α-葡聚糖酶及其在国内制糖工业中的应用研究进展

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α-葡萄糖苷酶的研究进展

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胡先望，杨震，陈朋，梁宁，晓娟严
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视．一ａ葡萄糖苷酶广泛存在于动物、物和微生物体内，可从ｊ还原末端水解低聚糖和多聚糖的植它＃ａ１４葡萄糖苷键，能作用于淀粉的ａＩ６糖苷键，高葡萄糖苷受体环境中还可催化转糖苷反一，一也－，－在应．究表明口葡萄糖苷酶在不同领域的开发和应用都具有很好的经济和社会效益．研一
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_葡聚糖酶的特性_功能及应用研究

_葡聚糖酶的特性_功能及应用研究葡聚糖酶（Glucanase）是一类能够降解葡聚糖（Glucans）的酶，能够水解α-1,4-糖基键和α-1,3-糖基键。

葡聚糖是一类多糖，包括淀粉、纤维素、甘露聚糖等，在生物界广泛存在。

葡聚糖酶具有多种特性和功能，并在不同领域得到广泛应用。

首先，葡聚糖酶具有广泛的底物特异性。

由于葡聚糖酶家族的多样性，不同的葡聚糖酶可以降解不同类型的葡聚糖。

例如，α-淀粉酶（α-Amylase）能够降解淀粉，β-葡聚糖酶（β-Glucanase）能够降解纤维素。

这种底物特异性使得葡聚糖酶有很高的应用潜力，可以用于不同领域的葡聚糖降解。

其次，葡聚糖酶在生物体内具有重要的消化功能。

例如，α-淀粉酶能够在口腔和胃中降解淀粉为糖，为身体提供能量。

β-葡聚糖酶则能够在植物细胞壁中降解纤维素，帮助植物释放能量。

这表明，葡聚糖酶在生物体内起着重要的消化功能，对于食物的利用和能量供应至关重要。

此外，葡聚糖酶也具有重要的工业应用价值。

在食品工业中，葡聚糖酶可以用于面包和饼干的制作，帮助改善面团的延展性和脆性。

在饲料工业中，葡聚糖酶可以被添加到畜禽饲料中，帮助提高饲料的消化率和营养价值。

在纺织工业中，葡聚糖酶可以被用于纤维的预处理，帮助去除纤维表面的葡聚糖，提高纤维染色效果。

在生物燃料领域，葡聚糖酶可以被用于植物纤维素的降解，提取出可转化成生物燃料的糖类物质。

最后，葡聚糖酶的研究也具有重要的生物学意义。

葡聚糖作为生物体内普遍存在的多糖，其降解过程涉及到多种酶类的参与，如α-淀粉酶、β-葡聚糖酶等。

通过研究葡聚糖酶的结构和功能，可以深入了解多糖降解的分子机制和调控机制，进而为糖代谢相关疾病的研究提供理论基础。

综上所述，葡聚糖酶具有广泛的特性和功能，并在食品工业、饲料工业、纺织工业、生物燃料领域等得到广泛应用。

此外，葡聚糖酶的研究也对生物学领域有重要的意义。

通过进一步研究葡聚糖酶的结构和功能，可以为更广泛的应用和研究提供理论基础。

α-葡聚糖酶在制糖工业中的应用

专论与综述
中国酿造
２０18 年第 37 卷第 10 期
总第 320 期
·9·
α-葡聚糖酶在制糖工业中的应用
王健1，王宝1，2，陈海军2，3，赵抒娜1，2*
（1.中粮营养健康研究院有限公司老年营养食品研究北京市工程实验室，北京 102209；2.中粮屯河糖业股份有限公司农业部糖料与番茄质量安全控制重点实验室，新疆昌吉 831100；3.中粮屯河崇左糖业有限公司，广西崇左 200040）
Glucans is a high molecular mass polymeric substance generated during the period of sugar processing, which produced by the reproduction and metabolism of Leuconostoc mesenteroides and linked by glycosidic bonds. It has a lot of adverse effects on the clarification, filtration, sugar boiling, and other processes of sugar production technology. α-glucanase can cut off the glucosidic bond to reduce the glucan content. Therefore, adding α-glucanase in the sugar production process can improve the filtration performance and be beneficial to reduce the sugar loss. The adverse effects caused by the presence of α-glucan during sugar production process were analyzed, and the different types of α-glucanase and their application in sugar industries at local and abroad were summarized, which provided the references for solving the problems caused by α-glucan in the sugar production processes.

