茶艺师考题
茶艺师试题及答案
茶艺师试题及答案一、单项选择题（每题2分，共40分）1. 中国茶文化源远流长，以下哪个朝代是茶文化发展的鼎盛时期？A. 秦朝B. 汉朝C. 唐朝D. 宋朝答案：C2. 茶叶中的主要成分不包括以下哪一项？A. 茶多酚B. 咖啡因C. 蛋白质D. 酒精答案：D3. 绿茶的制作工艺中不包括以下哪个步骤？A. 杀青B. 发酵C. 揉捻D. 干燥答案：B4. 以下哪种茶叶属于半发酵茶？A. 龙井B. 铁观音C. 碧螺春D. 普洱答案：B5. 茶艺表演中，以下哪个动作不是泡茶的基本步骤？A. 洗茶C. 品茶D. 倒酒答案：D6. 以下哪种茶叶适合用高温水冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：C7. 茶艺中的“三才杯”指的是哪三部分？A. 杯盖、杯身、杯底B. 杯盖、杯身、茶盘C. 杯盖、杯身、茶托D. 杯盖、杯身、茶船8. 以下哪种茶叶的产地在中国云南省？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱茶D. 碧螺春答案：C9. 茶艺中，以下哪个动作象征着“凤凰三点头”？A. 洗茶B. 倒茶C. 闻香D. 品茶答案：B10. 以下哪种茶叶属于黑茶？B. 铁观音C. 普洱茶D. 碧螺春答案：C11. 茶艺中，以下哪个动作象征着“关公巡城”？A. 洗茶B. 倒茶C. 闻香D. 品茶答案：B12. 以下哪种茶叶属于黄茶？A. 龙井B. 铁观音C. 君山银针答案：C13. 茶艺中，以下哪个动作象征着“韩信点兵”？A. 洗茶B. 倒茶C. 闻香D. 品茶答案：B14. 以下哪种茶叶属于白茶？A. 龙井B. 铁观音C. 白毫银针D. 碧螺春答案：C15. 茶艺中，以下哪个动作象征着“观音出海”？A. 洗茶B. 倒茶C. 闻香D. 品茶答案：B16. 以下哪种茶叶属于绿茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱茶D. 碧螺春答案：A17. 茶艺中，以下哪个动作象征着“玉女穿梭”？A. 洗茶B. 倒茶C. 闻香D. 品茶答案：C18. 以下哪种茶叶属于红茶？A. 龙井B. 铁观音C. 金骏眉D. 碧螺春答案：C19. 茶艺中，以下哪个动作象征着“狮子滚绣球”？A. 洗茶B. 倒茶C. 闻香D. 品茶答案：B20. 以下哪种茶叶属于青茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱茶D. 碧螺春答案：B二、多项选择题（每题3分，共30分）21. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 土壤B. 气候C. 采摘时间D. 制作工艺答案：ABCD22. 茶叶中的营养成分包括以下哪些？A. 茶多酚B. 氨基酸C. 维生素D. 矿物质答案：ABCD23. 以下哪些是茶艺表演中的基本茶具？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶船答案：ABCD24. 以下哪些是茶艺表演中的基本步骤？A. 洗茶B. 闻香C. 品茶D. 倒茶答案：ABCD25. 以下哪些茶叶适合用低温水冲泡？A. 绿茶B. 白茶C. 黄茶D. 红茶答案：ABC26. 以下哪些是茶艺表演中的基本礼仪？A. 敬茶B. 闻香C. 品茶D. 谢茶答案：ABCD27. 以下哪些是茶叶的分类依据？A. 发酵程度B. 制作工艺C. 茶叶形状D. 茶叶颜色答案：AB28. 以下哪些是茶艺表演中的基本动作？A. 凤凰三点头B. 关公巡城C. 韩信点兵D. 观音出海答案：ABCD29. 以下哪些是茶叶的保存条件？A. 避光B. 干燥C. 低温D. 密封答案：ABCD30. 以下哪些是茶艺表演中的基本要求？A. 动作优雅B. 节奏和谐C. 表情自然D. 语言得体答案：ABCD三、判断题（每题2分，共20分）31. 茶叶中的咖啡因具有提神醒脑的作用。
茶艺师培训考试题及答案大全
