生物发酵培养技术
生物发酵技术的原理及其应用
生物发酵技术的原理及其应用生物发酵技术是指利用活体微生物（如细菌、酵母、真菌等）在适宜的条件下，通过代谢产生物质（如有机酸、酶、激素等）的工艺技术。
现今，生物发酵技术在生物医药、食品工业、环境保护等领域得到了广泛的应用。
本文将针对生物发酵技术的原理及其应用进行介绍。
一、生物发酵技术的原理1. 微生物代谢产物微生物代谢一般分为两类：有氧代谢和无氧代谢。
其过程中会形成酸、碱、酶、气体等产物。
有氧代谢中，细胞利用氧气进行细胞呼吸，产生二氧化碳、水和能量。
而在无氧代谢中，由于缺乏氧气，细胞则会利用其他物质进行代谢，产生乳酸、酒精、琼脂等化合物。
2. 生物反应器生物反应器是生物发酵技术中的核心设备。
它包括反应容器、搅拌桨、进料口、出料口、通气口等组成部分。
反应器的设计通常是为了优化微生物生长所需要的环境因素，如温度、pH值、营养物质等。
此外，反应器的设计也十分重要，可以影响生产成本和产物质量。
3. 生长曲线在微生物发酵过程中，体积、生物量、产物含量等参数会随时间发生变化。
生长曲线通常通过细胞数量或组分浓度来描述微生物的生长情况，大致分为四个阶段：滞后期、指数期、平稳期和衰减期。
了解微生物的生长曲线有助于控制反应器的生产过程和提高产物质量。
二、生物发酵技术的应用1. 生物医药生物医药是利用生物反应器生产药品的一种方法。
通常，药品的活性物质是由微生物（如大肠杆菌、酵母等）产生的。
生物反应器在保证产品质量的同时，还可以提高产品的产量和提高生产效率。
众所周知，生物医药市场需求旺盛，很多公司通过生物发酵技术来生产药品。
例如，抗生素、维生素、激素等生物类药品都可以使用生物发酵技术进行生产。
2. 食品工业在酿酒、酱油、醋等食品生产中，生物发酵技术有着重要应用。
例如，在酿酒中，啤酒花先通过糖类分解产生醇类物质，然后再由酿酒酵母进行酵母。
在这个过程中，发酵条件、酵母的品种等都会影响最终的产品质量和口感。
3. 环境保护生物发酵技术可以用于环境污染处理。
简述发酵培养的四种操作方式的概念及特点
简述发酵培养的四种操作方式的概念及特点下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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生物发酵技术
生物发酵技术生物发酵技术是指利用微生物来生产有价值的产物的一种生产方式。
随着科技的不断发展，生物发酵技术的应用范围越来越广，已经成为许多领域不可或缺的一种技术。
本文将从生物发酵技术的定义、原理、应用以及展望四个方面来阐述生物发酵技术的发展现状与未来。
一、生物发酵技术的定义生物发酵技术是指利用微生物代谢产物，如氨基酸、酮酸、乳酸、醋酸等，从废弃物、废水或廉价物质中生产有用的化学品、药物、食品及能源等的一种过程。
其基本原理就是微生物代谢能力的利用，通过优化发酵条件，如温度、pH值、气氛等，来促进微生物代谢活动产生有用的产物。
二、生物发酵技术的原理生物发酵技术的主要原理是利用微生物的生长和代谢特性来生产有用的产物。
微生物通过代谢分解底物，不断合成所需要的物质，最终产生产品。
微生物的种类和生长条件的不同，产物的种类和质量也不同。
微生物代谢的过程包括两个阶段：有氧阶段和无氧阶段。
在有氧条件下，微生物利用氧气进行代谢，产生二氧化碳和水。
在无氧条件下，微生物利用其他代替物质来进行代谢活动，如产生乳酸、醇、有机酸等。
在生物发酵技术中，不同的微生物和代谢过程会产生不同的产物。
