四川民俗文化资料
四川非遗活动
四川非遗活动四川是中国西南地区的重要省份，也是一个非常富有文化底蕴的地方。
作为中国的非物质文化遗产之一，四川的非遗活动给人们带来了丰富多彩的文化体验。
下面将介绍四川的一些非遗活动。
1. 川剧川剧是四川的传统戏曲剧种之一，也是国家级非物质文化遗产。
川剧以其独特的腔调和表演风格而闻名于世。
它融合了武术、舞蹈、音乐和戏剧等多种艺术形式，以其生动的表演和精湛的技艺吸引了众多观众。
川剧的表演形式丰富多样，既有悲剧性的故事，也有喜剧性的段子。
川剧的表演者经过长期的训练和学习，能够通过面部表情、身体动作和声音的变化来表达角色的情感和性格。
2. 四川锦绣四川锦绣是四川的一种传统刺绣工艺，也是国家级非物质文化遗产。
四川锦绣以其精美的图案和细致的刺绣工艺而闻名。
它采用丝线、金线、银线等不同颜色和材质的线进行刺绣，通过针法的变化来表现出各种不同的图案。
四川锦绣的图案多样，包括花鸟、人物、山水等，每一幅作品都经过精心设计和制作，展现出四川的独特魅力。
3. 川菜川菜是中国八大菜系之一，也是四川的传统饮食文化之一。
川菜以其麻辣的口味和独特的烹饪技法而闻名。
川菜的特点是口味重、调料多，善于使用辣椒和花椒等调味品，使菜肴具有独特的辣味和麻味。
川菜的烹饪技法丰富多样，包括炒、煮、炖、炸、烤等多种方式，使菜肴的口感更加丰富。
川菜的代表菜肴有宫保鸡丁、水煮鱼、回锅肉等，每一道菜肴都有其独特的制作工艺和风味。
4. 川剧变脸川剧变脸是四川的一种传统艺术形式，也是国家级非物质文化遗产。
川剧变脸通过面部化妆和技巧的运用，使演员能够在表演过程中迅速改变面部的表情和颜色。
川剧变脸的技巧独特，演员可以在短短几秒钟内迅速改变面部的表情，从而表达出不同的情感和角色。
川剧变脸的变化方式有很多种，包括撕脸、抛脸、甩脸等，每一种方式都需要演员经过长时间的训练和练习才能掌握。
5. 四川民俗文化四川民俗文化是四川的传统文化之一，也是四川非遗活动的重要组成部分。
四川民俗文化[优质PPT]
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彝族服饰
彝族服饰的特点
➢ 反映了黑之尊、黄之美的审美观； ➢ 反映了彝族“顾头”的生活习惯和荣誉意识； ➢ 男子服饰多体现其英勇善战的气概； ➢ 服饰图案纹样体现了彝族对自然的理解和崇敬。
彝族漆器
彝族漆器，是在有数千年历史的彝族古餐具基础上发展起 来的民间手工艺品，在保留原始古朴风格的同时，漆艺髹 饰工艺上大胆借鉴和采纳了现代科技成果，使之日趋成熟。 其产品包括传统的餐具、酒具及新开发的茶具、旅游纪念 品、现代室内装饰器具等系列产品。“民族性、手工艺、 高品位”是其主要特征。
曲，相互舞蹈，以示悲欢，盖古风尚 存也。”
羌族服饰
羌族服饰就是羌族人的衣着， 古羌族以着袍服为主，羌族服 饰在不 同的历史时期也不尽 相同。总的说来羌族 服饰随着环境与生活条件的变 化也发生着变化。
羌族的手工艺品
