家禽生产学PPt
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《家禽生产学》课件 第七章 肉鸡生产.ppt
（四）疫苗和药物的准备
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六、肉用仔鸡的管理要点
（一）温度
肉鸡所需的适宜温度为：第1周为35～ 32℃，第2周32~29℃，第3周为29~27℃， 第4周为27~24℃，从第5周起应为20~25℃， 以后一直保持恒定不变。5周后环境温度 为20~25℃时鸡的生长速度和饲料报酬最 高。温度的高低还应根据季节、昼夜、雏 鸡日龄、品种等有所变化。
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单位：只／平方米
5~6 7~8 9~10 20 13 11 22 15 13 21 14 12 15 11 10 17 13 12 16 12 11 14 10 8 16 13 12 15 11.5 10
七、肉用仔鸡的饲养技术
1、肉用仔鸡的营养需要特点 要求高能量、高 蛋白的全价饲料，各种营养物质平衡，比例 适当。目前采用的是两段式饲养方式，1～3 周龄和4～6周龄两段。
母鸡 110 230 290 330 370 390 400 380 350 310 增重
平均 110 245 300 365 395 430 455 440 415 385
（三）饲料转化规律 返回
周龄 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 每周转 0.8 1.21 1.49 1.74 2.03 2.32 2.63 2.99 3.39 3.84 化率 累积转 0.8 1.05 1.24 1.41 1.58 1.75 1.92 2.09 2.26 2.43 化率
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一、肉用仔鸡的生产特点
1、生长速度快
2、饲养周期短，周转快
3、饲养密度大 饲养密度比同样方式饲养的蛋 用型鸡高一倍左右。适用于较大规模的饲养。
4、饲料利用率高 肉用仔鸡的料肉比为1.8～ 1.9:1左右，而肉猪的为3:1，肉牛为5:1。由于 饲料转化率高，饲料费用支出较少，与生产 其它同样重量肉食相比，以肉鸡的经济效益 为最高。
家禽生产技术 第三章,家禽主要经济性状及繁育基础PPT课件
1.第一次选择
⑴鸡:在6—8周龄时进行 要求符合品种外貌特征,健康活泼,发育良好,
性征明显的个体. 淘汰生长发育不良,有缺陷的个体. 选留以公母比列为1:8—10左右(自然交配). 具体准确的数量要以禽种经济用途和配种方
法确定.
1.第一次选择(续)
⑵鸭:在6—8周龄时进行 选择生长发育良好者.公母比例分别见肉鸭或
2.使用年限:鸡一般使用一年,鸭使用一年,鹅使用4年.
三,家禽的自然交配
1.大群配种 鸡一般群体为100—200只,鸭以200—400只
为一群,按比例放入公禽. 2.小群配种 一个单间放入一只公禽,配与母禽,配自闭产蛋
箱. 小群配种在现在少用,转用人工授精进行家系
测定.
四,家禽的人工授精技术
1.人工授精的优越性 ⑴扩大公母比例; ⑵提高育种效果; ⑶充分利
第二节 家禽的良种繁育
一.家禽繁育基本方法 1.选种方法; 2.家禽繁育
二.现代家禽繁育的特点 三.家禽繁育体系
本节内容参见前导课≪畜禽繁殖与改良≫
第三节,家禽的配种技术
一.种公禽的选择 种公禽的质量对种蛋的受精率有很大的影响;单只种
公禽对禽群的种质贡献比单只母禽的种质贡献影 响大.因此必须加强对种公禽的选择. 第一次选择要结合肉禽上市提前进行,特别是快大鸡, 要求提前限饲的;蛋用型鸡在出壳时已鉴别而减少 了育雄雏,不需考虑上市安排.及时限饲可节约饲料. 第二次和第三次选择主要是种质选择,淘汰量不多.
用优秀种源; ⑷便于净化; ⑸减少种禽死亡; ⑹方便交还种源; ⑺方法简便,易于推广.
