护理饮食宣教
医嘱饮食护理与宣教
四、特殊饮食
单纯依靠静脉输液供营养得患者,如果超过7天就会出现营 养不足得危险。
Ø管饲饮食 Ø要素饮食 Ø胃肠外营养
管饲饮食
管饲饮食就是对于胃肠功能正常得患者,通过管道(鼻胃管、 胃造瘘管)将食物、水分及药物灌入胃内,以提供营养素。
适应症
1、不能经口进食 2、早产儿及病情危重得患者 3、拒绝进食得患者
Ø低盐低钠饮食 Ø低脂肪饮食 Ø低胆固醇饮食 Ø少渣或无渣饮食 Ø高膳食纤维饮食
高热能饮食
高热能饮食
适应症
热能消耗较高得患者,如 结核病、大面积烧伤、肝 脏疾病、甲状腺功能亢进、 体重不足及产妇
l饮食原则
在基本饮食得基础上加餐 2次,如牛奶、鸡蛋、蛋 糕水果及巧克力等,产妇 每餐应有汤,总热量为
3000kcal
高蛋白饮食
高蛋白饮食
适应症
1、营养不良 2、贫血 3、结核病 4、烧伤 5、伤寒 6、肝炎恢复期 7、肾病综合症、低蛋白血症 8、1、在基本饮食基础上增加 高蛋白得食物如肉类、鱼类、
乳类、蛋类、豆类等。
2、摄入得蛋白质总量为 1、5~2g/kg/d总量不超过 120g。 3、每日膳食蛋白质总量得 二 分之一以上应为优质蛋
禁忌症
1、3个月内婴儿 2、消化道出血、糖尿病慎用
禁忌症
1、食管、胃底静脉曲张 2、食管癌和食道梗阻
要素饮食
要素饮食就是一种人工精致、营养素齐全、由无渣小分子 物质组成得水溶性营养合成剂。营养价值高,不需消化即 可直接被小肠吸收。
适应症
1、高代谢状态患者 2、手术前及术后营养不良 3、肠炎及其她腹泻、消化道瘘、
慢性胰腺功能不全等 4、肿瘤或其她消耗性疾病
饮食健康宣教
饮食健康宣教饮食健康宣教胃癌1、休息保持舒适安静的环境，尽量减少不良刺激，保证病人休息，早期胃癌可从事轻工作，中、晚期需卧床休息，以减少消耗。
2、饮食长期吃霉变粮食、咸菜、烟薰及腌制卤肉（含亚硝酸盐较高）以及过多摄入食盐，可增加发生胃癌的危险性。
吃饭速度过快、饮食不规律、喜烫食、喜硬食、暴饮暴食都与胃癌的发生有关系。
胃癌患者应多吃新鲜蔬菜、水果、乳品和蛋白质，少量多餐。
3、药物护理用药期间要多饮水，观察药物副反应，如恶心、呕吐、WBC降低、肝肾功异常，及时报告医务人员，以采取相应措施。
用药期间加强个人卫生，勤漱口，吃清淡饮食。
乳癌1、指导病人自查乳房，以便及时发现复发征兆，5年内避免妊娠。
2、患侧肢体避免测血压，行静脉穿刺。
避免搬动、提拉重物，若出现患肢水肿，要抬高患肢，按摩并进行适当功能锻炼，但应避免过劳。
3、药物护理见胃癌。
4、心理给予病人心理上支持，诱导正面观念，促使病人身心两方面全面康复，以适应形体的改变。
膀胱癌1、尿粪合流的病人，应注意肛周皮肤的保护和清洁，防止发生皮炎。
2、代膀胱留置的肛管和乳胶管拔除后改为腹壁造口袋，应注意造瘘口周围皮肤护理，造口袋应及时倒空。
清洗干净，消毒后方可再用。
3、向病人说明膀胱癌术后易复发，而复发仍有治愈可能，定期复查有助早期发现，及时治疗，术后3个月或6个月必须定期重复静脉肾盂造影和CT检查。