α-葡萄糖苷酶应用开发现状

第！卷第6期黑龙江科学V4 9 2018 年 3 月HEILONGJIANGSCIENCE March 2018保障性住房建设方式的思考周雪飞，张磊(洮南市房屋征收经办中心，吉林洮南137100)摘要：民生问题一直是国家重视的问题.随着GDP经济指数的快速提升，说明我国民生问题有了极大的改善。

随着国家不断出台的各项惠民政策的推出，人们的生活质量得到了较大的提升，其中保障性住房建设为很多困难群众提供了居住场所。

针对保障性住房建设方式，国家出台了一些政策，对于分配制度改革问题也在不断调整。

保障性住房建设方式是当前国家重点研究工作之一。

本文针对保障性住房建设方式进行详细分析与探讨，希望促进我国民生问题健康有续发展。

关键词：保障性住房;建设方式;住房制度;层次分析法中图分类号！F293. 3 文献标志码：A文章编号：1674 -8646(2018)06 -0064 -02Reflections on the construction mode of affordable housingZHOU Xue-fei，ZHANG Lei(Taonan Housing Collection and Handling Center，Taonan 137100, China)Abstract:The people+s livelihood issue has always been a national priority issue.With the economic index，it shows that the livelihood issues of China have been greatly improved. various policies that benefit tlie people，the quality of people+s life has been gre affordable housing has provided a place of residence for people in straitened circumstances.According to mode of affordable housing，the state has promulgated some policies and has constantly adjusted the distribution system reform.The construction mode of affordable housing is one of the key national research projects.In this paper，a detailed analysis and discussion of affordable housing construction methods were made，hoping to promote the health and continued development of people+s livelihood of China.Key words :Affordable housing;Construction mode；Housing system；Analytic hierarchy process保障性住房是政府为了解决国家中低等收入的一些困难家庭而建设的房屋，并对房屋建设有一定的标准和价格。

葡聚糖对制糖工业的影响及对策_上_

甘蔗糖业2008年第3期 Sugarcane and Canesugar 2008年6月葡聚糖对制糖工业的影响及对策(上)梁达奉1，2 曾练强2郭亭2严明奕3余林1（1广东工业大学，广州 510009；2广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室，广州 510316；3广西轻工业科学技术研究院，南宁 530031）摘要由甘蔗或甜菜带来的肠膜明串珠菌形成的葡聚糖会造成制糖过程处理困难和糖分损失，从而明显地影响糖厂的经济效益。

本文主要介绍葡聚糖对制糖工业的负面影响及其在制糖过程中产生的原因、预防措施、测定和去除的方法。

关键词葡聚糖；制糖工业；影响；葡聚糖酶；抗体0前言葡聚糖（glucan）是以葡萄糖为单体形成的高分子聚合多糖，是自然界中最重要的纯多糖。

由于葡聚糖连接方式、聚合度、空间结构等的不同，形成性质和外观差异甚大的多种类型，常见的淀粉、纤维素、右旋糖酐、香菇多糖等都是一些来源不同或糖苷键不同的葡聚糖[1－3]。

表1 常见葡聚糖的糖苷键类型名称主要糖苷键直链淀粉 α（1→4）支链淀粉 α（1→4）含5％α（1→6）纤维素 β（1→4）右旋糖酐 α（1→6）左旋糖酐 α（1→6）含8％α（1→3）（1→4）糖原 α（1→4）含12—18％α（1→6）香菇多糖 β（1→3）昆布多糖 β（1→3）茯苓多糖 β（1→3）含β（1→6）葡聚糖以β-葡聚糖最具生理活性。

在20世纪40年代，Pillemer博士首次发现并报道酵母细胞壁中有一种物质具有提高免疫力的作用[4]。

经过进一步研究发现，酵母细胞壁中提高免疫力的物质是一种多糖—β-葡聚糖，并从面包酵母中分离出这种物质。

经特殊步骤萃取且不含内毒素的β-1,3-葡聚糖在美国FDA已认定是一种安全的物质，可添加在一般食品，许多报导显示老鼠口服酵母β-1,3-葡聚糖可增加强腹膜细胞抗菌之吞噬作用。

