生命活动的主要承担者—蛋白质课件高一生物精品课件全国生物教师素养大赛一等奖课件
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必修一2.2生命活动的主要承担者—— 蛋白质 第一课 时ppt( 13张PP T)
感谢观看，欢迎指导！ 1.某林场中繁殖力极强老鼠种群数量的增长会受密度制约
2.鱼塘中某种鱼的养殖密度不同时,单 位水体 该鱼的 产量有 可能相 同
3.物体的两个分运动是直线运动，则 它们的 合运动 一定是 直线运 动 4.若两个互成角度的分运动分别是匀 速直线 运动和 匀加速 直线运 动，则 合运动 一定是 曲线运 动 5.科学家在对黄化豌豆幼苗切段的实 验研究 中发现 ，低浓 度的生 长素促 进细胞 的伸长 ，但生 长素浓 度增高 到一定 值时， 就会促 进切段 中乙烯 的合成 ，而乙 烯含量 的增高 ，反过 来又抑 制了生 长素促 进切段 细胞伸 长的作 用。 6.科学家在对黄化豌豆幼苗切段的实 验研究 中发现 ，低浓 度的生 长素促 进细胞 的伸长 ，但生 长素浓 度增高 到一定 值时， 就会促 进切段 中乙烯 的合成 ，而乙 烯含量 的增高 ，反过 来又抑 制了生 长素促 进切段 细胞伸 长的作 用。 7.先用低 倍镜找 到叶肉 细胞， 然后换 用高倍 镜观察 。注意 观察叶 绿体随 着细胞 质流动 的情况 ，仔细 看看每 个细胞 中细胞 质流动 的方向 是否一 致致。 8.内质网 以类似 于“出 芽”的 形式形 成具有 膜的小 泡，小 泡离开 内质网 ，移动 到高尔 基体与 高尔基 体融合 ，成为 高尔基 体的一 部分。 高尔基 体又以 “出芽 ”方式 形成小 泡，移 动到细 胞膜与 细胞膜 融合， 成为细 胞膜的 一部分 。 9.使细胞具有一个相对稳定的内部环 境。在 物质的 运输与 交换及 信息传 递中起 决定性 作用。 10.核糖体普遍分布在原核细胞和真核 细胞中 ，因此 根据核 糖体的 有无不 能确定 这些生 物的类 别。 11.汗液的主要成分是水，也含有无机 盐和尿 素等物 质。酷 暑季节 ，室外 作业的 工人出 汗多， 水、无 机盐被 排出， 造成体 内水、 无机盐 的含量 减少。 失水过 多，会 脱水而 危及生 命。生 物体内 无机盐 离子必 须保持 一定的 比例， 这对维 持细胞 内的渗 透压和 酸碱平 衡很重 要，这 是生物 体 进行正常 生命活 动必要 的条件 。大量 出汗后 ，除补 充水分 外，还 应该补 充无机 盐，所 以应喝 盐汽水 。
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非必需氨基酸 13种，人体可自身 合成的氨基酸。
02 蛋白质的基本组成单位—氨基酸
21种氨基酸
1010～1012种蛋白质
03 蛋白质的结构及其多样性 1、氨基酸的脱水缩合
HO
HH
二
H2N C C OH H N C 肽COOH
R1 肽键
R2
H2O
03 蛋白质的结构及其多样性 1、氨基酸的脱水缩合
A.胰岛素 B.胆固醇 C二、拓展应用 1.民间有一种“吃什么补什么”的说法，如吃鱼眼能明目，喝虎骨酒可以 壮筋骨。请你运用本节所学的知识对这种说法作出评价。
提示：食物中的蛋白质是大分子有机物，它们都要被消化成细胞可以吸收 的小分子物质才能被人体吸收，这些小分子都要在人体细胞内重新合成不 同的蛋白质在人体内执行不同的功能。
⑦ COOH
① H O H H O H CH2 O H CH2
CO NH2 ⑨
COOH ⑧
（1）该图中， ①表示 氨基 ，③表示 肽键， ⑦表示 羧基。
（2）该化合物由 四 个氨基酸分子失去 三个水分子而形成，这种反应
叫 脱水缩合反应。
（3）该化合物含有 三 个肽键，该图所示化合物的名称
是： 四肽(多肽，) 基本单位是____氨___基___酸__.