2.鸡的人工授精技术
⑴采精前准备 ①公禽的训练 ②器具准备
⑵采精技术 ①保定 ②固定采精杯 ③按摩 ④采精
家禽生产学本科生课件家禽品种47页PPT
家禽生产学本科生课件家禽品种
31、园日涉以成趣，门虽设而常关。 32、鼓腹无所思。朝起暮归眠。 33、倾壶绝余沥，窥灶不见烟。
34、春秋满四泽，夏云多奇峰，秋月 扬明辉 ，冬岭 秀孤松 。 35、丈夫志四海，我愿不知老。
▪
26、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。——卢梭
▪
27、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。——罗曼·罗兰
▪
28、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。——孔子
▪
29、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。——达·芬奇
▪
30、意志是一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。——叔本华
谢
31、园日涉以成趣，门虽设而常关。 32、鼓腹无所思。朝起暮归眠。 33、倾壶绝余沥，窥灶不见烟。
34、春秋满四泽，夏云多奇峰，秋月 扬明辉 ，冬岭 秀孤松 。 35、丈夫志四海，我愿不知老。
▪
26、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。——卢梭
▪
27、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。——罗曼·罗兰
▪
28、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。——孔子
▪
29、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。——达·芬奇
▪
30、意志是一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。——叔本华
谢
家禽品种分类课件(共28张PPT)《家禽生产技术》
Байду номын сангаас 瓢鸡
属肉蛋兼用型品种。瓢鸡体型小而 紧凑，无尾椎骨，尾部羽毛下垂， 臀部丰腴圆滑，形似葫芦瓢。具有 特殊的免疫系统，抗逆性强，肉质 鲜美，肉骨比高。
2009年列入云南省省级畜禽遗传 资源保护名录，2010年列为国家 畜禽遗传资源，2011年录入《中 国畜禽遗传资源志•家禽志》。 2011年10月统计数量3.0万多只。
现代化品种分类法
• 蛋鸡系
• 白壳蛋鸡系 • 褐壳蛋鸡系
• 肉鸡系
• 白羽肉鸡 • 黄羽肉鸡
来源分类法
• 地方品种：仙居鸡，寿光鸡等 • 培育品种：北京白鸡，哈尔滨白鸡等 • 引入品种：罗曼鸡,AA鸡等
二、经济类型及代表品种
☺外来标准品种 ☺我国标准品种 ☺我国地方禽种和选育三黄鸡品种
外来标准品种
大围山微型鸡
产于屏边县，是中国稀有鸡种之一，属 肉蛋兼用和竞技观赏型。微型鸡适应性 及抗病力强，体躯丰满，胸肌、腿肌特 别发达，骨骼细，产肉率高，低脂肪， 低胆固醇，肉香而细嫩，被当地群众称 之为“香鸡”。 2009年列入云南省省级畜禽遗传资源 保护名录，2011年录入《中国畜禽遗 传资源志•家禽志》，2010年数量有 6000只左右。
丝羽乌骨鸡 腾冲雪鸡
