香菇酱加工项目可研报告
仲景牌香菇酱调研报告
院系：生物与化学工程学院班级：10级生物工程一班学号：105010540034姓名：熊天真指导老师：刑红央南阳张仲景大厨房股份有限公司企业文化企业宗旨:为员工创造机遇，为社会创造财富，为人类创造健康。
核心价值观:用心做事，诚信为人——“用心”等于“认真+创造”。
“诚信”是诚实、不欺。
用户不可欺，同事不可欺，工作不可欺，自己更不可欺。
管理理念:重视业绩，崇尚创新诚信为人:诚，真心实意；信，诚实不欺。
故古语道：“要做事，先做人”。
做老实人，说老实话，办老实事，守诚格信，成事之基。
诚实无欺、言而有信，欺人者诈，欺己者愚；做人诚信，既为品行，亦为责任；既是道义，亦是原则；既成荣誉，亦成资源。
诚为基，一言九鼎；信为本，根深叶茂；诚信既为人之根本，亦为业之基石。
人无诚信难立世，业无诚信不久远。
客户至上:客户，是企业发展的直接动力，是企业的效益所在，是员工的衣食父母。
视客户为至上，须以服务为根本。
听其所需，解其所求,析其所思，服其所乐，务其之要，我们当以探索、创新、拼搏、完善之精神，想其所想，念其所为，以沟通明其志，以真诚赢其同，以诚信得其乐，以完善受其睐，此系业存之法宝，业壮之根本也。
经营目标:成为让顾客首选、员工热爱、股东满意、社会信任的著名食品配料供应商和著名的健康食品生产商，在健康食品行业再造一个新仲景。
仲景香菇酱项目简介西峡县具有香菇资源优势，因为产量大、资源优、管理规范而成为“中国香菇之乡”。
仲景香菇酱是中国首创的发酵型香菇产品，集优质原料、专利技术、美味营养于一身，自2008年8月8日奥运会开幕诞生之日起，通过持续不断地市场推广影响力不断扩大，销售量快速上升，逐步成为标志性的地方特色产品。
仲景公司已通过IS09001/2008国际质量体系认证及HACCP食品质量安全认证，2009年被列入河南省政府“双百”工程，2010年“仲景”商标作为调味品被认定为河南省著名商标。
香菇酱工业园项目总占地135亩，自2009年底开始，按现代、生态、旅游型设计分阶段投入发展。
制作香菇酱实习报告
实习报告一、实习背景与目的随着人们生活水平的提高，对于食品的口感和营养价值要求越来越高。
香菇酱作为一种美味的调味品，不仅口感独特，而且营养价值丰富，深受消费者喜爱。
为了深入了解香菇酱的制作过程，提高自己的动手能力，我参加了为期一周的香菇酱制作实习。
本次实习旨在学习香菇酱的制作技巧，掌握食材搭配、烹饪方法等关键环节，培养自己的实践操作能力，并从中体会到食品制作的乐趣。
二、实习内容与过程1. 食材准备在实习开始前，我们先了解了香菇酱所需的食材及其作用。
主要包括香菇、洋葱、葱姜、花椒、生抽、豆豉油辣椒、盐、鸡精等。
我们将新鲜香菇、洋葱、葱姜等食材清洗干净，去掉香菇根部，香菇切片后改刀成丁，洋葱切末，葱姜切段切片。
2. 食材处理将香菇丁放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后挤干水分备用。
将洋葱末放入油锅中炒香，再倒入香菇末炒香，加入两勺生抽炒匀，一勺豆豉油辣椒，适量加入盐和鸡精调味。
3. 炒制香菇酱热锅放入约100g食用油，放入葱、姜、花椒炸香后捞出，将洋葱末放入油锅炒香，倒入香菇末炒香，加入适量生抽、豆豉油辣椒、盐和鸡精调味，炒至粘稠，香气四溢。
4. 装瓶保存将炒好的香菇酱装入经过杀菌消毒的100ml玻璃瓶中，趁热封盖，放置阴凉处保存。
三、实习收获与体会通过本次香菇酱制作实习，我对香菇酱的制作过程有了深入了解。
在食材准备、处理和烹饪过程中，我学会了如何正确处理食材，掌握火候和翻炒技巧。
此外，我还体会到团队合作的重要性，在制作过程中，大家互相配合，共同完成香菇酱的制作。
本次实习不仅提高了我的动手能力，还培养了我的耐心和细心。
在炒制香菇酱过程中，需要不断翻炒，以防止糊锅。
这需要我们保持专注和耐心。
同时，在食材准备和搭配方面，也需要细心操作，确保香菇酱的口感和营养价值。
通过本次实习，我学会了香菇酱的制作方法，今后可以在家中随时制作。
此外，我还意识到食品制作不仅仅是烹饪技巧，更是一门艺术。
在制作香菇酱的过程中，我感受到了食品制作的乐趣，也提高了对美食的热爱。