茶艺师培训考试题及答案大全一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 茶叶的分类依据是什么？A. 茶叶的产地B. 茶叶的加工工艺C. 茶叶的色泽D. 茶叶的形状答案：B2. 绿茶的主要加工工艺是什么？A. 发酵B. 萎凋C. 杀青D. 揉捻答案：C3. 红茶的发酵程度是？A. 轻发酵B. 半发酵C. 全发酵D. 后发酵答案：C4. 乌龙茶属于哪一类茶？A. 绿茶B. 红茶C. 青茶D. 白茶答案：C5. 普洱茶属于哪一类茶？A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 白茶答案：C6. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序是什么？A. 茶壶、茶杯、茶盘B. 茶盘、茶壶、茶杯C. 茶杯、茶壶、茶盘D. 茶盘、茶杯、茶壶答案：B7. 茶艺表演中，倒茶时应该先倒给谁？A. 客人B. 自己C. 长辈D. 晚辈答案：A8. 茶艺表演中，茶杯应该放在茶盘的哪个位置？A. 茶盘中央B. 茶盘边缘C. 茶盘左上角D. 茶盘右下角答案：C9. 茶艺表演中，茶壶应该放在茶盘的哪个位置？A. 茶盘中央B. 茶盘边缘C. 茶盘左上角D. 茶盘右下角答案：A10. 茶艺表演中，茶巾应该放在茶盘的哪个位置？A. 茶盘中央B. 茶盘边缘C. 茶盘左上角D. 茶盘右下角答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些是茶叶的主要化学成分？A. 茶多酚B. 咖啡因C. 氨基酸D. 蛋白质答案：ABC2. 以下哪些是茶艺表演中常用的茶具？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶巾答案：ABCD3. 以下哪些是茶艺表演中的基本步骤？A. 洗茶B. 泡茶C. 倒茶D. 品茶答案：ABCD4. 以下哪些是茶艺表演中需要注意的礼仪？A. 茶具摆放整齐B. 倒茶时先倒给客人C. 茶杯放在茶盘左上角D. 茶壶放在茶盘中央答案：ABCD5. 以下哪些是茶艺表演中常用的茶叶？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 普洱茶答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分）1. 茶叶的发酵程度越高，茶汤的颜色越深。
茶艺师考试试题及答案
茶艺师考试试题及答案一、选择题1. 茶叶的发酵程度决定了其分类，以下哪种茶是半发酵茶？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黄茶答案：C. 乌龙茶2. 下列哪种茶属于黑茶？A. 碧螺春B. 铁观音C. 普洱茶D. 西湖龙井答案：C. 普洱茶3. 茶艺中所说的“洗茶”是为了什么？A. 清洁茶叶B. 唤醒茶叶C. 去除茶叶中的杂质D. 降低茶叶的苦涩味答案：B. 唤醒茶叶4. 以下哪种水最适合冲泡高级绿茶？A. 矿泉水B. 纯净水C. 天然泉水D. 经过过滤的自来水答案：C. 天然泉水5. 茶道中“和敬清寂”代表了什么含义？A. 茶道的基本精神B. 茶道的四大要素C. 茶道的五种技艺D. 茶道的七项礼仪答案：A. 茶道的基本精神二、填空题1. 世界上最早的茶叶专著《茶经》是由我国唐代的________所著。
答案：陆羽2. 茶叶在冲泡时，首次注入的热水称为________。
答案：醒茶水3. 在中国茶文化中，常常提到的“六大茶类”不包括________茶。
答案：花4. 紫砂壶是冲泡________茶的最佳器具。
答案：乌龙5. 茶艺中“品茶”不仅仅是喝茶，更是一种________的体验。
答案：审美三、简答题1. 请简述茶叶的储存方法。
答：茶叶应储存于干燥、通风、避光的环境中，避免与异味物品存放在一起。
使用密封容器可以更好地保持茶叶的新鲜度和香气。
2. 描述绿茶冲泡的基本步骤。
答：首先，用热水预热茶具。
然后，将适量绿茶放入茶具中。
用适温的水快速注入，使茶叶在水中自然展开。
第一泡茶水用于洗茶，迅速倒出。
再次注水，根据茶叶的品种和个人口味，控制冲泡时间，最后将茶水倒入公道杯中，分入各品茗杯中饮用。
3. 阐述茶道在中国传统文化中的意义。
答：茶道不仅是泡茶和饮茶的技艺，它还体现了中华民族的礼仪、哲学和审美观念。
通过茶道，人们可以修身养性，培养平和的心态，增进友谊，促进社会和谐。
四、论述题1. 论述茶艺在中国传统文化中的作用及其对现代社会的影响。
茶艺师证试题及答案
