微生物学名词解释
微生物学名词解释
微生物学名词解释1.微生物：不是分类学上的名词，而是指肉眼难以看清，需要借助光学显微镜或电子显微镜才能观察到的一切微小生物（<0.1mm）的总称。
2.模式生物：背景清晰，基因组小，易于测量和分析，可以从中获得经验，改进技术方法。
例如大肠杆菌和酵母、线虫、果蝇和小鼠。
3.酵母菌：一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌。
4.霉菌：它是丝状真菌的通用名称。
通常指菌丝体较发达且不产生大的肉质子固体结构的真菌。
5.病毒：由一个或数个rna或dna分子构成的感染性因子，通常（但并非必须）覆盖有由一种或数种蛋白质构成的外壳，有的外壳外还有更为复杂的膜结构；这些因子能将其核酸从一个宿主细胞传递给另一个宿主细胞；它们能利用宿主的酶系统进行细胞内的复制；有些病毒还能将其基因组整合入宿主细胞dna，依靠这种机制，或是导致持续性感染发生，或是导致细胞转化，肿瘤形成。
6.病毒颗粒（Virus particle）：病毒的细胞外颗粒形式和病毒的传染性形式。
它是一组可以独立复制的遗传物质（DNA或RNA）。
它们被自己编码的蛋白质外壳所包围。
有些人还有一个胶囊，保护他们的遗传物质免受环境损害，并作为载体将遗传物质从一个宿主细胞转移到另一个宿主细胞。
7.衣壳粒：病毒的最小形态单位，由1-6个多肽分子折叠缠绕成的蛋白质亚单位（三级结构）。
8.衣壳（壳）：由衣壳颗粒以对称形式规则排列而成的病毒壳。
它含有核酸，形状各异。
9.核衣壳（核壳）：病毒蛋白质壳体与病毒核酸的合称，为病毒的基本结构。
10.暴露毒物颗粒：只有核壳基本结构的毒物颗粒称为暴露毒物颗粒。
如烟草花叶病毒和脊髓灰质炎病毒的病毒颗粒。
11.包膜毒粒：有些病毒如流感病毒，在核壳外还具有包膜，有的包膜上还有刺突，这类毒粒称为包膜毒粒。
包膜的结构具有高度稳定性。
12.强效噬菌体：在感染宿主细胞后，它可以在细胞内正常复制，最终杀死细胞，形成一个裂解周期。
13.轻度（溶原性）噬菌体：感染宿主细胞后，复制周期无法完成。
微生物学名词解释
微生物：微生物是一切肉眼看不见或看不清微小生物的总称。
微生物化：利用小体积大面积系统的微生物在体制和培养方面的优越性，促进高等动植物的组织培养和培养技术发展的方法，称为微生物化。
比面值：某一物体单位体积所占有的表面积称为比面值。
微生物五大共性：体积小，面积大；吸收多，转化块；生长旺，繁殖快；适应强，易变异，分布广，种类多。
微生物多样性：物种多样性，生理代谢类型多样性，代谢产物多样性，遗传基因多样性，生态类型多样性。
革兰氏染色法：是细菌学中广泛使用的一种鉴别染色法，1884年由丹麦医师Gram创立。
未经染色之细菌，由于其与周围环境折光率差别甚小，故在显微镜下极难观察。
染色后细菌与环境形成鲜明对比，可以清楚地观察到细菌的形态、排列及某些结构特征，而用以分类鉴定。
肽聚糖：是真细胞细胞壁中的特有成分。
