绍兴工艺花雕酒坛的图案与构成
花雕酒是什么
花雕酒是什么花雕酒是什么?相信大家都知道，酒是宴会及生活的必备品，人们对酒有很大程度的依赖。
而且酒的品种非常的多，红酒、白酒、啤酒是比较常见的一种。
对于花雕酒却很少有人知道。
为了丰富大家对酒知识的丰富，避免在公众场合对花雕酒不了解，下面就给大家详细的介绍一下什么事花雕酒。
花雕酒是酒的一个种类，很多人都只是听说过花雕酒，对于什么是花雕酒，花雕酒是哪个系列却一无所知。
所以，爱好酒或者想要对酒有研究的朋友，可以对什么事花雕酒进行详细的了解。
花雕酒又叫做远年花雕酒。
单从名字上来看就知其走的是文艺路线，让初识之人很有深入了解的欲望。
花雕酒是中国黄酒中的奇葩，其风味独特且营养丰富，含有多种人体所需氨基酸和维生素，最富盛名的当属浙江绍兴的花雕酒。
花雕酒是什么?其实，花雕酒就是经过长期贮藏的酒，并在酒坛外面雕绘五色彩图，这些彩图多为花鸟鱼虫、民间故事及戏剧人物，具有民族风格，是一种高尚的艺术品，颇受国际友人的喜爱。
总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
据说花雕的真正含义是没有嫁出去的女儿。
想来也是，花雕酒的年份远高于女儿红，口感也更加纯洌，是一坛与女儿红同期埋入地下而久未取出的黄酒。
花雕原名花凋，因太过悲切故改称为现在的花雕。
想不到，花雕的由来如此凄美。
没有人愿剩下变成花雕的，那就愿家有女儿的家家都有女儿红吧!通过上述剪短的介绍，相信大家都对什么花雕酒有了一定的了解了吧。
花雕酒是我国比较出名的酒类之一，所拥有的历史也比较久远。
花雕酒是什么?花雕酒口味甘香醇厚，是很多人亲赖的酒类。
但是，爱好饮酒的朋友也不要过度的饮用，适量的饮用，让花雕酒的功效发挥到极致。
绍兴黄酒品种
绍兴黄酒品种甚多，著名的有元红酒、加饭酒、花雕酒、善酿酒、香雪酒等。
1.元红酒：旧时称“状元红”，是因在坛壁外涂朱红色而得名，是绍兴酒的代表品种
和大宗产品。
用摊饭法配置，属于型酒。
此酒发酵完全，含残糖量少，色液橙黄
清亮，具特有芳香味甘爽微苦，含酒精％％（V/V），糖分＜克、100毫升，总数＜
克/100毫升，深受饮酒者的普遍喜爱。
2.加饭酒：它比元红酒酿造配料中糯米的使用量增加10％以上，所以称加饭酒。
酒
质丰美，风味醇厚，是绍兴酒的上等品。
酒度18度，糖分2度，高于元红酒。
似
葡萄酒的“半干”类型。
3.花雕酒：加饭酒经多年贮存即为花雕酒。
按浙江地方风俗，民间生女之年要酿酒
数坛，泥封窖藏，待女儿长大结婚之日，取出饮用，既是花雕酒中著名的“女儿
红”。
因这种酒在坛外雕绘有我国名族风格的彩图，故取名“花雕酒”或“元红花
雕”。
4.善酿酒：用已贮一至三年的陈元红酒，代水入缸与新酒再发酵，酿成的酒再陈酿
一至三年，所以之酒香气浓郁，酒质特厚，风味芳馥是绍兴酒之佳品。
5.香雪酒：是用米饭加酒药和麦曲一次酿成的酒（绍兴酒中称为淋饭酒）。
拌入少量
麦曲，再用由黄酒糟蒸馏所得的50度的糟烧代替水，一同入缸进行发酵。
这样酿
得的高糖（20％左右）高酒度（20度左右）的黄酒，即是香雪酒。
酒色淡黄清亮，
香气浓郁，滋味醇厚，鲜甜甘美。
为绍兴酒的特殊品种。
梁祝酒
梁祝酒梁祝酒是黄酒中传统的冬酿花雕型黄酒，于每年的冬至开酿。
产品介绍梁祝酒的原料：糯米：梁祝酿酒选用的都是上好的糯米。