香菇酱项目可行性研究报告
香菇酱项目可行性研究报告规划设计 / 投资分析香菇酱项目可行性研究报告说明该香菇酱项目计划总投资8430.37万元，其中：固定资产投资6715.32万元，占项目总投资的79.66%；流动资金1715.05万元，占项目总投资的20.34%。
达产年营业收入12540.00万元，总成本费用9924.45万元，税金及附加141.37万元，利润总额2615.55万元，利税总额3117.69万元，税后净利润1961.66万元，达产年纳税总额1156.03万元；达产年投资利润率31.03%，投资利税率36.98%，投资回报率23.27%，全部投资回收期5.80年，提供就业职位187个。
报告根据我国相关行业市场需求的变化趋势，分析投资项目项目产品的发展前景，论证项目产品的国内外市场需求并确定项目的目标市场、价格定位，以此分析市场风险，确定风险防范措施等。
......主要内容：项目概述、建设必要性分析、市场研究、项目规划方案、项目选址评价、土建工程说明、工艺技术方案、环境保护概述、企业卫生、风险应对说明、节能说明、进度方案、投资计划方案、经济评价分析、综合评估等。
第一章项目概述一、项目概况（一）项目名称香菇酱项目（二）项目选址xx产业园区（三）项目用地规模项目总用地面积24518.92平方米（折合约36.76亩）。
（四）项目用地控制指标该工程规划建筑系数61.88%，建筑容积率1.01，建设区域绿化覆盖率7.96%，固定资产投资强度182.68万元/亩。
（五）土建工程指标项目净用地面积24518.92平方米，建筑物基底占地面积15172.31平方米，总建筑面积24764.11平方米，其中：规划建设主体工程18875.75平方米，项目规划绿化面积1972.31平方米。
（六）设备选型方案项目计划购置设备共计75台（套），设备购置费2896.44万元。
（七）节能分析1、项目年用电量1282002.70千瓦时，折合157.56吨标准煤。
香菇酱加工项目可研报告
香菇酱加工项目可研报告第一章总论第一章总论1.1项目单位基本情况1.1.1概况南阳张仲景大厨房股份有限公司成立于2002年9月～公司位于西峡县民营生态工业园～注册资金1500万元。
主要经营调味香辛料、复合调味料、酱及酱制品等～主导产品有仲景香菇酱系列、葛根素系列、姜油、花椒油、辣椒油、孜然油、大茴香油、丁香油、肉豆蔻油、肉桂油、黑胡椒油、十三香精油、小茴香油树脂等。
老厂区占地面积23亩～建筑面积7500平方米～年香菇酱加工能力400万瓶～新厂区占地103亩～现有员工256人～其中管理人员40人～专业技术人员20人～生产工人和辅助人员196人。
公司拥有无公害标准化香菇种植基地10个～年种植香菇400万袋以上～可产香菇130万公斤。
公司通过了ISO9001-2000质量管理体系认证～“仲景”牌香菇酱获2009年全国农产品加工业博览会优质产品奖。
1.1.2财务状况止2009年12月31日～南阳张仲景大厨房股份有限公司资产总额 4938万元～其中固定资产 1379 万元～流动资产 2879 万元～无形资产 708 万元～流动负债总额 1869 万元,资产负债率为 37.8 %～所有者权益 3069 万元～实收资本 1500 万元～营业收入 5893 万元,实现净利润739 万元～营业利润率 16.5 %。
企业财务管理规范～资1第一章总论产状况良好～具有相应的资产抵押能力和担保条件～不欠税、不欠工资、不欠社会保险金～银行信用等级AA+级。
1.1.3法人代表基本情况公司法人代表孙耀志～高级经济师～先后荣获河南省"五一"劳动奖章、河南省劳动模范、国家有突出贡献专家等荣誉～享受政府特殊津贴～系九届、十届全国人大代表～2003年被授予全国“五一”劳动奖章。
法人代表无破产、银行欠资或其他社会形象和诚信问题。
1.2项目建设方案1.2.1 项目名称、建设性质及建设地点项目名称:西峡县430万公斤香菇酱加工扩建项目建设性质:扩建建设地点:西峡县民营工业园区1.2.2产品方案及规模建设规模:年产430万公斤香菇酱产品方案:主要生产香辣、原味等系列香菇酱产品。
项目评估作业香菇酱案例分析
