食品企业员工培训
食品公司人员培训管理制度
第一章总则第一条为提高公司员工的专业技能、服务意识和综合素质，确保产品质量和安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司全体员工，包括但不限于生产、销售、研发、行政、财务等部门。
第三条培训工作应遵循实用性、系统性、持续性和针对性的原则。
第二章培训内容第四条培训内容主要包括以下几个方面：1. 专业知识培训：针对各岗位所需的专业知识和技能进行培训，如食品安全法规、产品知识、生产工艺等。
2. 服务意识培训：提升员工的服务意识，包括客户沟通技巧、服务态度等。
3. 质量管理培训：强化员工的质量意识，确保产品质量符合国家标准。
4. 安全卫生培训：加强员工的安全卫生知识，预防事故发生。
5. 企业文化培训：增强员工的归属感和团队凝聚力。
6. 新员工入职培训：为新员工提供公司规章制度、岗位职责、团队介绍等方面的培训。
第三章培训组织第五条培训工作由人力资源部负责组织和管理。
第六条培训形式包括：1. 内部培训：由公司内部具备丰富经验的员工或外部专家进行授课。
2. 外部培训：根据需要，组织员工参加外部举办的培训课程。
3. 在职培训：结合实际工作，通过案例分析、现场指导等方式进行。
第四章培训实施第七条培训计划：1. 人力资源部根据公司发展战略和员工需求，制定年度培训计划。
2. 各部门根据年度培训计划，制定部门培训计划。
3. 培训计划应包括培训主题、时间、地点、培训师、参训人员等信息。
第八条培训记录：1. 培训结束后，参训人员应填写培训记录表，记录培训内容、心得体会等。
2. 人力资源部负责收集和整理培训记录，作为员工培训档案。
第五章培训考核第九条培训考核分为过程考核和结果考核。
1. 过程考核：包括培训出勤、参与度、互动情况等。
2. 结果考核：包括培训知识掌握程度、实际操作能力等。
第十条培训考核结果作为员工绩效评价和晋升的重要依据。
第六章奖惩第十一条对培训工作表现优秀的员工给予表彰和奖励。
第十二条对培训工作不力或违反培训纪律的员工，根据情节轻重给予通报批评、罚款等处理。
食品企业员工培训与教育管理制度(4篇)
食品企业员工培训与教育管理制度一、前言随着企业竞争日益激烈，员工的培训与教育成为食品企业持续发展的关键因素之一。
为了提高员工的工作素质和技能，加强员工的岗位适应性和职业发展能力，建立一套完善的员工培训与教育管理制度是必要的。
二、培训与教育需求分析1. 根据岗位需求和员工现状，确定培训与教育的目标2. 通过员工满意度调查和定期评估，了解员工的培训与教育需求，并进行分析和总结3. 建立培训与教育需求分析的数据库，为制定培训计划提供依据三、员工培训与教育计划制定1. 根据岗位需求和员工培训与教育需求分析，制定年度培训与教育计划2. 将培训与教育计划分为不同层级和部门进行制定，确保培训与教育的全面性和针对性3. 制定培训与教育计划的过程中，要考虑公司的战略发展方向和员工的个人发展需要四、培训与教育方式选择1. 内部培训a. 内训师培训：培养和选拔内部培训师，提高内部培训师的培训水平和能力b. 岗位轮训：员工之间进行岗位轮换，提高员工的全面素质和岗位适应性c. 内部讲座：由公司内部专家和领导进行讲座，传授经验和知识2. 外部培训a. 在校培训：与高校、职业学院合作，开展在校学生培训，为公司引入新鲜血液b. 外部讲座：邀请行业专家和相关企业分享经验和知识c. 委托培训：委托专业培训机构进行员工培训，确保培训的质量和效果五、培训与教育实施1. 制定培训与教育目标和内容2. 制定培训与教育的计划和流程，确保培训与教育的有条不紊进行3. 定期开展内部培训和外部培训，包括培训课程、讲座、工作坊等形式4. 