目前酵母葡聚糖已实现产业化，如我国的安琪酵母葡聚糖。

α-葡聚糖酶的酶学性质初步研究

（』甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室，广东广州５０１）广Ｉ＇１１３６
摘要：０葡聚糖酶能够很好地解决制糖工业中的葡聚糖问题，在制糖工艺过程通过添加０葡聚糖酶【一【一去除ａ葡聚糖是目一前最佳选择。本文初步研究了基因工程菌株Ｇ１５ｄｘ生产的。葡聚糖酶的酶学性Ｓ１－ｅ【一
ＷＵａ — ｅｇＹＩＸｉｉｏＺＥＧａ・ｉｎ，Ｚｈｏｐｎ， — ａ，ＮＬｉｎｑａｇＨＵＡＮＧｎ — ｉＬＩｉｄ，ＩｍＺｅｇｗｅ，－ｅＬＡＮＧ — ｅｇＺｈＤａｆｎ（ｕｎｚｏｕａｃｎｄｓｙＲｓａｃｓｔｔＧｕｎｄｎｙＬｂｏｕａｃｎｒｖｍｅｔＢｏｅｎｒＧａｇｈｕＳｇｒａｅＩｕｔｅｅｒｈＩｔｕｅａｇｏｇＫｅａｆｇｒａｅｍｐｏｅｎ＆ｉｒｆｅｎｒｎｉ／ＳＩｉｙ
质。结果显示：该酶的最适反应温度为５￣０Ｃ；最适反应ｐ为５０ｅＨ．；Ｆ、Ｍｇ和（酶有激活作用，对ｏＣａ＋Ｋ、Ｚ２、Ｎａ、Ａ的作用不明显，而ｃ２、Ｂ２、Ｆ２２ｎ＋十＋１ｕ＋ａ＋ｅ＋ｎ十、ｓ２、Ａｇ对酶有抑制作用；３￣０Ｃ以
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Ａｂｓｒｃ：Ｄｅｔａｎｔｏｎｙｃｕｓｓｅｒｅｏｍｉｌｓｅｄｏｕｒｏｓｕａｓｃｕｅｐｏｅｓｎｇｔａｔｘｒｎｏｌａｅｓｖｅｅｃｎｏｃｏｓｓｕｅｔｓｇａｌｓ，ｂｔｌｏａｓｓｒｃｓｉｐｒｂｌｍｓＴｈｅｏｌｔｏｐｉａｌｏａｎｔｅｓａｎｕｓｒｓｔｎｚｍａｉｙｒｌｓｓｏｆｄｅｔａ．ｉｏｅ．ｎｙｍｅｈｄａｐｌｃｂｅｔｄｙｉｈｕｇｒｉｄｔｙｉｈｅｅｙｔｃｈｄｏｙｉｘｒｎｓＴｈｓｐａｒｓｕｅｎｔｅｅｚｐｅｔｄｉｄｏｈｎｙｍａｉｒｅｔｅｆｄｅｔａｓｏｕｅｙｒｃｍｂｉｎｔＰｉｈ！ｓｏｒｓＧＳ１－ｘ．ｔｃｐｏｐｒｉｓｏｘｒｎａｅｐｒｄｃｄｂｅｏｎａｃ，ｐａｔｉ１ｄｅａ５