好的糯米必须是当年采收，粒大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有糯米特有的清香味.酒药：梁祝酒和所有的绍兴酒一样，独特之处在于酒药，酒药是几千年来传承的独有菌种，每到夏季的8月份，酿酒师就到绍兴的山涧小溪旁去寻找用来制作酒药的野生辣蓼草，加入往年留下的酒药菌种和早籼米粉，梁祝的酿酒师对这一环节是十分看重的，一旦发现不好，就重做。
酒曲：梁祝酒的酒曲是麦曲，曲在黄酒的生产过程中，通过曲中酶的作用，为酵母在生长繁殖提供营养和能量，为最后酿出的黄酒起到提供营养和风味两大功能。
梁祝的酒曲的制作，都是由梁祝酿酒师全程手工完成。
水：绍兴山上流下的36股山泉，是绍兴水的源头，这种水特别适合酿造花雕酒：一是水质澄清，二是水中的对身体有益的微量元素含量高。
梁祝酒的工艺：梁祝酒坚持采用传统的绍兴酒酿制工艺，冬酿。
冬酿是一代代酿酒技师口授心传，公认酿酒最好的时节。
只为冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，确保发酵顺利进行，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味。
蒸糯米：糯米蒸之前要浸泡一晚，然后装到特质的大木桶中用大火不间断地蒸一个小时，蒸至外硬内软的时候，这样的糯米酿出的酒才好。
发酵：酿酒师在酿酒的过程中，所有的器官都要用到，眼睛看，看发酵时颜色的变化，嘴巴尝，尝糖分增加减弱的周期情况，耳朵听，听发酵缸里发酵的声音，鼻子闻，发酵时散发出来的香气，通过酿酒师各种器官的运用，酿出来的酒就有不同的风格，外向的酿酒师酿出来的酒比较火辣刚果，内向的酿酒师酿出来的酒比较柔和甜绵。
出酒：初春的时候，梁祝的酿酒师郑家华就会把发酵了一整个冬天的酒料装入袋中，放在压榨机上挤压，这种传统的方法虽然出酒少，但是却保证了酒的品质和口感。
酒坛子：陶坛，千百年的实践经验证明，这种古老的坛子在贮存后具有越陈越香的特点。
梁祝选用传统的长兴陶坛来贮酒，这种天然陶土烧制的坛子，烧成温度达1300度，这样的高温可以使铅镉鉻三种重金属高温挥发。
酒类包装设计
包装工艺
听装啤酒的包装工艺比瓶装和桶装更简单，更易控制。一条自动化听装线的主要设 备由卸垛机、罐酒—卷封机、杀菌机、装箱机/封箱机组成，灌装速度可达到 1000cpm，与听子厂的制罐不相上下。
啤酒罐装的工艺流程为：卸垛机把码层的空罐从塑料托盘上卸下来，推到塑质链板 上，进入洗涤机用80℃热水冲洗，淋干，达到无菌。然后采用CO2等压灌装，利 用二氧化碳置换罐内空气，罐装后，喷二氧化碳引沫到罐口，迅速封盖。利用自动 定量仪检测液位，之后是巴氏杀菌（喷淋灭菌）。灌装后的听子被风干机吹干，然 后由喷码机在罐底喷上生产时间。
这些人有的是我国古代的圣人，有的是忧国忧民、发奋图强的代表，有的是把中华民 族引向复兴的革命家、政治家，有的是对中国乃至世界产生深远影响的科学家、文豪、 教育家和哲学家，有的是改造自然、服务人民的功臣，有的是身负国家重任的稀世美 女和民间女杰……他们的故事、传说、诗文、著述，他们的作为、成果和功绩，是绍 兴，也是中华民族不朽历史的一部分，是哺育我们成长的重要精神营养，是激励我们 复兴的不竭动力。
铝罐为主
铝材具有良好的加工性和印刷适应性，适合高速、连续性自动化生产，铝制罐不生锈、
耐腐蚀、不透光、保鲜保味，产品重量轻、运输、贮存安全，携带、使用方便，废罐
和旧罐可回收循环再生，有利于环保。国内20万千升以上的酿造厂基本上都配有听装
