洋葱多糖提取工艺及生物活性研究进展
摘
要 ：综 述 了洋葱 多糖 的提 取 工 艺及 生物 活性研 究进展 ，并 对 洋 葱 多糖 的发展 进 行 了展 望 。
关键 词 ：洋葱 多糖 ；提 取 工 艺 ；生物 活性 ；发展 前景
传统的热水提取法是利用水煮的过程使洋葱的细胞 壁破裂导致洋葱多糖浸出溶于热水 中进行提取。郭梅 等人利用热水浸提法提取洋葱 中的多糖 ，采用正交试验 得到最佳提取条件 ，试验表明，热水提取法提取洋葱多
糖 的最佳 工 艺 为 ：料液 比 １ ： ２ ５ 、提 取 温 度 ７ ０ ｑ Ｃ 、提 取 时间 ５ ｈ ，洋 葱 多糖 提 取 率 可 达 到 ４ ． ５ ４％ 。傅 冬 和
１ 洋 葱 多糖 的提 取 工艺
洋葱多糖易溶于水而不溶于乙醇 ，因此提取洋葱多 糖最简单的方法便是热水提取法 ，但热水提取法效率相 对较低 。随着科学技术的发展 ，各种辅助提取新 方法 的 出现使洋葱多糖的提取效率大大提高。
１ ． １ 热 水提６ ． ０ ，提取时间为 ９ ０ ａ ｒ ｉ ｎ ，在此提取
会引起洋葱多糖成分和性质 的变化 。黄爱 民 等在热水 提取法最优条件的基础上采用超声波外场强化处理频率 为５ ９ ｋ Ｈ ｚ 、功 率为 １ １ ２ Ｗ、超 声时 间为 ３ ０ ｍ ｉ ｎ ，洋 葱多
糖 提取 率 可 达 ６ ． ０ ５ ％ 。李 茵 萍 等 人 采 用 超 声 波 辅 助
等以新鲜洋 葱为原料 得到热水 提取法 的最 优工业 参数
为 ：提取时间 ３ ｈ 、料液比 １ ： １ ２（ ｍ ： ｖ ） 、提取温度 ８ ０ 。 （ 二 、 提取次数 ３次 ，在此条件下 提取率可达到 ３ ． ６ ９ ７ ％ 。热 水浸提法的优点是安全 、无毒且成本低 ，缺点是提取率
低 、长 时 间 的提取 也 会对 多 糖 的生 物 活性 造成 影 响 。
葱四大产国 （ 中国 、印度 、美国、日本 ）之一 ，在 中国
南 北各 地 均 有 洋 葱 栽 种 ，而且 种 植 面 积 还 在 逐 渐 扩 大 ， 是 目前 中 国主要 栽 培蔬 菜之 一 。 多 糖是 洋 葱 的 主要 活性 物 质之 一 ，相 关研 究 已成 为
最大限度地保留洋葱多糖的生物活性… 。傅冬和 等人 以
新 鲜洋 葱为 原 料 ，采 用纤 维 素 酶 辅 助 提 取 法 提 取 洋 葱 多
近年来洋葱研究的重点 ，洋葱多糖易溶于水而不溶于 乙
醇 等 有机 溶 剂 ，因 此常 利 用 “ 水 提醇沉” 的原理提取 。 洋 葱 多糖 是 由 多 个 单 糖 通 过 一 糖 苷 键 连 接 而 成 的 多 聚
糖 ，采用 Ｌ 。（ ３ ）正交试 验 比较提取 温度 、提取 时问 、
ｐ Ｈ值和纤维素酶的添加量四个 因素对洋葱多糖提取率 的
影响 。得到 酶辅助 提取 法 提取 洋 葱 多糖 的最佳 工 艺 参 数 ： 纤维 素酶添 加量 ０ ． ２ ％ 、ｐ Ｈ值 ５ ． ０ 、提取 温度 ５ ０ ℃ 、提取
提取法得到洋葱多糖 的含量明显优于在相同条件下热水
提 取 法 。超 声波 辅 助提 取 法 可 以大 大 缩 短 提 取 时 间 ，提
基金项 目：公益性行业 （ 农业）科研专项经费项 目 “ 蔬菜副产物综合利用技术研究与示范” （ 项目 编 号： ２ ０ １ ３ ０ ３ ０ ７ ９ ） 。 作者简介 ：杨建刚 （ １ ９ ８ ７ 一 ） ，男，在读研究生 ，研究方 向：果蔬加 １ 二 研究。 通 讯 作 者 ：王 文亮 （ １ ９ ８ Ｏ 一 ） ，男 ，硕 士 ，副研 究 员 ，主要 从 事 果蔬 加 研 究 。
物 ，其生物活性与纯度及结构关 系密切 ，其生物活性是
目前 洋 葱多 糖研 究 的热 点 。
时间 ２ ． ５ ｈ ，在此最佳提取条件下洋葱多糖的提取率可达 到９ ． ７ ８ ％ 。王碧 等通过试 验得到木瓜 蛋白酶辅助提取
洋葱 多糖 的最 佳 工 艺 条 件 为 ：木 瓜 蛋 白酶 添 加 量 ０ ． ２ ％、
洋葱又叫圆葱 、玉葱 、球葱等 ，属百合科葱属二年
生 草本 植 物 ，以肥 大 的 肉质 鳞 茎 为 产 品 … 。 中 国作 为洋
１ ． ２ 酶 辅助 提 取 法
酶可以在适宜的条件下破坏洋葱的细胞壁 ，降低 提 取条件 ，提高洋葱多糖得率 ，同时也能减少蛋 白质含量 。
采 用酶辅 助提 取法 能避 免 洋葱 多糖 的活性 成 分 遭 到破 坏 ，
条件 下洋 葱多糖 提 取率 达 到 ４ ． ５ ％、 纯度达到 ５ ０ ． ３ ％ 。酶
法提取缩短了提取时间，提高了洋葱多糖的提取效率，但 酶法辅助提取成本较高，不适用于大量生产。
１ ． ３ 超 声 波辅 助提 取 法 超 声 波辅 助 提取 法 的原 理 ：超声 波 是 一 种 频 率 范 围 为 １ ５ － － ６ ０ ｋ Ｈ ｚ的高频 机 械 波 ，能产 生 空 化 、热 效 能 和 机
中国食物 与营养
２ ０ １ ４ ， ２ ０ （ １ １ ） ： ５ ４ — ５ ６