例如：乳酸菌可以将乳糖转化为乳酸，酿酒酵母可以将葡萄糖转化为酒精，链球菌可以将葡萄糖转化为维生素C，大肠杆菌可以转化为氨基酸等。
三、生物发酵技术的应用生物发酵技术广泛应用于生物制药、食品、饲料、化工、环保、能源等领域。
1.生物制药生物制药是生物发酵技术的一个重要应用领域。
生物制药是利用生物大分子来治疗人类疾病的一种手段。
例如：基因工程菌可以大规模生产重组蛋白、重组抗体，用于治疗疾病。
2.食品和饮料生物发酵技术也广泛应用于食品和饮料的生产过程中。
例如：酸奶是利用乳酸菌进行发酵，葡萄酒、啤酒、黄酒等则是利用酿酒酵母进行发酵制作。
此外，红曲米、豆腐、酱油、醋等也是借助微生物发酵精制而来，能够改善食物的口感和营养价值。
3.化工、材料和能源生物发酵技术也被广泛应用于化工、材料和能源生产方面。
生物发酵技术的发展趋势
生物发酵技术的发展趋势生物发酵技术是将微生物利用其代谢产生的酶和代谢产物来生产食品、饮料、药品等产品的一种生产方法。
这种技术已经存在了数千年，而随着科技的进步和生物学的发展，生物发酵技术逐渐地得到了推广和应用。
近年来，随着全球经济和人口的增长，生物发酵技术的需求也越来越大。
同时，人们对健康和环境问题的重视也促使该领域的不断发展。
本文将探讨生物发酵技术的发展趋势和未来的可能性。
一、生物发酵技术的高效化随着信息技术和分子生物技术的飞速发展，传统的生物制造技术正逐渐向数字化和模拟化发展。
高效化生物发酵技术可以提高产品的产量和质量，并减少污染物的排放。
在该领域，生物发酵过程控制和监测技术将得到优化，以提高生产效率和产品质量。
二、生物发酵技术的多元化传统的生物发酵技术通常是对单一种类的微生物和营养基质进行操作。
而多元化的生物发酵技术利用多个种类的微生物和复杂的基质同时进行操作，以提高微生物代谢效率和产物质量。
此外，多元化的生物发酵技术还可以促进能源转换和可再生能源的开发。
三、生物发酵技术的定制化生物发酵技术的定制化指的是针对特定的微生物和基质进行设计和优化的技术。
这种技术可以实现更加精确和有效的生产，同时可以减少资源和能源的浪费。
未来，生物发酵技术的定制化将成为主要的趋势。
四、生物发酵技术的自动化随着信息技术和智能制造技术的发展，生物发酵技术的自动化将成为实现高效化和精细化生产的重要手段。
自动化生物发酵技术可以大幅减少人力成本，并且提高产品的一致性和稳定性。
未来，自动化的生物发酵技术将被广泛应用于食品、饮料、药品等领域。
五、生物发酵技术的可持续化可持续化是生物发酵技术发展的另一个重要趋势。
这种技术可以通过自然循环和高效利用资源来实现对环境的最小影响。
未来，可持续化的生物发酵技术将成为生产食品、饮料和药品等产品的重要方式。
六、结语生物发酵技术是目前生产食品、饮料和药品等产品的重要手段。
随着技术的发展和需求的增加，生物发酵技术将不断地向高效化、多元化、定制化、自动化和可持续化方向发展。
生物发酵技术的工作原理
生物发酵技术的工作原理生物发酵技术是一种利用微生物代谢产生的酶来实现有机物的合成或转化的过程。
它在食品、医药、化工等许多领域得到广泛应用。
本文将介绍生物发酵技术的工作原理，并探讨其在不同领域的应用。
一、发酵的基本原理发酵是一种无氧代谢过程，通常发生在微生物的细胞内。
其基本原理是微生物在特定条件下代谢产生酶，酶进一步催化基质的转化，生成所需的产物。
发酵的基本步骤包括：1. 选择性培养基的制备：根据所要生产的产物特性、微生物的生长要求等因素，制备适合微生物繁殖和代谢的培养基。
