人类重要的营养物质教学设计模板
人教版九年级化学教学设计：12.1 人类重要的营养物质
人教版九年级化学教学设计：12.1 人类重要的营养物质1. 引言本节课是人教版九年级化学课程中的第12章“物质与人类健康”中的第1节，主要内容是讲解人类重要的营养物质。
通过本节课的学习，学生将了解不同营养物质对人体的重要性，掌握各类营养物质的名称、功能和主要来源，培养正确的饮食习惯，提高身体健康意识。
2. 教学目标•知识目标：掌握蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素的名称、功能和主要来源。
•能力目标：学会根据营养素的需求合理搭配饮食。
•情感目标：培养学生正确的饮食观念，关心身体健康。
3. 教学重点和难点•教学重点：学生掌握蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素的名称、功能和主要来源。
•教学难点：学生学会根据营养素的需求合理搭配饮食。
4. 教学准备•教师准备：教师准备PPT课件，课堂讲解录音或视频，相关练习题。
•学生准备：学生准备九年级化学教材，铅笔、笔记本等学习工具。
5. 教学过程5.1 导入 [5分钟]教师通过展示一些食物图片，引发学生对营养物质的认知和重要性的思考，激发学生的学习兴趣。
5.2 导入新课 [10分钟]教师通过PPT课件和学生教材引导学生了解蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等营养物质的名称、功能和主要来源。
5.2.1 蛋白质•名称：蛋白质是由一系列氨基酸通过肽键连接而成的物质。
•功能：维持身体结构、调节体内代谢、提供能量。
•主要来源：肉类、鱼类、豆类、乳制品等。
5.2.2 脂肪•名称：脂肪是由甘油和脂肪酸组成的有机物质。
•功能：提供能量、储存能量、维护体温、保护内脏器官。
•主要来源：植物油、动物油、肉类、坚果等。
5.2.3 碳水化合物•名称：碳水化合物是由碳、氢和氧组成的化合物。
•功能：提供能量、维持体温、保存能量。
•主要来源：米面类、蔬菜、水果、奶制品等。
5.2.4 维生素•名称：维生素是人体所需的微量有机化合物。
•功能：调节新陈代谢、维持正常生理功能、预防疾病。
•主要来源：新鲜蔬菜、水果、动物肝脏等。
九年级化学(人教版)下册教教案：12.1人类重要的营养物质
九年级化学（人教版）下册教学案：12.1 人类重要的营养物质一、教学目标1.了解人类日常饮食中的重要营养物质；2.掌握各类营养物质的名称、分类和功能；3.探讨人类对营养物质的需求量。
二、教学重点1.掌握各类营养物质的名称、分类和功能；2.理解人类对营养物质的需求量。
三、教学内容本节课将学习人类饮食中的重要营养物质，主要包括以下内容：1.纤维素2.蛋白质3.维生素4.矿物质四、教学过程1. 导入（5分钟）教师简单介绍人类对于食物的需求及食物对人体的重要性，引出本节课的主题。
2. 纤维素（15分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示纤维素的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含纤维素的食物，并列出来。
3. 蛋白质（20分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示蛋白质的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含蛋白质的食物，并列出来。
4. 维生素（20分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示维生素的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含维生素的食物，并列出来。
5. 矿物质（15分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示矿物质的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含矿物质的食物，并列出来。
6. 总结（10分钟）教师总结本节课所学习的重要营养物质及其功能，并引导学生思考人类对这些物质的需求量。
五、教学延伸1.提醒学生在日常饮食中要注意均衡搭配各类营养物质。
2.鼓励学生进行自主研究，深入了解每种营养物质的作用和摄入量标准。
六、作业根据课上学习的内容，以“人类重要的营养物质”为题，写一篇1500字的相关文章，解释各类营养物质的作用和人体对其的需要量。
