速冻食品企业标准
速冻食品生产许可证审查细则说明
速冻食品生产许可证审查细则说明一、引言速冻食品是指在食品生产过程中，采用特定的技术手段，将食品迅速冷冻保存，以延长其保鲜期，并方便消费者快速食用的食品产品。
速冻食品因其方便、快捷的特点，受到了广大消费者的欢迎。
为了保障速冻食品的质量与安全，各国普遍采取速冻食品生产许可证制度，在生产许可证的审核过程中，制定了一系列的审查细则。
二、法规依据速冻食品生产许可证审查细则是根据相关法规制定的，在审查过程中，需要遵守以下的法规依据：1.《食品安全法》2.《速冻食品管理条例》3.《食品生产许可证管理办法》三、审查内容速冻食品生产许可证的审查内容主要包括以下几个方面：1.企业基本情况：包括企业的名称、注册地址、法定代表人等信息，以及企业的组织结构、管理人员及从业人员的情况。
2.生产设施：包括企业的生产场所、生产工艺流程、设备设施等情况。
3.原料采购与管理：考察企业对原料的采购来源及供应商的选择，以及企业的原料管理制度和追溯体系。
4.生产工艺控制：包括企业的生产工艺及工艺参数控制，生产中的卫生控制和风险评估等方面的内容。
5.质量管理体系：考察企业的质量管理体系、内部质量控制制度、产品质量抽查及不合格产品处理等情况。
6.检验检测手段：考察企业的检验检测手段和能力，包括实验室设备、仪器仪表的配置及技术人员的资质等情况。
7.包装与标签：审查企业的包装材料和包装方式，以及产品标签的内容是否符合相关法规要求。
四、审查流程速冻食品生产许可证的审查流程主要包括以下几个步骤：1.申请：企业提交申请表格，并提供相关的证明文件。
2.材料审核：审核机构对企业提交的申请材料进行初步审核，确认是否符合要求。
3.现场检查：审核机构对企业的生产场所、设备设施进行现场检查，并与企业负责人进行沟通。
4.技术评估：审核机构对企业的生产工艺、质量管理体系、检验检测手段进行技术评估。
5.报告编制：审核机构根据审核结果编制审查报告。
6.审查决定：审核机构根据审查报告作出审查决定，决定是否颁发速冻食品生产许可证。
速冻牛肉企业执行标准
43
1
感 官要求
要求 (解 冻 后 〉
具有产 品应有 的色泽 具有牛肉产 品应有 的气味 ,无 异味 具有肌 肉结构紧密 、有坚实感 ,肌 纤维有韧性 ;无 正常视力可见外来异物
组 织状 态
44
理化指标 理化指标 应符 合表 2的 规定 。 表
项目
2
理化指标
指标
检验方法 GB 5009.228
亠 刖
亠 一 一 曰
Q/NDLs O001s_ˉ 2017
速冻牛肉
1
范围 本标准规定 了速冻牛肉的产 品分类 、技术要求 。 本标准适用于 以健康鲜 、冻带骨牛 肉为原料 ,经 分割 (分 级 )、 包装 、抽真空、热缩 、贴 标签 、速冻 、成 品检验 、成品入库冻藏等工艺加工成 的速冻牛肉。
2
~叫 0℃ 的装置 中 ,在 30分 钟 内通 过最大冰 晶生成 速冻要求 :将 预处 理 的牛 肉放在 30℃ 肉中 心温 带 ,使 牛 肉中 心温度从 △ ℃ 降到 巧 ℃ ,其 所形成 的冰 晶直径 小于 100um。 速冻 后 的牛 度 必须达 到 △ 8℃ 以下 。
感 官要 求 感 官要求 应符合表 1的 规定 。 表
规范性引用文件
下列文件对于本文件 的应用是必不可少 的 。凡是注 日期的引用文件 ,仅 所注 日期 的版本适 罔于本文件 。凡是不注 日期的引用文件 ,其 最新版本 (包 括所有 的修改单 )适 用于本文件 。
GB/T191 包装储运 图示标志 GB2707 食品安全 国家标准 鲜 (冻 )畜 、禽产 品 GB2762 食品安全 国家标准 食 品中污染物 限量 GB2763 食 品安全 国家标准 食 品中农药最大残 留限量 GB5009.12 食品安全 国家标准 食品中铅 的测定
速冻玉米粒(食品安全企业标准)
用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191
包装储运图示标志
GB 2760
食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761
食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762
食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.1
食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则
GB 5009.7
食品安全国家标准 食品中还原糖的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定
GB 7718
食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合
GB/T 12456 食品中总酸的测定
7 标志、包装、运输、贮存
7.1 标志
产品标签应符合GB 191的规定。 7.2 包装
7718及《食品标识管理规定》的规定。外包装箱标志应符合GB/T
包装材料和容器应符合GB 4806.7和GB 10004要求，封口严密，包装牢固。 7.3 运输