4、坚持综合造影，对已行手术治疗的病人，定期作预防性化疗或放疗，治疗期间复查白细胞及血小板计为数。
5、避免接触外源性致癌物质，大量饮水以稀释致癌物质，服用维生素C、维生素B 6 及果汁以取代尿液，可起到一定预防复发的作用。
结直肠癌1、结直肠癌的预防在于积极治疗直肠癌癌前期病变，如息肉、腺痛、溃疡性结肠炎，结肠克罗思病等，避免高脂肪、低纤维饮食，积极预防和治疗血吸虫病。
2、由于结直肠癌早期缺少症状，待发现时大多已属晚期，故对于怀疑有结直肠癌或有家族史及癌前病变者，应行筛选性及诊断性检查，可采用大便验血试验、钡剂灌肠、肿病标记、内镜检查等。
护理_饮食宣教详细讲解
低盐饮食饮食原则：少食钠盐，少食油脂，坚持“多果蔬、少肉”的原则；完全素食者应注意维生素B12的补充.配餐原则：1、禁用一切用盐腌制的食物，如咸肉、香肠、咸蛋、皮蛋、酱菜等。
咸肉香肠咸蛋皮蛋酱菜2、每日食盐含量不超过2g（或酱油10ml）。
可选用：猪肉、牛肉、鸡、虾、豆芽、蚕豆、茄子、番茄、土豆、芋头、藕、竹笋、茭白、花菜、黄瓜、丝瓜、苹果、梨、桃、葡萄、柿子、菠萝、橘子等。
饮食猪肉牛肉鸡虾低脂饮食选用脱脂奶，或肉汤去油；禁用油炸物、肥肉、猪肉及含脂肪多的点心，禁忌油脂蛋糕、奶油糖果、果仁等。
肥肉油脂蛋糕油炸食品饮食普食饮食原则：与健康人饮食基本相似，每日供应早、午、晚三餐，每餐间隔4~6小时。
配餐原则：（1）每日供给的营养素应达到我国成年人推荐供给量要求，蛋白质70~90克，总热能2200~2600千卡，膳食配制应以均衡营养为原则。
（2）每日供给的食物品种不少于五大类，保持色香味形俱全，以增进食欲。
（3）避免用强烈辛辣刺激性的食品，油炸食品及不消化的食品应少食用。
辣椒芥末生酒油炸食品饮食糖尿病饮食（1/2）饮食原则：“糖尿病人鱼蛋肉禽能吃, 五谷杂粮也别缺。
”配餐原则：控制饮食的关键是控制好每日总热量的摄入。
总体讲,对一般病人, 每天约摄入粮食300 克、肉100 克至150 克,还有各种蔬菜, 并注意五谷杂粮、粗细搭配, 少吃油, 每餐八分饱。
少食以下食物：1、富含胆固醇的蛋黄、蟹黄、鱼子、脑、肝、腰、心等脏；2、含淀粉高的粘米饭、普通面条等；含脂肪高的肥猪肉，花生、腰果、杏仁等坚果类，油炸类，全脂奶粉等。
3、避免空腹饮用老火汤及白粥，改为餐后食用为宜。
老火汤及白粥吸收快，升高血糖极快，空腹食用可造成血糖升高过快，不利于血糖平稳控制。
饮食糖尿病饮食（2/2）可选用下列食品：（1）专用甜味剂（代糖）；（2）大麦、细面条（强化蛋白质或全麦粉）、小麦、黑米粥、燕麦、马铃薯粉条、藕粉等淀粉类；（3）所有豆类，如黄豆、黑豆、绿豆、扁豆、豆腐等（糖尿病肾病忌吃，无糖尿病肾病可食）；（4）新鲜深绿色橙色蔬菜瓜果类，如木耳、冬菇、苦瓜、芹菜、生菜、嫩南瓜、番茄、青瓜、桃、子、樱桃、柚子、桃、小番茄、番石榴、火龙果、酸苹果等。
饮食护理的一般措施
饮食护理的一般措施 1.帮助病人制定一份可行的饮食计划：严格计算病人对各种营养素的需要量，制定营养均衡、搭配合理的食谱。