七、板书设计根据教学内容设计板书，如下：人类重要的营养物质：1. 纤维素名称：纤维素分类：植物纤维素、动物纤维素功能：增加饱腹感、促进消化系统正常工作2. 蛋白质名称：蛋白质分类：动物源蛋白质、植物源蛋白质功能：构成人体组织、提供能量3. 维生素名称：维生素分类：脂溶性维生素、水溶性维生素功能：调节机体的代谢、维持正常生理功能4. 矿物质名称：矿物质分类：微量元素、宏量元素功能：维持机体正常生理功能、参与代谢过程八、教学资源1.教科书《化学（人教版）九年级下册》2.板书或幻灯片以上为本节课的教学安排，祝顺利！。
人教版第十二单元课题1人类重要的营养物质教学设计
三、教学重难点和教学设想
（一）教学重难点
1.理解并掌握六大类营养物质的作用、摄入量和食物来源。
4.重视过程评价：
在教学过程中，关注学生的学习态度、合作精神、实践操作等方面，给予及时反馈。通过课后作业、课堂测试等方式，检验学生对知识的掌握程度。
5.拓展延伸，学以致用：
鼓励学生关注生活中的营养问题，开展调查、研究等活动，将所学知识运用到实际中。同时，引导学生关注家人的饮食习惯，为家人制定合理的饮食计划。
4.积极参与体育锻炼，保持良好的身体素质，提高生活质量。
5.培养环保意识，关注可持续发展，为实现人与自然和谐共生贡献力量。
二、学情分析
在本章节的学习中，学生已经掌握了基本的生物学知识，了解了人体的基本结构和功能。在此基础上，他们对营养物质的认识处于一个初级的阶段，对营养与健康的关系有一定的认知，但往往缺乏深入的了解和实际操作能力。此外，学生在日常生活中，对食物的选择和饮食习惯存在一定的误区，需要通过本章节的学习，引导他们树立正确的营养观念。
3.通过课堂讲解、课后作业等方式，巩固学生对营养知识的掌握。
4.定期进行营养知识测试，检验学生的学习效果。
5.鼓励学生关注生活中的营养问题，培养学以致用的能力。
（三）情感态度与价值观
1.珍惜食物，养成良好的饮食习惯，关注家人和自己的身体健康。
2.尊重劳动者，感恩食物的生产者，树立正确的消费观念。
3.关心社会，关注营养与健康问题，为改善人类生活质量贡献力量。
人类重要的营养物质教案
课题1人类重要的营养物质
一、教学目标
1.知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大基本营养素。
2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
3.了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
二、教学重难点
重点：糖类、蛋白质、油脂、维生素等物质的生理功能及其在人体生命活动中的重要意义。
难点：蛋白质的功能。
三、教学准备
教学PPT及相关图片。
四、教学过程
五、板书设计
课题1 人类重要的营养物质
人类重要的六大营养物质
蛋白质糖类油脂维生素无机盐水。
《人类重要的营养物质》教案 2022年(公开课)人教版精品教案
课题1 人类重要的营养物质〔两课时〕沉着说课本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义，了解正常安排饮食和从体外摄取必需的营养物质对人的生长、发育等生命需求是至关重要的。
本课题的教学重点放在了蛋白质的学习上和拓宽学生视野上。
并通过吸烟的危害、霉变食物不能食用等资料来教育学生远离有害物质。
且在整个课题中都贯串了合理摄取营养物质的教育。
本课题可根据具体情况分为1个或2个课时，对于课堂上展示的资料，教师可以选用，也可以从备课资料中调用。
教学目标1．知识与技能(1)了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。
(2)了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
2．过程与方法(1)通过阅读资料了解和摄取相关信息。
(2)从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
3．情感态度与价值观(1)意识到化学与生活有着密切的关系，在此根底上开展学习化学的兴趣。
(2)使学生更加热爱生命，并能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。
教学重点1．蛋白质的教学。
2．学生视野的拓宽。
教学难点蛋白质的生理功能。
教学方法阅读、讨论、讲解、拓宽、练习等。
教具准备投影仪(或录像资料)。
课时安排2课时第一课时：蛋白质。
第一课时：糖类、油脂、维生素。
教学过程第一课时[引言]随着科学的进步，化学与人类生活的关系越来越密切，本单元我们将从人类重要的营养物质，化学元素与人体健康、有机合成材料等三个方面来了解化学与生活的关系。
[板书]第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质[讲解]人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。
