2020七年级生物下册 4.2.2《消化和吸收》习题3 (新版)新人教版

《消化和吸收》一、选择题1. 下列含消化液种类最多的器官是（）A. 胃B. 小肠C. 大肠D. 肝脏2. 人饥饿的时候，肚子会咕咕叫．这是胃部肌肉挤压其内部的水和空气就会发出咕咕叫的声音．以下关于胃的说法，正确的是（）A. 胃位于腹腔的右上方，上连食道，下接十二指肠B. 胃壁内有胃腺，可分泌胃液，能对脂肪进行初步消化C. 胃的主要功能是暂时储存食物，并对食物进行初步消化D. 胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、氨基酸、脂肪酸3. 如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度．图中哪一条曲线表示蛋白质的消化过程（）A. XB. YC. WD. X、Y、W都是4. 在人体下列各组器官中，都具有消化功能的一组是（）A. 口腔、食管、胃B. 口腔、胃、小肠C. 胃、小肠、大肠D. 口腔、小肠、大肠5. 人体消化食物和吸收营养的主要场所是（）A. 胃B. 大肠C. 小肠D. 口腔6. 下列关于人体消化的叙述，正确的是（）A. 口腔是消化淀粉最主要的场所B. 胃液可初步消化蛋白质、脂肪C. 胆汁中不含有消化酶，对食物消化不起作用D. 肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶7. 如图是人体消化系统的部分器官．下列叙述错误的是（）A. ①分泌的消化液中含有消化脂肪的酶B. ②能分泌初步消化蛋白质的酶C. ③分泌的消化液含有多种消化酶D. ④是消化食物和吸收营养物质的主要器官8. 下列属于物理消化的是（）①唾液将淀粉分解成麦芽糖②胆汁将脂肪乳化成微粒③牙齿将食物咀嚼碎块④胃、肠的蠕动和搅拌，将食物与消化液充分混合⑤胃液将蛋白质分解为氨基酸．A. ①③⑤B. ②③⑤C. ①④D. ②③④9. 下列哪个实例能够说明细胞是生物体结构和功能的基本单位？（）A. 消化系统是由消化道和消化腺组成B. 单细胞生物草履虫的生殖主要是靠细胞分裂实现的，表膜具有呼吸和排泄功能C. 心脏是为血液循环提供动力的器官D. 细胞核是细胞的控制中心，在细胞的生长、发育中起重要作用10. 下列关于食物消化的叙述述中，错误的是（）A. 淀粉经消化酶的作用，消化变成葡萄糖B. 脂肪经胆汁作用分解为甘油和脂肪酸C. 蛋白质经消化醉的作用变成氨基酸D. 水、无机盐和维生康在消化道内不经吸收消化直接被吸收11. 有甲乙丙丁四种消化液，它们都不是胰液，甲乙两种消化液都能消化淀粉，而丙、丁两种消化液均不能消化淀粉，但丙的消化液能使蛋白质得到初步消化，在甲、乙两种消化液中分别加入适量的丁后，丁可使消化液消化脂肪，而不能促进甲消化液消化脂肪．则这四种消化液分别是（）A. 唾液、肠液、胃液、胆汁B. 唾液、胃液、肠液、胆汁C. 唾液、胆汁、肠液、胃液D. 肠液、唾液、胃液、胆汁12. 如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度．途中哪一条线表示脂肪的消化过程（）A. XB. YC. DD. 没有13. 对于人体相关的结构和功能描述中，正确的是（）A. 制作药丸胶囊最好用蛋白质原料，不伤胃B. 消化就是将大分子物质转变为小分子物质，小分子进入血液为吸收C. 肝脏是人体最大的消化腺，它分泌的消化液含有多种消化酶D. 蛋白质只能在小肠被分解，是主要的供能物质14. 人体消化食物、吸收营养物质的主要场所是如图所示的（）A. ①B. ②C. ③D. ④15. 下列消化液中，含有消化蛋白质的酶是（）A. 唾液、胃液、肠液B. 肠液、胆汁、胰液C. 唾液、胰液、肠液D. 胃液、胰液、肠液16. 下列消化夜中，不含消化酶的是（）A. 胃液B. 肠液C. 胰液D. 胆汁17. 细嚼馒头有甜味，这是因为（）A. 该实验可证明唾液能消化淀粉，淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖B. 淀粉有甜味C. 部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖D. 牙齿的咀嚼和舌的搅拌18. 消化道中既无消化功能又无吸收功能的结构是（）A. 口腔B. 食道C. 胃D. 大肠19. 馒头富含淀粉，人体内参与淀粉消化的消化液有（）A. 胃液、肠液、胆汁B. 唾液、胃液、胰液C. 唾液、肠液、胰液D. 胆汁、肠液、胰液20. 人体消化和吸收的主要器官是（）A. 食道B. 胃C. 小肠D. 大肠21. 图中A、B、C、D依次表示消化道相邻的几个器官，曲线X、Y、Z表示三大类有机物在上述器官中被消化的程度．下列叙述正确的是（）A. X为脂肪，消化器官是AB. Y为淀粉，消化器官是C和DC. Z为蛋白质，消化器官是DD. X、Y、Z都能在D进行消化二、填空题22. 在营养物质的消化过程中，口腔就开始消化的是 ______ ，胃内开始消化的是______ 全部在小肠内消化的是 ______ ．23. 肠是消化的主要场所，大肠是吸营物质的主要场所． ______ ．