新教材高中生物酶的作用和本质终版
高一生物必修一第五章酶的作用和本质知识点
高一生物必修一第五章酶的作用和本质知识点生物酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，大部分为蛋白质，也有极少部分为RNA。
以下是第五章酶的作用和本质知识点，希望对大家有帮助。
一、酶在细胞代谢中的作用●基础知识1.细胞中每时每刻都进行着许多，统称为细胞代谢。
2.实验过程中可以变化的因素称为。
其中人为改变的变量称为，随着自变量的变化而变化的变量称做，除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为。
除一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做，它一般设置组和组。
3. 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解(1)原理：过氧化氢在或或的作用下都可分解成水和氧气。
H2O2 酶分子数：Fe3+数=1：25 万(2)实验过程和现象：试管编号加入物质处理现象12ml H2O2 溶液不做处理无气泡22ml H2O2 溶液32ml H2O2 溶液42ml H2O2 溶液说明变量无关变量(3)分析：1 号和2 号对照说明：_________ __能促进H2O2 的分解速率。
1 号和3 号对照说明：___________能促进H2O2 的分解速率。
1 号和4 号对照说明：___________能促进H2O2 的分解速率。
3 号和4 号对照说明：___________________ _________________除一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做。
对照实验一般要设置对照组和实验组，上述实验中试管就是对照组，试管是实验组。
4.分子从常态转变为的活跃状态所需要的称为活化能。
同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更，因而更高，这样细胞代谢就能在条件下快速进行。
第五章酶的作用和本质知识点的全部内容就是这些，物理网预祝大家取得更好的成绩。
tips:感谢大家的阅读，本文由我司收集整编。
仅供参阅！。
高中生物“酶的作用和本质”教学分析
高中生物“酶的作用和本质”教学分析酶是一种催化作用的生物分子，在生命活动中起着至关重要的作用。
它们能够加速生物学化学反应的速度，并且在反应过程中不参与改变反应的物资，并且可以重复使用。
酶对于保持生命活动的正常运转是必不可少的，因此，酶的作用和本质是高中生物课程中的重点内容。
酶的作用酶能够影响化学反应的速率，使得化学反应发生得更快、更有效。
这一过程包括酶与被催化的底物的结合，进而产生酶-底物复合物，在接下来的反应过程中酶会使得复合物发生化学反应，从而生成产物，最终酶与产物分离，完成反应。
酶的作用具有以下特点：1. 酶是高效的催化剂酶能够加速化学反应的速率，并且在反应过程中只需极少的能量即可促进化学反应。
这些催化作用可以使得化学反应的速度加快至少几百倍。
2. 酶具有特异性不同的酶具有不同的底物选择性，也就是说，它们只能与特定的底物结合，并且只能催化特定的反应。
这种特异性是由于酶分子的结构所决定的。
3. 酶能够受到调节酶的活性受多种因素的影响，包括温度、pH值、离子浓度和活性调节剂等。
这些因素能够影响酶的构象，并且进而影响酶的活性。
4. 酶是重复使用的酶能够在反应过程中参与催化，并且在反应结束后重新释放出来。
在这个过程中，它们没有发生任何化学转化。
酶的本质从分子结构上看，酶是一类蛋白质分子。
它们由多条氨基酸链组成，并且通过蛋白质折叠形成复杂的三维结构。
酶的催化作用可以归结于三种不同的机制：1. 酶促进底物结合酶能够通过提供适当的化学环境来促进底物结合。
例如，酶可以通过形成静电作用或氢键来拉近底物的距离，从而促进底物的结合。
2. 酶调整反应活化能酶能够通过调整反应底物的化学结构来降低反应的能量门槛。
这种降低使得反应可以更容易地发生。
3. 酶剪切底物一些酶能够通过剪切底物分子来促进反应。
这种分子分解使得底物变得更容易反应，并且增加了反应的速率。
