别具风味民族饮食
小学六年级民族常识课别具风味的饮食
回族同胞的油炸馓子，蜜馓等特色小 吃。
满族人多以面食为主，喜欢用黄米面包进豆 馅做成炸糕。
苗族、侗族同胞喜欢吃酸辣口味的食物。
பைடு நூலகம்
提问：从事农业生产的少数民族同胞，都以 粮食为主食，但各自的吃法却不相同。佤族、壮 族和朝鲜族同胞能用大米做成那些食品？ 哪些民族喜欢吃“手抓饭”？手抓饭是怎么 制成的？ 小组内进行讨论交流。指派小组代表说一说。
思考：
1、我国信奉伊斯兰教的民族有哪些？ 伊斯兰教对于饮食有哪些明确的规定。 小组内交流后指名说一说。 2、在小组内讨论：怎样尊重这些民族 的饮食习惯？ 指派小组代表说一说本组的讨论结果。
谢谢欣赏！
阅读教材38页的“你知道吗？” 资料，说一说自己的感受。
我国目前信仰伊斯兰教的民族有10个，包 括回族、维吾尔族、哈萨克族、柯尔克孜族、 乌孜别克族、塔塔尔族、撒拉族、东乡族和 保安族。以上民族在饮食上有以下禁忌：不 食用一切自死的畜禽，不食用动物的血液， 不食用猪肉。 这下你知道怎样尊重这些民族的饮食禁忌 了吧。
回族的油香种类很多，讲究也很多。西北回族的油香有发酵面 淡味油香，发酵面甜味油香，还有烫面油香，发酵面油旋子等等。 泉州、扬州等南方回族地区还有糯米油香、地瓜油香等等。每一种 油香都有不同的象征，如发酵面甜味油香、糯米油香、烫面油香象 征着吉祥幸福、安乐欢庆、团结友谊；发酵面淡味油香、油旋子表 对已故亡人的怀念；地瓜油香则表示对失去亲人的极度悲痛和对亡 者的哀悼，是人亡后当天消夜吃的和舍散的油香。 回族群众对炸油香很讲究，一般在炸油香之前，要洗大小净， 以保持“清真”。和面时很注意用料，西北地区的回民在炸油香时， 在发酵面里调入香油、鸡蛋，并掺入少量薄荷叶粉，如炸甜油香， 还要掺入红糖和蜂蜜，然后搅拌在一起，揉成面团，擀成大小一样、 厚薄均匀的面张，用刀切上两个穿透的缝口。据传说，油香上切两 个刀口是在穆罕默德创教时期，为避免宰一峰有功劳的骆驼而在油 香上切两个刀口来顶替。
第六课别具风味的饮食
个人收集整理-ZQ教学目标：、让学生懂得由于少数民族兄弟姐妹聚居地区地自然、经济环境不同，每个民族都有自己独特地饮食习惯.、让学生了解多民族独特地饮食，欣赏多民族独特地饮食.、试着做一做自己感兴趣地民族饮食.教学重难点：懂得由于少数民族兄弟姐妹聚居地区地自然、经济环境不同，每个民族都有自己独特地饮食习惯.教学准备：收集有关民族饮食地图片文字资料，了解家乡地民族饮食，如藏族地和回族地特色小吃.教学时间：一课时教学过程：、谈话引入新课：由于少数民族兄弟姐妹聚居地区地自然、经济环境不同，每个民族都有自己独特地饮食习惯.比如草原上地蒙古族同胞，他们地饮食和草原生活有关；生活在东北地赫哲族，他们地饮食多和渔业有关.让我们到各民族同胞生活地地方，去品尝他们别具风味地饮食，做一个小小美食家！文档收集自网络，仅用于个人学习、让学生阅读民族花园中地《油香》和《独特地风味美食》二段文字.思考：①油香是哪个民族喜爱地传统食品，有什么样地美丽传说呢？②牧区地少数民族同胞地食物什么为主？以粮食为主地少数民族同胞，其饮食习惯各有什么特色？