产于云南省腾冲北部和东部。全 身羽毛为扁羽，颜色雪白无斑。 皮肤、肌肉、骨质均为黑色，内 脏及脂肪浅黑色。 1997年云南省畜禽品种资源补充 调查时发现，2011年列入《中国 畜禽遗传资源志•家禽志》。 2010年统计数量2.2万只。
版纳斗鸡
属玩赏鸡种。皮肤白色，无胫羽，趾羽 四趾、两腿间距较宽，威武好斗。
【照片(公)】
北京油鸡
【照片(母)】
（三）云南省地方鸡种资源介绍
家禽生产学本科生课件(家禽品种)
29.9
繁殖性能：开产180-190 d，年产蛋数 200个以上，有就巢性。
6
第一节 家禽品种及杂交繁育体系
一、家禽品种（标准、地方和商业品种） （一）鸡的品种
1、鸡的标准品种 （3）横斑洛克鸡（Barred Plymouth Rocks） （4）白科尼什鸡（White Cornish） （5）澳洲黑鸡（Australorps）
（2）洛岛红（Rhode Island Reds）
育成于美国东海岸的洛德岛州。
目前广泛用于褐壳蛋鸡生产，用作父系，利用
其伴性金色羽基因，自别雌雄。上海、北京、河北保
种。
蛋重 (g)
蛋形指数
蛋壳强度 (kg/cm2)
蛋壳厚度 (mm)
蛋壳色泽
56.8
1.32
2.99
0.44
褐色
哈氏单位 62.6
蛋黄比率 (%)
7
第一节 家禽品种及杂交繁育体系
一、家禽品种（标准、地方和商业品种） （一）鸡的品种
2、鸡的地方品种 （1）仙居鸡
蛋重 (g)
42.7
蛋形指数 1.30
蛋壳强度 (kg/cm2)
3.20
蛋壳厚度 (mm)
0.29
蛋壳色泽 浅褐色
哈氏单位 81.2
蛋黄比率 (%)
34.9
繁殖性能：开产145 d，66周龄产蛋数 172个以上，弱就巢性。
蛋形指数 1.35
蛋壳强度 (kg/cm2)
3.50
蛋壳厚度 (mm)
0.38
蛋壳色泽 白色
哈氏单位 73.0
蛋黄比率 (%)
30.4
繁殖性能：开产140-150 d，年产蛋数 200~300 个，无就巢性。
繁殖性能：开产180-190 d，年产蛋数 200个以上，有就巢性。
6
第一节 家禽品种及杂交繁育体系
一、家禽品种（标准、地方和商业品种） （一）鸡的品种
1、鸡的标准品种 （3）横斑洛克鸡（Barred Plymouth Rocks） （4）白科尼什鸡（White Cornish） （5）澳洲黑鸡（Australorps）
（2）洛岛红（Rhode Island Reds）
育成于美国东海岸的洛德岛州。
目前广泛用于褐壳蛋鸡生产，用作父系，利用
其伴性金色羽基因，自别雌雄。上海、北京、河北保
种。
蛋重 (g)
蛋形指数
蛋壳强度 (kg/cm2)
蛋壳厚度 (mm)
蛋壳色泽
56.8
1.32
2.99
0.44
褐色
哈氏单位 62.6
蛋黄比率 (%)
7
第一节 家禽品种及杂交繁育体系
一、家禽品种（标准、地方和商业品种） （一）鸡的品种
2、鸡的地方品种 （1）仙居鸡
蛋重 (g)
42.7
蛋形指数 1.30
蛋壳强度 (kg/cm2)
3.20
蛋壳厚度 (mm)
0.29
蛋壳色泽 浅褐色
哈氏单位 81.2
蛋黄比率 (%)
34.9
繁殖性能：开产145 d，66周龄产蛋数 172个以上，弱就巢性。
蛋形指数 1.35
蛋壳强度 (kg/cm2)
3.50
蛋壳厚度 (mm)
0.38
蛋壳色泽 白色
哈氏单位 73.0
蛋黄比率 (%)
30.4
繁殖性能：开产140-150 d，年产蛋数 200~300 个，无就巢性。
家禽生产学第二章、生物学特性MicrosoftPowerPoint演示文稿
