红茶起源及历史
有关祁门红茶的历史典故
祁门红茶为我国历史上有名的红茶珍品，产于我国的安微省祁门一带，因此而得名而祁门红茶，也可将其简称为祁红。
祁门红茶作为世界四大红茶之一，其美名远播海内外，品饮过它的人都对其赞不绝口被称为红茶中的皇后。
我们知道每种茶的产生都有它一定的原因，有的茶的来源有着许许多多的典故或者古籍记载，那么祁门红茶的起源又有着怎样的传说呢?下面就让我们来看看吧。
祁门红茶起源传说
相传在清朝光绪皇帝之前，祁门这个地区所出产的茶品都是绿茶，而没有红茶这个品种。
后来到了公元1875年，有个来自安徽黔县叫做余干臣的人在福建为官时因出了点事为被罢官。
此人在福建为官期间看到红茶十分的畅销，因此就回到安徽进行红茶的经商做生意了。
他开了一个红茶茶庄也学着福建的红茶来制作红茶，后来随着生意的不断成功与壮大，其所生产的红茶也越来越为人们所熟知，所认可。
凭借着优越的品质，其所产红茶也销售到了海外，受到了外国人士的喜爱，好评如潮，后来祁门红茶的生产就不断的扩展开来，越来越加的昌盛。
红茶ppt课件
冲泡时间与次数
冲泡时间
第一次冲泡红茶的时间不宜过长，一 般为2-3分钟，后续冲泡时间可适当 延长。
冲泡次数
红茶一般可冲泡3-4次，但根据茶叶 品质和个人口味可适当调整。
04
红茶的营养价值与健康益处
抗氧化作用
总结词
红茶含有丰富的抗氧化物质，如茶多酚和儿茶素等，可以帮助抵抗自由基的损害，延缓衰老过程。
斯里兰卡红茶
锡兰红茶
产于斯里兰卡岛，具有浓郁的香气和 口感，被誉为“红茶之王”。
努沃勒埃利耶红茶
产于斯里兰卡中部山区，具有清新柔 和的口感和花香。
英国早餐茶
• 英式早餐茶：通常由阿萨姆、肯尼亚和中国的茶 叶混合制成，具有浓郁的口感和香气，适合早餐 饮用。
伯爵茶
• 伯爵茶：通常由中国的茶叶和印度的香料混合制成，具有 独特的香气和味道，适合下午茶饮用。
03
红茶的冲泡方法与技巧
选器与备水
选器
选择一个适合的红茶茶具，如瓷器、紫砂壶或玻璃杯等，以保证红茶的口感和 香气。
备水
使用新鲜、清洁的自来水或矿泉水，水温适宜，一般在85℃-100℃之间。
投茶量与水温
投茶量
根据茶具容量和个人口味，适量投放红茶，一般为3-5克。
水温
根据红茶的种类和等级，选择适宜的水温。一般来说，高档红茶需要用90℃左右 的水温，而低档红茶则需要用100℃的水温。
详细描述
这些抗氧化物质可以中和自由基，减少由于环境污染、紫外线暴露等因素造成的细胞损伤，从而保持 皮肤紧致有弹性，减少皱纹的出现。
降低血压和血脂
总结词
红茶中的茶多酚和咖啡碱等成分有助于扩张血管、降低血压，同时还可以调节血脂水平，预防心血管疾病。
红茶的ppt课件
红茶的起源背景
红茶的起源与福建地区的茶叶生 产和贸易密切相关，福建地区的 茶叶生产和贸易在明朝时期得到 了迅速发展，为红茶的起源提供
了必要的条件。
红茶的历史发展
01
红茶的初步发展
在清朝时期，红茶的生产和贸易得到了进一步的发展，红茶逐渐成为中
国重要的出口商品之一，并开始向世界各地传播。
02 03
红茶的繁荣时期
总结词
世界上许多国家都有自己的红茶品种，各有其独特的风味和特点。
详细描述
除了中国、印度和斯里兰卡之外，其他著名的红茶产地还包括肯尼亚、印度尼 西亚、越南等。这些国家的红茶在口感、香气和色泽等方面都有其独特之处。
03 红茶的冲泡方法与技巧
选器与备水
选器
选择合适的茶具是冲泡红茶的关键。推荐使用瓷器或玻璃器皿作为主茶具，能够 更好地展现红茶的色泽和香气。
冲泡步骤与时间
温壶温杯
在冲泡之前，先用热水 将茶具温热，以提高红
茶的香气。
下投法
将茶叶投入热水中，轻 轻搅拌，让茶叶充分展
开。
闷香
盖上盖子，让茶叶在热 水中充分展开，释放出
香气。
品饮
