氨基酸营养促进鱼料换代
氨基酸螯合物的营养功能及其在水产养殖上的应用
董晓慧等（２００６）比较了氯化钴和蛋氨酸钴对 凡纳滨对虾生长和组织钴含量的影响，结果表明， 使用１５ ｍｇ／ｋｇ的蛋氨酸钴显著提高了对虾０～８周 的增重率，但钴的添加形式和添加水平对肌肉中钴
含量和肝胰中的钴含量影响不显著。董晓慧等
（２００７）比较了不同形式的铜对凡纳滨对虾生长、 免疫机能和铜沉积的影响，在４和８周时，添加蛋 氨酸铜的对虾增重率均显著高于ＣｕＳＯ。组，血清酚 氧化酶（ＰＯ）和超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活性均 显著高于ＣｕＳＯ。组，当饲料中蛋氨酸铜添加量为
１定义及化学结构
美国饲料检测局明确定义了微量元素氨基酸螯 合物的概念：由某种可溶性金属离子同氨基酸按一 定的摩尔比以共价键结合而成。水解氨基酸的平均 相对分子质量约为１５０，生成的螯合物的相对分子 质量不超过８００。螯合物是指１个或多个基团与１ 个金属离子发生配伍所形成的具有特殊螯环状结构 的化合物，是一种接近于动物体内天然形态的微量 元素添加剂，形成的环数越多，螯合物的稳定性越 好。其中，金属离子通常叫做中心离子，而与中心 离子螯合的中性分子叫做配位体，可作为中心离子 的微量元素金属离子主要有铜离子（Ｃｕ２＋）、铁离 子（Ｆｅ２＋）、锌离子（ｚｎ２＋）、锰离子（Ｍｎ２＋）和 铬离子（Ｃｒ３＋）等，使用的配位体有赖氨酸、蛋氨 酸和甘氨酸等。实际生产中根据微量元素和氨基酸
环境的污染。
３个试验组比对照组增质量提高３７，２％一６８．１％，螯 合物组饵料系数得到明显改善（螯合物组鲤鱼的饵 料系数为１．６，显著低于无机盐组的２．７），成活率 大大提高。鲤鱼的消化吸收试验表明，相对于无机 盐来说，氨基酸螯合盐在鲤鱼体内的消化率分别提 高Ｃｕ ４１．３７％、ｃｏ ４６．４８％、Ｆｅ １５％、ｚｎ １６．１７％
引用本文格式：江素梅.蔡菊 氨基酸螯合物的营养功能及其在水产养殖上的应用[期刊论文]-饲料研究 2013(3)
钓鱼中各种氨基酸诱食剂说明及使用方法
钓鱼中各种氨基酸诱食剂说明及使用方法氨基酸是构成蛋白质的基本单位，也是钓鱼诱食剂中非常重要的成分。
不同种类的鱼对氨基酸的需求和反应也有所不同，因此在钓鱼过程中选择适合的氨基酸诱食剂是非常关键的。
以下是一些常见的氨基酸诱食剂及其说明和使用方法。
1.谷氨酸：谷氨酸是一种常见的天然氨基酸，可以增强鱼儿的食欲，并提高鱼儿的食物摄入量。
使用方法：将适量的谷氨酸溶于适量的水中，再将鱼饵浸泡在溶液中，让鱼香味浸入鱼饵。
2.赖氨酸：赖氨酸是一种赖氨酸，对鱼儿的食欲和鱼儿的摄食量有很大影响，可以增加鱼儿对鱼饵的兴趣。
使用方法：将适量的赖氨酸溶于适量的水中，再将鱼饵浸泡在溶液中，让鱼香味浸入鱼饵。
3.苯丙氨酸：苯丙氨酸是一种非常重要的氨基酸，可以增强鱼儿的食欲和食物摄入量。
使用方法：将适量的苯丙氨酸溶于适量的水中，再将鱼饵浸泡在溶液中，让鱼香味浸入鱼饵。
4.酪氨酸：酪氨酸是一种能够刺激鱼儿摄食行为的氨基酸，可以有效地吸引鱼儿。
使用方法：将适量的酪氨酸溶解在水中，然后均匀地喷洒在鱼饵上。
5.蛋氨酸：蛋氨酸是一种增加鱼儿食欲和食物摄入量的重要氨基酸，可以有效提高钓鱼的效果。
使用方法：将适量的蛋氨酸溶解在水中，然后将鱼饵浸泡在溶液中。
6.苏氨酸：苏氨酸是一种常见的氨基酸，可以提高鱼儿摄食行为和食欲。
使用方法：将适量的苏氨酸溶解在水中，然后将鱼饵浸泡在溶液中。