线，生产易拉罐啤酒。听装酒密封性能优越，干净卫生，保质期12个月内能很大程度
精选可编辑ppt
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二、文化特色
绍兴是一个历史名城，同时是一个文化名城，它所具有的文化积淀叫人惊奇，使人 赞叹。在绍兴随处可见历史文化遗址，真是“一草一木、一岩一石、一亭一台，无
不蕴涵着一段历史，演绎着一个故事”。
文化遗址就如数家珍了，如舜王庙、大禹陵、越王台、投醪河、西施完纱石、马太 守庙、鉴湖、兰亭、沈园、宋六陵、王阳明墓、青藤书屋、鲁迅故居、三味书屋、 咸亨酒店、秋瑾烈士纪念碑、周恩来祖居、蔡元培故居、古越藏书楼、大通学堂、 东湖洞天、古纤道……它们饱藏着丰富的文化典籍，深蕴着令人神往的传说、神话 和名人典故，是绍兴人民值得骄傲的文化遗产，也是中华民族乃至世界人民的优秀 的精神粮食。如大禹治水三过家门而不入；越王勾践卧薪尝胆，终雪国耻；外貌美、 心灵美的西施，成为人们效仿的榜样；东汉会稽太守马臻，急民间之疾苦，修筑鉴 湖，造福子孙后代；因王羲之的书法名作《兰亭集序》而闻名于世的兰亭，使人不 忘“曲水流觞”之趣；沈园中吟《钗头凤》和几首七绝，叫人无不为陆游这位爱国 诗人的爱情悲剧扼腕；阳明洞前回首这位明代著名哲学家潜心钻研，传道讲学，无 不肃然起敬；在青藤书屋我们会认识一位勤奋好学、刚直不阿、书画诗文均长的徐 渭，据说郑板桥都自命“青藤门下一走狗”[4]；至于周恩来、鲁迅、蔡元培，东湖、
绍兴黄酒,酝酿舌尖千年芬芳
绍兴黄酒,酝酿舌尖千年芬芳绍兴黄酒堪称酒之鼻祖，以精白糯米与鉴湖之水酿制出玉液琼浆。
黄酒传统手工酿制技艺，经过千年演变发展和改进终成传世绝技。
花雕绘画传统制作技艺，妙笔丹青的华美包装堪称酒坛艺术奇葩。
从舌尖到心头，手工慢酿调和出最醇厚滋味才是传承千年的芬芳。
醉美绍兴，温一壶黄酒好过冬如果说绍兴是一座酒城，那么咸亨酒店显然便是那酒城里的一块匾额。
咸亨酒店与鲁迅故居相距不远，这家起源于清朝的酒铺，在曾经倒闭之后，又于鲁迅诞辰100周年的时候重新开张。
由于孔乙己的原因，到绍兴的时尚男女总喜欢到咸亨酒店以一种斯文的腔调对着柜台说：“温两碗黄酒，要一碟茴香豆……”2013年冬天，绍兴投醪河，附近老台门（大宅子）里的土著们搬个椅子在河边懒散地晒着太阳，牛皮筋绑着的收音机里放着绍兴口音浓重的“莲花落”，让外地人听着如坠云端；街道两侧大大小小商铺紧挨着，酒坛置于柜上，墙上挂满腊鱼、腊肉等，空气里弥漫着黄酒的糯香和腊制品的咸香。
深吸一口酒香，酒未醉人，人已自醉，这是只有绍兴才有的味道。
每年立冬过后，全国各地都进入一年当中最寒冷的时期，而在江南绍兴却别有一番风味，家家户户开始了“冬酿”——用冬天清澈、温厚的鉴湖水酿出的黄酒，是绍兴酒中的上品；而在鉴湖、沈永和、古越龙山等绍兴老酒酿造区，酿酒技师们忙碌榨酒、煎酒场景和气氛，犹如一幅集“声、光、电”于一体的立体《富春山居图》。
这个季节的整座绍兴城里似乎都飘散着温润醇厚的黄酒香气。
源于绍兴，芳香醴郁，醇厚甘鲜的黄酒，要比这座2500年城址未变的古都城还要悠久——黄酒酿造早在遥远的七千年位于绍兴东北的河姆渡遗址就有记载，实属世界三大古酒（黄酒、啤酒、葡萄酒）之最，中国酒之鼻祖。
绍兴人嗜酒的历史已经遥远得无从考证，比较著名的演义是；公元前492年，亡国后的越王勾践携妻往吴国为奴。
卧薪尝胆二十年后，勾践领五万将士出征伐吴。