2. 微生物的培养：选取适宜的微生物菌种，并将其接种到培养基中，提供充足的营养物质和生长条件，促进微生物的生长和繁殖。
3. 酶的产生：微生物在培养基中生长过程中会产生各种酶，这些酶能够催化底物的转化，从而进一步合成或分解产物。
4. 反应条件的控制：通过调节培养温度、pH值、氧气供应等条件，以达到最佳的微生物生长和酶的活性。
5. 分离与纯化：将培养液中的产物与微生物分离，并通过物理或化学方法对其进行纯化。
二、食品领域的应用1. 酒精发酵：酿造过程中，酒精发酵是将碳水化合物转化为乙醇的重要步骤。
常用的酿酒微生物包括酿酒酵母和醪糟菌等。
2. 酱油发酵：酱油是大豆的发酵产物，通过微生物的代谢将大豆中的蛋白质和碳水化合物转化为氨基酸、酸和酯类物质，赋予酱油特殊的风味。
3. 奶酸菌发酵：奶酸菌能够将乳糖转化为乳酸，对乳制品的质地、风味和保存起到关键作用。
三、医药领域的应用1. 抗生素的生产：青霉菌和链霉菌等微生物能够产生抗生素，通过培养和提取微生物中的抗生素，进行纯化和制剂的制备，用于医药领域。
2. 蛋白质的合成：利用基因工程技术将目标基因导入经过改造的微生物，通过大规模发酵生产目标蛋白质，比如人胰岛素等。
四、化工领域的应用1. 生物聚合物的合成：通过微生物的代谢合成生物聚合物，如聚乳酸（PLA）、聚羟基丁酸酯（PHB）等，在替代传统塑料领域具有广阔应用前景。
微生物发酵工艺流程图
微生物发酵工艺流程图微生物发酵工艺流程图微生物发酵工艺是利用微生物的生理代谢过程，通过对发酵菌种的培养、营养条件的调控，实现对特定物质的生产。
下面是一个典型的微生物发酵工艺流程图。
1. 菌种的制备通过接种活化培养物，并进行连续传代，获得纯菌株。
经过鉴定后，选择适宜的菌株用于发酵。
2. 初始培养将菌株接种至培养基中，利用适宜的培养条件（温度、pH值、氧气供应等）进行初级培养。
通过观察生长曲线，确定最佳的培养时间。
3. 大规模培养将初级培养物转移到大规模发酵罐中，增加培养基的体积和营养成分，并控制好培养条件，以保证菌株的最大生长率。
4. 发酵产物的分离和提取经过一定时间的培养，菌株会产生目标产品。
通过对发酵液进行采样分析，确定产物质量。
接下来需要对发酵液进行分离和提取。
常见的分离方法包括离心、过滤或电渗析。
5. 产品的纯化和提纯通过各种分离方法，如层析、絮凝处理、结晶、蒸馏等，提取和纯化目标产物。
确保产品的纯度和质量符合要求，以便后续的加工和应用。
6. 产品的包装和存储经过纯化和提纯的产物可以进行包装和存储。
根据产品的性质，采取适当的包装材料，以保护产品的质量。
存储条件根据产品的稳定性要求进行调控。
7. 流程监控和质量控制在整个发酵过程中，需要对各个环节进行监控和控制。
通过采样分析、物理参数监测和微生物学检测，确保工艺的稳定性和产品的质量一致性。
8. 清洁和消毒发酵过程结束后，需要对发酵罐和其他设备进行彻底的清洁和消毒，以防止可能的污染和交叉感染。
9. 废物处理废弃物和废水需要经过适当的处理，符合环境保护的要求，并确保不会对周围环境和人体健康造成污染。
微生物发酵工艺流程图是微生物发酵过程的一个简化表示。
通过这个流程图，可以清晰地了解整个发酵工艺的步骤和各个环节的关系。
同时，流程图也是指导实施者进行工艺操作和控制的重要依据。
生物发酵技术
生物发酵技术生物发酵技术是一种利用微生物进行代谢反应的技术，是一种古老而又现代的生产工艺。
生物发酵技术广泛应用于医药、食品、饮料、化妆品、农畜产品等相关领域。
本文将为您介绍生物发酵技术的基本概念、发展历程、应用及其前景。
