中国食物成分表 2014版

能量（千 卡） 581 244 254 597 279 277 260 476 140 360 296 396 157 143 215 128 246 163 137 266 266 616 334 190 306 207 103 240 193 181 111 110 584 156 589 117 316 322 124 201 116 230 314 171 99 314 122 96 239 107 252 136 109 190 330 105 122 90 159 118 93 121 126 88 313 112 143 256 279 309 106 155 110 119 180 82 122 90 478 116 81 211 143 147 542 484 466 117
蛋白质 24.1 24.1 23.9 23.9 23.8 23.8 23.6 23.6 23.5 23.4 23.4 23.4 23.3 23.2 23.2 23.2 22.8 22.7 22.7 22.6 22.6 22.6 22.5 22.5 22.4 22.4 22.4 22.4 22.4 22.3 22.3 22.2 22 22 21.9 21.7 21.6 21.6 21.6 21.5 21.5 21.5 21.4 21.4 21.3 21.3 21.2 21.2 21.1 21.1 21 21 20.9 20.9 20.8 20.8 20.8 20.8 20.7 20.5 20.5 20.4 20.4 20.4 20.3 20.3 20.3 20.3 20.3 20.2 20.2 20.2 20.2 20.2 20.2 20.2 20.1 20.1 20.1 20.1 20.1 20 20 20 20 19.9 19.9 19.9
2850 116 76 162 428
186 211 166
109 469 207 100 11 55 92
43.2
2.5 6.5 0.7 5.5 19.2 10.9 14.3 1 31.6 2.2
111
208
82
食物名
可食部分 100 100 60 50 100 100 43 100 100 100 100 100 67 100 100 100 100 59 80 60 60 52 100 100 100 100 100 73 100 100 48 56 100 100 71 97 100 100 58 100 100 100 100 100 100 72 80 57 100 72 100 100 74 100 100 68 72 59 71 90 37 100 100 45 100 100 100 66 70 100 100 100 58 55 75 76 100 100 100 63 27 95 100 41 27 100 100 61
348 51 36 62 493 469 36 307 120
0.2 1 2.7
1017 525 2251 120 356 58 111 379
7.6
17.2
8.57 0.41 0.3 1.14 23.2 17.36 27.28 15.09 0.1 18.9 10.09 18.75
5.9 5.6 10.2 4.1
中国食物成分表 2014版
下面为100克食物里主要营养素的含量。（单位：克） 下面以蛋白质含量为排名
食物名 骆驼掌 墨鱼（干，曼氏无针乌贼） 鱿鱼（干，台湾枪乌贼） 豆腐丝（干） 腐竹皮 干贝 奶疙瘩（奶酪干，干酸奶） 鲍鱼（干） 奶豆腐（脱脂） 海参 淡菜（干） 鸡蛋蛋白粉 蛏干（蛏子缢，蛏青子） 奶豆腐（鲜） 鱼片干 牛肉干 豆腐皮 腐竹 枝竹 猪胆肝 虾米（海米） 鸡蛋粉（全蛋粉） 豆粕 酸酪蛋 味精 驴鞭（熟，金钱肉） 羊蹄筋（生） 口蘑（白蘑） 猪肉松（太仓肉松） 牛蹄筋 丁香鱼（干） 膨化豆粕（大豆蛋白） 小麦胚粉 黑豆（黑大豆） 南瓜子（炒，白瓜子） 猪肉松（老年保健肉松） 猪蹄筋 牛蹄筋（熟） 黄豆（大豆） 青豆（青大豆） 油炸豆花 香杏片口蘑 南瓜子仁 黄豆粉 西瓜子（炒） 西瓜子仁 驴肉（熟） 鸡蛋黄粉（蛋黄粉） 酱驴肉 酱牛肉 鲮鱼（罐头） 虾皮 榛子（炒） 西瓜子（话梅） 驴鞭（生） 扒鸡 卤煮鸡 羊肉干（绵羊） 素虾（炸） 蚕豆（烤） 面筋（油）（油面筋） 羊肚菌（干,狼肚） 紫菜 蚕豆（炸，开花豆） 羊肉串（电烤） 猪肝（卤煮） 蝎子 腊羊肉 竹笋（白笋，干） 奶酪（干酪） 骆驼蹄 蚕豆（带皮） 酱羊肉 扁豆 油炸豆瓣 猪肉松（福建式肉松） 花生仁（生） 杏仁 蚕豆（去皮） 卤猪杂 可可粉 千张（百页） 大红菇（草质红菇） 豆腐丝（油） 肠（香肠） 可食部分 100 82 98 100 100 100 100 100 100 93 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 68 100 100 100 100 100 100 100 100 100 43 100 100 100 100 100 100 100 21 38 100 66 70 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 