羌人制作工艺品技术精湛，有的制作技术已经失传，有 的汇入中华民族工艺美术的制作技艺中，但仍有一部分 保留于羌族的工艺美术中，得到继承和发展。现代羌人 制作的马鞍、耳环、手镯、帽花、各种挂饰、佩饰及石 雕、木雕、漆器、织毯，尤其是桃花、刺绣等民间工艺， 以其自身的民族传统风格，浓郁的地方情调，精巧的技 艺，集实用与审美于一体，世代流传，装饰美化生活。 新中国成立后，羌族民间工艺得到进一步发展，更加光 彩夺目。
番 外^_^
这是一个彝族姑娘哦 ~~~
羌族
总人数：30.6万人 羌族，自称尔玛，是中国西南的一个古 老民族。现在中国官方认定的羌族主要 聚居在四川省阿坝藏族羌族自治州东部、 绵阳市的北川县、平武县等地。羌族地 区至今仍保留原始宗教，盛行万物有灵， 多种信仰的灵物崇拜。
羌族的民族歌舞
羌族人民能歌善舞，民间的说法是 “没有歌不行，没有舞亦不行”。 《汶川县志》说，羌民“丧葬有丧葬
四川凉山的风俗
四川凉山的风俗
四川凉山是一个充满独特魅力和丰富文化的地区，拥有许多独特的民俗和传统。
以下是一些四川凉山地区的主要风俗：
1. 火把节：火把节是凉山彝族人的传统节日，通常在每年的农历六月二十四日举行。
在这一天，人们会点燃火把，载歌载舞，祈求神灵保佑，并举行盛大的庆祝活动。
2. 彝族舞蹈：凉山彝族舞蹈是当地文化的重要组成部分。
其中比较著名的有《披毡舞》、《大刀舞》、《跳月》等。
这些舞蹈风格独特，具有强烈的民族特色和地方风情。
3. 婚俗：凉山彝族的婚俗非常独特。
传统的婚礼通常会持续数天，期间会举行一系列的仪式和活动，如求婚、送聘礼、迎亲等。
在婚礼上，人们会唱歌、跳舞、喝酒，以表达祝福和喜悦。
4. 饮食文化：凉山的饮食文化也非常有特色。
彝族人喜欢吃烤肉、荞麦面、酥油茶等传统食品。
此外，凉山的酿酒文化也非常悠久，著名的有“凉山酒文化博物馆”。
5. 毕摩文化：毕摩是彝族传统宗教中的祭司，也是彝族文化的重要组成部分。
毕摩在彝族人民的生活中扮演着重要的角色，负责主持祭祀、卜卦、治病等活动。
以上是四川凉山地区的一些主要风俗和传统文化，这些风俗和传统在当地人的生活中扮演着重要的角色，也展示了凉山地区的独特魅力和文化底蕴。
四川风土人情
1．源远流长的巴蜀文化在四川各地的市井街旁，乡村道边，都会看到一间间独具四川风格的茶馆。
人们坐在竹椅木桌前，手端四川茶馆独有的盖碗茶具，品着清幽的香茗，或“摆龙门阵”（聊天），或看书读报，茶馆里的气氛与盖碗里的沸水一样，热热腾腾的。
进餐时分，又可走进遍布街头的川菜馆，品尝“一菜一格，百菜百味”的川菜与风味小吃，从色、香、味俱全的麻、辣、烫中感受和贪图四川悠久的饮食文化和川人的独特性格。
茶余饭后，还可步入戏院欣赏川剧，听那高亢动听的高腔，看那神秘莫测的“变脸”、“吐火”绝技表演，也可以参加各种民间民俗活动。
巴蜀文化与中国其它地域文化，如中原文化、吴越文化、荆楚文化一样，是中华文化的重要组成部分，有着悠久的历史和鲜明的地域特征。
其源头可追溯到新石器时代晚期文明起源之时。
巴蜀文化的深厚底蕴及其发展，使四川人文荟萃，英才辈出。
中国已故著名川籍文学家郭沫若在他的名篇《蜀道奇》中写到：“文翁治蜀文教敷，爰产杨雄与相如。
诗人从此蜀中多，唐有李白宋有苏”。
