啤酒市场调查案例分析
啤酒行业分析报告
啤酒行业分析报告啤酒行业是一个庞大的行业，包含了生产、销售和消费三个环节。
对这个行业进行深入分析，可以帮助相关企业了解市场态势和竞争对手情况，同时也能为未来的发展提供决策参考。
在这篇文章中，我们将分析啤酒行业的市场环境、市场规模、竞争格局以及未来发展趋势，并且列举三个国内外的案例。
市场环境啤酒行业是一个受政策和经济环境影响较大的行业，政策调整可能导致市场变化，经济环境的波动也会直接影响啤酒的供需情况。
另外，社会消费升级和消费者环保观念的提升，会导致啤酒消费的结构和消费场景发生变化。
市场规模按照产区和品类的划分，啤酒行业可以分为不同的细分市场。
根据中国饮料工业协会发布的数据，2019年中国啤酒销售规模达到5509万千升，同比下降3.45%。
在啤酒市场细分中，普通啤酒是市场主导品种，其次是高端啤酒和饮用啤酒，市场份额分别为68.1%、29.7%和2.2%。
竞争格局当前中国啤酒市场竞争激烈，市场份额高的企业主要有雪花啤酒、青岛啤酒、燕京啤酒、国际米尔斯等。
其中，中国最大的啤酒生产企业是中国青岛啤酒集团公司和雪花啤酒集团公司，两家企业市场份额近40%。
未来发展趋势随着消费者对健康、环保等方面的关注，啤酒行业的未来发展趋势将会从产业链上下游的多个方面变得多元化。
同时，随着消费升级和消费场景的变化，啤酒行业的产品形态、包装等方面也将发生相应的改变。
案例分析1、澳大利亚的“啤酒厂”案例澳大利亚独特的啤酒厂模式，不仅创造了一种独特的啤酒消费场景，也在全球范围内得到广泛关注。
这种模式的核心在于消费者可以亲自参与啤酒的制作和调配过程，同时，啤酒厂还通过创新的营销手段和体验活动吸引了更多消费者的关注。
2、德国啤酒之巅-同普啤酒的案例同普啤酒作为德国的一家传统啤酒企业，一直以来都致力于保持传统的啤酒酿制技艺，并且在生产过程中采用更环保的工艺和材料，受到了消费者的高度认可。
在市场竞争中，同普啤酒通过品质优异和品牌形象的营造获得了不俗的市场表现。
青岛啤酒的市场分析
青岛啤酒的市场分析一、引言青岛啤酒作为中国最著名的啤酒品牌之一，在国内外市场享有很高的知名度和美誉度。
本文旨在对青岛啤酒的市场进行全面分析，包括市场规模、竞争对手、消费者需求、品牌定位等方面的内容，以期为青岛啤酒提供有益的市场参考。
二、市场规模青岛啤酒市场规模庞大，根据最新的市场调查数据显示，青岛啤酒在国内市场占有率达到了20%左右，居于啤酒行业的领先地位。
同时，青岛啤酒也在国际市场上有一定的份额，出口量稳步增长。
三、竞争对手青岛啤酒在市场上面临着来自国内外的激烈竞争。
国内竞争对手主要有雪花、燕京、百威等啤酒品牌，它们与青岛啤酒在市场份额上存在一定的竞争关系。
此外，国际市场上也有一些知名的啤酒品牌如百威、海尔斯等，它们也是青岛啤酒的竞争对手。
四、消费者需求消费者对于啤酒的需求主要体现在以下几个方面：1. 品质：消费者越来越注重啤酒的品质，对于口感、酒精度、香气等方面有较高的要求。
2. 健康：随着健康意识的提升，消费者对于低度啤酒、无酒精啤酒的需求也在增加。
3. 多样性：消费者对于啤酒的口味多样性有较高的期待，如淡啤、黑啤、果味啤酒等。
4. 价格：消费者在选择啤酒时也会考虑价格因素，对于性价比较高的产品更为青睐。
五、品牌定位青岛啤酒在市场上的品牌定位主要包括以下几个方面：1. 传统与现代相结合：青岛啤酒以传统酿造工艺为基础，同时注重与时俱进，不断创新，以满足现代消费者的需求。
2. 高品质：青岛啤酒以其独特的酒体口感和优质的原材料而闻名，不断追求卓越品质，以赢得消费者的信任和喜爱。