培训与教育的内容应根据不同层级和部门的需求进行调整和优化5. 培训与教育实施的过程中，要注意培训效果的评估和反馈，及时进行改进和调整六、员工培训与教育管理1. 建立员工培训与教育档案，记录员工的培训与教育历程和成果2. 建立员工培训与教育信息管理系统，方便员工查询和了解培训与教育信息3. 定期跟踪员工的培训与教育情况和需求，确保培训与教育的连续性和针对性4. 建立员工培训与教育评估体系，评估培训与教育的效果和质量，为改进提供依据5. 建立员工培训与教育奖励制度，鼓励员工积极参与培训与教育活动七、员工培训与教育经费管理1. 针对不同层级和部门的培训与教育需求，制定经费预算2. 经费使用应按照预算执行，避免超支和浪费3. 建立经费使用监督机制，定期对经费使用情况进行监督和评估八、员工培训与教育效果评估1. 针对培训与教育的目标和内容，制定评估指标和方法2. 定期对培训与教育的效果进行评估和分析，总结经验和不足3. 将评估结果作为改进培训与教育的依据和参考九、员工培训与教育绩效考核1. 建立员工培训与教育绩效考核制度，评估员工的培训与教育成果和贡献2. 考核要注重培训与教育的具体成果和影响，而非仅仅看到培训与教育的数量3. 建立奖惩机制，激励员工积极参与培训与教育活动，提高培训与教育的质量和效果十、总结与展望员工培训与教育是促进食品企业发展和员工职业发展的重要手段之一。
食品企业员工培训内容
食品企业员工培训内容为了保证食品质量和消费者健康，食品企业必须重视员工培训，以提高员工的专业技能和素质。
以下是食品企业员工培训的内容：一、食品安全知识食品安全是食品企业最基本的要求，员工必须了解食品安全知识，包括食品卫生、食品储存、食品加工、食品检测等方面的知识。
员工应该了解食品的危害因素，如细菌、病毒、寄生虫等，以及如何避免食品中毒和食品安全事故的发生。
二、食品生产流程员工应该了解食品生产的基本流程，包括原料采购、加工、包装、储存、运输等环节。
员工应该掌握食品生产的各项技术，如烹饪、灭菌、调味等，以确保食品的质量和口感。
三、食品标签和包装员工应该了解食品标签和包装的重要性，以及如何正确标注食品的名称、成分、产地、保质期等信息。
员工还应该了解食品包装的种类和材质，以及如何正确使用包装材料，以确保食品的外观和质量。
四、食品营养和健康员工应该了解食品的营养价值和功效，以及如何根据不同人群的需要提供适当的营养和健康食品。
员工还应该了解一些常见的食品相关疾病，如高血压、糖尿病、肥胖症等，并掌握相应的饮食健康知识，以帮助消费者选择健康的食品和饮食习惯。
五、食品营销和服务员工应该了解食品市场的现状和趋势，以及如何根据消费者的需求和口味推出符合市场需求的产品。
员工还应该了解如何提供优质的服务，如礼貌、热情、耐心等，以赢得消费者的信任和支持。
六、法律法规和管理制度员工应该了解食品相关的法律法规和管理制度，如食品卫生法、食品安全法、食品生产许可证等。
员工应该严格遵守企业的管理制度和规章制度，以确保食品生产和销售的合法性和规范性。
七、应急处置和危机公关员工应该了解食品生产和销售中可能发生的突发事件和危机，如产品召回、食品中毒、虚假宣传等，以及如何应对和处理这些事件。
员工还应该了解如何进行危机公关，保护企业的声誉和形象。
食品企业员工培训内容应该涵盖食品安全、生产流程、标签和包装、营养和健康、营销和服务、法律法规和管理制度、应急处置和危机公关等方面的知识和技能，以提高员工的综合素质和专业能力，保证食品质量和消费者健康。
食品企业员工培训与教育管理制度
食品企业员工培训与教育管理制度引言在食品企业中，员工的培训和教育管理制度是非常重要的一环。
这是因为在食品生产过程中，员工需要接触到各种原料、设备和工具，如果没有经过足够的培训和教育，会给食品的质量和安全带来极大的风险。