除诗中所提到的教育家文翁，中国古代大诗人杜甫、陆游、陈子昂、黄庭坚、女诗人薛涛等都在四川长期不行这，有的就是四川人。
在今天成都西郊的浣花溪旁，留下了杜甫当年居住的草堂，他的著名诗篇《茅屋为秋风所破歌》就反映当时诗人身住茅屋，心忧天下的情怀。
杜甫诗作的三分之一创作于四川。
同样，成都东南的望江公园内也留下了女诗人薛涛的遗迹，千百年来供人瞻仰。
四川还是汉代著名哲学家严君平的故乡，四川成都至今还有一条街道以君平命名。
不仅如此，悠久绵长的巴蜀文化，从起源到鼎盛，从变革到发展，还取得多方面成就。
它拥有从李冰父子治水后形成的优越农耕文明，至今天府之国仍受其惠；它有独特的巢居、栈道、笮桥和梯田林盘四大文化习俗，是今天旅游胜景的资源基础之一；巴蜀是最早出现城市文明的地区之一。
它是世界上最早的天然气开采地，是世界纸币和世界茶文化、盖碗茶文化的起源地。
1949年中华人民共和国的成立，特别是1978年中国政府实行改革开放以来，古老的巴蜀文化开始走向世界，吸纳现代文明，创造出光辉灿烂的四川文化。
四川人文介绍
四川人文介绍四川作为中国西南地区的重要省份，素有“天府之国”之称，以其丰富的人文资源而闻名于世。
它的文化背景深厚，拥有令人瞩目的自然景观和独特的人文风情。
本文将深入介绍四川的人文特色，包括四川的历史文化、民俗传统、文学艺术以及美食文化等方面内容。
一、历史文化四川悠久的历史文化可追溯至公元前316年的战国时期。
在历史上，四川曾是蜀汉政权的发源地，著名的三国演义故事就发生在该地。
以成都为代表的古城，拥有众多历史文化遗迹，如宽窄巷子、杜甫草堂等，展现了四川独特的历史魅力。
四川还拥有世界文化遗产大熊猫繁育研究基地和峨眉山等自然和人文景观，这些都为四川增添了独特的历史及文化色彩。
游客们可以在探寻这些景点的过程中，了解到四川的历史文化并亲身感受到其独特魅力。
二、民俗传统四川是一个多民族的省份，不同民族的民俗传统在此地融合发展，形成了丰富多彩的文化。
其中，著名的藏族、羌族、苗族等民族，各自拥有独特的传统文化和特色艺术形式。
藏族的著名传统节日藏历新年，在四川地区也有盛大的庆祝活动，游客可以欣赏到独特的藏族舞蹈和音乐表演。
此外，在四川的一些小城镇和乡村，仍然保留着传统的民俗习惯。
比如，刀削面和火锅作为四川著名的传统美食，不仅体现了四川人民的饮食文化，也成为了这些地方的一种独特的民俗。
三、文学艺术四川被誉为“川剧之乡”，川剧作为中国四大戏曲剧种之一，深受四川人民的喜爱。
川剧的音乐风格独特，表演形式独具一格，是四川文化的重要组成部分。
此外，四川还孕育了众多文学艺术家，如杜甫、杨煜等，他们的作品成为了中国文学史上的经典之作。
四川还是中国书法艺术的摇篮之一，历史上孕育了很多杰出的书法家。
四川的书法艺术以豪放洒脱、遒劲有力的风格著称，成为一种独特的文化符号。
四、美食文化四川的美食文化在中国乃至世界范围内享有盛誉。
四川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣口味和丰富多样的菜品类别而受到广大食客的追捧。
