干米粉怎么泡软
粉丝泡多久
粉丝泡多久粉丝美味可口，是中国人最喜欢的主食之一。
可用作炒粉、汤粉、凉面、扇贝等菜肴。
所以粉条几乎是家家户户的常备食品，粉条的种类很多，有红薯粉，宽米粉等等。
通常，每个人在烹饪前都需要浸泡它们，所以不要小看这一步。
粉丝要泡多长时间？粉丝浸泡时间不能一概而论，不同粗细，不同种类的粉丝，浸泡时间可分为以下3种情况：1、如果是细粉丝，用温水浸泡5分钟左右即可；2、如果是红薯粉丝，用温水浸泡10分钟左右即可；3.如果是宽米粉，用温水泡15分钟左右。
为什么要用温水而不是冷水泡粉丝？很多人把粉丝泡在冷水里，然后用热水煮。
结果粉条全碎了，抓不到，更别说吃了。
但是如果只是用冷水泡，不煮，怕有些细菌吃不下去，味道也不好。
所以最常见的泡粉丝的方法就是用温水泡。
把粉丝泡在50度左右的温水里，很容易泡到软水。
吃起来很清爽，微有嚼劲，特别的。
浸泡粉丝有没有更快的办法？很多炒菜爱好者都知道泡，但是时间紧的时候有时候泡10分钟不够方便，所以这个时候经常需要学习如何用开水快速煮粉丝。
其实很多粉条都可以直接用开水煮熟后食用，既能保证杀菌，又能快速煮熟粉条食用。
但是唯一的缺点就是很多人都花不了时间用开水煮粉丝，很容易一不小心煮过头，导致粉丝断了，不好吃。
所以煮粉条要煮。
也可以分为以下三种情况:1、如果是细粉丝，水开后下锅煮10秒左右即可；2、如果是红薯粉丝，水开后下锅煮20秒左右即可；3.如果是宽米粉，水烧开后在锅里煮30秒左右。
平时怎么保存粉丝才好？最近天气忽冷忽热，很多人家里买很多风扇，一不小心就长霉了，也不知道怎么养。
其实很多粉丝在你刚买回家的时候不一定很干，尤其是一些农村买的红薯粉丝。
如果一开始感觉表面有水汽，一定要放在筛子里，放在通风处吹干。
如果天气晴朗，最好将它们放在阳光下彻底晾干水分。
然后把所有干透了，一碰就碎的干粉丝装进一个大塑料袋里，扎紧。
最后放入干燥无水的米缸或大桶中，盖上盖子，放在阴凉干燥的地方长期保存。
一定要在大桶里保持干燥无水，这样粉条即使过了一年也不会变质。
炒米粉的米粉要泡多久
炒米粉的米粉要泡多久文章目录*一、炒米粉的米粉要泡多久*二、炒米粉的营养价值*三、如何挑选米粉炒米粉的米粉要泡多久1、炒米粉的米粉要泡多久1.1、干细米粉很干又细的米粉,炒之前先用冷水泡几个小时,例如从早上泡到中午,中午可以炒着吃了,中午泡到晚上,晚上就可以炒着吃了,根据自己的时间具体而定,泡过的米粉,会更加的筋道,炒的时候不易断,而且很快就可以炒熟。
1.2、粗湿米粉有些米粉是扁宽的,炒起来非常好吃,口感软滑,一般不会很干,不用泡很久就可以炒了,用冷水泡半个小时左右就可以了,也可以用温水泡5分钟左右,浸软就行了,控干水分之后就可以炒了。
1.3、不宜泡太久无论是哪种米粉都不宜泡太久,泡太久既影响口感,还有可能使米粉变馊,米粉的成分是比较天然的,如果一直处于比较潮湿的环境,可能会变质,特别是现在天气渐渐变热,细菌很容易在潮湿的环境下滋生,所以米粉就不宜泡太久了,将米粉泡软其实就差不多可以炒了。
2、炒米粉怎么炒2.1、材料: 草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片调味料: 1.虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜1小块,干香茅1/2大勺,红辣椒4根,咖喱粉2大勺,虾酱2小勺2.鸡汤2杯,椰奶1/2杯,盐、胡椒粉少许。
2.1.1、将调味料1用果汁机打成泥状(可加入少许色拉油)。
油豆腐切片备用。
2.1.2、将锅烧热,加入少许油,将调味料1炒香,再将调味料2加入,转中火,要一直搅拌汤料,避免烧焦。
煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟,再加入米粉同煮,熟后盛入碗中。
2.1.3、将豆芽菜烫至熟,放入碗中,将1/4个水煮蛋放入,最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。