一、生物发酵技术的基本概念生物发酵技术是指利用微生物对物质进行代谢反应，从而合成、分解或改变物质结构以产生所需的产物的一种生产工艺。
其中微生物是产生特定产物的关键因素，发酵条件也是影响发酵效果的重要因素。
二、生物发酵技术的发展历程生物发酵技术有着悠久的历史，早在古代中国就有汉代张骞出使西域后，带回了酒曲，促进了酒的生产，并形成了中国传统的酿造工艺。
随着科学技术的发展，微生物学和生物化学逐渐成为发酵技术研究的重要学科。
20世纪以来，随着生物技术和分子生物学的发展，生物发酵技术得到了迅速发展和广泛应用。
三、生物发酵技术的应用领域生物发酵技术已广泛应用于医药、食品、饮料、化妆品、农畜产品等多个领域，下面我们就逐一介绍：1、医药领域：生物发酵技术在制药工业中扮演着重要的角色，如抗生素、维生素、免疫调节剂等都是通过生物发酵技术生产的。
利用生物发酵技术可以实现高效、大规模生产，从而提高了产品的质量和产量。
2、食品饮料领域：利用微生物代谢产生的物质进行食品和饮料的生产是生物发酵技术广泛应用的一种方式。
发酵产品有酸奶、豆腐、酱油、啤酒等，这些产品不仅味道独特，而且具有很高的营养价值，是人们生活中不可或缺的食品。
3、化妆品领域：生物发酵技术可以处理多种原料，生产多种化妆品产品，如发酵精华、发酵面膜、发酵化妆品等，这些产品都具有保湿、美白、抗皱、抗氧化等功效，能够满足人们对美容保健的需求。
4、农畜产品领域：生物发酵技术可以利用微生物代谢产生的物质进行种植和养殖的生产。
例如，生物有机肥料和微生物饲料等可以提高农畜产品的产量和品质，从而提高农民和畜牧场主的收益。
四、生物发酵技术的前景随着人们对健康、环保的关注度不断提高，生物发酵技术将会得到更广泛的应用。
生物发酵的技术原理
生物发酵的技术原理一、菌种选择与培育菌种是生物发酵技术的核心，选择适合的菌种是发酵成功的关键。
在选择菌种时，需要考虑菌种的生长速度、产物产量、稳定性以及适应性等特性。
通常，会通过基因工程和代谢工程等技术手段对菌种进行改良和优化，以提高发酵性能。
培育菌种的过程包括种子制备、无菌接种和菌种扩大培养等步骤，目的是获得足够数量和活力的菌体。
二、培养基的配置与优化培养基是生物发酵中提供营养物质的重要来源，其质量和配比直接影响发酵产物的质量和产量。
培养基的成分包括碳源、氮源、无机盐、生长因子等，根据不同菌种的需求，选择合适的培养基配方。
为了提高发酵效率，需要对培养基进行优化，通过试验和数据分析确定最佳的营养配比和浓度。
三、发酵条件的控制发酵条件的控制是生物发酵过程中的重要环节，包括温度、pH值、溶氧浓度、转速等。
这些参数的优化可以提高菌体的生长速度和产物的产量。
温度的调节对于维持菌体的生长和代谢活性至关重要，pH值的影响也非常显著，通常需要控制在一定的范围内以保证菌体的正常生长。
溶氧浓度和转速也影响菌体的生长和产物形成，通过调整搅拌速度可以控制溶氧浓度。
四、产物分离与提取在生物发酵结束后，需要将产物从发酵液中分离出来。
根据产物的性质和发酵液的特性，可以采用不同的分离提取方法。
常见的分离提取方法包括过滤、离心、萃取、吸附等。
这些方法可以根据实际需求进行选择和组合，以达到最佳的分离效果。
五、产物修饰与加工对于某些需要进一步修饰和加工的产物，可以在分离提取后进行相应的处理。
这包括化学反应、物理处理以及生物工程等技术手段，以达到改善产物的性能或满足特定应用需求的目的。
例如，通过酶催化反应对产物进行修饰，或采用物理方法改变产物的聚集态等。
经过修饰和加工的产物可以进一步用于药物开发、生物材料等领域。