茶艺师证试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 茶艺表演中，以下哪种茶具不是必需的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶巾答案：D2. 绿茶的泡制温度通常是多少？A. 60-70℃B. 70-80℃C. 80-90℃D. 90-100℃答案：B3. 以下哪种茶属于黑茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱茶D. 大红袍答案：C4. 茶艺中“三泡”指的是什么？A. 泡三次茶B. 泡三次水C. 泡三次茶，每次泡的时间不同D. 泡三次茶，每次泡的茶量不同答案：C5. 茶道中的“和敬清寂”是哪个国家茶道的精神？A. 中国B. 日本C. 韩国D. 印度答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）6. 以下哪些是茶艺表演的基本步骤？A. 净手B. 洗茶C. 闻香D. 品茗答案：ABCD7. 茶艺表演中，以下哪些是正确的茶具摆放顺序？A. 茶壶在前B. 茶杯在后C. 茶盘在中间D. 茶巾在侧答案：ABD8. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 产地B. 采摘时间C. 制作工艺D. 储存条件答案：ABCD三、判断题（每题2分，共10分）9. 所有的茶叶都适合用沸水冲泡。
（）答案：×解析：不同的茶叶需要不同的水温，如绿茶适合用70-80℃的水温。
10. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序没有特定的要求。
（）答案：×解析：茶艺表演中，茶具的摆放顺序是有讲究的，通常茶壶在前，茶杯在后，茶盘在中间，茶巾在侧。
四、简答题（每题5分，共20分）11. 请简述茶艺表演中“洗茶”的步骤。
答案：洗茶的步骤通常包括：将茶叶放入茶壶中，注入热水，迅速倒出，目的是清洗茶叶表面的杂质。
12. 请列举三种不同的茶叶，并说明它们的特点。
答案：龙井茶，产自中国杭州，特点是茶香清雅，汤色碧绿；铁观音，产自中国福建，特点是香气浓郁，滋味醇厚；普洱茶，产自中国云南，特点是陈香独特，汤色红浓。
五、论述题（每题10分，共10分）13. 请论述茶艺在中国传统文化中的地位和意义。
茶艺师培训考试题及答案大全
茶艺师培训考试题及答案大全一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶最适合用高温水冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 普洱茶答案：C2. 以下哪种茶属于半发酵茶？A. 龙井茶B. 碧螺春C. 铁观音D. 六安瓜片答案：C3. 茶艺师在进行茶道表演时，以下哪种动作是错误的？A. 用茶针拨茶B. 用茶勺取茶C. 用手抓茶D. 用茶夹夹茶答案：C4. 以下哪种茶具是用于盛放茶叶的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶罐5. 茶艺师在品茶时，以下哪种说法是正确的？A. 品茶时应该大口喝茶B. 品茶时应该小口慢饮C. 品茶时应该快速吞咽D. 品茶时应该忽略茶香答案：B6. 以下哪种茶叶适合用盖碗冲泡？A. 龙井茶B. 普洱茶C. 铁观音D. 碧螺春答案：C7. 茶艺师在泡茶时，以下哪种水质最适合泡茶？A. 自来水B. 矿泉水C. 纯净水D. 蒸馏水答案：C8. 以下哪种茶属于绿茶？A. 铁观音B. 龙井茶C. 普洱茶D. 碧螺春答案：B9. 茶艺师在进行茶道表演时，以下哪种服饰是合适的？B. 运动服C. 传统汉服D. 休闲装答案：C10. 以下哪种茶叶不适合用紫砂壶冲泡？A. 龙井茶B. 铁观音C. 普洱茶D. 碧螺春答案：A二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 茶艺师在泡茶时，以下哪些因素会影响茶汤的品质？A. 水温B. 茶叶量C. 泡茶时间D. 茶具材质答案：ABCD2. 以下哪些茶叶适合在春季饮用？A. 龙井茶B. 普洱茶C. 碧螺春D. 铁观音答案：AC3. 茶艺师在进行茶道表演时，以下哪些动作是正确的？A. 用茶针拨茶B. 用茶勺取茶C. 用茶夹夹茶D. 用手抓茶答案：ABC4. 以下哪些茶具是用于泡茶的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶碗答案：AD5. 以下哪些茶叶属于发酵茶？A. 龙井茶B. 铁观音C. 普洱茶D. 碧螺春答案：C三、判断题（每题1分，共10分）1. 茶艺师在泡茶时，水温越高越好。