_葡萄糖苷酶的研究进展

_葡萄糖苷酶的研究进展葡萄糖苷酶（glucosidase）是一类能够催化葡萄糖苷和其他糖苷水解的酶，广泛存在于细菌、真菌、动物和植物等生物体内。

葡萄糖苷酶的研究一直是生物化学和生物技术领域的热门研究方向之一、本文将以1200字以上探讨葡萄糖苷酶的研究进展。

葡萄糖苷酶可以分为α-葡萄糖苷酶和β-葡萄糖苷酶两大类，根据对糖苷键的断裂方式进行分类。

α-葡萄糖苷酶能够催化α-糖苷的水解，β-葡萄糖苷酶则专门催化β-糖苷的水解。

这两类酶在生理功能和催化机制上存在显著的差异，因此研究者们对其进行了深入的研究。

近年来，研究人员对葡萄糖苷酶的结构和功能进行了广泛的研究。

通过使用X射线晶体学和核磁共振技术，研究人员确定了葡萄糖苷酶的三维结构。

这些结构研究揭示了葡萄糖苷酶的活性中心和底物结合位点的具体构象，有助于研究者进一步理解葡萄糖苷酶的催化机制。

同时，通过比较不同种类葡萄糖苷酶的结构，研究人员还发现了葡萄糖苷酶家族的结构多样性和功能差异。

此外，研究人员还通过基因工程手段合成了一系列改造的葡萄糖苷酶，这些改造酶可用于工业生产和生物催化反应。

改造葡萄糖苷酶的方法包括点突变、插入/缺失和DNA重组等技术。

这些改造葡萄糖苷酶能够在不同的底物特异性、催化效率和温度/酸碱条件下发挥重要作用。

通过改造葡萄糖苷酶，研究人员不仅能够提高生产效率，还可以开发出更多具有特异性催化功能的葡萄糖苷酶变种。

此外，葡萄糖苷酶的应用领域也日益拓宽。

例如，葡萄糖苷酶被广泛应用于食品、医药、能源和环境等领域。

在食品工业中，葡萄糖苷酶可以用于制备甜味剂、酒精酿造和食品糖化等工艺。

在医药领域，葡萄糖苷酶可以用于生产药物和合成药物前体。

在能源领域，葡萄糖苷酶可以用于生物质糖化和生物燃料的生产。

在环境领域，葡萄糖苷酶可以用于处理有机废水和脱除有害物质等。

最后，葡萄糖苷酶的研究还面临一些挑战和未解之谜。

例如，葡萄糖苷酶的催化机制仍然不完全清楚，尤其是对一些结构复杂的底物如天然产物的催化机制。

α-淀粉酶在制糖生产中的应用研究

α-淀粉酶在制糖生产中的应用研究随着人们生活水平的提高，糖在我们的日常饮食中扮演着非常重要的角色，而在糖的制造过程中，α-淀粉酶是一种非常重要的酶类，本文将以α-淀粉酶在制糖生产中的应用研究为题目，详细阐述它的应用情况、研究进展和未来发展趋势。

1.α-淀粉酶的概述α-淀粉酶，也称为淀粉酶α，是一种由人体和其他生物合成的酶类，它可以将淀粉分解为葡萄糖单元，从而被人体和其他生物利用。

在糖制造过程中，它是一种非常重要的酶类，它可以加速淀粉分解过程，使得糖的生产效率得到大大提高。

2.α-淀粉酶在糖的制造中的应用糖的制造一般分为两个步骤：首先是将淀粉转化为糖汁，然后再通过蒸发和结晶等工艺，将其中的水分蒸发掉，得到干糖。

而在将淀粉转化为糖汁的过程中，α-淀粉酶扮演着非常重要的角色，可以加速淀粉的分解，使得糖汁中的葡萄糖含量大大提高，从而提高糖的生产效率。

具体来说，α-淀粉酶主要通过水解反应将淀粉降解为糖汁，其反应方程式如下：淀粉+α-淀粉酶→糖汁其中，α-淀粉酶可以将淀粉分解为各种长度不同的糖链，而这些糖链可以被其他酶类如葡萄糖异构酶、蔗糖酶等降解为单糖，从而产生糖汁。