阅读后在小组进行交流.指派小组代表发言，大家评议总结.、交流：①请班里地回族同学介绍自己民族地油香.可以从制作方法、味道、样式等方面进行介绍.②哪些民族喜欢吃“手抓饭”？“手抓饭”是怎样制成地？文档收集自网络，仅用于个人学习、在小组内展示交流自己收集到地各少数民族地特色饮食.要求：在小组长地组织下，通过交流整理收集地民族特色饮食，为在全班展示做好准备，同时要选好发言地代表.进行交流时从饮食地制作方法、味道、样式等方面，可以选择从一个方面或几个方面进行交流.、小组派代表在全班讲述.提问：从事农业生产地少数民族同胞，都以粮食为主食，但各自地吃法却不相同.佤族、壮族和朝鲜族同胞能用大米做成哪些食品？文档收集自网络，仅用于个人学习、拓展（）请做过“手抓饭”地同学讲一讲做地过程.（）请本班地回族同学讲一讲自己民族地特色小吃.如，油炸馓子，蜜馓等.（）请本班了解藏族饮食地同学讲一讲藏族同胞地主食糌粑.、课外实践让学生在家长地帮助下，试着做一做自己感兴趣地民族饮食，并在班上交流自己地感受或写一写日记.1 / 1。
探秘仡佬族饮食：酸辣鲜香背后的千年风情
探秘仡佬族饮食：酸辣鲜香背后的千年风情在广袤的中华大地，每个地方的饮食文化都犹如一颗璀璨的明珠，闪耀着独特的光芒。
这其中，仡佬族的饮食文化源远流长、别具风味，深受当地地理环境与人文因素的影响。
仡佬族以酸辣口味著称，他们的主食丰富多样，大米、玉米是基础，面食、杂粮和薯类也在餐桌上占有一席之地。
糯米糍粑是他们喜爱的美食，也是待客的佳品，而茶则是款待客人的常用饮品。
仡佬族还擅长酿酒，其酿造的美酒各具特色。
仡佬族人生活的区域，大多处于云贵高原向四川盆地过渡的斜坡地带，地形复杂，气候潮湿。
他们的经济以农业为主，山地种玉米，平地种水稻，这两种作物也成了主要的粮食来源。
农忙时一日三餐，农闲则多为两餐，此外还有“过早”“歇闹（歇劳）”“宵夜”等习俗。
在肉食方面，猪肉是仡佬族的首选，鸡、鸭、羊肉次之。
值得一提的是，多数仡佬族人不吃牛马肉和死禽死畜肉。
他们对酸味和辣味情有独钟，甚至有“三天不吃酸，人要打捞窜”的俗语。
糍粑在仡佬族的生活中有着重要地位，常被用作供奉祖宗神灵的供品，也是节日里不可或缺的食品。
过春节时，家家户户会用大量糯米打成一个大粑粑，供奉祖先三天后才食用。
黔西的仡佬族会在粑粑上插上豆豉叶以纪念祖先开荒辟草；广西的仡佬族在除夕供品中会加入粽粑和红薯。
无论是端阳节、重阳节还是其他节日，仡佬族都会宴请宾客，并且都会制作粑粑。
仡佬族人习惯将玉米粉蒸熟作为主食，称为玉米干饭。
在节日或有贵客来访时，他们会在玉米面中加入白米蒸熟，做成“混合饭”。
为了抵御潮湿和寒冷，辣椒汤是每餐必备。
仡佬族人的辣椒吃法多样，辣椒骨更是备受喜爱。
仡佬族人喜爱饮酒，且多为自酿。
先年有咂酒，如今甜酒、烧酒常见。
甜酒多用于煮汤圆、鸡蛋或冲饮，烧酒味道浓烈，是待客和筵席的必备。
男子多抽上烟，部分中老年妇女也有此习惯，而青年中吸香烟的逐渐增多。
茶分为清茶和油茶，清茶多用多种特别的茶叶熬制，油茶则是用油煎炒家茶后加水煮沸，再佐以多种调料，味道独特。
中国饮食文化之少数民族饮食习惯