分为肽和聚糖磷壁酸：是结合在G+细菌细胞壁上的一种酸性多糖，主要成分为甘油磷酸或糖醇磷酸外膜：是G-细菌细胞壁所以特有的结构，位于壁的最外层，化学成分为脂多糖、磷脂和若干种外膜蛋白脂多糖：是位于G-细菌细胞壁最外层的一层较厚的类脂多糖类物质，由类脂A、核心多糖和O-特异侧链3部分组成抗酸细菌：是一类细胞壁中含有大量分枝菌酸等蜡质的特殊G+细菌缺壁细菌：由于人工方法，或自然发生的缺少细胞壁的细菌，主要有L型细菌，原生质体，球状体和支原体等L型细菌：由英国李斯特研究所的学者于1935年发现，故称L型细菌原生质体：指在人为条件下，用溶菌酶除尽原有细胞壁或用青霉素抑制新生细胞壁合成后，所得到的仅有一层细胞膜包裹的圆球状渗透敏感细胞，他们只能用等渗或高渗培养液保存或维持生长球状体：又称原生质球，指还残留了部分细胞壁的圆球形原生质体聚—β—羟丁酸PHB：是一种存在于许多细菌细胞质内属于脂质的碳源贮藏物，不溶于水，而溶于氯仿，可用尼罗蓝或苏丹黑染色，具有贮藏能量、碳源和降低细胞内渗透压等作用荚膜：有些细菌在一定的营养条件下，向细胞壁外分泌出一种粘性胶状物质，相对稳定的附着在细胞壁外，具有一定形态，称为荚膜芽孢：某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量低、抗逆性强的休眠构造，称为芽孢渗透调节皮层膨胀学说：芽孢的耐热性在于芽孢衣对多价阳离子和水分的透性很差以及皮层的离子强度很高，这就使皮层产生了极高的渗透压去夺取芽孢核心中的水分，其结果造成皮层的充分膨胀和核心的高度失水，正是这种失水的核心才赋予了芽孢极强的耐热性伴孢晶体：又称δ内毒素。
微生物学名词解释
微生物(Microorganism):指一般肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。
微生物学(Microbiology):是研究微生物生命活动规律的科学。
微生物生态学：是研究微生物与其周围生物和非微生物环境之间相互关系的一门科学。
原核微生物(prokaryote):细胞核无核膜包裹，只存在由裸露DNA组成的核区的原始单细胞生物，包括细菌、古菌、放线菌、蓝细菌等。
真核微生物(eukaryote):是具有核膜、核仁分化，能进行有丝分裂的一类较高等的微生物，其细胞质中有线粒体等细胞器和内质网等内膜结构，包括酵母菌、霉菌、单细胞藻类、原生生物等。
细菌(bacteria):指原核微生物中非古菌类的主要类群。
脂多糖(lipopolysaccharide/LPS):是革兰氏阴性菌细胞壁特有的成分，由O-侧链、核心多糖和类脂A三部分组成。
周质空间(periplasmicspace)或壁膜空间:在革兰氏阴性细菌中，位于细胞壁与细胞质膜之间的狭小空间。
原生质体(protoplast):在革兰氏阳性细菌培养物中加入溶菌酶或青霉素阻止其细胞壁的正常合成而获得的完全缺壁细胞。
原生质球(spheroplast):指细胞壁未全部去掉的细菌细胞，呈圆球状，可人为地通过溶菌酶或青霉素处理革兰氏阳性细菌而获得。
细菌L-型(L-form of bacteria):是细菌在某些环境条件下因基因突变而产生的无壁类型。
荚膜(capsule):有些细菌生活在一定营养条件下，可向细胞壁外分泌出一层黏性多糖。
鞭毛(flagella):某些细菌的细胞表面伸出细长、波曲、毛发状的附属物。
芽孢(spore):某些细菌在其生活史的一定阶段，于营养细胞内形成一个圆形、椭圆形或圆柱形的结构。
菌落(colony):细菌在固体培养基上生长发育，几天内即可由1个或几个细菌分裂繁殖聚集而形成肉眼可见的群体。
纯培养(pure culture):如果一个菌落是由一个细菌个体生长、繁殖而成，则称为纯培养。
