猪肚汤的10种家常做法
猪肚汤怎么做好吃猪肚汤的3种美味做法
猪肚汤怎么做好吃猪肚汤的3种美味做法很多人都喜欢吃猪肚，喜欢它独一无二的味道，喜欢它其中的营养价值，但其猪肚汤的做法十分麻烦，却让很多人都望而却步。
本文是店铺整理的猪肚汤的几种做法，喜欢请点赞。
猪肚汤做法一、胡椒猪肚汤食材：猪肚1/2只(约1.3斤)，白胡椒粒10克，干腐竹20克，白果10粒，姜片5片，红枣8粒，枸杞子一小撮，盐少许。
做法：1.备好配料。
2.提前浸泡腐竹。
3.把猪肚清洗干净后，切一半猪肚备用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，猪肚冷水入锅焯熟。
4.捞出切小条。
5.锅里炒香白胡椒粒后装起备用，炒锅倒入少许植物油，爆香姜片，猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会。
6.炒香的胡椒粒倒回锅同炒。
7.加入水。
8.加入红枣、白果。
9.转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白。
10.调入少许盐，转砂锅煲30分钟左右11.最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右，撒入枸杞，装碗后磨入少许白胡椒碎即成小贴士：1.胡椒炒过再煲汤香味特别浓郁，汤味浓郁，有少许辛辣感，不喜欢胡椒的可以减少胡椒量2.猪肚汤能够浓白醇厚，猪肚一定要炒过3.腐竹不要放太早，放太早了汤会有浓浓的豆味，而且颜色偏黄4.白果有润肺止咳功效，但不可多放，因为白果有微毒。
猪肚汤做法二、四神猪肚汤食材：米酒1碗，面粉适量，油适量，醋适量，盐适量，云苓(白茯苓)10克，干淮山15克，莲子15克，薏米15克，芡实10克，葱4条，猪肚半个，姜6片。
做法：1.猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次;用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净;2.煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用;3.把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净;葱洗净切段;4.煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
猪肚煲鸡汤怎么做
猪肚煲鸡汤怎么做当养生保健的认知被所有人接受的时候，养生保健的方式也是变得重要起来。
所以，当大家都知道饮食对养生保健比较好的时候，做一个美味营养的食材变成了很多人的追求。
猪肚煲鸡汤是非常营养的食物，为了最大限度的摄取其营养，就需要注意猪肚煲鸡汤的做法。
为此，我们一起来了解下猪肚煲鸡汤的做法。
做法一：主料猪肚1只、老母鸡半只配料玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜一块、陈皮2做法1.将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净；2.洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟，捞出放进冷水盆里；3.白果洗净，取肉；红萝卜削皮切块；玉竹、蜜枣、陈皮洗净，姜洗净拍扁；4.将配料放入洗净的沙锅中，注入清水烧开，将胡椒放猪肚里，连同鸡一起放入汤中其他猪肚煲鸡汤图片(19张)，加盖用慢火煲2小时，放盐——上桌！5.另外，把汤里的猪肚取出，搞掉胡椒，斜切成块，用生抽、糖烩一下，就成了不错的回锅猪肚，也是一道不错的菜哦因为内脏含胆固醇比肉高.所以我基本上是不吃的.猪肚煲鸡很养胃.也是广东人比较爱做的一种汤.按正宗的做法是要用猪肚把鸡装入封口,再放一些药材.我觉得麻烦,煲好后还要拿出来切,汤汤水水的.