（二）繁殖能力大。 （三）对饲料营养要求高。 （四）对环境变化敏感。 （五）抗病能力差 （六）能适应工厂化饲养
鸡抗病力较差的原因
（1）鸡的肺脏很小，但连接很多气囊，这些气 囊充斥于体内各个部位，甚至进入骨腔中，通 过空气传播的病原体可以沿呼吸道进入肺和气 囊，从而进入体腔、肌肉、骨骼之中。
（2）鸡的生殖孔、直肠、尿道都开口于泄殖腔， 各个系统病容易相互传播。
（髓质骨为蛋禽产蛋时骨骼内相互交错的骨针）
(三)家禽的骨骼异常 1.龙骨弯曲
2.幼雏佝倭病与笼养蛋鸡疲劳症。
二、肌肉
禽类肌肉的肌纤维较细，主要有两种，一种 叫红肌纤维，一种叫白肌纤维。鸡腿部的肌肉以 红肌纤维较多，胸肌颜色淡白，主要是白肌纤维 构成。红肌收缩持续的时间长，幅度较小，不容易 疲劳。白肌收缩快而有力，但较容易疲劳。
4.腿部
腿 胫 距 爪
（二）鸭、鹅外貌特征
1.鸭
(1)头部：头部大，圆形。喙长而扁平，上喙较大，下喙略小， 喙缘两侧呈锯齿形，当喙合拢时形成细缝。上喙尖端有一坚硬的
豆状突起，色略暗，称为喙豆。喙的颜色，为品种特征之一，不
同品种有不同颜色。
（2）颈部：母鸭颈部较细，公鸭较粗；蛋鸭颈部较细，肉鸭颈粗。
（九）羽绒优质
（3）躯体 蛋鸭体型较小，体躯细长，胸部前挺提起，状似斜立 或直立；肉鸭体躯肥大呈砖型；公鸭尾羽中央的覆尾羽向上卷曲， 称为雄性羽，据此可分性别。
（4）四肢：前肢主翼羽尖狭，较短小，覆翼羽较大。副翼羽上有 带翠绿色的羽斑，称为镜羽；后肢胫部较短，脚除第一肢外，其 余指间有蹼。
2.鹅
（1）头部 头部有两种类型，如我国鹅（鸿雁）喙基部有肉瘤，俗 称额包，颔下有垂皮，称为烟袋，与性别有关，公鹅发达；灰雁驯化 的国外品种和新疆伊利鹅无肉瘤和烟袋。
鸡抗病力较差的原因
（1）鸡的肺脏很小，但连接很多气囊，这些气 囊充斥于体内各个部位，甚至进入骨腔中，通 过空气传播的病原体可以沿呼吸道进入肺和气 囊，从而进入体腔、肌肉、骨骼之中。
（2）鸡的生殖孔、直肠、尿道都开口于泄殖腔， 各个系统病容易相互传播。
（髓质骨为蛋禽产蛋时骨骼内相互交错的骨针）
(三)家禽的骨骼异常 1.龙骨弯曲
2.幼雏佝倭病与笼养蛋鸡疲劳症。
二、肌肉
禽类肌肉的肌纤维较细，主要有两种，一种 叫红肌纤维，一种叫白肌纤维。鸡腿部的肌肉以 红肌纤维较多，胸肌颜色淡白，主要是白肌纤维 构成。红肌收缩持续的时间长，幅度较小，不容易 疲劳。白肌收缩快而有力，但较容易疲劳。
4.腿部
腿 胫 距 爪
（二）鸭、鹅外貌特征
1.鸭
(1)头部：头部大，圆形。喙长而扁平，上喙较大，下喙略小， 喙缘两侧呈锯齿形，当喙合拢时形成细缝。上喙尖端有一坚硬的
豆状突起，色略暗，称为喙豆。喙的颜色，为品种特征之一，不
同品种有不同颜色。
（2）颈部：母鸭颈部较细，公鸭较粗；蛋鸭颈部较细，肉鸭颈粗。
（九）羽绒优质
（3）躯体 蛋鸭体型较小，体躯细长，胸部前挺提起，状似斜立 或直立；肉鸭体躯肥大呈砖型；公鸭尾羽中央的覆尾羽向上卷曲， 称为雄性羽，据此可分性别。
（4）四肢：前肢主翼羽尖狭，较短小，覆翼羽较大。副翼羽上有 带翠绿色的羽斑，称为镜羽；后肢胫部较短，脚除第一肢外，其 余指间有蹼。
2.鹅
（1）头部 头部有两种类型，如我国鹅（鸿雁）喙基部有肉瘤，俗 称额包，颔下有垂皮，称为烟袋，与性别有关，公鹅发达；灰雁驯化 的国外品种和新疆伊利鹅无肉瘤和烟袋。
家禽生产学PPt
满足营养需要才能使其遗传潜力发挥出来。舍饲条件营养需要 全部由饲料供给。在不同生理状态下依据个体维持和生产的需要 供给各项营养物质。
禽病防治体系
