沙棘汁澄清 浓缩还原果汁工艺的流程与优势
沙棘汁生产中应用的膜分离技术优势
沙棘汁生产中应用的膜分离技术优势
2020年8月11日
将沙棘制成果汁，深受人们的欢迎。
采用传统的过滤方式过滤，不能截留大分子杂质，最终造成沙棘汁浑浊沉淀。
今天，为介绍一下膜分离技术在沙棘汁生产中的应用。
沙棘汁膜分离技术优势：
1.低温或常温浓缩，仅消耗电能，能耗仅为热浓缩工艺的25%;
2.膜分离是纯物理过程，无相变、质变，不发生化学反应，不破坏有效成分，不改变果汁口感;
3.膜生产设备采用模块化设计、变频器控制，自动化程度高，劳动强度低;
4.膜澄清工艺能够去除胶体以及悬浮类的杂质，调高产品透光度以及口感;
5.膜过滤可以取代传统硅藻土过滤设备和沉淀澄清剂，简化了工艺同时节俭了生产成本，减少了污染物，达到环保的效果。
膜过滤系统在沙棘汁生产中应用效果稳定。
低温状态下除去大分子蛋白、果胶、色素、细菌、植物淀粉等杂质，过滤后沙棘汁无任何肉眼可见浑浊物，滤液清亮、无后浑浊，且沙棘汁中风味物质没有损失，沙棘汁色值稳定，可有效避免褐变现象，提高产品质量的同时延长了产品的保质期。
德兰梅勒利用膜分离技术为生物制药、食品饮料、发酵行业、农产品深加工、植物提取、石油石化、环保水处理、空气除尘、化工等行业提供分离、纯化、浓缩的综合解决方案，满足不同客户的高度差异化需求。
帮助客户进行生产工艺的上下游技术整合与创新，帮助企业节省投资、降低运行费用、减少单位消耗、提供产品质量、清洁生产环境，助力企业产业升级。
浓缩果汁的生产工艺流程
浓缩果汁的生产工艺流程
浓缩果汁的生产工艺流程主要包括以下几个步骤：果汁提取、去杂、浓缩、杀菌和灌装。
首先，果汁提取是将成熟水果进行洗净、去皮去核，并用榨汁机榨取果汁。
这一步骤可以根据不同的果汁种类选择不同的水果，如苹果、橙子、葡萄等。
提取后的果汁中可能还有一些杂质，如果肉、果皮、籽等，因此需要进行去杂。
去杂可以通过过滤的方式，将果汁中的杂质过滤掉，留下纯净的果汁。
然后，浓缩是将果汁中的水分含量减少，使果汁变浓。
这一步骤可以通过真空浓缩、热浓缩等方式实现。
真空浓缩是利用负压的原理，在低温下将果汁中的水分蒸发，使果汁变浓。
而热浓缩则是利用高温将果汁中的水分蒸发掉，使果汁变浓。
浓缩过程中需要控制好温度和时间，以保持果汁的营养成分和口感。
浓缩后的果汁需要进行杀菌以延长其保质期。
常用的杀菌方法有高温短时杀菌和超高温杀菌。
高温短时杀菌是在短时间内将果汁加热到高温，然后迅速冷却，以杀灭果汁中的微生物。
超高温杀菌是将果汁加热至极高温度，然后迅速冷却，以确保果汁的无菌状态。
最后，经过杀菌的果汁需要进行灌装。
灌装可以采用瓶装、袋装或罐装等方式进行。
在灌装过程中需要保持清洁卫生，确保果汁的品质和安全。
总之，浓缩果汁的生产工艺流程包括果汁提取、去杂、浓缩、杀菌和灌装等步骤。
每个步骤都需要严格控制温度和时间，以保持果汁的营养成分和口感。
同时，清洁卫生也是非常重要的，以确保果汁的品质和安全。
浓缩果汁加工工艺流程
浓缩果汁加工工艺流程一、果汁采集浓缩果汁的加工工艺首先需要采集新鲜的水果。
采集水果时应选用成熟度适中的水果，并尽量避免有病虫害或其他质量问题的水果。
常见的果汁加工种类有橙汁、苹果汁、葡萄汁等。
二、果汁预处理采集回来的水果需要进行预处理。
首先将水果进行清洗，去除表面的污垢和杂质。
然后对水果进行去皮、去籽等处理。
这一步的目的是为了获得纯净的果肉，减少后续处理过程中的杂质。
三、果汁榨取清洗好的水果经过预处理后，需要进行果汁的榨取。
常见的榨汁设备有榨汁机、榨汁机械等。
将水果放入榨汁机中，通过机械力将果汁从果肉中分离出来。
榨取的果汁可以直接使用，也可以经过过滤和杀菌等处理，提高果汁的质量和保质期。