还是直接剁了下锅.方便点.买来的药材做了一次,等再拿出时都生虫了.最后也没放....将就了.不过简单的配料,原汁原味的汤也很甜,味道不错.做法二：食材主料：猪肚1000g、鸡1000g辅料：白胡椒粉适量、姜适量、意仁米适量、枸杞适量；步骤1.鲜鸡(我只用了一半)2.猪肚(用面粉洗净后再用油洗一次就干净了)3.猪肚与鸡一起飞水(这样去血泡).再把猪肚切条.4.煲锅一次加足水,放入姜.意仁米.枸杞5.大火烧开后转小火煲二个钟.6.起锅之前放入白胡椒粉.放少许盐(也可不放盐).小贴士没放盐.吃起来有点回甜.很好喝.猪肚与鸡肉都很软.做法三：难度：掌勺(高级)主料：猪肚1只、老母鸡半只辅料：玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜一块、陈皮2瓣；猪肚煲鸡的做法步骤1.将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净；2.洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟，捞出放进冷水盆里；3.白果洗净，取肉；红萝卜削皮切块；玉竹、蜜枣、陈皮洗净，姜洗净拍扁；4.将配料放入洗净的沙锅中，注入清水烧开，将胡椒放猪肚里，连同鸡一起放入汤中，加盖用慢火煲2小时，放盐——上桌！5.另外，把汤里的猪肚取出，搞掉胡椒，斜切成块，用生抽、糖烩一下，就成了不错的回锅猪肚，也是一道不错的菜哦！小贴士去除猪肚里的粘液，也可以用生粉.以上就是关于猪肚煲鸡汤怎么做的介绍。
猪肚炖什么好吃又有营养
猪肚炖什么好吃又有营养猪肚具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，能搭配各种食物，烹调出各种味道鲜美的食物。
下面就来看看猪肚炖什么好吃又营养。
一、猪肚乌鸡汤原料：猪肚一只，乌鸡一只，竹荪5朵、生姜数片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子适量、盐、白醋适量。
做法：（1）在一锅冷水中，放入猪肚、生姜、白胡椒等，煮开后撇除浮沫，文火炖1小时至猪肚用筷子能穿透；（2）乌鸡切块，事先用食盐、生姜腌20分钟。
竹荪洗干净，浸泡10分钟；（3）煮熟的猪肚切成条，与鸡块、枸杞、红枣等，一同放入锅中大火煮沸，文火炖半小时；（4）放入竹荪继续炖20分钟，出锅前加食盐调味即可。
营养价值猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，与乌鸡搭配炖汤，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
二、白果猪肚汤原料：猪肚一只，白果20颗，黑木耳适量、枸杞适量，食盐适量。
做法：（1）冷水下锅，加入几片姜和白醋，再放入猪肚一起煮上3--5分钟去腥味，捞出来后用刀子刮掉白白的膜；（2）准备好调料，将猪肚和调料一同放入炖锅中，加足量水，武火煮沸后，文火炖一小时；（3）加入白果、黑木耳、枸杞等，继续炖半小时，出锅前加食盐、白胡椒粉调味即可。
营养价值白果有长寿果自称，可以滋阴养颜、抗衰老，搭配猪肚炖汤，口味独特，是滋补食疗佳品。
三、西兰花炒猪肚原料：西兰花半个，胡萝卜半根，猪肚200克，食盐、料酒、大蒜、生姜等适量。
做法：（1）准备好炖至烂熟的猪肚，切成条。
西兰花洗干净，掰成小朵。
胡萝卜洗干净，切丁。
生姜、大蒜洗干净，切片；（2）铁锅中放入适量植物油，烧热后下生姜、大蒜爆香；（3）下猪肚，倒入少许料酒去腥，翻炒数下后加入胡萝卜、西兰花等；营养价值西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
猪肚健脾温，可治疗胃痛、胃寒，非常适合秋冬季节食用。
四、陈皮莲子猪肚汤原料：猪肚一只，新鲜莲子150克，陈皮3克，蜜枣2颗，玉米笋60颗，胡萝卜1根，生姜数片，盐、料酒、蚝豉等适量。
绿豆猪肚汤的做法有哪些？
绿豆猪肚汤的做法有哪些？