密集型饲养，防病形势严峻。新城疫、禽流感、马立克危害巨 大。“防重于治”，预防措施：全进全出，隔离消毒，接种疫苗，培 育抗病品系，辅以投药预防。
畜牧工程设施
据1935年国民党统计资料，全国有鸡2.96亿只，鸭 0.56亿只。
第二节 我国家禽业
我国家禽生产的发展历程
解放后至70年代末养鸡状况新中国成立后，养禽 业受到政府的重视，养禽业得以迅速恢复和发展。
1952年，全国家禽数量恢复到3.0亿只； 1957年，全国家禽数量增至7.1亿只； 1965年，国家开始在上海筹建国内第一家机械化养鸡
学时：2 周 学分：2 学分 地点：畜牧教学试验基地。
课程考核方式
理论课
理论考试占 70 %，第8周周末进行； 出勤、平时成绩占30 %。
实验课 单独考核
实习报告； 实习态度，操作技能。
第一节 现代家禽生产
现代家禽生产概念 现代家禽生产过程 现代家禽生产特点 现代家禽业的支柱
20世纪90年代中后期，受经济体制改革影响，家禽业 由国营转为私营。农村养禽成主体。农村养禽规模小， 问题多。
目前规模化养禽企业是我国养禽业的主体。
设施先进，养殖技术、管理水平高，按照产业化运 作，树立品牌，步入健康轨道。
我国家禽业的现状
1961-2005年，我国家禽存栏数变化情况
我国家禽养殖数量在逐年增大。
了解环境对家禽生产的影响。设计鸡舍控制温度、光照、通风、 湿度等，使家禽不受季节影响，全年连续“作业”。
现代家禽业的支柱
科学的经营管理
家禽企业要以市场需要为导向。经营管理水平如 何，直接影响到企业的生死和家禽业的健康发展。 经营管理中存在的部分问题：
禽病防治体系
密集型饲养，防病形势严峻。新城疫、禽流感、马立克危害巨 大。“防重于治”，预防措施：全进全出，隔离消毒，接种疫苗，培 育抗病品系，辅以投药预防。
畜牧工程设施
据1935年国民党统计资料，全国有鸡2.96亿只，鸭 0.56亿只。
第二节 我国家禽业
我国家禽生产的发展历程
解放后至70年代末养鸡状况新中国成立后，养禽 业受到政府的重视，养禽业得以迅速恢复和发展。
1952年，全国家禽数量恢复到3.0亿只； 1957年，全国家禽数量增至7.1亿只； 1965年，国家开始在上海筹建国内第一家机械化养鸡
学时：2 周 学分：2 学分 地点：畜牧教学试验基地。
课程考核方式
理论课
理论考试占 70 %，第8周周末进行； 出勤、平时成绩占30 %。
实验课 单独考核
实习报告； 实习态度，操作技能。
第一节 现代家禽生产
现代家禽生产概念 现代家禽生产过程 现代家禽生产特点 现代家禽业的支柱
20世纪90年代中后期，受经济体制改革影响，家禽业 由国营转为私营。农村养禽成主体。农村养禽规模小， 问题多。
目前规模化养禽企业是我国养禽业的主体。
设施先进，养殖技术、管理水平高，按照产业化运 作，树立品牌，步入健康轨道。
我国家禽业的现状
1961-2005年，我国家禽存栏数变化情况
我国家禽养殖数量在逐年增大。
了解环境对家禽生产的影响。设计鸡舍控制温度、光照、通风、 湿度等，使家禽不受季节影响，全年连续“作业”。
现代家禽业的支柱
科学的经营管理
家禽企业要以市场需要为导向。经营管理水平如 何，直接影响到企业的生死和家禽业的健康发展。 经营管理中存在的部分问题：
(禽生产学课件)第二节家禽主要性状及其遗传特点
（一） 产蛋性状
2、产蛋量
产蛋数、产蛋总重、产蛋率可用来表示产蛋量。
（1）产蛋数 ①个体产蛋数 ②群体产蛋数
饲养日（H.D.) 产蛋数 = 统计期内全群累积产蛋个数/统计期内每日 平均饲养量 (其中平均饲养的母鸡只数=统计期内累加日饲养只数/统