7.3.1 在 0℃以下运输，运输工具必须清洁、卫生、严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发 或有异味的物品混贮、混运。 7.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。 7.3.3 在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋、受潮。
100
பைடு நூலகம்1000
沙门氏菌
5
0
0/25g
-
a 样品的分析及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.17 执行
3.6 净含量
检验方法
GB 4789.2 GB 4789.3 第二法 GB 4789.10 第二法
速冻食品执行标准gb2712
速冻食品执行标准gb2712速冻食品指的是经过速冻的工艺生产，在冷链条件下进入销售市场的食品，包括包括速冻面米食品和速冻其他食品两大类，以其方便安全而被大家喜欢。
2018年6月正式定稿的《GB 2712食品安全国家标准速冻食品生产执行标准》于2019年6月21日正式实施！新国家标准有哪些内容需要引起注意呢？适用范围标准规定了速冻食品原料采购、加工、包装、贮存、运输和销售等环节的场所、设施与设备、人员的基本要求和管理准则。
适用于速冻食品（采用速冻的工艺生产，在冷链条件下进入销售市场的食品），不适用于冷冻饮品。
选址及厂区环境同其他类别的食品生产经营卫生规范类似，关于速冻食品的选址及厂区环境要求直接引用GB2712中第三章的内容。
厂房和车间关于速冻食品的厂房和车间除了需要满足GB2712中4.1和4.2的内容之外，还有以下要求：应根据生产工艺需要，设立必要的解冻、加热、冷却区域，并采取有效的分离或分隔，配备必要的加热设施或冷却设施，确保通风、排气良好。
车间应保持适宜的温度。
应控制速冻后区域和内包装区域的环境温度，控制产品在该区域的停留时间，以保证产品在包装过程中不因环境温度或温度影响而降低品质。
熟制加工区域应与其他加工区域进行有效分隔，防止交叉污染。
生产可直接食用的速冻食品，熟制后应具有独立的冷却、内包装专区。
设施与设备速冻食品生产的设施与设备除了需满足GB2712第五章规定的内容之外，还有以下要求：生产设备应具有能够达到速冻工艺要求的设备，确保温度均衡。
监控设备应对温度有控制要求的生产过程和生产环境，严格进行温度控制和记录。
卫生管理关于速冻食品的卫生管理要求在大部分直接引用GB2712中第六章的基础上增加了应定期对各区域的工作服进行清洗消毒，以符合各区域的卫生要求。
食品原料、食品添加剂和食品相关产品速冻食品生产的食品原料、食品添加剂和食品相关产品除了需满足GB2712第七章规定的内容之外，还有以下要求：对贮存环境有特殊要求的原料，应采取有效措施监控贮存环境的温度、湿度。
117.2 速冻调制食品
产品质量监督抽查实施规范CCGF 117.2—2010速冻调制食品2011-02-10 发布 2011-03-01实施国家质量监督检验检疫总局速冻调制食品产品质量监督抽查实施规范1范围本规范适用于速冻调制食品产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽查、县级以上地方质量技术监督部门组织的地方监督抽查可参照执行。
本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则及异议处理复检及附则。
注：针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情况（或原因）仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。
2 产品分类2.1 产品分类及代码产品分类及代码见表1。
表1 产品分类及代码2.2 产品种类速冻调制食品根据加工方式可分为生制品(产品冻结前未经加热或轻度加热尚未至熟的产品)和熟制品(产品冻结前经加热充分至熟的产品),包括花色米面制品、裹面制品、鱼糜制品、乳化肉制品菜肴制品、烧烤（烟熏）制品、火锅汤料制品、汤羹制品八类。
3 术语和定义下列术语和定义适用于本规范。
3.1速冻:使产品迅速通过最大冰结晶区域，当平均温度达到－18℃时，冻结加工方告完成的冻结方法。
3.2 主料：加工食品时使用量较大的一种或多种物料。
3.3速冻调制食品:指以农产品、畜禽产品、水产品等为主要原料，并配以辅料、食品添加剂等，经调味制作加工，采用速冻工艺，在低温状态下（产品中心温度在-18℃以下）贮藏、运输和销售的包装产品。
3.3.1 花色米面制品：指以粮食或粮食制品与农产品、畜禽产品、水产品等为主料，配以植物蛋白、淀粉、调味料等辅料，经加热、调制、冷却后，快速冻结且有合适包装，在低温状态下贮存、销售的食品。
此类包含各种花色的饭类、面类、饼类、粥类、米粉等产品。
3.3.2 裹面制品：指以农产品、畜禽产品、水产品等为主料，经加工制作，或配以调味料等辅料，成型后覆以裹面材料（裹面材料系指面粉、淀粉、脱脂奶粉、蛋等加水混合调制的裹面浆或面包屑的总称），或经油炸、冷却后，快速冻结且有合适包装，在低温状态下贮存、销售的食品。