中国饮食文化之少数民族饮食习惯我国自古以来就是一个多民族的国家。
各兄弟民族之间不断交流，共同发展，创造了包括饮食文明在内的光辉灿烂的中华文化。
我国各民族由于所处的社会历史发展阶段不同，居住在不同的地区，形成了风格各异的饮食习俗。
根据各民族的生产生活状况，食物来源及食物结构，从历史发展来看，可大致划分为采集、渔猎型饮食文化，游牧、畜牲型饮食文化，农耕型饮食文化。
假设从区域文化差异和各民族文化关系来认识，则又大致可分为东北、华北地区少数民族饮食文化，西北地区少数民族饮食文化，中南、西南地区少数民族饮食文化，华东、华南地区少数民族饮食文化。
华北及华北地区少数民族饮食习俗蒙古族常备奶制品；奶皮子；煺毛整羊宴，是蒙古传统宴客菜，祭祀活动时也常用；熟烤羊，内蒙鄂尔多斯地区风味菜肴；白菜羊肉卷；新苏饼，蒙古人民间传统糕点；烘干大米饭，蒙古族风味小吃。
蒙古人除食用最常见的牛奶外，还食用羊奶、马奶、鹿奶和骆驼奶，其中少部分做为鲜奶饮料，大部分加工成奶制品，如：酸奶干、奶豆腐、奶皮子、奶油、稀奶油、奶油渣、酪酥、奶粉等十余种，可以在正餐上食用，也是老幼皆宜的零食。
奶制品一向被视为上乘珍品，如有来客，首先要献上，假设是小孩来，还要将奶皮子或奶油涂抹其脑门，以示美好的祝福。
蒙古人的肉类主要是牛、绵羊肉，其次为山羊肉、骆驼肉和少量的马肉，在狩猎季节也捕猎黄羊肉。
羊肉常见的传统食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊脑烩菜等70多种。
最具特色的是蒙古族烤全羊〔剥皮烤〕、炉烤带皮整羊或称阿拉善烤全羊，最常见的是手抓羊肉。
蒙古人吃羊肉讲究清煮，煮熟后即食用，以保持羊肉的鲜嫩，在做手抓羊肉时，忌煮得过老。
蒙古人每天离不开茶，除饮红茶外，几乎都有饮奶茶的习惯，每天早上第一件事就是煮奶茶，煮奶茶最好用新打的净水，烧开后，冲入放有茶末的净壶或锅，慢火煮2—3分钟，再将鲜奶和盐对入，烧开即可。
蒙古奶茶有时还要加黄油，或奶皮子，或炒米等，其味芳香、咸爽可口，是含有多种营养成分的滋补饮料。
各个民族的美食特色
各个民族的美食特色
1、汉族饺子中国的主体民族是汉族，汉族也是唯一一个，从历史到现在从未中断过的民族。
汉族的主食非常的丰富，比如小麦，水稻等等，腐蚀的话多以蔬菜肉类以及豆制品为主，而汉族最具有特色的小吃代表就是饺子了，而光是一种饺子的话，里面的馅料每个地区都有着不同，饺子的吃法也是不一样的，有水饺有煎饺，还有酸汤饺子等等。
2、蒙古族烤全羊蒙古族是一个有着浓重传奇色彩的民族，尤其是逐水草而迁徙的游牧生活更是让人心神向往，蒙古族的人民一日三餐每天都离不开的是奶和肉，光是用奶制作出来的食品就数不胜数，而烤全羊更是该民族的一大特色，也是招待贵宾的最高礼仪。
3、回族面点早在13世纪的时候，就有大批的穆斯林从中亚地区迁入到了中国，经过了漫长的时间之后，通过通婚等方式和因素，逐渐的有了现在的回族，而回族最有特色的小吃就要数他们的点心了，绿豆皮，清真万盛马等等都非常值得尝一尝。
4、苗族酸汤鱼说到苗族用一个词去形容那就是载歌载舞多才多艺，无论是唱歌跳舞还是挑花刺绣在国际上都有着非常高的评价和影响。