—SH + —SH
—S—S— + 2H
二硫键
03 蛋白质的结构及其多样性
P31思考·讨论
1.从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 2.进入人体消化道的蛋白质食物，要经过哪些消化酶的作用才能分 解为氨基酸？这些氨基酸进入人体细胞后，需经过怎样的过程才能 变为人体的蛋白质？人体中的蛋白质和食物中的蛋白质会一样吗？ 3.如果用21个不同的字母代表21种氨基酸，若写出由10个氨基酸组
高中生物课件生命活动的主要承担者——蛋白质ppt课件
思 考： 下列物质中，其中构成人体的氨基酸有_________。 下列物质中，其中构成人体的氨基酸有_________。 _________ ①②④ ① H2N CH COOH ② H2N
CH2COOH
CH2
COOH
③ H2N
④ CH H CH2 COOH
O C
NH2
H2N C COOH H
4、蛋白质的分子结构： 蛋白质的分子结构：
生命活动的主要承担者——蛋白质 生命活动的主要承担者 蛋白质
2004年安徽阜 2004年安徽阜 阳出现著名的“ 阳出现著名的“大 头婴儿”事件。 头婴儿”事件。 据该市县级以 上医疗机构核查统 2003年 计，从2003年5月 以来， 以来，因食用劣质 奶粉出现营养不良 综合征共171 171例 综合征共171例， 死亡13 13例 死亡13例，病死率 7.6％。 7.6％。
5、蛋白质分子结构的多样性： 蛋白质分子结构的多样性：
由于氨基酸的种类、数目、排列顺序、肽链的 由于氨基酸的种类、数目、排列顺序、肽链的 氨基酸 空间结构的差异 使蛋白质分子结构极其多样。 的差异， 空间结构的差异，使蛋白质分子结构极其多样。 甘氨酸—甘氨酸 甘氨酸 甘氨酸 甘氨酸—甘氨酸 甘氨酸 丙氨酸—丙氨酸 丙氨酸 丙氨酸 丙氨酸—丙氨酸 丙氨酸 丙氨酸—丙氨酸 丙氨酸 丙氨酸—丙氨酸 丙氨酸 丙氨酸—丙氨酸 丙氨酸 丙氨酸 丙氨酸 丙氨酸—丙氨酸 甘氨酸—丙氨酸 丙氨酸 甘氨酸 丙氨酸—丙氨酸 丙氨酸 丙氨酸—甘氨酸 丙氨酸 丙氨酸 甘氨酸—丙氨酸 甘氨酸
思 考： 四 下图为某一多肽分子，该物质为______肽 下图为某一多肽分子，该物质为______肽。 ______
(2)由一条或几条肽链通过化学键连接在一起，螺旋、 (2)由一条或几条肽链通过化学键连接在一起，螺旋、 由一条或几条肽链通过化学键连接在一起 折叠、盘曲形成复杂的空间结构。 形成复杂的空间结构 折叠、盘曲形成复杂的空间结构。
生命活动的主要承担者--蛋白质(公开课课件)
HOH HOH
NH2 C C N C C N
肽键
肽键
R1
R2
二肽
H
三
C COOH 肽
R2
H2O H2O
• 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含 有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。
肽链中的肽键数、脱去的水分子数与氨基酸个数的关系：
(1) ◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇ 脱去水分子数 9 = 肽键数 9 = 氨基酸个数10 — 肽链条数1 (2) ◇-◇-◇-◇-◇ ◇-◇-◇-◇-◇ 脱去水分子数 8 = 肽键数 8 = 氨基酸个数10 — 肽链条数2 (3) ◇-◇-◇-◇ ◇-◇-◇ ◇-◇-◇ 脱去水分子数 7 = 肽键数 7 = 氨基酸个数10 —肽链条数3
你们能够蛋说类 出哪豆类些以及食豆类品制品中中 富含蛋白质？
奶类及奶类制品中
肉类中
第2节 生命活动的主要承担者 —— 蛋白质
食物中的蛋 白质能否能 被人体直接 吸收呢?