茶艺师培训考试题库及答案
茶艺师培训考试题库及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 茶叶的分类主要依据是（）。
A. 茶叶的产地B. 茶叶的加工工艺C. 茶叶的外形D. 茶叶的香气答案：B2. 绿茶属于哪种茶类？（）A. 发酵茶B. 半发酵茶C. 不发酵茶D. 后发酵茶答案：C3. 以下哪种茶具不是泡茶的基本茶具？（）A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶针答案：D4. 泡茶时，水温对茶汤品质的影响是（）。
A. 无关紧要B. 非常重要C. 一般重要D. 完全不重要答案：B5. 茶艺表演中，以下哪个动作不是必须遵循的？（）A. 温杯B. 洗茶C. 闻香D. 品茶答案：B6. 茶道中“和、敬、清、寂”四字是由哪位日本茶道大师提出的？（）A. 千利休B. 武田信玄C. 织田信长D. 德川家康答案：A7. 茶叶的保存条件中，不需要考虑的是（）。
A. 避光B. 通风C. 干燥D. 低温答案：B8. 以下哪种茶叶适合用高温水冲泡？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：C9. 茶艺中，以下哪种茶具是用来盛放茶叶的？（）A. 茶船B. 茶荷C. 茶针D. 茶夹答案：B10. 茶艺中，以下哪个动作是表示对客人的尊敬？（）A. 敬茶B. 洗茶C. 闻香D. 品茶答案：A二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 茶叶的主要成分包括（）。
A. 茶多酚B. 咖啡因C. 氨基酸D. 碳水化合物答案：ABCD2. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？（）A. 土壤B. 气候C. 加工技术D. 储存条件答案：ABCD3. 茶艺中，以下哪些是泡茶的基本步骤？（）A. 温杯B. 投茶C. 洗茶D. 倒茶答案：ABCD4. 以下哪些是茶艺表演中常见的茶具？（）A. 茶壶B. 茶杯C. 茶巾D. 茶宠答案：ABCD5. 以下哪些是茶叶保存时需要注意的事项？（）A. 避光B. 密封C. 干燥D. 低温答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分）1. 所有的茶叶都适合用高温水冲泡。
《茶艺师》资格证考试茶艺师(初级)培训考前测试题及答案
《茶艺师》资格证考试茶艺师（初级）培训考前测试题及答案一、单项选择题（每题2分，共40分）1. 茶艺师在泡茶时，下列哪个步骤是正确的？（）A. 先放茶叶，后注水B. 先注水，后放茶叶C. 先放茶叶，同时注水D. 先注水，后撒茶叶答案：B2. 下列哪个不是茶叶的品种？（）A. 绿茶B. 红茶C. 咖啡D. 乌龙茶答案：C3. 下列哪个不是泡茶所用的器皿？（）A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 电饭煲答案：D4. 下列哪个不是茶文化的内涵？（）A. 茶艺表演B. 茶道精神C. 茶具收藏D. 茶食制作答案：D5. 下列哪个不是茶叶的品饮特点？（）A. 色香味形B. 温润醇厚C. 回甘回味D. 提神醒脑答案：B6. 下列哪个不是泡茶时的注意事项？（）A. 水温要适宜B. 茶叶用量要适宜C. 泡茶时间要适宜D. 可以用纯净水泡茶答案：D7. 下列哪个不是茶艺师的服务态度要求？（）A. 热情周到B. 端庄大方C. 耐心细致D. 可以直接告诉顾客茶叶的缺点答案：D8. 下列哪个不是茶艺师的基本技能？（）A. 熟悉茶叶知识B. 掌握泡茶技巧C. 了解茶文化D. 会推销茶叶答案：D9. 下列哪个不是茶艺师的工作内容？（）A. 准备茶具B. 泡茶C. 介绍茶叶D. 维修茶具答案：D10. 下列哪个不是茶艺师职业道德的要求？（）A. 诚实守信B. 尊重顾客C. 爱岗敬业D. 可以私下收顾客礼物答案：D二、多项选择题（每题3分，共30分）11. 茶叶的主要成分有（）。