3. 健康与安全：青岛啤酒秉承绿色饮品理念，注重产品的健康与安全，通过严格的生产工艺和质量控制，确保产品的优质与安全。
4. 多样性：青岛啤酒致力于满足消费者对于啤酒口味多样性的需求，推出了多款不同口味的产品，以满足不同消费者的口味偏好。
六、市场推广为了提升品牌知名度和市场份额，青岛啤酒采取了多种市场推广策略：1. 广告宣传：通过电视、广播、户外媒体等渠道进行品牌宣传，提高品牌的曝光率和知名度。
啤酒行业案例分析ppt课件
竞争要素小结
•要素中所有量的优势如果不能在短期内形成质的优势都是 一种危险因素，而且前啤酒企业中如何提炼质的差异化应该 迅速提到企业发展的议事日程中 •规模经济在中国目前的经济环境中起到作用的前提的它的 差异性，如何创建独特的差异化特征并形成企业独有资源， 是企业走向辉煌的第一步 •任何模仿都是没有出路的
青岛啤酒营销策略
以“顾客价值为导向”，青啤公司在疏理发展指导思想时， 正式提出一项做大做强的新战略，这一战略的核心是由生产 型企业向服务型企业过渡，通过实现为股民、为职工、为消 费者服务，来进一步转变机制，真正地与市场接轨，以形成 新的企业竞争优势。青啤提出“顾客价值导向”为中心的创 新经营模式，认为营销理念现代化、销售信息自动化、营销 管理专业化、物流配送科学化、销售网络精细化的目的，就 是一切以消费者为中心，如何为消费者在第一时间内提供高 质量的服务。青啤公司提出，这是企业在市场竞争的中心任 务，要在服务的速度和质量上，形成新的竞争优势。目前， 这一指导思想已经在青啤全国各市场的开拓中得到体现和运 用。
中国啤酒行业竞争态势分析
还有一类就是各地的中小型啤酒企业,他们的产品主 要是低档啤酒,这类企业数量多,但规模小,产量低,质 量不稳定。作为地方酒,在地方市场上有一定的消费 群体。由于没有规模、资金、质量优势,经不起市场 的冲击,很多小企业依靠地方保护苟延残喘。
目前我国啤酒行业的竞争已十分激烈:一是在高档 啤酒市场上,外资品牌之间的竞争和“国资”品牌与 外资品牌的竞争。二是在中低档啤酒市场上,大啤酒 企业在全国拓展与地方小啤酒企业之间的竞争。
烟台签署合作协议，组建烟台啤酒青岛朝日有限公司。 4. 2009年1月23日 Anheuser-Busch InBev公司与日本朝日啤酒
雪花啤酒市场调查
02
市场竞争情况
行业市场规模
啤酒行业市场规模不断扩大， 近年来保持稳定增长，未来预 计将持续增长。
消费者对啤酒的需求多样化， 高品质、口感好的啤酒越来越 受到消费者的青睐。
精酿啤酒市场逐渐兴起，为啤 酒行业带来了新的增长点。
主要竞争对手情况
青岛啤酒
作为中国啤酒行业的龙头企业 ，青岛啤酒在市场份额、品牌 影响力和渠道布局方面具有较
雪花啤酒在广告宣传和品牌推广方 面做得较好，但在产品创新和差异 化方面还有待提高。
雪花啤酒在年轻人和中产阶级中拥 有广泛的消费群体，市场潜力巨大 。
雪花啤酒在销售渠道和终端陈列方 面存在一些不足，需要加强管理和 优化。
对雪花啤酒的建议和展望
加强产品创新和差异化，以满 足不同消费者的需求和口味偏 好。
男性占比较高
雪花啤酒的消费者中，男性占据了较大的比例，这可能与男性对啤酒的偏好有关。
主要分布在大城市
雪花啤酒的消费者主要分布在大城市，如北京、上海、广州等，这些城市的经济较为发达 ，消费水平较高。
消费者购买行为分析
01 02
购买渠道
消费者购买雪花啤酒的主要渠道是超市、便利店和酒吧等零售渠道， 其中超市和便利店占据了较大的比例。此外，线上购买也逐渐成为消 费者购买雪花啤酒的一种方式。
