自制午餐肉的做法
午餐肉的标准配方
午餐肉的标准配方
自制正宗午餐肉：
食材：猪肉调料：生抽、盐、白糖、淀粉、食用油
做法：
1、猪肉洗净切小块，用绞肉机绞成肉泥。
找一个耐热容器，把猪肉泥放进来。
不用绞得太细，稍微有点点颗粒感，会更有嚼劲呢。
如果家里没绞肉机，买的时候可以让老板处理好，或者用刀剁也可以。
2、依次加入：生抽、盐、白糖，拌匀之后再加：食用油、水淀粉。
我家用的是玉米淀粉，其他淀粉也可以的，为了让肉泥更好的成团。
3、搅拌均匀之后，用勺子把肉泥压实。
4、然后就可以上锅蒸了，蒸熟即可。
5、蒸完后，可以看到容器里有一些蒸出来的油、水和杂质，把这些都倒掉。
6、晾凉后切成厚片，装盘。
午餐肉的制作工艺
午餐肉的制作工艺
午餐肉的制作工艺一般包括以下几个步骤：
1. 原料准备：选择猪肉、牛肉或鸡肉等肉类作为主要原料，并根据需要添加适量的脂肪、淀粉、调味料等。
同时准备其他辅助原料，如盐、糖、酱油、食用添加剂等。
2. 切割处理：将主料肉块切割成适当大小的薄片或块状，便于后续的腌渍和熟化。
3. 腌渍：将切割好的肉块放入腌渍液中，腌制一段时间以增加肉质的嫩度和口感。
腌渍液一般包括盐、糖、酱油、食用添加剂等，可以根据口味需求进行调整。
4. 熟化：腌制后的肉块放入烤箱或蒸锅中进行熟化处理，使其变得更加嫩滑和可口。
熟化的时间和温度根据不同的产品和工艺要求有所差异。
5. 包装：熟化后的午餐肉进行冷却并进行包装，一般采用铝箔包装或真空包装，以保持产品的新鲜度和质量。
6. 灭菌：包装好的午餐肉进行高温灭菌处理，以确保产品的安全性和长久的保存期限。
7. 成品质检：对灭菌后的午餐肉进行质量检验，包括外观、口感、香味等多个方面，以确保产品符合食品安全标准。
8. 包装和销售：合格的午餐肉进行最后的包装和标签贴附，并通过零售渠道进行销售。
厨房美食菜谱：自制午餐肉的做法_0
厨房美食菜谱：自制午餐肉的做法关于午餐肉的想法由来已久，至少也可以上溯到两三年前了。
只不过出于对被拒绝的担忧，一次也没有实施过。
当时光来到2013，腊肠季节渐渐临近，又有人提起了火腿肠。
终于下决心操作一次。
食谱很多，大多类同。
最后选了老杨的食单。
理由衷很简单：目之所及，唯有老杨的食材用量是有明确数字。
对于一看到什幺适量什幺少许就犯难的白痴来说，再没有什幺比明确的数字更能让人欢喜的了。
照单制作，只是不明白，为什幺要在表面刷蛋呢？印象中，罐头午餐肉一打开来，看到的只是油，没觉得有蛋呢？生抽究竟是为了调味还是调色呢？一倒进去，忽然联想到了酱肉包。
虽然疑虑重重，却也还是照方抓药，以试效果。
本想去买那现成的肉馅，却被指派了一坨肉。
好吧，就自己剁吧～那量好象太少，估计料理机不太好打。
原打算就按肥三瘦七或肥二瘦八来用这肉，没想到这肉也太瘦了，薄薄的一块肥膘贴在瘦肉上。
特意把肥瘦分开来称量，居然刚刚好是瘦九肥一！而最后的结果就是～柴！太柴了！食材主料：猪肉200g鸡蛋油1.5小勺盐1/2小勺胡椒粉1/2小勺五香粉1/2小勺生抽1.5小勺白糖1/4小勺料酒1.5小勺淀粉3/4小勺步骤1.将猪肉剁成尽可能细的肉末2.再用刀背反复敲打一会3.葱姜剁细4.加入肉糜中一起反复敲剁成细腻的泥5.将各调料加入肉糜中6.顺着一个方向搅打上劲7.加入淀粉8.拌匀，静置20分钟9.包上屉布，放入模具中10.尽量压实11.放入蒸锅，蒸20-25分钟12.取出，揭开屉布，在表面刷蛋黄13.放入蒸锅再蒸5分钟14.取出，翻面，刷蛋黄15.再蒸5分钟16.出锅，晾凉小贴士：最好是用肥三瘦七的猪肉，口感会比较好，而不至于太柴。
也可以不用模具，直接包裹屉布蒸。
晾凉后再切块不易散掉。
厨房美食菜谱：自制午餐肉的做法_0
厨房美食菜谱：自制午餐肉的做法
喜欢香蕉肠的味道，很像午餐肉罐头，但肉滩卖的肉灌制品估计肉都是不洗的，吃着不放心。
一直就想自己做午餐肉吃，就去买了香蕉肠的灌料，卖这个的商家也说这个就是午餐肉料，一袋五元钱，能做三斤的肉，第一次做我用了半袋用了1斤半的肉馅。
蒸出来很成功，很像小是候吃的午餐肉哦，而且卫生方面很放心，吃起来也食惠，直接吃，配菜吃或是做寿司火锅都不错的说。
如果你那里有卖香蕉肠调料的那袋子上都会写明用多少的配料，所以这里的半袋没有具体说明，根据您买的标准来定。
食材
主料：