并将这些营养知识对病人进行宣教，根据病人的饮食习惯、年龄、不同疾病、结合其经济情况指导病人，并提供一些代替食物供病人选择。
2.促进食欲（1）为病人创造良好的进餐环境：保持室内空气清新、温湿度适宜，保持病室及床单位整洁，餐前移走便器、痰杯，有呕吐倾向的病人及危重病人应用屏风围住。
鼓励轻病人集体用餐。
（2）病人进餐前准备：协助病人饭前洗手、漱口，清理大小便，并选择一舒适体位进餐。
（3）协助病人用餐：病情稍重的病人，鼓励其尽量自己进食，协助病人选择好体位，将餐桌、餐具放置得当。
防止弄脏衣服、床单，护士不得离开，随时给予帮助，注意为病人创造一个轻松、愉快的就餐环境；视物障碍的病人（失眠或眼部手术等），护士应指导其进食，并解释每一口的内容；对卧床不能进食者，需喂饭，将病人头偏向一侧，颌下垫巾，小口喂饭，速度适中，按病人进食习惯喂。
餐后协助病人尽快收拾餐具，整理周围环境，鼓励或协助病人漱口。
（4）记录病人摄入食物量，以便了解其获得营养情况及食量变化情况。
（5）协助病人饮水，严格记录液体出入量。
根据病情制定饮水计划，并在白天完成饮水计划的3/4，以免影响睡眠。
严格控制液体出入量对某些疾病有重要的意义，对这类病人出入量的记录要求准确无误。
医嘱饮食护理与宣教
医嘱饮食护理与宣教1.能量与营养摄入：根据患者的疾病情况和身体状况，合理安排饮食的能量和营养摄入。
例如，对于肥胖患者，应限制总能量摄入，增加膳食纤维和蛋白质的摄入；对于糖尿病患者，应限制碳水化合物的摄入，控制血糖水平；对于心脑血管疾病患者，应限制脂肪和钠盐的摄入，控制血压和血脂水平。
2.膳食结构平衡：饮食要包括五大类食物，即谷物、蔬菜、水果、乳制品和肉类。
合理配餐，保证各种营养素的摄入，并避免单一的营养素摄入过多或过少。
同时，要避免摄入高热量、高脂肪、高盐和高糖的食物，减少对健康的不利影响。
3.特殊饮食处理：根据患者的特殊情况，比如消化系统疾病、肾衰竭等，需要进行特殊饮食处理。
比如，对于消化系统疾病患者，可以采用低渣饮食、充分煮熟的软食等，减轻对消化系统的刺激；对于肾衰竭患者，需要限制蛋白质和钠盐的摄入，降低肾脏负担。
4.饮食禁忌与忌口：根据患者的疾病和病情，需要告知患者一些饮食上的禁忌和忌口。
比如，对于高尿酸血症患者，需要限制富含嘌呤的食物，如动物内脏、海鲜等；对于胆囊疾病患者，需要忌食油腻、辛辣和高脂肪食物，以免刺激胆囊。
5.饮食宣教：医疗人员在给患者进行饮食宣教时，需要用简单的语言、生动的案例和图片等形式，帮助患者理解并接受医嘱饮食。
可以向患者普及健康饮食知识，如合理膳食结构、饮食习惯的调整、食物安全卫生知识等。
还可以制定个性化的饮食计划，教会患者如何正确选购、存储和烹饪食物。
医嘱饮食护理与宣教不仅仅是简单的告知，更重要的是帮助患者建立正确的饮食观念和生活方式。
通过饮食的调整和宣教的指导，可以预防疾病的发生和进一步恶化，提高患者的治疗效果和康复质量。
