认识各种鱼
科学认知《各种各样的鱼》课件
科学认知《各种各样的鱼》课件一、教学内容本节课我们将学习教材《科学认知》第四章第二节《各种各样的鱼》。
详细内容包括鱼的种类、生活习性、生理结构特点及其在生态系统中的作用。
我们将重点学习鱼类的适应特性和分类方法，以及如何观察和研究鱼类。
二、教学目标1. 了解不同种类的鱼及其特点，掌握基本的鱼类分类方法。
2. 掌握观察和研究鱼类的方法，培养科学探究能力。
3. 认识鱼类在生态系统中的作用，提高环保意识。
三、教学难点与重点1. 教学难点：鱼类的分类方法和适应特性。
2. 教学重点：观察和研究鱼类的方法，鱼类在生态系统中的作用。
四、教具与学具准备1. 教具：PPT课件、实物鱼类模型、显微镜、鱼类图片。
2. 学具：学习笔记、彩色笔、放大镜、观察记录表。
五、教学过程1. 实践情景引入：展示不同种类的鱼类图片，让学生观察并说出它们的特征，激发学习兴趣。
2. 例题讲解：（1）鱼类的适应特性：讲解鱼类如何适应水中生活，如鱼类的体型、鳃呼吸等。
（2）鱼类分类：介绍鱼类分类的方法，以实物模型为例，进行分类演示。
3. 随堂练习：发放鱼类图片，让学生分组进行分类练习，巩固所学知识。
4. 观察研究：组织学生使用显微镜观察鱼类鳞片、鳃等结构，记录观察结果。
六、板书设计1. 鱼类的主要特征适应水中生活有鳞片有鳃呼吸有鳍游泳2. 鱼类分类方法形态分类生活习性分类生理结构分类七、作业设计1. 作业题目：（1）列举出你所了解的鱼类，并对其进行分类。
（2）观察身边的鱼类，记录它们的特点和适应环境的方式。
2. 答案：（1）略。
（2）略。
八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：通过本节课的学习，学生是否能掌握鱼类的基本特征和分类方法，是否能运用所学知识观察和研究鱼类。
2. 拓展延伸：鼓励学生在课后继续观察和研究鱼类，了解鱼类的生活习性和生态环境，提高环保意识。
同时，可以组织学生进行实地考察，如参观水族馆、鱼类养殖场等，加深对鱼类的认识。
重点和难点解析1. 鱼类分类方法的教学2. 观察研究鱼类的实践活动3. 作业设计的针对性和拓展性一、鱼类分类方法的教学1. 简化分类原则：将复杂的分类原则简化为易于理解的形式，如根据鱼类的体型、生活习性和生理结构进行分类。
认识几种常见鱼(幼儿园教育作业)
认识几种常见鱼——幸运草整理一、认识鱼的基本结构：二、常见鱼的名称、外形特征及生活习性：鲤鱼鲤鱼俗称鲤拐子、毛子等，隶属于鲤科。
身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对。
背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。
体侧金黄色，尾鳍下叶橙红色。
鲤鱼平时多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层。
鲤鱼属于底栖杂食性鱼类，荤素兼食。
饵谱广泛，吻骨发达，常拱泥摄食。
鲤鱼又是低等变温动物，体温随水温变化而变化，无须靠消耗能量以维持恒定体温，所以需饵摄食总量并不大。
同时鲤鱼与多数淡水鱼一样属于无胃鱼种，且肠道细短，新陈代谢速度快，故摄食习性为少吃勤食。
鲤鱼的消化功能同水温关系极大，摄食的季节性很强。
对鲤鱼最适宜的温度是10到25度，低于5度停止摄食,低于2度进入冬眠。
高于30度则躲到阴凉处或潜入较深的水域。
对水位的涨落反映灵敏,水涨则游向浅滩,水落则游入深水。
鲫鱼鲫鱼俗称鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头，鲫体侧扁而高，体长为体高的2.2－2.8倍，腹部圆，头较小，吻钝，口端位，无须，下咽齿侧扁。