川菜有着悠久的历史和丰富的菜品种类，辣子鸡、麻婆豆腐、水煮鱼等都是四川著名的美食代表，为四川增添了无尽的风味。
四川民俗文化
四川民俗文化四川民风绚丽多姿，幽默的方言，独特的茶馆，可口的川菜和小吃．丰富的各种节庆。
腔调优美的川剧；离奇的生活习俗和礼仪活动；以及广泛流传的曲艺、杂耍，和叹为观止的工艺。
四川是一个以汉族为主的多民族的省份，各个民族有其独特的生活习惯和信仰礼仪．汉族精于农耕，手工业、商业发达。
旧习土葬。
有春节、端午节、端午、中秋、重阳等中华传统节日。
此外,生活在巴蜀大地的的四川人民也创造了具有浓郁地方特色的民俗文化。
在这块土地上的其他民族有藏族、彝族、羌族、土家族、和苗族等，形成了独特而丰富的地域性民族风情。
方言：四川方言是四川省境内所有汉语方言的总称，共有三大汉语方言。
一是四川官话，一般称之为四川话；二是属于客家方言的“广东话”，一般称之为“土广东话”；三是属于湘方言的“永州话”，一般称之为“老湖广话”。
简而言之，四川省境内的四川汉语方言有三大类，即四川话、客家方言和湘方言。
川剧：川剧，是四川文化的一大特色。
成都是戏曲之乡。
早在唐代就有“蜀戏冠天下”的说法。
清代乾隆时在本地车灯戏基础上，吸收融汇苏，赣，皖，鄂，陕，甘各地声腔，形成含有高腔、胡琴、昆腔、灯戏、弹戏五种声腔的用四川话演唱的“川剧”。
其中川剧高腔曲牌丰富，唱腔美妙动人，最具地方特色，是川剧的主要演唱形式。
川剧帮腔为领腔、合腔、合唱、伴唱、重唱等方式，意味隽永，引人入胜。
川剧语言生动活泼，幽默风趣，充满鲜明的地方色彩，浓郁的生活气息和广泛的群众基础。
常见于舞台的剧目就有数百，唱、做、念、打齐全，妙语幽默连篇，器乐帮腔烘托, “变脸”、“喷火”、“水袖”独树一帜，再加上写意的程式化动作含蓄着不尽的妙味……。
川剧为世人所喜爱并远涉重洋传遍世界。
川剧名戏《白蛇传金山寺》更是在国内外流传甚广。
川剧，流行于四川全省及云南、贵州部分地区。
原先外省流入的昆腔，高腔，胡琴腔，弹戏和四川民间灯戏五种声腔艺术，均单独在四川各地演出，清乾隆年间（1736—1795），由于这五种声腔艺术经常同台演出，日久逐渐形成共同的风格，清末时统称“川戏”，后改称“川剧”。
四川特色文化
四川特色文化一、概述四川位于中国西南部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的省份。
四川特色文化独具魅力，融合了多个族群的文化，形成了丰富多彩的文化景观。
本文将介绍四川特色文化的几个重要方面，包括艺术、美食、建筑和民俗等。
二、四川特色文化的艺术1.川剧川剧是四川特有的艺术形式，是中国传统戏曲的重要分支之一。
川剧以其独特的唱腔、表演风格和戏曲剧本而闻名。
脸谱是川剧中的重要元素，不同颜色和图案的脸谱代表着不同的人物特征和角色性格。
川剧以其激情四溢、快节奏的表演风格吸引了无数观众。
2.绘画和书法四川在绘画和书法方面也有独特的贡献。
四川绘画注重意境和情感的表达，擅长山水、花鸟和人物画。
四川书法则以草书和行书为主要流派，充满了豪放和个性化的特点。
四川的绘画和书法艺术以其独特的风格和技巧吸引了许多艺术爱好者。