食物的主要成分有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素。
它们和通过呼吸进入人体的氧气一起，经过新陈代谢过程，转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。
所以，它们是维持人体的物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质根底。
《人类重要的营养物质》教案4（1）
《人类重要的营养物质》教案4（1）《人类重要的营养物质》教案教学目标：1、了解营养素是知蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六种物质2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系3、了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重性教学重点：蛋白质、糖类教学难点：蛋白质的生理功能教学过程：情景设问：你喜欢吃麦当劳和肯德基吗？经常吃对身体有益吗？展示常见饮料：这些饮料中的营养全面吗？学生讨论：身边哪些物质中还有有毒的成分，对人体有害。
资料：1、报道，芬达汽水、美年达橙汁等在内的众多流行软饮料都含有苯甲酸钠（防腐剂）与维生素C（抗氧化剂），而二者发生化学反应后可能产生致癌物质苯。
2、高温油炸后的食品，如炸薯条、炸馒头片、炸麻花、炸油饼等含有一定的致癌物丙烯酰胺。
食物越薄，它在油炸时接受的温度就越高；温度越高，产生的有害物质，如丙烯酰胺等就越多。
比如炸油条、炸薯条和炸薯片相比，它们在制作过程中一般都会加热到120℃以上，这时就会产生丙烯酰胺。
所不同的是，炸油条加热时油温超过180℃就可以了；但更薄一些的炸薯条、炸薯片等，油温需要超过200℃，因此会产生更多的丙烯酰胺。
人在长期低剂量食用含丙烯酰胺的食品后，会出现嗜睡、情绪与记忆改变、产生幻觉和震颤等症状，并伴随末梢神经病(如出汗和肌肉无力)。
比如饼干和曲奇、蝴蝶酥等小点心，也是容易产生丙烯酰胺的食物。
引言：生命在于运动，而运动需要消耗能量。
因此，我们要通过摄取不同的食物来补充各种营养成分。
那么，食物中含有哪些营养物质呢？这就是本节课我们所要学习的内容。
板书：第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质讲述：食物的主要成分有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。
通常称为营养素。
它们和通过呼吸进入人体的氧气一起，经过新陈代谢过程，转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。
所以，它们是维持人体的物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础。
《人类重要的营养物质》教学设计
《人类重要的营养物质》教学案例内容分析：本节课结合生物学、化学进行跨学科教学，培养学生从跨学科角度初步分析和解决简单问题，体会系统思维。
重视跨学科实践，培养学生创新意识，提高学生实践能力。
因学生有一定知识基础，可放手让学生进行自主、合作、探究学习，充分体现课堂中学生的主体地位。
创设真实情境，使学生在做中学、用中学、创中学。
将培养科学思维、科学态度和社会责任、生命安全与健康教育等融入课堂教学中，提高学生学科核心素养，培养合理饮食、健康至上理念。
教学过程：（一）目标导学：提前一周提供学习目标，学生分小组,通过网络收集资料并结合生物、化学教材进行跨学科预习。
任务一：分小组，要求每个小组采用不同的方式（如第一人称自述、小品、相声、角色扮演、编歌曲、画提纲、写研究报告等）汇报成果。
①蛋白质组任务：从宏观角度认识蛋白质的结构、功能、存在形式；根据丙氨醛、血红素结构图，从微观角度推测蛋白质的基本组成元素；从宏观、微观相结合的角度解释一氧化碳中毒、甲醛水溶液浸泡动物标本等相关现象。
②葡萄糖组任务：认识糖类的组成；区分常见的糖类如葡萄糖、淀粉、蔗糖、纤维素等的食物来源和作用；从变化的角度理解葡萄糖在人体内的转化。
③油脂组任务：了解常见的油脂，并区分油和脂肪；认识油脂的作用；以科学理性的思维看待油脂的摄入问题。
④维生素组任务：了解常见维生素的食物来源、作用及其缺乏症；用大家易于理解与接受的方法，让大家记住不同维生素的作用。
任务二：调查记录家里一周每日三餐所吃的食物。
（二）成果展示①【视频导入】播放2023年5月18日神州十六号载人飞船发射视频，请学生思考：给景海鹏、朱杨柱、桂海潮3名航天员准备的食物中必须要含有哪些营养素？学生：食物中必须含有水、无机盐、维生素、糖类、油脂、蛋白质六大基本营养素和膳食纤维等。