背鳍和臀鳍均具一根粗壮且后缘有锯齿的硬刺。
鳞较大，整个身体呈银灰色，背部深灰色，腹部灰白色。
鲫鱼生活在淡水中的杂食性鱼，体态丰腴，水中穿梭游动的姿态优美。
鲫鱼的生活层次属底层鱼类。
在一般的情况下，都在水下游动、觅食、栖息。
但气温、水温较高时，也要到水的中下层、中上层游动、觅食。
成鱼主要以植物性食料为主。
维管束水草的茎，叶，芽和果实是鲫鱼爱食之物，在生有菱和藕的高等水生植物的水域，鲫鱼最能获得各种丰富的营养物质。
硅藻和一些状藻类也是鲫鱼的食物，小虾，蚯蚓，幼螺，昆虫等它们也很爱吃。
鲫鱼适应性非常强，不论是深水或浅水、流水或静水、高温水(32℃)或低温水(0℃)均能生存。
鳙鱼鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。
是淡水鱼的一种。
有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。
外形似鲢鱼，体型侧扁。
头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。
幼儿园大班美术详案教案《各种各样的鱼》含反思
幼儿园大班美术详案教案《各种各样的鱼》含反思教案编写者：教案编辑专员教学目标：1. 了解鱼的基本特征和生活环境，培养幼儿对鱼的关注和兴趣。
2. 通过观察和想象，培养幼儿的审美能力和创造力。
3. 培养幼儿的手工制作能力和合作意识。
教学准备：1. 准备各种鱼的图片、视频或实物，用于展示和观察。
2. 准备绘画材料，如彩纸、水彩笔、蜡笔等。
3. 准备剪刀、胶水等手工制作材料。
4. 准备展示板或墙面，用于展示幼儿的作品。
教学内容：第一节：认识各种各样的鱼1. 引入话题：邀请幼儿观察各种鱼的图片或实物，引导幼儿说出鱼的特点，如生活在水中、有鳞片、用鳃呼吸等。
2. 展示不同种类的鱼，如热带鱼、鲨鱼、金鱼等，让幼儿观察并说出它们的特点和不同之处。
3. 让幼儿观察鱼的颜色和图案，引导幼儿发挥想象力，说出自己喜欢的鱼的颜色和图案。
第二节：绘画各种各样的鱼1. 发给幼儿绘画材料，让幼儿选择自己喜欢的颜色，用彩纸、水彩笔、蜡笔等工具画出自己喜欢的鱼。
2. 引导幼儿注意鱼的身体形状、鳞片、眼睛等细节，鼓励幼儿发挥想象力，画出独特的鱼。
3. 教师巡回指导，给予鼓励和帮助，指导幼儿正确使用绘画材料。
第三节：制作鱼缸1. 发给幼儿手工制作材料，讲解如何制作鱼缸。
3. 教师巡回指导，帮助幼儿正确使用剪刀和胶水，确保作品的安全和完整。
第四节：展示和分享2. 鼓励幼儿分享自己的作品，让其他幼儿欣赏和评价。
3. 教师对幼儿的作品进行评价和反思，鼓励幼儿的创造力和手工制作能力。
教学反思：第六节：学习鱼类的分类1. 引入话题：通过观察和讨论，让幼儿了解鱼类的分类，如热带鱼、海水鱼、淡水鱼等。
2. 展示不同种类的鱼类图片或实物，让幼儿观察并说出它们的分类特点。
3. 引导幼儿发现鱼类之间的相似之处和差异，让幼儿了解鱼类分类的重要性。
第七节：学习鱼类的适应环境1. 引入话题：让幼儿了解鱼类适应水生环境的特殊结构和功能。
2. 展示鱼类的鳞片、鳍、鳃等部位，让幼儿观察并说出它们的功能和作用。
中国常见淡水鱼名称对照,图文并茂教会你认识淡水鱼
中国常见淡水鱼名称对照，图文并茂教会你认识淡水鱼导语淡水鱼，系指能生活在盐度为千分之三的淡水中的鱼类就可称为淡水鱼。
狭义的说，系指在其生活史中部分阶段如只有「幼鱼期」或「成鱼期」，或是终其一生都必须在淡水域中渡过的鱼类。
下面是淡水鱼有哪些，淡水鱼图片及文字说明，教会你认识生活中最常见的淡水鱼。
鲤鱼( lǐ yú )中文别名鲤拐子、鲤子、毛子。
鲤科，中粗强的褐色鱼，原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区，杂食性。