总之，生物发酵的技术原理包括菌种选择与培育、培养基的配置与优化、发酵条件的控制、产物分离与提取以及产物修饰与加工等方面。
通过对这些环节的深入理解和优化，可以提高生物发酵的效率和产物质量，为生物技术的发展和应用提供有力支持。
生物发酵技术的应用
生物发酵技术的应用生物发酵技术是一种利用微生物代谢产物的过程，广泛应用于生产工业、医药和食品等领域。
近年来，随着生物技术的不断发展和成熟，生物发酵技术在各个领域的应用越来越广泛，成为推动生产和经济发展的重要手段。
一、生物发酵技术在工业中的应用生物发酵技术在工业中的应用范围十分广泛。
例如，利用大肠杆菌或酿酒酵母等微生物，可以生产大量的生物质能源，如乙醇、丁醇等。
此外，生物发酵技术还可以用于制造酸奶、酸豆腐等食品、合成抗生素、酶及肽等生物制剂，并被广泛应用于生产生物柴油、环保酶、纤维素等。
二、生物发酵技术在医药中的应用生物发酵技术在医药领域的应用也十分广泛。
例如，许多生物制药就需要利用生物发酵技术来生产。
通过人工改造大肠杆菌、酵母菌等微生物，可以生产大量的人类蛋白质药物，如胰岛素、生长激素等。
此外，生物发酵技术还被广泛用于生产血液制品、疫苗等生物制品。
同时，生物技术还可以被应用于疾病的诊断，如利用聚合酶链反应（PCR）技术，可以快速检测出病毒和细菌感染。
三、生物发酵技术在食品中的应用生物发酵技术在食品领域的应用也十分广泛。
例如，利用大肠杆菌、乳酸菌等微生物，可以生产各种酸奶、酸豆奶、酵素、发酵剂等食品。
这些食品不仅美味可口，而且还富含营养成分，对人体健康有很好的保健作用。
此外，生物发酵技术还可以用于生产各种面包、饮料、酒类等食品，这些食品在制作过程中大量使用微生物发酵技术，可以更好地保存食品的新鲜度和口感，提高了这些食品的品质和产量。
四、生物发酵技术的未来发展生物发酵技术的未来发展方向主要包括三个方面：创新发酵技术、发展新型微生物和维持微生物群落平衡。
创新发酵技术是指利用现代化技术手段，如机器学习、人工智能等技术，优化发酵过程，提高发酵效率和产量。
发展新型微生物是指通过利用生物高新技术手段改良既有微生物，或开发新型微生物，实现对微生物的遗传改造，增强它们的特异功能，生产更加优质、高效、安全的产品。
维持微生物群落平衡是指通过维护微生物群落稳定性，保持微生物多样性和丰度，提高发酵过程中微生物的鲁棒性和适应性，降低风险和成本，从而实现更加可持续和环保的生产。
微生物发酵技术及其在生物化学工程中的应用
微生物发酵技术及其在生物化学工程中的应用一、微生物发酵技术的概述微生物发酵技术是一种利用微生物代谢功能生产工业化合物的方法，被广泛应用于食品、医药、化工等领域。
在微生物发酵过程中，微生物利用特定的底物通过代谢反应生产出目标产品。
发酵过程需要考虑微生物的生长条件、营养需求、气体、温度、pH 等因素的控制。
二、微生物发酵技术的分类1. 传统发酵技术：传统发酵技术主要是利用自然界存在的微生物通过发酵产生工业化合物，如酵母菌产生的酒精、葡萄糖、乳酸等。
2. 细胞培养技术：细胞培养技术是通过培养和维护特定的细胞系，利用细胞代谢功能产生目标产品。
应用广泛，包括单克隆抗体、疫苗、人类生长激素等。
3. 重组DNA技术：重组DNA技术利用基因工程技术将目标基因导入微生物中，使其具有产生特定蛋白质的能力。
应用广泛，包括人胰岛素、赖氨酸、天然酶等。
三、微生物发酵技术在生物化学工程中的应用1. 食品工业：微生物发酵技术被广泛应用于食品工业中，制造酸奶、醋、豆瓣酱等日常生活必需品。