【多媒体展示图片】展示宇航员一天的菜单图片，分组说出这些食物中那些富含蛋白质、糖类、油脂、维生素？并展示你们组对其中一种营养素的研究成果。
人类重要的营养物质教学设计完美版
人类重要的营养物质学科：化学教师：吴永强五、教学后记本节课的教学亮点：1.以别人的故事教育学生，教师以讲述自己女儿的偏食习惯，对女儿的教育，通过让学生来参与，让学生在无形中受到教育。
2.课堂以导学问题为突破口，以对营养物质的认识逐步推进，学生由易到难，自主、合作参与学习。
3.引导学生三看教材，一看教材从整体上认识人类需要的六大营养物质，二看教材从细节上认识营养物质的作用和来源，三看教材从教材的纵深认识甲醛、黄曲霉素、一氧化碳等危害人体健康的物质。
4.通过对自己摄入食物的排序感受均衡膳食的重要性，学生容易接受。
5.通过与互联网对接，给学生学习提供更多的空间。
本节课需要改进进的地方：1.导学问题的激励功能有待提高；2.小组合作学习需要加强；3.学生的参与热情还不够高；4.学生的质疑精神没有很好的调动。
附1•《板书》第1课时人类重要的营养物质营养物质作用蛋白质生命之本糖类生命之能油月旨生命之储能维生素生命之卫士水生命之源无机盐生命之调节师附2.教学PPt附3•《导学案》、六大营养物质、活动探究1.人类摄入各种蛋白质如何转化成自身蛋白质的?2.葡萄糖是如何转化成能量的？一位低血糖病人是吃馒头或是喝葡萄糖水好？为什么?3.油和脂有什么区别?4.为什么要摄入不同种类的绿色蔬菜？5.给摄入的各种营养物质排序？三、课堂小结1. 给偏食者写一句话，帮助他们改掉偏食的习惯。
2. 为家人设计一道既营养又美食的的菜谱。
风，没有衣裳；时间，没有居所；它们是拥有全世界的两个穷人生活不只眼前的苟且，还有诗和远方的田野。
你赤手空拳来到人世间，为了心中的那片海不顾一切。
运动太多和太少，同样的损伤体力；饮食过多与过少，同样的损伤健康；唯有适度可以产生、增进、保持体力和健康。
秋水无痕聆听落叶的情愫红尘往事呢喃起涟漪无数心口无语奢望灿烂的孤独明月黄昏遍遍不再少年路岁月极美，在于它必然的流逝。
春花、秋月、夏日、冬雪。
你必汗流满面才得糊口，直到你归了土；因为你是从土而出的。
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人类重要的营养物质教学设计模板人教版九年级下册化学《人类重要的营养物质》教案教学目标知识与技能1.了解营养素糖类、油脂、维生素、无机盐和水等。
2.了解糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
3.通过计算，了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。
过程与方法1.通过阅读教材、讨论等，学会自主学习的方法。
2.通过认识、分析、比较教材上的大量图片，学会从读图来认识化学知识。
情感、态度与价值观通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，认识到合理安排饮食的重要性。
教学重难点重点知道糖、脂肪、维生素等人体常见营养素。
难点了解糖、脂肪、维生素等人体常见营养素与人体健康的关系。
教学工具多媒体课件。
教学过程一、新课导入人饿了，会浑身无力，此时首先想到要吃饭;马拉松长跑运动员在中途要喝葡萄糖水;消化吸收能力差的病人要通过静脉输入葡萄糖水……人们要维持一定的体温，要从事各种活动，需要热量和能量。
吃饭或摄入葡萄糖，为什么能提供人们活动所需的热量和能量呢?这就需要我们了解有关糖类的知识。
[板书]一、糖类二、新课教学[讲解]一般地说，葡萄糖、淀粉、纤维素等有机化合物属于糖类，也称为碳水化合物。
糖类是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源，在人类食物所供给的总能量中，有60%～70%来自糖类。
[板书]糖类是动植物所需能量的主要来源。
人们吃饭，从大米、面粉、玉米、土豆等主食中摄入的糖类物质是淀粉。
[板书]1.淀粉[(C6H10O5)n]淀粉的相对分子质量从几万到几十万不等。
食物淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变为葡萄糖，葡萄糖的化学式为C6H12O6。
[板书]2.葡萄糖(C6H12O6)葡萄糖是一种有甜味的白色固体。
葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为血糖，输送到人体的各个组织器官，为人体组织提供营养，又在酶的作用下，转变为淀粉储藏在肝脏和肌肉中。
在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。