鳞大，上腭两侧各有二须，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。
在水域不大的地方有洄游的习性.中文学名:鲤鱼别称: 鲤拐子、鲤子草鱼( cǎo yú )草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。
草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。
英文名：Grass carp 。
栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。
性活泼，游泳迅速，常成群觅食。
为典型的草食性鱼类。
草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。
在干流或湖泊的深水处越冬。
生殖季节亲鱼有溯游习性。
已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。
因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
草鱼，鲤科。
体延长，亚圆筒形，体长大1m余。
体青黄色。
头宽平，口端位，无须。
咽齿梳状。
栖息水的中下层，以水草为食。
3-4龄成熟，在江河上游产卵，可人工繁殖。
生长快，最大个体达30kg左右。
为中国主要淡水鱼类养殖对象。
分布于中国各大水系，肉味美，鱼胆有毒。
中文学名:草鱼别称: 鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、乌青、草苞、草根（东北）、混子。
螺蛳青( luó sī qīng )学名青鱼，是鲤形目、鲤科的脊椎动物，在全国各地都有分布，长江中下游和沿江湖泊比较多，是我国淡水养殖的'四大家鱼'（青、鲢、草、鳙）之一。
认识几种常见鱼(幼儿园作业)
认识几种常见鱼——幸运草整理一、认识鱼的基本结构：二、常见鱼的名称、外形特征及生活习性：鲤鱼鲤鱼俗称鲤拐子、毛子等，隶属于鲤科。
身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对。
背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。
体侧金黄色，尾鳍下叶橙红色。
鲤鱼平时多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层。
鲤鱼属于底栖杂食性鱼类，荤素兼食。
饵谱广泛，吻骨发达，常拱泥摄食。
鲤鱼又是低等变温动物，体温随水温变化而变化，无须靠消耗能量以维持恒定体温，所以需饵摄食总量并不大。
同时鲤鱼与多数淡水鱼一样属于无胃鱼种，且肠道细短，新陈代谢速度快，故摄食习性为少吃勤食。
鲤鱼的消化功能同水温关系极大，摄食的季节性很强。
对鲤鱼最适宜的温度是10到25度，低于5度停止摄食,低于2度进入冬眠。
高于30度则躲到阴凉处或潜入较深的水域。
对水位的涨落反映灵敏,水涨则游向浅滩,水落则游入深水。
鲫鱼鲫鱼俗称鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头，鲫体侧扁而高，体长为体高的2.2－2.8倍，腹部圆，头较小，吻钝，口端位，无须，下咽齿侧扁。
背鳍和臀鳍均具一根粗壮且后缘有锯齿的硬刺。
鳞较大，整个身体呈银灰色，背部深灰色，腹部灰白色。
鲫鱼生活在淡水中的杂食性鱼，体态丰腴，水中穿梭游动的姿态优美。
鲫鱼的生活层次属底层鱼类。
在一般的情况下，都在水下游动、觅食、栖息。
但气温、水温较高时，也要到水的中下层、中上层游动、觅食。
成鱼主要以植物性食料为主。
