老人饮食：食用味精害处多
味精的危害
5.味精使用时应掌握好用量,并不是多多益善。它的水稀释度是3000倍,人对味精的味觉感为0.033%,在使用时,以1500倍左右为适宜。如投放量过多,会使菜中产生似成非成,似涩非涩的怪味,造成相反的效果。世界卫生组织建议:婴儿食品暂不用味精;成人每人每天味精摄入量不要超过6克。
6.味精在常温下不易溶解,在70C~90C时溶解最好,鲜味最足,超过100C时味精就被水蒸气挥发,超过130C时,即变质为焦谷氨酸钠,不但没有鲜味,还会产生毒性。对炖、烧、煮、熬、蒸的菜,不宜过早放味精,要在将出锅时放入。
紧急处理:误服过量味精后勿须特殊处理。出现“中国餐馆综合征”者也可口服维生素B6,每天50毫克。
中毒预防:可以放心食用味精,但不要使用量过大,一般每天每人食用量不要超过20克。
味精是一种增鲜味的调料,炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可用。味精对人体没有直接的营养价值,但它能增加食品的鲜味,引起人们食欲,有助于提高人体对食物的消化率。另外,味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。
味精是一种具有强烈肉类鲜味的谷氨酸的钛盐。内含一分于结晶水,分子式为C5H8O4Na·H2O。。我们每天吃的食盐用水冲淡400倍已感觉不出咸味,普通蔗糖用水冲淡200倍也感觉不出甜味了,但味精用水稀释300倍仍能感觉到鲜味。因此,人们称之为“味精”。
味精已成为我们生活中不可缺少的调味品,可你知道吗?味精不仅能为菜肴增添鲜味,它还具有丰富的营养呢。谷氨酸钠被我们食用后,能够通过胃酸的作用离解为谷氨酸,能很快被消化吸收,变成人体组织中必不可少的蛋白质。而谷氨酸是一种高级营养辅助药,在医疗上有护肝、解毒、改善神经系统的功能,对于少年儿童还有促进神经系统发育的作用。所以,在日常生活中经常适量地食用味精,能促进发育,增强体质。
中医为什么不建议吃味精
中医不建议食用味精的原因
中医是我国悠久的传统医学体系，经过几千年的发展，积累了丰富的经验和知识。
在中医的理论中，食疗是一种重要的治疗方式，食物的搭配和烹饪方法对身体健康有着重要的影响。
然而，从中医的角度看，味精并不是一个被推崇的食品添加剂，下面我们来了解一下中医为什么不建议食用味精。
1. 味道虚假
味精是一种人工合成的氨基酸钠盐，它的主要作用是增加食物的鲜味。
然而，中医认为，味精的味道虚假，不符合天然食物的味道特征，长期摄入会影响人体对自然食物味道的敏感度，导致口味失调，减弱本身体能。
2. 损伤脾胃
在中医理论中，脾胃是消化吸收的重要器官，脾胃的健康直接关系到整个身体的健康状况。
味精是一种化学物质，过量摄入会对脾胃功能造成损伤，导致消化不良、胃肠紊乱等问题，严重时甚至引起胃病。
3. 容易成瘾
味精的味道鲜美强烈，容易让人产生上瘾感，长期食用味精会让人渐渐失去对天然食物本身的喜爱，更倾向于食用添加味精的食品，这种不健康的饮食习惯会影响人体的营养摄入平衡。
中医一直强调保持健康的饮食习惯，主张食用天然、新鲜、营养丰富的食物，而避免过多添加调味品和食品添加剂。
因此，中医不建议食用味精，希望人们能通过科学合理的膳食来保持身体健康。
老年人不宜常吃的10种食品,有你常吃的吗
老年人不宜常吃的10种食品，有你常吃的吗老年人体质脆弱，因此有较多饮食上的禁忌。
以下10种，老年人只能偶尔吃之，但不能常吃。
1、油炸类人到老年，味觉开始减退，多喜欢吃油炸类味道香浓的食品。
但是这类食品含脂肪量甚高，一次食入较多的高脂肪食物，胃肠道难以承受，造成消化不良而引发胆、胰疾患，或使这类疾患复发、加重。
另外，油炸类食品产热量高，老年人常吃可导致体内热能过剩，引起肥胖，对健康不利。
更加重要的是，常吃油炸的食品，还有增加患癌症的危险性。
因多次使用的油里含有较多的致癌物质。
炸油条的面粉里一般都加入了一定的明矾，而明矾里含有多量的铅，如果老年人常吃油条，可使铅在体内蓄积，对老年人的智能和骨骸均有害。
2、熏烤类食物在熏烤过程中，会产生某些致癌物质。