3.木雕四川木雕是中国传统工艺之一，以其精湛的技艺和独特的风格而闻名。
四川木雕的作品多以人物、动物和景观为主题，形象逼真，富有生动感。
木雕作品常常运用彩色和镶嵌技术，增加了艺术的层次感和立体感。
三、四川特色美食1.火锅四川的麻辣火锅是中国著名的特色美食之一，以其独特的口味和风味而享誉全球。
四川火锅以特制的辣椒和香料为主要调料，配以各种新鲜的蔬菜、肉类和海鲜，味道麻辣鲜香，十分开胃。
四川的火锅文化也成为了四川特色文化的重要代表之一。
2.川菜川菜在中国的餐饮文化中占有重要地位，以其辣味和麻辣口感而闻名。
四川人喜欢使用各种香料和调味品，使得川菜具有浓重的口味和独特的风味。
四川的川菜有多个系列，包括宫廷菜、家常菜、火锅菜等，每一系列都有其独特的特色和特点。
3.小吃四川的小吃文化也是四川特色文化的一部分。
四川的小吃种类繁多，包括麻花、兔丁、香辣烤鱼等。
这些小吃以其丰富的口味和独特的制作工艺吸引了无数食客。
四、四川特色建筑1.宫殿式建筑四川的宫殿式建筑是四川特色文化中的一大亮点。
四川历史上曾是多个朝代的重要政治和文化中心，各种宫殿、庙宇和建筑遗址仍然广泛存在。
四川的特殊风俗
四川的特殊风俗四川是一个有着丰富多彩的文化和风俗的省份。
其特殊的地理位置和历史背景，使得四川的风俗独具特色。
在这篇文章中，我们将会探讨四川的特殊风俗。
一、火锅文化四川火锅是四川的代表性美食之一，也是四川人的日常饮食中不可或缺的一部分。
火锅的特点是麻辣、鲜香，配料丰富，吃起来让人垂涎欲滴。
在四川，火锅不仅是一种美食，更是一种社交方式，人们常常在一起吃火锅，聊天、喝酒，共同享受美食带来的快乐。
二、川剧艺术川剧是四川的传统艺术形式之一，它具有独特的表演风格和特殊的音乐形式。
川剧的表演形式有唱、念、做、打、舞等，它的剧情内容多为历史故事、民间传说和现实生活等，深受四川人民的喜爱。
三、民俗文化四川的民俗文化非常丰富多彩，其中最著名的是成都庙会。
成都庙会是四川的传统民俗文化活动之一，它在每年的农历正月初一至十五期间举行，历史悠久，规模宏大。
庙会上有各种游戏、表演、美食、手工艺品等，吸引了大量游客前来观看和体验。
四、茶文化四川是中国的茶叶产区之一，茶文化在四川有着悠久的历史。
四川的茶文化主要表现在茶艺、茶道和茶叶文化上。
四川人喜欢喝茶，也懂得品茶，茶具和茶艺在四川有着非常重要的地位。
五、民间歌舞四川的民间歌舞也是非常有特色的。
其中最著名的是锣鼓舞和川北秧歌。
锣鼓舞是四川的传统民间舞蹈之一，它的表演形式是以锣鼓为主导，配合舞蹈动作，节奏明快、热情洋溢。
川北秧歌则是四川北部地区的传统舞蹈形式，它的特点是舞蹈动作优美、气势磅礴，配合着优美的音乐和歌曲，让人沉浸其中。
总之，四川的特殊风俗是丰富多彩的，它体现了四川人民的独特文化和生活方式。
无论是火锅、川剧、茶文化还是民俗文化和民间歌舞，都是四川文化的重要组成部分，也是四川人民自豪的文化遗产。
成都民俗文化
川剧绝技丰富，如托举、开慧眼、变脸、喷火、藏
刀等，令人叹为观止。可在川剧院 、会展中心的顺兴
老茶馆、人民公园
二、茶文化