7.甜氨酸：甜氨酸具有增强鱼儿食欲和摄食行为的作用。
使用方法：将适量的甜氨酸溶解在水中，然后将鱼饵浸泡在溶液中。
需要注意的是，在使用氨基酸诱食剂时，应根据不同鱼种的需求选择适量的氨基酸，并按照说明将其溶解在水中或浸泡鱼饵中。
使用前最好先进行实际钓鱼测试，根据实际效果调整氨基酸的用量和使用方式。
此外，还需注意保持鱼饵的新鲜度和质量，通常使用新鲜的、新鲜制作的鱼饵效果更好。
在钓鱼过程中还需了解当地鱼类的食性和习性，以便更好地选择和使用氨基酸诱食剂。
总之，氨基酸诱食剂是提高钓鱼效果的重要配方之一，选择合适的氨基酸诱食剂并正确使用，可以增加鱼儿的食欲和摄食行为，从而提高钓鱼的成功率。
氨基酸的诱鱼原理
氨基酸的诱鱼原理
氨基酸是一种对鱼类具有强烈吸引力的物质。
其因素主要有两点：一是其具有鲜美的食用性，二是其带有涌现出母体的信息素。
因此，
在渔业中，氨基酸被广泛用于鱼类引诱剂的制作和渔业增产中。
氨基酸在鱼类的味觉系统中扮演了重要的角色。
正常情况下，鱼
类在寻找食物的过程中会依赖嗅觉和味觉来判断食物的品质和是否具
有吸引力。
氨基酸被广泛认为是鱼类能够感受到食物味道的最重要成
分之一。
其接触到鱼类口腔内的味蕾会引起鱼类的味觉反应，促使鱼
类对其进行进食。
此外，氨基酸还含有一定的信息素。
在大自然中，一些鱼类会用
一种叫做信息素的物质进行沟通。
这些信息素能够通过水传递，在其
他鱼类的附近被分泌出来，以此为引导，让其他鱼类感知到其周围的
环境，以找到食物和其他生物。
而氨基酸就是一种常见的信息素之一。
通过氨基酸引诱鱼类，可以很好地模拟出其天然食物的气味，从而吸
引到更多的鱼类。
鱼类对各种氨基酸的偏好度各不相同。
不同种类的鱼类会对不同
种类的氨基酸表现出不同的反应。
比如，鲤鱼会对鲜鱼肉的氨基酸表
现出很高的偏好，而鲑鱼可能对鲤鱼肉的氨基酸则不太敏感。
因此，
在制作鱼类引诱剂时需要根据钓鱼的目标种类来选择合适的氨基酸。
总的来说，氨基酸是一种非常重要的鱼类引诱剂的成分。
其可以
刺激鱼类的味觉反应，带有信息素的特性可以提高诱鱼剂的吸引力。
因此，在渔业中，氨基酸被广泛用于鱼类饵料的制作和渔业增产，有很大的指导意义。
水产饲料中氨基酸类添加剂的合理应用知识
水产饲料中氨基酸类添加剂的合理应用知识水产饲料中氨基酸类添加剂的合理应用知识水产饲料中的氨基酸类添加剂主要指水产动物机体不能合成的限制性氨基酸，即赖氨酸、蛋氨酸等。
水产饲料缺乏限制性氨基酸的情况，往往是在使用大量植物性蛋白质饲料时多见。
因大多数植物性蛋白质饲料中缺乏赖氨酸和蛋氨酸。
如果在缺乏赖氨酸、蛋氨酸的配合饲料中，用合成赖氨酸、蛋氨酸补充到水产动物需要量的水平，就能强化饲料蛋白质的营养价值，大大提高养殖效果。
同时采用添加限制性氨基酸的办法提高某些植物性饲料的营养价值，也是提高经济效益、合理利用饲料资源的有效途径。
1.氨基酸的功能与作用鱼类对蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要，在鱼类日粮中必需氨基酸与非必需氨基酸之间的比例大致是40：60。
氨基酸能促进鱼对钙的吸收。
据试验报道，添加维生素D可增加钙的含量，但增加赖氨酸的含量能更进一步提高鱼对钙的吸收量。
其原因可能是钙可和蛋白质特异地结合起来，构成钙结合蛋白质（CaBP），钙结合蛋白质会在肠粘膜上起传递作用，促进钙的吸收。
而钙结合蛋白质中含有大量赖氨酸，赖氨酸量不足，钙结合蛋白质生成量就少，钙的吸收量就少。