根据个人口味，可以在 冲泡1-3分钟后开始品饮 ，享受红茶的香醇滋味
。
品饮与享受
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观色
红茶的色泽红润透亮，在品 饮前先观察其色泽，可以更好
详细描述
印度红茶产于喜马拉雅山麓的阿 萨姆和尼尔吉里地区，其干茶色 泽深红，茶汤浓烈，带有一种混 合了香料和果香的特殊香气。
斯里兰卡红茶
总结词
斯里兰卡红茶以其优质的品质和独特的口感而受到赞誉。
详细描述
斯里兰卡红茶又称为锡兰红茶，其干茶色泽乌润，茶汤香气 浓郁且持久，口感醇厚，有一种淡淡的甜味。
红茶基础知识
红茶基础知识红茶是一种经过发酵处理的茶叶，具有浓郁的香气和独特的口感。
它是世界上最受欢迎的茶之一，也是中国茶文化的重要组成部分。
以下是红茶的基础知识。
一、红茶的历史红茶起源于中国福建省，最早出现在明朝。
当时，茶叶被压缩成饼状，用于贸易和储存。
后来，人们开始将茶叶破碎并发酵，制成了红茶。
红茶很快就传播到了其他地区，如印度、斯里兰卡和肯尼亚等国家。
二、红茶的制作红茶的制作过程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵和烘干。
首先，采摘新鲜的茶叶，然后将其放置在通风良好的地方进行萎凋。
萎凋后，茶叶被揉捻，以破坏细胞壁并释放茶汁。
接下来，茶叶被发酵，这是红茶制作的关键步骤。
发酵过程中，茶叶的颜色由绿色变为红褐色，同时释放出香气和味道。
最后，茶叶被烘干，以防止过度发酵和保持其新鲜度。
三、红茶的种类红茶有许多不同的品种，每种品种都有其独特的香气和口感。
以下是一些常见的红茶品种：1. 正山小种：来自中国福建省武夷山的一种红茶，具有独特的烟熏味和浓郁的口感。
2. 金骏眉：来自中国福建省福鼎市的一种红茶，具有花香和甜味。
3. 祁门红茶：来自中国安徽省祁门县的一种红茶，具有浓郁的口感和甜味。
4. 阿萨姆红茶：来自印度阿萨姆邦的一种红茶，具有浓郁的口感和麦芽味。
5. 锡兰红茶：来自斯里兰卡的一种红茶，具有清新的口感和花香。
四、红茶的功效红茶含有丰富的茶多酚和咖啡因，具有许多健康功效。
以下是一些红茶的功效：1. 提高免疫力：红茶中的茶多酚具有抗氧化作用，可以提高免疫力，预防疾病。
2. 促进消化：红茶中的咖啡因可以刺激胃肠道，促进消化。
3. 降低胆固醇：红茶中的茶多酚可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病。
4. 提神醒脑：红茶中的咖啡因可以提高警觉性和注意力，提神醒脑。
五、红茶的饮用方法红茶的饮用方法有许多种，以下是一些常见的方法：1. 泡茶：将红茶叶放入茶壶中，注入热水，等待几分钟后即可饮用。
2. 加牛奶：将红茶与牛奶混合，可以增加口感和营养价值。
茶艺红茶知识点总结大全
茶艺红茶知识点总结大全红茶，是中国传统茶叶中的一种，也是世界各地最受欢迎的茶叶之一。
红茶在全球茶叶市场上占据着重要地位，其丰富的口感和独特的香气吸引着无数茶人。
在茶艺领域，红茶也是备受推崇的一种茶类，有着丰富的文化内涵和制作工艺。
下面将对红茶的知识点进行总结，希望对茶艺爱好者有所帮助。
一、红茶的来源与历史红茶起源于中国，距今已有上千年的历史。
据史料记载，红茶最早出现于宋朝，在此之前，中国人所饮的茶基本上是以绿茶居多。
之后，在明清时期，红茶开始大规模生产，并被广泛传播到世界各地。
在欧洲，红茶也被称为“红茶”，成为了当地人日常饮用的茶类之一。
二、红茶的分类红茶主要分为中国红茶和印度红茶两大类。
中国红茶包括祁门红茶、正山小种、滇红等，而印度红茶则包括阿萨姆红茶、达尔杉红茶等。
不同地域的红茶因气候、土壤和加工工艺等因素的不同，呈现出了不同的口感和香气，因此受到了不同地域的人们的喜爱。
