冒牌鸡爪的做法【各种小吃的食谱】
鸡爪制作方法
鸡爪制作方法
鸡爪是一道美味的传统小吃，口感鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。
下面我将为大家介绍一下鸡爪的制作方法。
首先，我们需要准备新鲜的鸡爪。
将鸡爪洗净，去除指甲，然后放入锅中焯水，焯水的目的是去除鸡爪的腥味，并且可以让鸡爪更加嫩滑。
接着，将焯水后的鸡爪捞出，沥干水分，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，腌制30分钟左右，让鸡爪充分入味。
然后，将腌制好的鸡爪放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，直至鸡爪煮熟，出锅后撒上葱花和香菜末，增加香气。
最后，将蒸好的鸡爪取出，放入冰水中浸泡片刻，这样可以让鸡爪更加爽口，口感更佳。
鸡爪制作完成，可以根据个人口味添加适量的辣椒、花生、蒜蓉等调料进行搭配，增加口味的多样性。
总的来说，制作鸡爪的方法并不复杂，只要掌握好每一个步骤，就可以轻松制作出美味可口的鸡爪。
希望大家在家也可以尝试制作
一下，享受美食的乐趣。
【精品】凤爪做法9种
【关键字】精品“凤爪”做法（9种）酱汁制法:玉米粉、生粉、面粉少许，加冷水搅拌成浆，锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。
酱汁烧开后加豆豉,蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀。
将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了，(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味。
三、麻辣鸡爪配料有新鲜鸡爪一斤（有十个左右）一定要新鲜的噢。
花椒.大料.红色的干辣椒（如果喜欢吃辣的就多放几个）,葱,生姜少许。
先将鸡爪洗干净用盐腌制一天，把红色的干辣椒洗干净用剪刀剪成段，生姜切片。
锅中放少许油等八分热将鸡爪和辣椒一起下锅翻炒。
鸡爪变色后放水放到一勺半水放配料，在将料酒和醋放下去醋不要太多在放一些盐。
闷烧至水快干时将酱油、两勺半糖，在加一点盐和味精等汤汁粘了就将葱花洒下去起锅。
碟子用绿色蔬菜围边。
口味辣中带一丝香甜.甜中带一点麻辣!营养价值鸡爪-鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效哦四、豉汁凤爪主料：鸡脚12只配料：1、豆豉1大匙、蒜末1大匙2、糖半大匙，酱油1大匙半，酒半小匙。
做法：1、鸡脚剁去趾甲，切为两段，以两大匙酱油拌匀，热油炸黄。
2、热油2大匙，爆香调味炒匀，取出盛盘，蒸约1小时即可。
五、秘制‘泡椒凤爪’“纤纤玉手”----凤爪（生的）。
买回来记着要把指甲剪掉哦！来一张调味料的细图：超市买的瓶装野山椒（如果吃得辣的话，可以多加野山椒；还可以将瓶里的水倒一些在碗里）、香料（根据自己口味添加）、洋葱切成小块、花椒和干辣椒还有桂皮。
喜欢吃酸的朋友还可以加入适量的白醋。
这是配好的调料，汤汁是土鸡的高汤里面加了盐和鸡精，还在里面加了一些冰糖增加口感。
不用高汤用凉白开也可以。
鸡爪切小一点，对半切便与入味放进锅里煮大约十几分钟捞起。
（不要煮得太久，不然口感没那么脆）将凤爪放入配制好的调料中浸泡几个小时，时间越久越入味。
几个小时后，嘿嘿，就可以装盘开干了啊。
恩~~~味道真的不错哦！六、红烧凤爪原料：鲜鸡爪，油，酱油，白糖，料酒，葱，精盐，味精做法：1、将鸡爪洗净，在清水中煮至半熟，捞出；葱切末。
凤爪的做法大全