水产饲料中添加限制性氨基酸，能改善氨基酸的平衡程度，使饲料中氨基酸和蛋白质具有最高的营养价值，提高饲料蛋白质的消化利用率。
如在饲料中添加一定量的赖氨酸和蛋氨酸后，可降低饲料中的粗蛋白质含量2％以上，且不影响饲养效果。
赖氨酸对维持水生动物的正常生长。
发育和神经系统的正常机能具有非常重要的作用。
饲料中缺乏赖氨酸会造成负氮作用（蛋白质分解并被排出），使饲料中蛋白质不能充分利用，水生动物生长缓慢，还会出现脂肪肝、骨质钙化率降低等症状。
蛋氨酸是必需氨基酸中唯一含硫的氨基酸，参与水生动物体内甲基的转移和肾上腺素、胆碱、肌醇的合成以及肝脏内磷脂的代谢。
蛋氨酸可以合成脱氨酸，而脱氨酸具有保肝解毒功能。
因此，蛋氨酸能促进水生动物的生长，防止脂肪肝、花肝等疾病的产生。
氨基酸微量元素螯合物对鱼类的作用
氨基酸微量元素螯合物对鱼类的作用
丛林
【期刊名称】《畜牧兽医科技信息》
【年(卷),期】1997(000)007
【摘要】氨基酸微量元素螯合物对于促进鱼类生长,提高饲料转化率和鱼的成活率,都具有明显的效果,是适合鱼类营养需要的理想的饲料添加剂。
对鲤鱼的饲养试验表明,添加氨基酸螯合物的试验组比对照组增重提高37.2％—68.1％,饵料系数对照组为2.4,试验组为1.4—1.7。
如果在每千克饲料中
【总页数】1页(P6-6)
【作者】丛林
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】S963
【相关文献】
1.微量元素氨基酸螯合物的生理功能及其在畜禽生产中的应用rn微量元素氨基酸螯合物的生理功能及其在畜禽生产中的应用 [J], 王文君;欧阳克蕙;付月华
2.氨基酸微量元素螯合物在畜禽鱼类中的应用 [J], 张书贤;骆世军
3.氨基酸微量元素螯合物在畜禽鱼类中的应用 [J], 张书贤;骆世军
4.氨基酸微量元素螯合物在畜禽鱼类中的应用 [J], 张书贤;骆世军
5.氨基酸微量元素螯合物在畜禽鱼类中的应用 [J], 张书贤;骆世军
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利用晶体氨基酸改善水产动物饲料蛋白利用 生长和健康
利用晶体氨基酸改善水产动物饲料蛋白利用、生长和健康I.氨基酸、肽和蛋白质1.氨基酸的定义一个氨基酸由一个氨基(-NH2)和一个羧基（一碳单位–碳酸或者硫酸基团–亚硫酸牛璜酸）2.自然氨基酸和蛋白质中的氨基酸单位分类：2.1 羧基的地位α-氨基酸：氨基和α-碳相连，组成蛋白质和其他生理功能。
β-氨基酸：氨基和β-碳相连，在细胞生理和营养上起到重要作用。
例如：氨基乙缩醛和包含二肽的β-丙氨酸是自然抗氧化剂。
这种自然抗氧化剂在骨骼肌肉和内脏肌肉含量特别丰富。
γ- 氨基酸：氨基与γ- 碳相连。
例如：GABA，一种神经递质。
谷胱甘肽，一种在抗氧化防护和解毒起重要作用的三肽。
2.2标准与非标准氨基酸的比较标准氨基酸：形成蛋白过程要求/不要求翻译后的修饰。
例如：硒氨酸。
不标准氨基酸：例如：同半胱氨酸、半胱氨亚璜酸、同型丝氨酸、GABA（氨基丁酸）、肉酸、鸟氨酸、瓜氨酸、羟脯氨酸、羟离氨酸、肌氨酸。
目前对晶体氨基酸在水产饲料的利用研究上，主要极限在饲料原料中的限制性氨基酸上，例如：蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸和色氨酸。
然而，研究发现其他氨基酸：牛璜酸、肉酸、鸟氨酸、谷氨酰胺、谷胱甘肽已是水产动物日粮的重要补充。
2.3 右旋和左旋氨基酸的比较氨基酸的这种定义是参照甘油醛左右旋的定义的。