因此，医疗人员在进行医嘱饮食护理与宣教时，需要充分考虑患者的个体差异和疾病特点，通过个性化的方式进行指导，提高患者的认知和自我管理能力，达到更好的治疗效果。
糖尿病指南的饮食护理宣教
食物选择技巧与误区提示
食物选择技巧
选择低升糖指数（GI）的食物，如全麦面包、燕麦、豆类等 ；增加富含膳食纤维的食物摄入，如蔬菜、水果、全谷物等 ；选择健康脂肪，如橄榄油、鱼油等，避免摄入过多饱和脂 肪和反式脂肪。
误区提示
不要盲目追求无糖食品，有些无糖食品ห้องสมุดไป่ตู้能含有较高的热量 和脂肪；不要忽视盐和油的摄入，过量摄入同样不利于健康 ；不要过度依赖某种食物或营养素，要保持食物多样性。
3
均衡饮食，控制总能量摄入，减少高糖、高脂肪 食物的摄入，增加膳食纤维的摄入，有助于预防 糖尿病的发生和发展。
饮食调控在糖尿病治疗中重要性
饮食调控是糖尿病治疗的基础，贯穿糖尿病治 疗的始终。
合理的饮食调控可以有效控制血糖、血脂和血 压，减少并发症的发生。
个体化的饮食方案应根据患者的具体情况制定 ，包括年龄、性别、身高、体重、劳动强度等 因素，以达到最佳的治疗效果。
糖尿病指南的饮食护 理宣教
演讲人：
日期：
REPORTING
• 饮食与糖尿病关系概述 • 合理膳食预防饮食糖尿病 • 糖尿病患者饮食调控目的和意义 • 糖尿病患者饮食调控原则 • 实际操作技巧与误区提示 • 总结回顾与展望未来发展趋势
目录
PART 01
饮食与糖尿病关系概述
REPORTING
糖尿病定义及发病机制
物？等等。针对这些问题，可以寻求专业医生或营养师的帮助，制定个
性化的饮食计划。
PART 06
总结回顾与展望未来发展 趋势
REPORTING
关键知识点总结回顾
饮食与糖尿病关系
长期摄入高糖、高脂肪食物易导致糖尿病发 生。
护理中的饮食和营养指导
护理中的饮食和营养指导在护理工作中，饮食和营养是至关重要的，对患者的康复有着重要的影响。
本文将讨论护理中的饮食和营养指导，并提供一些建议和技巧。
1. 患者营养需求的评估在提供饮食和营养指导之前，护士首先需要对患者的营养需求进行全面的评估。
这包括患者的年龄、性别、身高、体重、疾病状况等因素。
护士可以依据国家或地区的营养指南，计算出患者所需的能量、蛋白质、维生素和矿物质的摄入量。
2. 提供平衡的饮食建议根据患者的营养需求，护士可以向患者提供平衡的饮食建议。
这包括合理的食物选择、饮食组合和摄入量控制。
护士可以向患者介绍各类食物的营养成分，并提供一份健康饮食的食物金字塔或者膳食指南。
此外，护士还可以根据患者的口味偏好和食物过敏情况，提供个性化的饮食建议。
3. 饮食宣教和教育饮食宣教和教育是护理中的重要工作之一。
护士可以通过面对面的交流、印制的宣教资料或者多媒体资源，向患者传达饮食知识和营养指导。
这包括饮食的基本常识、健康饮食的重要性、应避免的不健康饮食习惯等。
护士还可以与患者家属或照顾者共同参与教育，以便他们能够在患者出院后继续提供合适的饮食和营养支持。
4. 针对患者特殊需求的饮食指导在护理中，我们还会遇到一些特殊情况，例如老年人、婴幼儿、孕妇、糖尿病患者等，他们对饮食和营养的需求略有不同。