老年人本来就比一般人容易患癌症，如果经常吃熏烤类食品，则会增加患癌，特别是胃癌的危险性。
熏烤类食物的致癌作用，主要是燃料（松柏枝叶、锯木、炭火、煤火、天然气和液化气等）在不完全燃烧时，产生大量的多环芳烃污染食物所致。
如能利用远红外线烤箱烤食品，会增加安全性。
3、腌渍类腌渍类食品一般含盐量高，维生素甚低（维生素在脂制过程中，大多被破坏），不适宜老年人经常食用。
尤其是一些卫生设备差、操作不正规的食品加工厂所生产的腌渍食品，很容易被病原微生物污染，老年人肠道抵抗力减弱，常吃这类食品，容易引起胃肠道疾病。
4、酱制品酱制品包括酱油、大酱和各种酱菜。
这类食品普遍含盐量极高，如将这类食品经常摆上老年人的餐桌，会使老年人过多摄入盐类，从而加重心血管和肾脏的负担，对其健康十分不利。
5、冰镇类在炎热的夏天，许多家庭常饮冰镇饮料和吃冰镇食物。
但是，冰镇食品入胃后，会导致胃液分泌下降，容易引起胃肠道疾病，甚至诱发心绞痛和心肌梗死，对患心血管病的老年患者尤为不利。
因此，老年人不宜多饮或常饮冰镇饮料和吃过冷的食品。
6、甜食类甜食类含糖量高，老年人多喜欢吃，但糖摄入量过高，可引起老年人肥胖（多余的糖可在体内转化为脂肪），并导致血脂增高，对已有动脉硬化倾向和糖尿病的老人尤为不利。
味精的危害 老中医从不碰的调料竟是它
味精的危害老中医从不碰的调料竟是它关于《味精的危害老中医从不碰的调料竟是它》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
男女爱吃什么东西竟会让血管老化呢？在生活中，味精是我们经常用到的调味料之一，那么，你知道味精的危害有哪些吗？味精吃多了会怎么样呢？味精的主要成分是什么呢？下面我们一起来看看味精对身体有啥危害吧！>>>长期吃味精指甲竟长出这物老中医从不碰的调料带你揭开味精的“真面目”很多养生专家都告诫大家要减少食盐摄入量，因为食盐会造成血管老化。
你可能做到了少吃食盐，但有一种调料不是食盐，却仍会分分钟让你的血管不可逆的老化，它就是味精。
名中医马老师提醒有一个饮食习惯，那就是从不吃味精这种调料。
很多人就说了，味精不是提鲜的吗？很多人每天都在吃啊，也没见有什么影响。
那是因为你不知道味精的“真面目”。
其实，味精也是一种盐分很高的调料，一小袋味精，小半袋都是钠盐。
许多高血压、糖尿病、肾病病人只知少吃盐，却从没有忌口过味精，很容易引起以下危害。
造成心血管老化味精又叫谷氨酸钠，因为含有钠盐，所以能够增加食物的鲜味。
研究发现，1克味精中钠含量为136毫克，一小勺(3~5)克味精放下去，那也就一勺子盐了。
本身很多人的食盐摄入已经超标了，再加上味精中的钠盐摄入，会导致体内的水分潴留过多，对因血管的影响很大。
并且，钠盐摄入超标造成的心血管老化是不可逆的。
所以，大家生活中尽量少吃味精为好，特别是高血压、肾病等患者，更要注意这一点。
导致血压升高一般情况下，成年人每天摄入1~2克钠盐就可以满足身体所需。
如果过量摄入，容易导致血管平滑肌肿胀、管腔变细、血管阻力升高，加重心脏、肾脏负担，进而导致血压升高。
很多老年人做到了控制食盐的摄入量，却并没有控制味精的摄入量，这依然会增加患高血压、肾病、糖尿病等的风险。
所以，老年人的味精的摄入应该与食盐一样慎重。
生活中，大家要把味精中的盐分也看在眼里，做到少吃、不吃味精，尤其是高血压和肾病患者，在外出就餐时，最好叮嘱厨师不要放味精。
鸡精和味精的危害
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鸡精和味精的危害
导语：在我们的平时的饮食中应该都会经常会用到鸡精和味精吧，这俩样调味料都是不能够缺少的，特别是味精我们会经常用到吧，我们也知道如果味精煮
在我们的平时的饮食中应该都会经常会用到鸡精和味精吧，这俩样调味料都是不能够缺少的，特别是味精我们会经常用到吧，我们也知道如果味精煮的时间长了对身体不好，但是对于具体的一些危害大家应该都不知道吧，今天我们就来看看鸡精和味精的危害，让大家了解这方面的知识。
大家知道鸡精和味精的危害吗，我们在平时做菜的时候都会放味精吧，菜快要熟的时候放一些味精能够让食物的味道变的更好，更鲜，特别是鸡精，能够让菜的味道更有味，可是大家都忽略了一些危害。