三、红茶的种类及特点1. 祁门红茶：属于中国红茶中的一种，产自安徽省祁门县，具有焦香浓烈、滋味醇厚的特点，极受国内外茶人的喜爱。
2. 正山小种：属于中国红茶中的一种，产自福建省武夷山市，具有独特的果香和烟熏味，是红茶中的佼佼者。
3. 滇红：属于中国红茶中的一种，产自云南省，具有花香和糖香并存的特点，口感醇厚，回甘持久。
4. 阿萨姆红茶：属于印度红茶中的一种，产自印度阿萨姆地区，具有醇厚、浓郁的口感和特有的麦香味，备受世界各地茶人的青睐。
5. 达尔杉红茶：属于印度红茶中的一种，产自印度达尔杉地区，具有深红色的杯底和独特的花香，口感鲜爽，极富层次感。
四、红茶的制作工艺红茶的制作工艺主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等过程。
首先是采摘，选取新鲜嫩叶，摘取后进行萎凋处理，使叶片在自然条件下失去一部分水分。
然后进行揉捻，通过揉捻让叶片破损，刺激叶细胞内的汁液释放。
接下来是发酵，这是红茶制作的一大特点，其在制作过程中要进行发酵处理，使茶叶产生特有的红褐色。
红茶研究报告
红茶研究报告1. 引言红茶是一种非常受欢迎的饮品，尤其在中国和印度等地。
本报告将对红茶进行全面、详细、完整且深入的探讨，包括红茶的历史、制作工艺、品种以及健康效益等方面。
2. 红茶的历史2.1 茶叶的起源茶叶的起源可以追溯到中国的古代，据说茶叶最早是在公元前2737年发现的。
传说中的神农氏发现了一种植物的叶子可以泡水喝，这就是茶叶的雏形。
2.2 红茶的发展红茶的发展可以追溯到17世纪的中国。
在这个时期，制茶师傅开始尝试发酵茶叶，使其产生红褐色的颜色和独特的香气。
这就是红茶的诞生。
3. 红茶的制作工艺3.1 采摘红茶的制作从采摘开始。
一般来说，茶农会选择在清晨或傍晚采摘茶叶，这时茶叶的含水量较低，营养成分较为丰富。
3.2 发酵红茶的制作过程中，发酵是一个关键步骤。
采摘回来的茶叶会经过揉捻、发酵和烘干等步骤。
发酵的时间和温度会影响红茶的口感和香气。
3.3 烘干发酵后的茶叶会进行烘干，以保持其口感和香气。
烘干的温度和时间需要控制得当，以免茶叶过干或过湿。
4. 红茶的品种4.1 正山小种正山小种是一种非常有名的中国红茶，产于福建省。
它的茶叶条索紧细，色泽乌润，口感鲜爽，香气独特。
4.2 云南滇红云南滇红是中国的另一种有名的红茶，产于云南省。
它的茶叶条索粗壮，色泽金黄，口感浓厚，香气芳香。
4.3 阿萨姆红茶阿萨姆红茶是印度的代表性红茶，产于阿萨姆邦。
它的茶叶颗粒大而饱满，色泽深红，口感浓烈，香气醇厚。
4.4 锡兰红茶锡兰红茶是斯里兰卡的特色红茶，产于锡兰。
它的茶叶颗粒均匀，色泽明亮，口感柔和，香气清新。
5. 红茶的健康效益5.1 抗氧化作用红茶中的茶多酚具有抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，减缓衰老过程。
5.2 提神醒脑红茶中的咖啡因能够刺激中枢神经系统，提神醒脑，增强大脑的活力和注意力。
5.3 促进消化红茶中的鞣酸能够促进消化系统的蠕动，帮助消化食物，缓解胃部不适。
5.4 降低胆固醇红茶中的茶多酚有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
一个你绝对没有听过的红茶起源的历史故事(昆明南窑茶文化城)
关于红茶的起源，网上流传着各种各样的流派及说法。
今天小茶为大家讲一个你绝对没有听过的红茶起源故事。
小茶先声明，这也是小茶从其他地方听来的，绝对没有杜撰哟。
红茶的故事起源于明代，在民间对于红茶的起源流行着这样一个传说。
据说在明朝中叶的时候，有一直军队路过福建省的武夷山地区，具体地址就是今天的武夷山桐木关自然保护区，路过这个地方的时候呢，军队就在此驻扎。