临行时，绍兴百姓献酒以祝大胜而回，勾践把黄酒倒在投醪河里，将士们沿河畅饮溢满了酒香的家乡水，遂军心大振，一举灭吴。
什么是瓯塑？(1
什么是瓯塑？(2)
• 又称油泥塑，系以桐油和精白陶土加颜料、油彩 进行艺术加 工的一种堆塑，是浙江温州独特的工 艺品。已有1000多年历史。 瓯塑作品题材广阔， 形式多样，品种繁多。有壁画、挂屏、挂棚、 挂 镜以及家具、台屏、屏风、首饰箱和各类包装盒 等。既美观， 又实用，很受国内外用户喜爱。 • 海纳百川，有容乃大 • 维基百科 • 人人可编辑的自由百科全书 • “漆泥塑”，是从我国传统的堆漆工艺 发展而成。瓯塑历史悠久，技艺精湛。宋代温州漆艺号称 “中国第一”。瓯塑堆漆工艺装饰的经函在温州慧光塔 （北宋）出土，迄今已近千年。1962年瓯塑被温州市政 府命名为温州优秀传统文化“四瓯”之一，瓯塑艺术由此 也得以更大发展。以纯天然原料、纯手工制作的瓯塑，耐 洗刷而不退色，有“东方立体油画”、“彩色浮雕”之称。 北京人民大会堂、中南海会场、杭州雷峰塔、城隍阁、省 人民大会堂、杭州香格里拉饭店等国内文化建筑，都有其 巨幅精品陈列装饰。近四十多年来，还赴30余个国家和地 区参展和艺术表演。中外国家领导人都曾高度赞誉瓯塑艺 术，并希望传承下去，发扬光大。瓯塑工艺现虽有国家级、 省级工艺美术大师2人，艺人20余人，但多数为老艺人。 瓯塑艺术目前市场虽看好，却因学艺难、效益低，而后继 乏人，使此项传统手工艺的传承发展出现危机。…
历史 发展 继承 现状 !
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据考证，它是在古代传统泥塑的基础上，吸取民间漆器制作技巧发展起来的。在宋代已具有相当高的艺术水平。 溱泥塑色彩单调，后来艺人们将漆泥改用多种原料配成油泥。具有配色自由，可塑性强，细腻坚韧，不易剥蚀，经 久耐用的优点。外加贴金、镶银装饰，使作品典雅古朴，绚丽多彩。新中国成立后，艺人们在继承传统技艺的基础 上，大胆革新创造，把堆塑和绘画、雕刻的艺术手法巧妙地结合起来，使瓯塑发展成为一门综合性的工艺美术行业。 其特点是画面多彩，格局不限，层次清晰，大都用于大插屏、挂屏、多扇联屏、挂钟及小首饰箱等，其内容有花鸟、 山水和戏曲人物等。作品题材广阔，品种多样，有壁画、挂屏、家具、台屏、首饰箱和各类包装盒等，深受人们喜 爱。 温州市独有的传统工艺美术品。具有构图自由，层次清晰，色彩明快，立体感强的特点。据考证，它是在古代 传统泥塑的基础上，吸取民间漆器制作技巧发展起来的。在宋代已具有相当高的艺术水平。溱泥塑色彩单调，后来 艺人们将漆泥改用多种原料配成油泥。具有配色自由，可塑性强，细腻坚韧，不易剥蚀，经久耐用的优点。外加贴 金、镶银装饰，使作品典雅古朴，绚丽多彩。新中国成立后，艺人们在继承传统技艺的基础上，大胆革新创造，把 堆塑和绘画、雕刻的艺术手法巧妙地结合起来，使瓯塑发展成为一门综合性的工艺美术行业。其特点是画面多彩， 格局不限，层次清晰，大都用于大插屏、挂屏、多扇联屏、挂钟及小首饰箱等，其内容有花鸟、山水和戏曲人物等。 作品题材广阔，品种多样，有壁画、挂屏、家具、台屏、首饰箱和各类包装盒等，深受人们喜爱。 瓯塑，俗称彩色油坭塑，又称“彩色浮雕”，是浙江温州独有的民间艺术。源于汉代，由中国漆器艺术中的堆漆工 艺发展演化而成，色彩丰富，技法繁多，题材广泛，规格不限，广泛应用于建筑浮雕、壁画、装饰图案及艺术挂件 等 。 周锦云是中国工艺美术大师，享受国务院特殊津贴专家，是瓯塑艺术的代表人物。