总之，酶的作用和本质是高中生物课程中的重点内容。
理解酶的特性和结构、机制对于学生更深入地了解生命活动的基本过程和调节机制非常重要。
酶的作用和本质终板
肝脏研磨液 2滴
自变量
不明显 不复燃
少量 不复燃
较多 变亮
大量 复燃
因变量
1、过氧化氢在不同条件下的
分解速率不一样
2、说明酶的催化具有高效性。
该实验几个注活性高
2、为什么要将肝脏制成研磨液？
使酶更容易释放出来
3、滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否 共用一个吸管？为什么？
评价与检测
• • • • • 1 .同一个体内各类活细胞所含的酶（Ｂ ） A. 种类有差异，数量相同 B. 种类有差异，数量不同 C. 种类无差异，数量相同 D. 种类无差异，数是不同
评价与检测
• 2.进入冬眠的动物代谢极为缓慢，最根本 Ａ） 的原因是 （ • A. 体内酶的活性低 B. 气温低 • C. 进食少 D. 耗能少
产物 反应进程
无催化剂催化 75 过氧化氢酶 29
催化剂可以降低化学反应的活化能，而且与 无机催化剂相比较，酶的作用更显著，因而 催化效率更高。
酶的本质探索
发酵是纯化学反应，与生命活动无关 发酵与死细胞中的 物质有关
发酵与活 细胞有关
巴斯德
VS
毕希纳
李比希
脲酶是蛋 白质
死细胞中的物质和 活细胞都能引起发 酵
萨姆纳
其他科学家
胃蛋白酶等许多 酶也是蛋白质
少数酶是 RNA
切赫和奥特曼
酶的定义
什么是酶？
来源
作用
酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用 的有机物。
化学本质 绝大多数酶是蛋白质，少数的酶是RNA.
本节课小结：
1、酶在细胞代谢中的作用——， 降低化学反应活化能，是生物催 化剂，同无机催化剂相比，催化 效率更高。 2、酶的本质——绝大多数酶是蛋 白质，少数酶是RNA。 3、酶的定义——酶是活细胞产生 的具有催化效率的有机物。
新版人教版高中生物酶的作用和本质 (共26张PPT)学习演示PPT课件
新叶伸向和煦的阳光， 蚱蜢觊觎绿叶的芬芳。 它们为生存而获取能量， 能量在细胞里流转激荡！
第1节 降低化学反应活化能的酶
第1课时 酶的作用和本质
加酶洗衣粉
多酶片
生物酶牙膏
一、酶在细胞代谢中的作用
1. 细胞代谢 （1）概念：细胞中每时每刻进行的化学反应， 统称为细胞代谢 （2）意义：细胞代谢是生命活动的基础 【思考】自然状态下，化学反应的速率都是 很慢的，可以采取什么方法加快化学反应的
证明脲酶 是蛋白质
萨姆纳
切赫和 奥特曼
引起发酵是 酵母细胞的 某种物质
少数RNA 也有催化
功能
2. 酶的定义 ❖ 酶是__活__细__胞___产生的具有__催__化___作用的
__有__机__物___。其中绝大多数酶是__蛋__白__质___， 少数是___R_N__A___。
在科学上没有平坦的大道，只有不畏劳 苦沿着陡峭山路攀登的人，才有希望到达光 辉的顶点。——马克思
随着__自__变__量___变化 发酵是纯化学反应，与生命活动无关
实验证明：酵母细胞中某物质能在酵母细胞破碎后继续起催化作用。
因变量 C．该实验能证明酶降低活化能的作用更显著 而变化的变量 下列叙述与下图实验不相符的是( )
D．酶的基本组成单位是多肽 蒸馏水的量、鸡血的量、水浴温度、水浴时间等
除自变量以外，实 他把这种物质称为酿酶，但无法鉴定其化学成分。 无关 （1）巴斯德和李比希争论的焦点是什么？ 变量 验_造__中成__对影__实响__验的结变果量 蒸馏水的量、鸡血的量、水浴温度、水浴时间等
出脲酶，并证明
为什么酶的作用最明显？ 酶并非只在体内合成，也可从食物中获得
脲酶是蛋白质
高一生物上册知识点-酶的作用和本质.doc
高一生物上册知识点-酶的作用和本质高一生物大家学习了很多知识点，生物是一门记忆类的学科，需要大家经常回顾才能记忆深刻，为了加深大家对高一生物知识点的记忆，为大家整理了高一生物上册知识点-酶的作用和本质，希望大家能够认真阅读。
一、酶的作用和本质1、概念：酶通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的一类特殊的蛋白质，又称为生物催化剂。