食品安全管理体系 速冻方便食品生产企业要求
食品安全管理体系一、速冻方便食品生产企业要求1.1 速冻方便食品生产企业的定义速冻方便食品生产企业是指生产、加工、包装速冻方便食品的企业。
速冻方便食品是指经过冷冻处理后，可以在短时间内通过加热或其他简单方式即可食用的食品。
1.2 食品安全管理体系的重要性食品安全管理体系对速冻方便食品生产企业非常重要。
它可以帮助企业确保产品的质量和安全性，降低可能产生的食品安全问题的风险，并提升企业的可持续发展能力。
1.3 食品安全管理体系要求1.3.1 法律法规遵从速冻方便食品生产企业应严格遵守食品安全法律法规的要求，包括但不限于食品安全法、食品安全药品管理法、食品生产安全法等。
1.3.2 健全的食品安全管理制度企业应建立科学、合理的食品安全管理制度，明确责任分工和食品安全管理的标准和要求。
同时，要定期开展内部的食品安全管理评估和审核，及时发现问题并采取措施加以改进。
1.3.3 严格的供应商管理企业应选取有资质、有信誉的供应商，并与其建立长期稳定的合作关系。
对供应商的生产过程和产品质量进行严格把关，保证所采购的原材料符合食品安全的要求。
1.3.4 安全的生产环境企业应确保生产环境符合卫生要求，并建立完善的卫生管理制度。
对设备和工作场所进行定期检查和清洁，防止污染和交叉感染的风险。
1.3.5 严格的生产工艺控制企业应制定并严格执行生产工艺控制标准。
对食品的原材料采购、加工、储存、包装等环节实施全程监控，确保食品生产的每一个环节都符合卫生标准和食品安全要求。
1.3.6 完善的产品追溯体系企业应建立完善的产品追溯体系，能够追踪和溯源生产过程中的每一个环节。
在发生食品安全事故时，能够迅速找出问题的原因，采取有效措施进行处置。
1.3.7 健全的风险评估和控制措施企业应对食品生产过程中可能产生的各种风险进行评估，制定相应的风险控制措施，并进行实施和监督，确保食品安全风险的最小化。
二、食品安全管理体系的建立与实施2.1 建立食品安全管理团队企业应成立专门的食品安全管理团队，由经验丰富的专业人员组成。
速冻土鸡(食品安全企业标准)
GB 7718
食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 12694
食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范
GB 16869
鲜、冻禽产品
JJF 1070
定量包装商品净含量计量检验规则
原中华人民共和国农业部公告第235号 动物性食品中兽药最高残留限量
原国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
速冻土鸡
Q/GSXH0008S—2018
1 范围
本标准规定了速冻土鸡的定义、技术要求、试验方法、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以经兽医卫生检疫合格的甘肃省民勤县放养（散养）土鸡，经宰杀、放血、 浸烫、脱毛、清洗后，采用速冻工艺加工、包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的速冻土 鸡。 2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适
用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191
包装储运图示标志
GB 2707
食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品
GB 2762
食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4806.7
原国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》
3 定义
3.1 放养（散养）土鸡
主产于甘肃武威市民勤县，未经过任何杂交和优化配种，长期以自然觅食或结合粗饲喂 养而成，具有较强的野外觅食和生存能力。
3.2 速冻：采用专业设备，将预处理的产品在低于-30℃的环境下，迅速通过其最大冰晶区域， 使被冻产品的热中心温度达到-18℃及其以下的冻结方法。
4.3 理化指标
应符合表2的规定。
检验方法
速冻食品检测标准
速冻食品检测标准速冻食品是采用新鲜原料制作，检测包括速冻面米食品检测，速冻谷物食品检测，速冻调理肉制品检测，速冻水果检测，速冻蔬菜检测。
经过适当的处理和急速冷冻，在-18℃至-20℃的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品。
速冻食品最大的优点是以低温来保存食品原有的品质，而不借助任何防腐剂和添加剂，但它的营养价值也无法和新鲜的鱼、肉等相比。
《2013-2017年中国速冻食品行业产销需求与投资预测分析报告》数据显示，目前，水饺、汤圆、面点、粽子、馄饨，是目前速冻市场的前五强，其中水饺约占整个速冻食品销售额的50%以上，汤圆约占据20%的市场份额，面点、粽子、馄饨、春卷及地方特色小吃等约占的30%左右。