近年来在传统艺术结合国内外高 级民用建筑环境艺术装饰上取得了骄人成绩，多次获得“鲁班奖”等奖项。据他介绍，他是以宁夏奇特的地理风貌、 西夏古代文明和宁夏民族团结为主要内容进行设计的。火石寨、六盘山红军长征纪念亭、泾河源头、须弥山石窟、 沙坡头、贺兰山、西夏王陵和绕银川城而过的黄河、沙湖等美景尽收壁画之中。文革开始后，作为纯欣赏性的瓯塑 被停止了出口。产量也迅速萎缩。这不仅仅严重影响了瓯塑的创造，也使广大满怀激情的年轻人对瓯塑和自我的前 途产生疑惑和忧虑。值得庆幸的是，一件意外的事情改变了瓯塑的命运，1972年，当时正陪同尼克松访华的周恩来 总理对挂在杭州机场一幅大型瓯塑壁挂给予了很高的评价和关心。喜讯传来，东方的立体油画声誉鹊起。来自总理 的关心又重新使像周锦云一样的年轻人点燃了创作的激情。 制作成一件瓯塑成品，通常需要耗费一个或几个艺人数周乃至数月的时间。瓯塑作品制作完成后，会放在阴暗 干燥的房间内阴干。一般经过一个月左右的时间，这些柔软的泥团将变得坚如磐石。 八十年代后期，瓯塑作为传统民间手工艺也积极探索自我的生存空间，如何使瓯塑在现代环境为人们服务，成 为瓯塑创造者思考的问题。 近些年来，在所有艺人的不断努力下，作品大胆地以新的形式和内容走向千家万户，家庭装饰性壁挂成为它的 主要形式，这种形式继承着传统堆砌工艺的实用性和观赏性。
绍兴酒文化是怎么样的
绍兴酒文化是怎么样的绍兴酒文化介绍婚嫁酒：绍兴是著名酒乡，因此以酒为纳采之礼，以酒为陪嫁之物，就成了绍兴男婚女嫁中的习俗。
这里最有代表性、最典型的东西就是“女儿酒”。
“女儿酒”是女儿出世后就着手酿制的，贮藏在干燥的地窖中，或埋在泥土之下，也有打入夹墙之内的，直到女儿长大出嫁时，才挖出来请客或做陪嫁之用。
此俗后来又演化到生男孩时也酿酒，并在酒坛上涂以朱红，着意彩绘，并名之为“状元红”，意谓儿子具状元之材。
女儿酒十分讲究酒坛，往往在土坯时就塑出各种花卉、人物等图案，等烧制出窖后，请画匠彩绘各种山水亭榭、飞禽走兽，仙鹤寿星、嫦娥奔月、八仙过海、龙凤呈祥等民间传说及戏曲故事。
在画面上方有题词，或装饰图案，可填入“花好月圆”、“五世其昌”、“白首偕老”、“万事如意”等吉祥祝语，以寄寓对新婚夫妇的美好祝愿。
这种酒坛被称为“花雕酒坛”。
女儿酒原是加饭酒，因为装入花雕酒坛，因此又有了一个新的名称--花雕酒。
这种花雕酒存放时间长达20年左右，启封时，异香扑鼻，满室芬芳。
“花雕”又成了绍兴人生儿生女的代名词。
即使时至今日，若生了女儿，人们就会戏称“恭禧花雕进门”。
在绍兴的婚嫁酒俗中，除“女儿酒”外，旧时还有不少名目，如“会亲酒”、“送庚酒”、“纳采酒”等，均由男女各方自家操办。
“订婚酒”是婚嫁全过程中仅次于结婚的一个关键性步骤，是正式婚礼的前奏曲。
至今，在绍兴的不少地方，仍重视订婚，要摆酒席，会亲友，所以“订婚酒”还是一个重要酒俗。
婚礼新人喝“交杯酒”时，却十分严肃认真，因为从此以后，新婚夫妻要风雨同舟，共同生活，因此这酒对人生具有特殊意义。
所以当里面一对新人喝交杯酒时，外面闹房的亲友必须屏息静气，保持安静，不能随便打闹。
这是绍兴婚嫁酒俗中又一独特之处。
生丧酒：1.剃头酒。
孩子满月时，要剃头。
这时家里要祀神祭祖，摆酒宴请，亲友们轮流抱过小孩，最后就坐在一起同喝“剃头酒”。
除用酒给婴孩润发外，在喝酒时，有的长辈还用筷头蘸上一点，给孩子吮，希望孩子长大了，能像长辈们一样，有福分喝“福水”(酒)。