(少数核酸也具有生物催化作用，它们被称为核酶)。
2、控制变量：①人为改变的变量称作自变量。
②随自变量变化而变化的变量叫因变量3、同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。
4、大多数酶是蛋白质，少数是RNA。
二、酶的特性酶的特性主要四点：1、酶具有高效率的催化能力;其效率是一般无机催化剂的10的7次幂~~10的13次幂。
2、酶具有专一性;(每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
)3、酶在生物体内参与每一次反应后，它本身的性质和数量都不会发生改变(与催化剂相似);4、酶的作用条件较温和。
(1)酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。
(2)在最适宜的温度和PH条件下，酶的活性最高。
温度和PH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。
一般来说，动物体内的酶最适温度在35~40℃之间;植物体内的酶最适温度在40~50℃之间;动物体内的酶最适PH大多在6.5~8.0之间，但也有例外，如胃蛋白酶的最适PH为1.5;植物体内的酶最适PH大多在4.5~6.5之间。
(3)过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。
0℃左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性可以升高。
酶对化学反应的催化效率称为酶活性。
5、活性可调节性。
6、有些酶的催化性与辅因子有关。
7、易变性：大多数酶都是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏。
高一生物上册知识点-酶的作用和本质是为大家整理的，希望大家能够掌握好高一生物知识点，这样就能熟练运用这些知识点解题，从而在考试中取得好成绩。
【高中生物】高中生物知识点：酶的本质与特性
【高中生物】高中生物知识点：酶的本质与特性酶的作用和本质：1．酶的作用：降低活化能。
(1)活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
(2)作用机理：酶能降低化学反应所需的活化能，使一个原本在较温和条件下不能进行的反应可以高效快速地进行。
2．酶的本质及实验验证(1)酶本质的探索时间发现者实验过程及现象实验结论1773年意大利科学家斯帕兰札尼将装有肉块的小金属笼子让鹰吞下，一段时间后取出，发现笼内的肉块不见了说明胃具有化学性消化的作用1836年德国科学家施旺从胃液中提取出了消化蛋白质的物质这就是胃蛋白酶1926年美国科学家萨姆纳从刀豆种子中提取出脲酶的结晶，并进行了证明脲酶是蛋白质的化学实验证明脲酶是一种蛋白质20世纪30年代许多科学家提取多种酶的蛋白质结晶酶是一类具有生物催化作用的蛋白质20世纪 80年代美国科学家切赫和奥特曼少数RNA也具有生物催化功能少数的酶是RNA(2)酶的本质化学本质绝大多数是蛋白质少数是RNA合成原料氨基酸核糖核苷酸合成场所核糖体细胞核（真核生物）（主要）来源一般来说，活细胞都能产生酶(3)酶化学本质的实验验证①证明某种酶是蛋白质实验组：待测酶液+双缩脲试剂一?是否出现紫色反应。
对照组：标准蛋白质溶液+双缩脲试剂??出现紫色反应。
②证明某种酶是RNA实验组：待测酶液+吡罗红染液??是否呈现红色。
对照组：标准RNA溶液+吡罗红染液??出现红色。
酶的特性及应用：1、酶的特性(1)高效性：酶的催化效率是无机催化剂的107~ 103倍，这说明酶具有高效性的特点。
(2)专一性：每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应，这说明酶的催化作用具有专一性的特点，酶的专一性的解释常用“锁和钥匙学说”。
(3)温和性：绝高温都能使蛋白质其他化学键的断裂永久失活。
但低温酶活性可以恢复。
2、酶的特性在生产生活中的应用（1）人在发烧时，不想吃东西，其原因是温度过高导致消化酶的活性降低。
高中生物“酶的作用和本质”教学分析
高中生物“酶的作用和本质”教学分析高中生物教学中，酶的作用和本质是一个重要的知识点。