中国是茶的故乡，底蕴 丰富的茶文化一脉相承， 渊远流长。中国茶文化融 合了儒、道、佛诸家的思 想精髓，尤其将儒家的清 醒、达观、热情、亲和与 包容表现得淋漓尽致。
蜀绣，与苏绣、湘绣、粤绣并列为中国四大名绣， 它以明丽清秀的色彩，水墨国画的格调，形成了自 己独特的风韵，被誉为“东方艺术明珠”。
进入新世纪后，科学技术迅猛发展，四川这一民族 民间艺术瑰宝已经面临失传、绝迹的境地了。
民俗特色景点
都江堰
鱼 嘴 景 点
宝瓶口
飞沙堰
杜甫草堂
杜甫草堂
刘氏庄园
双方参加辩论的对手经过 一番唇枪舌战之后，由调 解人仲裁。
•如果双方各有不是，则各 付一半茶钱；如是一方理亏， 则要认输赔礼，包付茶钱。
三、传统民俗活动
成都有一些具有悠久历史传统的大型民俗活动 ，可以追溯到 唐宋时期，大文豪苏东坡曾有“蜀人游乐不知还”的诗句， 是成都人“好游赏”习俗的重要载体，具有广泛的影响。
成都民俗文化
民俗文化
一、川剧
川剧，是四川文化的一大特色。成都，是戏剧之乡。 早在唐代就有“蜀戏冠天下”的说法。清代乾隆时， 在本地车灯戏基础上，融汇各地声腔，形成了含有高 腔、胡琴、昆腔、灯戏、弹戏五种声腔的用四川话演 唱的“川剧”。川剧语言生动活泼，幽默风趣，充满 鲜明的地方色彩，浓郁的生活气息和广泛的群众基础。
民俗饮食
成都又是道教的发源地，餐饮文化崇尚“自然”、 “无为”的道教影响深刻，体现在当今餐饮上就是追 求一种内敛、含蓄，一种由内而发的力量，这也是成 都餐饮精致，精致到内敛、好吃的原因之一。
四川风土人情
1．源远流长的巴蜀文化在四川各地的市井街旁，乡村道边，都会看到一间间独具四川风格的茶馆。
人们坐在竹椅木桌前，手端四川茶馆独有的盖碗茶具，品着清幽的香茗，或“摆龙门阵”（聊天），或看书读报，茶馆里的气氛与盖碗里的沸水一样，热热腾腾的。
进餐时分，又可走进遍布街头的川菜馆，品尝“一菜一格，百菜百味”的川菜与风味小吃，从色、香、味俱全的麻、辣、烫中感受和贪图四川悠久的饮食文化和川人的独特性格。
茶余饭后，还可步入戏院欣赏川剧，听那高亢动听的高腔，看那神秘莫测的“变脸”、“吐火”绝技表演，也可以参加各种民间民俗活动。
巴蜀文化与中国其它地域文化，如中原文化、吴越文化、荆楚文化一样，是中华文化的重要组成部分，有着悠久的历史和鲜明的地域特征。
其源头可追溯到新石器时代晚期文明起源之时。
巴蜀文化的深厚底蕴及其发展，使四川人文荟萃，英才辈出。
中国已故著名川籍文学家郭沫若在他的名篇《蜀道奇》中写到：“文翁治蜀文教敷，爰产杨雄与相如。
诗人从此蜀中多，唐有李白宋有苏”。
除诗中所提到的教育家文翁，中国古代大诗人杜甫、陆游、陈子昂、黄庭坚、女诗人薛涛等都在四川长期不行这，有的就是四川人。
在今天成都西郊的浣花溪旁，留下了杜甫当年居住的草堂，他的著名诗篇《茅屋为秋风所破歌》就反映当时诗人身住茅屋，心忧天下的情怀。
杜甫诗作的三分之一创作于四川。
同样，成都东南的望江公园内也留下了女诗人薛涛的遗迹，千百年来供人瞻仰。
四川还是汉代著名哲学家严君平的故乡，四川成都至今还有一条街道以君平命名。
不仅如此，悠久绵长的巴蜀文化，从起源到鼎盛，从变革到发展，还取得多方面成就。