因此，食品企业需要建立完善的员工培训和教育管理制度，确保员工有足够的知识和技能去安全和有效地生产出高质量的食品。
培训内容食品企业的员工培训应包含以下内容： - 食品生产安全知识：员工需要了解食品生产过程中涉及到的安全知识，例如卫生和安全规定、食品安全法规等； - 工艺流程：员工需要了解生产流程和每一个步骤的目的及相关操作； - 原料知识：员工需要了解生产所需的原料种类、性质、储存和调配方法； - 质量控制：员工需明确质量控制的标准和工具，如温度计、计时器等； - 安全操作技能：针对不同设备和场景，员工需要掌握相关安全操作技能，如防护措施等。
培训方式食品企业的员工培训可以通过以下方式进行： - 现场培训：通过现场指导、观摩、操作演示等方式进行； - 在线培训：通过视频、文本、图文等多媒体内容进行；- 外培：通过参加培训班、展会、交流会等方式提高员工的知识水平。
教育管理制度为了保证培训的有效性，食品企业需要建立教育管理制度，包括以下要点： -培训计划：制定教育计划，明确培训内容、时间和人员等方面； - 培训评估：对员工培训成果进行评估，将评估结果作为提高培训质量的反馈机制； - 知识测试：向员工提供知识测试的机会，并记录其成绩，可以用作员工晋升的依据； - 激励机制：建立良好的激励机制，提高员工的积极性和工作热情，如评选模范员工等。
总结食品企业员工培训和教育管理制度对于提高食品质量和安全起到至关重要的作用。
食品企业应根据自身具体情况，制定相应的培训内容和培训方案，并建立完善的教育管理制度，对员工进行全面有效的培训和教育。
只有这样，才能确保食品生产的质量和安全，为消费者提供高质量的食品，赢得市场信任和口碑。
食品企业员工培训内容
食品企业员工培训内容一、培训目的食品企业员工培训的目的在于提升员工的专业知识和技能，提高工作效率和质量，确保食品生产过程安全卫生，促进企业可持续发展。
二、培训内容1. 食品安全知识员工需了解食品安全的基本概念，包括危害分析和关键控制点（HACCP）等，以保障产品质量；学习食品中毒的原因和预防方法，掌握食品中毒事件的处理程序。
2. 生产工艺流程员工应了解企业的生产工艺流程，掌握各道工序的操作技能；学习设备的正确使用方法，遵循生产操作规程以确保产品质量。
3. 食品卫生标准学习食品卫生标准和规定，掌握食品卫生操作规范，包括个人卫生、工作场所清洁消毒等；了解食品卫生检测的方法和标准。
4. 品质管理知识员工需了解产品质量标准和检测方法，学习质量管理的基本原理，掌握不良品管理和处理措施，推动产品质量的持续改进。
5. 团队合作与沟通培养员工的团队合作意识，学习有效的沟通技巧，协调团队合作，提高工作效率和协调能力，促进企业整体发展。
6. 应急处理能力培养员工的应急处理能力，学习各类突发事件的处理方法，掌握紧急情况下的自救和互救技能，保障员工生命安全和生产安全。
三、培训形式1. 理论学习通过课堂讲授、培训资料阅读等方式，向员工传授食品安全知识、生产工艺流程等理论知识。
2. 实操训练由资深员工或专业教师进行实操训练，让员工亲自操作设备、材料，提升操作技能。
3. 案例分析通过案例分析让员工学习实际生产中出现的问题及解决方法，提高员工处理问题的能力。
4. 考核评估培训结束后进行考核评估，评估员工对培训内容的掌握程度，对不及格者进行补习，确保培训效果。
四、总结食品企业员工培训内容的设计应该结合企业实际需求和员工素质水平，通过多种形式的培训传授知识和技能，提高员工的综合素质，促进员工个人成长和企业发展。
希望通过持续的培训，提升企业员工的综合素质，为食品企业的可持续发展贡献力量。
以上是食品企业员工培训内容的主要内容，希望能够帮助企业更好地培养和培训员工，提高企业的竞争力和发展水平。