警惕，味精鸡精的危害
病症一：妨碍胎儿发育，令后代畸形。
病症二：破坏遗传因子、影响生殖力，而且幼年时看不出来。
病症三：加重过敏性鼻炎、加重过敏性哮喘。
病症四：导致肥胖症。
病症五：造成永久性脑部创伤。
病症六：破坏视网膜，影响视力。
病症七：造成恶心以及呕吐。
病症八：味精含钠离子量大约是13%，身体吸收太多钠离子可能导致高血压症。
病症九：味精在高温之下会形成致癌物质。
病症十：造成猝死。
有关鸡精
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三种人少食味精
乡村科技2016.12生活中，有的食物对大脑有健脑益智的功用，比如含有丰富维生素的蔬菜，还有胡萝卜、大葱、大蒜等。
但也有不少食物对大脑有损伤作用，多食对大脑的伤害较大，须倍加小心。
以下这些食物，我们在生活中应当少食用：1.含过氧脂质的食物。
研究表明，在200℃以上的油温下煎炸出的食品及长时间曝晒于阳光下的食物，譬如烧鹅、烧鸭、熏鱼等含有较多过氧脂质，他们会在体内积聚，使人体某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆。
2.含铅的食物。
铅能取代其他矿物质铁、钙、锌在神经系统中的活动地位，因此是脑细胞的一大“杀手”。
含铅食物生活中并不少，主要是爆米花等；“无铅松花蛋”的铅含量并不等于零，只是低于相应的国家标准，也不能过多食用。
3.含盐太多的食物。
食盐过量对大脑却有较大的危害，常吃太咸的食物，会影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态中。
4.不要常吃含有糖精的食物。
许多儿童喜欢购买零食甜品，殊不知，许多厂家在生产这些零食时用的是糖精，糖精过多摄入会损坏大脑细胞组织，影响健康发育与成长。
5.尽量少食用喷杀过剧毒农药的食物或者蔬菜。
有的农夫为了消除虫害，于是喷杀大量农药，甚至反复喷杀农药，这些蔬菜食用过多，对大脑细胞组织也有较大的破坏力。
●张小六湖南省汝城县土桥中学424104常吃这些食物伤大脑研究表明，在所有的调料中，味精的调味作用明显，做菜时放入少许味精，不仅可以调味，而且可以增强大脑机能，这是由于味精所含的谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸。
谷氨酸在脑组织中在以维生素B6为辅酶的谷氨酸脱羧酶的催化下可以变成氨基丁酸，这是一种抑制性神经递质，氨基丁酸生成不足，容易引起中枢神经系统的过度兴奋，如出狂躁或者抽搐。
因此，适量吃些味精，对于维持神经系统的功能是有益的。
味精成分的80%谷氨酸钠，20%是氯化钠。
做菜放一点可提鲜味，不过有这样三种人还是需要慎用的，至少也是不能食用过量。
一是老年人。
因为老年人味觉功能减退，如靠味精来刺激胃口，更容易造成对味精的依赖性。
味精对人体的影响
味精对人体的影响对味精的关注，是我上了高中之后才开始关注的，因为我的高中是寄宿制的，食宿都在高中里面。
然而，上了高中以后，我的身体却感到很大的不适。
味精会导致头晕，肌肉跳动。
在学校里，我经常吃完午饭后就去午睡，但午睡醒来，我感到我的头很晕，而且牙齿发热，要过一两节课症状才慢慢消失。
刚开始，我还以为是夏天天气热的缘故，但没想到到了冬天还是有这种情况。
而且还出现了一些新的症状——身上的肌肉会不定时地跳动，包括脖子，胳膊，大腿，眼皮，好像是全身性的。
终于有一天，我隐约发现了造成这一切的原因。
一天中午，我没有去食堂吃饭，只去买了一些白面包充饥，吃完后照例去午睡，醒来后却发现牙齿不发热了，头晕的症状也比以前好了很多。
我想了想今天的食物与以往不同，味精立马浮现在我的脑海中。
于是，我马上上网搜查味精对人体有没有影响。
首先看到了一条，名字好像是《6种食物吃了会变笨》，其中就有味精，但同时也看到一些文章说味精对身体没有危害，而且还说得有理有据，所以我也信以为真了，以为是别的什么东西造成了这些症状。
食堂里放味精也是照样吃。
（有时候一吃完就有点晕了）味精会导致眼涨、脑涨、注意力难以集中。
等到了第二学期，又多了一些症状。