酶是一种高效的生物催化剂，可以加速生物体内化学反应的进程，对维持生命活动起着至关重要的作用。
学生通过学习酶的作用和本质，可以深入了解生物体内化学反应的原理，进一步理解生物学的基础知识，为以后的学习打下坚实的基础。
酶的作用和本质是高中生物学中的一大重要内容。
酶是一种生物催化剂，它可以在生物体内加速生化反应的进行，降低反应的活化能，使得反应能在较低的温度和压力下进行。
酶是蛋白质或核酸分子构成的，在细胞内负责催化细胞代谢所需的化学反应。
酶对于生物体的正常运转至关重要，缺乏酶类催化作用会使得正常的代谢反应无法进行，从而导致严重的生理问题。
在教学中，学生首先需要了解酶的作用原理。
酶作为生物体内的催化剂，可以促进生化反应的进行，而不是改变反应的终点。
酶能够加速反应的速率，而且在反应结束后可以保持不变。
在教学中，可以通过案例分析或实验演示，让学生观察酶对生化反应加速的作用，理解酶对生化反应的催化作用原理，从而加深对酶的认识。
学生需要理解酶的本质是蛋白质或核酸。
教师可以通过生物化学的角度来讲解酶的本质，如蛋白质结构和功能的相关知识。
学生需要了解蛋白质是由氨基酸组成的，而酶的活性部位是由氨基酸组成的。
教师可以通过生动的比喻或图解，让学生理解酶的本质，促使他们对酶有更深入的认识。
学生还需要了解酶的特性。
比如酶对于温度和PH值的敏感性、酶的底物特异性等。
在教学中，可以通过实验演示或者案例分析的方式，让学生了解酶的特性，加深对酶的认识。
学生可以通过实验，观察在不同的温度和PH值下，酶的催化作用是否存在变化，从而了解酶对于环境条件的敏感性。
在教学中，教师可以通过讲解和实验演示相结合的方式，使得酶的作用和本质理论知识更加生动活泼，增加学生的学习兴趣。
教师可以通过启发式教学的方式，让学生主动思考，通过讨论和交流的方式，促进学生对酶的认识的深化。
高中生物“酶的作用和本质”教学分析
高中生物“酶的作用和本质”教学分析在高中生物课程中，酶是一个重要的内容。
酶是一类具有催化作用的蛋白质，它们在生物体内起到了至关重要的作用。
通过对酶的作用和本质的教学分析，可以帮助学生更好地理解酶的功能和重要性。
教学可以从酶的定义和特点入手。
酶是一种催化剂，它能够促进生物体内化学反应的进行，提高反应速率。
酶具有高效、专一和可调的特性。
这些特点使得酶在生物体内能够完成复杂的代谢反应，使生命得以持续进行。
接下来，教学可以介绍酶的工作原理。
酶与底物结合形成酶-底物复合物，然后通过降低反应能垒来提高化学反应的速率。
教学可以通过图示或动画的形式，让学生直观地了解酶如何与底物结合和反应速率的提高。
然后，教学可以探讨酶的结构与功能的关系。
酶的结构决定了其功能。
教学可以引导学生了解酶的结构层级，例如原形态、一级、二级和三级结构。
教学还可以介绍平衡态酶与亚平衡态酶，让学生了解二者在酶功能中的不同作用。
教学还可以阐述酶的特异性。
酶能够针对特定的底物进行催化反应，并且具有底物特异性和区域特异性。
教学可以通过实例或实验等方式，让学生观察和分析酶对不同底物的催化效果，进一步加深学生对酶特异性的理解。
教学可以讨论酶的影响因素。
温度、pH值、底物浓度等因素都会对酶的工作产生影响。
教学可以通过理论讲解和实验操作，让学生了解不同因素对酶催化反应速率的影响，并引导学生思考这些因素是如何调节生物体内酶的活性的。
高中生物“酶的作用和本质”的教学分析主要包括酶的定义和特点、酶的工作原理、酶的结构与功能的关系、酶的特异性以及酶的影响因素。
通过这些教学内容的传授和讲解，可以帮助学生全面了解和认识酶的重要性和功能，为进一步学习生物化学和分子生物学奠定基础。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
根据视频，1min完成学案第2题实验＜比较过氧 化氢在不同条件下分解＞部分。
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
对照步骤实验
对照组
1
试管编实验号组
2
3
4
一 H2O2 浓度 3% 3% 3% 3%
剂量
2ml 2ml 2ml 2ml
二 反应条件
常温
90℃
酶在细胞代谢中有什么 作用呢？
你了解双氧水(过氧化氢)吗?