3、炒米粉的技巧3.1、选择好的米粉最关键没有好的米粉,技巧再好也难炒出好吃的米粉。
好的米粉应为粉状或片状,干燥松散,均匀无结块。
3.2、米粉处理也很重要晒干的米粉须先在清水中冲洗或稍微浸泡过,时间长短视米粉粗细而定。
桂林米粉的制作方法
桂林米粉的制作方法
制作桂林米粉的方法如下：
材料：
- 干米粉：300克
- 熟猪骨高汤：500毫升
- 猪肉：150克，切成薄片
- 干贝：50克，泡软切成片
- 豆芽：100克
- 青菜：适量，切碎
- 香菜：适量，切碎
调料：
- 蚝油：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香菜：适量，切碎
步骤：
1. 首先，将干米粉用清水浸泡30分钟至1小时，然后沥干备用。
2. 烧开一锅水，加入一些盐和少量油，将泡好的米粉放入水中煮3-5分钟，直至熟透，然后将米粉捞出，过冷水，沥干备用。
3. 在一个煲里加入熟猪骨高汤，煮沸后加入蚝油、酱油、盐和胡椒粉，根据个人口味调节味道。
煮开之后，加入切好的猪肉片和干贝片，煮约2分钟至熟透，然后捞出备用。
4. 另一锅烧水，加入盐，将豆芽焯水，捞出沥干备用。
5. 将煮好的米粉放入碗中，加入煲中的高汤，放入猪肉片、干贝片、豆芽和青菜，撒上香菜末即可。
这样一碗香气扑鼻的桂林米粉就做好了。
根据个人口味，可以适量添加其他配料，增加风味。
泡干米粉的正确方法
泡干米粉的正确方法泡干米粉是一种常见的烹饪技巧，可以使米粉变得柔软且具有弹性。
正确的泡发方法可以确保米粉煮熟后口感好，不会过于粘糊或过于硬。
下面是泡干米粉的正确方法。
步骤一：准备泡发米粉所需的材料和工具。
1.干米粉：选择新鲜、质地均匀的干米粉。
可以在超市或亚洲食品店购买。
2.温水：使用温水泡发米粉，一般为30-40摄氏度。
水温不宜太高，以免破坏米粉的结构。
3.大碗：用来放置米粉的容器，容量足够放下泡发的米粉。
4.滤网：用来滤去泡发米粉中的杂质和多余的水分。
步骤二：准备泡发米粉的工具。
1.筷子或勺子：用于搅拌米粉，以保证米粉受到均匀的水浸泡。
2.盖子或保鲜膜：用来覆盖大碗，以保持泡发米粉的温暖和湿度。
步骤三：泡发米粉。
1.把干米粉放入大碗中。
2.用温水浸泡米粉。
浸泡时间根据米粉的厚度和硬度而定，一般为15-30分钟。
3.用筷子或勺子轻轻搅拌米粉，使其均匀受水。
可以感觉到米粉开始变软和变长。
4.把浸泡过的米粉放入滤网中，让多余的水分滤去。
注意不要过分滤去水分，否则米粉会过干。
5.把滤干的米粉放回大碗中。
6.用盖子或保鲜膜覆盖大碗，保持米粉的温暖和湿度。
这有助于米粉更好地吸收水分并变得柔软。
步骤四：使用泡发米粉。
1.把泡发好的米粉放入烹饪锅中。
2.加入适量的开水，尽量使米粉浸泡在水中。
水的量取决于你要煮的米粉量和口感偏好。
3.开火煮水，然后将火调至中小火。
4.不断轻轻搅拌米粉，防止粘连。
这将有助于米粉煮熟得更加均匀。
5.煮熟的米粉一般需要3-5分钟。
可以用筷子轻轻刺破米粉来检查是否已经煮熟。
如果米粉变软且没有硬心，则表示煮熟了。
6.将煮熟的米粉过一遍冷水，以防止继续煮熟或过度粘连。
总结：泡发干米粉是烹饪米粉的重要步骤之一、通过正确的泡发方法，可以使米粉变得柔软且具有弹性，煮熟后口感好。
关键是选择新鲜质地均匀的干米粉，使用温水浸泡，用筷子轻轻搅拌米粉，然后滤去多余的水分。
泡发好的米粉适合用来制作米粉汤、炒米粉等多种菜肴。
干米粉工艺流程
干米粉工艺流程干米粉是一种由大米制成的食品，其工艺流程包括选材、清洗、浸泡、研磨、沉淀、烘干和包装等步骤。
下面将详细介绍干米粉的生产工艺流程。
选材：首先需要选择质量好、无杂质的大米作为原料。
通常选择糙米作为制作干米粉的原料，因为糙米中保留了米糠，含有更多的营养成分。
清洗：选取好的大米后，需要进行清洗。
清洗大米可以除去杂质、异味和大米表面的不洁物质。
清洗的方法可以是手工清洗，也可以使用清洗机来完成。
浸泡：清洗好的大米需要进行浸泡处理。
浸泡的目的是软化大米，以便后续的研磨。
通常把大米浸泡在水中，时间根据具体工艺而定，一般为几个小时至一晚。
研磨：浸泡好的大米需要进行研磨。