一、速冻食品分类：水产速冻食品：海虾、冻鱼、虾仁等。
农产速冻食品：毛豆、花生、芦笋、甜椒、竹笋、玉米、混合蔬菜等。
畜产速冻食品：猪肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等。
调理类速冻食品：特指两种以上的生鲜、农、水、畜产品为原料，加工处理，急速冷冻的速冻食品。
调理类速冻食品又分为以下几类：1、中式点心类：汤圆、水饺、烧卖、包子、炒饭等。
2、火锅调料类：鱼饺、鱼丸、贡丸等。
3、裹面油炸类：鸡块、可乐饼、鱿鱼排。
4、菜肴料理类：三杯排骨等。
5、糕点点心类：芝麻球、比萨饼、各式冷冻蛋糕等。
二、速冻食品检测范围：速冻水饺，速冻包子，速冻汤圆，速冻玉米，速冻虾，速冻鱼，速冻面食，速冻海鲜食、速冻面米、速冻谷物、速冻调理肉制品、速冻水果、速冻蔬菜制品等检测。
检测项目：进出口检测。
菌落总数，过氧化值，重金属，新鲜度，黄曲霉毒素，酸价，大肠菌群，沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌，粪大肠菌群等。
三、速冻食品检测标准：GB31646-2018 食品安全标准速冻食品生产和经营卫生规范GB/T25007-2010 速冻食品生产HACCP应用准则GB/T27302-2008 食品安全管理体系速冻方便食品生产企业要求GB8863-1988 速冻食品技术规程GB/T23786-2009 速冻饺子GB19295-2011 食品安全标准速冻面米制品GB2707 鲜（冻）畜肉卫生标准GB2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准GB16869 鲜、冻禽产品GB19295 食品安全国家标准速冻面米制品SB/T10824-2012 速冻食品二维条码识别追溯技术规范CAC/RCP8-1976 速冻食品加工和处理操作规范。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
速冻食品企业标准 IMB standardization office【IMB 5AB- IMBK 08- IMB 2C】
Q/YKRD XXXX食品有限公司企业标准
Q/XXXX 0001S-2012速冻预制混合肉卷（板、片）
2012-11-25发布 2012-12-15实施
XXXX食品有限公司发布
前言
根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。
本标准严格按照GB/《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。
本标准由XXXX食品有限公司提出并起草。
本标准主要起草人：XX、XXX。
本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。
1 范围
本标准规定了速冻预制混合肉卷（板、片）的术语和定义、分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于以鲜（冻）牛肉、羊肉、鸡肉或鸭肉为主要原料，添加食盐辅料和食品添加剂复合磷酸盐（焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠）经解冻（或不解冻）、清洗、去皮、去骨、混合、分割、滚揉调制、制卷（板）、快速冻结、切片或不切片、包装等主要工艺加工制成速冻预制混合肉卷（板、片）。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2707 鲜（冻）畜肉卫生标准
GB 2721 食用盐卫生标准
GB 2762 食品中污染物限量
GB 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB/T 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验
GB 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB/T 食品中总砷及无机砷的测定
GB 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB/T 食品中镉的测定
GB/T 食品中总汞及有机汞的测定
GB/T 肉与肉制品卫生标准的分析方法
GB/T 畜禽肉中己烯雌酚的测定
GB/T 畜、禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定
GB/T 动物性食品中盐酸克伦特罗残留量的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB 7718 预包装食品标签通则
GB/T 肉与肉制品氯化物含量测定
GB/T 肉与肉制品取样方法
GB 12694 肉类加工厂卫生规范
GB 16869 鲜（冻）禽产品
GB/T 20759 畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定