在古代社会，老百姓对战争都是十分惶恐的，所以无论这个部队是一个什么样的性质，但凡有部队经过，往往当地村落里的居民就会远远地躲到山里。
军队的士兵进入到桐木关，见到有很多房屋都是空的，就在其中过夜。
其中有这样的一户人家，刚刚采来的茶青（也就是茶叶的鲜叶子），还没来的及炒制，在屋里放着。
士兵见到就躺在上面舒服，估计是这样比较舒适。
第二天等到军队都离开了以后，当地的居民都回到自己的家，打开房间发现被士兵睡了一夜的茶叶，已经开始变色了。
大家可以想象的到，如果是刚刚采摘下来的鲜叶，直接拿去炒，这个时候茶叶还是很新鲜，绿油油的。
可是呢，被士兵当做床垫睡了一夜的茶，那进过体温的发酵，在经过一些摩擦，这个茶的鲜叶就已经变成了红褐色，这个时候再拿去炒，炒出来的茶就黑黑的，和以往的做出来的茶不一样。
当地的村民看到这个茶已经做坏了，没有办法进行正常的销售，于是乎想了一个办法。
就是把这些茶叶挑到一个离武夷山不远叫新村的村落。
（在明朝的时候啊，开放武夷山这个地方为藩邑沪市，也就是说新村是当地人和外国人进行商品贸易的一个集中地）当地村民把这个黑黑的茶叶拿到这个新村来就是打算卖给不太懂行的外国人。
据说第一批茶就被欧洲的荷兰人买走了，荷兰人把这个茶叶拿到欧洲之后呢，就收到当地人非常热烈的欢迎，于是过了一年，荷兰人又回到新村，来找这种黑黑的茶叶，那武夷山的茶农因为接到这样的订单，就继续生产这样的茶叶，于是大家就都猜到了，这就是红茶最古老的雏形。
今天的故事就说到这里，喜欢可以为小茶点赞及点亮右下角的看一看，另外转发点赞送惊喜持续进行，欢迎大家踊跃参与。
红茶的冲泡技艺
茶具的选择
茶壶
选择质地细腻、保温性能良好的 茶壶。
茶杯
选用内壁光滑、色泽透亮的茶杯， 便于观赏茶汤色泽和茶叶形态。
滤网
使用细密的滤网，过滤茶叶残渣。
茶叶的用量与投放
用量
根据茶壶大小和个人口味，适量放入 红茶，一般为茶壶容量的1/3-1/2。
投放
将茶叶放入茶壶中，轻轻摇晃几下， 使茶叶充分展开。
冲泡的时间与次数
红茶的历史与发展
传统制作工艺
红茶的传统制作工艺包括萎凋、揉捻 和发酵等步骤，这些工艺在历史上不 断得到改进和完善。
现代化生产
品质与品种
红茶的品质和品种因产地、制作工艺 和原料的不同而有所差异，其中祁门 红茶、湖南红茶和湖北红茶等品种较 为著名。
随着科技的发展，红茶的生产也逐步 实现现代化，使用各种机械和设备来 提高生产效率和品质。
搭配肉类
红茶也可以搭配肉类食用，如烤肉、炖肉等。这种搭配可以让肉类 的味道更加鲜美，同时也可以帮助消化和去腥味。
搭配中餐
红茶也可以搭配中餐食用，如烤鸭、炖汤等。这种搭配可以让中餐的 味道更加丰富多样，同时也可以让红茶的香气更加突出和明显。
05 红茶的保健与养生
红茶的营养成分与功效
茶多酚
红茶含有丰富的茶多酚，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活 性，有助于预防心血管疾病、癌症等疾病。
红茶的冲泡技艺
contents
目录
• 红茶的起源与历史 • 红茶的种类与特点 • 红茶的冲泡技巧 • 红茶的品鉴与文化 • 红茶的保健与养生
01 红茶的起源与历史
红茶的起源
最早的红茶
红茶起源于福建，据传最早是由 一位名叫“正山小种”的茶农发 明的。
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红茶一、红茶概况1．红茶简介（1）红茶鼻祖红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。
（2）红茶特征红茶创制时称为“乌茶”。
英文为Black tea。