Ｆ ｏ ｏ ｄ ａ ｎ ｄ Ｎｕ ｔ ｒ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ｉ ｎ Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ
洋 葱 多糖 提 取 工 艺 及 生 物 活 性 研 究进 展
杨建刚 ，陈相艳。 ，王世 清 ，弓志青 ，程安玮 ，石贤权 ，王文亮
械作用等 ，其中空化作用形成的剪切力能够破坏细胞 结
构 ，热效 能 和 机 械 振 动 作 用 加 快 了 细 胞 洋 葱 多 糖 的 扩 散 ，有利 于洋 葱 多糖 的溶 出 。超 声 波 辅 助 提 取 过 程 是
一
个 物 理 过程 ，这 个 过程 没 有 发 生 化学 反应 的发 生 ，不
洋葱中抗氧化物质的提取工艺研究
文献标 识码 ： Ｂ
文章 编号 ：０ ０ ９ ３ ２ １ ） ２ ０ ５ －０ １ ０ —９ ７ （０ １ １ － ０ ９ ３
Ｓｔ ｄ ｎ ｔ ｅ ｅ ｔａ ｔ ｏｎ ｔｏｎ ｆａ ｔ ｘｉ ａ ｔ ｒ ｍ ｎ ｏ ｕ ｙ ｏ ｈ ｘ ｒ ｃ ｉ ｃ ｄｉ ｓ ｏ ｎ ｉ ｄ ｎ ｓ ｆＯ ｏ ｉ ｎ ｏｎ ｉ ｏ
２ １ 第 １ 期 ０ １年 ２ 总 第 ３ 卷 ６
ＣＨＩ ＮＡ ｏＮＤＩ Ｅ Ｃ Ｍ ＮＴ
中 国 调 味 品
试 验 研 究
洋 葱 中抗 氧化 物 质 的提 取 工 艺研 究
谢 贞建 唐远谋 何英 冯 慧 ， ， ， ， 刘佳 焦士蓉 ，
（ ．成 都 大学药食 同源植 物 资源开发 重点实 验室 ， 都 １ 成
Ｃｈ ｎ ｄ １ １ ６， ｉ ａ ２ ｅ ｇ ｕ ６ ０ ０ Ｃｈｎ ．Ｓ ｈ ｏ ｆＢｉｅ ｇｎ ｅ ｉｇ，Ｘｉｕ ｉｅｓｔ ｃ ｏ ｌ ｏ ｎ ｉ ｅ ｒｎ ｏ ｈ ａＵｎｖ ｒ ｉ ｙ。Ｃｈ ｎ ｄ １ ０ ９ Ｃｈｎ ） ｅ ｇ ｕ ６ ０ ３ 。 ｉａ
Ａ ｓ ｒ ｃ ： ｅ ｅ ｔ ａ ｔｏ ｆ ａ ｔ ｘ ｄ ｎ ｓ ａ ｄ ｃ ｍｐ ｎ ｎ ｓ ａ ａ ｙ ｉ ｆ ｏ ｏ ｉ ｎ ｗａ ｔ ｄ ｅ ． Ｔｈ ｅ ｔ ｂ ｔ ｔ Ｔｈ ｘ ｒ ｃ ｉ ｎ ｏ ｎ ｉ ｉ ａ ｔ ｎ ｏ ｏ ｅ ｔ ｎ ｌ ｓｓ ｒ ｍ ｎ ｏ ｓ ｓ ｕ ｉｄ ａ ｏ ｅ ｂ ｓ
Ｘ Ｅ Ｚ ｅ －ａ ＴＡＮＧ Ｙｕ ｎｍｏ Ｉ ｈ ｎｊ ｎ ， ｉ ａ － ｕ ，ＨＥ Ｙｉｇ ， Ｅ ｉ， Ｉ Ｊａ ，Ｉ ｈ—ｏ ｇ。 ｎ 。 Ｆ ＮＧ Ｈｕ。 Ｌ Ｕ ｉ ＪＡＯ Ｓ ｉ ｎ 。 。 ｒ
（ ． ｙ Ｌ ｂ ｒ ｔ ｒ ｆＭ ｅ ｉｉａ ｎ ｉｌ ａ ｔＲｅｏ ｒ ｅ ｖ ｌｐ ｅ ｔ １ Ｋｅ ａ ｏ ａ ｏ ｙ ｏ ｄ ｃｎ ｌａ ｄ ＥｄｂｅＰｌｎ ｓ ｕ ｃｓＤｅ ｅｏ ｍ ｎ ，Ｃｈ ｎ ｄ ｉｅｓｔ ， ｅ ｇ ｕ Ｕｎｖ ｒ ｉ ｙ
洋葱多糖的提取工艺及其抗氧化活性研究
洋葱多糖的提取工艺及其抗氧化活性研究摘要对洋葱多糖提取的最适工艺条件、洋葱多糖脱蛋白方法及其抗氧化活性进行了研究。
结果说明，提取洋葱多糖的工艺条件为：提取时刻5 h，提取温度80℃，料液比1：25。
洋葱多糖的最佳脱蛋白方法为胰蛋白酶+Sevag法。
洋葱多糖具有较强的还原力，对超氧阴离子自由基、羟基自由基均表现出较好的清除能力，且在一定范畴内对二者的清除作用出现良好的量效关系。
关键词洋葱，多糖，提取，抗氧化Study on the Extraction and Antioxidant Activity ofOnion PolysaccharideAbstract The optimum extraction process and optimum method of removing protein and antioxidant activity of onion polysaccharide was investigated in this paper．The results showed that the optimum extraction condition was extracting time 5h．extracting temperature 80℃and the solid to liquid ratio of 1：25．The optimum method of removing protein of onion polysaccharide was typsin combined with sevag method．The onion polysaccharide had strong reducing power，and scavenging rate was liner with its concentration to a certain extent．