青椒肉丝 チンジャオロース
青椒肉丝的做法
青椒肉丝的做法材料准备青椒：适量（根据人数调整，一般2~3个），洗净切丝里脊肉：适量（约200~300克），切丝大蒜：几瓣，切片或切末生姜：适量，切丝或切末生抽：适量（用于调味和上色）老抽：少许（用于调色，可选）料酒：适量（用于去腥和增香）淀粉：适量（用于腌制肉丝，使肉丝更加嫩滑）盐：适量白糖：少许（用于提鲜）鸡精或味精：少许（可选，用于提味）食用油：适量制作步骤腌制肉丝：将切好的里脊肉丝放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉和少许盐，搅拌均匀后腌制10~15分钟，使肉丝更加入味且嫩滑。
炒制肉丝：热锅凉油，待油温升高后，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色且熟透，然后盛出备用。
这一步要注意火候，避免肉丝炒老。
炒制青椒：锅中留底油，下入切好的大蒜片和生姜末爆香。
然后加入切好的青椒丝，快速翻炒至青椒断生且略微变软。
合炒：将之前炒好的肉丝重新倒入锅中，与青椒丝一起翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽（可选）、白糖和盐调味，继续翻炒至肉丝和青椒充分融合且味道均匀。
出锅装盘：最后，根据个人口味加入少许鸡精或味精提味（可选）。
翻炒均匀后，即可出锅装盘，撒上一些葱花或香菜点缀即可。
小贴士在腌制肉丝时，可以加入少许蛋清和淀粉，使肉丝更加嫩滑。
但需要注意的是，蛋清的量不宜过多，否则会影响口感。
炒制肉丝时，要保持大火快炒，避免肉丝炒老。
同时，也要注意观察肉丝的颜色和熟度，确保肉丝熟透且不老不柴。
青椒的炒制时间不宜过长，以保持其清脆的口感和鲜亮的颜色。
在调味时，可以根据个人口味适量添加一些豆瓣酱或辣椒油等调味料，增加菜肴的风味和口感。
按照以上步骤制作出来的青椒肉丝，肉丝鲜嫩多汁，青椒清脆爽口，味道浓郁且下饭。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道备受欢迎的佳肴。
青椒炒肉丝的家常做法
青椒炒肉丝的家常做法
青椒炒肉丝是一道非常经典的家常菜。
下面是具体的做法步骤：
1. 准备食材。
将猪肉切成细丝，青椒洗净去籽切丝，葱姜切末备用。
2. 浸泡肉丝。
将切好的猪肉丝用料酒和生抽拌匀，腌制约10
分钟，使其入味。
3. 炒制肉丝。
热锅凉油，放入葱姜末爆炒出香味，然后放入腌制好的猪肉丝快速翻炒，炒至变色后盛出备用。
4. 炒制青椒。
锅中继续加热一些油，放入青椒丝煸炒至变色，保持青椒的脆爽口感，然后将炒好的肉丝倒回锅中，与青椒丝一起翻炒均匀。
5. 调味品。
倒入适量的盐、生抽和少许糖，根据个人口味再加入适量的鸡精进行调味。
6. 起锅装盘。
翻炒均匀后，起锅装盘即可。
这样一道口味鲜美、色香味俱佳的青椒炒肉丝就做好了，非常适合搭配米饭或馒头享用！。
青椒肉丝的做法你知道吗？
青椒肉丝的做法你知道吗？
青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。
口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。
主料：新鲜的里脊肉适量。
配料：青椒2个，红椒2个，生姜一个，大蒜四瓣，小葱一颗。
辅料：生抽适量，白糖适量，料酒适量，食盐适量。
制作方法步骤：
1、将所有用物准备齐全，处于备用状态。
第二步，大蒜去皮清洗干净切好。
第三步，生姜去皮清洗干净切好。
小葱去皮清洗干净切好。
第四步，青、红辣椒去皮清洗干净切好。
2、将新鲜的里脊肉清洗干净然后切成丝。
3、将切好的里脊肉放入一个干净的碗里面，然后加入适量的生抽、白砂糖、淀粉，搅拌均匀，大约腌制十分钟左右。
在这里腌制的时候一定不能少的一样就是白砂糖，很多人炒青椒肉丝都是不放糖的，炒出来肉丝肉柴而且不鲜香，而白砂糖恰好可以弥补这一
缺点，在腌制揉的过程中加进去，可以让肉丝更加的鲜嫩。
4、将锅预热然后加入适量的植物油，待油热后然后将切好的青、红辣椒放入热锅中，均匀翻炒，八分熟的时候盛出来。
5、锅里面留有底油，接着将切好的肉丝放入油锅中，大火翻炒，等到肉丝变色以后再将切好的生姜和小葱放倒里面翻炒。
6、接着再将切好的青、红辣椒放进去均匀的翻炒。
7、最后放入切好的大蒜，这样可以让蒜香味充分的留在肉丝当中，让青椒肉丝的味道更加的鲜美，再放入适量的食盐，均匀翻炒几下即可。