除了甘氨酸，所有氨基酸都有光学效应因为它们有手性碳。
当D－型氨基酸和L－型氨基酸的数量相同时，它们混到一起就不显示光学效应，例如：DL－蛋氨酸。
几乎动物的所有自由氨基酸和蛋白结合态的氨基酸都是L-型的。
D－型的氨基酸一般是在诸如某一病毒肽段（抗菌短杆菌酪素和短杆菌肽）和蜘蛛毒液蛋白出现。
有趣的是在高盐度的情况下，甲壳类和双壳软体动物含有大量的D-型丙氨酸，这表明在这些物种组织中，D-型丙氨酸主要作为细胞内等渗性调节的等渗物(Abe et al. 2005)。
日粮添加D－型氨基酸，如D－型丙氨酸能快速引起鱼体D－型氨基酸氧化酵素的表达，这表明鱼体能利用这些D－型氨基酸的碳架。
水产饲料中氨基酸类诱食剂的研究进展
表1几种常见鱼的初级嗅板数目鱼类品种初级嗅板数目/对鱼类品种初级嗅板数目/对大口鲶30～45日本鳗鲡54革胡子鲶17～22斑点叉尾25～28黄颡鱼32～34泥鳅5～8长吻50～66鲤鱼15～16基金项目：安徽省重大科技专项（0701*******）*通讯作者研究表明，外源性氨基酸类物质不仅具有营养作用，而且对水产动物的摄食行为有着极强的刺激作用，是水产动物良好的诱食剂。
本文就国内外关于氨基酸类物质作为诱食剂的研究作一综述，为氨基酸诱食剂的进一步研究和在水产养殖中的应用提供参考。
本文所述的氨基酸类物质不仅包括一般形式的氨基酸单体，还包括复合氨基酸、氨基酸衍生物和含氨基酸提取物等。
1水产动物的摄食感受器系统与诱食机理水产动物的摄食感受器系统主要包括嗅觉感受器与味觉感受器。
1.1嗅觉感受器鱼类的嗅觉感受器由一些嗅觉上皮内陷形成的嗅囊，以及嗅囊内的嗅觉上皮通过褶皱形成的初级嗅板构成。
初级嗅板的多少与鱼类的嗅觉灵敏度相关，嗅板数目多其嗅觉上皮的相对面积就大，鱼类的嗅觉也就较灵敏。
表1为几种常见鱼的初级嗅板数目。
嗅觉检测结果证明，欧洲鳗能感受浓度为2×10-6mol/L 的芷香酮和3×10-19mol/L 的苯乙醇，是人类嗅觉能力的1000多倍。
另外，鱼类的嗅觉灵敏度因其不同发育阶段而有差异，研究发现，牙鲆的初孵鱼仔嗅囊内没有嗅觉上皮细胞，而25日龄的稚鱼嗅囊中各嗅觉细胞均已分化成熟，嗅觉功能出现。
对甲壳类动物的研究表明，其嗅觉感受器与脊椎动物的相比有较大的不同，如龙虾的嗅觉感受器主要集中在附肢第一对触角上，通过神经元树突感受外界信息。
在电镜下，龙虾的嗅觉神经元数目为35万个，能对三甲基甘氨酸、半胱氨酸、谷氨酸、牛磺酸等物质产生不同的反应（曾瑞和杨春贵，2002）。
1.2味觉感受器味觉系统的外部器官是味蕾。
鱼类的味蕾遍布体内外，不仅存在于口腔、咽、食管和鳃上，也存在于唇、触须、体侧和鳍上，而甲壳类动物的味觉感受器则主要分布在口器和颚足上。
水库高产养鱼如何巧用氨基酸原粉
安全性和环保性
安全使用
在使用氨基酸原粉时，要确保水库的水质和鱼群健康状况良好，避免因使用不当导致水质恶化或鱼群 中毒。
环保考虑
氨基酸原粉是一种高浓缩的饲料添加剂，使用时要考虑其对环境的影响。合理使用氨基酸原粉，既能 提高鱼群的生长速度和饲料利用率，又能减少对环境的污染。
与其他养鱼技术的结合
配合其他饲料
养鱼技术的创新和发展
养殖模式的优化
01
研究和推广新型的养殖模式，如循环水养殖、池塘养殖等，提
高养殖效率和产量。
智能化养殖技术的应用
02
利用物联网、大数据等智能化技术，实现养殖过程的自动化和
智能化管理，提高生产效率和管理水平。
水产育种技术的突破
03
加强水产育种技术的研究和应用，培育适应性强、生长速度快