而苗族多喜欢吃酸味的菜肴，酸汤基本是每家每户必备的。
10个少数民族饮食文化
10个少数民族饮食习惯1、白族饮食习惯白族注重节庆，几乎每节都有一至数种应景食品。
如春节吃叮叮糖、泡米花茶和江斋饭；三月街吃蒸糕和谅粉；清明节吃凉拌什锦和“斋筵香”（炸酥肉）；端午节吃粽子和雄黄酒；尝新节吃新豆、嫩瓜和陈谷掺新米饭；火把节吃甜食和各种糖果。
白族也有饮食忌讳，主要是大年初一不用铁刀，主妇做饭应悄无声息，不能吹火，须到井边“汲新水”。
丧家做饭，一律清煮清炒，不能用红色食料，不能做红包菜肴。
进扭时长辈上坐晚辈侍奉。
2、苗族饮食习惯苗族饮食习俗自有其特点。
黔东南、湘西、海南岛和广西融水的苗族，主食为大米，也有玉米、红薯、小米等杂粮；黔西北、川南、滇东北的苗族，则以玉米、土豆、荞子、燕麦等为主食。
副食种类很多，肉类有自家养的家畜、家禽和鱼类，蔬菜有豆类、菜类、瓜类，此外还采集野菜和从事渔猎等以补充。
酸辣二味是苗族生活中不可缺少之物。
过去，由于山区缺少食盐，因此很多苗族人民终年淡食，只能以酸辣调味，日久形成习惯。
3、回族饮食习惯回族主食中，面食多于米食，在饮食生活习惯中喜欢吃甜食，在菜肴中回族喜欢吃羊肉，对羊肉特别的感兴趣。
4、东乡族饮食习惯东乡族的日常饮食多为小麦、青稞、玉米、豆子、谷子、荞麦、胡麻和沙甜肥大的"东乡土豆"；"东乡土豆"水少面饱，沙而甜，含淀粉量高，东乡人常用土豆作点心、醋、粉条等多种食品，深受人民喜爱。
副食是鲜嫩醇香的"栈羊"、牛、鸡、蛋、蔬菜和瓜果。
他们一日三餐，饭菜合一、多原料合烹是其饮食的显著特色。
5、白族饮食习惯白族人民喜吃酸、冷、辣等口味，并善于腌制火腿、弓鱼、螺丝酱、油鸡枞、猪肝胙等各种味美可口的菜肴。
大理等中心地区的白族人民，还喜吃一种别具风味的“生肉”(或称“生皮”)，即将猪肉烤成半生半熟，再切成肉片或肉丝，佐以姜、葱、醋、辣椒，以宴请客人。
白族人民喜好饮茶。
一般饮用烤茶时，用一陶制小茶罐将茶叶烤黄，冲以沸水，顿时热气翻腾，芳香四溢。
别具风味的饮食教学说课
别具风味的饮食教学说课Prepared on 21 November 2021《民居与饮食》教学设计民族小学武福海教学内容：未来版义务教育课程标准实验教科书《品德与社会》四年级下册第二单元《一方水土养一方人》——民居与饮食――饮食教学目标1.知道不同的地方，饮食有不同的特点。
2.了解家乡饮食的主要特点。
3.初步认识饮食和当地的环境、气候的关系。
教学重点：了解不同地方的饮食有着不同的特点。
教学准备：多媒体课件教学过程一、导入今天能够和大家共同来学习，老师感到非常高兴，你们高兴吗（高兴）中华美食名扬天下，各种地方特色小吃更是深受人们的喜爱。
今天老师和同学们一起去品尝一下各地的特色美食。
首先，我想听听同学们都爱吃什么？生：米饭、小饭、面条…..二、活动一1、同学们刚才说出了自己喜欢吃的一些家常便饭，那么同学们还知道或者吃过哪些有特色的饮食呢生：东北――酸菜藏族人——糌粑、酥油茶四川人——火锅、麻辣烫新疆——烤羊肉兰州——牛肉面宁夏——馓子、盖碗茶….同学们知道的特色饮食还真不少。