维管束水草的茎，叶，芽和果实是鲫鱼爱食之物，在生有菱和藕的高等水生植物的水域，鲫鱼最能获得各种丰富的营养物质。
硅藻和一些状藻类也是鲫鱼的食物，小虾，蚯蚓，幼螺，昆虫等它们也很爱吃。
鲫鱼适应性非常强，不论是深水或浅水、流水或静水、高温水(32℃)或低温水(0℃)均能生存。
鳙鱼鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。
是淡水鱼的一种。
有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。
外形似鲢鱼，体型侧扁。
头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。
认识各类海鲜鱼的教案中班
认识各类海鲜鱼的教案中班认识各类海鲜鱼的教案。
一、教学目标。
1. 让学生了解各类海鲜鱼的名称、特征和生活习性。
2. 培养学生对海鲜鱼的兴趣，增加对海洋生物的了解。
3. 帮助学生认识海鲜鱼对人类的重要性，以及保护海洋资源的重要性。
二、教学重点。
1. 认识各类海鲜鱼的名称和特征。
2. 了解海鲜鱼的生活习性和生态环境。
三、教学难点。
1. 学生对一些不常见的海鲜鱼的名称和特征的记忆和理解。
2. 学生对海鲜鱼的生活习性和生态环境的理解和认识。
四、教学准备。
1. 海鲜鱼的图片和资料。
2. 课件或者海洋生物的视频资料。
3. 海鲜鱼的模型或者实物。
五、教学过程。
1. 导入。
教师可以通过播放海洋生物的视频或者展示一些海鲜鱼的图片，引导学生了解海洋生物的多样性，激发学生对海洋生物的兴趣。
2. 学习各类海鲜鱼的名称和特征。
教师可以通过课件或者海鲜鱼的图片，向学生介绍各类海鲜鱼的名称和特征，比如体型、颜色、鳞片等。
并且可以通过互动的方式，让学生参与其中，让学生尝试记忆和理解各类海鲜鱼的特征。
3. 了解海鲜鱼的生活习性和生态环境。
教师可以通过课件或者海洋生物的视频资料，向学生介绍各类海鲜鱼的生活习性和生态环境，比如它们生活的海域、食物来源、繁殖方式等。
并且可以通过讨论和互动的方式，让学生更加深入地了解海鲜鱼的生活习性和生态环境。
4. 模型展示。
教师可以通过展示海鲜鱼的模型或者实物，让学生近距离地观察和了解各类海鲜鱼的外貌特征，加深学生对海鲜鱼的认识和理解。
5. 总结。
教师可以通过小结，让学生对今天所学的内容进行回顾和总结，巩固对海鲜鱼的认识和理解。
六、教学反思。
在教学过程中，教师可以根据学生的实际情况，采取不同的教学方法，比如通过游戏、实验等形式，激发学生对海鲜鱼的兴趣，让学生在轻松愉快的氛围中学习和探索海洋生物的奥秘。
同时，教师也可以通过布置一些相关的作业或者实践活动，让学生在课堂之外也能够继续学习和了解海鲜鱼，加深对海洋生物的认识和理解。
幼儿园认识不同种类的鱼类教案 鱼类教案
*幼儿园认识不同种类的鱼类教案*一、教学目标1. 认识不同种类的鱼类，包括金鱼、锦鲤、鲶鱼等；2. 了解鱼类的生活习性和特点；3. 培养幼儿的观察和描述能力。
二、教学重点1. 认识金鱼、锦鲤、鲶鱼等常见的鱼类；2. 了解鱼类的生活习性和特点。
三、教学准备1. 彩色图片或图片卡片，展示金鱼、锦鲤、鲶鱼等各种鱼类的形态特点；2. 水族箱和活鱼，让幼儿近距离观察不同种类的鱼类；3. 相关图书资料和多媒体教学设备，辅助幼儿认识和了解鱼类。
四、教学步骤1. 导入活动（5分钟）教师利用图片或图片卡片向幼儿展示金鱼、锦鲤、鲶鱼等鱼类的形象，并与幼儿一起讨论鱼类的外貌特点、生活环境等问题，引起幼儿对鱼类的兴趣。
2. 观察活动（15分钟）将鱼类放入水族箱中，在教师的引导下，让幼儿近距离观察鱼类的外貌特点、游动方式等，并引导幼儿进行描述和记录。
3. 组织讨论（10分钟）教师组织幼儿围绕鱼类的形态特点、生活习性等展开讨论，引导幼儿提出自己的看法，并对幼儿的发言进行适当引导和补充。