计期天数) ★ ★
饲养日产蛋量指标因不考虑鸡群的死淘率，反映实际存栏鸡只得 平均产蛋能力。 入舍鸡（H.H.)产蛋数 = 统计期内全群累积产蛋个数/入舍母禽只数
4、健雏率 = 健雏数/出雏数×100% 5、育雏率 = 育雏期末数/育雏期初数×100% 6、育成率 =育成期末数/育成期初数×100%
（四）鸡主要数量性状的遗传特点
一、产蛋性状 1、产蛋量 遗传力估计值h2较低：0.14～0.24
△故杂交可显著提高产蛋量，近交可降低产蛋量，据报导近交系数达 25%时，产蛋量显著下降，近交系数每增加1%,产蛋数下降0.43%。 △遗传相关：与产蛋率、产蛋持久性呈正相关，与体重、蛋重、开产日 龄呈负相关。★ ★ △蛋鸡育种中利用40周产蛋数作为个体产蛋性能指标进行选种。 △产蛋量不同阶段记录之间的强相关是对产蛋量进行早期选择的理论依 据。
（四）鸡主要数量性状的遗传特点
2、蛋重 h2较高：0.5；与 开产日龄、产蛋量呈负相关（-0.4），与体重 呈正相关（+0.5）。 在蛋鸡育种中，一般采用36周龄蛋重进行选择，使整个产蛋期内的蛋重 均有相应改良。
3、蛋品质 ① 蛋型： h2 =0.25～0.5 用蛋型指数表示，最佳1.35，正常1.3～ 1.40（0.72～0.75） ② 蛋壳厚度： h2 =0.244～0.373，一般0.3 ③ 蛋壳强度： h2 =0.3～0.4
△体脂呈高度正相关，与饲料效率呈负相关。
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第一节 现代家禽生产
现代家禽业概念
怎么做。
以现代科学理论来规范和改进家禽生产的各个环节， 用现代经济管理方法科学地组织和管理家禽生产，实现家 禽业内部的专业化；合理利用家禽的种质资源和饲料资 源，建立合理的家禽业生产结构和生态系统；不断提高劳 动生产率、禽蛋和肉的产品率和商品率，使家禽生产实现 高产、优质、低成本的目标，以满足社会对优质禽蛋和禽 肉日益增长的需要。
良种繁育体系
80 年代前后，蛋鸡饲养品种主要有意大利的白莱航鸡、 加拿大星杂288、星杂579、罗马尼亚罗七、罗八。
90年代后又从4个国家的7个育种公司引进蛋用种鸡，分别 是美国迪卡公司、尼克公司、海兰公司，荷兰的优里布里 德公司、汉德克公司，法国的伊莎公司和以色列联合育种 公司。鸡种有迪卡、海兰W-36、海兰褐、尼克、海赛克 斯、伊莎褐、雅康、雅发和尼拉，其中白羽鸡种4个，红 羽鸡种7个。目前，蛋鸡主要品种是罗曼系列和海兰系 列，两个系列占总量的80 %左右。
饲料全价化、平衡化 既满足了不同阶段各种鸡只的营养需要，又节约成本。
现代家禽业的支柱
良种繁育体系
品种是基础
培育品种产蛋、产肉性能有了显著提高。优良品种
通过配套的良种繁育体系，按照曾祖代、祖代、父母
代的层次，将优良品种扩散到商品场，为现代家禽业
奠定了基础。
白来航蛋鸡
现代家禽业的支柱
饲料是保障
饲料工业体系
家禽生产学
第一章 绪论
王哲鹏
wangzhepeng-001@
本课程的任务和目标
通过对家禽品种、生物学特点的了解，掌 握各种家禽遗传育种、营养、环境控制、 疾病防治、生产组织和产品加工等各个方 面的知识。
在现代家禽生产企业中，经短时间培训能 投入到家禽生产一线工作，今后能够组织 开展家禽生产各环节工作。
10
5
0 Australia Belgium
Brazil
Canada
China Denmark France
我国家禽存栏数量从2005年以后均排第一。