遇到猪肚汤，相信很多人都是比较喜欢喝的，因为这一道营养汤其实滋补保健价值也比较高，而且还可以帮助我们清热降火，其主要功效就是绿豆的清热解毒作用，而以下就是做法介绍。
一、用料
原材料：绿豆50克，猪肚350克，姜10克，胡椒粒5克，清汤1200克。
调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法
1、猪肚切件氽水，绿豆洗净，姜切片待用。
2、取净锅上火，放入清汤、绿豆、姜片、猪肚、胡椒粒，大火烧开转小火炖35分钟调味即成。
二、莲子猪肚汤
备料：
猪肚300克莲子100克料酒2杯盖生姜薄片2片盐鸡精葱末做法：
1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。
2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。
3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）
4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。
特点：汤浓味美，营养丰富。
三、注意事项：
1、煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气。
2、生姜和料酒是必备的，可驱除猪肚本身的味道，更可以使汤味鲜美。
3、莲子最好选用新鲜的，若是莲子干，要充分发泡再用。
猪肚汤怎么炖美味又营养
猪肚汤怎么炖美味又营养猪肚汤具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
下面由店铺为大家介绍猪肚汤的做法，希望能对你有所帮助。
猪肚汤食材清单猪肚汤的制作步骤1.准备好所有的食材。
2.沙锅中加入适量的清水，放入当归，党参，姜片。
3.再放入切条的猪肚。
4.加入料酒。
5.加盖子中火炖煮40分钟。
6.枸杞用温水浸泡洗净。
7.猪肚煮熟加入白菜。
8.煮上10分钟后加入白胡椒粉。
9.加入盐调味。
10.再放入枸杞。
11.加少许蒜苗花。
12.加少许鸡精淋入香油关火。
小贴士我用得半熟制品猪肚，如果是生猪肚要先清洗干净在焯烫一下，然后在炖汤。
煮猪肚不要提前放盐，一定要最后再放，以免猪肚皱缩。
猪肚汤的传统做法材料：猪肚900克，白果15颗，干腐竹2根，红枣10颗，姜数片，胡椒30颗做法：1、新鲜的猪肚用剪刀将外面多余的脂肪剪掉，翻转整个猪肚。
2、准备一个大盆，放入猪肚，撒上粗盐，来回搓洗直到粗盐化掉，用水冲掉粘液，反复三次搓洗后，加入白酒继续搓洗一遍，用清水冲干净，将猪肚再翻转一次，冲洗干净。
3、准备一个汤锅，加入足够没过猪肚的水量，加入姜片和葱白，大火烧开水后，放入猪肚，倒入一些料酒，煮到猪肚变色后就捞起来，放入清水里面洗净，别忘记将多余的脂肪去掉。
4、准备砂锅，放入洗好的猪肚，加入清水和稍微拍碎的胡椒粒和姜片、去核后的红枣，用大火煮开后继续煮20分钟。
5、加入去皮后的白果，调成小火继续煮40-50分钟。
6、检查猪肚OK没，可以用筷子试一下，如果轻松插入猪肚的话，就可以捞起来切成小块。
7、和泡软后切成块状的腐竹一起回锅大火煮20分钟，最后加入食盐调味就可以了。
炖猪肚放什么一起炖 猪肚的禁忌
炖猪肚放什么一起炖猪肚的禁忌猪肚是猪身上的一个部位，常用来炖汤喝，有很好的滋补功效，那么炖猪肚放什么一起炖呢？一、炖猪肚放什么一起炖炖猪肚放什么一起炖，主要看平时脾胃功能怎样。
脾胃虚弱、脾胃虚寒各有不同中药搭配。
一般脾胃虚弱可搭砂仁、黄芪、陈皮、山药等；脾胃虚寒可搭生姜、白胡椒、豆寇、山药、莲子等一起炖；或者在中医师的指导下加入中药材也可以。
黄芪猪肚汤的做法食材：猪肚1只，黄芪200克，陈皮30克。
做法：1.将猪肚去脂膜，洗净。
2.黄芪、陈皮用纱布包好放入猪肚中，麻线扎紧。
3.加水文火炖至猪肚熟。
4.再加适量调味品，趁热食肚饮汤，分4次2天食完。