食品企业员工培训与教育管理制度
食品企业员工培训与教育管理制度一、总则第一条为了加强食品企业员工培训与教育工作，提高员工素质，保证食品安全和产品质量，提高企业核心竞争力，根据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、加工、销售的企业。
第三条企业应将员工培训与教育工作纳入企业发展规划，建立健全员工培训与教育管理制度，保证员工培训与教育的投入。
第四条企业应加强员工职业道德教育，培养员工的法律意识、质量意识、安全意识和服务意识，树立良好的企业形象。
第五条企业应根据行业发展趋势和企业实际情况，制定员工培训与教育计划，确保员工具备必要的专业知识、技能和职业道德。
第六条企业应建立员工培训与教育档案，记录员工培训与教育的情况，为员工晋升、薪酬和激励提供依据。
第七条企业应加强与政府、行业协会、高校和科研机构的合作，充分利用社会资源，提高员工培训与教育的质量。
二、员工培训与教育内容第八条员工培训与教育内容包括：法律法规、食品安全知识、产品质量管理、岗位技能、职业道德、企业文化等。
第九条新员工入职培训：新员工入职前应进行食品安全、产品质量、岗位技能、职业道德等方面的培训，确保新员工具备必要的知识和技能。
第十条在职员工培训：企业应定期组织在职员工参加培训，提高员工的专业技能和综合素质。
第十一条高级管理人员培训：企业高级管理人员应定期参加食品安全、质量管理、法律法规等方面的培训，提高管理水平和决策能力。
第十二条企业应根据员工岗位特点和需求，开展针对性的培训，提高员工的工作效率和质量。
三、员工培训与教育方式第十三条企业可采用内部培训、外部培训、在线培训、岗位实习等多种方式开展员工培训与教育工作。
第十四条内部培训：企业可组织内部讲师或专家进行授课，针对性强，便于实时解答员工疑问。
第十五条外部培训：企业可选择与专业培训机构、高校、科研机构等合作，开展外部培训，提高员工的专业水平。
第十六条在线培训：企业可利用网络平台，开展在线培训，方便员工随时学习，提高培训效果。
食品企业的员工培训计划
食品企业的员工培训计划第一部分：培训目的及意义食品企业作为一个生产和销售食品的企业，员工的培训至关重要。
通过持续的培训，员工可以不断提升技能，适应市场变化，提高工作效率，保障食品质量和安全，提升企业竞争力。
因此，制定科学合理的员工培训计划对食品企业的发展具有十分重要的意义。
第二部分：培训内容与方法1. 食品安全知识培训食品企业员工需要从工作的第一天起，就要接受有关食品安全的基础知识培训。
包括食品污染的原因、食品储存和加工的基本规范、食品检测方法等。
这部分培训可以通过课堂教学、视频教学等多种形式进行。
还可以邀请专业的食品安全专家来进行讲座或培训。
2. 生产技术培训食品企业的生产环节需要从懂得使用设备，了解生产工艺到加工方法等多方面进行培训。
通过这些培训，员工可以更好地掌握生产技术，提高操作效率和产品质量。
培训内容包括但不限于设备操作培训、生产工艺流程培训、质量可控制培训。
3. 市场销售技能培训食品企业的销售团队需要不断提升自己的销售技能，了解市场需求，抓住市场机遇。
因此，针对销售团队的培训也是不可或缺的部分。
培训内容可以包括销售技能培训、市场分析培训、客户需求分析培训等。
4. 创新意识培训食品企业发展需要不断创新，创新需要有创造力和创新意识的员工。
因此，创新意识培训也是员工培训计划中的重要组成部分。
通过为员工提供相关的创新理念培训、创意方法培训、团队协作培训等，可以激发员工的创新潜能。
第三部分：培训方式1. 线下培训通过组织内部培训班、外部培训课程，向员工传授相关知识和技能。
这种培训方式具有互动性强，员工可以直接和讲师进行交流，学习效果更好。