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微生物名词解释1.微生物：是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。
2.微生物学：是在分子、细胞或群体水平上研究各类微小生物的形态结构、生长繁殖、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动的基本规律，并将其应用于工业发酵、医学卫生和生物工程等领域的科学。
3.细菌：是一类细胞细短、结构简单、胞壁坚韧、多以二分裂方式繁殖和水生性较强的原核生物。
4.细胞壁：位于细胞最外的一层厚实、坚韧的外被，主要成分为肽聚糖，具有固定细胞外形和保护细胞不受损伤等多种生理功能。
5.原生质体：指在人为条件下，用溶菌酶除尽原有细胞壁或用青霉素抑制新生细胞壁的合成后，所得到的仅有一层细胞膜包裹的圆球状渗透敏感细胞。
6.细胞质：是指被细胞膜包围的除核区以外的一切半透明、胶体状、颗粒状物质的总称。
7.核区：指原核生物所特有的无核膜包裹、无固定形态的原始细胞核。
（又称核质体、原核、拟核或核基因组）8.糖被：包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的透明胶体物质。
9.荚膜：糖被的一种，包裹在细菌细胞壁外，有固定层次的胶黏物，一般成分为多糖、少数为多肽或多糖与肽的复合物。
10.鞭毛：生长在某些细菌表面的长丝状、波曲的蛋白质附属物。
（具有运动功能）11.芽孢：某些细菌在其生长发育后期，细胞内形成一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量低、抗逆性强的休眠构造，无繁殖功能。
12.孢囊：是一些固氮菌在外界缺乏营养的条件下，由整个营养细胞外壁加厚、细胞失水而形成的一种抗干旱但不抗热的圆形休眠体。
不具繁殖功能。
13.伴孢晶体：少数芽孢杆菌，在形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一颗菱形、方形或不规则形的碱溶性蛋白质晶体。
14.二分裂：一个细胞在其对称中心形成一隔膜，进而分裂成两个形态、大小和构造完全相同的子细胞。
15.菌落：在适宜的培养条件下，微生物在固体培养基上以母细胞为中心的一堆肉眼可见的，具有一定形态、构造等特征的子细胞集团。
16.放线菌：是一类主要呈菌丝状生长和以孢子繁殖的陆生性较强的原核生物。
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微生物学名词解释1.细菌：是一类细胞细短（直径约0.5μm，长度约0.5~5μm）、构造简单、胞壁坚强、多以二决裂方法滋长和水生性较强的原核生物。
2．菌落（colony）：单个（或集合在的一团）微生物在合适的固体培养基别处或内部进展、滋长到必定程度能够形成肉眼可见的、有必定形状构造的子细胞进展群体。
3．芽孢：是指某些细菌在进展发育后期于细胞内部形成的一个圆形、卵形或圆柱形的抗逆性休眠体。
4．PHB：聚-β-羟丁酸，是一种存在于专门多细菌细胞质内属于类脂性质的碳源类贮藏物。
5．放线菌：是具有菌丝、以孢子进行滋长、革兰氏染色阳性的一类原核微生物，属于真细菌范畴。
6．立克次氏体：是一类大年夜小介于平日的细菌与病毒之间，在专门多方面类似细菌，专性活细胞内寄生的原核微生物。