64 100 100 93 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 能量（千 卡） 310 287 313 451 489 264 426 322 343 262 355 367 340 305 303 550 409 459 472 336 195 545 310 443 268 186 177 242 229 151 196 321 392 381 574 451 156 147 359 373 400 207 566 418 573 555 251 644 246 246 399 153 594 541 143 215 212 588 576 372 490 295 207 446 234 203 177 246 196 328 116 342 272 326 405 493 563 514 304 186 320 260 200 300 508 蛋白质 72.8 65.3 60 57.8 56.6 55.6 55.1 54.1 53.7 50.2 47.8 47.5 46.5 46.2 46.1 45.6 44.6 44.6 44.5 44.2 43.7 43.4 42.6 40.4 40.1 39 38.8 38.7 38.6 38.4 37.5 36.7 36.4 36.1 36 35.8 35.3 35.2 35.1 34.6 33.4 33.4 33.2 32.8 32.7 32.4 32.3 31.6 31.4 31.4 30.7 30.7 30.5 30.3 29.7 29.6 29.4 28.2 27.6 27 26.9 26.9 26.7 26.7 26.4 26.4 26.2 26.1 26 25.7 25.6 25.4 25.4 25.3 25.1 25.1 25 24.7 24.6 24.6 24.6 24.5 24.4 24.2 24.1 脂肪 2 1.9 4.6 22.8 26.3 2.4 15 5.6 2.5 4.8 9.3 4.8 4.9 7.8 3.4 40 17.4 21.7 24.7 6.4 2.6 36.2 2.1 20.4 0.2 2.3 2.4 3.3 8.3 0.5 3.1 0.7 10.1 15.9 46.1 20.5 1.4 0.6 16 16 14.8 1.5 48.1 18.3 44.8 45.9 13.5 55.1 11.9 11.9 26.9 2.2 50.3 46.5 0.8 11 7.9 46.7 44.4 2 25.1 7.1 1.1 20 11.6 8.3 4.7 10.6 4 23.5 1.4 1.6 13.7 0.4 9.8 26 44.3 44.8 1.1 4.8 8.4 16 2.8 17.1 40.7 膳食纤维 碳水化物 维生素E 0.3 2.1 7.8 3.6 6.5 5.1 17.7 13.7 26.5 4.5 20.1 33.5 27.4 12.5 22 1.9 18.6 21.3 18 25.3 0 11.3 30.2 24.4 26.5 2.3 0 14.4 21.6 0 4.6 42 38.9 23.3 3.8 30.9 0.5 0.1 18.6 22.7 33.3 15 0 30.5 9.7 3.2 0 5.3 3.2 3.2 8.5 2.5 4.9 0.2 4.3 0 5.8 13.7 16.6 61.6 39.1 30.8 22.5 39.9 6 5.6 7.5 11.5 13.9 3.5 0.2 56.4 11.8 55.4 54 39.7 16 2.9 49 11 36.5 4.5 19.3 12.3 11.2 6.73 9.72 7.8 18 1.53 钠 钙 152 82 87 5 48 77 730 143 360 157 107 597 106 43 116 77 49 12 555 954 154 756 100 16 169 53 5 590 144 85 224 37 33 15 13 191 200 15 16 207 28 13 266 20 20 598 991 815 392 51 31 71 77 251 229 29 87 264 207 52 68 120 14 31 799 36 54 43 137 63 3 39 71 49 14 74 313 1 152 14 铁 0.3 23.9 4.1 1.3 11.2 5.6 18.7 6.8 12.4 9 12.5 88.8 3.1 4.4 15.6 30.8 16.5 10.8 181.3 11 10.5 14.9 20.6 1.2 3.1 19.4 8.2 3.2 4.3 9.8 0.6 7 6.5 3 2.2 1.7 8.2 8.4 137.5 1.5 8.1 8.2 4.7 8.3 10.6 4 4 6.1 6.7 5.1 4.4 6.8 2.9 5.4 10.1 6.3 5.3 2.5 30.7 54.9 3.6 6.7 2 30.8 6.6 4.2 2.4 4 2.5 4.1 19.2 1.9 7.7 2.1 1.3 2.9 3 1 6.4 7.5 5 5.8 胆固醇 360 316 871