它拥有从李冰父子治水后形成的优越农耕文明，至今天府之国仍受其惠；它有独特的巢居、栈道、笮桥和梯田林盘四大文化习俗，是今天旅游胜景的资源基础之一；巴蜀是最早出现城市文明的地区之一。
它是世界上最早的天然气开采地，是世界纸币和世界茶文化、盖碗茶文化的起源地。
1949年中华人民共和国的成立，特别是1978年中国政府实行改革开放以来，古老的巴蜀文化开始走向世界，吸纳现代文明，创造出光辉灿烂的四川文化。
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四 民间艺 术
川剧，是四川文化的一大特色。成都时，在本地车灯戏基础上，融汇各地声 腔，形成了含有高腔、胡琴、昆腔、灯戏、弹戏 五种声腔的用四川话演唱的“川剧”。川剧语言 生动活泼，幽默风趣，充满鲜明的地方色彩，浓 郁的生活气息和广泛的群众基础。
麻辣兔头
兔头之于四川人，有点像大 闸蟹之于上海人，有所不同的 是，四川人可以一年四季捧着 兔头啃。兔头是四川成都名小 吃之一，鲜香味美，口感极佳。 成都人消暑下啤酒的的必点食 品。最著名的兔头是发源于成 都市边的双流，成都国际机场 所在地方。据统计，中国人每 年大约吃掉五亿个兔头，四川 至少吃掉2-3亿个，成都至少占 90%。
话有很3大6个的韵一母、致4个性声，调也，还有有自韵己母儿不化同现的象。特点，而以语音方面 (很ch)u，ac特的4卡h个u色卡a差(方声各形异言各容调举最(一角，例天大落：还不)，。假做有低巴四正低韵意事川噶思母)，噶话(假儿窝儿语装料(化一)音(，撒点现洗系尿点象白))，统，(。完挖闹共了爪热有或((脏热者2)闹，0没个)勒有，里声了好()多这母，?里王、(多)，3少嘿6）个韵母、
吃法：涮、煮（毛肚，九尺鹅肠，脑花备受喜爱）
干锅
干锅属于特色火锅，是火锅 的一种。在制法上与传统火 锅不同之处在于锅底没有加 水而直接用红油煮菜，比火 锅温度更高，烧出之菜有炒 菜的焦香，而不同于火锅的 煮食方式。菜品搭配比较固 定，口味麻辣鲜香，与传统 火锅相比味道更为浓烈。干 锅是厨师做好之后端上来的， 可以直接吃，在锅内菜品吃 完之后，可加汤加菜，然后 像普通火锅一样涮着吃，拥 有传统火锅的特点。
3学三年跟三年：汉族社会习俗。流行于四川各地。旧时投师学 艺一般需三年时间。三年期满后，许多徒弟还要跟三年才能独立 谋生。
4办出师酒：汉族社会习俗。流行于四川各地。技师学艺满三年 后，如果所学技术已过关，征得师傅同意，便可“出师”。届时 ，徒弟要大办“出师酒”， 请行内有名气的人来参加，祭祀行业 祖师神，酬谢师傅的教艺之恩。
川剧绝技丰富，如托举、开慧眼、变脸、喷火、 藏刀等，令人叹为观止。可在川剧院 、会展中心 的顺兴老茶馆、人民公园里的蜀风广场、文化 公园的蜀风雅韵园看到。
• 饮茶习惯是古老的巴蜀文化的 一个重要内容，一般来说，吃 完早饭，而今天恰好没什么活 生的人们或者是老人们便纷纷 的涌向茶馆。 成都人饮茶有其 独特的盖碗茶具，即：茶盖、 茶碗、茶船子。一张竹子制的 靠椅，一张低低矮矮的小方桌 子，还有茶馆里跑堂的沏茶师 傅的手艺。