目前，在糖的制造中，常用的α-淀粉酶主要来源于微生物或植物，如大肠杆菌、枯草杆菌、木霉属等。

这些来源不同的α-淀粉酶在制糖生产中的应用情况也有所不同。

3.研究进展近年来，随着科技的进步，人们对α-淀粉酶的研究也得到了不断的深入。

研究表明，α-淀粉酶不仅可以在制糖生产中应用，还可以在其他领域如医学、食品加工等得到广泛的应用。

3.1制糖生产中的应用研究随着人们生活水平的提高，对糖的需求量不断增加，而将α-淀粉酶应用于糖的制造中可以大大提高生产效率，从而降低糖的生产成本，增加企业利润。

针对α-淀粉酶在制糖生产中的应用研究，国内外研究人员也进行了大量的实验和研究。

这些研究主要涉及到α-淀粉酶的酶学特性、生物反应器的设计、工艺条件的优化等方面，以提高α-淀粉酶的利用率和糖的产量。

简述糖厂生产中葡聚糖检验的应用

简述糖厂生产中葡聚糖检验的应用1 概述葡聚糖（glucan）是以葡萄糖为单体形成的高分子聚合多糖。

制糖工业中出现的葡聚糖主要是右旋糖酐（dextran），它是一种完全由α-D吡喃葡萄糖单体构成的多糖，是由微生物产生的酶引起葡萄糖聚合而成。

鲜甘蔗中葡聚糖的含量很少，几乎为零。

甘蔗如受到刀伤或压伤、病虫害、火烧、霜冻或在收割后放置长时间，都会受到肠膜明串珠菌、链球菌属等微生物的感染而形成葡聚糖。

这些微生物在适宜的温度和湿度下，能够分泌葡聚糖蔗糖酶（dextransucrose），催化蔗糖生成葡聚糖。

根据国内专家研究，葡聚糖从甘蔗田间产生开始，品种、砍运、糖厂现场卫生、蔗汁流程、温度、场地湿度、pH值等都会对葡聚糖产生影响。

针对蔗汁葡聚糖含量的变化特征，可以通过检验查定而反映生产实际情况和糖分无形损失程度，及时指导生产。

下面就以目前在广西农垦糖业广泛使用的检验情况为例，探讨葡聚糖定量分析检验在糖厂生产中的表现。

2 葡聚糖定量分析检验在生产中的表现和指导作用第一，经多年改善，现普遍采用抗体免疫法来测定蔗汁中葡聚糖含量。

该方法设备占用地方小，连带岗位场地仅需0.5m2，操作简便，只用4个步骤，灵敏度高、速度快，熟练工只需2分钟即可，极其适合在要求检验数据反映较快的甘蔗糖厂使用。

第二，从初压汁指标检验可以体现甘蔗新鲜度。

与其他指标一样，初压汁葡聚糖含量和甘蔗质量变化具有一致性，具备参考价值和现实指导作用。

根据以上查定，可以说，初压汁葡聚糖含量和其他几个传统指标一样，可以成为甘蔗新鲜度的参考。

连续几个榨季运行结果的实践证明，初压汁葡聚糖含量的确可以成为反映甘蔗新鲜度的有效指标。

通过葡聚糖数据反映出来，不同天气下的甘蔗变化情况，能及时促使制糖工艺调整指标，达到合理、高效生产。

通过几个不同时间段可以看出，葡聚糖的确随着不同气候变化而改变，阴湿天气尤其明显。

根据采集数据综合分析，并不考虑砍运、堆放、车间卫生等条件，我们认为，晴天对甘蔗及前段物料的葡聚糖含量影响最大，阴雨天气的影响暂时未能清晰判断。

α-葡萄糖苷酶的研究综述

α-葡萄糖苷酶的研究综述摘要：α-葡萄糖苷酶(EC3.2.1.20 ) 因在淀粉加工上具有重要作用，其研究多年来一直受到重视。

α-葡萄糖苷酶广泛存在于动物、植物和微生物体内，它可从非还原末端水解低聚糖和多聚糖的α-1,4-葡萄糖苷键，也能作用于淀粉的α-1,6-糖苷键，在高葡萄糖苷受体环境中还可催化转糖苷反应。

