“水果拼盘的设计及制作”教学设计
综合实践活动《水果拼盘》教学设计（通用10篇）
综合实践活动《水果拼盘》教学设计综合实践活动《水果拼盘》教学设计（通用10篇）在教学工作者实际的教学活动中，就有可能用到教学设计，教学设计以计划和布局安排的形式，对怎样才能达到教学目标进行创造性的决策，以解决怎样教的问题。
怎样写教学设计才更能起到其作用呢？以下是小编帮大家整理的综合实践活动《水果拼盘》教学设计，希望对大家有所帮助。
综合实践活动《水果拼盘》教学设计篇1教学背景分析:水果是人们都喜爱的一种食物。
它不仅能给我们人体补充许多营养，而且，还能给我们补充许多微量元素。
同时，它还能通过组合搭配制作出精美的水果拼盘，使人们得到艺术的欣赏，美的享受。
现在的学生大多都是独生子女，家长们都视为掌上明珠。
为了培养学生的动手操作能力，使学生合理地、科学地食用水果，提高对艺术的欣赏能力和创造能力。
根据学生的喜好和兴趣，通过和学生讨论商量，我们确立了“制作水果拼盘”这一劳动课主题。
教学目标：1、搜集有关制作水果拼盘的资料及拼盘作品的图片，获得感性的认识。
掌握基本的拼盘制作方法。
2、体验探究学习的乐趣。
3、让学生亲自动脑动手参加实践，培养学生自主学习和合作学习的精神。
4、通过水果拼盘制作比赛活动，提高动脑动手能力、审美能力、创新能力。
5．树立为社会服务的意识和竞争意识及公正评判意识，体验合作学习和创作学习的活动乐趣。
教学重点：掌握果蔬拼盘的切、拼技巧。
教学难点：树立为社会服务的意识及审美意识和创新意识,感悟果蔬拼盘的内涵文化，陶怡情操。
教学准备：各种水果，对水果进行加工用的工具（刀、砧板），各种盘，范作。
教学过程：一、搜集资料和图片。
1．搜集有关水果拼盘的制作方法资料，整理资料。
2．观看制作水果拼盘的影碟。
3．小组交流学习拼盘制作的方法。
二、制作水果拼盘1．欣赏水果拼盘艺术影碟。
2．分小组进行拼盘制作比赛活动，并讨论给作品取名。
3．各小组代表介绍作品。
4．进行投票评选活动。
5．谈谈对作品的看法和想法。
三、评价（自己评价、互相评价）四、总结综合实践活动《水果拼盘》教学设计篇2活动准备各种夏天水果的小图片。
幼儿园大班《水果拼盘》教案（精选13篇）
幼儿园大班《水果拼盘》教案（精选13篇）幼儿园大班《水果拼盘》篇1活动目标1、感受水果拼盘的创意和美，乐意参与拼盘创作活动。
2、在家长的帮助下，能够进行水果拼盘创作，体验动手创作的乐趣。
3、学习用“我拼的'是……，是用……拼的”句子介绍自己的作品。
活动准备电子大书《创意水果拼盘》、纸碟、家长和幼儿自备水果、工具。
活动过程一、感知欣赏。
——教师出示电子大书《创意水果拼盘》，请幼儿观察，看看它拼的是什么？是由什么拼成的？二、艺术畅想。
——引导幼儿说说想用水果拼什么？怎么拼？三、亲子制作。
——教师提示亲子制作注意事项：注意安全，如正确使用工具，切水果时可以让爸爸妈妈帮忙，拼作品时尽量让幼儿自己动手。
——幼儿和家长制作创意拼盘作品，教师巡回指导。
四、展示分享。
——播放音乐，幼儿展示自己和爸爸妈妈的作品，学习用“我拼的是……，是用……拼的”句子介绍。
五、品尝水果拼盘。
——家长和幼儿自由品尝水果拼盘。
幼儿园大班《水果拼盘》教案篇2活动目标：1、激发幼儿制作水果拼盘的兴趣，体验与同伴交流合作的乐趣。
2、幼儿能利用各种水果制作水果拼盘、培养幼儿的审美能力及创造力。
3、知道多吃水果对身体有好处。
4、培养幼儿动手操作的能力，并能根据所观察到得现象大胆地在同伴之间交流。
5、培养幼儿的欣赏能力。
活动重点和难点：重点：学习并尝试运用有序排列的'造型方法，大胆利用各种水果进行美的创作。
