餐饮咨客的工作职责与流程
餐饮咨客工作流程
咨客台工作流程和服务规范一、开档1、15：00迎宾员上岗时，打电话通知前厅负责人。
2、清理咨客台卫生，细则：擦试电话机、电脑主机、显示屏、台灯（抹布不宜太湿）擦试电脑桌、工作柜、办公椅，将所有物品摆放整齐归一。
3、取出水晶烟缸放在电脑工作桌的左上角，用一张白干手纸垫上，营业名片放在旁边，翻开盖子，准备日常营业用品。
（铅笔、圆珠笔、橡皮擦、修正液、钢叉）。
4、检查当天的预订情况及电话是否正常运行。
5、检查单据是否备齐，缺少物品提前一星期通知经理申购补充。
（单据：带位卡、预订表、客史记录卡、业绩提成表、营业名片）6、客户经理或高级经理助理预订座位务必留真实客史资料（预订人、宾客、手机号码）。
7、将昨天的预订业绩提成放入资料夹（资料保留2个月）保管好总经办的报纸。
二、营业1、18：00开启电脑，将当天预订资料输入电脑（生日房或客人特殊的要求，通知区域负责人提早做好布置）。
2、18：00周五、周六、活动日，咨询订位情况（逐一打电话给客人了解情况）语气温和有礼，语言婉转，并做好记录）。
3、预订高峰期做好排位登记工作，空出位置，按排序给预留人打电话预订位子。
4、18：30 — 19：00，咨客台迎宾工作餐时间，用餐完毕自检仪容仪表，迎宾就餐时间由值班迎宾负责预订工作，与咨客员做好交接工作。
5、19：50通知预订人签字确认订座的位子。
6、预订程序：登记预订表—输入电脑—使用对讲机通知迎宾预订信息。
7、记录开台时间，带位迎宾的姓名。
8、21：00散客预订位子，保留到21：00（订位时做婉转说明，特殊情况除外）。
9、21：00客户部预订的位子客人没到，通知开台，位子确定开台保留到22：00。
（周五、周六及活动日，客户部预订的位子客人21：00没到通知开台，位子确认开台保留21：30）10、记录签字或开台取消预订的客户经理/高级经理助理名单，向上级汇报。
11、如果两个客户经理互换位子，必须一起到咨客台确认。
12、位子空出，安排位表顺序逐一通知预订人，同一个位子第2次预订必须清台或转台完毕，电脑显示绿色标志，方可进行预订，一经完毕不可出现重复预订。
餐饮咨客岗位职责
餐饮咨客岗位职责餐饮咨客是餐饮行业中一个重要的职位，他们扮演着桥梁的角色，协调顾客和餐厅之间的需求和服务。
以下是餐饮咨客岗位的主要职责和工作内容：1. 欢迎和接待顾客餐饮咨客的首要职责是欢迎顾客到达餐厅并提供热情周到的接待服务。
他们应该迎接每位顾客，引导他们到座位，并提供餐厅内的信息和服务介绍。
咨客需要保持微笑和友好的态度，建立信任和良好的顾客关系。
2. 协助顾客点餐咨客应当熟悉餐厅菜单，并向顾客提供相关的建议和推荐。
他们应该能够回答顾客关于菜品的问题，提供详细的描述和推荐适合顾客口味的菜品。
在顾客点餐过程中，咨客应当耐心倾听顾客的需求，准确录入订单，并确保顾客的特殊要求被满足。
3. 提供菜单解读和推荐餐厅的菜单可能对部分顾客来说有些难以理解。
咨客应该熟悉餐厅的菜品，包括菜品的制作材料、烹饪方式以及服务配套等信息，并能够准确解读并向顾客解释。
此外，咨客还应该根据顾客的口味和偏好，推荐适合的菜品组合，提供个性化的用餐建议。