二、猪肚怎么煮又烂又厚1.冷水浸泡清洗干净的猪肚中火煮1小时左右，至用手能捏得动时，捞出，放入盛有大量冷开水的容器中，浸泡2-3小时，至吸水胀大，只有使猪肚的吸水达到饱和程度才能使成菜丰厚饱满，色泽更白，口感更好。
2.煮熟后再蒸煮熟后的猪肚可以切成条后放入碗内，加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟，猪肚便会变厚变嫩，但千万不能放盐，否则猪肚就硬似牛筋。
三、猪肚的禁忌1、痛风病患者不宜食用猪肚属于高嘌呤食物，另外还富含脂肪，会令痛风患者的血尿酸升高，对患者的身体造成一定的负担，可能诱使痛风发作，非常不利于患者身体的恢复。
2、肥胖人群不宜食用因为猪肚属于肉类，脂肪含量较高，热量也较高，在吃进身体中后会给我们的身体提供大量的热量，这些热量如果没有及时消耗掉，就会转化为脂肪在体内储存，加重肥胖，因此肥胖人群建议少吃猪肚。
3、白膜不能吃猪肚里面有层白膜，是“胃黏膜”保护皮肉组织的，但一定要去掉，否则影响汤的口味，也嚼不烂的，去掉白膜同时还可以去掉膻味。
4、洗猪肚不用碱洗猪肚时不能用碱，因为碱具有较强的腐蚀性，猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下，使表面黏液脱落，同时也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少猪肚的营养成分。
四、吃猪肚有什么功效猪肚是哺乳动物猪的胃，有很好的药用价值，具体的营养价值具有以下几种:第一种，1.猪肚具有良好的补脾、益胃功效，可以用来辅助治疗脾胃虚弱导致的便溏、腹泻；2.猪肚对于产妇或者是正在怀孕中的妇女而言，有补胎气的功效；3.猪肚的药性比较温和，具有补虚的功效，用来辅助治疗泄泻、下痢、小便频繁。
猪肚的10种做法
猪肚的10种做法，美味收藏~猪肚莲子汤、红油肚丝、山药栗子猪肚煲、香辣肚锅、红烧猪肚、白切猪肚、花胶猪肚养胃汤、双椒爆脆肚胡椒炖猪肚、辣椒炒猪肚片、卤肚、山药肚片、板鸭炖猪肚、红枣黄芪猪肚汤、鲜莲子百合炖猪肚猪肚莲子汤材料：新鲜猪肚、云豆、莲子、红枣、参须、枸杞子猪肚的处理方法（有点小复杂哦~）：1、盐+陈醋、揉搓、冲洗，反复将猪肚翻出来揉搓三次，最后一次加点水将猪肚在盐醋水里浸泡15分钟后，用清水漂净。
2、氽水。
水开后加入两大把花椒，姜片，料酒，将猪肚放进去煮开几分钟。
这些材料有助于进一步清除猪肚的异味，煮的时候猪肚会有点缩水。
略煮一会，捞起后，冲清水，用刀刮去猪肚表面的脂肪和脏东西，再冲净，切成肚片，备用，这时的猪片有一点花椒的香味。
氽水散花椒的方法是我的一个网友教我的，我把她的方法和我的方法一起用上对付猪肚，吼吼~效果不错！！开始炖汤：煲内加上满满一锅冷水，将切好用的肚片放进去，加姜片、料酒（我用的广东米酒，白色，不会影响汤色；气味也不是很浓烈，更不会影响汤的味道）、白胡椒（我没有白胡椒粒，用的白胡椒粉一同煲，据说白胡椒炖猪肚是位方子可以治疗胃病的）再加上事先泡好的云豆、莲子、参须，大火烧开，文火煲两个小时，猪肚软烂后，再放红枣、枸杞子，再煲上一段时间加上调味料就可以了。
红油肚丝原料：猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。
做法：1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油；2、用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；3、将猪肚放在锅内，加水煮沸后倒掉；4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜；5、猪肚加清水烧开后，加酒、葱姜和盐，高压锅压8分钟；6、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；7、切丝待用；8、金针菇在沸水里氽烫后沥干，放入装有肚丝的盆内，撒鸡精；9、色拉油烧至八成热关火，趁热倒入辣椒面，片刻后用滤网滤出红油；10、淋在肚丝上。