Key words onion，polysaccharide，extraction，antioxidation目录1 材料与方法 (1)1.1 实验材料与试剂 (1)1.2 仪器 (1)1.3 试验方法 (1)1.3.1 洋葱多糖的提取工艺 (1)1.3.2 洋葱多糖提取工艺的正交试验设计 (2)1.3.3 洋葱多糖及蛋白质含量的测定 (2)1.3.4 脱蛋白方法的优选 (2)1.3.5 洋葱多糖的鉴定 (3)1.3.6 洋葱多糖抗氧化活性的测定 (3)2 结果与分析 (3)2.1 洋葱多糖提取的正交试验结果与分析 (3)2.2 脱蛋白方法的探讨 (4)2.3 多糖鉴定结果 (4)2.4 抗氧化测定结果 (5)2.4.1 洋葱多糖对超氧阴离子自由基的清除成效 (5)2.4.2 洋葱多糖对羟基自由基的清除成效 (5)2.4.3 洋葱多糖还原能力的测定结果 (5)3 结论 (6)洋葱(Allium cepa L)为百合科(Liliaceae)葱属(Allium)植物，近代医学研究发觉，洋葱含有硫化物、类黄酮、苯丙素酚类、甾体皂苷类、含氯化合物、前列腺素类和多糖等多种化学成分，具有消炎抑菌、防癌抗癌、利尿止泻及降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压、抗血小板凝聚、预防心脑血管病、抗氧化、美容等多种药理作用。
洋葱多糖及其含量的测定
[作者简介] 李茵萍(1973-),女,实验师,主要从事有机分析化学研究。
化学测定方法洋葱多糖及其含量的测定李茵萍1,昆杜斯!托合塔森2,孙 莲3(1 新疆师范大学生命与环境科学学院,乌鲁木齐 830054;2 新疆师范大学教务处,乌鲁木齐 830054;3 新疆医科大学药学院,乌鲁木齐 830054)[摘要] 目的:对洋葱中的多糖进行提取与测定。
方法:采用超声法对洋葱中的多糖进行提取,并采用苯酚-硫酸法[1],测定其多糖的含量。
结果:多糖的含量为43%,平均回收率为98 5%,RS D =2 5%。
结论:结果表明,采用超声波提取洋葱中的多糖,提取时间短,此方法比用沸水提取的方法简单,快速,灵敏度高。
[关键词] 洋葱;超声波;多糖;分光光度法[中图分类号] O 657 3 [文献标识码] A [文章编号] 1004-8685(2006)03-0300-02 洋葱,百合科植物,多年生草本,具有强烈的香气。
又名玉葱、葱头,鳞茎大[2]。
随着近年来人们对绿色天然食品的崇尚,我们对洋葱多糖进行了测定,洋葱是一种在我国广泛种植的植物,多糖含量丰富。
洋葱除含一般营养素外,还含有杀菌利尿降脂降压抗癌等生物活性物质。
近年来医学临床和研究证明,洋葱具有多种较高的生理药用价值,在营养食疗上被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品。
我们初次利用超声波提取洋葱中的水溶性多糖,超声波提取是一种利用外场介入强化提取过程,具有被浸提的活性物质活性不被破坏,提取时间短,收率高,条件温和等优点。
并采用了分光光度法测定其含量。
1 材料与方法1 1 仪器与试剂旋转蒸发仪RE -52A 型(上海安亭生化仪器厂);KQ 3200DB 超声波发生器(昆山电子有限责任公司);721E 型分光光度计(上海光谱仪器有限公司);真空干燥D ZF -6030(上海一恒);电子分析天平(瑞士梅特勒);葡萄糖(AR,105∀干燥至恒重);洋葱(市售新疆的哈密白皮,洗净晾干粉碎后过40目筛);其他试剂均为分析纯。
洋葱抗氧化活性成分的提取与稳定性研究
洋葱抗氧化活性成分的提取与稳定性研究洋葱是一种常见的蔬菜，不仅可以增添菜肴的香气和口感，还具有丰富的营养价值。
近年来，越来越多的研究表明，洋葱中含有丰富的抗氧化活性成分，对人体健康具有重要意义。
本文将重点介绍洋葱抗氧化活性成分的提取与稳定性研究。
首先，我们来了解一下洋葱抗氧化活性成分的提取方法。
目前常用的提取方法有溶剂浸提法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法等。
其中，溶剂浸提法是最常见的方法之一。
它的原理是利用溶剂来溶解洋葱中的抗氧化活性成分，然后通过分离和纯化的步骤得到目标物质。
超声波辅助提取法和微波辅助提取法则是在传统溶剂浸提法的基础上引入了超声波和微波加热的技术，能够更高效地提取目标物质。
除了提取方法，洋葱抗氧化活性成分的稳定性也是一个重要的研究内容。
抗氧化活性成分易受光、热、氧气等外界因素的影响而发生分解和失活。
因此，为了保持洋葱抗氧化活性成分的稳定性，研究人员需要找到有效的保存和利用方式。
其中，常见的方法有：低温冷冻保存、干燥处理、添加抗氧化剂等。
低温冷冻保存可以有效减缓目标物质的降解速度，而干燥处理则是通过去除洋葱中的水分来降低抗氧化活性成分的分解风险。
此外，添加抗氧化剂也能够在一定程度上保护目标物质的稳定性。
在研究洋葱抗氧化活性成分的提取与稳定性的过程中，科学家们还发现了一些有趣的现象。
例如，洋葱的抗氧化活性成分在不同的品种和生长环境下可能存在差异。
这意味着不同的洋葱品种和产地可能对抗氧化活性成分的含量和稳定性产生影响，为进一步研究洋葱的抗氧化活性成分提供了更多的可能性。
此外，还有一些研究表明，洋葱抗氧化活性成分对人体健康具有重要的保护作用。