此外，微生物发酵技术也可以被应用到生产高端的乳清蛋白、麦芽糖等。
2. 医药工业：微生物发酵技术被广泛应用于医药工业中，如生产抗生素、蛋白质药物、基因工程药物等。
微生物发酵技术不仅能提高产量，还能保证产品的纯度和有效性。
3. 化工工业：微生物发酵技术被广泛应用于化工工业中，如生产生物柴油、生物塑料、生物润滑油等。
微生物发酵技术可以代替传统的化工合成，具有绿色环保、可持续性等优势。
4. 生物燃料工业：生物燃料工业是利用微生物发酵技术生产生物燃料，包括生物柴油、生物乙醇等。
微生物发酵技术不仅能够降低能源消耗和环境污染，还能利用再生资源实现可持续发展。
四、微生物发酵技术的前景和挑战微生物发酵技术在未来仍具有广阔的发展前景，特别是在”绿色经济”的发展趋势下，微生物发酵技术将成为替代传统合成化学的主流技术。
然而，微生物发酵技术的应用面临一些挑战，如微生物基因的安全性、发酵条件的控制等。
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2、酵母、霉菌用培养基--------以曲汁和麦芽汁为最常用 将米曲（或者麦芽汁）添加适量水，在55℃下糖化2小时，
经过过滤，滤液稀释至糖度10度，备用。
3、培养霉菌则专用蔡氏霉菌培养剂 蔗糖20-30g、硝酸钠3g、磷酸二氢钾1g、氯化钾0.5g、
•金霉素链霉菌（S. aureofaciens） •能产生金霉素。
卡那霉素链霉菌（S.kanamycetieus） 能产生卡那霉素
红霉素链霉菌（S.enytnreus） 能产生红霉素。
3：霉菌
• （1）曲霉属-------米曲霉（Aspergillus oryzae）能 产生高峰淀粉酶。
• （2）黑霉属（A.niger）------能产生酸性蛋白酶、 蛋白酶。
• （3）链球菌属（Streptococcus）-------用来生产乳酸。 • （4）片球菌属（Pediococcus）-------用来生产乳酸。 • （5）串珠菌属（Leuconostoc）-------用来生产乳酸。 • （6）芽孢杆菌属-------枯草杆菌（Bacillus subtilis）可以用来生产
• （3）青霉属--------点青霉（Penicillium.notatum）、 产黄青霉（P.chrysogenum）能产生青霉素。橘青 霉（P.citrinum）可产生核酸酶P1。
4：酵母
• 酵母属-------最常用的是酿酒酵母，用于 进行酒精发酵。
二：微生物的培养技术
• （一）培养基组成 • （二）培养基的分类 • （三）培养方法 • （四）培养条件
第一节：微生物工程（发酵工程制药）生产原理
• 人工培养的微生物，通过体内的特定酶系，经过复杂的 生物化学反应过程和代谢作用，最终合成人们所需要的 药物如抗生素、氨基酸、有机物、维生素。这种方法称 为微生物细胞工程。
讲解分章节内容
•一：最常用的工业微生物 •二：微生物的培养技术 •三：细胞浓度的测量 •四：微生物发酵的工艺学原理 •五：工业微生物菌种的制备和改良 •六：发酵生产过程 •七：灭菌技术 •八：分离纯化技术 •九：干燥技术
一：最常用的工业微生物
• 1：细菌 • 2：放线菌 • 3：霉菌 • 4：酵母
•
青霉菌
1：细菌
• （1）醋杆菌属--------醋化醋杆菌（Acetobacter aceti）可以将酒精转 变为醋酸。弱氧化醋杆菌（Acetobacter suboxydans）可以将山梨糖 醇转变为山梨糖。
• （2）乳杆菌属--------德氏乳杆菌（Lactobacillus delbriiekii）可以将 糖转变为乳糖。