7．蓝细菌（Cyanoobacteria）：旧名蓝藻或蓝绿藻，是一类进化汗青悠长、革兰氏染色阴性、无鞭毛、含叶绿素a（但不含叶绿体）、能进行产氧性光合感化的大年夜型原核生物。
8．霉菌：是丝状真菌的一个俗称，平日指那些菌丝体较蓬勃又不产生大年夜型肉质子实体构造的真菌。
9．蕈菌：又称伞菌，也是一个通俗名称，平日是指那些能形成大年夜型肉质子实体的真菌，包含大年夜多半担子菌类和极少数的子囊菌类。
10．粘细菌：别名子实粘细菌，是一类具有最复杂的行动模式和生活史的原核微生物。
11．能量寄生微生物：因衣原体需专性活细胞内寄生，但有必定的代谢活性，能进行有限的大年夜分子合成，但缺乏产生能量的体系，必须依附宿主获得A TP，是以又将衣原体称为“能量寄生型生物12．支原体：是一类无细胞壁、介于自力生活和细胞内寄生生活间的最小型原核生物。
13．鞭毛：某些细菌长在体表的长丝状、波曲状的从属物，称为鞭毛，其数量一至十根，具活动功能。
14．伴孢晶体：在芽孢旁伴生的菱形碱溶性的蛋白质晶体。
15．细胞膜：又称细胞质膜、质膜。
是紧贴在细胞壁内侧的一层由磷脂和蛋白质构成的柔嫩、富有弹性的半透性薄膜。
微生物学名词解释
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1.内毒素:是革兰氏阴性菌细胞壁外层的组分之一，其化学成分是脂多糖。
因它在活细胞中不分泌到体外，仅在细菌死亡后自溶或人工裂解时才释放，故称内毒素。
2.COD:即化学需氧量，是表示水体中有机物含量的一个简便的间接指标，指1L污水中所含的有机物在用强氧化剂将它氧化后，所消耗氧的毫克数。
3.抗体:是高等动物体在抗原物质的刺激下，由浆细胞产生的一类能与相应抗原在体内外发生特异性结合的免疫球蛋白。
4.原养型:一般指营养缺陷型突变株经回复突变或重组后产生的菌株，其营养要求在表型上与野生型相同遗传型均用[A+B+]表示。
5.消毒:是一种采用较温和的理化因素，仅杀死物体表面或者内部一部分对人体或动、植物有害的病原菌，而对被消毒的对象基本无害的措施。
6.温和噬菌体:是指噬菌体侵入宿主细胞后，由于前者的基因整合到后者的基因组上，并随后者的复制而进行同步复制，因而不引起宿主细胞裂解的噬菌体成为温和噬菌体。
7.单克隆抗体:指由一纯系B淋巴细胞克隆经分化、增殖后的浆细胞所产生的单一成分、单一特异性的免疫球蛋白分子。
8.艾姆斯实验:是一种利用细菌营养缺陷型的回复突变来检测环境或食品中是否存在化学致癌剂的简便有效方法。
9.转导:通过温和噬菌体的媒介，把供体细胞中的小片段DNA携带到受体细胞中，通过交换与整合，使后者获得前者部分遗传性状的现象，称为转导。
10.生物固氮:是指大气中的分子氮通过微生物固氮酶的催化而还原成氨的过程，生物界只有原核生物才具有固氮能力。
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微生物学是研究微生物的学科，涉及到大量的专业术语，以下
是微生物学中常用名词的解释：
- 微生物：指肉眼无法直接观察到的生物体，包括细菌、真菌、病毒、蓝藻等。
- 细菌：一种单细胞微生物，具有细胞壁和细胞膜，存在于各
种环境中，有些细菌可以对人体有益，有些则会引起疾病。
- 真菌：一种多细胞或单细胞生物，营养方式为吸收外部营养
物质，有些真菌可以产生有用的物质，如药物，而有些真菌会引起
感染。
- 病毒：一种非细胞的微生物，只有在宿主细胞内才能复制自己，引发多种疾病，如流感、疟疾等。