4. 游戏与活动（15分钟）通过魔术方块或拼图等游戏形式，让幼儿进行鱼类的认知活动，加深对鱼类外貌特点的认识，并增强幼儿对鱼类的记忆。
5. 材料制作（10分钟）提前准备好相关的材料，让幼儿进行金鱼的手工制作，增强对金鱼的认识，并培养幼儿的动手能力。
6. 情感交流（5分钟）教师组织幼儿进行情感交流，鼓励幼儿讲述自己与鱼类的亲密故事或体验，增强对鱼类的情感认知。
7. 总结活动（5分钟）教师对本节课的内容进行总结，并引导幼儿对鱼类进行再认知，强化对鱼类的记忆和理解。
五、教学反思本节课通过多种形式的教学活动，引导幼儿认识不同种类的鱼类，丰富了幼儿的知识，培养了幼儿的观察、描述和动手能力。
教师还可以在日常生活中加强对鱼类的认知，例如在游园活动中观察池塘里的锦鲤，或者利用图书资源进行更深入的了解。
希望幼儿在老师和家长的引导下，能够养成对动物的爱心和保护意识，让他们成为有爱心、有责任心的小公民。
中班科学活动认识不同种类的鱼类
中班科学活动认识不同种类的鱼类在中班的科学活动中，我们旨在让孩子们通过认识不同种类的鱼类，培养他们对自然科学的兴趣，并且让他们了解生物的多样性。
通过观察和学习，孩子们将能够认识不同种类的鱼类，并且了解它们的特点和习性。
1. 鱼类的特征与分类在开始认识不同种类的鱼类之前，我们首先向孩子们介绍鱼类的一些基本特征，如鱼的身体覆盖着鳞片、有鳃用于呼吸、身形流线型等。
然后，我们告诉孩子们鱼类是脊椎动物中的一类，并且根据不同的特征，可以将鱼类分为不同的科、属和种。
2. 热带鱼类的观察与认识为了让孩子们更加直观地了解不同种类的鱼类，我们准备了一缸热带鱼供孩子们观察。
我们引导孩子们观察鱼类的外形、鳞片的颜色、鳍的结构等特征，并帮助他们根据这些特征来初步认识鱼类的种类。
3. 图片展示不同种类的鱼类为了让孩子们更全面地认识不同种类的鱼类，我们还准备了一些图片展示。
通过图片的展示，孩子们可以观察到不同种类鱼类的外貌特征，如体长、体色、鳍的形状等，并且了解它们在自然界中的生活环境。
4. 亲近触摸活动为了进一步培养孩子们对鱼类的兴趣，我们组织了一次亲近触摸活动。
在教室里，我们设立了一个小水池，放养了一些小型触摸鱼类，如金鱼、布景天竺鲷等。
孩子们可以轻轻触摸鱼类，感受它们的鳞片和鱼鳍，同时可以观察到鱼类的身体特征。
5. 鱼类的生活环境和习性通过观察和学习，我们向孩子们介绍了不同种类的鱼类在自然界中的生活环境和习性。
例如，淡水鱼和海水鱼的不同生态环境，喜欢群居的鱼类和独居的鱼类等。
这样，孩子们可以了解鱼类的生态多样性和适应能力。
6. 制作鱼类手工为了加深对鱼类的认识，我们组织了制作鱼类手工的活动。
孩子们可以根据自己对鱼类的印象，利用纸板、彩纸等材料制作属于自己的小鱼模型。
通过动手制作，孩子们能够更加深入地了解鱼类的外貌特征，并且锻炼他们的动手能力。
通过这个科学活动，中班的孩子们对不同种类的鱼类有了更全面的了解。
他们通过观察、亲近触摸和制作手工等方式，不仅对鱼类的外貌特征和生活习性有了初步认识，同时也培养了他们对大自然的兴趣和热爱。
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教你认识各种鱼
鲈鱼,淡水鱼古云“江上往来人，但爱鲈鱼美”，可见鲈鱼的肉质鲜美。
鲈鱼能补五脏，益筋骨，和肠胃，安胎，治水气，食之益人。
作腌制鱼尤好，晒干，很香美。
鲈鱼的鳃、肉都可入药。
其鳃性味甘、平，有止咳化痰之功效，可用以治疗小儿百日咳。
其肉性味甘、温，有健脾益气之功效，常用于治疗慢性胃痛、脾虚泄泻、小儿疳积、消化不良、消瘦等症；若手术后食用亦能促进伤口生肌愈合。
鲈鱼