老师搜集了一些特色食品的图片，你们能认出它们是哪个地方的，叫什么名字吗？2、请同学们把书翻到25页，阅读课文，并联系收集到的资料，完成表格。
集体填表3、观察发现我们从表格中发现南方、北方的主食，副食特色食物各不相同，是什么原因造成了这种差异呢师生交流，明确：我国幅员辽阔，各地的物产不同、造就了食品和风味不同。
板书：物产不同，食品不同三、活动二1、根据各地饮食习惯及食品加工方法的不同，把我国的各地菜品分成了八个菜系，下面，就跟着老师去领略八大菜系的独特魅力吧。
课件展示：八大菜系的特点和代表菜品。
板书：八大菜系2、以川菜为例，说明自然环境的不同，对食品做法的影响四川人为什么爱吃辣，川菜为什么以麻辣主要特色呢引导：麻味靠花椒，辣味靠辣椒。
四川地区气候温暖，潮湿。
这两样调料具有怯湿防潮的作用。
再次说明，食品和风味受气候的影响。
板书：气候不同、习惯不同，风味不同。
各地特色蒸食
蒸牛舌是西藏著名的风味小吃。
藏族的饮食，牧区、农区有所不同。牧区的饮食除了糌粑、面粉等主 食以外，可以简单的分为“红食”与“白食”两类。“红”是指肉，“白” 是指奶。夏天以“白食”为主，冬天以“红食”为主。牧区的著名小吃有 手抓羊肉、烤羊肠、风干肉。而多见于拉萨等地的蒸牛舌，藏语音杰郎最， 则又是藏族饮食中的一大风味小吃。
（2）将水烧开，将鸡肉装入小蒸笼内，用大火蒸20多分钟，熟后翻 出，装入盘内，淋上少许红油即成。
马蹄蒸肉饼是一道桂林地区的传统菜，以马蹄、瘦肉、盐等为主要食 材制作而成。
马蹄蒸肉饼马蹄蒸肉饼是一道桂林地区的传统菜菜用削皮马蹄、新鲜 瘦肉和各式佐料,精心加工烹蒸而成。特点是味道鲜美、质脆爽口、冬夏 皆宜。
清蒸白鱼属于东北菜系中的吉菜，食用后可调理身体各项机能。选用 的一定是活鱼，本位咸鲜，色彩艳丽，鱼肉洁白，细嫩鲜美，汤汁清淡。 切记不能与大枣同食。这道菜富含多种营养，包括蛋白质、脂肪、维生素、 钙和镁等等。
清蒸白鱼【菜品名称】清蒸白鱼；
【所属菜系】东北菜；
【菜谱功效】营养不良调理、补虚养身调理、脾调养调理、水肿调理。
虾的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺 酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
蒜泥蒸虾菜谱名称：蒜泥蒸虾 所属菜系：海南菜 菜品口感：蒜香味 主料：对虾(500克) 调料：味精(3克)大蒜(50克)香油(10克)红辣椒(25克)花生油(25克) 盐(5克) 1.将鲜虾剪去须爪（大的在背部割开）洗干净，控去水分；
小笼粉蒸鸡是一道四川成都传统风味小吃，鸡肉鲜、香、嫩；味咸、 微辣；色泽红亮、制作简便。以嫩公鸡，米粉等制作。
嫩公鸡一只（重约1500克），米粉500克，料酒50克，豆瓣酱100克， 鸡油50克，胡椒、味精、姜汁、红油各适量。
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宁 夏 馓 子
宁 夏 盖 碗
茶
别具风味的饮食
1.各地风味饮食和小吃 ❖ 说说下图风味饮食和小吃
为哪个地方的,其名称是 什么?