凤爪的做法大全【导读】凤爪上主要是鸡皮，也因此含有不少胶原蛋白，是很适合女人吃的食物，不过最令凤爪名扬天下的还是“泡椒凤爪”，这种辣味美食几乎席卷全国，成为吃货们眼中比辣条更美味的食物！不过凤爪可不仅仅是泡椒凤爪这一种做法，它还有不少美味的烹饪方法呢！凤爪的做法大全凤爪就是鸡爪，是我们在日常生活中经常会吃到的一种食物，想要烹制出美味的鸡爪并不难，只要稍微会些厨艺都是可以做出美味的凤爪的，还在考虑买了凤爪该怎么做吗？下面几种菜式可以给你作参考哦！香辣凤爪用电饭锅就能做出好吃的香辣凤爪，而且十分入味，包你满意！准备材料：鸡爪、青椒、豆瓣、干辣椒、花椒、大料做法：1、在锅中放油，爆香干辣椒、花椒和大料；2、把豆瓣酱放入适量在锅中，加入一些清水，慢慢炒香，让锅中熬成酱汁；3、把鸡爪洗净后冷水下锅，加入姜片、葱、料酒焯熟，随后用冷水冲干净；4、将鸡爪放在电饭锅中，倒入炒好的酱汁和切好的青椒，搅拌均匀，按上电饭锅的炖煮键，煮熟即可食用。
黄豆凤爪汤准备材料：鸡爪、小排骨、黄豆、大枣、姜、香菜做法：1、把鸡爪用食盐搓洗干净，排骨切成小块，与鸡爪一起放入开水锅中焯水；2、在砂锅中放入鸡爪、排骨、黄豆、大枣、老姜片和适量清水；3、开大火煮开，随后转小火炖煮2小时左右，出锅前加入食盐和香菜调味。
啤酒凤爪准备材料：鸡爪、胡萝卜、木耳、大葱、啤酒、生抽、姜做法：1、将鸡爪洗净，木耳泡发，胡萝卜去皮切菱形块，大葱斜切片，姜切成片备用；2、把鸡爪放入开水中焯熟，捞出后沥干水分；3、在锅中放油，爆香姜蒜，加入胡萝卜煸炒；4、将凤爪倒入锅中翻炒，加入半瓶啤酒，少许生抽和食盐调味；大火煮开，小火焖煮3-5分钟，下黑木耳，收汤即可。
凤爪的营养价值凤爪的吃法多样，营养成分也是比较丰富的，凤爪中含有丰富的钙质和胶原蛋白，可以帮助软化血管，还兼具美容功效。
在不少护肤品中都添加胶原蛋白，但是却不容易被人体吸收，而凤爪这类食物中的胶原蛋白则很容易被人体吸收，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，在女性的护肤保养方面功效显著哦。
鸡爪子10个家常做法
鸡爪子10个家常做法柠檬酸辣鸡爪食材鸡爪500克、蒜头8个、姜3片、香菜、小米辣椒3个、柠檬1个、小米辣3个做法:将鸡爪的指甲剁掉，切成两半，洗净后放入锅中。
加入1勺料酒和姜片，煮15分钟左右，捞出，冲洗干净，用冷水泡一会儿。
2小米辣椒、香菜、葱、柠檬片切好备用，放入鸡爪加入3勺酱油、3勺陈醋、1勺盐、1勺糖、1勺蚝油和1勺香油，拌匀，冷藏2小时。
麻辣鸡爪食材鸡爪10个、干辣椒、大葱1半根，大蒜10粒、豆瓣酱1勺、桂皮，香叶、麻椒、盐、老抽、料酒做法1鸡爪洗净，剪去指甲和脚掌的死皮，切成段备用。
大蒜切碎，干辣椒切段备用。
2将鸡爪、香叶、桂皮、麻椒冷水入锅，加适量料酒，煮10-15分钟，期间记得撇去浮沫。
3将其他香料捞出扔掉，鸡爪捞入用冷水冲1-2分钟，这样鸡爪会更有嚼劲。
4锅洗净，用适量的油加热，放入大蒜和干辣椒，炒香。
然后加入豆瓣酱，炒红油。
5倒入鸡爪，加入适量的盐和味精，翻炒均匀，加入1勺酱油，翻炒上色。
6最后加入大半碗水焖2-3分钟，出锅撒上白芝麻装盘即可！香辣鸡爪食材鸡爪500克，豆瓣酱2勺，香叶两片，桂皮小块，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖适量，姜片，葱，干辣椒，小米椒做法1.用鸡爪剪去指甲，放入锅内冷水中，在料酒中加入十片姜片，放入水中焯一下，捞出洗净。
2热锅烧热油，放入姜片、葱段、香叶、桂皮、干辣椒，将豆瓣酱炒香，倒入鸡爪翻炒均匀。
3老抽十生抽十蚝油+糖翻炒均匀，倒入清水没过食材煮至汤汁浓稠鸡爪软烂，撒上小米.椒、葱花即可。
虎皮鸡爪准备食材：鸡爪2斤，姜片3片，蒜瓣4个，葱花。
、生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺、郫县豆瓣酱1勺、盐适量、糖1勺、料酒2勺。
另外还有适量的酱油上色！调料:八角2个，香叶3片，桂皮1小块，干辣椒3个。
做法：1鸡爪解冻泡着！换2-3次水！剪去指甲再冲洗并泡出血水，换2次水，然后沥水。
碗里倒适量老抽，倒入鸡爪，抓匀上色。
平铺晾干，实际晾干很快的，中途再翻个面。
美味凤爪
“凤爪”做法大全蚝油凤爪1。
鸡爪洗净，去趾. 开水下锅煮2到3分钟，捞出滤水放凉。
2。
油锅烧热400F，鸡爪过酱油放入油锅炸至金黄捞出。
3。