猪前腿肉700g
香蕉肠调料半袋
味精12g
盐20g
白糖8g
凉水300g
步骤
1.将猪肉切片泡在清水中，反复洗干净血水，直到水变的没有血色为止。
2.将水挤干净后用料理机打成肉泥，再用刀剁一会儿。
3.加调料和300G清水。
4.顺时针方向搅拌，直到均匀粘稠为止。
5.用八寸的戚风蛋糕模，在下面放上油纸。
6.将肉馅倒入模中，震出大泡，用刮刀摸平，中间稍低些，因为蒸完中间会起鼓。
7.将模具上锅蒸，大火五十分钟。
8.出锅晾凉。
9.脱膜倒出切片即可食用。
小贴士：模具底部铺上油纸容易脱模。
肉馅上面摸平时尽量外周高中间低一些，因为蒸完的肉会起鼓。
自制午餐肉的做法
自制午餐肉的做法
午餐肉是一种受欢迎的肉制品，可以用在三明治、炒饭和面条中等等。
下面是一个简单的自制午餐肉的做法。
所需材料：
- 猪肉（里脊肉或五花肉）500克
- 盐 10克
- 白胡椒粉 5克
- 味精 5克
- 糖 5克
- 蒜末 10克
- 豆蔻粉 2克（可选）
- 肉桂粉 2克（可选）
步骤：
1. 将猪肉洗净，并切成大块备用。
2. 在一碗中加入盐、白胡椒粉、味精、糖、蒜末、豆蔻粉和肉桂粉。
搅拌均匀，制成腌料。
3. 将腌料均匀地涂抹在猪肉块上，确保每块肉都能被腌料覆盖到。
4. 把腌好的猪肉放入一个密封袋或容器中，放入冰箱腌制一夜，使其入味。
5. 第二天取出腌制好的猪肉，放入蒸锅中，用中小火蒸熟，大约需要30-40分钟。
6. 蒸熟后的猪肉取出，放凉一段时间，然后用刀切成薄片即可食用。
这是一个简单的自制午餐肉做法，可以根据个人口味调整调料的使用量和种类。
如果你喜欢更多的香料味道，可以适量增加或更换其他香料。
制作的午餐肉可以放在冰箱中保存，随时享用。
自制午餐肉的做法
自制午餐肉的做法关于《自制午餐肉的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
针对如今的大家而言，肉制品早已是再平时但是的食材了。
在平时的饮食搭配中，基本上每家每户都能够吃到新鮮的肉。
并且，大家不仅可以吃到更为初始的肉，还能够吃到很多用肉制成的肉食品。
之前的大家品尝到的肉制品产品产量，大部分全是在外面买的，殊不知如今，大家可以吃到自身制成的肉制品产品产量了。
午餐肉罐头，归属于肉制品产品产量的一种，由于其便捷的特性获得很多人的喜爱。
午餐肉罐头配搭食材吃起來非常的便捷，例如做面条、过桥米线等都能够采用午餐肉罐头。
那麼，如何自制午餐肉呢食物主要材料600g生猪肉调料70g午餐肉罐头料少量盐少量十三香制做流程1肉清洗削皮[1] 2切割成一小块3用多功能料理机搅拌成猪肉泥4加十三香、盐、午餐肉罐头调味品和适度的水5翻拌6放进正方形磨具中铺平夯实7用沙布包好，上锅蒸二十分钟小提示蒸前一定要夯实，不然制成品里会出现非常大的裂缝，自然，自身手工做的不可能象设备做得那麼细腻漂亮，要是味儿好、身心健康，目地就做到了。
原材料详细介绍午餐肉罐头主要是以生猪肉、鸡脯肉为原材料，添加一定量的木薯淀粉、调味料生产加工做成的。
主要是生猪肉、木薯淀粉、食用盐、调味料、亚硝酸钠和小量的水。
营养分析午餐肉罐头的关键营养元素是蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维生素b3等，矿物钠和钾的成分较高，午餐肉罐头肉质地细致，口味细嫩，口味芳香。
有关群体一般人皆可食;胖人、少年儿童、孕妇、糖尿病人不能服用。
大伙儿是不是早已学会了自制午餐肉的方式呢?是否非常简单呢?自身搞好的午餐肉罐头，放到电冰箱里冷冻起來，何时爱吃的情况下，拿出来烹制一下就可以服用了，那样简易快乐的生活，的确令人很痴迷。
宝宝午餐肉的做法
宝宝午餐肉的做法关于《宝宝午餐肉的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在小宝宝辅食添加以后，原因小宝宝的人体和牙生长发育都不足健全，因而在给宝宝做肉类食品的情况下是需要开展一些细生产加工的。
例如用生猪肉给宝宝做午餐肉罐头便是一种很好的方式，在给宝宝做午餐肉罐头发情况下可以用猪的里脊，在稍稍一点点的调味品就可以了，自己做出去的午餐肉罐头既营养成分还安全性。