2007 2008 2009
Japan Russian
USA
数据来自FAO
家禽产品情况
我国家禽业对世界家禽业的影响
禽蛋
禽蛋排第一，鸡肉排第二。
鸡肉
本课程的内容
理论教学
第一章 绪论
2 学时
第二章 家禽生物学
4 学时
第三章 家禽品种培育 4 学时
第四章 家禽的人工孵化 4 学时
第五章 蛋鸡生产
8 学时
第六章 肉鸡生产
8 学时
第七章 水禽生产
2 学时
合计：32 学时
学分：2 学分
实践教学
实习内容：鸡场建设，饲 料配制，蛋的构造，繁 育，雏鸡性别鉴定，品 种识别，家禽解剖，免 疫。
达到怎样的目标。
现代家禽生产过程
现代家禽生产的特点
鸡场硬件设施大为改进
超大型鸡舍，管理机械化、自动化：如给料、供水、 集蛋、除粪、屠宰、加工等，甚至连记载、通风、光照 也自动化。
国外先进的超大型鸡舍
单栋超大型鸡舍
传统的塔式鸡笼（poultry battery cage）
平养鸡舍
自动集蛋系统
学时：2 周 学分：2 学分 地点：畜牧教学试验基地。
课程考核方式
理论课
理论考试占 70 %，第8周周末进行； 出勤、平时成绩占30 %。
实验课 单独考核
实习报告； 实习态度，操作技能。
第一节 现代家禽生产
现代家禽生产概念 现代家禽生产过程 现代家禽生产特点 现代家禽业的支柱
满足营养需要才能使其遗传潜力发挥出来。舍饲条件营养需要 全部由饲料供给。在不同生理状态下依据个体维持和生产的需要 供给各项营养物质。
禽病防治体系
密集型饲养，防病形势严峻。新城疫、禽流感、马立克危害巨 大。“防重于治”，预防措施：全进全出，隔离消毒，接种疫苗，培 育抗病品系，辅以投药预防。
畜牧工程设施
数据来自FAO（）
第二节 我国家禽业
现代家禽科学在我国的发展和普及
良种繁育体系
各大养禽企业通过引入国外成熟品系结合自己选育，基本建立 了由曾祖代、祖代和父母代种鸡场和商品鸡场相结合的良种繁育 体系。
北京华都峪口育成的京红1号和京粉1号
中国农大选育的矮小型褐壳蛋鸡
我国蛋鸡良种的引进
数据来自FAO
家禽产品情况
我国家禽业对世界家禽业的影响
鸭肉 鸭、鹅肉均排第一。
鹅肉
数据来自FAO
第二节 我国家禽业
我国家禽业对世界家禽业的影响
我国地方品种鸡在国内外育种史上做出了一定的 贡献。
我国拥有100多个优良的地方品种鸡，其中收入《中国 家禽品种志》的72个。地方鸡典型的特征是以三黄 （黄羽、黄皮、黄胫）为主，兼黑色羽和白羽，肉香 味美，成年体重1.5 kg-2.0 kg，年产蛋80-180枚。
第二节 我国的家禽业
我国家禽生产的发展历程 我国家禽业的现状 我国家禽业对世界家禽业的影响 现代家禽科学在我国的发展和普及 展望
第一章 绪论
第二节 我国及世界家禽业现状
我国家禽生产的发展历程
我国的养鸡业可追溯到七千年前的新石期器时代早期。 在湖北省京山县屈家岭出土陶鸡，河北武安县磁山文化 遗址出土的文物中，有鸡的上膊骨、尺骨、锁骨、胫骨 和跗跖骨等，河南新郑县裴李岗出土了鸡的跗骨都证明 了我国家禽养殖悠久的的历史。
场，“红旗机械化鸡场”。 1972年，农业部科教局在 广州、南京、北京、沈阳等
城市相继着手筹建机械化养鸡场。
第二节 我国家禽业
我国家禽生产的发展历程
1990-1996我国家禽业得到国家政策、资金支 持发展迅速，农户开始涉足家禽业；
20世纪90年代中后期，受经济体制改革影响， 家禽业由国营转为私营。农村养禽成主体。农 村养禽规模小，问题多。
自动化捡蛋装置
自动给料系统
第一章 绪论
自动供水系统
第一章 绪论 供水管
自动除粪系统