- 肽聚糖：一种存在于细菌细胞壁中的多糖分子，可以与免疫
系统产生相互作用，引起免疫反应。
- 茵莉菌素：一种抗生素，可以杀死多种细菌。
- 氨基糖：一种存在于细菌和真菌细胞壁中的糖类分子，具有
重要的生物学功能。
- 病原体：指能够引起疾病的生物体。
- 原核生物：包括细菌和古细菌两类微生物，其细胞没有真核，也就是没有细胞核。
- 真核生物：指有细胞核的生物，包括真菌、动物和植物等。
- 病原菌：引起疾病的细菌。
- 宿主：指存在于另一种生物体中的生物，如人类体内的微生物。
以上是微生物学中常见的名词解释，可以帮助读者更好的理解
相关内容。
微生物学-名词解释
微生物：是存在自然界的一大群体型较小，结构简单，肉眼可直接看不见，必须借助光学显微镜或电子显微镜放大数百倍数千倍甚至数万倍才能观察到的微小生物总称。
条件致病微生物：在正常情况下不致病，只有在特定情况下才导致疾病的微生物菌落: 菌落是细菌在固体培养基上生长，由单个细胞分裂繁殖成一堆肉眼可见的细菌集团质粒：是染色体外的遗传物质，存在细胞质中，为闭合环状的双链DNA，带有遗传信息，能控制细菌的某些遗传性状，可独立复制，不是细菌生长必不可少的，失去质粒的细菌仍可正常生活。
芽孢：是某些细菌在一定条件下，在菌体内部形成的一个圆形或椭圆形的小体，是细菌的休眠形式。
细菌L型：细菌细胞壁的肽聚糖结构受到理化或生物因素的直接破坏或合成被抑制，这种细胞壁受损的细菌在高渗环境下仍可存活者称为细胞壁缺陷型或细菌L型。
荚膜：是某些细菌在细胞壁外包绕一层粘液性物质，厚度＜0.2微米为荚膜。
热源质：是细菌合成的一种极微量的注入人体/动物内能引起发热反应的物质，为细胞壁的脂多糖结构，故而大多数源于格兰阴性菌。
细菌素：是某些细菌产生的一类具有抗菌作用的蛋白质，其作用范围窄，仅对近缘关系的细菌具有杀伤作用，可用于细菌分泌型和流行病学调查。
培养基：由人工方法配置而成，专供微生物生长繁殖使用的混合营养制品。
消毒：杀死物体上病原微生物的方法，并不一定杀死病原微生物的繁殖体，芽孢和非致病微生物。
灭菌：杀灭物体上所有的微生物，包括病原微生物繁殖体，芽孢和非致病微生物基因转移：外源性遗传物质由供体菌转入某些受体菌细胞内的过程转化：转化是供体菌裂解游离基因片段被受体菌直接摄取，使得受体菌获得新的遗传性状普遍性转导：以温和噬菌体为载体，将供体菌的一段DNA转移到受体菌内，使得受体菌获得新的形状，如转移的DNA是供体菌染色体上的任何部分局限性转导：在转导过程中，如转移的只限于供体菌上染色体上特定基因。
溶原性转换：溶原性转换是是当噬菌体感染细菌时候，宿主染色体中获得了噬菌体的DNA 片段，使其成为溶原状态时，使细菌获得新的新的性状。
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1、微生物:指一切肉眼瞧不见或瞧不清的微小生物的总称。
2、微生物学:就是一门在细胞、分子或群体水平上研究微生物形态、构造、生理代谢、遗传变异、生态分类与分类进化等生命活动基本规律,并将其应用于工业发酵、医药卫生、生物工程与环境保护等实践领域的科学,其根本任务就是发掘、利用、改善与保护有益微生物、控制消灭或改造有害微生物,为人类社会的进步服务。
3、磷壁酸:就是结合在G+细菌细胞壁上的一种酸性多糖,主要成分为甘油磷酸或核酸醇磷酸。
4、原核微生物:即广义的细菌。
指一大类细胞核无核膜包裹,只存在核区的裸露DNA的原始单细胞生物。