难点：利用各种水果的色彩和形状创造性地塑造出有主题的水果拼盘造型。
活动准备：1、水果拼盘范例，各种水果，盘子，牙签，水果刀，毛巾，水果头饰、小星星、水果拼盘打擂台等。
2、教学（各种水果拼盘作品）、轻音乐等。
3、活动前请4名幼儿排练好表演。
活动过程：导入：老师以给幼儿请来了几位水果宝宝和小朋友一起玩游戏导入活动。
一、直观教学法：利用情境表演激发幼儿制作水果拼盘的兴趣。
1、观看情境表演让幼儿知道水果有丰富的营养，多吃水果对身体有好处。
水果拼盘教学设计(精选)
水果拼盘教学设计（精选）教学目标：1.了解水果的基本分类和特点；2.学习如何选择和处理水果；3.学习制作水果拼盘的基本操作和技巧；4.培养学生的创造和合作能力。
教学内容：1.水果的基本分类和特点：根据水果的分类和特点，让学生了解不同水果的口感、营养价值和适合的食用方式。
2.选择和处理水果的技巧：教授如何挑选成熟、新鲜和无损的水果，并介绍如何正确地清洗、去皮、切割和去籽水果。
3.水果拼盘的基本操作和技巧：讲解水果拼盘的基本结构和布局，教授创造性的组合和摆放方法，并指导学生如何使用刀具和工具进行精细的水果雕刻。
教学过程：一、导入（5分钟）1.教师简单介绍水果拼盘的定义和作用，引起学生对水果拼盘的兴趣。
2.教师展示一些精美的水果拼盘图片，让学生欣赏并讨论。
二、水果的基本分类和特点（15分钟）1.教师简要介绍水果的分类和特点，如水果的分软核果和硬核果、浆果和瓜果等。
2.教师带领学生品尝不同种类的水果，学生根据口感和味道进行分类，并讨论水果的营养价值。
3.教师提供一份水果分类表格，让学生分组填写并展示。
三、选择和处理水果的技巧（20分钟）1.教师向学生介绍选择水果的技巧，如观察外观是否完整、嗅闻是否香甜等。
2.教师演示如何正确地清洗和处理水果，如清洗、去皮、切割和去籽的操作步骤。
3.学生分组进行实践操作，每组选择一种水果进行处理，教师进行指导和纠正。
四、水果拼盘的基本操作和技巧（30分钟）1.教师向学生介绍水果拼盘的基本结构和布局，如底盘的选择、主要水果和配菜的摆放。
2.教师演示创造性的组合和摆放方法，如使用不同的切割方式和工具进行水果雕刻。
3.学生分组进行实践操作，每组设计一个水果拼盘并进行展示，教师提供指导和评价。
五、总结和展示（10分钟）1.学生展示自己设计的水果拼盘，讨论各组设计的优点和改进之处。
2.教师总结本节课的学习内容和重要技能，引导学生思考水果拼盘的创新和发展。
3.布置作业：要求学生在家里制作一个水果拼盘，并写一篇感想和体会的作文。
制作水果拼盘(教学设计)全国通用三年级下册综合实践活动
制作水果拼盘（教学设计）全国通用三年级下册综合实践活动一、教学目标1.能够正确使用5种水果的名称和特征。
2.能够正确使用水果刀切水果，并具有安全意识。
3.能够按照要求合理地搭配水果制作水果拼盘。
4.提高学生的团队合作精神和口味鉴赏能力。
二、教学重点1.掌握水果的名称和特征。
2.掌握切开水果的方法。
3.掌握合理搭配水果制作水果拼盘。
三、教学准备1.水果（苹果、香蕉、草莓、葡萄、橙子）。
2.水果刀。
3.一些盘子和切菜板。
4.纸巾和塑料袋。
四、教学过程1.引入在课前放置五种水果，让学生自由品尝，引导学生感受水果的口感和香味，提高学生的口味鉴赏能力。
2.知识点讲解1.学生集中在教室，老师向学生讲解五种水果的名称、特征和营养价值，引导学生了解水果的重要性和好处。
2.给学生一些关于水果的小常识，如：苹果可以预防癌症，香蕉可以缓解便秘，草莓可以减肥等等。
3.水果切开方式演示1.老师向学生演示如何使用水果刀切开水果，强调安全注意事项。
2.学生自己动手切开水果。