对于这些特殊患者，护士需要提供特别针对性的饮食指导。
例如，对糖尿病患者，护士可以解释血糖控制的重要性，并提供适合他们的低糖饮食建议。
5. 与其他卫生专业人员的合作在饮食和营养指导中，护士通常需要与其他卫生专业人员，如营养师或者医生进行合作。
例如，在确定特殊饮食需求时，护士可能会咨询营养师的意见。
这种协作有助于提供全面且准确的饮食和营养指导，从而更好地满足患者的需求。
6. 监测和评估饮食和营养指导的过程并不止于提供建议，护士还应该定期进行监测和评估，以确定患者是否根据指导进行了调整，并评估患者在饮食和营养方面的进展。
护士可以通过询问患者的饮食习惯、测量体重、监测血糖或者血压等方式进行评估。
中医饮食护理
中医饮食护理中医治疗不但以药物祛病除邪，更重视饮食调养的作用。
供应病人足够的营养，配合治疗，达到治病的目的。
一、关于饮食调养的原则食物过冷过热，都可以对胃肠产生不良刺激，特别是给神志不清者或小儿喂食更需注意，以免引起烫伤或腹痛、消化不良。
病情不同，要求饮食的冷热也不同，一般说，热证患者喜冷而寒证患者喜热，可以随病人之所好适当调节食物的温度。
二、食物的分类及性能按传统分类，可以归纳为粮食类、蔬菜类、瓜果类、畜类、禽类、水产类；从食物的性能归纳，又有辛辣类、生冷类、发物类、硬固类、补养类的不同。
每类食物具有不同的性能及营养特点，两者互有联系。
以食物性能结合品种归类如下：（一）辛辣类指姜、葱、蒜、韭、胡椒、酒等辛辣食品，属于热性动火类。
因此，阳证、热证、疮毒、目疾、皮肤病等均应禁忌。
对寒证疾病则有治疗作用。
如酒能温经通络，可用于痹症；姜、葱能辛温解表，用于风寒感冒等。
（二）生冷类指一切瓜果、生冷拌菜以及冷饭、冷菜等食物。
由于瓜果类性凉多寒，大多能清热解渴，故适用于热证疾病，脾胃虚寒者应少食或忌食。
瓜果及凉拌菜类，宜先用开水烫后再吃，避免不洁而影响脾胃。
（三）发物类食物中都有诱发疾病的品种，如蔬菜中的香蕈、蘑菇、笋、雪菜、芥菜、芫荽、菠菜、香椿芽；瓜果中的南瓜；禽畜中的猪头、鸡头、翅、脚；水产种的黄鱼、带鱼、鲞鱼、鲳鳊鱼、虾、蟹等均属发物类。
（四）硬固类:指油炸、煎烤以及未煮烂的食物，容易发生脾胃系疾病。
故脾胃虚弱者药注意禁忌，即使是健康人，对油炸煎烤类的食物也不能常食，因这类食物硬固难以消化是一个方面，同时火性较大，日久积热、生痰，易成噎膈。
（五）补益类食物均有一定的补养作用，一般有平补、清补、温补的不同。
平补类如猪肉、牛肉、鲫鱼、黑鱼、青鱼、白鱼、蛋类等；清补类如百合、甲鱼、鸭、鳗鱼、淡菜、海参（阴阳并补）等；温补类如羊肉、狗肉、鸡肉、雀肉等。
三、关于饮食宜忌（一）饮食宜忌与疾病的关系：食物有寒、热、温、凉之性，辛、甘、酸、苦、咸之味。
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低盐饮食 饮食原则：少食钠盐，少食油脂，坚持“多果蔬、少肉”的原则；完全素食者应注意维生素B12的补充.