4. 确保顾客满意度咨客需要关注顾客的用餐体验，并及时解决顾客的问题和投诉。
他们应该与服务人员密切合作，确保餐厅提供的服务符合顾客的期望。
如果顾客对餐厅的食物、服务或环境有任何意见或建议，咨客应当认真聆听，并及时反馈给相关部门，以改进和优化餐厅的运营。
5. 推销和销售餐饮咨客通常会被要求推销餐厅的特色菜品、活动和促销信息。
他们应该了解和熟悉餐厅的特色菜品，并能向顾客进行有效的销售和推广。
咨客需要利用自身的产品知识和销售技巧，帮助餐厅提高销售额。
6. 维护餐厅形象餐饮咨客的形象代表着餐厅的形象，所以他们需要保持良好的仪表和形象。
他们应该穿着整洁规范的工作服，举止得体，语言文明，以提升餐厅的整体形象。
咨客还需要定期参加培训和学习，不断提升自己的专业知识和技能，以更好地为顾客提供服务。
总结：餐饮咨客作为餐厅中与顾客接触最多的岗位之一，承担着多项重要的职责，包括欢迎和接待顾客，协助顾客点餐，提供菜单解读和推荐，确保顾客满意度，推销和销售以及维护餐厅形象等。
咨客岗位职责
咨客岗位职责咨客岗位职责1餐饮部咨客岗位职责1、标准接听电话，向客人推荐并介绍宴会菜单。
接受预订后，做好记录并通知厨房准备，通知餐厅当班管理人员按预订摆台。
2、营业时间内，在餐厅门口欢迎客人，礼貌问候，并引领客人到位，记录订座情况，记录客人有关资料备查阅。
3、了解当天预定情况，安排有关订座。
4、通知餐饮部文员，打印中英文宴会菜单及食物台卡。
5、当营业高峰没有空位时，应耐心向客人解释，并先请客人在休息区等候，并为客人办理登记手续。
6、熟悉酒店的各项服务设施和项目，以便解答客人的询问。
7、随时与餐厅服务员沟通，密切合作，向上司汇报意见和投诉。
8、客人用餐结束后，欢送客人，并表示欢迎客人再次光临。
9、当班结束后，与下一班做好交接工作，营业结束后，做好收尾工作。
咨客岗位职责2一、仪容、外表咨客直截了当代表企业的形象，在仪容、外表上必须严格遵守公司规章制度。
1．上班要着好公司配发的工衣、工鞋。
2．统一部门规定的发型。
3．化好淡妆。
4．不配戴显眼的手饰。
5．保持愉快的心境、轻松自然的表情，不可带情绪上班。
6．保持个人卫生。
7．不可穿着工衣做有损公司形象的事。
二、礼貌、礼节1．对客人要大方、有礼，必须贯彻“客人永久是对”的理念。
2．对上司尊敬，对上司安排必须先服从后上诉，不可出言顶撞。
3．对同事要亲切有礼，不厌恶言相向、冷语相讥，要营造一个和协默契的工作环境。
4．对客人永久不能够讲“不”，语气婉转点，解决不了可叫治理人员，不可敷衍了事。
5．在服务流程中，在营业场所内，在下班时刻里，任何时刻都应贯彻实行应用“五声十一字”。
6．在服务流程中更应“请”“感谢”不离口。
7．随时保持最佳形象。
三、制度1．公司要有正确的认识，对本职工作要有专业的知识。
2．保持良好的精神面貌，乐观向上的心态，吃苦耐劳的精神。
3．对本职工作和上司的安排必须认真完成。
4．对公司的一切规章制度必须严格的遵守。
5．任何时候都要站在公司的立场，爱护公司的'利益。
餐饮咨客岗位职责
餐饮咨客岗位职责餐饮咨客是餐厅或酒店中的一种关键职位，他们的职责是协助顾客选择菜品，提供餐饮建议，并确保顾客的用餐体验愉快。
