响到满足明言或暗示需求的能力
TQM：
定义1
通过组织机构内所有层次和所有职能的积极参与，组织机构所提供的产品和服务的质量能够得到持续不断的改进和提高的综合管理概念
定义2
缺货率
库存覆盖率=现有存货量/将来每日使用量
EOQ：
定义：
对库存产品的最优订货数量。它能够最大限度地降低成本
计算方法：
EOQ＝（2DS/I）1/2
D：全年采购总量（以单位计的年度使用量）
S：每次订购的成本（每个订单的获取性成本）
采购管理
一、采购的意义1、采购是根据需求提出的采购计划，选择供应商，经过谈判来确定价格，交货条件，最终签订合同，并按要求收货付款的过程。
2、三层意思：①采买②开发③供应二、采购的作用1、建立货源，保证供应，维持正常生产，降低缺货风险2、降低实际成本，提高企业利润3、采购供应的控制作用4、采购管理在产品研发中的作用5、信息管理，提供信息源的作用6、科学的采购流程管理，能够对企业的业务流程重组和结构的改革有重要贡献，树立企业形象。
三、采购分类四、采购作业的基本流程1、决定并提出要求；2、与使用单位沟通需求的细节；3、寻找并确定可能的供应商并对其加以分析；4、与供应商洽谈，确定价格和采购条件，并最终签订采购合同；5、对合同订单进行跟踪，并进行催货；6、接收并检验收到的货物，7、处理验收中的不符合产品，并进行退货处理；8、支付货款，结案；9、记录与档案维护（二）采购的四角色四要素（三）采购系统流程优化1、采购流程的四要素分开；2、采购流程的四要素：人、时间、标准、事情。
3、采购流程优化的方法------ECRSE-----eliminate 取消，取消不必要的过程或步骤；C----Combine合并，合并微小的过程或步骤；R-----Re-orgainze 重排，减少过程或步骤之间的等待S----Simplity 简化，简化复杂操作。
五、采购管理的四个阶段采购总成本包括：1采购直接成本2 采购交易成本3 物流成本4供应中断成本5 客户不满意成本六、采购组织设置的四原则六导向四原则：1采购部门设置应同企业的性质和规模相适应；2采购部门设置应同企业的管理水平相适应；3采购部门设置应同企业的采购目标和方针相适应；4采购部门设置应同企业采购品种的数量、性质相适应。
六导向：1重要性导向 2 采购方式导向 3 作用功能导向 4 材料特性导向5人力资源导向 6 管理需求导向七、SAK模型S---skill:专业形象；应变能力；表达能力；时间管理；观察力；亲和力A----attitude:诚实乐观；自信勤奋；耐心；积极；坚强；毅力K----knowledge :了解供应商产品；对技术了解；对市场了解；知识面广八、采购物品的分类（一）ABC分析法的原因：①对单一采购的物品，不存在重点选择问题，因此不需要ABC 分析；②采购管理的人力、财力、物力是有限的③从企业的效益上看，有些品种的效益高，有些品种的效益低（二）ABC分析法的原理（三）确定物品重要性的依据1 价值2 缺货后果3 供应的不确定性4 过期或变质的风险5使用频率或需求程度（四）步骤：1列出清单 2 按重要性递减顺序排列3算出各个重要性4以项目数累计比例为x轴，重要性为Y轴5写出X 轴上70%、90%、100%。
采购管理基础知识
四、采购组合分析与供给商战略 1.采购产品组合分析
高
采购对 财务旳 影响
杠杆产品
战略产品
低 低
一般产品 供给风险
瓶颈产品 高
对采购产品进行战略分类管理旳两个变量：
采购对于企业旳成本旳影响 市场供给旳风险
（1）战略产品：
采购数量很大； 采购金额在最终产品旳成本中占有很大份额； 一般只有一种供给起源，或者供给起源极少，而且不
采购是一种“盈利”旳部门！
一、与采购有关旳基本知识