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。
香气物质比鲜叶明显增加。
所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
（3）红茶市场我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类，出口量占我国茶叶总产量的50%左右，客户遍布60多个国家和地区。
其中销量最多的是埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧各国。
目前红茶出口额最大的国家是印度。
国际市场上也是以红茶为主。
2．红茶得名严格说起来，红茶不是指茶的品种，而是一种茶叶的加工工艺。
属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
3．红茶种类红茶较多，产地较广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。
滇红、祁门闻名天下，工夫红茶和小种红茶处处留香，此外，从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很有名。
4．红茶环境要求适合茶树栽培的地域需要满足下面的条件：热带或亚热带。
气温高的季节有足够的降水。
弱酸性土壤。
土壤的排水性良好。
在收获季节，在干燥的日子一日内温差较大能够够厚或具有芳香的优质茶叶。
二、红茶发展历史1．红茶的鼻祖在中国●世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明；●最早的原产地实际上在中国的云南与西藏交界处的山岳地带。
●现在已经无从探究那时候人们是用什么方法发酵红茶。
也正是此时亚洲贸易盛行，茶作为一种特殊的饮品在亚洲各地迅速流传开来。
2．红茶传入欧洲●红茶的历史是从17世纪西方的大航海时代开始的。
从那时候起欧洲从中国进口红茶，这样才真正有了红茶。
据史书记载，欧洲进口红茶的确切时间是1610年，荷兰东印度公司垄断了以东南亚为中心的整个亚洲贸易，他们最先把红茶带到了欧洲，随后饮用不发酵的绿茶的习惯传到了法国和英国。
●说到红茶人们自然会想到英国。
实际上，荷兰是欧洲最先开始饮茶的国家，他们从17世纪30年代就开始有饮茶的习惯，而英国人则是从17世纪50年代才开始饮茶。
虽然那时英国已经开始了和亚洲的贸易往来，但是重点在印度，而当时的印度并没有饮茶的习惯，直到19世纪人们才发现了印度的阿萨姆红茶。
3．红茶在英国的发展●1662年，西班牙公主凯瑟琳嫁入英国王室，公主嫁中有许多当时非常珍贵的红茶和砂糖，她每天都要在红茶里加入大量砂糖饮用，受凯瑟琳的影响这种饮茶方式开始在贵族流行，至此红茶盛行开来。
●后来，英国不满荷兰东印度公司垄断所有红茶贸易，便悍然发动了对荷战争。
在战争达到白热化的1669年，英国制订了禁止从荷兰在进口红茶的法律。
最终英国取得该场战争的胜利。
从此英国夺取了荷兰在亚洲的红茶贸易权，并以中国福建、厦门为根据地开始红茶贸易。
●1689年中国的红茶被直接通过海运送到英国。
那时红茶刚从船上卸下，伦敦大街小巷便传来叫卖声，往往家里藏有红茶显示了主人的身份和地位。
为什么许多贵族家里是主妇来烹茶呢？原因有二：一是显示了主人的热情好客，其二便是防止某些客人的“顺手牵羊”，可见红茶之重。
当时英国从厦门购入的红茶近似于现在红茶中的半发酵茶—武夷茶。
因为红茶呈黑色，又名乌茶。
这样，人们的喜好渐渐从不发酵的绿茶转移到半发酵茶，红茶文化也最终在欧洲开花结果。
4．波士顿倾茶事件---打破了茶叶贸易垄断●到了18世纪下半叶，红茶远渡重洋来到美国，并深受喜爱。