以下是餐饮咨客的职责和重要注意事项。
餐饮咨客的职责包括：1. 迎接顾客并引导他们进入就坐位置。
2. 提供菜单并解答顾客关于菜品、特殊食材、养生饮食等方面的问题。
3. 根据顾客的口味和饮食习惯，为他们推荐合适的菜品和饮料。
4. 解释菜品的制作过程、烹饪方法和食物搭配建议。
5. 建议顾客关于菜单中的特色菜品和推荐组合。
6. 接受顾客的特殊要求，例如饮食过敏、素食等，并尽力满足他们的需求。
7. 处理顾客的投诉和问题，并确保问题得到圆满解决。
8. 接收顾客的点餐请求，确保点餐及时准确。
除了以上职责，餐饮咨客还需要具备以下技能和特质：1. 出色的沟通和人际交往能力，能够与各种类型的顾客建立良好的关系。
2. 知识丰富，对菜品和饮食文化有深入的了解。
3. 良好的组织和时间管理能力，能够应对繁忙的工作环境。
4. 具备解决问题的能力，能够在忙碌的环境中保持冷静和专注。
5. 热情友好，服务意识强，能够为顾客提供个性化的服务。
对于整个餐厅或酒店而言，餐饮咨客在提供卓越的顾客服务方面起到了关键作用。
他们帮助顾客选择菜品和提供专业建议，帮助顾客享受美食的同时，也能提高餐厅的销售额和顾客满意度。
因此，餐饮咨客需要通过良好的沟通、知识和服务技巧，为顾客提供独特的用餐体验。
通过这种方式，他们能够为餐厅或酒店赢得更多的业务，并提高顾客忠诚度和口碑。
在实际工作中，餐饮咨客还应注意以下事项：1. 确保菜单和价格的准确性，及时进行更新。
2. 注意顾客的个人隐私和特殊要求，并保持客户信息的机密性。
3. 与团队成员和其他部门密切合作，确保高效的工作流程。
4. 定期参加培训和学习，跟进行业的最新趋势和市场需求。
总结起来，餐饮咨客在餐厅或酒店中扮演着重要的角色。
他们通过提供专业的餐饮建议和个性化的服务，为顾客的用餐体验增添了价值。
餐饮咨客的岗位职责
餐饮咨客的岗位职责餐饮咨客是餐饮行业中一个重要的岗位，他们是顾客与餐厅之间的桥梁，负责引导顾客、提供信息和确保顾客有一个良好的用餐开端。
以下将详细阐述餐饮咨客的岗位职责。
一、顾客迎接与问候餐饮咨客需要时刻保持良好的仪态和精神面貌，站立在餐厅的入口处，以热情、友好和专业的态度迎接每一位前来就餐的顾客。
当顾客临近餐厅时，主动微笑并致以亲切的问候，如“您好，欢迎光临！”让顾客从踏入餐厅的那一刻起就感受到温暖和关注。
二、引导顾客就座1、了解餐厅布局熟悉餐厅内各个区域的座位分布、特点和功能，包括包房、大厅、靠窗座位等，以便根据顾客的需求和人数，合理安排座位。
2、考虑顾客需求询问顾客的就餐人数、是否有特殊要求（如安静的位置、靠近空调的位置等），并尽力满足他们的期望。
如果是特殊场合（如生日聚会、商务宴请等），要为顾客提供相应的氛围和环境。
3、引领顾客到位用恰当的手势和语言引导顾客前往安排好的座位，沿途注意提醒顾客小心台阶和其他障碍物。
到达座位后，为顾客拉出椅子，协助顾客就座，并将菜单递给顾客。
三、提供餐厅信息1、介绍菜品能够简要地向顾客介绍餐厅的特色菜品、招牌菜以及当季推荐菜品，帮助顾客更好地了解餐厅的美食选择。
2、说明优惠活动清楚掌握餐厅当前的各种优惠活动、套餐信息等，并向有兴趣的顾客进行详细说明，吸引顾客参与。