例如，洋葱中的硫化物被发现具有抗菌、抗炎、抗癌等多种功效。
此外，洋葱中的黄酮类化合物也具有防止心脑血管疾病和抗肿瘤等作用。
因此，研究洋葱抗氧化活性成分的提取与稳定性不仅可以拓宽我们对洋葱的认识，还可以为人类的健康提供更多的选择和指导。
总之，洋葱抗氧化活性成分的提取与稳定性研究对于深入了解洋葱的营养价值和保健功效具有重要的意义。
洋葱水溶性多糖的提取工艺_傅冬和
网络出版时间：2013-01-21 10:49网络出版地址：/kcms/detail/43.1183.TS.20130121.1049.042.html洋葱水溶性多糖的提取工艺Study on the extraction technology of onion water solublepolysaccharides傅冬和1,2张影1 曾婷玉1李恒彪1FU Dong-he1,2ZHANG Ying1ZENG Ting-yu1 LI Heng-biao1（1.国家植物功能成分利用工程技术研究中心，湖南长沙410128；2.湖南农业大学园艺园林学院植物资源工程系，湖南长沙410128）(1. National Research Center of Engineering &Technology for Utilization of Botanical Functional Ingredients, NaturalProducts, Changsha, Hunan 410128, China; 2. Plant Resource and Engineering Department of College of Horticulture andGardening, Hunan Agricultural University, Changsha, Hunan 410128, China)摘要：通过正交试验设计以期获得洋葱中水溶性多糖的最佳提取工艺。
以新鲜洋葱为原料，采用水提法提取洋葱水溶性多糖，以提取温度、提取时间、料液比和提取次数为考查因素，比较各因素对洋葱水溶性多糖提取率的影响。
结果表明：水提法提取洋葱水溶性多糖的最佳工艺参数为提取时间3.0 h，提取温度80 ℃，液料比1︰12(m︰V)，提取次数3次。
在该提取条件下洋葱水溶性多糖提取率可达到3.697%。
关键词：洋葱；水溶性多糖；水提法；提取工艺Abstract ：Onion water soluble polysaccharides were extracted from fresh onion with hot water by orthogonal design. The effects of extractiontime, extraction temperature, water -to-solid ratio and extraction time were studied. The experiment was carried out to determine optimal technicsparameter of extraction. The results showed that the optimal condition was determined as extraction time of 3.0 hours, extraction temperature of80 ℃, water -to-solid ratio of 1:12(m︰V) and extraction times of 3 . Under this condition, the test content of onion water soluble polysaccharideswas 3.697%.Key words: onion；water soluble polysaccharides；water extraction method; extraction technics洋葱是一种特色蔬菜，被称为“蔬菜皇后”，是典型的药食同源植物，产量高，活性成分丰富。
洋葱多糖的提取工艺改进
洋葱多糖的提取工艺改进黄爱民,马林,杨华,廖丹葵,黄祖强(广西大学化学化工学院,广西南宁530004)摘要 [目的]改进洋葱多糖的提取工艺。
[方法]采用热水浸提法提取洋葱水溶性多糖,采用正交试验考察了提取时间、提取温度和固液比对洋葱多糖得率的影响;并在此基础上考察了超声波外场强化对洋葱多糖提取的影响。
[结果]热水浸提法提取洋葱水溶性多糖的最佳工艺为:提取时间为4h ,提3次共计12h ,提取温度60e ,料液比为1B 30,此时洋葱多糖得率为4.034%。
在上述最佳提取条件下,超声波外场强化处理频率为59k H z ,功率为112W,超声时间为30m in ,多糖得率可达6.05%,提取时间减少4h 。
超声波外场强化处理有助于洋葱多糖提取效率的提高。
[结论]该研究为洋葱多糖提取工艺的改进提供了理论依据。