加大在广告宣传和品牌推广方 面的投入，特别是在数字化营 销方面，以提高品牌知名度和 美誉度。
针对年轻人和中产阶级市场， 开发更多具有吸引力的产品， 并加强市场调研，以捕捉新的 消费趋势和需求。
优化销售渠道和终端陈列，提 高产品的展示效果和销售业绩 。
需要改进和进一步研究的地方
需要加强产品质量监管，确保产品的安全和卫生。
市场调查目的
雪花啤酒市场分析调查报告
06
01
制定明确的营销目标，如提 高品牌知名度、扩大市场份
额等
02
制定有针对性的营销策略， 如价格策略、渠道策略、促
销策略等
03
制定详细的营销活动计划， 包括活动时间、地点、参与
方式等
04
05
06
制定营销活动预算，确保活 动执行过程中的成本可控
制定营销活动效果评估指标， 如活动参与人数、销售额等
跨界合作：与其他品牌或行业进行跨界合 作，提高品牌影响力
数字化营销：利用大数据、人工智能等技 术，实现精准营销和个性化服务
年龄分布：主要消费者为20-40
01
岁年龄段 收入水平：中等收入水平消费者
03
为主 品牌忠诚度：雪花啤酒消费者忠
05
诚度较高
02 性别分布：男性消费者占比较高 消费场景：主要集中在餐饮、聚
02
成立时间：1993年
03
产品特点：口感清 爽，泡沫丰富，品 质稳定
04
市场地位：中国啤 酒市场占有率第一， 全球啤酒市场占有 率第五
05
01
市场规模：雪花啤酒市场份额占比
03
市场趋势：雪花啤酒市场发展趋势和前景
02
竞争格局：雪花啤酒与竞争对手的市场份 额对比
04
消费者需求：雪花啤酒消费者需求分析， 包括口味、价格、包装等
制定营销活动应急预案，应 对可能出现的问题和突发事
件
01
利用大数据分析 消费者行为，制 定有针对性的营 销策略
02
利用社交媒体平 台，如微博、微 信等，进行品牌 宣传和产品推广
03
利用短视频平台， 如抖音、快手等， 进行品牌故事和 产品特点的传播
啤酒市场调查案例分析
目录
第一部分 本次项目基本情况 第二部分 “雪花”产品满意度研究
一、产品满意度研究行程 二、“雪花”及竞争品牌产品满意 度 第三部分 “雪花”品牌忠诚度研究 一、消费行为分析 二、品牌心理映射 三、雪花品牌忠诚度
第一部分：本次项目基本情况
1、研究背景与目的
▪ 啤酒消费的季节性特征逐渐淡化 ； ▪ 啤酒市场逐步走出价格为主要竞争策略 的初级阶段 ✓ 目的是通过调查了解各个品牌的产品满 意度和品牌忠诚度情况，为厂家运作安徽市 场提供参考。
排序
1
测试指标
雪花塑箱绝 对满意分值
龙津塑箱绝 对满意分值
啤酒口味
36.54
40.25
2
啤酒口感
28.64
33.83
3
啤酒色泽
26.17
31.85
4
开瓶后的泡沫 30.37
36.3
5
啤酒香味
29.38
32.35
6塑箱、酒瓶干净、精2美3.21
20.99
7
购买便利
32.1
26.91
8 促销中奖机率高 7.41
3、主要指标的相对满意分值
S = f * Sd
其中 S：相对满意分值
f：指标的重要性分值
Sd：指标绝对满意分值
4、产品满意度的测算公式
CSM = ∑S /n=各指标满意分值之和/指标个数
其中 S：指标相对满意分值 n ：指标个数
二、“雪花”及竞争品牌产品满意度
【塑箱装产品】
1、塑箱产品主要指标的重要性分值
根据消费心理学的研究，满意状况的七个级度及简单 分值如下（Xi）：
很满 意
满意
较满 意
哈尔滨啤酒案例分析报告
