优良肉牛品种简介
世界排名前15的肉牛品种介绍
世界排名前15的肉牛品种包括：
松阪牛：松阪牛以肥瘦相间的纹理和入口即化的口感被称为肉类中的超级艺术品。
神户牛：神户牛具有非常严格的饲养管理系统，肉质口感细腻，脂肪分布均匀。
和牛：和牛是日本最著名的牛肉品种，其肉质细腻、口感鲜美，被誉为“肉类中的艺术品”。
安格斯牛：安格斯牛以其高品质的肉质和丰富的肉汁而著名。
夏洛来牛：夏洛来牛是一种原产于法国的牛肉品种，其肉质细腻、脂肪含量适中。
契安尼娜牛：契安尼娜牛是一种原产于意大利的牛肉品种，其肉质鲜美、脂肪含量较高。
德系西门塔尔牛：德系西门塔尔牛是一种原产于德国的牛肉品种，其肉质细腻、口感鲜美。
海福特牛：海福特牛是一种原产于英国的牛肉品种，其肉质细腻、脂肪含量低。
抗旱王牛：抗旱王牛是一种适应性强、生长速度快、肉质优良的牛肉品种。
皮埃蒙特牛：皮埃蒙特牛是一种原产于意大利的牛肉品种，其肉质细腻、脂肪含量适中。
萨拉弗牛：萨拉弗牛是一种原产于西班牙的牛肉品种，其肉质鲜美、脂肪含量高。
雷特利斯牛：雷特利斯牛是一种原产于希腊的牛肉品种，其肉质细腻、口感鲜美。
夏尔马牛：夏尔马牛是一种原产于印度的牛肉品种，其肉质丰富、脂肪含量高。
哈斯廷斯牛：哈斯廷斯牛是一种原产于澳大利亚的牛肉品种，其肉质细腻、脂肪含量低。
格鲁特牛：格鲁特牛是一种原产于荷兰的牛肉品种，其肉质鲜美、脂肪含量适中。
这些肉牛品种都有各自的特点和优势，有些以口感细腻、脂肪分布均匀而著
名，有些则以生长速度快、适应性强而受到赞誉。
无论您是美食爱好者还是肉牛养殖户，这些世界排名前15的肉牛品种都是值得了解和品味的。
肉牛的品种有哪些,著名肉牛品种简介
肉牛的品种有哪些，著名肉牛品种简介我国地域广大，养殖的肉牛品种也很多。
下面介绍几个我国主要的肉牛品种，供大家参考。
一、利木赞牛1．产地及分布。
利木赞牛产于法国中部地区，为欧洲主要的大型肉牛品种。
我国从1974年由法国引入，主要分布在北方地区。
2．外貌特征。
利木赞牛体型大，骨骼较之夏洛来牛略细，体躯长而宽，肌肉丰满，四肢强健。
公牛肩峰隆起。
被毛红色或黄色，腹下、四肢、尾部的毛色稍浅，毛粗，蹄为红色。
3．生产性能。
犊牛的初生重，公犊为36公斤，母犊为35公斤。
成年体重，公牛为950公斤，母牛为600公斤。
屠宰率为68%，肉质细嫩，沉积脂肪较薄，肉为大理石状，瘦肉多达80-85%。
二、夏洛来牛1．产地及分布。
夏洛来牛产于法国的夏洛来地区，以生产含脂肪少的优质肉而著称，因而引起世界各国的普遍重视。
我国从1964年开始从法国引进，现分布全国各地。
2．外貌特征。
夏洛来牛体型大，骨骼粗壮，全身肌肉发达，被毛为乳白色。
头小而短，体躯长，腰部宽厚，臀部肌肉丰满，并向后突出，常见“双肌牛”，腰部衔接处略凹陷。
3．生产性能。
犊牛初生重大，公犊为45公斤，母犊为42公斤。
增重速度快，平均日增重公犊为1.1公斤，母犊为0.94公斤。
成年体重，公牛为1200公斤，母牛为800公斤。
屠宰率为60-65%。
三、海福待牛1．产地及分布。
海福特牛产于英国英格兰西部的海福特县，是世界上最古老的早熟中小型肉牛品种。
现分布在世界许多国家，我国从1964年开始引进。
2．外貌特征。
海福特牛体躯深宽，前胸发达，全身肌肉丰满，头短、额宽，颈短粗，颈垂及前后躯发达，背腰平直而宽，肋骨张开，四肢端正而短，其他部分均为棕红色。
3．生产性能。
犊牛初生重，公犊为34公斤，母犊为32公斤，12个月龄体重达400公斤左右，平均日增重1公斤以上。