四、果汁浓缩榨取得到的果汁含有大量的水分，需要进行浓缩处理，使果汁的浓度达到要求。
果汁浓缩的方法有多种，常用的有真空浓缩和逆渗透浓缩。
真空浓缩是利用低压条件下的蒸发，将果汁中的水分蒸发掉，从而提高果汁的浓度。
逆渗透浓缩则是通过半透膜对果汁进行过滤，去除其中的水分，从而实现浓缩。
五、果汁调配浓缩果汁需要根据需求进行调配，以获得所需的口感和口味。
调配一般包括添加适量的糖分、酸度调节剂、香精等。
这一步的目的是使浓缩果汁更加符合消费者的口味需求，提高产品的市场竞争力。
六、果汁灌装调配好的浓缩果汁需要进行灌装，以便于包装和销售。
果汁灌装一般采用无菌灌装技术，以确保产品的卫生质量。
常见的灌装方式有瓶装、袋装、桶装等。
灌装完成后，还需要对包装进行封口和标识，方便消费者识别和使用。
七、果汁贮存灌装好的果汁需要进行贮存，以保持其新鲜度和品质。
果汁贮存一般采用低温贮存的方式，如冷藏或冷冻。
这一步的目的是延长果汁的保质期，保持其营养成分和口感。
八、果汁包装贮存好的果汁需要进行包装，以便于销售和运输。
果汁的包装方式多种多样，常见的有玻璃瓶、塑料瓶、铝罐等。
包装时需要注意保持卫生，确保包装材料的质量符合相关标准。
九、果汁销售经过包装的果汁可以进行销售。
沙棘原浆工艺技术
沙棘原浆工艺技术沙棘原浆是由沙棘果实经过浆取、过滤、澄清等工艺制成的一种食品原料，它具有丰富的营养价值和独特的口感。
下面将介绍沙棘原浆的工艺技术。
首先，选取成熟的沙棘果实为原料。
成熟的沙棘果实一般为橙红色，饱满而有光泽。
采摘后应立即进行初步加工，将果实洗净，去除枝叶和坏果。
然后进行浆取工艺。
浆取是将沙棘果实中的果汁和果肉分离的过程。
一般采用蒸煮法浆取。
将沙棘果实放入锅中加热蒸煮，待果肉软化后用搅拌机搅拌成浆状。
搅拌的时间应掌握得当，既要确保果汁充分浆出，同时避免果肉中的苦味浆入果汁中。
接下来是过滤工艺。
将浆取后的沙棘浆倒入过滤网中，用勺子轻轻推压，使果汁渗出，果渣留在过滤网上。
过滤的目的是去除果渣和杂质，保证原浆的纯净度。
然后进行澄清工艺。
将过滤后的原浆倒入澄清罐中，加入适量的澄清剂，如明胶或明矾等，进行澄清处理。
澄清剂能够吸附原浆中的浑浊物质和微小颗粒，使原浆澄清透明。
最后是杀菌和灭菌工艺。
将经过澄清的沙棘原浆装入瓶中，密封好。
然后进行杀菌和灭菌处理，以保证原浆的质量和安全性。
杀菌可以利用高温杀菌设备，将原浆在高温条件下进行一定时间的加热处理，以杀死微生物。
灭菌则是采用紫外线或臭氧等方法进行，以确保原浆的卫生安全。
沙棘原浆的工艺技术要求严格，每个环节都需要掌握好时间和温度的控制。
只有通过科学合理的处理，才能保证沙棘原浆的质量和口感。
而且在加工过程中要注意保持原料的新鲜和卫生，避免污染和细菌的生长。
沙棘原浆以其独特的口感和营养价值受到了广大消费者的喜爱。
沙棘富含多种维生素、氨基酸和多种矿物质，具有抗氧化、抗炎、抗癌等功效。
因此，沙棘原浆在市场上具有广阔的发展前景。
沙棘饮品工艺技术
沙棘饮品工艺技术沙棘饮品是一种利用沙棘果实制成的饮料，具有丰富的营养价值和独特的口感，深受消费者的喜爱。
下面我将介绍一下沙棘饮品的工艺技术。
首先，制作沙棘饮品的第一步是选择新鲜的沙棘果实。
新鲜的沙棘果实呈鲜红色，表面光滑，没有破损和腐烂的果实。
果实的大小和形状要均匀一致，其中果肉含量多的沙棘果实更加适合制作沙棘饮品。
接下来，新鲜的沙棘果实需要进行清洗和处理。
首先将沙棘浸泡在清水中，去除果皮上的杂质。
然后用热水将沙棘果实焯水，杀灭细菌和消除果实的酸味。
处理后的沙棘果实可以晾干或者直接使用。
处理后的沙棘果实可以选择直接榨汁或者进行浓缩。
直接榨汁是将沙棘果实放入榨汁机中，提取果汁。
浓缩则是将榨汁后的沙棘果汁进行煮沸，去除其中的水分，使其浓缩成浓稠的果汁。