[板书]C6H12O6+6O26CO2+6H2O在上述反应中，每克葡萄糖约放出15.6kJ的能量。
过渡：我们平常所吃的甘蔗中就含有糖类物质——蔗糖。
[板书]3.蔗糖(C12H22O11)蔗糖在甜菜中的含量也极高。
日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分就是蔗糖，它是食品中常用的甜味剂。
过渡：麦芽糖也是一种常见的糖类物质。
通常食用的饴糖(如高粱饴)，其主要成分就是麦芽糖。
[板书]4.麦芽糖(C12H22O11)[提问]为什么在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味?[讲解]当在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味，这是因为唾液中含有淀粉酶，它能将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖的缘故;余下的淀粉由小肠中的胰淀粉酶催化水解为麦芽糖;麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催化下，水解为人体可吸收的葡萄糖。
正常人每天要摄入一定量的淀粉等化合物，在血液中也要维持一定浓度的葡萄糖。
如果摄入的这些化合物不够，就会造成血糖含量太低(医学上称为“低血糖”)。
低血糖的人会出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状。
因葡萄糖可不经过消化过程而直接为人体吸收，故体弱和血糖过低的患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养。
[过渡]食物中的另一类营养物质——油脂也是动物体内重要的供能物质。
有关油脂我们需要了解些什么呢?[板书]二、油脂请大家阅读课本有关内容，并总结。
[师总结，板书]油脂是油和脂肪的合称;油脂是重要的供能物质，每克油脂在人体内完全氧化时放出39.3kJ的能量，比糖类多一倍;人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源。
[投影课堂练习]花生米含糖约24%(质量分数)。
油脂约39%，蛋白质约26%;小麦含糖约76%，油脂约2%，蛋白质约11%。
50g花生米和50g小麦在体内完全氧化放出的能量各是多少?[解答]由课本信息知：1g油脂完全氧化可放出39.3kJ能量1g葡萄糖完全氧化可放出15.6kJ能量1g蛋白质完全氧化可放出约18kJ的能量50g花生米中，含油脂：50g×39%=19.5g含糖类：50g×24%=12g含蛋白质：50g×26%=13g50g小麦中，含油脂：50g×2%=1g含糖类：50g×76%=38g含蛋白质：50g×11%=5.5g50g花生米在体内完全氧化放出能量为：19.5×39.3+12×15.6+13×18=1187.55(kJ)50g小麦在体内完全氧化放出能量为：1×39.3+38×15.6+5.5×18=731.1(kJ)[过渡]20世纪初期，人们认为只要摄入足够的蛋白质、糖类、脂肪、矿物质和水就可以满足健康的需要。
那时，某些成人和儿童由于摄入维生素不足，生长发育出现障碍;一些人也因摄入维生素不足，患营养缺乏症。
这些病症曾成为医学难题。
在20世纪中后期，人们相继发现了各种维生素及其作用。
对维生素重要作用的认识是20世纪营养学的最大进展。
[板书]三、维生素维生素有20多种，它们是分子组成和结构都较为复杂的物质，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。
维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。
缺乏某种维生素将使人患病，如缺乏维生素A，会引起夜盲症;缺乏维生素C，会引起坏血病。
水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、鸡肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等均含有丰富的维生素。
[板书]维生素在人体内需要量虽小，但却很重要。
我们只要保证膳食中含有各种维生素，不偏食，一般不会缺乏维生素。
如果长期对食物烹调的方法不对，使食物中的维生素破坏或流失，人就容易患某些疾病。
因此，如果摄入的维生素不足，就要注意补充。
现在人们已经能够用人工方法合成或从一些食物中提取某些维生素制成维生素制剂。
[投影资料]几种维生素的性质特点维生素A微溶于水，维生素D不溶于水，它们都易溶于油脂;维生素A、D的制剂都是油状的。
维生素B能溶于水，水煮时容易流失，高温加热易破坏，难储于体内，应经常摄入，以保证人体的需要。