成年体重，公牛为1000-1100公斤，母牛为600-750公斤。
四、短角牛1．产地及分布。
短角牛产于英国的英格兰东北部，是一个比较古老的早熟小型肉用品种牛。
肉牛繁殖与优良品种推介
肉牛繁殖与优良品种推介肉牛繁殖与优良品种推荐肉牛养殖业是农业中重要的分支之一，对于满足人们日益增长的肉类需求起着重要的作用。
在肉牛养殖业中，繁殖是一个关键的环节，影响着肉牛养殖的效益和品质。
本文将介绍肉牛繁殖的基本知识，并推荐几个优良的肉牛品种供养殖者参考。
一、肉牛繁殖的基本知识1. 雌性肉牛的选配雌性肉牛血统的选择对于繁殖的成功至关重要。
在选择雌性肉牛时，应注重以下几点：- 选择品种适应性强、疾病抗性好的母牛；- 选择生长发育良好、体型匀称的母牛；- 注意选择具备良好生殖能力的母牛；- 优先选择已经产犊经验丰富的母牛。
2. 雄性肉牛的选配雄性肉牛的选配是提高肉牛群体质量的重要环节。
选择合适的雄性肉牛可以为养殖者带来以下好处：- 提高养殖群体的生产性能；- 增加下一代肉牛的遗传优势；- 促进肉牛品种的改良。
二、优良品种推荐1. 安格斯牛安格斯牛是世界上最重要的肉牛品种之一，其肉质鲜嫩、口感细腻，深受消费者的喜爱。
安格斯牛主要分为黑色和红色两种，具有以下特点：- 生长发育迅速，体重增长快；- 肌肉丰满，肉质鲜美；- 适应性强，耐寒热，适合各种气候条件；- 适合放牧和饲养。
2. 拉西恩牛拉西恩牛是欧洲肉牛品种中的佼佼者，其肉质鲜美、瘦肉率高，深受市场欢迎。
拉西恩牛具有以下特点：- 体型大，体重高，肉量多；- 肉质嫩滑，纹理细腻；- 生长快，肌肉发达；- 具备良好的母性能力。
3. 利木赞牛利木赞牛是亚洲肉牛品种中的代表，主要分布在中国西部地区。
利木赞牛具有以下特点：- 能适应高寒地区，对环境要求低；- 肉质鲜美，纹理细腻；- 生长发育迅速，屠宰率高；- 具有良好的繁殖能力。
4. 查理牛查理牛是一种著名的法国肉牛品种，以其高瘦肉率和肉质鲜美而受到全球肉类市场的认可。
查理牛具有以下特点：- 肉量丰满，瘦肉率高；- 肌肉发达，肌肉纹理明显；- 适应性强，耐寒热；- 具备较好的生殖能力。
三、结论肉牛繁殖是肉牛养殖中至关重要的环节，合理选择优良的肉牛品种对于提高肉牛群体的品质和养殖效益具有重要意义。
我国肉牛的主要优良地方品种
粗饲 、适 于放牧饲养 、产 肉率高等
＂ ｉ
我 国肉牛 的主要优良地方 品种
略高 ，尾 巴较 细 ，四肢端正 ，筋 腱 最大体重可达１ ０ ０ Ｏ 千克。
明显 ，蹄大坚实 。公 牛头较短宽 ， ４） 生产性 能 役 用 性 能 ：公 牛最 大 挽力 为
肩 峰隆起 ８ ～９ ｅ ａ，前躯发达 ，睾丸 ｒ
耕０ ． ８ ０± ０ ． １ ８ 亩。
１ ）产地及分布
虎 ，四肢较短 ，胸腹 围大 ，步速较
亩 ，载 重 １ ０ ０ ０～１ ５ ０ ０ 千 克 ， 日行
南 阳牛外形 的主要缺点是 部分 ３ ０～ ４ ０ 千米。
肉牛性 能 ：中等膘情公牛屠 宰
驻 马店等地 区亦有相 当数量分 布。 ２ ）体型外貌
窄 ，尻部较斜及乳房发 育较差等 。 ３） 体尺体重
率平 均为５ ２ ． ２ ％ ，净 肉率 ４ ３ ． ６ ％， 骨 肉 比为 １： ５ ． ０ ６，胴体 产 肉率 为
海 福 特 牛 体 躯 宽 大 ，前 胸 发 为３ ２ 千克 ； １ ２ 个 月龄 体重 达４ ０ ０ 千 母牛为０ ． ８ ９ 千克 ；７ － １ ２ 个月龄 日增
颈短粗 ，颈 垂及 前后 区发达 ，背腰 体重 ，公 牛为 １ ０ ０ ０ ～ １ １ Ｏ ０ 千 克 ，母 千克。用海福 特牛改 良本地黄牛 ，