3、解答顾客疑问对于顾客关于餐厅的营业时间、菜品口味、食材来源等方面的问题，要耐心、准确地进行解答，消除顾客的疑虑。
四、维护餐厅秩序1、协调座位安排在餐厅繁忙时段，合理协调顾客的座位安排，确保座位的高效利用，避免出现混乱和拥挤的情况。
2、处理特殊情况如遇到顾客投诉、座位冲突等问题，要冷静、迅速地进行处理，以维护餐厅的正常秩序和良好形象。
五、协助其他服务工作1、传递顾客需求将顾客的特殊需求（如需要额外的餐具、饮品等）及时准确地传达给服务员，确保顾客得到及时的服务。
2、关注顾客状态在顾客用餐过程中，留意顾客的需求和状态，如发现顾客需要帮助或有不满的迹象，及时通知相关人员进行处理。
餐饮咨客岗位职责
餐饮咨客岗位职责餐饮咨客是餐饮行业中一项重要的职位，他们在餐厅提供服务的过程中起着关键的作用。
餐饮咨客主要负责为顾客提供服务和咨询，使顾客在就餐过程中享受到愉快的用餐体验。
本文将详细介绍餐饮咨客的岗位职责。
1. 顾客接待与引导餐饮咨客的首要任务是顾客接待与引导。
当顾客到达餐厅时，餐饮咨客应主动迎接并引导顾客到座位。
他们需要提供友好、热情的接待服务，帮助顾客找到合适的座位，并耐心解答顾客的问题。
2. 点餐与推荐在顾客就坐后，餐饮咨客需要向顾客提供菜单，并协助顾客进行点餐。
他们应当熟悉餐厅的菜品种类、口味和配料，能够根据顾客的口味和需求，提供适合的菜品推荐。
同时，餐饮咨客还应当了解每道菜品的制作方法和特点，以便在顾客提问时能够给予详细解答。
3. 服务协调与沟通餐饮咨客在餐厅的服务流程中扮演着重要的协调与沟通角色。
他们需要与后厨、服务员和其他工作人员保持紧密的联系，确保顾客的需求得到及时响应和处理。
他们应当了解每道菜品的制作时间，确保菜品能够按时上桌，并适时向顾客传达关于菜品制作情况的信息。
4. 顾客需求处理与投诉处理餐饮咨客应当积极关注顾客的需求，主动询问是否需要其他帮助，并及时解决顾客遇到的问题。
当顾客对餐厅的餐饮服务不满意时，餐饮咨客应当耐心倾听，妥善处理顾客的投诉，并向管理层反馈，以改进服务质量，提升顾客满意度。
5. 结账与送别当顾客就餐结束时，餐饮咨客应及时为顾客结账，并提供送别服务。
他们需要将菜品计算清楚，并准确无误地向顾客收取餐费。
在送别过程中，餐饮咨客应当再次感谢顾客的光临，表达对顾客的欢迎和期待。
6. 岗位协作与培训餐饮咨客需要与其他岗位的员工保持良好的协作关系，共同为顾客提供优质的餐饮服务。
此外，他们还需要参与餐厅的培训活动，不断提升自身的服务技能和餐饮知识水平，以更好地满足顾客的需求。
总结餐饮咨客在餐厅中承担着重要的岗位职责，他们的工作直接关系到顾客的用餐体验和对餐厅的满意度。
通过顾客接待与引导、点餐与推荐、服务协调与沟通、顾客需求处理与投诉处理、结账与送别等工作，餐饮咨客为顾客提供了全方位的优质服务。
咨客服务程序
咨客服务程序一、岗前准备工作1、上岗前做自我检查，做到仪容仪表端庄、整洁、符合要求，按规定穿着工服，佩戴工牌；2、补齐各类营业用品和服务用品；3、核对匙牌数量并做好清洁保养工作；4、做好区域内卫生工作；5、查看交班本，继续上一班次未完成的工作；6、准备好后，做一遍最后的检查，认真检查各项准备工作，确保无遗留；7、处于规定工作岗位准备迎接客人。