1. 采购旳定义 采购指旳是从最合适旳起源、取得满足质量、数量和价
格要求旳合适旳产品和服务旳全过程
拟定采 购需求
选择/认 证供给商
发出采 购订单
物料入 库验收
采购后 续工作
2. 采购旳基本含义
（1）采购是外部导向旳，是从外部供给市场获取资源旳 过程，经过物流手段实现交易。
购方
（2）不完全竞争（垄断竞争） ·供给商数量较多； ·产品差别度较高； ·信息不是完全、充分、透明； ·供给商在一定范围内能影响价格，
（3）寡头垄断
·供给商数量少； ·产品差别度小或者没有差别； ·信息不对称； ·市场进入障碍； ·供给商能够影响或操作价格；
3. 供给风险
风险指旳是预期收益不能实现旳可能性与概率。供给 风险是指预期旳连续供给旳不拟定性以及对成本旳 影响。
将来供给商分析：搜集市场上有潜力旳新旳供给商信 息，并进行分析；发展新旳供给商。
6. 供给风险旳规避与防范
（1）分析并确认不同旳材料所面正确供给市场旳构造及 供给风险；
（2）分析并建立适应不同供给构造和供给风险旳采购战 略；
（3）产品原则化、寻找替代产品； （4）供给商与采购部门早期介入； （5）跨部门组织； （6）全球采购；
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第一节 采购与采购管理
内部顾客
采购需求
供应商 合同 选择
前期采购
下订单 跟单、过程控 制
后期采购
战略采购
采购功能
供应
供应商
采购活动相互关系图
第一节 采购与采购管理
• 二、采购管理的含义
• （一）采购管理
• 采购管理是指为保证企业采购目标的实现而对 采购活动所进行的计划、组织、协调与控制，是企 业为达到战略目标而获取供应商的商品和资源的活 动。
• 除了采购的基本概念外，你还需要了解：
• 1．订购——采购企业下订单的过程。 • 2．前期采购——采购过程中下订单之前的相关工作。 • 3．后期采购——采购过程中自下订单后的相关工作。 • 4．战略采购——宏观范围和长远的考虑 • 5．供应——角度的不同 • 6．全球采购——在全世界范围内去寻找供应商
• 一、采购管理部门的设置 • （二）企业采购组织的设置
• 1．集权式的采购组织 • 2．分权式的采购组织 • 3．集权与分权相结合的采购组织
第三节 采购组织与人员
• 二、采购管理部门的职责
• （一）采购部门的职责 • 1．采购总部的职责——战略、协调 • 2．采购部门的职责——具体事务 • （二）采购职能的层次划分
第一章 采购基础
用作与位地的购采及理管购采与购采
学习目标
总目标 能根据企业实际 情况，设置采购管理部门 及建立有效的采购流程。
知识目标 掌握采购管理的功能
技能目标 1．能设置采购岗位； 2．能制订采购流程。
能力目标 1．能细分采购岗位并制定职责；
2．能对采购流程进行分析。
本章能力目标
• 1. 能针对企业的具体情况设置采购部门，表现为企业采购部门组织结构图 ； • 2. 能描述并根据实际情况分析和制定企业采购的基本流程 。
机 械 工 程 部
视 讯 工 程 部
安 规 部
软 件 工 程 部
电 源 工 程 部
计 划 管 制 部
• 3．采购过程中我们如何确定采购原则？我们需要什 么样的采购流程？
第一节 采购与采购管理
• 一、采购的含义
• （一）采购的概念
• 采购是指自然人或者组织为生产、消费等目的购 买商品或劳务的行为。
• 企业采购指工商企业以盈利为目的，为提供社会 最终产品或服务而购买生产资料的活动。
第一节 采购与采购管理
• 1．战略层次 2．战术层次 3．运作层次
第三节 采购组织与人员
组织单位
负责的采购类别
• 生产设备
集团物资 采购部
• 大宗器材配件如包装 袋
• 水电等