浓缩的沙棘果汁不仅可以延长保存期限，还更加方便运输和后续加工。
在榨汁或者浓缩过程中，可以根据个人口味添加适量的糖或者蜂蜜。
糖的添加可以降低沙棘果汁的酸味，增加口感的甜度，蜂蜜的添加则更加健康自然。
添加糖或者蜂蜜的量可以根据个人喜好和产品要求进行调整，以制作出适合不同消费者口味的沙棘饮品。
最后，制作好的沙棘果汁可以进行灭菌和装瓶。
将沙棘果汁煮沸，达到一定的温度和时间，杀灭其中的细菌和酵母菌，保证产品的卫生安全。
然后将灭菌的沙棘果汁装瓶，封口并热处理，确保产品的保存期限和品质。
除了直接饮用的沙棘饮品外，还可以根据市场需求进行产品创新和开发。
例如，在沙棘果汁中加入适量的果蔬浓缩液，可制作成沙棘蔬果汁；加入适量的茶叶或者花草提取物，可制作成沙棘茶饮品。
这些新产品不仅增加了产品种类，还加大了市场的覆盖面。
总之，沙棘饮品是一种具有潜力的饮品，它利用沙棘果实制作而成，具有丰富的营养和独特的口感。
通过合理的工艺技术和创新的产品开发，沙棘饮品的市场前景更加广阔。
希望以上介绍能够对沙棘饮品的工艺技术有所帮助。
沙棘汁的工艺流程及制作步骤
沙棘汁的工艺流程及制作步骤导读：沙棘，也叫醋柳、黑刺，国内主要分布于华北、西北、西南等地。
我国沙棘资源十分丰富，是地道的“中国原生植物”，不仅好吃好喝，它的果实维C含量还是苹果的200倍、猕猴桃的3倍，被称为“维C之王”。
前段时间，支付宝也…沙棘，也叫醋柳、黑刺，国内主要分布于华北、西北、西南等地。
我国沙棘资源十分丰富，是地道的“中国原生植物”，不仅好吃好喝，它的果实维C含量还是苹果的200倍、猕猴桃的3倍，被称为“维C 之王”。
前段时间，支付宝也开始卖起了沙棘汁，上午7点正式开卖，不到两小时就售空。
下面小编就来介绍一下沙棘汁的工艺流程及制作步骤。
一、沙棘汁的工艺流程原料称重→分选→清洗→破碎→榨汁(二次)→混合→热处理→过滤→高温瞬时杀菌→沙棘果汁二、沙棘汁的制作步骤1、清洗与分选选用8-9成熟的果实，剔除发霉变质果和杂质，洗净后用高锰酸钾溶液消毒，再用清水冲洗。
2、破碎沥干后用双轧辊破碎机破碎，要求颗粒大小均匀，破碎度3-4毫米。
3、榨汁破碎后的果肉送入包裹式榨汁机，第一次榨汁后果渣加15%清水，搅拌均匀后再榨第二次，两次果汁混合，测得酸度1.5%，酸度过高可用饮料水冲淡。
4、热处理压榨后的沙棘果汁蛋白质、胶体物质含量高，影响了果汁的澄清和过滤，可利用其加热后凝聚沉淀的特性，将果汁加热到胶体凝聚温度77-78℃，处理1-3分钟，以凝固果汁中的胶体物质。
5、过滤可采用板框式过滤机过滤去渣。
6、杀菌经高温瞬时杀菌，温度93℃左右，处理15-30秒。
以上就是沙棘汁的工艺流程及制作步骤，沙棘鲜果中的维生素C 具有特殊热稳定性，在加工过程中损失少。
沙棘汁还含有多种微量元素及生物活性物质，具有多方面的保健功能，可以提高人体免疫力，清除人体内自由基，抗炎消肿，促进组织再生，促进溃疡愈合的作用。
沙棘汁的生产工艺及关键控制点的控制程序
72科技资讯 SC I EN C E & TE C HN O LO G Y I NF O R MA T IO N工 业 技 术沙棘生长在沙漠、高原地区,被称为神树奇果,誉称为山区的珍珠,具有很高的经济价值。
沙棘的果实色泽美丽,味佳可口,营养丰富。
它的可溶性总糖5～12％,全部为果糖和葡萄糖;含有机酸3～4％,主要是苹果酸、柠檬酸、酒石酸、琥珀酸;含多种维生素如维生素C、B1、B2、P、PP、叶酸等,其中维生素C 含量居鲜果之冠;沙棘还含有钾、镁、钙、铁、硼、锰、硅、钴、镍、钒等无机盐及微量元素。
更可贵的是,沙棘果中含有相当多的油脂,这种油每百克内含维生素E200毫克％、维生素A原100毫克％,按转化量计比鱼肝油中维生素A 的含量还高。
