第8课水果拼盘教学设计

第8课《水果拼盘》综合实践活动教学设计

学校：绿园区宁静小学校

教师：周艳红

一、教学目标

知识目标：

查阅有关如何合理食用各类水果的资料，了解各类水果营养价值，让学生懂得怎样合理地、科学地食用各类水果。

能力目标：

通过亲手制作水果拼盘，培养学生的动手操作、想象、创新及审美的能力。通过小组合作的形式培养学生的协调、交流的能力。学会有礼貌地与人交往。

情感目标：

通过认识植物的重要作用与人类的密切关系，增强了解植物的兴趣，爱护植物的意识。

二、教学重难点

教学重点：

通过动手，初步学习基本的水果切割技能，并根据主题设计和制作出自己喜爱的水果拼盘。

教学难点：

使用一定的刀法技巧，拼摆成造型优美的作品，并有一定的主题和和想法。

三、教学准备

教师：课件、水果、盘子、切刀、一次性手套、餐巾纸、创口贴、砧板等。课件、实物展台。

学生：各种水果(每人至少三种)，水果刀，盘子，牙签等。

四、说教法、说学法

说教法：

新《纲要》提出：创设一个宽松的环境，让每个学生都有机会参与探究活动，进行尝试，感受参与的乐趣，并能鼓励学生大胆提出问

题发表自己的意见。因此，本次活动教师将充当学生的支持者、合作者和引导者，采取相互尊重、协商、交流、共同构建的方式，并共同学习与成长。采用的教法有：

1情景创设法：利用水果拼盘图和制作完成的水果拼盘，将学生引入到活动中，非常适合学生的年龄特点，极大地调动起孩子探索的欲望。2演示法：:通过多媒体的演示,我为学生提供一个宽松的学习环境，并通过演示使学生学到了制作果盘的技能技巧。

3观察指导法：此教学方法是针对学生在活动过程中出现的情况，教师可以采取随机指导的方法，它体现了教师对活动的调控能力。

说学法：

以学生为主体，创造条件让学生参与探究活动，不仅提高了学生的动手操作能力、更升华了情感。

本次活动采用的学法有：

1操作法：陶行知先生说：做中教，做中学，做中求进步。本活动操作部分为制作水果拼盘，这是孩子们最感兴趣的一个活动，孩子们自己剥橘子、拨香蕉皮、摆弄切好的苹果块、梨块等。在民主、平等而热烈的氛围中，每桌的学生都自己动手制作一个果盘，不仅尝到水果的香甜，也体验到成功的喜悦。

2多渠道参与法：新《纲要》科学领域中目标明确指出：学生能用多种感官动手动脑，探究问题；用适当的方式表达，交流探索的过程和结果。因此在活动中，我引导学生看一看、摸一摸、运一运、尝一尝、说一说等多种感官的参与，使学生在不知不觉中对水果产生兴趣。

3体验交流法：心理学家指出，凡是人们积极参加体验过的活动，人的记忆效果就会明显提高。我就采用游戏体验法，在活动中引导学生参与拼盘的制作，同时注重学生的语言交流，体现了生生互动。五、教学过程：

（一）创设情境，激趣导入

同学们，水果的营养价值这么高，如果把多种水果搭配在一起做成水果拼盘再进行食用，那就能既达到营养的互补，又给人以美的享受。今天我们就来一起学习怎样制作好吃又好看的水果拼盘。（板贴：

水果拼盘）

（二）欣赏

1师：下面咱们先来欣赏一些制作好的水果拼盘。（播放课件）

2师：欣赏了这些精美的水果拼盘，有些同学已经垂涎欲滴了，那你想说什么呢？

生：颜色是呀，色彩斑斓的水果拼盘真让人垂涎三尺啊！

生：味道酸酸的、甜甜的，还没品尝呢，口水都要流出来了。生：形状对呀，一个个造型独特，真是一道道视觉大宴。生：我也想做：你是个爱动手动脑的好孩子

过渡：那这些营养丰富，造型美观的水果拼盘到底是怎样制作出来的？请同学们再来欣赏老师带来的图片，边欣赏，边开动脑筋想一想。(播放课件)

3师：这赏心悦目的水果拼盘到底是怎么制作的呢？让我们先在小组内讨论讨论。相信集大家的智慧，一定会有所发现。

a、小组讨论交流

b、汇报制作方法（边说边板贴）

师：看同学们讨论的热火朝天、头头是道，相信你们一定已经有了发现和收获，谁先来和大家分享？

定主题有了主题，才能有制作的目标，这个步骤很关键。

选水果对了，做水果拼盘嘛，首先就要选出自己需要的水果出来，选对水果可是大学问。

切形状这可是一项技术活，待会老师还要详细的给大家介绍。摆造型要有创意，还要有新意，这摆造型啊，一定要多下功夫，我们的心意可都在这造型之中了。

4师：好了，你们看，（指板书）在同学们的共同努力下，水果拼盘的制作过程就一目了然了。

（三）切的方法

师：刚才我们说过，在制作拼盘的过程中，有一个环节很重要，那就是切形状，在这里老师要特别提醒大家一定要注意用刀安全，不要划伤手指。

师：用水果刀切水果时要注意：右手拿刀，左手按住水果，手指弯曲，刀从上往下切，下面老师来演示一下几种常用的切法：

横切竖切斜切（注意切的平整，用刀均匀）

（四）示范

师：学会了基本的刀法，老师就来给大家示范做一个简单的水果拼盘（现场做个水果拼盘，边做边讲）

做水果拼盘不但好看还要好吃，所以选用的水果一定要卫生，老师课下已经把这些水果洗好了

1老师要给大家做的这个水果拼盘的主题，同学们看，我选用了哪些水果材料？另外为了提升欣赏效果，

2水果切成哪些形状？

（为了多给同学们留些时间操作，老师在课下把拼盘中操作难度大的一些部分已经准备好了）

3看老师是怎么摆的？

（摆的时候，既要摆出新颖的造型，还要讲究颜色的搭配，给人以赏心悦目的感觉）

4这个果盘的造型是什么?（设计主题）

（五）学生设计制作方案，动手实践：

过渡：看，老师的水果拼盘做好了，你们喜欢吗？（喜欢）那你们想不想自己动手做一个水果拼盘？（想）相信同学们用你们灵巧的双手，集体的智慧，一定能够制作出更加精美的水果拼盘。

先在小组内讨论一下你们小组的设计方案

1学生讨论设计方案

2汇报制作方案心动不如行动

3小组合作，制作拼盘，师巡视指导帮助。

（六）制作注意事项

（1）小组商量分工明确1个切2个摆

（2）各组选一名环保小卫士，收集不用的材料，并将形状不好的边角料收集在一个盘里，做成沙拉

（3）及时收集整理工具垃圾