配餐原则：
1、禁用一切用盐腌制的食物，如咸肉、香肠、咸蛋、皮蛋、酱菜等。
咸肉 香肠 咸蛋 皮蛋 酱菜 2、每日食盐含量不超过2g （或酱油10ml ）。
可选用：猪肉、牛肉、鸡、虾、豆芽、蚕豆、茄子、番茄、土豆、芋头、藕、竹笋、茭白、花菜、黄瓜、丝瓜、苹果、梨、桃、葡萄、柿子、菠萝、橘子等。
饮 食
猪肉 牛肉 鸡 虾
低脂饮食
选用脱脂奶，或肉汤去油；禁用油炸物、肥肉、猪肉及含脂肪多的点心，禁忌油脂蛋糕、奶油糖果、果仁等。
肥肉油脂蛋糕油炸食品饮食
普食
饮食原则：与健康人饮食基本相似，每日供应早、午、晚三餐，每餐间隔4~6小时。
配餐原则：（1）每日供给的营养素应达到我国成年人推荐供给量要求，蛋白质70~90克，总热能2200~2600千卡，膳食配制应以均衡营养为原则。
（2）每日供给的食物品种不少于五大类，保持色香味形俱全，以增进食欲。
（3）避免用强烈辛辣刺激性的食品，油炸食品及不消化的食品应少食用。
辣椒芥末生姜酒油炸食品饮食
糖尿病饮食（1/2）
饮食原则：“糖尿病人鱼蛋肉禽能吃,五谷杂粮也别缺。
”
配餐原则：
控制饮食的关键是控制好每日总热量的摄入。
总体讲,对一
般病人,每天约摄入粮食300克、肉100克至150克,还有各
种蔬菜,并注意五谷杂粮、粗细搭配,少吃油,每餐八分饱。
少食以下食物：
1、富含胆固醇的蛋黄、蟹黄、鱼子、脑、肝、腰、心等内
脏；
2、含淀粉高的粘米饭、普通面条等；含脂肪高的肥猪肉，
花生、腰果、杏仁等坚果类，油炸类，全脂奶粉等。
3、避免空腹饮用老火汤及白粥，改为餐后食用为宜。
老火
汤及白粥吸收快，升高血糖极快，空腹食用可造成血糖升高
过快，不利于血糖平稳控制。
饮
食
糖尿病饮食（2/2）
可选用下列食品：
（1）专用甜味剂（代糖）；
（2）大麦、细面条（强化蛋白质或全麦粉）、小麦、黑米
粥、燕麦、马铃薯粉条、藕粉等淀粉类；
（3）所有豆类，如黄豆、黑豆、绿豆、扁豆、豆腐等（糖
尿病肾病忌吃，无糖尿病肾病可食）；
（4）新鲜深绿色橙色蔬菜瓜果类，如木耳、冬菇、苦瓜、
芹菜、生菜、嫩南瓜、番茄、青瓜、桃、李子、樱桃、柚子、
杨桃、小番茄、番石榴、火龙果、酸苹果等。
注意：糖尿病人不是不能吃水果,只是要有选择,宜吃含糖
饮
食
量低的水果,不宜吃龙眼，荔枝，榴莲等含糖量高的水果。
保证每日水果摄入量不超过200克,并计入总热量,保持总热量恒定。
半流质饮食
饮食原则：食物呈半流体状态，少量多餐，无刺激性，易咀嚼、吞咽和消化。
配餐原则：
1、两餐间隔2～3h ，每日5～6餐。
2、 主食可选大米粥、小米粥、面条、馄饨、面包等。
3、副食可选肉泥、肉丸、虾仁、鱼丸、蒸蛋羹、炒蛋、蛋花、咸蛋等；乳类及制品均可用；豆类制成豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干等；蔬菜可做成软细菜泥、菜糊。
饮 食
流质饮食
饮食原则：含渣很少，呈液状或在口中融化为液体者，易吞咽、消化和吸收，无刺激性。
配餐原则： 少食多餐，每天可供餐6～7次，每次以200ml 为宜。
可用食物 ：①谷类：稠米汤、藕粉、粥类；
②蛋类：蛋花、蒸嫩蛋羹；
③奶类：牛奶、酸奶等；
④豆类：豆浆、过滤绿豆汤等；
⑤菜类：新鲜菜汁、菜汤；
⑥汤类：清炖鸡汤、肉汤、肝泥汤；
⑦水果：鲜果汁如橘、橙、梨、葡萄等原汁等。
饮 食。