4.制作水果拼盘1.老师给学生提供各种水果，让学生自己挑选几种要用于制作水果拼盘。
2.老师向学生讲解水果拼盘的搭配技巧和注意事项。
3.学生自己动手制作水果拼盘。
4.同学之间进行评比，评出最美味的水果拼盘。
5.课堂总结1.综合的小测验。
2.老师对学生课前所学知识进行扩展性讲解。
五、学情分析1.这是一节有趣且有实践性的综合实践课，可以提高学生的动手能力和口味鉴赏能力。
2.在制作水果拼盘的时候，可以让学生分组合作，提高团队协作意识和团结精神。
3.对于某些IEP学生，可以给他们提供特殊帮助，使他们能够参与到实践中。
比如，在切水果的时候，可以让老师帮助IEP学生，使他们不会造成危险。
六、教学效果评估在教学之后，可以根据以下方式评估学生的学习效果：1.小测验。
2.口头答辩，3.自己制作的水果拼盘的评选结果。
七、教学反思1.整节课密度较大，需要提前备好准备工作，把课堂时间充分利用起来。
做水果拼盘教案7篇
做水果拼盘教案7篇教案以根据教学目标和学生的学习进展，灵活调整教学方法和策略，有针对性的教案可以帮助教师更好地进行教学，网作者今天就为您带来了做水果拼盘教案7篇，相信一定会对你有所帮助。
做水果拼盘教案篇1活动目标：1. 欣赏蔬菜、水果品盘的艺术美。
2. 初步学学会利用不同水果、蔬菜制作拼盘。
3．鼓励幼儿大胆与同伴交流自己和爸爸妈妈共同制作蔬菜、水果拼盘的经验和乐趣。
活动准备：1.蔬菜水果若干种、安全剪刀、盘子、牙签等。
2.材料配套：各种蔬菜水果拼盘的图片。
活动过程：一.情境导入师：秋天是一个丰收的季节，蔬菜水果都丰收了，为了让小朋友们感受到秋天收获的喜悦，进一步加深孩子对果蔬的认识，我开展了这次亲子活动--果蔬拼盘大比拼的亲子活动。
非常高兴大家都很踊跃的'参加了这次亲子活动。
也希望我们这次的亲子活动能够取得圆满的成功。
二.欣赏拼盘。
1.引导语：活动开始之前，我们先来欣赏一下一些果蔬拼盘（出示图片），并让幼儿说一说你喜欢哪个拼盘？为什么？2.组织亲子观看各种蔬菜水果的拼盘图片。
3.教师小结：果蔬拼盘的制作，就是要把各种蔬菜水果切成各种形状，然后放在盘子里摆出各种美丽的造型。
三.制作拼盘。
1．亲子开始动手制作自己的果蔬拼盘。
2．教师边观察边指导，边提醒亲子注意使用工具的安全，以及注意亲子之间的合作，尽量让孩子动手操作，特别是在摆造型的时候，尽量尊重孩子的意愿。
3.要求亲子为自己完成的作品取个好听的名字，并贴上自己的名字，然后放置在展示台。
四.活动延伸1．鼓励幼儿在美工区画出自己的蔬菜水果拼盘。
2．引导幼儿思考：蔬菜水果除了可以吃、可以做成好看的拼盘以外，还可以做什么。
做水果拼盘教案篇2一、活动目标：1．进一步加深幼儿对蔬菜水果的认识。
2．学习用不同水果蔬菜制作不同的造型，并进行合理的摆放，制作拼盘。
3．体验和爸爸妈妈共同制作的乐趣和获胜后的自豪感。
二、活动准备：1.蔬菜水果若干种、安全剪刀、盘子、牙签等。
制作水果拼盘(教学设计)全国通用版劳动技术二年级上册
制作水果拼盘（教学设计）一、教学目标1. 让学生了解水果拼盘的制作过程，学会简单的切割技巧，培养学生的动手能力和创新能力。
2. 培养学生学会与他人合作，培养团队精神。
二、教学内容1. 认识各种水果，了解水果的切割方法。
2. 学习水果拼盘的制作技巧。
3. 培养学生合作完成水果拼盘的能力。
三、教学重点与难点1. 教学重点：学会水果拼盘的制作方法。
2. 教学难点：水果的切割技巧和拼盘创意设计。
四、教具与学具准备1. 教具：水果刀、砧板、模具、牙签、水果（如苹果、香蕉、橙子、葡萄等）。
2. 学具：同上。
五、教学过程1. 导入：教师展示各种水果拼盘的图片，引导学生欣赏，激发学生的兴趣。