A. 茶多酚B. 咖啡因C. 氨基酸D. 脂肪答案：ABC12. 泡茶时，影响茶叶品质的因素有（）。
A. 水温B. 茶叶用量C. 泡茶时间D. 茶具材质答案：ABCD13. 茶艺师在泡茶时，应掌握的技巧有（）。
A. 茶具的使用B. 茶叶的投放C. 水位的控制D. 泡茶时间的掌握答案：ABCD14. 茶艺师在为顾客泡茶时，应遵循的原则有（）。
A. 尊重顾客B. 注重卫生C. 保持安静D. 推销茶叶答案：ABC15. 茶艺师在工作中，应具备的素质有（）。
茶艺师初级测试题及答案
茶艺师初级测试题及答案一、选择题（每题2分，共10题，共20分）1. 茶艺师在准备茶具时，以下哪一项是不需要的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶巾D. 茶盘答案：D2. 绿茶的冲泡温度应该控制在多少度以下？A. 80度B. 90度C. 100度D. 60度答案：A3. 以下哪种茶属于黑茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱D. 碧螺春答案：C4. 茶艺表演中，茶艺师在倒茶时，应该将茶水倒至茶杯的几分满？A. 七分B. 八分C. 九分D. 十分答案：A5. 茶艺师在品茶时，以下哪个步骤是错误的？A. 闻香B. 观色C. 尝味D. 先喝茶后闻香答案：D6. 茶艺师在准备茶具时，应该先清洗哪一项？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶巾答案：A7. 以下哪种茶具是用于盛放茶叶的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶荷D. 茶盘答案：C8. 茶艺师在冲泡茶叶时，应该先放茶叶还是先放水？A. 先放茶叶B. 先放水C. 同时放D. 先放水再放茶叶答案：A9. 茶艺师在冲泡茶时，以下哪一项是正确的？A. 茶叶越多越好B. 茶叶越少越好C. 茶叶量适中D. 茶叶量随意答案：C10. 茶艺师在品茶时，以下哪个步骤是正确的？A. 先闻香后尝味B. 先尝味后闻香C. 直接尝味D. 直接闻香答案：A二、填空题（每题2分，共5题，共10分）1. 茶艺表演中，茶艺师在倒茶时，应该将茶水倒至茶杯的____。
答案：七分2. 茶艺师在冲泡茶叶时，应该先放茶叶还是先放水？答案是____。
答案：先放茶叶3. 茶艺师在准备茶具时，应该先清洗____。
答案：茶壶4. 茶艺师在冲泡茶时，茶叶量应该____。
答案：适中5. 茶艺师在品茶时，应该先____后尝味。
答案：闻香三、简答题（每题5分，共2题，共10分）1. 请简述茶艺师在冲泡绿茶时应该注意哪些要点？答案：茶艺师在冲泡绿茶时应注意以下几点：首先，水温应控制在80度以下，以避免茶叶被烫坏；其次，茶叶的量应适中，过多或过少都会影响茶汤的口感；再次，冲泡时间不宜过长，以避免茶汤变得苦涩；最后，茶具应保持清洁，以确保茶汤的纯净度。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
一，选择题1.绿茶的发酵度是（）A,0% B,5% C,10% D,20%2..剪制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）A,点茶的技艺 B，煎茶的技艺 C,煮茶的技艺 D，炙茶的技艺3.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。
, (A)1/4处 (B)2/4处 (C)1/3处 (D)2/3处4.社会鼎盛是唐代（）的主要原因。
A,饮酒盛行 B,饮茶盛行 C,斗茶盛行 D,斗鸡盛行5.在日常营业中为营造品茶环境，为达到“静，雅、洁”的效果，下列做法不妥当的是（）A，整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物B,播放进行曲C，点香D, 使光线柔和，空气流通6.. 90℃左右水温比较适宜冲泡( )茶叶。