氨基酸原粉是一种营养强化剂，可以用于水产养殖，为鱼类 提供必要的营养。
氨基酸原粉的组成
氨基酸原粉主要由各种氨基酸组成，包括甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异 亮氨酸、脯氨酸、丝氨酸等。
此外，它还含有一定量的微量元素和维生素，这些成分对鱼类的生长和发育具有 重要作用。
氨基酸原粉的作用
提供营养
提高饵料适口性
氨基酸是鱼类生长所必需的营养物质，而 鱼类从摄取天然饵料中得到的氨基酸并不 完全，因此需要补充。
促进新陈代谢
氨基酸原粉可以改善饵料的口感和适口性 ，提高鱼类的摄食量和生长速度。
改善水质
某些氨基酸可以促进鱼类的消化吸收和新 陈代谢，有助于提高鱼类的免疫力和抗病 能力。
氨基酸原粉中的一些成分可以促进水中有 机物的分解和吸收，有助于改善水质和减 少污染。
氨基酸原粉可作为添加剂配合其他饲料 使用，提高饲料的营养价值和适口性。 但要注意配合比例和饲料类型，避免浪 费或影响水质。
饵料添加剂氨基酸的用法
饵料添加剂氨基酸的用法
饵料添加剂氨基酸的用法
1 .什么情况下用氨基酸?
答：在天气热，土塘底发酵，塘底淤泥厚，水肥鱼不开口的情况下效果较为显著。
2.什么情况下用氨基蛋白?
答：水面大，鱼散`难以集群，如水库`论斤钓的池塘`冬天水温低，都可以起到快速聚鱼作用。
3.什么情况下用兴奋素?
答：在鱼不开口的情况下，天气热`病鱼`气压底，包括刚放的新鱼水温不适应，都能起到特别明显的诱鱼效果。
目前做为强烈的鱼饵诱食剂，普遍用于兽药`高级鱼饲料，代替甜菜碱。
4.以上产品在钓鱼中应该怎么使用?
答：简单用法，一瓶盖氨基酸+二瓶盖氨基蛋白+一瓶盖半兴奋素，放入矿泉水瓶内90度水化开，加如适量白糖(做黏合剂)。
用此水开饵或打窝都行，效果显著，钓饵放不要太多。
氨基酸做添加剂,用量到位,渔获翻倍小药配方2021-04-11
氨基酸做添加剂，用量到位，渔获翻倍氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质，用来钓鱼，主要有这么几种作用，调味、参与代谢、促进生长，对鱼来说，如果鱼缺乏氨基酸，正常的生命代谢会受到影响。
所以，早在上个世纪，氨基酸作为食品添加剂，刺激鱼的摄食欲望，从而对养殖鱼进行增肥，因为氨基酸的种类不同，添加的比例极为苛刻。
根据氨基酸的种类不同，在饵料中添加氨基酸，有三种添加比例，0.1~0.5g/KG.1~2G/KG.1~8G/KG。
比例一、L型丙氨酸、精氨酸、脯氨酸、丝氨酸、苏氨酸，添加比例0.1~0.5g1、L-丙氨酸，属于甜味氨基酸，能溶于水，对所有的鱼类、水产动物，都有强烈的诱食效果，添加比例在0.04~0.5g/kg，不溶于酒精。
2、L-精氨酸，易溶于水，微苦，对鲤鱼、鲫鱼、大马哈鱼有很强的诱食效果，添加比例0.3~0.5/KG。
3、L-脯氨酸，无色、微甜，多用于蛋糕烘焙，少量添加在饵料中，对所有的鱼类有极强的诱鱼效果，添加比例0.1~0.8g/KG。
4、L-丝氨酸，甜味白色，溶于水，遇酸碱都会变味，对鲤鱼、鳗鲡、鳕鱼有很强的诱食效果，对鲶鱼有趋避反应，添加比例0.1~0.5g/KG。
5、L-苏氨酸，甜味白色，高温环境遇酸碱会变味，低温环境无影响，对鳕鱼、鲫鱼、鲤鱼、草鱼都有极强的诱食效果，添加比例0.1~0.5g/KG。
比例二、L型甘氨酸、蛋氨酸，添加比例1~5g/KGL-甘氨酸，白色、味甜，是目前主流的养殖鱼诱食剂，添加比例1~2g/KG,在野外，对野生淡水鱼、海鱼都有强烈的诱食效果。