2. 讲解：教师讲解水果拼盘的制作过程，包括水果的选择、切割、拼接等步骤。
3. 示范：教师现场演示水果拼盘的制作，边演示边讲解，让学生直观地了解制作过程。
4. 实践：学生分组进行实践，教师巡回指导，解答学生遇到的问题。
5. 展示：每组学生完成水果拼盘后，进行展示，大家共同欣赏、评价。
六、板书设计1. 水果拼盘制作步骤：1) 选择水果2) 切割水果3) 拼接水果4) 创意设计2. 注意事项：1) 安全使用水果刀2) 保持环境卫生七、作业设计1. 学生回家后，尝试独立制作水果拼盘，记录制作过程和心得体会。
2. 家长评价学生的制作成果，填写评价表。
八、课后反思1. 教师反思教学目标的达成情况，针对学生的掌握程度进行调整。
2. 教师反思教学过程中学生的参与度和团队合作情况，寻找改进方法。
一、导入环节二、讲解环节在讲解环节，教师需要详细介绍水果拼盘的制作过程，包括水果的选择、切割、拼接等步骤。
教师还需要强调水果的营养价值，引导学生认识到多吃水果对身体的好处。
在讲解过程中，教师可以结合图片、实物等辅助材料，使学生更加直观地了解制作过程。
三、示范环节1. 安全使用水果刀，提醒学生注意刀具使用过程中的安全问题。
2. 展示水果切割的技巧，如切块、切片、去核等。
《水果拼盘》教案、教学设计
《水果拼盘》教案、教学设计一、教学内容本节课选自《食品科学与营养》第五章“食品的创意与搭配”，详细内容为第二节“水果拼盘的制作”。
通过学习，学生将了解水果的营养价值，掌握水果拼盘的设计与制作技巧。
二、教学目标1. 知识目标：使学生了解常见水果的营养价值，掌握水果拼盘的制作方法。
2. 技能目标：培养学生动手操作能力，提高创意思维能力。
3. 情感目标：激发学生对食品科学的兴趣，增强团队合作意识。
三、教学难点与重点重点：水果拼盘的设计与制作方法。
难点：如何将营养学原理应用于水果拼盘的制作，以及创意思维能力的培养。
四、教具与学具准备教具：PPT、水果拼盘制作视频、实物展示。
学具：水果刀、砧板、盘子、牙签、一次性手套、各种水果。
五、教学过程1. 导入：通过展示精美的水果拼盘图片，引发学生兴趣，提问：“你们知道这些水果拼盘是如何制作的吗？”2. 知识讲解：介绍水果的营养价值、分类及搭配原则。
3. 实践操作：a. 演示水果拼盘制作过程，强调刀工、卫生等注意事项。
b. 学生分组讨论，设计自己的水果拼盘方案。
c. 学生动手制作水果拼盘，教师巡回指导。
4. 作品展示：每组展示自己的水果拼盘，进行评价与交流。
六、板书设计1. 水果的营养价值2. 水果拼盘制作方法3. 创意水果拼盘设计七、作业设计1. 作业题目：设计一款具有创意的水果拼盘，并说明其营养价值。
2. 答案示例：以“夏日风情”为主题的水果拼盘，包含西瓜、哈密瓜、火龙果、芒果等水果，色彩丰富，口感清爽，富含维生素、矿物质等营养成分。
八、课后反思及拓展延伸1. 教学反思：本节课学生的参与度较高，但在水果切割方面还需加强指导。
2. 拓展延伸：鼓励学生了解其他国家的特色水果拼盘，尝试创新设计，提高食品搭配能力。
重点和难点解析1. 教学难点与重点的确定2. 实践操作环节的设计与指导3. 作业设计的要求与评价标准4. 课后反思与拓展延伸的实施一、教学难点与重点的确定重点应放在水果拼盘的设计与制作方法上，特别是如何将营养学原理应用于水果拼盘的制作。
小班水果拼盘教案8篇
小班水果拼盘教案8篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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《水果拼盘》优质教案、教学设计