多 ，草黄色次之 。鲁西牛按体骼 大
小 可分为大型 、中型两种 ，大型牛
最高载重量公牛平均为３ ７ ９ ６ ． ５ 千克 ，
母 牛为２ ４ ４ Ｏ ． 歼 克。单牛公牛 ｔ ３ 耕地 又称高辕牛 ，四肢较长 ，胸 围相对
２ 、秦 川牛 １ ． １ ９ 亩 ，阉牛 ０ ． ８ ２±０ ． １ ５ 亩 ，母 牛 日 较 小 ，行走较快 ；中型牛近 似抓 地
肉牛品种哪个好？十大肉牛品种排名
肉牛品种哪个好？十大肉牛品种排名肉牛是指以生产牛肉为主的牛，这种牛产肉性能好，肉质口感佳，丰富了人们的餐桌，满足了人们的味蕾。
我国虽然是肉牛生产大国，但肉牛的出肉量确实非常低的，虽然造成这一差距的原因有许多，但肉牛品种绝对算是关键因素。
那么肉牛品种哪个好呢？小编为大家带来了世界十大著名肉牛排名，一起来看看。
10.婆罗门牛婆罗门牛原产于美国，是一种瘤牛。
它们体格高大，脖子后面长有巨大的肉瘤，长相十分奇特。
这种牛比较好养，不挑剔饲养条件，但产肉量却很高，而且肉质还很好。
因此，现如今，婆罗门牛在世界上得到广泛的分布。
9.奥布拉克牛奥布拉克牛的原产地是法国，这是一个古老的品种。
该牛的牛肉鲜嫩多汁，在法国享誉盛名。
奥布拉克地区有着广阔的草原，这也为奥布拉克牛提供了最自然环保的成长场所。
8.皮埃蒙特牛皮埃蒙特牛是意大利古老的牛种，该牛种的体型高大，肌肉高度发达，泌乳量较高，属于肉乳兼用品种。
因皮埃蒙特牛也具有肌肉生长抑制素基因突变，故其和比利时蓝牛一样具有瘦肉率高，脂肪和胆固醇含量低等优点。
7.比利时蓝牛比利时蓝牛原产于比利时，是世界上最强壮的牛。
这种牛体型高大，肌肉发达，早期生长速度快，成年公牛平均体重达1200千克。
该牛种的脂肪要比其他牛种平均低30%，胆固醇含量很低。
6.海福特牛海福特牛是英国最古老的肉牛品种之一，它属于典型的肉用体型，体型深宽，肌肉丰满，臀部宽厚，四肢短粗。
该品种的肉牛适应性好，抗旱耐寒耐热，日增种超过1000g，成年公牛体重达1000千克左右，净肉率高达60%。
5.安格斯牛安格斯牛是英国最古老的肉牛品种之一，这种牛的体型较小，背毛多为全黑，肚脐部和乳房处有白斑。
该牛早熟易配，产犊间隔短，连产性好，极少难产。
抗病能力强，耐寒，但抗热性能差。
它们性情温和，易于管理，是国际肉牛杂交体系中公认的最好母系。
4.神户肉牛神户肉牛是日本特产，主要产区是日本但马地区，但并非所有神户出产的牛都可以称作“神户牛”。
(完整版)肉牛品种简介
肉牛品种介绍一、利木赞牛： (1)二、鲁西黄牛： (2)三、西门塔尔牛： (2)四、海福特牛 (3)五、夏洛来牛： (4)六、海福特牛： (4)七、安格斯牛： (4)八、抗旱王牛： (5)一、利木赞牛：1、原产地及散布利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原，并所以得名。
在法国，其主要散布在中部和南部的广大地域，数目仅次于夏洛来牛，育成后于20 世纪 70 年月初，输入欧美各国，此刻世界上很多国家都有该牛散布，属于特意化的大型肉牛品种。
2、相貌特色利木赞牛毛色为红色或黄色，口、鼻、眼田四周、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。
头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。
均匀成年体重：公牛 1100 千克、母牛 600 千克；在法国较好饲养条件下，公牛活重可达 1200—— 1500 千克，母牛达 600—— 800 千克。