竹策鱼,海水鱼为来回在海洋中层与海面间的一种回游性鱼类，体态多呈流线型，体色则与其它表层鱼一样，上下颜色不同，背部为暗绿色，由上看与海水混淆不清，腹部是银白色，由海中往上看，和水面的反光同色，如此形成了逃避金枪鱼等大型回游性鱼类攻击的保护色。
竹策鱼
Bonefish 北梭鱼，海水鱼
北梭鱼
Buffalo 鲩鱼，大头鱼淡水鱼肉厚，肉质中等，可以用来片鱼片。
鲩鱼
Carp 鲤鱼，淡水鱼鲤鱼的营养价值很高，特别是含有极为丰富的蛋白质，而且容易被人体吸收，利用率高达98％，可供给人体必需的氨基酸。
《食疗本草》说，赤小豆和鲤鱼烂煮食之，治疗脚气和大腹水肿。
《本草纲目》在介绍赤小豆与各种肉禽制作利水消肿的药膳时，排在第一位的也是鲤鱼。
赤小豆炖鲤鱼，最宜用于营养不良引起的水肿；也可作为肾脏病水肿的辅助治疗食品；妇女妊娠水肿，食用本方可补养消肿；产后乳汁不够，也宜食用、有补养催乳的功效。
鲤鱼
Catfish 鲶鱼，猫鱼淡水鱼鲶鱼不仅像其它鱼—样，含有丰富营养，而且肉质细嫩美味浓郁，易消化、刺少、开胃，特别适合老人和儿童。
鲶鱼有二十几种做法，其中水煮鲶鱼、麻辣鲶鱼、大蒜烧鲶鱼、滋补鲶鱼头等很受欢迎。
其中水煮鲶鱼不是很辣，但肉质细腻鲜美。
麻辣口味的大蒜烧鲶鱼，则是香辣诱人。
如果您想大补，可来一个滋补火锅仔，有花旗参、沙参、党参、淮山、苡仁、大枣、
枸杞等作调料，既有滋补效果又美味可口。
另外这里的辣椒取自贵州的小灯笼椒，如加上冰糖泡制会很香甜，可去掉辣椒的火气，因此即使怕长痘痘的女士也可大胆品尝。
鲶鱼
Cod 鳕鱼，海水鱼肉质呈白色，适合配以清淡的调料食用。
分大西洋和太平洋两种。
鳕鱼
Crappie 小翻车鱼，淡水鱼主要产于美国五大湖。
小翻车鱼
Crucian Carp 鲫鱼，淡水鱼鲫和鲤鱼同类，是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。
中医认为鲫鱼能补虚、温中
下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。
外用还有解毒消炎的作用。
尤其是治疗产后乳少更有独到之处。
吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津，这样不仅补充了生成浮汁的营养蛋白，而且脾健则能使乳汁分泌，因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅的产妇确有增加乳汁分泌的效果。
鲫鱼
Eel 鳗鱼，淡/海水鱼鳗有着像蛇一样细长的身体，是生活在水底的鱼类，分布在温带到热带的广泛地区。
鳗的特征是没有腹鳍，且背鳍、臀鳍和尾鳍连在一起。
夜行性的种类居多，白天隐藏在岩石间的缝隙或石头下面，等到晚上才出来觅食。
是一种食用鱼，与人类的关系密切，以其回游在海水与淡水间而出名。
在深海出生的幼鱼，乘海流而上溯至河口、川或池成长，直等到产卵期再回到海上。
鳗鱼
Flounder 比目鱼，海水鱼肉质嫩，适于蒸食。
比目鱼
Grass Carp 草鱼，淡水鱼草鱼肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效，广东民间用以与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。
其胆性味苦、寒，有毒。
动物实验表明，草鱼胆有明显降压作用，有祛痰及轻度镇咳作用。
草鱼
Grouper 石斑，海水鱼石斑可说是咸水鱼之最享盛名的一种，石斑的样子与鳜鱼相类似，石斑鱼有许多不同的种类，最常见的有花狗斑、红斑、苏鼠斑、泥斑、老鼠斑。
其中以老鼠斑最名贵，石斑鱼肉多刺少，味道鲜美，而且产量多，性长耐活。
石斑
Mackerel 青(花)鱼，马鲛鱼海水鱼拉丁菜中常见，腥味较重。
青(花)鱼
Marlin 枪鱼，马林鱼海水鱼像旗鱼一样有长形上颌，以高速回游于海洋间，它的背鳍延长到身体的后面，腹鳍成为丝状。