关键词 洋葱多糖;正交试验;提取;外场强化中图分类号 R 284.2 文献标识码 A 文章编号 0517-6611(2010)10-05113-02Research on Extracti on M etho ds of Pol ysacchari de fro m On i on HUANG A -i m i n et al (School of Che m istry and Che m ical Eng i neeri ng ,Guangx iUn i versit y ,N ann i ng ,Guangxi 530004)Abstract [Objecti ve]To m i prove the ex tracti on technol ogy o f po l ysacchar i des fro m oni on .[M et hod]The extracti on methods of polysaccha -ride fro m oni on were studied by ort hogonal experm i entsw it h hotw ater extraction met hod .The eff ect factors i ncl uding extracti on tm i e ,te mpera -ture and the rati o of so li d -li qui d on t he ex tracti on ra t e w ere i nvesti gated .Further m ore ,t he ultrasoni c assisted extracti onm et hodswas i nvesti ga -ted to promote the ex tracti on ra t e .[R es ult]The optm i u m extracti ng process of pol ysacchar i de from on i on w it h hotwa t er extraction methodw as sho w ed as follo w ing :ex tracti ng 3tm i es ,4h every tm i e ,ex tracti ng te mperature at 60e ,t he ratio o f so li d -liqui d at 1B 30,and t he extracti on rate of po l ysaccharide w as up to 4.034%.U si ng the optm i u m ex tracti ng process above ,ultrason i c frequency at 59k H z ,power at 112W and ex tracti on tm i e i n 30m i nutes ,the ex traction ra t e o f pol ysacchar i de was up to 6.052%w it h t hese ultrasoni c outfiel d i ntensify i ng conditi ons .The extracti on tm i e o f the ultrasonic assi sted ex tracti on methodsw as a l so decreased by 4h .Outfi e l d i nt ensif y i ng ultrasound treat ments coul d i n -crease i n t he effici ency of extracti ng polysacchari de fro m onion .[Conclusi on]T hese res ults prov i ded t he t heoretic basi s for the extracti on tech -nology of polysacchari des fro m onion .K ey words Onion po l ysacchar i de ;Extracti on ;O rt hogonal tes;t O utfiel d intensif y i ng作者简介 黄爱民(1970-),女,壮族,广西天等人,硕士,讲师,从事生化制药和制药工程的研究。
洋葱多糖提取和抗氧化性研究毕业论文
洋葱多糖提取与其抗氧化性研究目录摘要 (3)Abstract2前言：31. 材料与方法41.1 材料41.1.1 原料与试剂：41.1.2 主要仪器设备：41.2 方法41.2.1 洋葱多糖的提取41.2.2 洋葱多糖的提取条件研究51.2.3 洋葱多糖含量的测定61.3 抗氧化活性测定71.3.1 抗氧化活性测定原理：71.3.2 抗氧化活性测定流程：82. 结果与分析92.1 单因素选择试验结果分析92.1.1 提取时间实验结果分析（结果见表6，图2）92.1.2 提取温度选择试验结果与分析（结果见表7，图3）92.1.3 料水比选择结果与分析（结果见表8，图4）102.2 正交试验结果与分析（结果见表9）102.3 测定方法稳定性试验112.4 测定方法重现性试验112.5 测定方法的回收率试验（试验结果见表12）112.6 总抗氧化能力测定结果113. 结论123.1123.2123.312参考文献13致14洋葱多糖提取与其抗氧化性研究生物科学与工程学院[摘要] 本实验对洋葱多糖水浸醇提工艺的最佳条件以与洋葱抗氧化活性进行了研究。