全自动家禽屠宰、净膛、分割、包装生产线
超大型、自动化孵化设备
现代家禽生产的特点
家禽个体生产效率显著提高
品种选育 高产优质的专门化品种的出现，配套系杂交应用。
肉鸡：42天，2.3 kg； 蛋鸡：21周开产，72周产蛋数达300 枚,18 kg； 饲料转化率：料肉比1.8~1.9，料蛋比<2.4
独立性生产 集种鸡饲养、商品鸡饲养、饲料加工、销 售等环节于一身。
非独立性生产，企业为龙头，带动周围农户参与养殖。
千家万户的分散饲养。
现代家禽科学在我国的发展和普及
全价配合饲料
营养标准的制定，预混料的应用，依据可消化氨基 酸配制日粮等技术。86版鸡的饲养标准，04版鸡的饲 养标准。新的饲养标准更准确，提高了饲料利用率，使 各种营养物质更趋于平衡，为发挥优良品种遗传潜力奠 定基础。
我国和埃及是世界上两个发明人工孵化最古老的国家，对 现代人工孵化的发展做出了应有的贡献。其次如鸡阉割术、 雏鸡雌雄鉴别，不仅历史悠久，而且在经济上和科学上有 巨大意义。鸡产品加工如烤鸡和皮蛋等，都闻名于世。
九斤 黄鸡
狼山鸡
洛岛红
奥品顿
我国家禽业对世界家禽业的影响
不论从存栏数上讲，还是从禽产品 上讲，我国家禽业在世界占有举足 轻重的地位。
我国家禽业现状
家禽数量（万只）
70000
2009年我国各省家禽存栏量（万只）
60000
50000
40000
30000
20000
10000
0 河北 辽宁 江苏 山东 河南 湖北 湖南 广东 广西 四川
数据来自2009年中国农业年鉴（农业部编）
我国家禽业现状
09年家禽产值情况
2009年各畜种产值
12000
防控力差，破坏生态环境； 食品安全隐患； 不遵循市场规律，盲目扩大生产规模。 科学管理水平有待提高。
现代家禽业的支柱
产品加工销售体系
现代家禽也不能局限于生产过程本身，对 产品加工销售体系的建立也要予以重视。
保障产品质量； 丰富产品种类； 营销
适当的宣传是必要的，但过分扩大产品的功效就不 应该了。 建立品牌。
1843年九斤鸡两度输入英国。1847年九斤鸡输入美国。 1872年狼山鸡输入英国,1879年狼山鸡先后输入德国和 美国。1883年狼山鸡被美国列为标准品种。现在著名 的洛克鸡、奥品顿，洛岛红等品种培育过程中均吸收 了我国九斤鸡和狼山鸡的血缘。
第二节 我国家禽业
我国家禽业对世界家禽业的影响
我国的丝毛乌骨鸡在800 年前通过泉州港口输出国外%据 考证，在宋朝的沉舟中发现有乌骨鸡的骨骼。可以这样 说，我国地方品种鸡不但资源丰富%且曾在国际鸡育种史 中做出了重大贡献。
据1935年国民党统计资料，全国有鸡2.96亿只，鸭 0.56亿只。
第二节 我国家禽业
我国家禽生产的发展历程
解放后至70年代末养鸡状况新中国成立后，养禽 业受到政府的重视，养禽业得以迅速恢复和发展。
1952年，全国家禽数量恢复到3.0亿只； 1957年，全国家禽数量增至7.1亿只； 1965年，国家开始在上海筹建国内第一家机械化养鸡
汉代陶鸡
东汉陶鸡
唐三彩陶鸡
第二节 我国家禽业
我国家禽生产的发展历程
解放前我国养鸡状况
19世纪初，一些留学欧美和日本的有志之士，在国外 学习了农业科学，回国后边办学边办场，1913年冯焕 文在无锡创办荡口鸡场，引入白来航等品种，为我国 引种建场的先驱。1933-1934年，他又从日本引进白来 航鸡300只，在黄埔对面的深井村建场，有种鸡500 只，为当时规模最大的养鸡场。青岛从1931年开始引 种，曾两次从日本引进白来航等品种，同时购进6000 枚种蛋和孵化机一台，堪称当时最新式的孵化器。