绍兴酒文化实践总结

品“绍兴酒文化”与鉴“营销”之行

---酒文化实践总结

素有“水乡、桥乡、酒乡”之称的历史文化名城绍兴，水质清澈，为酿制绍兴黄酒提供了得天独厚的优质水源。绍兴黄酒是中国最古老的酒，与葡萄酒、啤酒一起被誉为世界三大古酒，在海外被统称为"中国酒"。今年初，绍兴黄酒还被列入"第一批国家非物质文化遗产名录推荐项目名单"，这表明了虽然绍兴酒已经有2000多年的历史了，但在新的21世纪，由于人民生活水平的不断提高，消费观念的悄然改变，黄酒的低度、营养、保健的优势得到显现，喝黄酒（特别是绍兴黄酒）成为一种享受、一种陶醉、一种休闲、一种温馨。彻底改变了以往地域性强、产品档次低、消费人群单一的传统形象。绍兴黄酒作为绍兴市的一张城市形象名片，仍然独具魅力，站在世界酒业的前沿，并不断地向前进发。

绍兴文理学院元培学院借绍兴建城2500周年之际，以酒文化为主，弘扬绍兴历史，传播绍兴文化。深入大众生活，了解黄酒显存的状况，以及一些鲜为人知的故事。发觉黄酒文化和黄酒现存问题，立足绍兴当地情况，与营销相结合，做出文化宣传方案，解决问题。同时也提高我们元培学子的实践能力，并为文理学院增设“酿酒”专业奠定了社会基础。

于09学期末，经过院学生会的筛选，共15人组成了这次实践的大阵营，并进行了一系列的准备工作。暑期酒文化

实践活动是在8月26号正式开始的，在当天晚上由院学生会主席主持召开酒文化实践活动的成员会议，详细讲述了具体的实践流程和安排，因考虑到交通便捷程度、实践时间、实践全面性等问题，将全部成员分成4个小组，4人一组，各组都有各自负责的主要任务，相互交流，共享成果。其中，我们是第三小组的成员，主要负责走访酒厂。

在前往调查和研究酒文化与营销之前，我们小组花了一天进行了前期准备。首先于8点将昨晚各自所收集的资料都分类汇总到组长那里，并进行逐个讨论，详细分析了此次实践活动进行的步骤；再是讨论每个人所了解到的多个酒厂，考虑到各个酒厂知名度、交通便捷程度等多个方面因素，筛选出5个最佳酒厂（包括古越龙山、会稽山、梁祝等），也选出了几个酒厂以备需要，并了解企业简介和查出最精确的交通路线，以保证我们明后几天的行程顺利开展；然后我们依次联系酒厂的负责人，以元培的名义，得到了几个酒厂的肯定与支持，并允诺我们定时间前去参观；再者我们根据本小组的实际情况做出我们走访酒厂的策划书，并将其作为我们第三小组的实践指导，把自己所查找的资料和所想到的关于黄酒的问题汇总，做出自己的一份问卷调查，这样能更好地了解酒厂员工及企业领导对黄酒文化的见解，为我们第三小组日后的实践活动做好社会工作；最后我们将今天所整理的资料都各自手备一份，回寝室细加补充，并做好打印文稿、

活动联系等工作的分配，以保证明天工作地顺利进行。

于8月30日，与第二小组结伴而行前去梁祝酒业有限公司，受到老总及负责人们的热情招待。纷纷引导我们去了酒库，生产基地及宣传馆等地方，一路上我们可以看见梁祝公司的形象口号，例如:‘‘团结一心，共创未来”、“没有借口，完美执行”等，可以看出该公司严谨的工作流程及制度。参观了酿酒的生产基地，一流的机器与梁祝先进的理念合为一体，相互映衬。科长用专业的理念与管理思想跟我们讲述了该公司的历程与发展，让我们体会到一个成功的企业背后有着无穷尽的努力与艰辛，同时也看到了绍兴酒文化的独特魅力与发展的良好前景。与老总、科长的合影，梁祝相赠的两箱“蝶恋”黄酒，专车的接送等等，可见一个成功企业的大气风范和魅力所在。

继昨天梁祝之行，我们第三小组欣然拜访了古越龙山中央酒库。果然是是气派，不愧被上海吉尼斯申报为世界最大酒库之一啊！一到酒库门口，负责人就热情地接待，先后地引领我们观看了10年、30年、50年的黄酒，从酒的历史、文化积淀、酒的发酵过程及商家之间的合作等方面出发，用通俗易懂、活灵活现的语言讲述了这个酒库的历史及变迁，让我们实践第三小组成员获益匪浅。例如他讲到“酒罐为什么会越来越黑？”是因为时间的沉积，酒就像一个活塞，它是个会呼吸的小生命，不断地与外界交流，与空气发生反应，

所以会留下历史的痕迹。很幸运的是，浙江中共党委领导也来这里参观，于是我们四人边拍照边做笔记，从领导口中获知关于他们对黄酒的看法和建议，并向领导们询问有关黄酒的文化，作了问卷调查，还得到了中共党委领导和古越龙山中央酒库负责人对我们这次元培酒文化暑期社会实践活动的高度评价。在与领导们同行中国黄酒博物馆的车上，我们对所作的问卷进行统计，了解到他们对酒有浓厚地兴趣，各持自己对绍兴酒文化的独特见解，并且对我们学院增加酿酒专业非常地支持，同时建议绍兴黄酒应该加大宣传。

这次实践活动虽然为期不长，但是很充实，获益匪浅。让我们深入地了解了绍兴酒文化与营销，增强了自身的社会实践活动，并且能够引导更多地90后一起关注绍兴酒文化，对传承和发扬绍兴酒文化事业具有深刻意义。同时领导们的深刻见解为我们学院增加酿酒专业的开展有着间接地指导作用，也预示着绍兴黄酒事业的良好前景。

第三小组

2010.9.1

院酒文化暑期社会实践活动