结果表明，提取洋葱多糖的最佳工艺条件为：提取时间3.5h,提取温度70℃，料液比1:25。
洋葱多糖具有较强的还原能力，且在一定围抗氧化活性呈现良好的量效关系。
本实验的方法是用水提纯沉法提取洋葱多糖，用苯酚-硫酸比色法测定多糖含量，用分光光度计在490nm波长处测定吸光值。
制得葡萄糖标准曲线，其相关系数r=0.9954,回归方程线性关系良好。
用抗氧化性试剂盒对不同浓度下洋葱多糖溶液的总抗氧化活性进行测定，效果显著。
本实验整套方法简单易行、稳定、快速。
[关键词]洋葱；多糖；提取工艺；抗氧化活性。
Study on the Extraction and Antioxidant Activity of Onion PolysaccharideBiological Science and Engineering CollegeTangminMajor:Biological Technology Student Number: 20083578 Advisor：Pang Huizhong（Senior Experimentalist）[Abstract] The optimum extraction process and antioxidant activity of onion polysaccharide was investigated in this paper.The result showed that the optimum extraction condition was extracting time 3.5h, extracting temperature 70℃,and thesolid to liquid ratio of 1:25.The onion polysaccharide had strong reducing power ,and its antioxidant activity was liner with its concertration to a certain extent.The method of this experiment was extracting onion polysaccharide through hot water extractionand alcohol precipitation.The content of polysaccharide was determined with phenol-sulfuric colorimetry method by measuring the absorbance under 490nm light wave in the spectrophotometry.The standard curve of glucose was manufactured with a correlation coefficient r=0.9954,and the regression equation had a good linear ing antioxidant activity kit to determine total antioxidation under different concertration of polysaccharide had also gained a significant effect.The set of method of this experiment was simple,stable and fast.[Keywords] onion; polysaccharide; Extraction conditions; antioxidation前言：洋葱（Allium cep a L）为百合科（Liliaceae）葱属（Allium）植物，近代医学研究发现，洋葱含有硫化物、类黄酮、笨丙素酚类、甾体皂苷类、含氯化合物、前列腺素类和多糖等多种化学成分，具有消炎抑菌、防癌抗癌、利尿止泻与降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压、抗血小板凝聚、预防心脑血管病、抗氧化、美容等多种药理作用「1」。
洋葱多糖提取工艺及生物活性研究进展
洋葱多糖提取工艺及生物活性研究进展
杨建刚;陈相艳;王世清;弓志青;程安玮;石贤权;王文亮
【期刊名称】《中国食物与营养》
【年(卷),期】2014(020)011
【摘要】综述了洋葱多糖的提取工艺及生物活性研究进展,并对洋葱多糖的发展进行了展望.