3、生产性能利木赞牛产肉性能高，屙体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，在肉牛市场上很有竞争力。
集约饲养条件下，犊牛断奶后生长很快， 10 月龄体重即达 408 千克，周岁时体重可达 480 千克左右，哺乳期均匀日增重为0．86—— 1．0 千克；因该牛在幼龄期，8 月龄小牛便可生产出拥有大理石纹的牛肉。
所以，是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。
4、与我国黄牛杂交成效1974 年和 1993 年，我国数次从法国引入利木赞牛，在河南、山东、内蒙古等地改进当地黄牛。
利杂牛体型改良，肉用特色显然，生长强度增大，杂种优势显然。
当前，山东、黑龙江、安徽为主要供种区，全国供种不足，现有改进牛45万头。
二、鲁西黄牛：鲁西黄牛：是我国名贵牛种之一，其体躯高大，构造均匀，强健威严，肉用价值高，有名国内外 . 体型特色 : 被毛从浅黄到棕红，以黄色居多，鼻与皮肤均为肉红色，部分有黑色斑点。
多半牛拥有完整不完整的三粉特色，即眼圈、口轮、腹下为粉白色；公牛角型多为“倒八字角”或“扁担角”，母牛角型以“龙门角”许多。
国内外优良牛品种简介
国内外优良牛品种简介1、秦川牛。
役肉兼用型品种。
主产地陕西省咸阳、兴平、武功等地。
具有易育肥、肉质细嫩、瘦肉率高等特点。
日增重公、母分别为700克、550克。
成年公牛体重600-800公斤。
母牛380--480公斤。
平均屠宰率58.3 %，净肉率50.5%。
育至20-24月龄屠宰可达63%。
役用公牛日耕地0.27--0.33公顷，母牛0.2-0.27 公顷。
2、南阳牛。
原产于河南省南阳地区，以南阳市郊区、南阳县、社旗县、新野县的牛最著名，属大型役肉兼用品种。
该品种易育肥。
1.5岁公牛体重可达441.7公斤。
平均日增重813克，22-24月龄强度育肥牛屠宰率可达63.7%，净肉率54.24%。
日耕地0.13-0.2公顷，拉车载重1000公斤。
3、鲁西牛。
原中心产区在山东省西部的黄河以南、运河以西济宁和菏泽地区。
属役肉兼用品种。
1-1.5岁育肥牛平均日增重610克，屠宰率53%-55%，肥育至22-24月龄，屠宰率可达63%，净肉率53.5%。
成年公牛体重644公斤，母牛365公斤。
公牛日耕沙质土0.33-0.4公顷，母牛0.2-0.27公顷。
4、三河牛。
是我国自己育成的第一个乳肉兼用牛品种，主产区在呼盟三河地区。
该品种适应性强，耐粗饲，耐高寒，抗病力强，宜牧，遗传性能稳定。
成年公牛1050公斤。
成年母牛547.9公斤，年平均产奶量2000公斤、乳脂率4%以上。
屠宰率50%-55%，肉质好，瘦肉率高。
5、草原红牛。
国内育成的兼用型品种，有肉用和乳用品种。
成年公牛体重825公斤。
成年母牛482公斤，年平均产奶量1662公斤。
18 月龄阉牛放牧育肥，屠宰率50.84%。
短期育肥牛屠宰率和净肉率分别为58%和49.5%。
肉质好。
6、利木赞牛。
原产法国中部。
1974年引入我国。
初生犊36公斤。
9-14月龄体重达350-550公斤、公犊10-30日龄去势育肥30-36月龄平均体重700公斤。
屠宰率63%-71%，肉质好，大理石纹结构均匀。
肉牛主要品种介绍
⽜⾁⽜主要品种简介⽜⾁⽜是Bovidae家族的⼀员，以⾁类、乳制品和⽪⾰的来源⽽闻名。