●美国施行殖民统治的英国，垂涎于美国这个巨大的新兴红茶消费市场，特别制定了征收高额红茶贸易税的法律——《印花税法》，并于1765年开始执行。
●法案一经颁布就受到了美国人民的抵制，并在美国掀起了抵制英货的运动。
●英国虽然迫于压力取消了法案，但依然保留了很高的茶税●英国的这种做法更加激化了美国的反高税收运动。
●终于，在1773年爆发了波士顿倾茶事件。
（一些美国青年袭击了停泊在波士顿港的英国商船，把商船上堆放的342箱红茶倾倒进大海里。
）●以波士顿倾茶事件为开端，美国的各个港口也纷纷效仿，发生了类似的事件，最终导致了美国独立战争的爆发。
5．发现阿萨姆红茶●1823年，揭开红茶历史新的一页。
英国探险家罗伯特•布鲁斯在印度的阿萨姆地区发现了野生茶树。
这就是现今的阿萨姆红茶，这是完全不同于中国红茶的新品种。
1839年，全新的阿萨姆红茶正式诞生。
●随后在1845年，英国人发现阿萨姆红茶叶片较大，比现在的中国红茶更适合批量生产。
于是他们把阿萨姆红茶和中国红茶进行杂交后在当时英国的殖民地——印度和斯里兰卡人工种植这一新品种。
自此，英国的茶文化广泛地流传开来。
6．印度是红碎茶生产和出口最多的国家●1835年印度阿萨姆开始种茶，茶种是由我国进口的，中国专家还曾前往指导种茶制茶方法，传授手工制茶方法，其中包括小种红茶的生产技术。
●后来简化制造程序，取消锅炒，改为发酵、烘焙，生产类似我国工夫红茶的产品。
●自1874年W.S.莱尔(W.S.Lyle)发明第一台揉捻机后，1876年乔治·里德(George Reld)又发明了切茶机．将条形茶切成短小而细的碎茶，红碎茶则正式出现。
●再经近百年的发展，各种新的机具不断发明，相应的工艺技术不断出现，各类制法大致确定，产品花色基本定型，消费的习惯已经形成，使红碎茶成了全球性的大宗饮料。
7．世界知名红茶（1）世界上的知名红茶●祁门红茶（中国）、阿萨姆红茶（印度:阿萨姆邦）、大吉岭红茶（印度：西孟加拉邦的大吉岭）、锡兰高地红茶（斯里兰卡）、尼尔吉利茶（印度：尼尔吉利邦及泰米尔纳德邦）、川红工夫（六合茗居）、台茶18号（台湾南投县鱼池乡）●南亚红茶中，以印度西孟加拉的大吉岭红茶最为上等。
此外，斯里兰卡的锡兰红茶的品质也很优秀。
最好的锡兰红茶，冲泡出来的茶色是深红色的。
在西方茶文化中，通常在红茶内加入砂糖或奶一起饮用，但中国人喝红茶时则因传统习惯影响，而认为喝茶不该加糖。
●中国是红茶的原产地，中国知名名茶有：福建的正山小种、福建的闽红、安徽的祁红、云南的滇红、广东的英德红茶四川的马边功夫红茶。
●除了单一品种的红茶以外，还有混合茶（blended tea）和调味茶（flavoured tea）。
混合茶是把不同品种红茶的搭配起来制成的。
●调味茶是在红茶中加入水果，花，香草的香味制成的，如加入了佛手柑香味的英国的伯爵茶，加入了荔枝香味的中国岭南的荔枝红茶等等。
（2）世界四大红茶●祁门红茶 Keemun中国祁门红茶，简称祁红，是我国传统功夫红茶的珍品，为历史名茶，出产于19世纪后期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”，“群芳最”，“王子茶”等美誉。
祁门红茶依其品质高低分为1～7级，主要产于安徽省祁门县，与其毗邻的石台，至东，黟县及贵池等县也有少量生产，主要出口英国，荷兰，德国，日本，俄罗斯等几十个国家和地区，多年来一直是我国的国事礼茶。
●大吉岭红茶 Darjeeling印度大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带，是世界四大红茶之一。
大吉岭红茶以5～6月的二号茶品质为最优，被誉为“红茶中的香槟”。
大吉岭红茶拥有高昂的身份，三四月的一号茶多为青绿色的OP，二号茶为金黄显露的FOP。