【总页数】3页(P54-56)
【作者】杨建刚;陈相艳;王世清;弓志青;程安玮;石贤权;王文亮
【作者单位】山东省农业科学院农产品研究所,济南250100;山东省农业科学院农产品研究所,济南250100;青岛农业大学食品科学与工程学院,山东青岛266109;山东省农业科学院农产品研究所,济南250100;山东省农业科学院农产品研究所,济南250100;山东省农业科学院农产品研究所,济南250100;山东省农业科学院农产品研究所,济南250100
【正文语种】中文
【相关文献】
1.胶质芽孢杆菌胞外多糖组分分析、提取工艺及生物活性研究进展 [J], 王子骏;任娟
2.铁皮石斛多糖的提取工艺及对生物活性影响研究进展 [J], 喻明军;向敏;夏勇;刘西岭;李涛;徐娟
3.铁皮石斛多糖的提取工艺及对生物活性影响研究进展 [J], 喻明军;向敏;夏勇;刘西岭;李涛;徐娟
4.胶质芽孢杆菌胞外多糖组分分析、提取工艺及生物活性研究进展 [J], 王子骏;任娟
5.红松多糖的提取工艺及生物活性研究进展 [J], 刘垠泽;李沛檑;乔连成;吴恒梅因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
洋葱多糖的水浸提取工艺条件研究
Ｇ ｉＺ ＵＯ Ｍｅ ＨＡＯ Ｊｎ ￣Ｗ ＡＮＧ Ｎａ， Ｉ ＮＧ Ｐ ｎ ， ｉ ｇ， Ｌ Ａ ｅ ｇ
（． ｅａｔ ｅｔ ｆ ｏｄ ｃ ｎｅ Ｔａｊ ｇｉ ｌ ｒ Ｃ ｌ ｇ ， ｉｎ ｎ３０ ８ ， ｈ ａ ２Ｔａｊ ｓｔｔ ｏ Ｆｏ １Ｄ ｐｒ ｎ ｏ ｉ ｃ ， ｉ ｉ Ａ ｒ ｕｔ ｅ ｏ ｅｅ Ｔａｊ ０ ３ ４ Ｃ ｉ ；． ｉ ｉ Ｉ ｔｕｅ ｆ ｏｄ ｍ ｏＦ Ｓ ｅ ｎｎ ｃ ｕ ｌ ｉ ｎ ｎ ｎｎ ｉ
ｔｍｐ ｒｔ ｒ ｎｄ ｅ ｔａ ｔｏ ｉ ． ｅ ｏ ｔ ｕ ｐ ｏ ｅ ｓ ｐ ｒ ｍ ｅｅ ｓａ ｅ ｒｔｏ ｏ ｏ ｉ ｌｑ ｉ ２ ｅ ｅ ａｕ ｅ ａ ｘｒ ｃｉｎ ｔｍｅ Ｔｈ ｐ ｉ ｍ ｒ ｃ ｓ ａ ａ ｔｒ ｒ ａｉ ｆｓ ｌ ｍ ｄ－ ｉ ｕ ｄ １：５，ｅ ｔａ ｔｏ ｘ ｒｃ ｉｎ ｔｍｐ ｒｔ ｒ ０ ｏ ａ ｄｅ ｔａ ｔ ｎｔｍｅ５ｈ． ｄ ｒｔ ｅ ｅｃ ｎ ｉ ｏ ｓ ｔ ｅｅ ｔａ ｔｏ ｉｌ ｐｔ ．４％ ． ｅ ｅ ａｕ ｅ７ Ｃ ｎ ｘ ｒｃ ｉ ｉ Ｕｎ ｅ ｓ ｏ ｄｔ ｎ ． ｈ ｘｒ ｃｉ ｎｙｅｄ ｉ ｕ ｏ４５ ｏ ｈ ｉ ｓ
洋葱 多糖 得 率 可达 到 ４ ４ ． ％。 ５ 关 键 词 ： 葱 ； 浸提 取 ； 洋 水 多糖
Ｓｔ ｄｙｏ ｈｅＥｘ ｒ ｃ ｉ ｎ Ｃｏ ｄｉｉ ｎ ｆＣｏ ｉｉ ｎ ｆＯｎ ｏ ｌ ｓ ｃ ｈ ｒｄｅｂ ａ ｅ ｔａ ｔｏ ｕ ｎ ｔ ｔ ａ ｔｏ ｎ ｔｏ ｓｏ ｎｄ ｔｏ ｓｏ ｉ ｎ Ｐｏ ｙ ａ ｃ ａ ｉ ｙＷ ｔ ｒＥｘ ｒ ｃ ｉ ｎ
基础 研 究
食品研究与开发
Ｆ ｏ ｓａ ｃ ｄ Ｄｅ ｅ ）ｍｅ ｔ ｏ ｄ Ｒｅｅ ｒ ｈ Ａｎ ｖ ｈｐ ｎ
洋葱水溶性粗多糖的提取工艺优化
洋葱水溶性粗多糖的提取工艺优化作者：李萍胡矗垚舒展张兰闫静坤汪青青来源：《天津农业科学》2017年第03期摘要：采用水提醇沉法提取洋葱水溶性粗多糖，以粗多糖提取率和多糖含量的综合评分为指标，利用正交试验优化提取工艺。
结果表明：最佳提取工艺条件为时间3 h，料液比1∶30 g·mL-1，温度90 ℃，物料粉碎度0.25～0.40 mm（筛孔径），在此条件下粗多糖提取率达到5.886%，多糖含量为54.547%。
影响粗多糖提取效果的因素次序为：温度>料液比>物料粉碎度>时间，温度的变化对粗多糖提取效果具有显著影响。
相同提取条件下，紫皮洋葱粗多糖提取率比黄皮洋葱高出1.681%，多糖含量比黄皮洋葱高出21.429%，紫皮洋葱更适用于粗多糖的提取且营养价值更高。
总之，水提醇沉法提取洋葱水溶性粗多糖，成本低廉，操作简便，易实现工业化生产。