研磨可以使用石磨或者机械磨粉机进行。
研磨的目的是将大米研磨成粉末，其中石磨可以更好地保留大米中的营养成分。
沉淀：研磨好的大米粉末需要进行沉淀处理，以去除其中的杂质和不溶性物质。
沉淀的方法可以是静态沉淀或者离心沉淀。
通常采用静态沉淀，将大米粉末和水混合搅拌后静置，待大米粉末沉淀后，将上清液倒掉，留下沉淀物。
烘干：沉淀好的大米粉末需要进行烘干处理。
烘干的目的是将水分从大米粉末中蒸发掉，以提高干米粉的存储稳定性。
烘干的方法可以是自然风干或者机械烘干。
自然风干可以将沉淀的大米粉末摊放在通风良好的地方，等待水分蒸发。
机械烘干则可以利用烘干设备，控制温度和烘干时间进行烘干。
包装：烘干好的干米粉需要进行包装，以便流通和销售。
包装通常选择无毒、无异味的食品级包装袋或者罐装。
包装过程需要保持卫生，以确保干米粉的品质。
通过以上的工艺流程，大米可以被加工成干米粉。
干米粉可以用于制作多种食品，如米粉、米线等。
在制作干米粉的过程中，需要保持卫生、控制质量，以确保最终产品的食用安全。
同时，干米粉的生产工艺也可以根据具体需求进行调整和改进，以生产出更符合市场需求的产品。
干米线的做法和泡法有什么
干米线的做法和泡法有什么
说起米线，相信大家都很熟悉，其中以云南过桥米线最为出名，用煮熟捞起导入滚烫的鸡汤中，放入相关配料，其实在全国来说，米线或者说粉都有很多制作方式，当然随着物流的发达，现在也都有全国各地出产的干米线，满足吃货们的各种口味，如下我们简单介绍下干米线的做法和跑法。
米粉，又名叫粉干、过桥米线、江西米粉、桂林米粉、直条米粉等，原料选择支链淀粉含量在80％～85％的非糯性早籼大米，经糊化、成型、干燥等工序加工而成。
是一经久不衰的传统食品，且不断发展更新，现已从传统的地方风味食品发展为工业化产品，现已大量出口世界各地。
其他制作工艺流程：大米配比→洗米→浸米→磨浆（粉碎）→脱水、拌粉→挤条→榨丝→密闭→搓散→蒸粉→密闭→搓散梳洗→烘干→冷却→切断→计量包装→成品。
干米线的泡法：
1、将米线提前一晚放入凉水（自来水）中浸泡。
使用时热水浸泡几分钟捞出，凉水过滤后就可以用了。
2、当天使用者将干米线放入锅内加入凉水，开文火煮至水开，关火，焖2~5分钟。
捞出凉水冲洗，滤干备用。
3、如果是从超市直接买的米线往往都是干的，拿回家泡开往往需要很长时间，如果用开水泡，3分钟即可，泡开后再用冷水过两遍，可以保持米线劲道有弹性。
以上关于干米粉的制作说明，各地的用料和处理方式大致相同，区别只是各地使用的大米品种不同，搭配的比例有所区别，当然粗细软硬也有不同，另外，关于购买现成的干米线，焖煮之前，浸泡的方法也很关键，要根据干米线的质地，控制好热水浸泡的时间，避免影响口感。
湖南常德特色美食：常德米粉
湖南常德特色美食：常德米粉湖南常德特色美食————常德米粉。
常德米粉的历史悠久，最早可以追溯至清朝光绪年间，那时便有了加工米粉的作。
常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。
常德米粉是湖南地区最为出名的米粉之一，也是中国鲜湿米粉的代表。
【常德米粉的特色】常德米粉的外形有些象拉面，色泽雪白，珠圆玉润，系采用当年产的新鲜大米打成米浆后加工而成。
食用前先将米粉放入冷水中泡化，然后依客人食量将长长的米粉掐断放入一形如漏斗的竹勺中，再将竹勺放入沸水中，用一双老长的筷子在里面反复挑动搅拌，待米粉烫热后，便可起锅装碗，盖上浇头（俗称码子）食用。
常德饮食店的米粉，有免码粉与油码粉两种。
按照粗细可分为米粉、米面两类。
米粉油码分汉、回两大类：汉族油码主要有肉丝、肉片、红绕、红油、三鲜、炸酱、菌油、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡丁、鳝鱼等10多种。
回族油码更为丰富，主要有牛肉丝、牛杂、羊肉片、卤蛋、羊肚片、鸡丝、鸭条、卤汁、三鲜、炖牛肉、牛排、牛筋、红烧牛肉等10多种。
米粉烫好装碗后，调以各种佐料，再盖上油码，餐食时，味美可口，独具风味。