《水果拼盘》优质教案、教学设计一、教学内容本节课选自《健康与生活》教材第三章“饮食与健康”第三节“饮食搭配的原则”，详细内容主要包括水果的营养价值、水果的种类及特点、水果拼盘的制作方法等。
二、教学目标1. 让学生了解和掌握水果的营养价值，认识到合理食用水果对身体健康的重要性。
2. 使学生学会识别各种水果，了解其特点和食用方法，提高饮食搭配的能力。
3. 培养学生的动手操作能力，学会制作美味、营养的水果拼盘，激发对健康饮食的兴趣。
三、教学难点与重点教学难点：水果的营养价值及搭配原则。
教学重点：水果的种类、特点及水果拼盘的制作方法。
四、教具与学具准备教具：PPT、水果样品、刀具、砧板、拼盘模具等。
学具：每组一份水果样品、刀具、砧板、拼盘模具。
五、教学过程1. 导入：通过展示一组色彩鲜艳、形状各异的水果图片，引导学生关注水果，激发学习兴趣。
2. 新课导入：介绍水果的营养价值、种类及特点，引导学生了解和关注水果饮食。
3. 实践操作：a. 每组学生根据所学知识，选择合适的水果进行搭配。
b. 教师示范水果拼盘的制作方法，学生跟随操作。
c. 学生分组进行水果拼盘制作，教师巡回指导。
4. 例题讲解：讲解如何根据个人需求和口味，选择合适的水果进行搭配。
5. 随堂练习：学生根据所学知识，设计一份符合个人需求的水果拼盘。
六、板书设计1. 水果的营养价值2. 水果的种类及特点3. 水果拼盘的制作方法4. 水果搭配原则七、作业设计1. 作业题目：为自己设计一份水果拼盘，要求营养均衡、色彩搭配和谐。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课学生参与度高，动手操作能力强，但部分学生对水果搭配原则掌握不够熟练，需要在课后加强巩固。
2. 拓展延伸：鼓励学生在家里尝试制作水果拼盘，与家人分享，提高饮食搭配能力。
同时，关注水果的季节变化，学会选购新鲜、应季的水果。
重点和难点解析1. 教学难点：水果的营养价值及搭配原则。
2. 实践操作：学生分组进行水果拼盘制作，教师巡回指导。
水果拼盘教案（共5篇）
水果拼盘教案（共5篇）第一篇：水果拼盘教案《水果拼盘》教学设计【活动背景】水果的营养价值丰富，我们经常根据自己的喜好来选取水果，并从中摄取营养。
水果的饮食方法可谓是多种多样，直接食用、榨汁、炖汤，还有一种既可以满足我们的视觉享受，又可以满足我们的味觉和营养需求的方法就是制作水果拼盘。
水果拼盘是一门技术，需要经过正规的学习和训练才能掌握，因此，我提出了制作“水果拼盘”这个主题实践活动。
【活动目标】知识目标1.通过水果的形状、颜色、味道等特点，拼出营养价值高、外形漂亮的水果拼盘。
2.初步掌握水果拼盘的造型艺术及水果的合理搭配。
3.知道食用水果前要清洗，初步学会切水果的方法。
情感目标1.通过动手，初步学习基本的水果切割技能，并根据主题设计和制作出自己喜爱的水果拼盘,同时注意操作安全。
2.使用一定的刀法技巧，拼摆成造型优美的作品，并有一定的主题和和想法，同时体验制作成功带来的喜悦。
能力目标1.通过本课的学习进一步提高家务劳动能力、审美能力和创造美的能力。
2.进一步培养学生的合作能力,发现问题的能力和协商解决问题的能力。
【活动准备】课件、盘子、水果刀、塑料袋、各种洗净的水果、一次性手套、牙签等。
【活动方法】探究讨论、演示法、实践练习法【活动流程】一、创设情境，引入新课1、师：老师知道，我们六（2）班的同学个个是心灵手巧、勤学上进的好学生，为了奖励你们，老师请同学们欣赏一组图片。