⽜是⼀组难以分类的动物，但世界各地有⼋种主要的⾁⽜品种，从更独特的品种到杂交品种。
以下是⼋种主要⽜⾁⽜品种的介绍：1.灰矮星：灰矮星是最古⽼的⽜品种之⼀，起源于欧洲⻄南部。
它以⽐其他品种⼩⽽闻名，但⼯作勤奋，寿命⻓。
灰矮星有带有⽩⾊标记的深灰⾊外套，它们可以轮询或⻆化。
它们⾮常适合低投⼊、以牧场为基础的农业，因为它们以草和⼲草为⻝。
2.英国⽩⽜：英国⽩⽜原产于英国、爱尔兰和北美。
这个品种是⽩⾊的，⿐⼦和⽿朵是⿊⾊或⾚褐⾊的。
它们是⼀个耐寒的品种，成熟缓慢，使它们成为寒冷⽓候的绝佳⽜。
他们的⽜奶产量适中，但通常质量很⾼。
3.安格斯⽜：安格斯⽜是美国和加拿⼤最受欢迎的⾁⽜品种之⼀。
他们的⿊⾊⽪⾰和⽩⾊的脸庞使它们与其他品种⾮常不同。
他们以温顺的天性和耐压性⽽闻名，同时⾮常肥沃。
在性能⽅⾯，它们以其快速⽣⻓和优质⾁类⽽闻名。
4.赫⾥福德⽜：赫⾥福德⽜是⼀种英国品种，在世界许多地⽅使⽤，包括美国和加拿⼤。
他们以其温顺的天性、⽣育⼒和饲料效率⽽闻名。
它们有红⾊和⽩⾊，有⽩⾊的头和眼睛，⿊⾊的⿐⼦。
5.Charolais⽜：Charolais⽜来⾃法国的Charollais区，以其⾼⽣育⼒、多产和⾼档⽜⾁⽽闻名。
它们具有醒⽬的⽩⾊和⼤⻆，从头上向外弯曲。
6.Santa Gertrudis⽜：Santa Gertrudis⽜是德克萨斯州开发的品种，相对较新。
它们是⼀种⽜⾁品种，以其耐热性和寿命⽽闻名。
他们脸上有⼀个光滑的红⾊或⻩红⾊的⽪⾰和⽩⾊的点。
7.短⻆⽜：短⻆⽜是英国最古⽼的品种之⼀，以其耐寒⽽闻名。
它们是⼀种双重⽤途品种，⽤于乳制品和⽜⾁⽣产。
它们有多种颜⾊，最受欢迎的是红⾊、⽩⾊和罗恩。
8.Limousin⽜：Limousin⽜来⾃法国Limousin地区，以其肌⾁发达、容易产犊和饲料效率⽽闻名。
他们有⾦⾊到灰⾦⾊的外套和⼤喇叭。
肉牛有哪些优良品种
肉牛有哪些优良品种一、西门塔尔牛1、西门塔尔牛并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种，它的毛色为黄白花或者淡红白花，头部、胸部、腹部下、四肢和尾帚的颜色大多为白色，皮肢颜色为粉红色。
体型比较大，骨骼结实，肌肉丰满，成年公牛体重大约1000-1300千克，母牛体重大约650-750千克。
2、它还有适应性比较好、而且耐粗饲、性情比较温驯、适合放牧等优点，公牛的体高可以达到150-160厘米，母牛可以达到135-142厘米，早期的生长速度比较快，并且以产肉性能高，胴体瘦肉多而出名。
二、夏洛莱牛1、夏洛莱牛是大型肉用品种牛，它的毛色为白色或者枯草黄色，在早期的时候生长发育快，12月龄的时候体重可以达到500千克以上，初生400天内平均日增重1.18千克左右。
2、它被毛颜色为白色或者乳白色，皮肤常有色斑，全身的肌肉特别发达，骨骼结实，四肢比较强壮。
成年后公牛平均的体重为1100-1200千克，母牛的体重大约为700-800千克。
三、利木赞牛1、利木赞牛属于大型肉牛品种，它的毛色为红色或者黄色，在口、鼻、眼田周围、四肢内侧和尾帚的毛色比较浅，角的颜色为白色，蹄的颜色为红褐色。
成年后公牛平均体重为1200千克左右，母牛体重为600千克左右，在饲养条件比较好的情况下，公牛体重可以达到1200-1500千克，母牛可以达到600-800千克。
2、该品种的产肉性能高，犊牛在断奶后生长比较快，在10月龄的时候体重可以达到408千克左右，在12月龄的时候体重可以达到480千克左右，在哺乳期平均日增重为0.86-1.3千克左右。