新疆小吃-抓饭
新疆烤羊肉
朝鲜族：饮食
朝鲜族以大米为主 食，以辣、酸、甜为特 色。
名菜名点：打糕、冷面、 大酱汤、泡菜、狗肉。
回族：饮食
手抓羊肉
回民对肉食的选择比较严格，只吃反刍类偶蹄食草 动物牛、羊、驼肉和食谷类的禽肉及带鳞的鱼类
❖ 关于油香的来历还有另一个传说。穆罕默德前往麦地那时， 麦地那的穆斯林高兴异常，每家都准备了丰富的饭菜，抢着 邀请穆圣到自己的家中，都希望穆圣第一顿饭能够在自己的 家中吃，而且把这件事看得光荣而神圣。穆圣看到这么多热 情的穆斯林争先恐后地请他，可他只能到一家去吃饭，究竟 到哪一家去呢？本想与艾卜.白克勒商量，谁知艾卜.百克勒早 被人们拥进城去了。他想，第一顿饭只能到一家去吃，如果 吃了一家，那些没有请到的人，一定不高兴。于是，穆圣对 邀请他的穆斯林说：“我跟着骆驼走，骆驼停在哪家门前， 我就在哪一家做客，你们看这个办法好不好？”大家听了一 齐说：“这个办法好，就按照你说的办吧！”说罢，大家纷 纷进城，回到自己的家中，都盼着穆圣的骆驼在自己的家门 口停住。这时，穆圣把缰绳扔到骆驼身上，用手一拍其后跨， 骆驼一步步地进城去。穆圣紧跟在骆驼的身后。骆驼走大街 过小巷，到一家门前站住并卧下了。这一家只有老夫妻二人， 没儿没女，家境贫寒。老汉名叫安优卜。听说穆圣到来，心 中非常高兴。可是二人都已年老，没有出城迎接穆圣，也没 有想到穆圣能来他家吃第一顿饭。
白族：饮食
砂锅弓鱼
乳扇
三道茶
彝 族：饮食
主食为玉米、荞麦、燕 麦和土豆，喜欢吃坨坨 肉，饮转是竹筒饭， 喜食酸食，嗜酒和槟榔。
别具风味的饮食
1、各地风味饮食和小吃 ❖ 说说下图风味饮食和小吃
为哪个地方的,其名称是 什么?
西安羊肉泡馍
别具风味的饮食
民族常识 五年级 下册
别具风味的饮食
水定镇中心学校 罗秀红
❖由于少数民族兄弟姐妹聚居地区的 自然、经济环境不同，每个民族都 有自己独特的饮食习惯。比如草原 上的蒙古族同胞，他们的饮食和草 原生活有关；生活在东北的赫哲族， 他们的饮食多和渔业有关。让我们 到各民族同胞生活的地方，去品尝 他们别具风味的饮食，做一个小小 美食家！
1.各地风味饮食和小吃
兰 州 牛 肉 面
❖ 故事，在阿拉伯广为流传。以后，随着阿拉伯人到中国 传教、经商、中国有了信仰伊斯兰教的回族，煎油香的 习俗被中国可穆圣真的来到他家，老两口喜出望外，连 忙把穆圣迎进家中虔诚地说:“真主的使者呀！我俩怎么 也都没想到您把光亮赏给我们，这真是大家都想不到的 事情。可真对不起你，我们没有给您准备什么好吃的东 西呀！”穆圣说：“你们二老不要着急，有什么就吃什 么！”老太太说家中有点白面，老汉说还有点香油。于 是，老汉和面，老太太烧上油锅，给穆圣煎了几个“油 香”。穆圣接过刚捞出锅的油香，一块块掰开，分散给 随从和周围的孩子们，然后与大家一起吃。穆圣边吃边 说：“今天，你二老给我煎的油香，是我有生以来吃的 最香甜的食品，也是最尊贵的食品。”人们要穆圣为这 种油炸食物起个名。穆圣问大家道：“味道香不香？” 随从说：“没吃上嘴，就闻到了香味。”穆圣问：“为 什么？”随从回答：“油炸的香味传给我们的。”穆圣 说:“那好，就叫它油香吧！”从此，穆圣在安优卜老人 家里吃“油香”的的回族继承了下来。