维生素C能溶于水，易被氧化而破坏(尤其在加热或碱性环境中)，烹调蔬菜时最好不用水浸，烹调前不捣碎、切薄，最好在沸水中煮，食用前不要长时间保温。
食用凉拌蔬菜(如蔬菜色拉)或生菜能获得较多的维生素C。
维生素C制剂不能存放太长时间。
人类重要的营养物质教学设计教学目标【教学目标】1.知识与技能(1)了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。
(2)了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
2.过程与方法(1)通过阅读资料、上网查阅相关资料，了解和摄取相关的信息。
(2)从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
3.情感态度与价值观(1)意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。
(2)使学生更加热爱生命，能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。
教学重难点【教学重点】1.蛋白质在人体中的主要作用。
2.学生视野的拓宽。
【教学难点】1.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
2.了解合理安排饮食的重要性。
教学工具【教具准备】多媒体课件等。
教学过程【导入新课】同学们，请回忆一下你们早上吃的是什么?学生讨论、交流。
【提出问题】我们知道，人类要维持生命，必须摄取食物。
那么，人类生存所需食物中营养素有哪些呢?这些营养素各起什么样的作用?【课件展示】教材P90图12-1、P93图12-6、P94图12-7【归纳总结】人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。
【提出问题】这些营养素对人体生命活动各有哪些重要意义呢?【指导阅读】分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。
要求:简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。
【归纳总结】(以上表格可课件展示)【提出问题】我们知道了几种营养素对人体的重要作用，那么现实生活中我们该如何均衡地摄入这些营养素呢?【交流回答】摄入食物多样化，不偏食、不挑食，养成良好的饮食习惯。
【随堂巩固练习】以下三道随堂练习题，请同学思考后回答：1.小明奶奶为他迎接中考制定了如下的食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。
为使营养均衡，你觉得最好还要补充()A.牛肉B.河虾C.青菜D.雪糕【分析】人体需要糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水。
从食谱得知：米饭主要含淀粉(糖类)，而红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐主要含蛋白质、油脂、无机盐和水;从中得知食谱中缺少的营养素是维生素。
【答案】C2.下列说法中不正确的是()A.蛋白质的成分中一定含有氮元素和氧元素B.酶是具有催化作用的蛋白质C.酶在高温下会降低活性D.氨基酸可被人体吸收，但不能再合成蛋白质【分析】蛋白质在消化液的作用下，能逐步水解成氨基酸，氨基酸被人体吸收，能再重新结合成人体所需要的各种蛋白质，所以D 项错误。
【答案】D3.下表是某食品包装袋上的说明，从下表的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。
(1)富含蛋白质的是，(2)富含糖类的是，(3)富含油脂的是，(4)富含维生素的是.【分析】一般富含蛋白质的食物有蛋、奶、肉、豆类等;富含糖类的食物有大米、面粉、土豆等;富含油脂的食物有各种动植物油;富含维生素的食物有蔬菜、水果等。
【答案】(1)鲜鸡蛋(或奶粉)(2)白砂糖(或精面粉)(3)精炼植物油(或奶油)(4)柠檬汁【阅读讨论】请同学们阅读教材P92、P94“资料”，讨论回答下列问题：1.有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害?2.为什么吸烟有害健康?3.为什么霉变食物绝对不能食用?4.运动会上的长、短跑赛进行中，为什么有的同学感到很累?为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖?若改食一些花生或者小麦食品，效果好吗?课后小结【课堂小结】本节课我们学习了糖类、蛋白质、油脂、维生素等营养物质的特点及其对人体的作用，相信同学们有所收获。