二、服务工作中1、咨客于大门两侧按规定姿势站立，负责拉门迎送工作，分有一人在咨客台站立负责登记和发放匙牌工作。
2、在客人距离大堂门约三步处时即拉开大门，鞠躬约45度并致欢迎词：“先生您好，欢迎光临！”（逢节日加节日问候语）客人行至大堂时，即询问客人，消费意向，请问：“先生/小姐是否XX位一起，是喜欢独立豪华房还是喜欢普通房浸大水池？”3、客人犹豫不决时可带客人至价目表前做详细介绍，观察客人穿着、言词来判断客人消费层次，可以接受什么项目，尽量推销利润较大的项目。
4、如客人决定去豪华房，则需询问客人是否需要各人房和喜欢干蒸还是湿蒸。
如“您三位喜欢独立房间还是喜欢三位的套间呢？”客人决定后即带客至VIP区（负责登记的咨客及时通知VlP区：“V区请招呼先生三位，开XX房号，三人房，并做好记录J）交由该区服务员带进房间，之后返回工作岗位。
5、如客人选择普通房，负责登记发放匙牌的咨客马上准备好与客人人数相应的匙牌并引领客人至更衣室门口，传呼：“更衣，请招呼先生/女士XX位"，接到更衣回应后将匙牌交给更衣，做手势指引客人：“先生里面请J之后返回工作岗位做好记录，更衣飞单出来后认真核对匙牌号码有无登记错误，确认无误后飞单至钟房。
6、客人消费完毕出到大堂时，首先礼貌请客人在沙发上休息，当客人入座后马上斟水（水应是水杯的70%为标准）以半跪式服务送上（水杯到台面的距离约为2—3个指头的距离），并附上一句：“请慢用！”7、保持半跪式咨询客人：”请问是否现在买单？”确认后：“您请稍坐一下，马上为您打单J如客人是多位消费，则需问客人是否全朋友一起买单。
咨客岗位职责、工作流程
咨客岗位职责、工作流程一、咨客（迎宾员）岗位职责：1、按时上班，着装整齐，保持仪容、仪表良好。
2、准时参加班前例会，接受上级工作安排。
3、做好营业前的准备工作，搞好本属区域的环境卫生。
4、了解熟悉场内的设施及走道线路。
5、了解本公司的消费情况。
熟记每天的订房记录，按规定做好开卡、开房、转房、取消房的具体工作。
6、向顾客提供礼貌周到的服务，并按照工作程序正确带位。
7、对于客人的提问应主动回答，遇客人投诉或不满，应及时做出反映，并及时向上级报告。
8、牢记客人姓名，以便随时尊称称呼。
9、有礼貌地接听电话订房、订座。
二、咨客工作流程图（1）迎客准备A 检查仪容仪表B 良好的精神状态（4）引领宾客A 按电梯B 先让宾客入梯（3）询问宾客A 询问宾客有无预定B 如有预定迅速核实（2）迎接宾客A 迎接距离1.5 米—2 米行礼B 迎客以35°鞠躬C 主动、整齐、礼貌(6)与各区域咨客交接A 客人资料交接(8)宾客确认后开卡A 电话通知收银台开机(10)返回原岗位(7)引领宾客到房/台A 按宾客要求B 如有预定将预定卡收走(9)卡头交收银台(5)介绍公司娱乐设施/收费标准A 功能ISCO 演艺吧ktvB 收费情况（11）班后总结、例会三、咨客部工作流程图注解分析(1) 迎客准备：在宾客到来前，检查好个人仪表仪容：A 必须按照本公司规定制服穿着整齐、化妆不要过分夸张。
B 注意自己的精神状态，不要带情绪上班。