(A)红茶 (B)龙井茶 (C)乌龙茶 (D)普洱茶7.，湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底( )A, 柔软而薄 B, 粗老花杂 C, 欠匀而轻飘 D, 柔软厚实8.茶叶中的咖啡碱不具备（）的作用A,，兴奋 B, 利尿 C, 调节体温 D, 抗衰老9.冲泡茶的过程中，在以下（）动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。
A, 用杯托双手将茶奉到宾客面前 B, 用托盘双手将茶奉到宾客面前C, 双手平稳奉茶 D, 奉茶时将茶汤溢出10. 下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（ D ）。
Ａ、有利于企业提高竞争力Ｂ、有利于企业树品牌Ｃ、树立企业信誉Ｄ、提高技术水平11.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（），不含肉眼可见悬浮颗粒。
A, 5° B, 10°C, 20° D, 25°12.调饮红茶就是在（）中加入调味品A, 茶壶 B, 茶杯 C, 茶汤 D, 开水13.尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分（），用做大的努力尽到自己的职业责任。
A, 发挥主观能动性 B, 表现自己 C, 表达个人愿望 D, 推销自己14.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤A, 冷却 B, 保温 C, 冲淡 D, 中和15.千看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有（）A, 偏平光滑 B, 密披耸毛 C, 较多白毫 D, 捎带白毫16，红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定性成分A, 刺激性和鲜爽度Ｂ、浓醇和鲜爽度Ｃ、刺激性和醇厚度Ｄ、刺激性和甘鲜度17.青花瓷在（）上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。
Ａ、青瓷Ｂ、白瓷Ｃ、金属Ｄ、竹木18.遵守职业道德的必要性和作用，体现在（）A, 促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养有关B, 促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C, 促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D, 促进个人道德修养，行风建设和事业发展19.茶艺师导购中推介上商品和服务时，可采用（）。
A, 先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象B, 为顾客讲解茶艺服务哲理，激发其茶叶商品的兴趣C, 多上一些品种，便于顾客比较选择D, 为顾客讲解茶叶商品的使用方法，并让顾客明确其物有所值20.下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶。
A, 柳毅井 B, 文君井 C, 城内井 D, 薜涛井21.在茶艺师泡茶时，下列（）的举止是得体优雅的。
A, 弯着身子埋头苦干B, 右手泡茶，左手垂直放在身旁C, 右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上D, 置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看22广义茶文化的含义是（ C ）。
Ａ、茶叶生产Ｂ、茶叶加工Ｃ、茶叶的物质与精神财富的总和Ｄ、茶叶的物质及经济价值关系23.钻研业务，精益求精具体体现在茶艺师不但要主动，热情，耐心，周到的接待品茶客人，而且必须（）A，熟练掌握不同茶品的沏泡方法 B, 专门掌握本地茶品的沏泡方法C, 专门掌握茶艺表演方法 D, 掌握保健茶或药用茶的沏泡方法24.历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是（）。