边看边想，这组图片反映的是什么内容？2、播放课件—水果拼盘图片，生观看3、学生回答：（水果拼盘）4、相机板书——制作水果拼盘5、师：水果是人们喜爱的的一种水果，它不仅给我们人体补充许多营养，还能给我们补充许多微量元素。
同时，它还能通过合理的搭配制作出精美的水果拼盘，使人们得到美的享受。
今天，老师就和同学们一起来学习如何制作精美可口的水果拼盘。
（二）讨论交流，掌握方法1、师：如何制作一盘精美的水果拼盘呢？看，老师给你们带来额什么？2、水果拼盘实物展示——（亲自制作两盘水果拼盘），并讲解。
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“水果拼盘的设计与制作”教学设计一、教学背景分析：“水果拼盘”是浙江省劳动与技术新教材四上年级家政教育中的烹饪教学内容。
意在通过“水果拼盘”的教学，让学生进一步了解材料（水果）的结构特点，能选择合适的工具进行切、割等工艺的操作，并能根据所带材料设计、制作水果拼盘。
食物的切、削等技能是基本的劳动技术。
烹饪中炒、蒸、煎、炸前，大多数食物需要进行切、削、割等工艺。
水果拼盘制作不用火，在制作时主要是让学生用刀等工具根据水果的结构进行合理的切、削、割技能的训练。
这样可使劳动技术的学习主题突出，为以后烹饪学习打基础。
在教学中要注意以下几点：首先是熟悉材料，要根据各种水果的结构特点来切、削等，使形状美观，又方便食用。
其次是认识、选择如刀、刨等工具。
第三是学习切、削的方法，这些内容看似简单，但要切得安全，切得均匀，切得平整，还是不容易的。
据调查，四年级的学生真正自己会用刀切西瓜的是少数。
第四是学会设计，水果切成什么形状，拼盘什么主题，又方便食用等是要在操作前进行设计的。
二、教学设计思路：劳动技术学科是学生在教育者的引导下，通过独立活动或者与人合作，在设计、加工、调试等一系列劳动体验过程中学习技术知识和技术操作，从而提高技术素养的一门基础学科。
“水果拼盘的设计与制作”主要用工具刀对材料水果进行切、削技术的学习，并开展相应的水果拼盘作品设计、制作、评价等活动。
整个教学活动中还包含学生对水果相关资料的调查了解、回家为家庭服务等实践。
使学生在这个活动中不但培养劳动技术素养，而且也能进行研究性学习和信息技术能力的辅助，更主要的是把在学校学到的本领在家庭中运用，为父母、朋友制作水果拼盘，形成积极的生活态度。
设计能力是技术素养中的重要的内容。
通过设计学习能很好地开发智力，培养能力，对学生的创新能力和实践能力的提高具有很大的作用。
设计学习是学生运用生活学习中对材料、工具、劳动的技能等的认识，对某个实际问题或作品进行权衡、选择、组合和优化进行构思方案，并能用语言、文字、图画或模型等方法表达出来的过程。
在本课教学中首先设计了认识、选择水果与刀的环节，目的是让学生了解材料与工具。
有了材料与工具才能开展劳技活动。
对工具的认识与材料的了解是技术素养的组成部分。
其次是让学生经历切水果来学习切削的基本劳动技能。
学生运用工具对材料进行加工是劳动技术的重要内容。
设计的亮点是不但重视对学生进行水果切、剥基本技能的指导，还重视对设计方法的引导与设计的表达。
让学生在经历切水果的实践来明白如何设计、如何制作能获得最佳效果。
从而全面、综合地提升学生的技术素养。
三、教学目标：1、学生能介绍自己所带的水果的结构与特点。
2、学生能选择工具，能用1-2种方法对水果进行切、削、割等技能的操作。
3、学生通过合作设计一个水果拼盘的方案，并能用简图表达出来。
4、学生能对展示的作品进行客观的评价，肯定成绩，促使积极生活的态度的形成。
四、教学重点和难点：重点：学习切、削、剥等基本切削方法。
难点：合作设计一个主题水果拼盘并制作。