研究表明α-葡萄糖苷酶在不同领域的开发和应用都具有很好的经济和社会效益。

关键词:葡萄糖苷酶淀粉水解转糖苷反应研究进展生物技术和酶工程的飞速发展为开发淀粉水解酶提供了技术支持。

淀粉水解酶( 包括转化酶) 是一类以淀粉或不同的糖源为底物，根据水解专一性不同，可将淀粉或糖原降解成不同的单糖、低聚糖和水解多糖的水解酶类。

同时，有些酶还具有转化功能，通过分子内的转糖苷作用，改变低聚糖的糖苷键链接方式。

淀粉酶是生物体内广泛存在的一种水解酶，主要作用于淀粉，如植物体内的淀粉消化、植物根系中淀粉积累、动物体内摄入淀粉的分解、微生物利用碳源等。

特别是具有特殊性质和新的应用领域的酶在工业上具有很重要的作用，它们可广泛应用于食品和发酵工业、化学工业以及医学应用等。

α-葡萄糖苷酶作为淀粉水解酶家族中的重要一员，对它的研究一直受到人们的高度重视，多年来α-葡萄糖苷酶在不同领域的应用均产生了很好的经济和社会效益。

1、α-葡萄糖苷酶的简介α-葡萄糖苷酶(EC.3.2.1.20，α-Glucosidases) 为淀粉水解酶类中的一种，主要在细胞外起作用。

它从多糖的非还原末端水解底物的α-葡萄糖苷键，产生α-D-葡萄糖，通常把它们归类于水解酶第3类,主要水解二糖、低聚糖、芳香糖苷，能以蔗糖和多聚糖为底物。

同时，它还具有转糖苷作用，可将低聚糖中的，α-1，4-糖苷键转化成α-1，6-糖苷键或其他形式的链接，从而得到非发酵性的低聚异麦芽糖或糖酯、糖肽等。

按一级结构可将α-葡萄糖苷酶归为水解酶13类的31家族。

α-葡萄糖苷酶通常按底物专一性分为3个类型。

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ｆｉ，一葡聚糖酶及其在国内制糖工业中的应用研究进展＊
ＲｅｓｅａｒｃｈｏｆＩＤｃ — ＤｅｘｔｒａｎａｓｅａｎｄＩｔｓＡｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｉｎＤｏｍｅｓ —
ｔｉｃＳｕｇａｒＩｎｄｕｓｔｒｙ
梁达奉。一，马步，柳颖，梁逸，曾练强，黄曾慰。，黄玉南。，林荣珍
ＬＩＡＮＧＤａ — ｆｅｎｇ，ＭＡＢｕ，ＬＩＵＹｉｎｇ，ＬＩＡＮＧＹｉ，ＺＥＮＧＬｉａｎ — ｑｉａｎｇ。，ＨＵＡＮＧ
ｔｉｏｎ．Ｔｈｅｐｒｅｓｅｎｃｅｏｆｄｅｘｔｒａｎｉｎｓｕｇａｒｊｕｉｃｅｗｉｌｌｌｅａｄｔｏｓｅｖｅｒｅｓｕｇａｒｌｏｓｓ，ｉｎｃｒｅａｓｅｄｖｉｓｃｏｓｉｔｙｏｆ
（１．ＧｕａｎｇｘｉＳｔａｔｅＦａｒｍｓＳｕｇａｒＩｎｄｕｓｔｒｉａｌＧｒｏｕｐＣｏｍｐａｎｙＬｉｍｉｔｅｄ．ＧｕａｎｇｘｉＳｕｇａｒｃａｎｅＩｎｄｕｓ —
ｔｒｙＲ＆ＤＣｅｎｔｅｒ，Ｎａｎｎｉｎｇ，Ｇｕａｎｇｘｉ，５３０００２，Ｃｈｉｎａ；２．ＧｕａｎｇｄｏｎｇＫｅｙＬａｂｏｆＳｕｇａｒｃａｎｅＩｍ—
摘要：制糖工艺过程出现的葡聚糖主要为葡聚糖，它的存在会使糖汁糖分损失，糖液粘度增大，糖液过滤性降
低，晶体伸长，这不但增加精炼成本，同时也严重影响产品品质。糖浆澄清仅能除去约２Ｏ％的ａ一葡聚糖，而利用Ｃ｛－葡聚糖酶水解ａ一葡聚糖是一种理想的方法。本文综述ａ一葡聚糖酶及其在国内制炼糖厂的应用研究进展，并对该研究领域进行展望。基因工程技术和蛋白质定向进化技术在提高ｎ一葡聚糖酶酶活、热稳定性、增强底物特异性等方面发挥着重要作用，将成为今后的研究热点。关键词：５－葡聚糖酶一葡聚糖
中图分类号：ＴＳ２４４
制糖
研究应用
文章编号：１００５ — ９１６４（２０１４）０６ — ０６０６ — ０４