四、安格斯牛1、安格斯牛属于早熟的中小型肉牛品种，它被毛的颜色为黑色，而且没有角，部分牛在腹下、脐部和乳房部有白斑，红色安格斯牛被毛颜色为红色，与黑色安格斯牛在体躯结构和生产性能方面没有区别。
它的体型比较小，体质紧凑、结实。
2、犊牛的出生平均体重为25-32千克左右，具有良好的增重性能，成年公牛体重大约在700-900千克，母牛500-600千克，它的肉用性能良好，表现早熟容易肥、饲料转化率也很高。
国内八大肉牛品种看看它们生产性能如何
国内八大肉牛品种看看它们生产性能如何?肉牛是指专门用于产肉的牛，世界上的牛品种有很多，但是专门化的肉牛品种却非常少。
今天胡老师就给大家简单的介绍一下肉牛品种有哪些，以及他们原产地、体形外貌和生产性能等。
（一）西门塔尔牛1•原产地原产于阿尔卑斯山区，即瑞士西部及法国、德国和奥地利等国。
是世界著名的兼用肉牛品种。
2•体形外貌毛色为黄白花或红白花，头、胸、腹下和尾帚多为白色。
体形大，骨骼粗壮结实，肌肉丰满。
头大颈短，眼大有神，角细、白色。
前躯发育良好，胸深，背腰长平宽直，尻部长宽而平直。
乳房发育中等，泌乳力强。
3.生产性能成年公牛体重1000T300千克，母牛650~750千克。
产奶量比肉牛高,产肉性能不比肉牛差。
一般屠宰率为55%~60%,经育肥后公牛屠宰率可达65%。
眉头牛年均产奶量可达4070千克，乳脂率3.9%。
适应性好，耐粗饲，性情温驯,适于放牧。
4•国内养殖现状目前国内养殖最多的肉牛品种就是西门塔尔牛了，西门塔尔牛生长速度较快，日均增重可达1.5~2千克。
山东地区、东北地区以及内蒙地区的西门塔尔牛质量较好生长速度较快，四川、广西等一些南方地区的西门塔尔牛长势较慢。
这于用于杂交改良的母本牛品种有关系。
（二）夏洛莱牛1•原产地原产于法国的夏洛莱地区和涅夫勒省。
属于大型肉牛品种。
2•体形外貌被毛为乳白色，头短而小，角为白色，颈粗短，胸深宽，背长平宽,臀部肌肉圆厚丰满，尻部常出现隆起的肌束，称“双肌牛”。
3•生产性能在强度饲养条件下，12月龄体重可达500千克以上，最高日增重1.88千克。
成年公牛体重1100T200千克，母牛700~800千克。
产肉性能好，一般屠宰率为60%~70%，胴体净肉率为80%~85%，肉质好，瘦肉多。
具有适应性强，耐粗饲、耐寒、抗病等特点，但繁殖率较差，难产率高。
4•国内养殖现状在辽宁地区、河南地区养殖数量比较多，目前有向其他各地推广的趋势。
国内所养殖的夏洛莱牛多为，纯种夏洛莱牛与辽宁黄牛以及南阳牛进行多代杂交改良而来的。
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优良肉牛品种简介
大农网发布时间：2009-1-14 9:23:00
【字体：大中小】
一、优良的引进品种
1.夏洛来牛以体型大、生长快，瘦肉多，饲料转化率高而著名。
该品种体型高大，毛白色或乳白色，头小而短，全身肌肉发达。
成年公牛体高平均142
厘米，体重1100-1200千克；母牛体高132厘米，体重700-800千克。
产肉性能高，肉品质好，胴体瘦肉多，肉嫩味美。
屠宰率一般为60%-70%，胴体净肉率80%-85%。
夏洛来牛耐寒，耐粗饲，对环境条件适应性强，与我国本地黄牛杂交效果好，但杂交后难产较多是其缺点。
2.安格斯牛是早熟的中小型肉用牛品种。
头小额宽，背腰平直，臀部发育良好，四肢短，皮薄而有弹性，全身被毛黑色，有光泽。
成年公牛体重800-900千克，母牛500-600千克。
该品种早熟，胴体品质好，肉嫩味美，出肉率高，肌肉大理石纹好。