5、原生质体:指在人为条件下,用溶菌酶除尽原有细胞壁或用青霉素抑制新生细胞壁合成后,所得到仅有一层细胞膜包裹的圆球状渗透敏感细胞。
6、细菌:就是一类细胞细短(直径约0、5um,长度约0、5～5um),结构简单、胞壁坚韧、多以二分裂方式繁殖与水生性较强的原核生物。
7、固质空间:在G-细菌中,其外膜与细胞膜间的狭窄胶质空间(约12～15nm),其中存在着多种固质蛋白,包括水解酶类、合成酶类与运输蛋白等。
8、 L-型细菌:在实验室或宿主体内通过自发突变而形成遗传性稳定的细胞壁缺损菌株。
9、球状体:又称原生质球。
指还残留了部分细胞壁(尤其就是G-细菌外膜层)的原生质体。
10、外膜:就是G-细菌细胞壁所特有的结构,位于壁的最外层,化学成分为脂多糖。
11、脂多糖(LPS):就是位于G-细菌细胞壁最外层的一层较厚(8～10nm)的类脂多糖类物质,由类脂A-核心多糖与D-特异侧链等部分组成。
12、伴孢晶体:少数芽孢杆菌,在形成芽孢的同时,会在芽孢旁形成一颗菱形、方形或不规则形的碱溶性蛋白质晶体。
13、放线菌:一类主要呈菌丝状生长与以孢子繁殖的陆生性较强的原核生物。
14、间体:由细胞膜内褶形成的囊状构造,其内充满着层状或管状泡囊。
多见于G+菌。
15、芽孢:某些细菌在其生长发育后期,在细胞内形成的一个圆形或椭圆形,厚壁,含水量低,挑选性强的休眠结构。
每一个营养细胞内仅形成一个芽孢,故并无繁殖功能。
16、支原体:一类无细胞壁,介于独立生活与细胞内寄生生活间的最小型原核生物。
17、蓝细菌:一类进化历史悠久,G-,无鞭毛,含叶绿素a,能进行产氧光合作用的大型原核生物。
18、菌落:在固体培养基上(内)以母细胞为中心的一堆肉眼可见的,有一定形态,构造等特征的子细胞集团。
19、立克次氏体:一类专性寄生于真核细胞内的G-原核生物。
20、衣原体:一类在真核细胞内专性能寄生的小型G-原核生物。
1、真核微生物:一大类细胞核具有核膜包裹,能进行有丝分裂。
细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞的生物,叫真核生物。
真菌、显微藻类与原生动物等就是属于真核生物类的微生物,故称为真核微生物。
2、酵母菌:一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌。
3、菌丝体:霉菌的许多菌丝相互交织而成的一个菌丝集团。
4、霉菌:丝状真菌,通常指菌丝体发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌。
5、匍匐菌丝:毛霉目真菌在固丝基质上常形成与表面平行,具有延伸功能的菌丝。
6、假根:根霉属等低等真菌匍匐菌丝与固体基质接触处分化出来的根状结构,具有固着与吸取养料等功能。
7、菌物界:指与动物界、植物界相并列的一大群无叶绿素,依靠细胞表面吸收有机养料,细胞壁一般含有几丁质的真核微生物,一般包括真菌、粘菌与假菌。
1、包涵体、噬菌斑、空斑、枯斑:当病毒粒大量聚集并使宿主细胞发生病变时,就形成了具有一定形态、构造并能用光镜加以观察与识别的特殊群体。
在动植细胞的叫病毒包涵体;由噬菌体在菌苔上形成的“负菌落”叫噬菌斑;由动物病毒在宿主单层细胞培养物上形成的叫空斑;由植物病毒在植物叶片上形成的叫枯斑。
2、病毒:就是一类由核酸与蛋白质等少数几种成分组成的超显微“非细胞生物”。