满族：饮食
主食是小米，吃黄 米干饭、黄米饽饽，喜 粘食。风味食品是白肉 血肠和猪肉酸菜炖粉条。 代表菜是八大碗的满洲 席，风味小吃和点心品 种繁多，以萨其马最为 著名。
满族：饮食
满族的点心以“萨其马”最为人们喜食
蒙 古 族：饮食
蒙古族的饮食主要包括粮食、奶食和肉食。 牧区主要是奶食和肉食。
维吾尔族：饮食
❖ 煎油香这一习俗被回族继承后，成为回族最重 要的饮食习俗之一，也是回族既传统也颇具特色 的食品。遇到穆斯林的节日，家中婚庆喜事，举 行宗教活动，招待客人，回族都要煎油香，如果 不煎油香，会被人看不起。过去生活紧张的年代， 回族把煎油香看得很奢侈，一年四季很少吃到。 改革开放后，随着回族群众生活水平不断提高， 煎油香已成为家常便饭。不仅如此，一些宾馆饭 店小吃部也专门煎油香，油香成为一道受人喜爱 的主食。
煎油香是回族传统饮食习俗之一。每到开斋节、古尔邦 节、圣纪节，家家煎油香，以示祝贺。回族在亡人的忌日、 转夜、完经时也煎油香，以示重视。
煎油香习俗的来历，要追溯到穆罕默德传播伊斯兰教 时代的阿拉伯。据传，公元622年，穆罕默德传教时遭部 分麦加人的反对，被迫离开买加到麦地那继续传播伊斯兰 教。后来，信教人数越来越多，引起麦加人的仇恨，便攻 打麦地那。穆圣带领穆斯林进行有力的反击。一日，经过 一座大山，军中缺粮，人心恐慌。在此关键时候，穆圣密 令助手阿里将余粮集中于山顶，并用盐水和面，用油煎炸， 于是香气飘散，军中闻之，知粮充足，军心大振。敌军闻 到香味后，怀疑不解，派探子四处探听，得知穆圣的军队 喜形于色，怀疑穆圣的军队军粮充足，人心稳定，只好不 战而逃。穆斯林军队大获而胜。后来人们以油香为食品， 纪念这一战役的胜利。穆斯林沿用此习，每逢佳节或悼念 日或待客，用以庆贺或招待。
以面食为主，喜欢吃牛羊肉、家禽和鱼。
蒙 古 族：饮食 蒙古族烤全羊
别具风味的饮食
1.各地风味饮食和小吃
❖ 说说下图风味饮食和小吃为哪个地方的,其名称是什么?
藏 族 炒 青 稞 和 磨 糌 粑 酥 油 茶
别具风味的饮食
1.各地风味饮食和小吃 ❖ 说说下图风味饮食和小吃为哪个地方的,其名称是什么?
回族：饮食 回民粮食以面食为主，油香和馓子是主要食品。
回族：饮食
壮族：饮食
以大米、玉米 为主，喜食糯米， 驼背粽、烤整猪 和白斩鸡是特色 饮食。
土家族：饮食
土家族多食玉米、小米，喜吃糯米粑粑、 火坑腊肉、团馓，喜饮酒，但禁食狗肉。
黎族：饮食
以稻米为主 食，喜食槟 榔和竹筒饭。
藏族：饮食
藏族的饮食主要 是糌粑、肉食和 奶制品，不吃奇 蹄类兽肉，大部 分地区还有不吃 飞禽和鱼的习惯。