五、教学器材：工具：砧板；刀具；纸盘若干；材料：学生自带各种时令水果若干；其他；六、教学流程：七、教学过程：（一）认识水果与刀：●认识水果[引言] 饭后端上一盘水果拼盘，全家一定都非常高兴。
用水果拼盘方式吃水果，方便、卫生、文明，而且同时可吃到几种水果。
今天我们就来学习制作水果拼盘（出示课题）。
请同学们先介绍自己带来的水果各有什么特征，如何切分开来吃比较好。
[学生交流]介绍水果的（名字、形状、味道、结构等）切分要点：切、剥、削、分割……●认识工具[师] 请介绍你所带水果需要的切、割工具。
再想一想该怎么用？要注意什么？[生]要点：水果刀、刨子……刀要放好；注意刀口不要对着人的身体……（二）基本切削练习：（刀工技能学习）●直切法指导[师]黄瓜用刀切，可以切成什么形状，什么效果？用刀时要注意什么？[学生讨论]要点：分块切法、连块切法（课件辅助）﹡横着切：切成一片片、一段段，形成一个个小圆片，外深内淡绿，还有带籽的图案。
﹡竖着切：先切成一寸多长一段段，然后竖着切成一片片或一条条。
﹡连着切：一片片不切断，使皮连着，用手掰开成花型。
﹡雕刻切：先切成一段段，然后外皮间隔雕去一部分刻成花状，再切成片。
穿插点评：切得平整；用刀均匀……（分块切法）[师]水果刀切水果时要注意：右手拿刀，左手按住黄瓜，手指弯曲，刀从上往下切。
[学生演示]请学生演示不同的切法。
﹡横刀切﹡纵（竖）刀切﹡斜刀切……[小结]不同的用刀方法，切出来的形状就不一样。
黄瓜横切——造型是圆片状；纵切——造型是棒状；斜切——造型是椭圆形……试试看，你带的水果，用不同的切法有哪些造型。
注意用刀安全。
[学生操作] 尝试用不同切法来切自己带来的水果。
（直切法）●连块切法指导[师]小番茄有果皮，在切时，用刀先拉一下切破果皮再切下去，能较好的保持水果形状。
[提问]（拿一个花型小番茄）这像花一样的小番茄，是怎么切出来的？[学生演示]请一个学生演示（连块切法）穿插点评：从中心处切成十字，但不全切；用手指将切开的十字朝四方分开；将大小不一的小番茄叠放。
[学生操作]学生进行连块切的操作：刻黄瓜或其他水果（三）引导设计拼盘：[师] 根据我们所带的水果颜色和可切出的各种形状，我们能不能拼成一个水果拼盘呢？请谈谈你们的想法，并给这盘水果取个好名字。
[生] 同桌讨论，汇报设计构思[讨论] 要点：﹡形状的拼排：球形、三角形、长方形、花型、﹡色彩的搭配：“对比色”搭配（红配绿、黑配白）“相近色”搭配（红、黄、橙）“多色”搭配（红、绿、紫、黑、白）﹡主题的确立：场合、人群[引入] 水果拼盘是一种“水果艺术品”，同学们在设计时可以根据所带的水果进行作品造型、色彩的构思；也可以根据拼盘的主题（适合什么场合）来构思作品的造型、色彩，选择合适的材料。
现在请小组同学合作设计一份主题水果拼盘，并把你们的设想用草图的形式表达出来。
[学生设计] 学生根据所带的水果及前面的操作（切出来的水果形状）完成设计表[师]哪个小组先来向大家介绍自己设计的水果拼盘的构思。
[交流、评议] 学生分组介绍、评议。
评议要点：●选料●构思●造型●色彩……（四）拼盘制作实践：[师]要把你们图纸上的设想，变成真正的拼盘作品，你们有没有困难？[回答] 质疑——解疑[引入] 现在，我们来一次水果拼盘创作大赛，请各小组根据原来的设计方案进行制作。
比一比哪个小组既遵守纪律，又能做出好的拼盘艺术品。
[学生制作] 小组人人参与合作制作[指导]师巡视指导[播发音乐] 放轻音乐（五）展示评价提升：●展示评价[交流] 把你们制作好的水果拼盘给同学欣赏欣赏，听听他们的评议。
[师] 现在请各小组把作品放到展示台，向大家介绍作品特色。