L-蛋氨酸，微苦，白色，对鲫鱼、鲤鱼都有很强的优势效果，但是添加在发酵的饵料中，或者有酒精的饵料中，就会被破坏分子结构，丧失诱鱼效果。
比例三、L型赖氨酸、异亮氨酸，添加比例4~8g/KGL-赖氨酸非常活泼，环境温度温热，就会被分解，易溶于水，对鲤鱼、鲫鱼、鳟鱼的诱食效果明显，添加比例4~8g/KG。
L-异亮氨酸，味苦，耐热，多用于膨化料添加，高温、高压都不会发生变化，对泥鳅、鲶鱼、黑鱼、青鱼等有很强的优势效果，添加比例4-8g/KG。
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氨基酸营养促进鱼料换代
随着科技的发展，鱼类营养已由蛋白质营养时代发展到氨基酸营养时代和小肽营养时代。
小肽营养由于技术含量高，目前还处在试验推广阶段。
氨基酸营养是蛋白质营养的发展，具有一定的实用价值和推广价值。
鱼类特殊的生理结构，决定了鱼类的营养需求有别于畜禽，高蛋白是鱼料的一大特点。
氨基酸是蛋白质的基本构成单位，氨基酸搭配是否合理能直接说明鱼用饲料营养水平的高低。
我们在设计鱼料配方时应注意以下几个方面的问题。
１．尽量增加蛋白质类饲料原料的使用种类，以实现氨基酸互补。
２．在配方中应添加限制性氨基酸，如蛋氨酸和赖氨酸。
３．尽量选用Ｌ系或ＤＬ系的氨基酸，不用Ｄ系的氨基酸。
４．充分发挥糖类和脂类对蛋白质的节约作用。
单体氨基酸在水产饲料中的应用
随着渔业整体养殖技术的提高，市场对生产饲料的需求量呈现越来越大的趋势，同时，对水产饲料的质量要求也越来越高。
在当前鱼价低迷而饲料价格居高不下的条件下，如何生产出优质、高效、价廉、物美的水产饲料，以满足渔业生产的需要，降低饲料成本，提高生产效益成了突出的问题。
根据多年教学研究及推广实践的经验，笔者介绍一种能保证并提高饲料营养价值又能降低饲料成本的方法，即在水产饲料中科学添加单体氨基酸。
一、饲料中添加单体氨基酸的作用
水产饲料中添加限制性氨基酸，能改善氨基酸的平衡程度，使饲料中氨基酸和蛋白质具有最高的营养价值，提高饲料蛋白质的消化利用率。
如在饲料中添加一定的赖氨酸和蛋氨酸后，可降低饲料中的粗蛋白含量２％以上，且不影响饲料效果。
因此，人们常把赖氨酸、蛋氨酸称为蛋白质饲料的强化剂，并能提高水生动物的抗病、耐低氧和应激的能力。
二、单体氨基酸的营养功效
水产饲料中常添加的单体氨基酸为赖氨酸和蛋氨酸，因为水产饲料中能量饲料和植物性蛋白饲料为两种大宗原料，而能量饲料中最缺乏的是赖氨酸，植物性蛋白质饲料最缺乏的为蛋氨酸。
１、赖氨酸的营养功效
赖氨酸对维持水生动物的正常生长、发育和神经系统的正常机能具有非常重要的作用。
饲料中缺乏赖氨酸会造成负氮作用（蛋白质分解并被排出），使饲料中蛋白质不能充分利用，水生动物生长缓慢，还会出现脂肪肝、骨质钙化率降低等症状。
２、蛋氨酸的营养功效
蛋氨酸是必需氨基酸中唯一含硫的氨基酸，参与水生动物体内甲基的转移和肾上腺素、胆碱、肌醇的合成，以及肝脏内磷脂的代谢。
蛋氨酸可以合成胱氨酸，而胱氨酸具有保肝解毒功能。
因此，蛋氨酸能促进水生动物的生长，防止脂肪肝、花肝等疾病的产生。
三、饲料中单体氨基酸添加剂量
笔者从事水产饲料尤其是鱼用颗料饲料的开发、推广多年，多年的实践结果表明：在鱼用饲料中添加赖氨酸和蛋氨酸量两者之和为０·４％—０·７％，赖氨酸添加量比蛋氨酸添加量多０·１％左右，可使鱼用颗粒饲料中粗蛋白质的含量降低２％—３％，且不影响鱼类生长发育，同时使饲料成本有所下降，还能使鱼体内脏团重量减少，增加含肉量，从而提高水产品的品质。