花雕酒
花雕酒别名：状元红、女儿红花雕酒知识介绍：绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。
花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”，正是因为其温和的特性(一般是15度左右)，花雕酒也深受广东人的喜爱。
花雕酒可直接饮用，也可温烫至38或40度时饮用。
加温后的花雕酒酒精度降低，因此变得更加香醇厚实，容易入口。
花雕酒营养分析：花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。
花雕酒补充信息：花雕酒是中国黄酒中的奇葩，选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。
据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。
根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。
总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
花雕酒食疗作用：有活血、祛寒的功效。
花雕酒做法指导：除了佐菜饮用以外，不少名菜都以花雕酒为材料制作而成，例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等。
值得一提的是，吃蟹最好饮花雕酒，蟹性凉，花雕酒暖胃，这是最佳的搭配。
黄酒的其它分类按米饭冷却方式定名用凉水淋凉的称淋饭酒，摊凉的称摊饭酒，米饭分几次加入发酵醪中的称喂饭酒，增加米饭比例的称加饭酒等。
按原料、酿造方法不同可分为绍兴酒、黍米黄酒（以山东即墨老酒为代表）和红曲黄酒（以浙南、福建、台湾为代表）。
按产地不同分为绍兴酒、金华酒、丹阳甜黄酒、九江封缸酒、山东兰陵酒等。
在绍兴以外地区按绍兴酒工艺生产的称仿绍酒，以示区别。
按酿酒用曲种类不同分为小曲黄酒、生麦曲黄酒、熟麦曲黄酒、纯种曲黄酒、红曲黄酒、黄衣红曲黄酒、乌衣红曲黄酒等。
按颜色不同分为深（褐色）黄酒、黄色黄酒和浅色黄酒。
黄酒的种类黄酒是以大米等谷物为原料，经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的。
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绍兴工艺花雕酒坛的图案与构成
教案
绍兴市中等专业学校潘丽莉
一、教案设计的指导思想：
绍兴黄酒，投醪劳师，曲水流觞，女儿红，十年陈，具有深厚的酒文化底蕴！
绍兴民间美术，种类繁多，寓意深刻！福禄寿，书画雕，老百姓喜闻乐见！
绍兴工艺花雕，黄酒与民间美术的有机结合，几百年来长盛不衰，她的图案构成有何特点？地方特色，文化传承，专业素养，职业技能，师生共同进行探究。
二、课时：连续四课时
三、教学目的：
1、理解绍兴工艺花雕结合民间美术的深刻原因，激发乡土情愫。
2、掌握工艺花雕图案与构成的特点。
培养专业素养。
3、初步掌握工艺花雕图案的设计与制作，培养专业素养。
4、实操工艺花雕图案的设计与制作技能，培养职业技能。
四、教学重点：
1、工艺花雕图案与构成的特点
2、工艺花雕图案的设计与制作
五、教学难点：工艺花雕图案的设计与制作技能
六、教学准备：
1、集整理相关材料。