放入凉水中浸泡4小时以上(泡到皮软软泡泡，就象广东早茶的凤爪) 浸泡的时间可能与油炸的程度有关。
4。
下一步做法就看自己的喜好了。
喜欢广东早茶的就用盐，酱油，毫油，酒，糖，葱头和好了蒸；喜欢豉椒的就将豆豉，青/红椒，葱，油锅炒香，放入鸡爪，加盐，酱油，水烧干汁。
这次做的是蚝油凤爪，用盐，酱油，蚝油，酒，糖，葱，水烧干汁.虎皮凤爪材料:鸡爪一斤、修甲后对半切好洗干净做法：把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮烂) ，煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去)，炸到变焦黄色时捞出晾干油份。
酱汁制法:玉米粉、生粉、面粉少许，加冷水搅拌成浆，锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。
酱汁烧开后加豆豉,蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀。
将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了，(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味。
麻辣鸡爪配料有新鲜鸡爪一斤（有十个左右）一定要新鲜的噢。
花椒.大料.红色的干辣椒（如果喜欢吃辣的就多放几个）,葱,生姜少许。
先将鸡爪洗干净用盐腌制一天，把红色的干辣椒洗干净用剪刀剪成段，生姜切片。
锅中放少许油等八分热将鸡爪和辣椒一起下锅翻炒。
鸡爪变色后放水放到一勺半水放配料，在将料酒和醋放下去醋不要太多在放一些盐。
闷烧至水快干时将酱油、两勺半糖，在加一点盐和味精等汤汁粘了就将葱花洒下去起锅。
碟子用绿色蔬菜围边。
口味辣中带一丝香甜.甜中带一点麻辣!营养价值:鸡爪- 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效哦网文精彩是一份主要面向办公室人员的休闲杂志，杂志分主刊与副刊。
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鸡爪烧烤的腌制方法
鸡爪烧烤的腌制方法
鸡爪烧烤是一道美味可口的小吃，腌制是关键步骤之一，下面是一种常用的腌制方法：
材料：
- 鸡爪600克
- 生姜3块
- 大蒜3瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽2茶匙
- 白胡椒粉1茶匙
- 盐适量
- 糖1茶匙
- 孜然粉1茶匙（可选）
步骤：
1. 将鸡爪冲洗干净，去除表面的杂质，用水泡发片刻。
2. 锅中加水，放入鸡爪焯水，焯水的目的是去除鸡爪表面的油脂，焯水时间约3-5分钟。
3. 将焯过水的鸡爪捞出，用冷水冲洗，去除残留的杂质，沥干备用。
4. 生姜和大蒜切片备用。
5. 在一个大碗中，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、糖，搅拌均匀成腌制汁。
6. 将鸡爪放入腌制汁中，加入生姜片和大蒜片，搅拌均匀，确保鸡爪完全裹上腌制汁。
7. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制，时间尽量长一些，最好腌制一晚上，这样鸡爪更加入味。
8. 腌制好的鸡爪取出，撒上少量孜然粉（可选）。
9. 预热烧烤炉，将鸡爪放在烧烤网上，烤制至表面金黄，并且鸡爪熟透即可。
温馨提示：在烧烤过程中需要经常翻动鸡爪，以免烤焦。
也可以根据个人口味在腌制汁中添加一些辣椒粉或者其他调味料来增添风味。
同时，如果没有烧烤炉，也可以使用烤箱来代替烧烤，使用相同的温度和时间。
5款网红鸡爪配方资料