要以一个整洁、清爽、有精神、有活力的良好状态迎接客人的到来。
（2）迎接宾客：当客人来到距离1.5—2 米时，所有咨客应以35°鞠躬，主动、整齐、礼貌、面带微笑地向客人问好：“先生/小姐，晚上好！欢迎光临！”（3）询问宾客：咨客主动迎上去“请问先生/小姐有预定吗？”如果客人说有预定，那么咨客要询问客人预定的房/台号及姓氏，然后迅速在电脑上查找。
找到之后要与客人核对一下。
例如：“您是XXX 先生/小姐，订的XX 房，联系电话是XXXXXXX 等。
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餐饮咨客的工作职责与流程
餐饮咨客是餐饮行业中的重要职位之一，他们的主要职责是为顾客提供专业的餐饮咨询服务，帮助顾客选择适合自己口味和需求的菜品和饮品。
本文将从餐饮咨客的工作职责和流程两个方面来介绍这一职位。
一、餐饮咨客的工作职责
1. 接待顾客
餐饮咨客是餐厅的重要接待人员之一，他们需要热情地接待每一位顾客，并引导他们就座。
在接待顾客的过程中，餐饮咨客需要注意细节，例如询问顾客的用餐人数、是否有特殊要求等，以便为顾客提供更好的服务。
2. 提供餐饮咨询服务
餐饮咨客需要了解餐厅的菜品和饮品，包括菜品的原材料、制作方法、口味特点等，以便为顾客提供专业的餐饮咨询服务。
在提供咨询服务的过程中，餐饮咨客需要根据顾客的口味和需求，推荐适合的菜品和饮品，并介绍菜品的特点和口感。
3. 接受顾客投诉和建议
在餐厅用餐过程中，顾客可能会遇到各种问题，例如菜品口味不符
合期望、服务不周到等。
餐饮咨客需要接受顾客的投诉和建议，并及时处理和反馈。
在处理投诉和建议的过程中，餐饮咨客需要保持耐心和专业，以便为顾客提供更好的服务。
4. 维护餐厅形象
餐饮咨客是餐厅的形象代表之一，他们需要保持良好的仪表和形象，以及热情、礼貌的服务态度，为顾客留下良好的印象。
同时，餐饮咨客还需要积极参与餐厅的宣传和推广活动，为餐厅吸引更多的顾客。
二、餐饮咨客的工作流程
1. 接待顾客
当顾客进入餐厅时，餐饮咨客需要热情地迎接他们，并引导他们就座。
在引导顾客就座的过程中，餐饮咨客需要注意细节，例如询问顾客的用餐人数、是否有特殊要求等，以便为顾客提供更好的服务。
2. 提供餐饮咨询服务
当顾客就座后，餐饮咨客需要向顾客介绍菜单，并根据顾客的口味和需求，推荐适合的菜品和饮品。
在推荐菜品和饮品的过程中，餐饮咨客需要介绍菜品的特点和口感，以便顾客做出选择。
3. 接受顾客投诉和建议
在顾客用餐过程中，可能会出现各种问题，例如菜品口味不符合期望、服务不周到等。
餐饮咨客需要接受顾客的投诉和建议，并及时处理和反馈。
在处理投诉和建议的过程中，餐饮咨客需要保持耐心和专业，以便为顾客提供更好的服务。
4. 维护餐厅形象
餐饮咨客需要保持良好的仪表和形象，以及热情、礼貌的服务态度，为顾客留下良好的印象。
同时，餐饮咨客还需要积极参与餐厅的宣传和推广活动，为餐厅吸引更多的顾客。
餐饮咨客是餐厅中不可或缺的职位之一，他们的工作职责和流程对于餐厅的服务质量和形象有着重要的影响。
餐饮咨客需要具备专业的餐饮知识和服务技能，以及良好的沟通和处理问题的能力，才能为顾客提供更好的服务。