食物：猪里脊肉150g、木薯淀粉22g、盐糖少量、姜蒜少量制做流程：1.猪里脊肉清洗，切片，放进多功能料理机绞成饺子馅。
将饺子馅，葱，姜，鸡蛋清，少量糖，少量儿童酱油或是盐（一岁下不加盐）用筷子拌和在一起。
将木薯淀粉添加到饺子馅里。
沿着一个方位，不断搅拌上劲头。
搅拌的就越好，午餐肉罐头就越紧实。
直至将木筷插进饺子馅饺子馅能够站立屹立不倒。
取一个器皿（能够是不锈钢板，瓷，玻璃碗）刷上一层薄油。
2.将饺子馅倒进器皿内铺平。
盖上保鲜袋，上锅蒸40分钟。
蒸熟后，取一个鸡蛋，打撒，倒在肉上边遮盖。
（倒鸡蛋液是以便更美观大方，嫌不便也可省去这步）盖上保鲜袋，上锅再蒸10分钟。
起锅的模样。
取下出模切成片。
生猪肉的营养成分：1.含有铜，铜是身体健康不能缺乏的少量营养元素，针对血液、神经中枢和人体免疫系统，肾等内脏器官的生长发育和作用有关键影响。
2.含有人体脂肪，保持人体体温和维护内脏器官，出示必须脂肪酸，推动这种脂溶性维他命的消化吸收，提升饱腹感。
3.生猪肉带有丰富多彩的蛋白质食物。
4.出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。
生猪肉的饮食疗法功效：补血补气养血：生猪肉带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸，并出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。
有利排尿消肿：能消除身体内毒素和不必要的水份，推动血液和水份基础代谢，有有利排尿功效。
含有利排尿成份，能清除身体低血钾症，有利排尿消肿。
可医治小便不畅。
午餐肉
用料
猪肉糜（瘦：肥=7:3）
700克
淀粉
50克
葱
20克
中筋面粉
50克
姜
5克
鸡蛋
1个
酱油
10克
水
60克
玉米油
10克
盐
10克
红曲粉
一捏
糖
10克
料酒
5克
五香粉
2克
午餐肉的做法
1
把葱和姜切碎，放进料理机搅成泥。。
2
将面粉、淀粉、鸡蛋和水混合均匀。
3
在料理机中放入猪肉糜、葱姜泥、酱油、玉米油、盐、糖、五香粉、料酒、红曲粉，搅成肉泥。
4
然后把肉泥倒入面浆中，搅拌均匀。
5
然后把搅拌好的肉泥放进长条型模具中，压实。
我用的磅蛋糕的模具。
6
盖上锡箔纸
7
水开后，放到蒸锅中。大火蒸40分钟即可。
8
美食交流群（扫码扫码），大家可以加进来一起讨论分享经验。的时候用锅煎一下，或者加点味极鲜在微波炉中加热，会更好。
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自制午餐肉的做法
对于现在的人们来说，肉食已经是再平常不过的食物了。
在日常的饮食中，几乎家家户户都可以吃到新鲜的肉。
而且，人们不但可以吃到最为原始的肉，还可以吃到许多用肉做成的肉制品。
以前的人们吃到的肉食制成品，大多数都是在外面买的，然而现在，人们可以吃到自己做成的肉食制成品了。
午餐肉，属于肉食制成品的一种，因为其方便的特点得到很多人的喜欢。
午餐肉搭配食物吃起来特别的方便，比如做面条、米线等都可以用到午餐肉。
那么，怎么自制午餐肉呢
食材
主料
600g猪肉
配料
70g午餐肉料
少许盐
少许十三香
制作步骤
1肉洗净去皮[1]2切成小块3用料理机搅成肉泥4加十三香、盐、午餐肉调料和适量水5拌匀6放入方形模具中压平压实7用纱布包好，上锅蒸二十分钟
小贴士
蒸前一定要压实，否则成品里会有很大的空洞，当然，自己手工做的不可能象机器做得那么细致好看，只要味道好、健康，目的就达到了。
原料介绍
午餐肉主要是以猪肉、鸡肉为原料，加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的。
主要是猪肉、淀粉、食盐、香辛料、亚硝酸钠和少量的水。
营养分析
午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质钠和钾的含量较高，午餐肉肉质细腻，口感鲜嫩，风味清香。
相关人群
一般人皆可食用;肥胖者、儿童、孕妇、糖尿病患者不可食用。
大家是否已经学会了自制午餐肉的方法呢?是不是很简单呢?自己做好的午餐肉，放在冰箱里冷藏起来，什么时候想吃的时候，拿出来烹饪一下就可以食用了，这样简单快乐的生活，确实让人很着迷。