您们学会了这道菜了吗？味道真的很不错哦！。
青椒肉丝的做法
青椒肉丝的做法
功效：青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
猪里脊肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
第1步：准备材料，青椒、猪里脊肉、剁椒、葱姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐、糖第2步：青椒切成丝，里脊肉顺纹理切成丝
第3步：把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、少许盐抓均上浆、腌制一会
第4步：炒锅里加油爆香姜、蒜，再加适量剁椒炒香
第5步：倒入肉丝，加少许生抽翻炒至肉丝变色断生
第6步：将肉丝盛出，锅中留底油倒入青椒丝翻炒
第7步：加入肉丝继续翻炒
第8步：加水淀粉勾薄芡，再加盐、糖、鸡精调味即可
注：可适当改变步骤和材料。
厨房美食菜谱：素肠青椒肉丝的做法
厨房美食菜谱：素肠青椒肉丝的做法
这素肠应该是面筋制品吧，口感带有一点嚼劲，一定要新鲜的味道才好，和青椒和猪肉丝一起搭配，味道入味鲜美，营养也很不错的。
食材
主料：
素肠300g
油适量
盐适量
鸡精适量
青椒适量
猪肉丝适量
生粉适量
料酒适量
生姜适量
大蒜适量
胡萝卜适量
步骤
1.准备食材
2.提前把猪肉洗净后切丝，加入盐，料酒，生粉抓匀腌制2小时
3.青椒洗净后切丝，素肠洗净后切条
4.准备胡萝卜丝，生姜片和蒜片
5.热锅温油加入猪肉丝煸炒至全部变色捞起
6.留底油加入蒜片和姜片爆香
7.先把素肠条加入煸炒均匀
8.加入青椒丝和盐煸炒均匀
9.再把猪肉丝加入
10.加入料酒煸炒均匀
11.加入鸡精提鲜
12.加入芝麻油煸炒均匀
13.再把胡萝卜丝加入煸炒均匀后熄火出锅
小贴士：1.喜欢吃辣的可以用辣椒代替青椒
2.夏天买素肠的时候要闻一闻，要没有酸味的最好。
青椒肉丝做法大全
青椒肉丝做法大全青椒肉丝(英文名：Sautéed Shredded Pork with Green Pepper)又名辣椒肉丝、辣椒炒肉，是一道色香味俱全的传统名菜。
青椒肉丝以青椒、肉丝为主要食材，经炒制而成。
色香味俱全，营养价值丰富。
青椒肉丝做法大全青椒肉丝做法一食材大青椒4根，猪里脊肉200克，姜1小块，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，盐3克，糖6克，水淀粉适量。
做法1.大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝;里脊肉顺纹理切成丝。
2.把切好的肉丝放入碗内，加老抽、生抽、糖(总用量的一半)、料酒，用手抓匀后腌15分钟。
3.在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀。
4.炒锅里加少量油，油热后，下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。
5.再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散。
6.肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。
7.调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。
青椒肉丝做法二食材瘦猪肉150克，青椒2个，姜、水淀粉、清水、盐、料酒、油、盐、糖、酱油适量。
做法1.猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。
2.青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝。
3.开大火烧热油，放入肉丝划散。
4.炒至肉丝变色后，烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下。
5.放入青椒丝，炒至断生。
6.倒入芡汁，翻炒均匀后即可出锅。
青椒肉丝做法三食材猪肉300克，青椒3只，鸡蛋1个，料酒、醋、盐、生抽、葱、姜、白糖、生抽、鸡精、水淀粉、食用油适量。
做法1.猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。