哈尔滨啤酒案例分析报告13报关（1）班第4⼩组案例分析报告世界杯明星---哈尔滨啤酒⼀、案例：2014年巴西袭来了⼀场狂热的⾜球风，在⾜球迷们在享受世界杯的同时，永远少不了哈尔滨啤酒的陪伴。
激情与冰爽的碰撞，让⼈们深深记住了哈尔滨啤酒。
作为中国最早的啤酒品牌，哈尔滨啤酒成为唯⼀两度进⼊世界杯的中国啤酒品牌。
哈尔滨啤酒⾃从成为了世界杯官⽅合作伙伴，不仅占据了较⼤的市场份额，⽽且赢得了⼴⼤消费者的青睐。
中国市场中的啤酒品牌令⼈眼花缭乱，例如青岛啤酒、百威啤酒、雪花啤酒、珠江啤酒，这些啤酒企业在各⼤市场均占有较⾼的市场份额，然⽽⾯对如此强劲的竞争对⼿，哈尔滨啤酒不⽢⽰弱，它通过加⼤⼴告的宣传成本以及其他⽅式推⼴品牌知名度。
以世界杯的主要赞助商的⾓⾊在啤酒市场上⼤放光彩。
正是因为哈尔滨啤酒独特的营销策略，才使得这个传统的⽼啤酒企业得以在竞争激烈的啤酒市场上占有⼀地之席。
问题：1、结合案例，分析哈尔滨啤酒是如何打败同⾏对⼿的？2、哈尔滨啤酒与世界杯的合作，采⽤了哪种营销策略？3、案例启⽰。
⼆、案例分析：（⼀）哈尔滨啤酒之所以能在激烈的啤酒市场中脱颖⽽出，主要取决于它以下的营销策略。
1、⽬标市场的选择巴西世界杯的举办，使得许多⾜球爱好者对啤酒的需求增加，于是哈尔滨啤酒选择这⼀群体所在的市场作为⽬标市场。
2、市场定位哈尔滨啤酒根据⽬标市场中消费者的需求及购买⼒，将⾃⼰定位为⼤众饮品，使之成为实惠的⼤众消费品。
3、产品策略：哈尔滨啤酒的品类众多，⽽且拥有各⾃的产品名称。
主要包括：①哈尔滨啤酒1900经典。
②哈尔滨冰纯③哈尔滨超鲜④哈尔滨特质超⼲⑤哈尔滨麦道⑥哈尔滨纯⽣啤酒⑦哈尔滨淡爽啤酒⑧哈尔滨⼩麦王4、价格策略哈尔滨啤酒的价格包括出⼚价格，经销商价格，批发价格，零售价格，另外还有价格策略。
返利政策、奖励策略、促销策略、制定了⽐较完整的⽽价格体系。
近年来中国啤酒市场的竞争⽇趋激烈，⽽各⼤⼚家⽆不例外的采⽤了价格战，形成了低价竞争的局⾯，哈尔滨啤酒为了在这种竞争局⾯下赢得优势地位，采取折扣，补贴，开盖有奖，多给数量等促销措施，抢占或守住市场，保证了⼀定的销量，保证了市场的份额。
案例：米勒“海雷夫”啤酒
案例：米勒“海雷夫”啤酒案例:米勒“海雷夫”啤酒1969年，美国啤酒市场正处于寡头竞争的时期，市场领导者安修. 布希公司(AB)啤酒的主要产品是“百威”和“麦可龙”品牌，市场份额约占25%。
佩斯特蓝带公司生产的啤酒处于市场挑战者的地位，市场份额占15%。
米勒公司生产的啤酒排在第八位，份额占6%。
啤酒业的竞争已经非常激烈，但啤酒公司的营销手段还比较低级，他们在营销中缺乏市场细分和产品定位的意识，把消费者笼统地看成一个没有什么区别的整体，用一种包装、一种广告、一个产品向所有的消费者推销。
米勒公司为了提升自身的市场地位，决心在营销战略方面进行调整。
在作出营销决策之前，米勒公司进行了细致的市场调查。
他们发现，如果按使用率对啤酒市场进行细分，啤酒饮用者可以分为轻度饮用者和中毒饮用者。
轻度饮用者虽然人数众多，但其饮用量只有重度饮用者的1/8。
他们还列出重度饮用者的特征:多数是蓝领阶级，年龄多在30岁左右，每天看电视在3.5小时左右，爱好体育活动。
米勒公司决定将重度饮用者作为目标市场，并果断决定对米勒“海雷夫”啤酒进行重新定位。
该品牌是公司的“旗舰”，素有啤酒中的香槟之称，在消费者心目中是一种价高质优的啤酒精品。
这种啤酒很受妇女和高收入阶层的欢迎，但这些人都是轻度饮用者，米勒决定将“海雷夫”献给真正爱喝啤酒的人。