屠宰率一般在60%-65%。
安格斯牛性情温顺，耐粗饲，繁殖力强，很少难产。
3.利木赞牛体型高大，头短额宽，肌肉丰满，被毛为黄红色，深浅不一。
成年公牛体高140厘米，体长172厘米，体重950-1200千克；母牛体高130厘米，体长157厘米，体重600-800千克。
生长发育快，早熟，产肉性能高，肉品质好，肉嫩，瘦肉多而脂肪少。
屠宰率一般为63%-71%。
其性情温顺，适应性强，耐粗饲。
与我国本地牛的杂交后代体型改善，肉用特征明显，生长快。
4.皮埃蒙特牛体型中等大小，皮薄骨细，双肌肉型明显，全身肌肉丰满，后躯特别发达，被毛灰白色。
成年公牛体高140厘米，体重800千克，母牛体高130厘米，体重500千克。
早期增重快，皮下脂肪少，肉质好。
经育肥的皮埃蒙特牛屠宰率为70%-73%，净肉率66%，瘦肉率高达84%。
优质肉块比例高，与本地牛杂交效果相当好。
但易发生难产为本品种的缺点。
5.西门塔尔牛体格粗壮，结实，身躯长，肌肉丰满，四肢粗壮，乳房发育中等。
泌乳力强，被毛浓厚，额部和颈上部有卷毛，毛色多为黄白花或红白花。
腹、腿和尾帚为白色。
鼻镜、眼睑为粉红色。
成年公牛体重1000-1300千克，母牛为650-800千克。
该品种产肉性能良好，胴体瘦肉多，脂肪少，肉质好，屠宰率为55%-60%。
性情温顺，耐粗饲，适应性好，为我国的黄牛改良做出了较大贡献。
6.海福特牛属小型肉牛品种，性情温顺，适应性强，耐粗饲，具有典型的肉用体型。
被毛为暗红色，但头、颈垂、髫甲、腹下、四肢下部及尾端一般为白色，即所谓的“六白”特征。
头短额宽，角粗，呈蜡黄色或白色，向两侧稍向下方弯曲，母牛角尖也有向上弯曲的。
颈短粗多肉，胸宽深，肋开张，背腰宽而平直；臀部丰满、宽深，体躯肌肉丰满，侧望呈长方形，体躯呈圆筒状，四肢短粗。
成年公牛体重约850-1100千克，体高134厘米；母牛体重以600-700千克，体高126厘米。
屠宰率一般为60%-65%，净肉率57%，IS月龄活重可达50千克以上；肉质细嫩多汁，大理石纹明显，产肉率高，改良本地牛效果良好。
二、我国优良的地方品种
1.秦川牛体型高大，头部大小适中，公牛颈粗短，颈峰隆起，垂皮发达，骨骼粗壮，肌肉丰厚，全身被毛细致而有光泽，毛色以紫红色和红色居多，四肢
粗大，蹄质紧实。
成年公牛体重500-700千克，母牛400-450千克。
生长快，瘦肉率高，肉质细嫩，屠宰率50%，胴体净肉率50%。
2.南阳牛体格较高大，肌肉丰满，骨骼结实，胸深而宽，背腰宽大，发育匀称，肢势正直，蹄圆大而坚实。
公牛头部雄壮方正，母牛清秀。
毛色以红黄及草白居多。
成年公牛体重为450-600千克，母牛350-400千克。
产肉性能良好，屠宰率为55%，净肉率46%，肉质细嫩。
3.延边牛体质粗壮结实，背腰平直，四肢较高，蹄质坚实。
毛色多为黄色。
成年公牛体重450千克，母牛380千克。
产肉性能良好，易于肥育，肉质细嫩，屠宰率为40%-45%。
4.晋南牛体型较大，骨骼粗壮，肌肉发达。
被毛为枣红色或红色。
成年公牛体重550-680千克，母牛300-480千克。
生长快，瘦肉率高，肉质好，屠宰率为56%-60%、净肉率50%-52%。
5.鲁西黄牛体躯高大、粗壮，背腰宽广，肩峰高，垂皮发达。
被毛有棕色、深黄、黄色和浅黄色，其中以黄色居多。
成年公牛体重400-600千克，母牛250-400千克。
产肉性能好，皮薄骨细，肉质细嫩。
经育肥后，屠宰率可达58%，净肉率49%。
(来源：北京农业信息网)(编辑：海月)。