其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品大吉岭红茶尤其带有葡萄香，口感细致柔和，适合春秋季饮用，也适合做成奶茶，冰茶及各种花式茶。
起工艺是当时正山小种的工艺者带过去，并加以改造形成的。
大吉岭红茶，世界三大高香红茶之一，产自印度北部喜马拉雅山麓大吉岭高原一带。
★产地特点：产地为高原地带，海拔700米-2000多米，年均温15℃左右，白天日照充足，但日夜温差大，常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。
以5-6月的二号茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟”★品质特征：大吉岭红茶外形条索紧细，白毫显露，香高味浓，鲜爽。
发酵程度达80%左右，初摘茶叶颜色显绿色，次摘茶叶显棕褐色。
香气属高香类，被称为麝香葡萄香味茶，香气比较持久，滋味甘甜柔和。
汤色清澈明亮，汤色橙黄红艳，令人赏心悦目，被世人誉为“茶中的香槟”。
★茶叶产量及历史：大吉岭红茶的产量较低，在印度茶叶总量中只占（96.2万吨）2％左右，依海拔高分布83个茶园。
100多年来，大吉岭红茶被称颂为世界名茶之一，是英国贵族的宠儿。
这种茶的前身就是中国福建武夷山的正山小种红茶。
1857年八国联军入侵中国，一个英国搞植物学的军官发现了这种茶的价值，受英国政府的旨意，他利用一个叫福钧的中国人帮助，收集茶叶苗、茶籽，并把技术工人带到印度，在大吉岭试种，几年后中国的红茶在这里安了家，从此以该地区的名字命名为大吉岭红茶。
★品饮方法：大吉岭红茶最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖（约5分钟）使茶叶尽舒，才能得其味。
下午茶及进食口味生的盛餐后，最宜饮此茶。
●乌巴 Uva 斯里兰卡锡兰高地红茶以乌沃茶最著名，产于斯里兰卡山岳地带的东侧，是世界四大红茶之一。
斯里兰卡山岳地带的东侧常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来较多的雨量（11月～次年2月），不利茶园生产，所以以7～9月所获得的茶品质最优。
西侧则因为受到夏季（5—8月）西南季风送雨的影响，所产的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收获的最佳。
阿萨姆红茶 Assam 印度阿萨姆红茶，产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。
当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。
以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。
阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择。
印度出产的世界四大高香名茶之一。
发酵较重，适合调制水果茶和制作奶茶用。
★产地特点：产于印度东北部的阿萨姆溪谷一带，阿萨姆位于东喜马拉雅山南麓，与不丹相邻。
当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。
以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。
★品质特征：阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择。
★品饮方法：可根据自己口味，加入方糖和柠檬。
喜欢奶茶的可加入少量热鲜牛奶，调制成奶茶。