枪鱼
Mullet 乌鱼，鲻鱼海水鱼鲻类是鲈的同类。
广泛分布于全世界热带到温带的海域，也生活于半咸水域至淡水水域。
背部呈青灰色，腹部呈银白色，被圆鳞包住。
普遍没有侧线，第一背鳍有4支刺。
头顶是扁平的，眼睛具有特殊的眼睑叫做脂睑。
乌鱼
Perch 河鲈，淡水鱼参见鲈鱼(Bass)。
河鲈
Pike 梭鱼，狗鱼淡水鱼。
狗鱼是在北半球寒带到温带里广为分布的淡水鱼。
口像鸭嘴大而扁平，下颌突出。
是淡水鱼中生性最粗暴的肉食鱼，除了袭击别的
鱼外，还会袭击蛙、鼠或野鸭等。
据说一天可以吃和自己体重相当的食物。
因为寿命长，偶尔可发现巨大型的个体。
因肉味极佳，成为钓鱼的好对象。
梭鱼
Pollock 大西洋鳕鱼，海水鱼肉质呈白色，适合配以清淡的调料食用。
大西洋鳕鱼
Porgy 鲷鱼，海水鱼
鲷鱼
Red Drum / Redfish (美国)红鱼，红鼓海水鱼
(美国)红鱼
Rainbow Trout红鳟鱼，淡水鱼
红鳟鱼
(Red) Snapper (红)鲷鱼，海水鱼鲷类的肉味鲜美，是一种极受欢迎的食用鱼，像金眼鲷，刺尾鱼等鱼类取名为鲷，但实际上并非是鲷类，这种情形非常多。
鲷在沿岸附近海底较深的地方食贝、虾、海底动物等。
在看起来好像暗灰色的水中散布着小型的蓝点，但实际上是近似红色的体色。
约4～6个月的时候为了产卵会到浅的地方来，在这之前，早春时节的鲷叫做鹦鲷，是味道最佳、价格也最贵的鱼。
(红)鲷鱼
Salmon 鲑鱼，大马哈鱼，三文鱼海/淡水鱼肉质呈金红色，偏嫩，常用于寿司、料理等。
新鲜的可以生吃。
鱼籽是上等佳品。
鲑的主要生活区是太平洋和大西洋的北部，是一种回游鱼。
在广阔的大洋中回游生活后，回到自己出生的河川产卵，而后终其一生。
这是种不可思议的习性。
鲑是一种以味道鲜美而出名的鱼。
它的同类数量极多，包括狗鱼等深海鱼。
鲑鱼
Sardine沙丁鱼，海水鱼
沙丁鱼
Sea bass 海鲈鱼，黑鲈海水鱼黑鲈的分布与鲈不一样，分布于北美洲，但与鲈同属于肉食性，并且也吃自己卵所孵化的小鱼。
海鲈鱼
Shad 鲱鱼，鲥鱼淡水鱼
鲱鱼
Sole 鲽鱼，龙利海水鱼肉质嫩，适于蒸食。
鲽鱼
Sturgeon 鲟鱼，淡/海水鱼鲟鱼是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类，迄今已有2亿多年的历史，称之为“水中活化石”。
全世界现有鲟鱼2科6属26种。
鲟鱼是属于低脂肪、高蛋白质肉类，含有比其他鱼类高3-5倍的Omega-3不饱和脂肪酸和造血维生素－叶酸(Folicace)，鲟鱼头软骨及脊软骨所含的硫酸软骨素，抗癌强化免疫效果更胜于鲨鱼软骨粉。
其肉无肌间刺，可食用率高，可作生鱼片、火锅、熏制，罐装等食用，是国际市场上畅销的高档产品。
人工养殖的活鲟鱼，肉质优于三文鱼生吃鲜、嫩、滑、爽，优于龙虾。
鲟鱼通体是软骨，其软骨、鱼皮、鱼鳍、鱼肝、鱼肠，鱼肚可做成几十道风格各异的名菜。
鲟鱼的软骨具有抗癌和补钙作用，鲟鱼骨可熬成美味的鲟骨汤。
鲟鱼的吻部和鼻腔等部位富含胶原蛋白。
鲟鱼卵可加工成鱼籽酱，是国际市场上畅销的紧俏商品。
因其卵呈灰褐色，俗称“黑金子”、“黑珍珠”，鱼籽酱的价格使鲟鱼业成为世界上利润最高的产业之一。
鲟鱼皮具有坚韧耐用美观等特点，可制成高档皮革。
此外，鲟鱼鳃具有清热解毒的特殊功效；鲟鱼油具有治疗烫伤的特效。
总之，鲟鱼可以说浑身是宝，食用、药用，还可作保健品。
鲟鱼
Tarpon 大海鲢，海水鱼海鲢从鲱的祖先型而来，没有什么进化，是具有原始特征的鱼。
因为要经过像鳗幼鱼时的叶形的幼生时期才会长成，因而和鳗也有密切的关系。
分布在全世界热带到亚热带区域海上。
Trout 鳟鱼，淡水鱼很容易在河红钓到的鱼，肉嫩。
鳟鱼
Tuna 金枪鱼，海水鱼新鲜的可以用来做料理，生吃。
金枪鱼。