健脾滋阴佳肴 猪肚汤
健脾滋阴佳肴猪肚汤
*导读：材料：沙参25克，新鲜山药0．15公斤，莲子、茯苓、薏苡仁、芡实各50克，猪肚半个，食盐少许。
做法：1．猪肚洗净汆烫，切成大
材料：沙参25克，新鲜山药0．15公斤，莲子、茯苓、薏苡仁、芡实各50克，猪肚半个，食盐少许。
做法：1．猪肚洗净汆烫，切成大块；芡实、薏苡仁淘洗干净，清水浸泡1小时沥干；山药削皮、洗净、切块；莲子、沙参冲净。
2．将除山药外的材料放人锅中，煮沸后再转小火炖30分钟，加入山药，再续炖煮30分钟，煮熟烂后加盐调味即可食用。
健康提示：本药膳有健脾、滋阴、润燥的功效，脾胃阴虚者，常服可以适当地改善症状、增加食欲。
猪肚具有补虚损、健脾胃的良好功效，可以补充体力，改善消化功能。
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猪肚汤的10种家常做法
冬日滋补猪肚汤，给你暖男般的呵护！今天分享10款滋补猪肚汤做法，胃寒者最适宜。
猪肚汤是滋补食疗佳品，对于身体虚弱者、术后病人、孕产妇实等都具有很好的滋补作用。
做一锅猪肚汤，全家暖暖过个冬！10款冬日滋补猪肚汤做法了解一下？
01 墨鱼猪肚汤
★准备食材
墨鱼6只，猪肚半个~1个，枸杞、姜片、葱花各少许，胡椒粉、料酒各少许，食盐、鸡粉各1茶匙，香油适量
★做法步骤
1 将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，切条后放到开水里泡软（这样能缩短煮汤的时间，泡完的水也可在后期煮汤水用）。
2 新鲜的墨鱼处理干净后切小块（如果是干制的墨鱼，最好提前用冷水泡发，再用温水洗净，这样更容易去除杂质）。
3 锅中放适量清水，大火烧开后放入墨鱼，加入两滴料酒，煮1分钟捞起备用。
4 炒锅加油烧热，放入姜片爆香，再放入墨鱼翻炒几下，倒入猪肚拌匀，淋入少许料酒炒香。
5 注入适量清水和泡猪肚的开水，盖上锅盖，大火烧开后再小火煮15分钟。
6 揭盖后加入适量盐和鸡粉，放入洗好的枸杞，再撒上少许胡椒粉和葱花，用锅勺搅拌均匀，即可出锅。
02排骨猪肚汤
★准备食材
猪肚1个，猪大排适量，姜片、白胡椒、食盐适量
★做法步骤
1 猪肚和排骨分别处理干净。
2 排骨入沸水锅里焯一下，白胡椒用小火炒香碾碎。
3 将准备好的姜片和焯过水的排骨放入猪肚中，置于汤煲内，加足水大火烧开，转小火2小时至汤呈奶白色。
4 捞出猪肚后切条，放回汤煲再煮15分钟，煲好之后加盐调味。
03鸽子猪肚汤
★准备食材
猪肚1个，鸽子1只，红枣10粒，西洋参适量，食盐、胡椒粉、香油适量，花生3大把，枸杞1小把，花椒1小撮
★做法步骤
1 将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，切条备用。
2 鸽子处理干净后切成小块，花生用热水泡一下洗净。
3 炒锅放油，油微热后，放入花椒，煸出香味捞出，加入生姜、鸽子翻炒。
4 原锅加入足量热水，大火煮开，再用小火熬30分钟，加入猪肚、花生、西洋参、红枣。
5 再熬40分钟（熬的过程中注意将浮沫捞出），最后加入枸杞、盐、胡椒粉。
04猪肚煲鸡汤
★准备食材
猪肚1个，小黄鸡1只，白果15个，白胡椒20颗，枸杞适量，生姜适量，盐适量
★做法步骤
1 猪肚用面粉反复揉搓出粘液后用水冲洗，连续重复3次。
2 鸡去掉鸡头和鸡爪，清洗干净后冷水下锅，水沸后撇去浮沫，用热水冲净表面的杂质。
3 白胡椒粒捣碎，装进纱布袋中，塞进鸡腹。
4 用线将猪肚靠近肚尖部分的一端扎紧，将整鸡塞入猪肚，同时放入姜片，再封住另一端。
5 炖锅里放入猪肚，加姜片和去壳的白果，注入清水没过猪肚以上。
6 大火将汤水烧沸后，煮上两三分钟，捞去浮沫，盖上锅盖，转中小火慢炖1.5小时。
7 关火后将猪肚捞出放凉，切开猪肚取出整只鸡，将猪肚切成细条，整鸡切块。
8 切好的猪肚和鸡肉放回锅中重新烧开，再撒入一小把枸杞微煨一下。
05莲子猪肚汤