晚上看书的时候眼睛和大脑非常涨，注意力也很难集中（旁人一说话，我的思维就不由自主他们的谈话内容去，这在不吃味精时是没有的）。
我以为是近视没戴眼镜才会有这种情况（一般我是看黑板才戴的）。
于是我就整天都戴眼镜。
但是除了看得清楚一点，眼涨，脑涨，注意力不能集中的问题仍然没有改善。
此时，我就非常怀疑是味精的影响了。
于是，我就餐餐吃面包，不沾一点味精，大概一个星期后，这些症状就全没有了。
到了这时，我才彻底地肯定味精对人体有不好的影响。
味精会导致上火。
除了这些症状，我发现味精还可能造成别的症状。
因为我自己有时候会耳鸣，但这个耳鸣比较有“规律”，我不吃味精的时间段里就不会有这种情况，但是吃了味精有时候就会有，加上我的同学经常有上火的情况。
味精过量会引起中毒
味精过量会引起中毒
味精是家家户户的必备调味品。
在烹调菜肴时，加入少许味精，可以收到意想不到的效果。
然而，这并不意味着味精的使用是多多益善的。
相反，如果食入过量，则会引起味精中毒。
味精的主要成分是谷氨酸，谷氨酸在正常人脑中含量较多，并能起神经体液的转换作用。
但是一次吃进的味精过多时，人体却可产生种种不适，一般在就餐后的5－30分钟内相继出现颜面潮红、发热、头痛、头晕，头部咀嚼肌、背部肌肉、四肢肌肉乏力，出汗、恶心、呕吐、心跳过速以及胸闷胸痛，严重时还会发生意识模糊不清。
这些症状多是暂时性的，经过休息，可在数小时内自行消退，如症状严重，应当静脉滴注葡萄糖液，或多饮茶水，稀释其要体内的含量，均有助于症状的消除。
那么，一次食入多少味精就算过量了呢？一般来说由于个体差异，不同人对其过量的耐受性也不同。
但对大多数人来讲，一次食入味精量超过2－6 克时，就会引起味精中毒的某些症状。
所以，在烹调美味菜肴时，用味精千万不要过量。
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老人饮食：多用味精坏处多
老年人因为身体机能减退，往往对吃提不上劲。
为了让老人重振食欲，继续享受食物的美味，不少人在烹饪的时候加入了味精！其实这个方法是非常的不正确的！医学研究表明，老年人食用味精弊多于利！
众所周知，味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质，如果过多摄入，会干扰神经系统的自然规律。
因此部分体质较敏感的人，食用过量的味精之后会出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛，甚至休克等一系列症状，有人还会出现焦躁、心慌意乱。
一、老年人长期过量食用味精可能导致视力下降。
味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质，老年人如果过多摄入，会干扰神经系统的自然规律，这会直接导致视力的下降。
严重的话会导致失明！
二、老年人长期过量食用味精可能导致高血压！
味精吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，因为味精不咸，所以很容易食用过量而察觉不到。
老年人对钠的摄入尤为敏感，如果过多食用味精，过多的纳会导致老年人患上高血压、肾病、水肿等疾病。
三、老年人长期过量食用味精会导致衰老过快！
当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。
尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致老年人缺锌。
老年人清除自由基的能力相应减弱，自由基引起脂质过氧化，形成过氧化脂质(LPO)破坏生物膜，导致细胞死亡。
锌具有抗氧化效能，能保护生物膜的结构和功能。
缺锌可加快细胞衰老，缩短细胞寿命。
总的来说，老年人的饮食应该低脂、低盐、低糖。
可是，如果不放或者少放调料，饭菜吃起来又没滋味，影响食欲。
怎么办呢？解决这个问题可以味精、鸡精的代替品天调本味，天调本味是天然肉类的的纯提取物，没有含有任何的色素、味精和香精。
同时含有老年人身体所需要的各种维生素和营养成分，安全美味营养！是提高老年人食欲的最佳配料！。