一、调料品牌：海天味极鲜，莎麦鸡精，密森无盐味精，保宁醋（陈醋），树上鲜花椒油，幺麻子藤椒油，家乐辣鲜露，海天苹果醋，恒顺9度米醋，上海白醋（5度或者6度的），海天番茄沙司，海天蚝油，李锦记蒜蓉辣椒酱，东古一品鲜酱油，以上材料批发市场或者网上均有售卖，奇子香魔粉（1688批发网上有卖）二、鸡爪做法1.麻辣鸡爪材料准备：无骨鸡爪1斤，姜，洋葱，红小米，盐，鸡精，味精，白糖，陈醋，味极鲜，野山椒水红油，花椒油花椒面白芷片辣鲜露制作方法：1.鸡爪1斤冷水下锅加入（姜片，白芷片，白酒）适量，水开后打去浮沫，煮3分钟放入冰水透凉捞出备用。
2.调味：鸡爪1斤，蒜末40克，红小米30克，洋葱末20克，鸡精15克，味精10克，花椒面8克，花椒油8克，白糖5克，味极鲜50克，辣鲜露10克，陈醋10克，野山椒水50克，红油（油辣椒）50克。
搅拌均匀用保鲜膜封好，无骨鸡爪冷藏2小时后食用更佳，带骨鸡爪冷藏5小时食用更佳。
2.柠檬鸡爪：（2斤量）材料准备：红小米辣，二荆条辣椒，洋葱块，芹菜，蒜泥，柠檬，白芷片生姜海天味极鲜，海天苹果醋，恒顺9度米醋食用盐制作方法：1.鸡爪2斤，冷水下锅加（生姜片、白芷，白酒适量添加）水烧开后转小火煮10分钟，（去浮沫）关火焖10分钟，捞入冰水中冷却，然后将鸡爪对坡切开备用。
2.小米椒碎60克，二荆条辣椒碎中粗50克，洋葱块100克，芹菜60克切丁，蒜泥60克，柠檬3-5片（去籽），海天味极鲜320克，海天苹果醋84克，恒顺9度米醋84克，纯净水100克，食用盐8克。
放入鸡爪抓拌均匀，用保鲜膜封好，腌制3-5小时食用更佳。
3.泡椒鸡爪材料准备：红小米，野山椒，食用盐，白糖，鸡精，味精，香料水2斤，白醋，野山椒水，大蒜，胡萝卜，洋葱，芹菜生姜野山椒八角三奈青花椒白芷白胡椒制作方法：鸡爪2斤1.香料水：锅中加入清水3斤，姜片12克，青花椒4克，八角3克，白胡椒3克，三奈3克，野山椒40克切圈，水开后转小火煮15分钟捞出残渣备用。
厨房美食菜谱：虎皮凤爪的做法
厨房美食菜谱：虎皮凤爪的做法
虎皮凤爪口感酥软又弹牙，一直很喜欢却很少做，有一个油炸的过程嫌麻烦，煮凤爪的水我们一般都不用的，所以我没焯水直接下锅煮开后撇清泡沫一样的。
食材
主料：
鸡爪500g
油适量
料酒适量
生姜适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
小葱适量
八角适量
干辣椒适量
豆豉适量
步骤
1.鸡爪洗净剪去爪甲
2.这些是煮鸡爪的调料（小葱，生姜片，八角
3.鸡爪冷水下锅加入调料
4.煮至微开撇清泡沫
5.倒入料酒后盖上大火煮
6.大约10分钟后捞起
7.吸干水分
8.热锅温油分次下入鸡爪
9.煎炸至颜色变黄捞起
10.捞起的鸡爪立即泡在水中
11.一直泡至鸡皮起皱捞起
12.准备调味料（冰糖，豆豉干辣椒凤爪）
13.锅内倒入少许水加入冰糖烧糖色，用水要比油健康，而且解腻
14.下入鸡爪颠锅至鸡爪全部变色加入料酒
15.倒入干辣椒，豆豉，八角。
16.再加入生抽和老抽，颠锅均匀
17.全部装入碗中隔水蒸40分钟，20分钟后把鸡爪翻一下
小贴士：1.蒸到20分钟后要把上面的鸡爪翻到下面去，均匀的浸在汁水里让其入味上色。
2，鸡爪煮好以后马上吸干水分趁热入油锅炸，然后油锅捞起要立即浸入到冷水里，这样炸好的鸡爪容易起皱。
3.我用清水烧糖色感觉这样不油腻。
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冒牌鸡爪的做法
文章导读
一道菜给一百个人做，就会有一百种味道，这主要是因为做法的不同。
但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大厨的味道呢？现在，小编就来传授您做好冒牌鸡爪的方法。
1.配料，姜蒜葱椒泡椒豆豉，，红萝卜，调色，
2.12鸡爪，用水加香叶，姜，煮熟，大约78分钟，
3.21洒醋，，
4.1炸至略干，金黄，
5.2准备下锅炸，先找个锅盖，因为会爆发的，中高油温下锅，盖盖！！
6.1开锅，下有，爆料头，
7.2用水泡，温水加点白醋会让它泡发点，15分钟左右，
8.下鸡爪，洒酒，
9.爆炒一番！！加水焖，
10.再加辣椒油，
11.再再调味，盐，味，鸡，醋生抽，老抽，调好味，准备勾欠，
12.勾欠，不要太多，糊糊的，太少水水的，倒慢点，看着办，最后加点油，菜才会发光发亮！！
13.冒牌鸡爪！！高仿鸡爪！！。