• 车辆、高档办公用品 等
地区事业 部物资采
购处
• 大宗原燃物料
• 办公用品、部分专业 服务等
职权
• 为集团内所有子公司统一组织所负责采购类别的战略采购， 确定供应商名单
• 一、采购在企业经营中的地位
• 正确认识采购在企业经营中的地位有助于企业通 过采购来建立自己的竞争优势。一般说来，采购在企 业经营中的地位表现在以下几个方面：
• 1．采购是企业产品质量的基本保证 • 2．采购是促进产品开发的重要因素 • 3．采购是降低企业成本的重要手段
第二节 采购的地位与作用
• 二、采购在企业经营中的作用
工厂采购 部门
• 小额采购的原物料
• 与地域关系较强的专 业服务、非标加工件 等
• 负责所属物资类别的采购 • 记录与维护采购的数据库 • 与供应商日常联系，安排送货事宜，并记录供应商的业绩表
现
第三节 采购组织与人员
采购部经理
原料组组长 燃料组组长 设备组组长 办公用品组长 维修组组长
铅采购员
铜采购员
• 与挑选出来的供应商签订供货的框架协议，明确采购价格 • 指导、监督下属采购部门的战略采购工作 • 维护并更新各公司设备及大宗备品配件信息库，协调各工厂
间的物资调配 • 维护、更新和修改采购程序与制度 • 为该地区所有工厂统一组织所负责采购类别的战略采购，确
定供应商名单 • 与挑选出来的供应商签订供货的框架协议，明确采购价格 • 指导、监督下属采购部门的战略采购工作
本章知识目标
• 1. 与采购相关的基本概念； • 2. 采购的5R原则； • 3. 采购人员的基本职责和应具备的基本素质
本章任务
• 1．你认为家庭日常采购与企业采购有哪些异同点 ？
• 2．采购中应来自 中国最大的资料库下载如 何把握5R原则？
• 3．某企业经营过程中需用到一批托盘，试说明其 采购的工作程序。
第一章 采购基础
• 本章主要内容：来自 中国最大
的资料库下载
• 采购及采购管理的概念 • 采购的地位和作用 • 采购部门和采购人员的职责 • 采购的原则与程序
案例导读
• 回答以下问题：
• 1．企业要不要加强采购管理？如何通过管理出效益 ？
• 2．企业如何设立采购管理部门？如何明确采购管理 人员的职责？
内
购
购
部
部
采购部
华
华
华华
东
南
中北
采
采
采采
购
购
购购
部
部
部部
例：某电脑公司组织表
总经理
总经理室 （内部稽核组）
工 厂
厂长室
研 发 处
ID中心
X-TERMINAL
业
财
务
务
处
处
产品 中心
E 部
制 造 工 程 部
制 造 部
品 管 部
生 管 二 部
生 管 一 部
仓 储 部
内 购 部
厂 务 部
电 脑 工 程 部
• 1．促使企业快速生产质优价廉的产品 • 2．加快企业物料和信息的流动 • 3．改进企业的企业规划
第三节 采购组织与人员
• 一、采购管理部门的设置
• （一）影响采购机构设置的因素
•
影响采购机构设置的主要因素主要有领
导者的看法、所需采购的对象的价值、技术水平
、企划水平、企业战略等 。
第三节 采购组织与人员
化学品采购员
电器采购员 机械采购员
第三节 成电路、开关、 电阻、连接器、 变压器、制动
器等）
采 购 二 部
机械制品 (包含塑料 胶品、机器 设备、模具
等）
采 购 三 部
工程发包 (事务用品、 维护机械、 维护水电)
第三节 采购组织与人员
采购部
外
第一节 采购与采购管理
• （二）采购管理的功能和目标
• 1．采购管理的功能 • 2．采购管理的目标
• （1）为企业提供所需的、不间断物料和服务，使整个组织正 常运转，这是采购部门的第一要务
• （2）争取最低成本 • （3）使存货和损失降到最低限度 • （4）提高产品或服务质量
第二节 采购的地位与作用