A, 南瓜壶 B, 树瘤壶 C, 书画壶 D, 鱼化龙壶25.（）具有降血脂，杀菌消炎，抗氧化，抗衰老，抗辐射等药理作用Ａ、氨基酸Ｂ、咖啡碱Ｃ、茶多酚Ｄ、维生素26.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）A, 喝茶人的多少来定 B, 壶的两三成满C, 壶容积的八成满为宜 D, 喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领27.白茶品饮时，冲泡开始时，茶叶都浮在水面，经（）后，才有部分茶芽沉落杯底。
A, 十几分钟 B, 五六分钟 C, 七八分钟 D, 二三分钟28.茶叶保存应注意温度的控制，温度平均每升高（），茶叶褐变速度将增加3——5倍。
A, 6℃ B, 8℃ C, 10℃ D, 12℃29.茶艺是（）的基础A, 茶道 B, 茶诗 C, 茶文 D, 茶歌30.黄茶的冲泡器具是( )A, 透明的玻璃杯，杯盏，茶匙B, 透明的玻璃杯，杯托，茶匙，烧水炉具C, 透明的玻璃杯，杯托，杯盏，赏茶盘，茶叶罐，茶匙，烧水炉具D, 透明的玻璃杯，杯盏，赏茶盘，茶匙，烧水炉具31经营单位取得“卫生许可证”向（ D ）申请登记，办理营业执照。
Ａ、工商税务局Ｂ、商标事务所Ｃ、卫生防疫站Ｄ、工商行政管理部门32.在茶艺馆营业前准备中，要求茶艺师（），A, 化淡妆 B, 化浓妆 C, 不化妆 D, 喷洒香水33.下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责A, 帮助宾客存放衣帽雨伞等物品B, 将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量C, 通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务D, 及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作34.扁炒青的品质要求，偏平光滑，因制法不同，（）也有差异。
A, 形状特点 B, 色泽特点 C, 品质特点 D, 香气特点35.泡饮乌龙茶必须用（）以上的水冲泡。
A, 75℃ B, 80℃ C, 95℃ D, 100℃36.元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缓以青色文饰，清澈恬静，即典雅又丰富。
A, 青花瓷 B, 紫砂陶 C, 金属 D, 竹木37.家庭储存茶叶，较妥当的做法是（）A, 常用茶叶罐宜小不宜大 B, 常用茶叶罐宜大不宜小C, 直接将茶叶放入冷藏箱中 D, 用透明塑料袋封装38.红茶，绿茶，乌龙茶的香气主要特点时（）A, 红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香B, 红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香C, 红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香D, 红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花茶39.清饮红茶品饮时，要（）A, 先观其色，再闻其香 B, 先赏其味再闻其香C, 先闻其香，再观其色 D, 先尝其味再观其色40.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的茶叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需要用( )的沸水A, 70-80℃ B,90℃左右 C, 95℃以上 D, 80-90℃41.世界上第一部茶书的书名是（）A, 《品茶要录》 B, 《茶具图赞》 C, 《檀茶》 D, 《茶经》42.茶艺师在较正式的场合作自我介绍时，通常可以介绍自己所在的( )，部门具体职务。