✓伤口消毒 ✓物体杀菌
双氧水(过氧化氢)
探究过氧化氢在不同条件下的分解 速率
2 H2O2 → 2 H2O + O2
如何验证过氧化氢的分解？
1、常温下反应 2、加热 3、Fe3+做催化剂 4、过氧化氢酶
加入试管直接观察 酒精灯水浴加热 滴加FeCl3溶液
练一练
1、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后
能得到氨基酸，这说明（ C ）
A.大多数酶是细胞产生的
B.大多数酶是生物催化剂
C.大多数酶的化学本质是蛋白质
D.大多数酶的基本组成单位是多肽
2、酶的基本组成单位是（ D ）
A.氨基酸
B.核苷酸
C.核糖核苷酸
D.A或C
1
酶的作用和本质
学习目标 1、探究酶在细胞代谢过程中的 作用和本质 2、掌握实验中控制自变量、观 察和检测因变量的科学方法
HO R1 C C
NH2
H
HO
H
+ → OH H N C COOH
R1 C C N C COOH
H R2
NH2 H R2
细胞中每时每刻都进行着许多化学 反应，统称为细胞代谢。
阅读课本76页，1min完成学案＜自主学习＞第1题 细胞代谢部分。
FeCl3
新鲜肝脏 研磨液
剂量
2滴清水 2滴清水 2滴 2滴
结 气泡产生 不明显 少量 较多 大量
果 卫生香燃烧 不复燃 不复燃 变亮 复燃
结论
酶具有催化作用，同无机催化 剂相比，酶的催化效率更高
说明
3min完成学案＜思维拓展＞第2题与第3题部分。
控制变量与对照实验 1、自变量：实验中人为控制改变的变量。 2、因变量：随自变量而变化的变量。 3、无关变量：除自变量外，实验过程中可 能还会存在的一些可变因素，对实验结果造 成影响。 4、对照实验：除了一个因素以外，其余因 素都保持不变的实验叫做对照实验。
果 卫生香燃烧 不复燃 不复燃 变亮 复燃
结论
酶具有催化作用，同无机催化 剂相比，酶的催化效率更高
因变量
分子从常态转变为容易发生化学反应的 活跃状态所需要的能量称为活化能
催化剂降低了反应物分子活化时所需的能量
催化剂在化学反应中的作用？
请根据无催化剂反应进程画出无机催化剂、酶催 化剂反应进程和能量的关系，并标出活化能
正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能 在温和的条件下快速进行。
1、改变化学反应速率，本身不被消耗； 2、降低活化能，使反应速率加快；
3、缩短反应达到平衡的时间，但不 改变平衡点
二、酶的本质
合作探究：酶的本质
阅读P81页，找到每位科学家的 猜想和结论
酶的本质是什么呢？
发酵是纯化学反应，与生命活动无关
能 ……………… 量活
化 ..…………… 能 ……......... 反应物
无机 催化剂
酶 催化剂
产物
反应进程
酶的作用机理：与无机催化剂相比，酶降 低活化能的作用更显著，因而催化效率更 高
各条件使反应加快的本质：
加热： 提高分子的能量
Fe3+： 降低化学反应的活化能
酶： 更显著地降低化学反应的活化能
1
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
对照步骤实验
对照组
1
试管编实验号组
2
3
4
说明 变量
一 等H量2O性2 原浓则度 3%
剂量
2ml
3% 3% 3% 无关变量
2ml 2ml 2ml
二 单反一应变条量原件则 常温
90℃
FeCl3
新鲜肝脏
研磨液 自变量
等剂量量性原则 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴
结 气泡产生 不明显 少量 较多 大量
发酵与 活细胞 有关
巴斯德
脲酶是 蛋白质
VS
毕希纳 萨姆纳
李比希
发酵与死细胞 中的物质有关
死细胞中的物 质和活细胞都
能引起发酵
其他科学家
胃蛋白酶等许多 酶也是蛋白质
少数酶是 RNA
切赫和奥特曼
小结：
1.细胞代谢、活化能的概念 2.自变量、因变量、无关变 量的判别 3.酶的作用机理及特点 4.酶的本质