不能，蛋白质是 大分子物质,要 分解成氨基酸， 才被人体吸收。
一、氨基酸及其种类
什么是 氨基酸 呢？
氨基酸是蛋白质的基本组成单位。
（ B）
A、48 B、49 C、50 D、51
n个氨基酸脱水缩合形成m条肽链， 每个氨基酸的平均相对分子质量 为a,那么由此形成的蛋白质的相 对分子质量为多少？
na- (n-m)×18
蛋白质的相对分子质量＝（氨基酸数×氨基酸的相对分子质量） －（失去的水分子数×水的相对分子质量）
3、已知20种氨基酸的平均相对分子质量 是128，现有一蛋白质由两条肽链构成， 共有肽键98个，则此蛋白质的相对分子
HH
NH2 C C OH H N C COOH
生命活动的主要承担者蛋白质共张PPT
生命活动的主要承担者：蛋白质蛋白质是生命活动的主要承担者之一。
它们在细胞内担任着各种不同的功能，如催化化学反应、传递信号、结构支持等。
本文将介绍蛋白质的基本结构、分类、功能及其在生命活动中的作用。
一、蛋白质的基本结构蛋白质是由氨基酸长链通过肽键连接而成的生物大分子。
每个氨基酸都由一个氨基和一个羧基组成，其中氨基与羧基通过互补作用形成肽键。
而蛋白质的三维结构通常由四个不同的水平组成，即一级、二级、三级和四级结构。
•一级结构：指蛋白质中各个氨基酸的排列顺序，即肽链的线性序列。
•二级结构：指肽链中氨基酸的主链在空间中所形成的稳定结构，如α-螺旋和β-折叠。
•三级结构：指由二级结构的折叠所形成的基本结构域。
•四级结构：指蛋白质由多个基本结构域（即三级结构）组成的综合结构，如蛋白质质体或膜上酶复合物。
二、蛋白质的分类蛋白质可以根据不同的分类方式划分为不同的类别，如：•根据形态：可分为纤维蛋白、球形蛋白和膜蛋白等。
•根据功能：可分为酶、激素、免疫球蛋白、肌肉蛋白等。
•根据氨基酸序列：可分为同源蛋白和异源蛋白。
三、蛋白质的功能蛋白质在细胞中担任着各种不同的功能，以下列举几个具有代表性的例子：1. 酶酶是一类重要的蛋白质，它们可以催化细胞内的各种化学反应，如蛋白质的合成、分解、代谢等。
酶对于细胞的生长、代谢、增殖等过程至关重要。
以胰岛素为例，它是一种激素，具有降糖作用，可以促进细胞的代谢，并促进葡萄糖的吸收和利用。
2. 免疫球蛋白免疫球蛋白是一种重要的蛋白质，它们参与人体内的免疫反应，具有广泛的抗体作用。
当机体受到细菌、病毒等外界入侵时，免疫球蛋白就会产生，并能与入侵的病原体结合，促进其被吞噬和消灭。
3. 肌肉蛋白肌肉蛋白是一种结构蛋白质，它们是构成人体肌肉的基础物质，能够保持肌肉的张力和稳定性。
肌球蛋白和肌动蛋白作为肌肉组织中主要的蛋白质，能够配合收缩运动，调节肌肉张力和氧化代谢，从而保持心脏、肠胃、呼吸等器官的正常运转。
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4、调节作用：有些蛋白质起信息传递的作用， 能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。
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5、免疫作用：抗体
艾滋病(AIDS)HIV抗体高中(生Y物状必者修—抗一—：蛋体《白质生)命》活课动件主要承担
6、识别作用：细胞膜的外表有一层糖蛋白，与 细胞的识别作用有密切关系。糖蛋白的识别作用 好比是细胞与细胞之间，或细胞与其他大分子之 间，互相联络用的文字或语言。 高中生物必修一：《生命活动主要承担
高中生物必修一：《生命活动主要承担 者——蛋白质》课件
本节学习目标：
1.氨基酸的结构特点；
2.理解并概述氨基酸形成蛋白质的过程；
3.理解蛋白质结构多样性的原因； 4.认同蛋白质是生命活动的主要承担者；
5.关注蛋白质研究的新进展。
高中生物必修一：《生命活动主要承担 者——蛋白质》Байду номын сангаас件
一、氨基酸及其种类
R基的不同决定氨基酸种类不同。
R基 C原子
氨基
羧基
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H原子
分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?