【常德米粉的做法】多年来，经过肯动脑筋的常德人多次改良研究，常德米粉已派生出了多种做法，最常见的有四种：即汤粉、干腌粉、炖粉、炒粉。
每种做法口味都不同，各有千秋。
●食材和调料：常德干米粉250g 胡萝卜肉丝青椒姜丝蒜片生抽盐油●步骤：一、先买一包常德米粉干米粉，用一天时间泡发。
这部分泡的时间足够，米粉才不会硬。
二、烧开水，放入泡发的米粉，搅拌着煮4-5分钟，直到口感柔软。
三、捞出米粉，用几遍冷水冲凉，泡着随时可取用。
四、炒浇头，将胡萝卜和青椒洗净切丝，然后将肉丝、青椒和胡萝卜丝炒成浇头。
五、把米粉往开水里过一下捞起来，浇上浇头就可以吃了。
●美食小贴士：米粉冷水浸泡时间一定要够，不然会硬。
干米粉的做法是怎样的？
干米粉的做法是怎样的？
干米粉口感既韧又滑嫩，且保存方法简便，存放时间长，方便人们随时取用，做法又比较多，可煮可炒可蒸还可以凉拌，因此很受人们的喜爱。
各地的干米粉各有不同，比较出名的如桂林米粉，全国都有其特色小吃店。
一般自已家里做的话材料可简单些，口味清淡些，适合早餐或晚上当宵夜吃。
食材
主料：米粉适量
方法/步骤
1.准备好材料：细干米粉、青菜、香菇、瘦肉（先用盐抓好）、红椒、蒜、姜、香菜、葱。
2.将冷水与细米粉一同放入锅中（水要没过米粉），开火。
3.待水烧开后即可关火，再泡个三分钟。
三分钟后，将米粉捞出放入冷水中，待米粉冷后并将米粉捞出沥干，放在一旁备用。
4.先把锅烧热，且将适量的油倒入锅内，油热后，把事先准备好的姜片放入锅中，接着放入瘦肉翻炒，大概五分熟的时候关火，将瘦肉捞出。
开火，加入适量的油，油热后，把蒜放入锅中再把事先准备好的青菜与香菇一同放入锅内加入适量的盐翻炒，五分熟的时候可出锅备用。
5.把适量的水倒入锅中，待水烧开后，放入适量的盐、味精、耗油、酱油，将事先炒好的配料倒入锅中，等一分钟，再把沥干的米粉放入锅中，看到锅内的粉滚了再放入葱和香菜，关火。
出
锅即食。
注意事项
要用细的干米粉，鲜米粉的做法是不一样的，如果用粗米粉，就需煮久一些。
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干米粉怎么泡软
干米粉其实想要泡软的话其实也并不是那么复杂的，只是有很多人都没有掌握好正确的方法，这样的话就会造成自己的米粉在泡发的过程中变得十分困难的，其实只要是泡软以后煮出来的米粉还是非常好吃的，可以做出来不同口感的，最重要的就是要根据自己个人的口味来进行挑选辅料的。
米线，而干米线也被做得更细，更长。
云南一带的米线为米线，其余地方的“米线”为“米粉”，米粉是在米线传播后地产物，是米线地传承和发展，值得一提地是贵州的牛肉粉也是一道不错的美味
但是用米线替代牛肉粉里的“粉”来煮制的时候，米线却承受不了这种温度较高而容易断碎，同样米粉如果不在食用之前经过18~24小时的浸泡也难以被制作过桥米线的鸡汤烫熟。
习惯吃米线的人很容易就能从口感上辨别“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。
它们的生产工艺大同小异，一般为：大米—淘洗—浸泡—磨浆—蒸粉—压片(挤丝)—复蒸—冷却—干燥—包装—成品。
在中国南方由于盛产稻米，比较流行，南方人习惯吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米粉一般都是做成汤面。
南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，贵州的米粉相当辣，一碗汤几乎都是红色。
桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气。
米粉是江西人民最喜爱的一种食物.几乎是无宴会不有米
粉。
米粉的制作工艺大都以机器制作、干粉泡发。
都丢失了传统的工艺。
米粉是江西人民最喜爱的一种食物，几乎是无宴会不有米粉。
江西的特色小吃除了瓦罐汤还有炒米粉等。
江西米粉、桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气、湖头米粉在东南一带颇有名气，绵阳米粉在四川一带大有名气。