重新定位从广告开始，他们考虑到目标顾客的心理、职业、年龄、习惯等特征，在广告信息、媒体选择、广告目标方面进行了很多改进。
他们首先在电视上开辟了一个“米勒天地”的栏目。
广告主题变成了“你有多少时间，我们就有多少啤酒”来吸引哪些“啤酒坛子”。
广告画面出现的尽是激动人心的场面:船员正专注地在迷雾中驾驶轮船，钻井工人正在奋力地止住井喷，消防队员在紧张地灭火，年轻人骑着摩托冲下斜坡，他们甚至请来了美国最著名的篮球明星张伯沦来为啤酒助兴。
为了配合广告攻势，米勒公司又推出了一种容量较小的瓶装“海雷夫”。
这种小瓶装啤酒正好盛满一杯，夏天顾客喝这种啤酒时不用担心剩下的啤酒会发热。
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消费者样本收入构成
消费者样本文化层次构成
6、特别说明：
▪ 本次调研截止日期：2003年9月10日 ▪ 在数据统计过程中，我们将量化数据 和质化数据进行相应整合，不另作说明；
第二部分：“雪花啤酒”产品满意度
一、“雪花啤酒”产品满意度研究行程
1、产品满意度指标的重要性分值
（1）主要指标的确定 产品的口味、口感、香味、泡沫、外观包
8人 44人
0人 36人
8人 40人
30人 54人
16人 62人
较满意
30人 52人
42人
40人
48人
28人
54人
56人
38人
42人
满意
68人 42人 62人 48人 52人 52人 40人
42人
22人
24人
很满意
44人 36人
28人
28人
30人
26人
30人
14人
10人
12人
“龙津塑箱啤酒”主要指标满意状况的调查结果：
装、促销中奖、店主推荐（促销人员有礼貌） 、价格及购买便利性作为啤酒产品满意度的考 察指标。
特别说明：由于市场上主要品牌均覆盖了，高、中 、低档产品，本次研究主要针对中、低档产品，高端产 品并未涉及。
（2）主要指标的赋值
根据金鹃公司考察重要程度的标准，为了测算每 项指标的重要性状况，我们对各项指标的重要程度进 行了如下赋值（Xi）：
Y：满意级度的样本量
3、主要指标的相对满意分值
S = f * Sd
其中 S：相对满意分值 f：指标的重要性分值 Sd：指标绝对满意分值
4、产品满意度的测算公式
CSM = ∑S /n=各指标满意分值之和/指标个数
其中 S：指标相对满意分值 n ：指标个数
二、“雪花”及竞争品牌产品满意度
【塑箱装产品 】 1、塑箱产品主要指标的重要性分值
很不满 意
不满意
啤酒 口味
啤酒 香味
0人
0人
0人
0人
开瓶 后的 泡沫 0人
0人
啤酒 色泽
0人
2人
啤酒 口感
0人
2人
价格 0人 4人
购买 便利
2人
0人
塑箱、啤酒 包装干净、
精美 0人
2人
促销中 奖机率
高 6人
2人
店主 推荐
4人
2人
不太满 意
一般
2人
6人
18人 26人
4人 26人
4人 40人
6人 24人
▪
入户问卷调查和焦点小组质化访谈相
结合的方法。
4、调查实施
1）消费者调查样本量：
本次问卷调查总样本量为320名（塑箱装 产品消费者样本160名，纸箱装产品消费者 160名箱消费者8名，中档产 品消费者8名）
5、消费者问卷调查样本构成
消费者样本性别构成
消费者样本年龄比例
很重 重要 较重 一般
要
要
100% 83.3% 66.7% 50%
不太 重要
33.3%
不重 要
16.7%
很不 重要
0
（3）主要指标重要分值的计算 根据各项指标不同重视级度及选择数量的多少，
测算各项指标的重要分值，即：
F＝ －1 ∑n Ⅹi*Y