2.肉丝加入料酒、醋、盐、生抽、蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。
3.腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。
4.炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
5.先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油，再倒入瘦肉丝快速翻炒。
厨房美食菜谱：青椒肉丝的做法_0
厨房美食菜谱：青椒肉丝的做法
青椒肉丝是我最爱的一道菜，绿绿的青椒加上鲜嫩的肉丝可以让我多吃半碗饭。
其中青椒含丰富的维生素C以及椒类碱等，性味辛热，具有温中、散热、消食等作用，有利于增强人体免疫功能，提高人体的防病能力。
其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。
食材
主料：
青椒150g
瘦肉
油适量
盐适量
料酒适量
生粉适量
酱油适量
蒜适量
调味料适量
步骤
1.瘦肉切丝，用料酒，生粉，酱油，盐，食用油调好待用
2.辣椒切成段备用
3.准备好蒜瓣
4.锅烧热，加入食用油，加点盐，摇动锅，使均匀分布
5.倒入肉丝爆炒
6.肉丝爆炒后盛碗待用
7.锅中倒入蒜瓣炒至出香味
8.倒入青椒不停翻炒
9.青椒七成熟时，倒入爆炒好的肉丝翻炒
10.加盐和调味料，盛盘。
小贴士：瘦肉丝用料酒除腥，用生粉酱油调好，加盐的油烧热爆炒肉丝不会粘锅。
青椒肉丝的做法大全
青椒肉丝的做法大全青椒肉丝是一道特别常见的家常菜，味道非常美味。
虽说青椒肉丝做法特别简单，简简单单几个步骤即可出来一盘色香味俱全的青椒肉丝，但其中细节步骤没处理好的话，味道口感也会差好多哦！青椒肉丝的做法大全做法一：1、猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。
肉丝吸饱水分就不会老了，和给肉馅打水的原理一样。
2、青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝。
3、开大火烧热油，放入肉丝划散，炒至肉丝变色后烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下。
放入青椒丝，炒至断生。
4、倒入芡汁，翻炒均匀后即可出锅。
芡汁：水淀粉小半碗（不要太稠）、盐半茶匙、糖半茶匙、酱油半汤匙。
做法二：1、所有食材准备好。
猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。
2、肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。
腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。
3、炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。
再倒入瘦肉丝快速翻炒。
4、加入白糖和少量的生抽。
肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。
青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。
做法三：1、材料准备好；里脊肉洗净，顺着纹理切丝，调入生抽、白糖、淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
2、青红椒切丝，姜蒜切沫，锅里热油，放入青红椒拌炒，炒至青红椒7、8层熟后盛出，锅里留少许油，接着放入肉丝，大火快速炒散。
3、炒至肉丝变色后放入姜沫同炒，接着放入青红椒丝，炒匀，放入蒜蓉，调入少许盐，拌炒均匀即可。
青椒能多吃吗青椒吃多了也是不好的，不能多吃。
虽然说青椒中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素A以及多种矿物质元素，能起到解热镇痛、增加食欲、预防癌症等功效，但是任何事情都是过犹不及，适量吃青椒能带来诸多好处，无节制的食用可能会导致上火这样的不适症状。
青椒的营养1、维生素青椒含有丰富的维生素，能增强体力，对皮肤有好处，还能改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。