（选择几个有特色的作品）[学生评议] 对同学的作品进行评议●总结提升[提问] 通过今天的水果拼盘的设计、制作，你最大的收获是什么？[学生回答] 谈本节课的收获[小结]水果拼盘可为我们日常生活增添情趣。
要制作一份精美的水果拼盘，需要了解水果材料的结构特性，要掌握一定的刀法，并根据主题来进行拼盘的造型、色彩设计并制作。
回家给父母、朋友设计、制作一份水果拼盘，听听他们对你的评价。
八、教学参考：（一）活动建议▲教学活动中要增加技术含量。
▲教学活动中要突出设计，培养学生创新能力。
▲回家给父母做一份爱心水果拼盘，听听他们的建议。
（二）评价建议▲是否认识各种工具及使用方法▲在操作中是否注意安全▲是否掌握切割技术▲是否掌握拼盘的设计方法▲是否与同学愉快地合作九、教学反思：1、在动手与动脑的紧密结合中促进学生技术素养的形成劳动与技术教育以学生的操作性学习为主要特征、也就是我们常说的“做中学”和“学中做”。
但劳动与技术教育的主旨并不仅仅停留在一般的“操作”层面，它强调学生通过人与物的作用、人与人的互动来从事操作性学习，强调学生技术操作过程中技术意识的形成、技术思维的培养、技术能力与态度等方面的发展，强调规范操作与技术创新意识的统一。
学生的操作学习过程是富有生机、充满探究的学习过程，是手脑并用的过程。
根据调查，学生由于各种原因，他们的动手能力是比较弱的。
简单的切水果对他们来说是不容易的。
很多学生是第一次拿刀。
因此在活动中都要给学生足够的技能练习时间，并引导激发学生在课外练习。
让学生有机会在多次反复操练中提高技能，感受技术带来成果。
同时也重视学生创新能力的培养。
作品制作时有教师的引导，更有学生个性的创作时间。
如从引导如何切番茄，让学生练习不同的切法，让学生想象还有什么水果可以这样切？学生的发散思维，求异思维得到了培养。
2、拓展了学生的技术学习经历，进行有设计的制作在水果拼盘的学习中从单纯的作品制作向作品设计、作品评价两方面拓展。
在引导学生制作作品时不是死板的必须做什么，或想怎么做就怎么做，而是进行有意识地设计制作学习。
通过设计指导，让学生明白做一个作品应该先根据材料特点，工具和不同工艺去思考。
在作品完成后引导学生对自己的设计或作品进行评价，丰富学生的学习内容，实现劳动与技术教育工具价值与发展价值的统一。
同时，设计也不是随意的，而是有意识得安排一些活动，让学生用不同方法切黄瓜和小番茄，让学生自己感悟，设计一份水果拼盘要根据水果的特点，有主题的去设计，这样既有利于创造出新颖别致的水果造型，又方便制作。
理论来源于实践经验。
同时又指导实践行动。
加强对学生评价能力的培养也是本设计的要求。
评价是对实践的一种反思。
这样有利于学生养成严谨的态度。
不断反思，不断改进，不断创新。
3、转变了教师的地位，改变学生的学习方式在整个教学活动中，老师的角色始终定位在组织者、引导者、帮助者。
教学环节的预设，就是面向全体学生，尊重学生的个性、自主性、创造性，努力使所有学生的劳动技术学习都能有所讲步。
在具体教学过程中，正确处理好教师的示范、讲述与学生的自主活动之间的关系，尽可能多给学生提供自主活动的舞台。
本课的教学也改变了学生单一的接受性学习的方式。
在活动中有研究性学习、操作性学习、实践性学习等。
学生从活动开始到结束一直是学习的主人，他们通过查资料，询问，看书等手段了解自己水果的特点等；通过自我练习，掌握了水果切削的基本技能；通过与人合作，学会了设计和制作水果拼盘。
更主要的是在学习过程中，他们的热情高涨。
总之，水果拼盘的教学活动充分利用学生内部人际关系及学生群体的作用，引导学生学会技术活动中的分工与合作。
学生的主体地位得到充分的展示。
课堂教学行为和效果的技术分析课堂教学行为和效果的评价。