（断对错）24. 根据图“消化系统的组成”，不填序号，填名称：其中______ 是最大的消化腺，可以分泌______ ， ______ 是主要的消化器官．食物的营养成分大部分在 ______ 被吸收．三、实验题25. 某生物兴趣小组的同学在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了如图的实验．请分析解答下列问题：（1）以①号试管和②试管进行对照实验时，是为了探究 ______ 对馒头的消化作用．（2）要探究“牙齿的咀嚼和舌头的搅拌对馒头的消化作用”，应选用①、③号试管进行实验，那么图中“？”处的处理方法是 ______ ．（3）将三支试管放入37℃温水中，10分钟后取出，滴加碘液，不会变蓝的是 ______ 号试管，原因是 ______ ．四、简答题26. 如图是生物兴趣小组的同学所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验：实验过程：1号试管：加入馒头碎屑和2mL唾液，并充分搅拌；2号试管：加入馒头碎屑和2mL清水，并充分搅拌；3号试管：加入馒头块和2mL唾液，不搅拌．将三支试管都放入37℃的温水中保温10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头的颜色的变化．实验结果：1号试管不变色，而2号试管和3号试管中的馒头可能变成 ______ 色．结果分析：1号试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了______ ．2号试管中馒头碎屑变色的原因是 ______ ．3号试管中馒头块变色的原因是馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化，淀粉遇碘变蓝色．实验结论：淀粉的化学消化是从 ______ 开始的．27. 某同学为了探究馒头在口腔中的变化，做了如下实验，他先取好唾液备用，并在实验过程中涉及到以下步骤（如图），请分析作答．（1）请整理出他实验的正确操作顺序（用字母表示）______．（2）你认为他探究的问题是______，变量是______．（3）该同学将试管放入37℃水中的目的是______．这应用了______的实验方法．（4）你预期的实验结果是______号试管不变成蓝色，原因是______．（5）1号试管的作用是______．28. 如图为人体消化系统模式图，请根据图回答下列问题．（1）消化道是食物的通道，而消化系统不与食物接触的消化器官有 ______ （填代号）．（2）既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液来自于 ______ （填代号）．（3）5月20日是中国学生营养日，合理营养有助于青少年健康成长．下列饮食习惯及解释合理的是 ______ ．A、每天喝一杯牛奶可获取蛋白质，其在图中3处被初步消化B、多吃高能量的麦当劳食品可促进身体快速发育C、吃到发霉的花生不要紧，机体具有解毒和排毒能力（4）小强上课时突然出现低血糖现象，吃了几颗糖后症状缓解了．糖消化后的产物在 ______ （填代号）处被吸收．29. 在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌；③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌．如图所示：（1）1和2号试管做对照，变量是 ______ ．1和3号试管做对照，变量是 ______ ．（2）若将3支试管都放入37℃左右的温水中，5～10分钟后取出， ______ 号试管中的物质遇碘后不变蓝，分析其中原因是 ______ ．（3）结合实验得出，馒头的消化与 ______ 有关．30. 糯米是家庭酿酒的主要原料．为什么不采用普通米做酿酒原料呢？小余就此问题进行了探究：小余就此问题进行了探究：取2支试管分别贴上1、2号标签，分别加入普通米饭和糯米饭（每份米饭均切成两小块），各实验变量及10分钟后淀粉分解情况见下表试管编号等质量的米饭种类唾液振荡后保温是否搅拌加入碘液结果1 普通米饭2毫升37℃水浴中保持10分钟充分搅拌2滴不变蓝2 糯米饭变蓝（1）1号试管不变蓝的原因是唾液中含有 ______ 酶，它能促进淀粉的分解；（2）本实验除了采取控制变量法、对比法外，还采用了哪种实验方法？ ______ ；（3）通过本实验探究，小余得出了采用糯米酿酒的原因是 ______ ；（4）为了让实验结论更具有说服力，小余取用不同质量的米饭重复上述实验，结果发现1、2 号试管都变蓝，造成两次实验结论不符的可能原因是本次实验中 ______ ．《消化和吸收》【答案】1. B2. C3. B4. B5. C6. D7. A8. D9. B10. B11. A 12. B 13. B 14. B15. D16. D 17. C 18. B 19. C20. C21. D22. 淀粉；蛋白质；脂肪23. ×24. ④肝脏；胆汁；⑤小肠；⑤小肠25. 