沙棘果实中还含有异鼠李素、异鼠李素-3-β-D-葡萄糖甙、异鼠李素-3-β-芸香糖甙及槲皮素、山奈酚的低酸甙等七种黄酮类物质和亚油酸,因此,它又是冶疗高血脂症和冠心病的良药。
专家赋予它“维生素宝库”的美称,医学界称沙棘是“生命之王、沙漠之花”。
沙棘汁同类产品相比,有着独具特色的优势。
沙棘果汁是在冬天采集冰冻的沙棘果,以冷压榨的方式获得果汁(其他品牌是带藤条压榨),不添加任何防腐剂,是纯天然无污染的果汁饮料,完全保留了沙棘的营养价值和功效,口感也更接近原果汁。
本文就沙棘汁的生产工艺及关键控制程序做一简单的介绍。
1 沙棘汁生产的工艺流程（图1）2 关键控制点的控制程序2.1原料采购(1)原材料采购:必须检斤计量,进行质量检验。
需检查沙棘汁质量是否合格,果汁应呈黄红色,要有沙棘果的鲜味,酸甜度是否适宜;检查固形物含量是否正常,是否有杂质、包装是否严密及新鲜程度的检查,不符合要求的果汁不准入库。
(2)其他原料:添加剂,洗涤剂,消毒剂,不得使用过期,失效变质。
污秽或者非食用材料。
其中采购添加剂必须有营业执照、生产安全许可证、检验报告或产品合格证,必须标明真实化学名称,非食用添加剂坚决不准采购。
浓缩果汁生产工艺
浓缩果汁生产工艺
浓缩果汁生产工艺是将水分从果汁中蒸发掉，从而达到浓缩果汁的目的。
以下是一种常见的浓缩果汁生产工艺的简要描述：
1. 原料准备：选择新鲜成熟的水果，洗净去皮去核，并切成适当大小的块状。
常见的原料有苹果、橙子、桃子等。
2. 榨汁：将切好的水果块放入榨汁机中，经过榨汁机的挤压和过滤，得到果汁。
果汁中可能会含有果肉和果渣。
3. 过滤：为了去除果肉和果渣，将果汁通过精细的过滤器进行过滤，使得果汁变得清澈。
4. 浓缩：将过滤后的果汁送入浓缩器进行蒸发。
浓缩器中设有加热装置和蒸汽发生器，通过加热和蒸汽的作用，将大部分水分从果汁中蒸发掉，使果汁的浓度增加。
5. 冷却：经过浓缩的果汁需要进行冷却，以便降低温度并达到理想的保存条件。
6. 混合配比：根据不同产品的需求，将浓缩后的果汁与其他原料进行混合配比，调整风味和甜度。
7. 杀菌灭菌：将混合配比后的果汁进行杀菌灭菌处理，以确保产品的卫生安全。
8. 包装：将处理好的果汁倒入瓶子、纸盒或桶等包装容器中，
进行密封和包装。
常见的包装方式有玻璃瓶、塑料瓶、铝箔包装袋等。
9. 质检：对包装好的果汁进行质量检测，包括浓度、味道、颜色等指标的检验，确保产品质量符合标准要求。
10. 存储：将质检合格的果汁产品存放在库房中进行储存，以备发货和销售。
以上就是一种常见的浓缩果汁生产工艺的简要描述，不同的企业和产品可能会有一些细微的差别和调整。
需要注意的是，在整个生产过程中，卫生安全和质量控制非常重要，流程和设备的选择应符合相关法规和标准，以确保产品的安全和品质。
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沙棘汁澄清浓缩还原果汁工艺的
流程与优势
浓缩果汁是原汁浓缩到1/2-1/6而制成。
传统的真空蒸发浓缩在处理糖度较稀的果汁时，不仅处理温度高，能量消耗大，而且对于果汁有效成分的破坏也很大。
膜在浓缩还原果汁中的应用主要在原汁超滤除果胶和果肉、蛋白质和纳滤浓缩果汁上。
一、浓缩还原果汁工艺：
水果—清洗—榨汁—酶解—膜分离澄清脱色—膜分离浓缩—浓缩
汁
二、浓缩还原果汁工艺优点：
1、超滤脱色后的果汁色值稳定，在运行成本也远远小于树脂吸附。
2、膜法浓缩不存在相态变化，因此无需加热，因此处理温度低，能够很好的保护果汁中的营养成分，这给生产带来更多的选择，低糖度果汁可以作为国内市场或区域市场的产品向市场提供。
3、适合于处理传统生化方法难以处理的含酸碱废水，处理后的水可以达到生产用水标准，既达到了处理废水的目的，又可以回收部分水。