（图片、实物、花雕酒坛、油泥、工具、网络资料等）
2、提前要求学生准备彩绘颜料盒、查找有关资料。
3、学生作品展览厅。
七、教学过程：
1、新课导入
美丽的传说：传说早年绍兴有张姓裁缝妇人有喜，裁缝望子心切遂在院内埋下一坛黄酒，想等儿子出世后用做三朝招待亲朋用。
孰料妇人产下一女，失望之余这深埋院中的酒也被忘却。
后来其女长大成人，贤淑善良，嫁与张裁缝最为喜欢的徒弟，成婚之日院内喜气洋洋，裁缝忽想起十八年前深埋院中的老酒，连忙刨出，打开后酒香扑鼻，醉人心脾，女儿红由此而得名。
此俗后来演化到生男孩时也酿酒，并在酒坛上涂以朱红，或浮雕出吉祥图案，着意彩绘，逐渐演变为现在的花雕酒！应用也逐渐扩大到祭祀、庆寿、建房、开业等请客送礼的日常生活中。
那么民间美术是如何与酒文化结合在一起的？工艺花雕酒坛的图案与构成到底有何特征？本课我们就要来讲解绍兴工艺花雕酒坛的图案与构成！
2、初识工艺花雕的图案与构成
绍兴花雕酒坛子五彩缤纷，大小不一，造型各异，或古朴典雅、富丽堂皇；或清秀伶俐、玲珑剔透。
酒坛上从民间传说、神话故事到风土人情、四时花卉、灵禽神兽，历史典故，各种图案应有尽有。
[展示图片]:（略）
[提问]：你所见过的花雕酒坛形式和图案？
京剧脸谱、三国人物、书法名画、山水花卉等，据情评论。
[提问]：花雕酒坛形式和图案为什么总设计成为人们喜闻乐见的民间美术形式？
[复习回顾]：民间美术的特点：①实用简洁、因材施艺：民间美术作品大多是人们日常生活、节日活动或祭祝活动中的实用物品，有着强烈的装饰性，在造型上采用大胆取舍、夸张提炼的手法，形成独有的特征。
民间美术作品使用的材料很普通，在制造技艺方面十分自由，往往是因材施艺。
②质朴率真、随意大方：民间美术的作者即是劳动群众，他们在生产劳动之余，自发地按照自己的直觉和趣味，自由想象发挥，因而，其作品具有浓厚的乡土味，质朴大方。
③热烈夸张、象征寓意：由于实用的要求，民间美术品大多有着强烈的情调，造型夸张，色调对比，表现出一种强烈的装饰味。
民间美术由于民俗传统的支配，大部分都有寓意深刻的含义和象征。
[学生回味]：刚才展示的图片和同学们提到的花雕酒坛有没有上述特征！
[思考]：民间美术又为何与酒结合在一起？从而形成了花雕酒这种表现形式？
[互动]：上至帝王将相，下到黎民百姓；文人墨客、引车卖浆者，酒已经成为人们生活中不可或缺的必需品！形成为独特的酒文化，花雕酒坛形式和图案设计成为人们喜闻乐见的民间美术形式，也就顺理成章了！
3、工艺花雕图案与构成的特点
（1）福禄寿禧，体现吉祥如意
福、禄、寿、禧，是中国人特别是江浙一带老百姓所崇尚的理想生活！福——福如东海，禄——官运亨通，寿——寿比南山，喜——喜气洋洋。
这种形式一般以中国传统的年画为主题，喜庆吉祥，如龙凤呈祥、老寿星等彩色图案，有的直接在酒坛外刷上大红、大绿等颜色，写上一个大大的“喜”字等，都寓意健康长寿、团团圆圆、吉祥如意，赋予人们美好的祝福。
[提问]：有同学见到过这类体现吉祥如意的图案吗？
（2）书法名画，体现文化内涵
明清时期，酒坛上出现了彩墨绘画，酒坛外面施以色块装饰及平面绘画，“画坛酒坛”应运而生；大书法家王羲之和当时的名士谢安、孙绰等40余人，坐在兰亭修禊后，举行的一次别开生面的诗歌会，让酒觞在溪中从上游浮水而下，经过弯曲的的溪流，停在谁的面前，谁就得即席赋诗，否则罚酒三觞。
《兰亭集序》、“曲水流觞”的诗词体现在酒坛上，遥想当年大书法家的才情与豪迈，顿有与君神会，快意百年之感！这种形式深受有一定文化素养人士的喜爱！