唾液；不搅拌；①；唾液中的淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖26. 蓝；麦芽糖；没有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘变蓝色；口腔27. DACB；唾液的消化作用；唾液；模拟口腔中的温度使唾液淀粉酶的活性最高；模拟；2；淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖；对照28. 8、10、4；4、6；A；629. 唾液；牙齿的咀嚼和舌的搅拌；①；唾液中含有的唾液淀粉酶，将馒头里的淀粉分解成了麦芽糖；牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关、唾液的分泌30. 唾液淀粉；转换法；糯米比普通大米的淀粉含量高一些；米饭的质量过大或淀粉消化分解的时间不够或唾液的量不够【解析】1.解：口腔中含有的消化液是唾液腺分泌的唾液，胃里只有胃腺分泌的胃液，小肠里有肠腺分泌的肠液，胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁也通过导管流入小肠；其它消化道内如大肠没有消化液．因此消化道的不同部位含消化液的种类最多的是小肠．故选：B消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官；消化腺有位于消化道内的小消化腺和位于消化道外的大消化腺组成，消化腺分泌的消化液直接或通过导管流入消化道参与食物的消化；据此解答．各段消化道对食物的消化能力是不同的，这是与各段消化道中含有的消化液有关．2.解：A、胃位于腹腔的左上方，上连食道，下接十二指肠．不符合题意；B、胃壁内有胃腺，可分泌胃液，能对蛋白质进行初步消化．不符合题意；C、在消化道内，胃呈囊状，具有较大的伸展性，成年人的胃能容纳2升左右的食物．胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化．所以胃的功能有两个：贮存食物；对食物进行初步消化．符合题意；D、胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、多肽（蛋白质的初步分解产物）、蛋白质、脂肪，不符合题意．故选：C在消化道内，胃呈囊状，具有较大的伸展性，成年人的胃能容纳2升左右的食物．胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化．所以胃的功能有两个：贮存食物；对食物进行初步消化．胃的功能可结合着胃的结构特点理解掌握，难度较小．3.解：从图中可以看出：在人体消化道中，数量首先变少的是X，然后是Y，最后是W，这说明最先被消化的是食物X，然后是食物Y，食物甲W最后被消化．由此可以判断X是淀粉，Y 是蛋白质，W是脂肪．三种营养物质都能在D内被消化，说明D代表小肠；X淀粉在A内也能被消化，说明A是口腔；Y开始消化的部位C就是胃；B没有消化功能，且位于位于口腔中间，可以判断图示中B是食道．C胃中的消化液是胃液，D小肠中有胰液、肠液和胆汁三种消化液．故选：B淀粉最先在口腔内就被消化．在口腔中，唾液中含有淀粉酶，可以将淀粉分解成麦芽糖；然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成葡萄糖．蛋白质开始消化的部位是胃．在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步消化成多肽；然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成氨基酸．脂肪只能在小肠内被消化．在小肠中，首先在胆汁的作用下，脂肪被乳化成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积；然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成甘油和脂肪酸．．回答此题的关键是明确淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程．4.解：A、食管不具有消化功能；B、口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，胃里的胃液含有初步消化蛋白质的酶，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化；CD、大肠不具有消化功能．故选：B食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．此题考查了各段消化道对食物的消化能力和对营养物质的吸收能力，小肠是主要的消化和吸收器官．5.解：小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中．故选：C消化系统包括消化道和消化腺，消化道有口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏．解题的关键是掌握消化系统的组成和功能．6.解：A、淀粉在口腔内开始被消化，在口腔中可以被唾液淀粉酶分解麦芽糖，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成葡萄糖；A错误；B、蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后进入小肠，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸；脂肪的消化只在小肠中进行，B错误；C、肝脏分泌胆汁，在胆汁的作用下，脂肪被乳化为脂肪微粒，C错误；D、肠液和胰液里含有多种消化酶，能对糖类和蛋白质、脂肪进行化学性消化．D正确．故选：D人体所需的类营养物质中，有些是小分子的物质可以直接被人体吸收，而有些的大分子的，如淀粉、蛋白质和脂肪，需经过消化后变成小分子的物质才能被吸收．人体内的消化腺有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等，分别分泌唾液、胃液、肠液、胰液、胆汁．胆汁中不含有消化酶，不能对脂肪进行化学性消化．7.解：A、①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，A错误；B、②是胃，胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，B正确；C、③是胰腺，胰腺能够分泌胰液，胰液中含有多种消化酶，能够消化脂肪、蛋白质、糖类等，C正确；D、④是小肠，是消化道中最长的一段，分泌肠液，含有多种消化酶，是消化食物和吸收营养物质的主要器官，D正确．故选：A．图示为消化系统模式图，消化系统由消化道和消化腺组成，其中①是肝脏，②是胃，③是胰腺，④是小肠．消化道的组成，特别是小肠的结构与消化功能相适应的特点，是考查的重点内容．8.解：题干中②胆汁将脂肪乳化成微粒、③牙齿将食物咀嚼碎块④胃、肠的蠕动和搅拌，将食物与消化液充分混合．食物只发生了形状上的变化，并没有新物质生成，属于物理性消化．①唾液将淀粉分解成麦芽糖、⑤胃液将蛋白质分解为氨基酸．生成了新物质麦芽糖、氨基酸，属于化学性消化．可见D正确．故选：D有新物质生成的变化为化学性消化．没有新物质生成，只发生物质状态或形状上的变化为物理性消化，如牙齿的咀嚼，舌的搅拌等．判断化学性消化和物理性消化的关键是否有新物质生成．9.解：A、消化系统是由消化道和消化腺组成，说明消化系统的组成，不符合题意；B、单细胞生物草履虫的生殖主要是靠细胞分裂实现的，表膜具有呼吸和排泄功能，说明单个的细胞就能完成一个个体的生命活动，说明细胞是生物体结构和功能的基本单位，符合题意；C、心脏是为血液循环提供动力的器官，是心脏的功能，不符合题意；D、细胞核是细胞的一种结构，细胞核是细胞的控制中心，在细胞的生长、发育中起重要作用，是细胞核在细胞中的功能，不符合题意．故选：B，除病毒外细胞是生物体结构和功能的基本单位．生物体的组织、器官、系统都是由细胞构成的，生物体的细胞有细胞膜，可以保护细胞，同时控制物质的进出，使之从结构上成为一个独立的单位．除病毒外，生物体都是由细胞构成的，细胞是生物体结构和功能的基本单位．10.解：人体所需的类营养物质中，有些是小分子的物质可以直接被人体吸收，而有些的大分子的，如淀粉、蛋白质和脂肪，需经过消化后变成小分子的物质才能被吸收．A中淀粉最最先被消化，在口腔中可以被唾液淀粉酶分解麦芽糖，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成葡萄糖；B中脂肪只能在小肠中被消化，在小肠内，在肝脏分泌的胆汁的作用下，被乳化为脂肪微粒，然后再在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成甘油和脂肪酸．C中蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后进入小肠，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸；D中水、无机盐、维生素都是小分子物质，能够被人体消化道直接吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪需分别被消化成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被人体消化道吸收．故选：B．此题主要考查淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程，以及营养物质被吸收的过程．要解答此题需掌握这三类营养物质被消化的过程和消化的终产物．其消化过程如下：胆汁中不含有消化酶，不能对脂肪进行化学性消化，熟记本知识点即可正确解答．11.