H
H
SH C COOH
× CH2
NH2
NH2 C COOH
√ CH2
SH
NH2
CH COOH
√ CH2
NH2
OH
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2.氨基酸的种类
组成蛋白质的氨基酸约有20种; 必需氨基酸(是什么样的氨基酸?) 总共有8种:
甲硫(蛋)氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙 氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸
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5、免疫作用：抗体
艾滋病(AIDS)HIV抗体高中(生Y物状必者修—抗一—：蛋体《白质生)命》活课动件主要承担
6、识别作用：细胞膜的外表有一层糖蛋白，与 细胞的识别作用有密切关系。糖蛋白的识别作用 好比是细胞与细胞之间，或细胞与其他大分子之 间，互相联络用的文字或语言。 高中生物必修一：《生命活动主要承担
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本节学习目标：
1.氨基酸的结构特点；
2.理解并概述氨基酸形成蛋白质的过程；
3.理解蛋白质结构多样性的原因； 4.认同蛋白质是生命活动的主要承担者；
5.关注蛋白质研究的新进展。
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一、氨基酸及其种类
R基的不同决定氨基酸种类不同。
R基 C原子
氨基
羧基
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H原子
分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?
H
H
SH C COOH
× CH2
NH2
NH2 C COOH
√ CH2
SH
NH2
CH COOH
√ CH2
NH2
OH
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2.氨基酸的种类
组成蛋白质的氨基酸约有20种; 必需氨基酸(是什么样的氨基酸?) 总共有8种:
甲硫(蛋)氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙 氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸
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人教版高中生物必修一第2章第2节生 命活动 的主要 承担者 ——蛋 白质 课件(共20张PPT)【PPT优秀课件】- 精美版
2、组成蛋白质的氨基酸的特点
1.每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一 个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同 一个碳原子上。
（一个中心，三个代表，一个小鬼） 2.氨基酸之间的区别在于：R基不同。
第二节 生命活动的主要承担者
—蛋白质
本节内容聚焦
1、氨基酸的结构有什么特点？
想一想:哪些食品富含蛋白质?