文献标识码：Ａ
Ａｂｓｔｒａｃｔ：ａ — ＤｅｘｔｒａｎｉｓｏｎｅｏｆｔｈｅｇｌｕｃａｎｓｗｈｉｃｈｃａｕｓｅｓｍａｒｋｅｄｈａｒｍｆｕＩｉｍｐａｃｔｏｎｓｕｇａｒｐｒｏｄｕｃ —
吡喃葡萄糖单体构成可由细菌发酵蔗糖产生葡聚糖的产生从甘蔗田间就已经开始甘蔗的品种砍运存放时间及其工艺过程等都会对糖会引起蔗汁糖分损失明显增大糖液的粘度降低糖液的过滤性使蔗糖结晶时生成异常形态的晶体vol21no6december2014这不但增加精炼成本同时也严重影响糖的品质
网络优先数字出版时间：２０１４ — １２ — ２９网络优先数字出版地址：ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｃｎｋｉ．ｎｅｔ／ｋｃｍｓ／ｄｅｔａｉｌ／４５．１２０６．Ｇ３．２０１４１２２９．１５１８．００７．ｈｔｍｌ广西科学ＧｕａｎｇｘｉＳｃｉｅｎｃｅｓ２０１４，２１（６）：６０６～６０９
Ｚｅｎｇ — ｗｅｉ，ＨＵＡＮＧＹｕ — ｎａｎ，ＬＩＮＲｏｎｇ — ｚｈｅｎ
（１．广西农垦糖业集团股份有限公司，广西糖业研发中心，广西南州甘蔗糖业研究所，广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室，广东广州５１０３１６）
ｐｒｏｖｅｍｅｎｔＢｉｏｒｅｆｉｎｅｒｙ，ＧｕａｎｇｚｈｏｕＳｕｇａｒｃａｎｅＩｎｄｕｓｔｒｙＲｅｓｅａｒｃｈＩｎｓｔｉｔｕｔｅ，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ，
Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ，５１０３１６，Ｃｈｉｎａ）
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ｈｙｄｒｏｌｙｚｅｏ：一ｄｅｘｔｒａｎｉｓａｎｉｄｅａ１ｍｅｔｈｏｄ．Ｔｈｉｓｐａｐｅｒｒｅｖｉｅｗｅｄｔｈｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｓｓｔａｔｕｓｏｆａ — ｄｅｘ — ｔｒａｎａｓｅａｎｄｉｔｓａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｒｅｓｅａｒｃｈｉｎｄｏｍｅｓｔｉｃｓｕｇａｒｉｎｄｕｓｔｒｙ，ａｎｄｐｒｏｓｐｅｃｔｅｄｔｈｅｆｕｔｕｒｅｐｉｃ — ｔｕｒｅｏｆｔｈｉｓｆｉｅｌｄ．Ｇｅｎｅｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇａｎｄｐｒｏｔｅｉｎｄｉｒｅｃｔｅｄｅｖｏｌｕｔｉｏｎｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓｗｉｌｌｐｌａｙａｎｉｍｐｏｒ — ｔａｎｔｒｏｌｅｉｎｉｍｐｒｏｖｉｎｇＱ — ｄｅｘｔｒａｎａｓｅａｃｔｉｖｉｔｙ，ｔｈｅｒｍａｌｓｔａｂｉｌｉｔｙａｎｄｓｕｂｓｔｒａｔｅｓｐｅｃｉｆｉｃｉｔｙ．ａｎｄｂｅ — ｃｏｍｅｔｈｅｒｅｓｅａｒｃｈｈｏｔｓｐｏｔｉｎｔｈｅｆｕｔｕｒｅ．
ｔｈｅｓｕｇａｒｆｌｏｗ，ｒｅｄｕｃｅｄｆｉｌｔｅｒｓｙｒｕｐ，ｅｌｏｎｇａｔｅｄｃｒｙｓｔａｌｓ，ｅｘｐｅｎｓｉｖｅｙｉｅｌｄｌｏｓｓ，ａｎｄｄｅｃｌｉｎｅｄｑｕａｌｉｔｙｏｆｓｕｇａｒ．Ｓｙｒｕｐｃｌａｒｉｆｉｃａｔｉｏｎｃｏｕｌｄｏｎｌｙｒｅｍｏｖｅａｂｏｕｔ２０ｏｆｔｈｅａ — ｄｅｘｔｒａｎＵｓｅｄｅｘｔｒａｎａｓｅｔｏ