其本质就是一种只含DNA或RNA的遗传因子,它们能以感染态与非感染态两种状态存在。
3、晚期转录:在新的噬菌体DNA复制完成后对晚期基因进行的转录作用,其结果产生了晚期mRNA,由它再经晚期转译后,产生一大批可用于子代噬菌体装配用的“部件”。
4、早期转录:在噬菌体繁殖的增殖阶段,当噬菌体的dsDNA注入宿主细胞后,首先就是利用宿主细胞内原由的RNA聚合酶转录出噬菌体的mRNA,再由这些mRNA 进行转译,以合成噬菌体特有的蛋白质的过程。
5、温与噬菌体:侵入相应宿主后,其基因组整合到宿主的基因组上,并随宿主的基因组复制而进行同步复制,并不引起宿主细胞裂解的噬菌体。
该现在叫溶源性或溶源现象,其宿主就叫溶源菌。
6、自外裂解:大量噬菌体吸附在同一宿主细胞表面并释放众多溶菌酶,最终因外在的原因而导致细胞裂解,决不可能导致大量子代噬菌体产生。
7、烈性噬菌体:凡在短时间内能连续完成吸附、侵入、增殖、成熟、裂解5个阶段而实现繁殖的噬菌体,反之称为温与噬菌体。
8、朊病毒:又称“普利昂“或蛋白浸染子,就是一类不含核酸的蛋白质分子,因能引起宿主体内现成的同类蛋白质分子发生一个其类似的构象变化,从而使宿主致病。
9、类病毒:就是一类只含RNA一种成分,专性寄生在活细胞内的分子病原体。
10、拟病毒:就是指一类包裹在真病毒粒中的有缺陷的类病毒。
11、一步生长曲线:定量描述烈性噬菌体生长规律的实验曲线。
1、能源:能为微生物生命活动提供最初能量来源的营养物或辐射能。
2、碳源:一切能满足微生物生长繁殖所需碳元素的营养物。
3、光能自养型微生物:以光源为能源,CO2为基本碳源,无机物为氢供体的微生物。
4、光能异养型微生物:以光源为能源,CO2及简单有机物为基本碳源,有机物为氢供体的微生物。
5、化能自养型微生物:以无机物反应能量为能源,CO2为基本碳源,无机物为氢供体的微生物。
6、化能异养型微生物:以有机物反应能量为能源,有机物为基本碳源,有机物为氢供体的微生物。
7、生长因子:就是一类调节微生物正常代谢所必需,但不能用简单的碳、氮源自行合成的有机物。
8、营养:指生物体从外部环境中摄取对其生命活动必需的能量与物质,以满足其生长与繁殖需要的一种最基本的生理功能。
9、主动运送:指一类须提供能量并通过细胞膜上特异性载体蛋白构象变化,而使膜外环境中低浓度的溶质运入膜内的一种运送方式。
10、单纯扩散:指疏水性双分子层细胞膜在无载体蛋白参与下,单纯依靠物理扩散方式让许多小分子,非电离分子,尤其就是亲水性分子被动通过的一种物质运送方式。
11、培养基:就是指由人工配制的适合微生物生长繁殖或产生代谢产物用的混合营养料。
12、促进扩散:指溶质在运送过程中,必须借助存在于细胞膜上的底物特异载体蛋白的协助,但不消耗能量的一类扩散性运送方式。
13、基因移位:指一类需特异性载体蛋白的参与,又需耗能的一种物质运送方式,其特点就是溶质在运送前后还会发生结构变化,不同于一般的主动运送。
14、天然培养基:利用动、植物或微生物体包括用其提取物制成的培养基,就是一类营养成分既复杂又丰富、难以说出确切化学组成的培养基。
15、碳氮比:应指在微生物培养基中所含的碳源中的碳原子摩尔数与氮源中的氮原子摩尔数之比。
16、选择性培养基:一类根据某微生物的特殊营养要求或其对某化学,物理因素的抗性而设计的培养基,具有使混合菌株中劣势菌变成优势菌的功能,广泛应用于菌种筛选等领域。
17、组合培养基:就是一类按微生物要求精确设计后用多种高纯化学试剂配制成的培养基。