关键词：洋葱；水溶性粗多糖；水提醇沉；提取率；多糖含量；工艺优化中图分类号：文献标识码： DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2017.Optimization of Extraction Process of Water-soluble Crude Polysaccharide from OnionLI Ping， HU Chuyao， SHU Zhan， ZHANG Lan， YAN Jingkun， WANG Qingqing（College of Basic Science， Tianjin Agricultural University， Tianjin 300384， China）Abstract：Water extraction and ethanol precipitation method were applied to extract water-soluble crude polysaccharide from onion. Orthogonal experiment was used to optimize extraction process with the integrated score of the extraction rate of crude polysaccharide and polysaccharide content as index. The eesults showed that the optimum extraction conditions were as follows：extraction time 3 h， ratio of material to solvent 1∶30 g？mL-1， extraction temperature 90 ℃，powder granularity of the material was 0.25～0.40 mm， and under these conditions the extraction rate could reach 5.886% and the polysaccharide content was 54.547%. Factors affecting the extraction effect of crude polysaccharide were in the order of extraction temperature> ratio of material to solvent> powder granularity of the material> extraction time， and the extraction temperature had a significant effect on extraction effect. Water-soluble crude polysaccharide extracted from purple onion contained higher extraction rate and polysaccharide content with 1.681% and 21.429% improvement than that from yellow onion， respectively， which indicating that purple onion was more suitable for the extraction of crude polysaccharide and contained higher nutritional value. In conclusion，water extraction and ethanol precipitation method to extract water-soluble crude polysaccharide from onion was simple to operate and easy to realize industrial production with low cost.Key words：onion；water-soluble crude polysaccharide；water extraction and ethanol precipitation；extraction rate；polysaccharide content；process optimization植物多糖是存在于植物細胞中的一类大分子物质，具有广泛的生理活性，其中以水溶性多糖最为重要[1]。