解：参与消化食物的消化液有口腔中的唾液、胃里的胃液、小肠中的肠液、胰液和胆汁，唾液中只含有能够初步消化淀粉的酶，胃液中只含有能够消化蛋白质的胃蛋白酶，肠液和胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁中不含消化酶，但能够促进脂肪的消化；已知甲乙丙丁都不是肠液，甲和乙都能消化淀粉，丙和丁都不能消化淀粉；则甲和乙为唾液和胰液，丙和丁为胃液和胆汁，又知丙能使蛋白质得到初步消化，丁可促进脂肪消化，则丙是胃液，丁是胆汁；丁不能促进甲消化脂肪，说明甲中不含有消化脂肪的酶，应该是唾液，则丙是胰液．即甲乙丙丁四种消化液分别为唾液、胰液、胃液、胆汁．故选：A食物中的蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被人体吸收利用；而这些物质的消化需要各种消化液的参与．要知道各种消化液的作用，还要根据已知条件进行推理．12.解：淀粉的消化开始于口腔，胃不能消化淀粉，在小肠内淀粉被彻底消化为葡萄糖；口腔和胃都不能消化脂肪，脂肪的消化在小肠里进行，小肠里有胆汁、胰液和肠液等多种消化液，脂肪在小肠里被消化成甘油和脂肪酸．因此，图中表示脂肪消化过程的是Y曲线．表示淀粉消化的是X曲线．故选：B（1）食物所含的营养物质中，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收，而蛋白质、淀粉和脂肪是大分子物质需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物质才能被吸收．（2）图中，X为淀粉的消化曲线，Y为脂肪的消化曲线，A、B、C、D、E为消化道的各器官，依次为口腔、食道、胃、小肠、大肠．解答此类题目的关键是理解掌握三大营养物质的消化过程以及正确识图．13.解：A、制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用，其依据是胶囊（淀粉）化，胶囊会完好的进入小肠，胶囊在小肠内被消化液分解消化，释放出药物．这样可以减少对胃的刺激，起到保护胃的作用．A错误；B、消化是指食物中的营养成分被分解成可吸收的成分的过程．食物中含有维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，B正确；C、肝脏是人体最大的消化腺，它分泌的胆汁不含消化酶，C错误；D、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质在胃和小肠内被分解，D错误．故选：B人体所需的营养物质中，有些是小分子的物质可以直接被人体吸收，而有些的大分子的，如淀粉、蛋白质和脂肪，需经过消化后变成小分子的物质才能被吸收．解题的关键是掌握食物的消化和吸收的过程．14.解：小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；肠液、胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁能促进脂肪的消化；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中．故选：B．消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；图中①肝脏，②小肠，③胃，④胰腺．此题考查了小肠与其功能相适应的特点：小肠很长；表面积大；消化液种类多．15.解：蛋白质在消化道被消化的过程是：蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；唾液中只含有消化淀粉的唾液淀粉酶，对蛋白质没有消化作用．胆汁不含消化酶，只对脂肪有乳化作用．因此参与蛋白质消化的消化液有胃液、肠液、胰液．故选D食物中含有的六大类营养物质中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．解答此类题目的关键是理解蛋白质的消化过程．16.解：A、胃液中含有蛋白酶，故不符合题意．B、肠液中含有消化蛋白质、糖类、脂肪的消化酶，故不符合题意．C、胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶；不符合题意．D、胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化，故符合题意．故选：D人体消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，它们的功能分别是分泌唾液、胃液、肠液、胰液和胆汁等消化液，据此答题．解答此类题目的关键是明确各种消化腺的功能．17.解：口腔中的唾液内含有唾液淀粉酶．细嚼馒头，口腔中的唾液淀粉酶将馒头内的淀粉分解为麦芽糖，所以感觉有甜味．没有被消化的淀粉和麦芽糖，最终在小肠内，在肠液、胰液的共同作用下，最终被分解为葡萄糖被人体吸收．故选：C．食物的消化和营养物质的吸收过程如下：据此解答：掌握唾液淀粉酶对淀粉的初步消化作用就可解答此题．18.解：消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门．只有消化没有吸收功能的是口腔，只有吸收没有消化功能的是大肠，既有消化又有吸收功能的是胃和小肠，既没有消化又没有吸收功能的是咽和食道．故选：B。