特色方言举例：假巴意思(假装)，洗白(完了或者没有 了)，王chuachua(形容一天不做正事)，窝料(撒尿)，挖爪 (脏)，勒里(这里)，嘿(很)，卡卡各各(角落)，低低噶噶儿
(一点点)，闹热(热闹)，好多?(多少）
二 生活习俗
1走人户：凡遇年节或婚嫁、新居落成 等情况。都要到亲戚家串 门探望，称为走人户。 2送节礼：汉族交际习俗。流行于四川和地。民间凡遇春节、端 午、中秋等重大节日，嫁出去的女儿携女婿，分家另过的儿子携 媳妇，带上礼物回家拜望父母。
担担面
特点：色泽红亮，面 条细薄，卤汁酥香，， 色泽红亮，冬菜、麻 酱浓香，麻辣酸味突 出，鲜而不腻，辣而 不燥
宜宾燃面
特点：松散红亮、 香味扑鼻、辣麻相 间、味美爽口、香 气浓郁，重油重色， 入口筋道酥脆
鸡丝凉面
特点：多味调合， 清爽利口，面条 有筋力，为夏季 佳品。
钟水饺
成都卖水饺的摊店，以“钟水 饺”最为有名，这是因其水饺 皮薄、馅嫩、味美之故。
龙抄手
主要特色是：皮薄、 馅嫩、汤鲜。
抄手皮用的的是特级 面粉加少许配料，细 搓慢揉，擀制成“薄 如纸、细如绸”的透 明状。肉馅细滑爽， 香醇可口。
龙抄手的原汤是用鸡、 鸭和猪身上几个部位 的肉，经文火慢煨而 成。原汤既稠白、又 浓香。
上桌时淋上特制的红油，微 甜带咸，兼有辛辣，风味独 特。
赖汤圆
迄今已有百年历史， 一直保持了老字号 名优小吃的质量， 其色滑洁白，皮粑 绵糯，甜香油重， 营养丰富。
三 饮食文化
川菜是我国著名的地方菜肴之一，它 与粤菜、鲁菜、淮扬菜共同组成中国的 四大菜系。川菜是历史悠久，地方风味 极为浓郁的菜系，具有烹饪取材的广泛 性、调味变化的多样性和众多菜式的适 应性等长处和优势。
川菜具有一菜一格、百菜百味的特点， 其风味则是清鲜醇浓并重，并以善用麻 辣著称。辣椒（四川俗称海椒），自从 传入中原以后，川菜就与中原人结下了 不解之缘。川人及川菜厨师对辣椒的使 用，方法之多、运用之巧，是其它菜系 所不及的。川菜诚不可无辣，却绝非逢 菜必辣。川菜是当麻则麻，当辣才辣。 相当部分川菜品种是既不辣更不麻的。 川菜厨师配品，讲究浓淡交错，疏密得 宜，疾中有徐，紧凑中有平缓。
四川民俗文化
方言 生活习俗 饮食文化 民间艺术
201503012 李琪
一 四川方言
一 四川方言
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四川茶文化
►茶馆还是社会文化 娱乐场所。晚上， 茶馆设有川剧“玩 友”坐唱，俗称 “打围鼓”。另外， 有些茶馆设有四川 扬琴、评书、清音、 金钱板等演出活动。 坐茶馆的人可以边 饮茶，边欣赏具有 浓郁地方特色的曲 艺节目。
川菜菜系由筵席菜、大众化餐菜、家 常风味菜、火锅、风味小吃五大类组成。
川菜
火 锅
四川火锅的出现，大约在清代的道光年间（1821-1851）。 起源:1.四川泸州,在重庆得到发展；2.重庆江北.经过100多年, 已经闻名全国。
特点: 鲜香味美、口味大众化、用料广泛、制作精细、 乐意方便、养身健体（尤其是仔地处潮湿的四川盆地）