移至500L的种子罐 最后进行 作为工业发酵的种醪 大规模培养
移至10L的曲汁卡瓦罐中 30℃培养48小时。
（四）培养条件
• 1、培养基浓度 • 2、温度 • 3、PH值 • 4、氧气 • 5、氮源 • 6、微量因子
1、培养基浓度
• 一般为含葡萄糖10% • 最高可以通过流加法达到15%。
2、温度
• 一般为30-33℃ • 超过33℃时应该进行冷却。
3、PH值
• （1）酵母菌为PH=4.0--6.0 • （2）细菌的PH=6. 0--7.5 • （3）霉菌生产的PH值则在4.0--9.0之间。
4、氧气
• 微生物的类别有需氧菌、厌氧菌、兼性菌 三种。
• 各自需要不同的氧气条件。
测定培养剂的溶解氧是一个技术关键。
•下面分别介绍其中重要的5种方法：
1、浅盘培养
• 该方法选用于固体 培养法、也适用于 液体培养法。
• 其方法是将固体或 者液体培养基盛于 不锈钢制的浅盘内， 接种菌种，在保温 室内培养。
2、厚层通风培养
• 此方法用于固体培养。
所用设备是在水面建造大型水泥槽 水泥槽底部铺上多孔板 板上放置固体培养基 接种之后
α-淀粉酶、肌苷、鸟苷等核苷。 • （7）梭菌属------丙酮丁醇梭菌（Clostridium acetobutylium）用来生
产丙酮、丁醇。 • （8）大肠杆菌（Escherichia coli）用来作为基因工程的克隆菌。
2：放线菌
• 有以下分类
•委内瑞拉链霉菌（S.veneznelae） •能产生氯霉素
（一）培养基组成
•1、碳源 •一般为蔗糖、葡萄糖。 •工业用碳源为淀粉水解液、 •糖蜜、干薯粉、甲醇、乙醇、 •石油、醋酸等等材料。
•2、氮源 •主要有硫酸铵、 •尿素、豆饼水解液。
•3、无机盐 •磷酸二氢钾、
•磷酸氢二钾 •七水硫酸镁。
4、微量生长因子 生物素 硫铵素
玉米浆最常用
（二）培养基的分类
将空气由多孔板下部通入培养基内
• 这种方法的优点是培养量大，并且节省劳动力。 国内酱油厂多采用此法。
3、液体通风深层培养
• 简称深层培养法，是最先 进的方法。
• 在我国，抗生素、柠檬酸 的生产常常采用此法。
4、厌氧培养
• （1）简单的方法是，用一般的发酵槽，撤去 通风设备。 （2）真正的方法是必须把氧气抽除，采用真 空泵来抽去氧气。
七水硫酸镁0.5g、硫酸亚铁0.01g、蒸馏水1L。
4、工业用培养基---------定量组成培养基配方
（三）培养方法
• 按培养基类型分为----------固体培养法、液体培 养法。
• 按操作方式分为-------Hale Waihona Puke -分批培养、半连续培养、 连续培养。
• 按氧气供应分为--------需氧培养、厌氧培养。
较为先进的方法是 加拿大的BBL Gas Pak 150的厌氧培养器
采用由水发生氢气的方法 此氢气与氧气反应，遂形成真空。
5、大规模发酵生产
• 一般采用几千升、几万升的培养罐。采用逐步扩大法生产
将酵母进行 斜面培养
移至含5ml曲汁的试管之中 30℃培养24小时。
移至500ml的巴士瓶中 30℃培养48小时
5、氮源
• 一般情况下，是以使用尿素为最适合， 因为一则尿素可以维持发酵液的PH值不 变，同时又能够供给氮源的需要。
使用硫酸铵时， 由于其残留的硫酸根使得发酵液PH值变小
必须用碱性物质中和
6、微量因子
• 主要是指维生素，它是微生物生长所不可 缺少的营养成份所需。
很多天然的碳源与氮源之中 一般均含有众多的维生素物质 配制培养基时一般不需另外添加