2. 在线培训通过互联网平台开设相关培训课程，员工可以在自己的时间和地点上学习。
这种培训方式具有灵活性强，适应员工的个性化学习需求。
第四部分：培训时长与频次安排1. 培训时长培训时长根据培训内容和难度而定。
一般而言，每次培训不宜过长，最好控制在2-4小时之间，避免员工学习疲劳。
食品生产企业员工培训计划实用5篇
食品生产企业员工培训计划实用5篇食品生产企业员工培训计划 1一、培训目标1、明确责任和权力、迅速适应岗位要求对于一个新员工而言，当他们刚刚进入一个新企业时，面对的企业的战略、产品、同事、企业文化，一切都是崭新的。
明确岗位内容，即关于岗位基本情况的培训，包括岗位职责、岗位要求、岗位的汇报线、岗位的内外部工作联系、岗位的工作目标及考核项目等。
可以使员工对本职工作有较深的了解，从而可以迅速适应岗位要求。
2、统一核心理念新员工必须在企业的核心理念与员工的价值观达成统一，形成一个信仰，这是对企业最低也是最基本的要求。
如果没有共同的价值观念，不互认企业的文化，根本谈不上一种合作，相互之间很难达成一种默契，员工带着情绪工作，每天做着与自己价值观向背的事情，工作效率必然低下。
3、了解企业文化、提升自我新员工入职培训是一个系统性的项目，既要培训岗位所需的基本技能、介绍公司的基本情况，了解企业文化、工作氛围，还要考虑员工的短期发展和长期发展，因此要系统地设计培训课程，使之成为一个系统化的整体。
通过有效的培训，一方面可以使新员工的能力、知识、技能得到提升，快速适应岗位的需要；另一方面可以帮助新员工树立自我人力资本投资的观念，使其意识到自我发展的重要性，从而积极与企业合作，努力提升自己。
二、培训课程安排（1）企业的基本情况的培训（2）具体培训培训课程表备注：培训期间中午公司为提供员工自助中餐。
三、培训流程介绍A、前期培训准备工作：1、联系讲师，讲师提前备课、准备考评方案2、寻找培训场地，3、准备培训设备、培训需要材料必需用品，购买教材等等。
B、中期培训进行工作：1、培训主管进行讲话2、发放教材、课程表等资料3、正式进行培训课程4、组织培训考评。
C、后期培训总结反馈工作：1培训工作总结、反馈2、跟踪调查四、培训考评6月17日进行考试：9：00——10：00笔试（内容为6月15的内容）10：30——11：30实操（内容为6月16的内容）※笔试成绩由店长进行评定※实操成绩由经理进行评定考评结果：综合总分数最高的前三名评为优秀实*生，进行表扬并颁发证书五、培训反馈1、培训对象填写培训调查问卷（问卷由运营主管进行设计）大致分为：培训组织情况、培训课程评估、培训讲师评估、受训对象意见四个部分。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
２０１２年８月至１０月员工培训考试题
姓名分数
一、填空：
１、《食品安全法》于年月日起实施。
２、《预包装食品营养标签通则》将于年月日起实施。
３、酪蛋白磷酸肽：英文缩写，主要作用是。
４、食品生产许可证有效期为年。
５、保健食品的ＧＭＰ证书有效期为年。
６、食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于年。
７、牛磺酸是一种营养强化剂，它对婴幼儿的、、
等的生长发育起重要作用。
８、食品工业“十二五”发展规划中的“十二五”指从年到年。
９、果蔬膳食纤维冲剂系列，提供膳食纤维的原辅料是。
１０、预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限即为食品的。
１１、为改善食品的色、香、味以为及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，称为。