A,城市 B, 地址 C, 茶艺馆 D, 岗位43.小乔木型茶树的基本特征是（）A, 在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间B, 在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间C, 在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间D, 在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间44.劳动者的权益包括：拿有平等就业和选择就业的合法权利，（）休息休假的权利，获得劳动安全卫生保护的权利，接受职业技能培训，享受社会保险和福利的权利A, 不服从值班安排的权利 B, 选择排班时间和权利C, 取得劳动报酬的权利 D, 按个人要求选择工作分工45.审评红，绿，黄，白毛茶的审评杯碗规格，杯容量（），A, 180mi B,200ml C, 220ml D, 140ml46.唐代茶叶的种类有（ B ）A, 绿，白，饼，散茶 B, 粗,散,末,饼茶C, 团,粒,末,饼茶 D, 黄,粒,粗,散茶47. 茶艺师职业道德的基本准则，就是指（ A ）。
A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高48.潮汕功夫茶冲泡时，茶承是用来（）工具。
A, 陈放盖碗和品茗 B, 贮积茶渣和废水 C, 用来汤杯和洁具 D, 陈放茶叶和茶具49.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免（），避免高温高湿和阳光直射A, 水分含量不足 B, 水分含量过高 C, 水分含量适中 D, 水分干燥50. 职业道德品质的含义包括应包括（）A, 职业观念，职业良心和个人信念B, 职业观念，职业修养和理论水平C, 职业观念，文化修养和职业良心D, 职业观念，职业良心和职业自豪感51.黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约（）后，就可以品饮了。
A, 3分钟 B, 5分钟 C, 8分钟 D, 10分钟52.( )对”茶醉“无缓解作用。
A, 吃水果 B, 吃糖果 C, 吃点心 D, 抽烟53.红茶的保健功效在强胃，（），抗衰老，延年益寿等方面优于绿茶。
A, 健脾 B, 补肾 C, 利尿 D, 补血54.茶艺馆的接待程序主要有迎宾，（），泡茶，结账收款，A, 说明消费 B, 引导客人入座 C, 递送茶单 D, 泡迎客茶55.解决劳资关系发生的纠纷程序是（），A, 调解，仲裁，诉讼 B, 单位解聘雇员，雇员上诉C, 仲裁，上诉 D, 调解，上诉56.品茗，营业，表演是( )的三种形式。
A, 游艺 B, 文艺 C, 画艺 D, 茶艺57.在味觉的感觉中，舌头各部位的味道对不同滋味的感觉不一样，（）易感觉鲜味。
A, 舌尖 B,舌心 C, 舌根 D, 舌两侧58.茶叶销售包装时，错误的做法是（）。
A, 包装环境干燥 B, 快速包装 C, 包装外观美化第一 D, 用不透气的材料包装59.清饮红茶用杯泡法冲泡时，用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯，（）即可。
A, 六成 B, 七成 C, 八成 D, 九成60.用黄豆，芝麻，姜，盐，茶合成，直接用开水沏泡的是宋代（）A, 豆子茶 B, 薄荷茶 C, 葱头茶 D, 黄豆茶61.茶艺师在导购推销时，要有效争取顾客，下列选项中（）做法不妥当。
A, 眼勤，手勤，嘴勤，腿勤，脑勤，耳勤 B, 观察顾客的反应，揣摩其心理活动C, 推介时先难后易，使顾客理解茶文化的精髓 D, 机动灵活，运用恰当的推介方式62.茶艺师着旗袍在服务和茶艺表演时，下列（）走姿是错误的。
A, 走路的幅度不宜大 B, 身体挺拔，含胸，下颌微收C, 身体重心向后倾 D, 两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不一过大63.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤变质（）。
A, 茶叶下沉，新鲜度提高 B, 茶叶下沉，新鲜度下降C, 茶浮水面，鲜爽度减弱 D, 茶浮水面，鲜爽度提高64.茶文化的核心是（）A, 茶礼精神 B, 茶道精神 C, 道家精神 D,茶人精神65.茶文化的主要社会功能是（）A,雅志，敬客，行道 B, 修行，励志，正身C, 修身，齐家，入仕 D, 联谊，交友，致富66.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”其四等指的是（），道出品茶要文。