m i=1 其中 f：指标的重要性分值 m：样本数量 X：重要程度分值 Y：重要程度的样本量
4、塑箱产品指标满意状况比较 （1）口味满意度
啤酒口味的细分指标，主要以啤酒的苦 味、辣味作为测评选项，请消费进行满意度 评判。
A、啤酒的苦味
通过数据测算，雪花塑箱口感苦味的满意度分 值为3.00，龙津塑箱为3.10。
B、啤酒的辣味
通过数据测算，雪花塑箱辣味的满意度分值仅 为2.78，龙津塑箱为3.07。
很不满 意
不满意
不太满 意 一般
较满意
满意
很满意
啤酒 口味
啤酒 香味
0人
0人
4人
4人
4人
6人
10人 14人
10人 38人
74人 62人
60人 38人
开瓶 后的 泡沫 0人
4人
0人
22人
24人
58人
54人
啤酒 色泽
啤酒 口感
0人
0人
4人
6人
0人
0人
22人 18人
44人 34人
54人 60人
38人 44人
▪ 啤酒消费的季节性特征逐渐淡化 ； ▪ 啤酒市场逐步走出价格为主要竞争 策略的初级阶段
✓ 目的是通过调查了解各个品牌的产 品满意度和品牌忠诚度情况，为厂家 运作安徽市场提供参考。
2、研究内容
研究消费者对雪花啤酒的产 品满意度以及对雪花品牌忠诚度 。
3、研究方法
▪ 调查范围：合肥市
▪ 调查方法：
排序
测试指标
1
啤酒口味
2
啤酒口感
3
啤酒色泽
4
开瓶后的泡沫
5
啤酒香味
6
塑箱、酒瓶干净、精美
7
购买便利
8
促销中奖机率高
9
价格
10
店主推荐
重要性分值 0.94 0.87 0.82 0.80 0.80 0.70 0.69 0.69 0.68 0.49
2、塑箱产品各项指标的满意分值 “雪花塑箱啤酒”主要指标满意状况的调查结果：
啤酒市场调查案例分析
2020年4月24日星期五
目录
第一部分 本次项目基本情况 第二部分 “雪花”产品满意度研究
一、产品满意度研究行程 二、“雪花”及竞争品牌产品满意度 第三部分 “雪花”品牌忠诚度研究 一、消费行为分析 二、品牌心理映射 三、雪花品牌忠诚度
第一部分：本次项目基本情况
1、研究背景与目的
对调查结果的统计分析显示，主要指标的相 对满意分值如下：
3、塑箱产品满意度
雪花塑箱CSM = 各指标相对满意分值之和/指标个数＝ 19.4
龙津塑箱CSM = 各指标相对满意分值之和/指标个数＝ 21
根据评价满意状况的七个级度：（区间分隔）
➢ 消费者对“雪花啤酒”的满意状况处于较满意 水平； ➢ “龙津啤酒”的满意状况处于满意水平。
2、产品各项指标满意度研究方法
（1）满意状况的七个级度
根据消费心理学的研究，满意状况的七个级度及 简单分值如下（Xi）：
很满 意
满意
较满 意
一般
不太 满意
不满 意
很不 满意
60 40 20 0
-20 -40 -60
（2）主要指标的绝对满意分值
Sd＝－1 ∑n Ⅹi*Y m i=1
其中 Sd：指标满意水平 M：样本数量 X：满意级度的分值
价格
2人 6人 4人 46人 30人 60人 14人
购买 便利 0人 0人 4人 20人 46人 58人 34人
塑箱、啤酒 包装干净、
精美 0人
2人
6人
30人
66人
42人
16人
促销中 奖机率
高 8人
10人
24人
42人
36人
26人
16人
店主 推荐 0人 4人 16人 48人 40人 34人 20人
对调查结果的统计分析显示，主要指标的绝对满意 分值（最高分：60分）如下：
（2）口感满意度 啤酒口感的细分指标，主要以啤酒入口的劲、
爽、杀口力、余味、后劲作为测评选项。
啤酒的余味是雪花塑箱产品影响消费者满意度的主要原因。