生活中各种食物的蛋白质营养价值一样吗？
食物 蛋白质含量
营养价值
鲜奶类 (1.5-3.8)% 主要含酪蛋白和丰富的赖氨酸，但 白蛋白含量较低
亲，不要挑食哦！ 禽肉类 (12-22)% 必需氨基酸比值接近肉、蛋类。
相同的部分用“正正方形形” 框起来
不相同部分用“三三角角形形” 框起来
HO NH2 C C OH
H 甘氨酸
HO NH2 C C OH
CH2 亮氨酸
CH CH3 CH3
HO NH2 C C OH
缬氨酸
CH CH3 CH3
HO NH2 C C OH
CH3 丙氨酸
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课堂小结
1、蛋白质的功能 2、组成蛋白质的基本单位氨基酸 （1）结构特点 （2）结构通式 （3）组成元素 （4）各个化学基团的规范书写
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高一生物必修 生命活动的主要承担者蛋白质课件
按分子形状分类
根据蛋白质分子的形状，可以将蛋白质分为球状蛋白和纤维状蛋白。球状蛋白通 常具有较为紧密的结构，而纤维状蛋白则呈现出较为松散的结构。
蛋白质的分离与纯化
沉淀法
通过改变溶液的pH、离子强度或添加有机溶剂等手段， 使目标蛋白质从溶液中沉淀下来，从而实现蛋白质的分离 。
离心法
利用离心机的高速旋转，使不同大小的蛋白质在离心力的 作用下分层，从而实现分离。
控等。
激素调节
激素可以调节蛋白质的合成与分 解，如胰岛素可以促进蛋白质的 合成，而胰高血糖素可以促进蛋
白质的分解。
营养物质供应
营养物质的供应情况也可以影响 蛋白质的合成与分解，如缺乏必 需氨基酸或糖类时，蛋白质的分
解会加速。
04 蛋白质的分类与分离
蛋白质的分类
按功能分类
根据蛋白质的功能，可以将蛋白质分为结构蛋白、功能蛋白和调节蛋白。结构蛋 白主要参与细胞和生物体的结构组成；功能蛋白则具有特定的生物学功能，如酶 、激素等；调节蛋白则主要参与信号转导和基因表达的调控。
蛋白质的分解过程
蛋白质的水解
蛋白质在蛋白酶的作用下水解成 多肽，多肽再进一步水解成氨基
酸。
氨基酸的脱氨基
氨基酸在脱氨基酶的作用下脱去氨 基，生成α-酮酸。
酮酸的代谢
α-酮酸可以进入三羧酸循环或氧化 成二氧化碳和水，也可以转化为糖 或脂肪存储。
蛋白质合成与分解的调节
基因表达调控
基因表达的调控可以影响蛋白质 的合成，如转录、翻译水平的调
高一生物必修 生命活动的主要承 担者蛋白质课件
目录
• 蛋白质的组成与结构 • 蛋白质的功能 • 蛋白质的合成与分解 • 蛋白质的分类与分离 • 蛋白质的应用与展望
根据蛋白质分子的形状，可以将蛋白质分为球状蛋白和纤维状蛋白。球状蛋白通 常具有较为紧密的结构，而纤维状蛋白则呈现出较为松散的结构。
蛋白质的分离与纯化
沉淀法
通过改变溶液的pH、离子强度或添加有机溶剂等手段， 使目标蛋白质从溶液中沉淀下来，从而实现蛋白质的分离 。
离心法
利用离心机的高速旋转，使不同大小的蛋白质在离心力的 作用下分层，从而实现分离。
控等。
激素调节
激素可以调节蛋白质的合成与分 解，如胰岛素可以促进蛋白质的 合成，而胰高血糖素可以促进蛋
白质的分解。
营养物质供应
营养物质的供应情况也可以影响 蛋白质的合成与分解，如缺乏必 需氨基酸或糖类时，蛋白质的分
解会加速。
04 蛋白质的分类与分离
蛋白质的分类
按功能分类
根据蛋白质的功能，可以将蛋白质分为结构蛋白、功能蛋白和调节蛋白。结构蛋 白主要参与细胞和生物体的结构组成；功能蛋白则具有特定的生物学功能，如酶 、激素等；调节蛋白则主要参与信号转导和基因表达的调控。
蛋白质的分解过程
蛋白质的水解
蛋白质在蛋白酶的作用下水解成 多肽，多肽再进一步水解成氨基
酸。
氨基酸的脱氨基
氨基酸在脱氨基酶的作用下脱去氨 基，生成α-酮酸。
酮酸的代谢
α-酮酸可以进入三羧酸循环或氧化 成二氧化碳和水，也可以转化为糖 或脂肪存储。
蛋白质合成与分解的调节
基因表达调控
基因表达的调控可以影响蛋白质 的合成，如转录、翻译水平的调
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目录
• 蛋白质的组成与结构 • 蛋白质的功能 • 蛋白质的合成与分解 • 蛋白质的分类与分离 • 蛋白质的应用与展望