[提问]：举出几例书法名画为主题的实例。
（3）人物典故，体现历史韵味
晚清时期，绍兴籍著名画家任伯年父子，以《水浒》中的“武松打虎” 为题材，以连环故事描绘，从此，我国古代历史典故的人物画像相继出现在花雕酒坛上，这大大开拓了花雕酒的应用范围。
绍兴鹅行街的黄阿源借鉴庵堂庙堂油坭堆塑彩绘装饰技巧，别出心裁地运用到花雕酒坛上，用油漆着色彩绘，他创作的四坛“精忠岳传图”用沥粉装饰，贴金勾勒，体现了深刻的历史韵味。
其他如《三国演义》、《封
神演义》、《水浒传》、《西游记》中的人物，以及佛教人物、历史人物、仕女等，都可作为设计素材。
色调运用红、金、黄的简单三色组合，突出厚重与人文视觉首因。
[提问]：举出几例人物典故为主题的实例。
[提问]：其他还有哪些形式？
四时花卉、灵禽神兽、京剧脸谱等，课后请学生自己总结
4、工艺花雕酒图案设计与制作
绍兴花雕的制作工艺十分复杂。
花雕工艺师们首先要选好各种大小不一的酒坛子，根据各自的特点设计创作图案。
然后用各种矿物质配成油泥，雕塑出不同艺术形象的画面，并配上五彩缤纷的吉祥图案，用传统的漆艺方法和粒粉工艺进行装潢，使它显得雍容华丽，玲珑精致。
其过程大致如下：
1、磨光
2、上色
3、沥粉
4、堆塑
5、精雕
6、彩绘
工艺花雕酒坛的图案彩绘主要分为三大步：
（1）沥粉：
沥粉是以骨胶熬成汁液，配上一定份量的双飞粉，俗称“老粉”，经过人工的调配制成粉浆式的沥粉材料，装置在自制的三角形的上口大、下口小的铜管子内，用右手把握后面的沥粉袋子，按照需要的图案纹样进行沥粉。
其粉浆式的线条淅淅沥沥地挺立显示在画面上，使画面图案具有线条浮雕的艺术风采，别具一格。
掌握沥粉工艺要特别注意图案构成中“点、线、面”的理解，“点”要疏密有致，大小均衡；“线”要精细流畅，曲直相应；“面”要繁简相衬，层次丰富。
整体配合要注意有主有次，切忌等量平列。
同时要体现民族传统文化的特征和民间人情味的特色。
[示范]：教师示范沥粉技法，展示典型的沥粉作品。
（2）堆塑：
堆塑属典型的民间美术，最早应用在筑舟修船中，后逐渐应用于庙宇、祠堂建筑，工艺花雕。
首先把生桐油经人工煎熬冷却，加瓷土粉拌和搡成可塑性较强的油泥，然后根据图案题材的需要用油泥制作雕塑内容，称为堆塑。
有人物、山水、花鸟等各种图样。
这种以油泥堆塑的民间美术，不仅具有鲜明的民族文化特色，而且在花雕酒坛的小天地中，深刻体现了民间艺术在民俗风情中的大千世界，代表了地域文化的艺术风采。
掌握油泥堆塑的工艺，要注意主题鲜明，立体感强；反复训练，提高图案造型能力，并在图案构成、构图方面能更深入领会，最终达到设计、创意水平的提高。
[示范]：教师示范堆塑技法，展示典型的堆塑作品。
（3）彩绘：
彩绘是以手工用颜色绘制各种图案的民间绘画方式。
由于原料以油漆色彩为主，不同于其他的丹青绘画，因此，严格的说属于民族传统漆艺的民间美术。
绍兴花雕酒坛上应用的彩绘装饰，是民间漆艺与民间美术相结合的一种色彩艺术。
它不仅历史悠久，而且极具民族特色。
掌握彩绘，首先要理解色彩构成的基本原理，掌握红、黄、蓝等主要色调在民间代表的寓意，巧妙配合，浓淡相应。
[示范]：教师示范彩绘技法，展示典型的彩绘作品。
5、学生分主题制作工艺花雕
九、作业布置
1、课后收集具有典型代表意义的花雕酒坛，分析其与民间美术的关系。
2、网上查阅有关工艺花雕的市场需求、产品类别、价格等，完成调查报告一份。
3、未完成实操的同学课后继续完成。