18、基本培养基:仅能满足某微生物的野生型菌株生长所需要的最低成分的组合培养基,称基本培养基。
19、鉴别性培养基:一类在成分中加有能与目的菌的无色代谢产物发生显色反应的指示剂,从而达到须用肉眼辨别颜色就方便地从近似菌落中找出目的菌菌落的培养基。
1、发酵:(1)广义: 泛指任何利用好氧或厌氧型微生物来生产有用代谢产物或食品、饮料的一类生产方式。
(2)狭义:在无氧等外源氢受体的条件下,底物脱氢后所产生的还原力[H]未经呼吸链传递而直接交某一内源性中间代谢物接受,以实现底物水平磷酸化产能的生物氧化反应。
2、无氧呼吸:一类呼吸链末端的氢受体为外源无机物的生物氧化,特点就是底物按常规方式脱氢后,经部分呼吸链递氢,最终由氧化态无机物或有机物受氢,完成氧化磷酸化产能反应。
3、呼吸:又称有氧呼吸;就是一种最普遍又最重要的生物氧化或产能方式。
特点就是底物按常规方式脱氢后,脱下的氢经完整的呼吸链传递,最终被外源分子氧接受,产生水并释放ATP能量。
4、生物氧化:就就是发生在活细胞内的一系列产能性氧化反应的总称。
5、异型乳酸发酵:凡葡萄糖经发酵后除主要产生乳酸外,还产生乙醇、乙酸、CO2等多种产物。
6、同型乳酸发酵:与上相对应,经EMP途径只单纯产生乳酸的发酵。
7、生物固氮:指大气中的分子氮通过微生物固氮酶的催化而还原成氨的过程。
8、次生代谢物:指某些微生物生长到稳定期前后,以结构简单,代谢途径明确,产量较大的初生代谢物为前体,通过复杂的次生代谢途径合成的各种结构复杂的化合物。
1、高密度培养:一般指微生物在液体培养中细胞群体密度超过常规10倍以上时的生长状态或培养技术。
2、连续培养:当微生物以单批培养的方式培养到指数期的后期时,一方面以一定速度连续流入新鲜培养基与通入无菌空气,并立即搅拌均匀;另一方面,利用溢流的方式,以同样流速不断流出培养物,于就是容器内的培养物就可以达到动态平衡,其中微生物可长期保持在指数期的平衡生长状态与衡定的生长速率上,形成连续生长。
3、消毒:采用温与的理化因素,仅杀死物体表面或内部一部分对人体或动、植物有害的病原菌,而对被消毒的对象基本无害的措施。
4、灭菌:采用强烈的理化因素,使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施。
5、最适生长温度:某菌分裂代时最短或生长速率最高时的培养温度。
6、生长曲线:定量描述液体培养基中微生物群体生长规律的实验曲线。
7、防腐:利用某种理化因素完全抑制霉腐微生物的生长繁殖,即通过制菌作用防止食品生物制品等对象发生霉腐的现象。
8、化疗:利用高度选择毒力即对病原菌具高度毒力而对其宿主基本无毒的化学物质来抑制宿主体内病原微生物的生长繁殖,借以达到治疗该宿主传染病的一种措施。
9、巴氏消毒法:专用于牛奶、啤酒等不宜进行高温灭菌的液态风味食品或调料的低温消毒方法。
此法可杀灭物料中的无芽孢病原菌而不影响其风味。
分两类:一就是低温维持法。
一般在63ºC下维持30min即可。
二就是高温瞬时法, 72ºC保持15s。
巴氏消毒法就是一种低温湿热消毒法,处理温度变化很大,一般在60ºC～85ºC处理30min～15s。
10、湿热灭菌法:指用100ºC以上的加压蒸气进行杀菌。
在同样温度与相同作用时间下,湿热比干热灭菌法更有效,原因就是湿热蒸气不但透射力强,而且还能破坏维持蛋白质空间结构与稳定性的氢键,从而加速其变性。