GB 26687 食品安全国家标准复配食品添加剂通则
BB/T0039 商品零售包装袋
SB/T 10386 畜禽肉中氯霉素的测定
SB/T 10387 畜禽肉和水产品中呋喃挫酮的测定
国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》
3 分类
按加工过程中加入原料的不同，可以分为速冻牛、鸭肉混合肉卷（板、片）、速冻羊、鸭肉混合肉卷（板、片）、速冻牛、鸡肉卷（板、片）、速冻牛、鸭肉卷（板、片）等产品，其中主料所占比例大于60%。
4 技术要求
原辅料
鲜（冻）牛、羊肉
应符合GB 2707的规定。
鲜（冻）鸡、鸭肉
应符合GB 16869的规定。
生产用水
应符合GB 5749的规定。
食盐
应符合GB 5461的规定。
复合磷酸盐
应符合GB 26687的规定。
生产工艺
解冻（或不解冻）→清洗→去皮→去骨→混合→分割→制卷（板、片）→成型→速冻→包装→检验→入库
感官指标
应符合表1的规定。
理化指标
应符合表2的规定。
表2 理化指标
微生物指标
应符合表3的规定。
净含量及允许短缺量
应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
5 食品添加剂
食品添加剂质量应符合相应的标准和规定。
食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760及卫生部关于食品添加剂公告的规定。
6 生产加工过程卫生要求
应符合GB 12694的规定。
7 检验方法
感官检验
外观、色泽、组织形态、肉眼可见异物
称取500g样品倒入白瓷盘中，自然解冻后在自然光或白炽光下用肉眼目测检验。
气味与滋味
称取250g样品自然解冻后，在微波炉中熟制，然后品其滋味、嗅其气味。
理化检验
挥发性盐基氮
按GB/T 规定的方法测定。
食盐
按GB/T 规定的方法测定。
酸价、过氧化值
按GB/T 规定的方法测定。
铅
按GB 规定的方法测定。
无机砷
按GB/T 规定的方法测定。
镉
按GB/T 规定的方法测定。
总汞
按GB/T 规定的方法测定。
土霉素、金霉素、四环素
按GB/T 规定的方法测定。
磺胺类
按 GB/T 20759 规定的方法测定。
盐酸克伦特罗
按 GB/T 规定的方法测定。
氯霉素
按 SB/T 10386 规定的方法测定。
呋喃唑酮
按 SB/T 10387 规定的方法测定。
己烯雌酚
按GB/T 规定的方法测定。
微生物检验
菌落总数
按GB 规定的方法检验。
沙门氏菌
按GB 规定的方法检验。
志贺氏菌
按GB 规定的方法检验
金黄色葡萄球菌
按GB 规定的方法检验。
净含量检验
按JJF 1070规定的方法进行。
8 检验规则
组批
同一班次，同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批。
抽样
每批随机抽样不应少于10袋。
按GB/T 的规定进行。
检验
检验分出厂检验和型式检验。
出厂检验
检验项目
包括感官指标、食盐、挥发性盐基氮、净含量、菌落总数。
每批产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。
型式检验
正常生产时每半年进行一次，有下列情况之一时必须进行：
—新产品投产前；
—出厂检验结果与上次型式检验有较大差异；
—更换设备、主要原辅材料或更改关键工艺可能影响产品质量时；
—停产半年及以上，再恢复生产时；
—国家质量技术监督机构提出进行型式检验要求时。
检验项目为本标准的规定的全部项目。
判定规则
检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。
微生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格。
其他项目如有一项以上(含一项)不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。
若复验项目仍有一项不合格，则判该批产品为不合格品。
9 标志、包装、运输、贮存
标志
产品包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定，标签应符合GB 7718的规定。
包装
产品内包装采用聚乙烯材料，应符合BB/T0039 的规定。
产品外包装为瓦楞纸箱,外包装箱应符合GB/T 6543的规定。
包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味,便于装卸、仓储和运输。
运输
运输工具必须符合卫生要求，不得与有腐蚀、有异味、有毒物品混运，运输产品的箱体必须保持-18℃或更低的温度，箱体在装载前必须预冷到-10℃或更低的温度，并装有在运输中记录温度的仪表。
贮存
产品应存放于低温库中，储存温度不高于-18℃，温度波动要求控制在2℃以内，贮存库须清洁、无蝇、无虫。
不得与有害、有毒、有异味的物品或其他杂物混存。
产品离墙15cm以上,离地不低于10cm，垛高不超过。
产品在本标准规定的条件下运输贮存，保质期为 12 个月。