１２、用来防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持其松散或自由流动的物质被称作。
常用的有、。
１３、形成最终销售单元的日期即为食品的。
１４、营养标签包括、、。
１５、营养标签必须标注的是。
二、判断题：
１、晚上看东西没以前清楚，有可能缺钙，可补些钙。
２、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于一年。
３、物流公司将我公司购买的柠檬酸与其它公司敌敌畏放在一起运输。
４、蛋糕、饼子等食品，为了调起人们的食欲，抹的色素越多越好。
５、香精在达到预期目的的前提下，应尽可能降低食品中的使用量。
６、小儿钙铁锌冲剂小盒上可以标注适用于免疫力低下、易上呼吸道感染、经常感冒、发热的青少年儿童。
７、小红在进行食品或保健食品新产品研发过程中，针对儿童厌食的现象，想加入了一些西药多潘立酮。
此做法可行。
８、张胖是乙肝病毒携带者，按现行法规，可否从事食品生产工作。
９、企业未取得食品生产许可，不得从事食品生产活动。
１０、洁净区的温度是４５----６５％，相对湿度是１８---２６℃。
１１、食品生产者采购食品原料时，对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安
全标准进行检验。
１２、配料时应该戴上口罩，配完就时可以取下口罩了。
１３、成年人缺乏维生素Ｄ，会引起多发性神经炎。
三、选择题：
1.超过保质期限的食品应如何处理
A ：可继续销售
B ：可降价销售
C ：不能销售
D ：可作处理食品销售
2.食品安全法规定，食品生产经营人员必须多长时间健康检查一次
A ：半年
B ：一年
C ：两年
D ：四年
3 、食用大蒜最好的方法是_______ 。
A ：切碎
B ：捣碎成泥且放置10-15分钟
C ：炒熟吃
D ：加盐生拌
4、如果吃了变质的鱼、虾等引起的食物中毒，可取______ 100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下的办法解毒。
A ：盐水
B ：食醋
C ：白酒
D ：蒜汁
5 、“脚气病”是由于缺乏_______ 引起的。
A ：维生素A
B ：维生素B1
C ：维生素B12
D ：维生素PP
6 、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是:
A ：纯牛奶
B ：酱油
C ：奶油
D ：火腿
7、下列哪种疾病是由于缺乏钙引起的：
A ：过敏症状
B ：佝偻病
C ：神经炎
D ：自闭症
8 、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？
A ：老年痴呆症
B ：甲状腺肿大
C ：肠胃疾病
D ：癌症
9、食品标签上必需标注的内容是：
A ：保质期
B ：生产日期
C ：详细的厂址及企业名称
D ：以上都必须具有
10、《预包装食品标签通则》GB7718-2004是食品标签系列国家标准之一，适用于提供给消费者的所有预包装食品标签。
其中规定产品配料表中必须标明_______的具体名称。
A ：防腐剂、抗氧化剂、酸度调节剂
B ：防腐剂、甜味剂、着色剂
C ：甜味剂、着色剂、抗氧化剂
D ：抗氧化剂、防腐剂、着色剂
11 、食品的保质期是指它的
A ：生产日期
B ：最终食用期
C ：最佳食用期
D ：出厂日期
12 、以下属于食品添加剂的是
A ：山梨酸钾
B ：苏丹红
C ：三聚氰胺
D ：孔雀石绿
四、问答题：
1、热收缩时，如膜起皱如何处理？如膜破裂又如何处理？
2、实施GMP的目的是什么？。