★准备食材
猪肚1个，莲子一小把，花生一小把，生姜1块，葱1根，胡椒粒、食盐、香油、适量
★做法步骤
1 将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，切条备用。
2 莲子掰开去芯洗净，花生洗净，葱洗净切末。
3 高压锅加足量清水，放入处理好的猪肚、莲子、花生，加适量胡椒和香油，大火煮制上汽，转小火煲半小时，下气后开锅撒上葱花，调入适量食盐即可。
06山药猪肚汤
★准备食材
猪肚1个，山药1根，红枣10颗，葱姜蒜适量，胡椒粒、食盐、料酒、鸡精、香油适量
★做法步骤
1 将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，再将葱段、姜片、大蒜、八角、料酒放入猪肚。
2 另起一锅水，将猪肚放入，大火煮开后改小火煲1小时。
3 猪肚捞出放凉后切段，放凉期间准备山药削皮洗净切片，红枣洗净。
4 切好的猪肚回锅，原汤加入山药片、红枣，小火继续煲15分钟。
5 加入盐、胡椒、少许鸡精调味，再淋入几滴香油，略煮一下即可。
07白果猪肚汤
★准备食材
猪肚1个，白果1碗，红枣10颗，芡实20粒，白胡椒粒、香油适量
★做法步骤
1 猪肚处理干净，鲜白果用热水浸泡后去皮（带壳的干果先拍碎去壳再泡热水去皮），芡实洗净，红枣洗净去核，胡椒粒用刀面稍拍碎。
2 锅里加清水煮沸，放整个猪肚、芡实和红枣，大火煮20分钟后转小火煲30分钟。
3 放入白果，继续小火煲30分钟。
4 猪肚捞起放凉，切片后放回汤里，加适量香油煮开，再调入适量盐即可。
08薏米猪肚汤
★准备食材
猪肚1个，薏米1小把，花生、红枣、莲子各少许，白胡椒、盐、鸡精适量
★做法步骤
1 将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，切条备用。
2 将薏米、花生、红枣、莲子分别洗净，和猪肚一起放入炖锅。
3 加足量清水，大火烧开后转小火1~1.5小时。
4 起锅之前调入适量盐、鸡精、白胡椒即可。
09黄豆猪肚汤
★准备食材
猪肚1个，黄豆1碗，料酒、食盐、鸡精适量，葱花/葱段适量，猪油1小勺
★做法步骤
1 将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，切条备用。
2 新鲜黄豆洗净备用（干黄豆要提前泡发数小时）。
3 锅内放入猪油，猪油烧热后放入猪肚翻炒几下（用猪油汤会更加浓白，没猪油就放其它食用油）。
4 放入料酒、黄豆，注入足量清水，大火烧开转小火1小时，猪肚软烂后放适量盐和鸡精，稍微搅拌，大火烧2分钟，再撒上香葱即可。
10咸菜猪肚汤
★准备食材
猪肚1个，咸菜/酸菜半棵，白胡椒粒、食盐、香油适量
★做法步骤
1 猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出过凉水切条。
2 高压锅加适量清水，放入猪肚，加适量碾碎的白胡椒粒，淋几滴香油，上盖和气压阀，大火煮开，上汽后转小火，半小时后关火。
3 准备半颗咸菜或酸菜，用水冲洗一下切成条（根据个人口味选择咸菜或酸菜）。
4 锅体下汽之后加入咸菜或酸菜，用小火开盖煮10分钟即可，出锅前加适量盐调味（咸菜/酸菜本身带咸，可尝一下味道再加盐）。
新鲜猪肚的家庭处理方法：
1）用面粉反复揉搓出粘液后用水冲洗，连续重复之前动作3次，每次1汤勺面粉。
2）用少许油浇上搓掉粘液，用清水反复冲洗干净。
3）用碱面+香油混合使劲搓5分钟，搓掉黏液后洗干净。
4）用盐+醋+葱叶反复搓洗至黏液去净无腥味，再用清水反复冲洗干净。
小贴士：家常煲猪肚汤可能很多人觉得下点胡椒会更带劲，这里要提醒一下：胡椒性温热偏燥，咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎急性发作期、眼疾患者慎食；阴虚有火者忌服；高脂血症人群可饮汤、少食肉。
另外，胡椒是属于辛辣的调料，对孕妇的刺激和对胎儿的刺激相当大，所以，孕妇喝猪肚汤最好不要选择放胡椒的。