项目评估可行性案例分析某市某村规模化发展香菇生产项目可行性研究报告（200亩为例）**: ***学号:专业:学院: 工商学院目录第一章总论 (4)1.1 项目背景 (4)1.1.1项目名称 (4)1.1.2项目概况 (4)1.1.3可行性研究报告编制依据 (4)1.1.4项目提出的理由和过程 (4)1.2项目概况 (6)1.2.1建设地点： (6)1.2.2建设内容与规模：.................................---. (6)1.2.3主要建设条件........................................---- (6)1.2.4项目总投资及效益情况.......................---.. (6)1.2.5主要技术经济指标..............................-----.. (7)1.3可行性研究结论.......................................------ (7)第二章市场预测和产品方案.................------------- (8)2.1市场预测...............................................----.. (8)2.1.1食用菌简介和特点.................................------.. (8)2.1.2市场需求分析.........................................----.. (8)2.2产品方案....................................................--- (8)2.2.1金针菇........................................................---.. (8)2.2.2平菇主栽品种............................................---.. (8)2.2.3香菇主栽品种............................................---. (10)2.2.4***黄菇.........................................................----.. (10)第三章方案设计-------------...............-------.11 3.1目标. (11)3.2 实施地点和范围 (11)3.3实施内容 (12)3.4实施计划....................................--- (12)3.5 组织落实和支持环节............................................----- (12)第四章效益分析 (13)第五章总图布置与公用工程 (15)5.1总图布置 (15)5.1.1布置原则 (15)5.1.2总平面布置 (15)5.1.3竖向布置 (15)5.1.4绿化布置 (16)5.2公用工程 (16)5.2.1道路 (16)5.2.2停车场 (16)5.2.3供配电 (16)5.2.4给排水 (16)5.2.5供热 (16)5.2.6通信 (16)第六章项目投资预算 (17)第七章研究结论与建议 (17)结论 (17)第一章总论1.1 项目背景1.1.1 项目名称***市***县***乡食用菌标准化基地建设项目1.1.2 项目概况***市***县***乡以食用菌标准化基地为中心，示范带动周边菇农200多户增产增收。
香菇酱实验报告
1. 探究香菇酱的最佳生产工艺参数。
2. 优化香菇酱的口感和品质。
3. 了解香菇酱的保存条件和保质期。
二、实验材料与设备1. 实验材料：- 香菇：新鲜香菇500g- 白糖：50g- 盐：5g- 酱油：20ml- 醋：10ml- 花椒粉：2g- 香叶：1片- 香葱：适量- 姜：适量- 蒜：适量2. 实验设备：- 研磨机- 烹饪锅- 量筒- 热水浴锅- 搅拌器- 食品级密封瓶1. 香菇预处理：- 将新鲜香菇洗净，去蒂，切成小块。
- 将香菇块放入沸水中焯水，去除杂质和异味。
- 焯水后的香菇块捞出，用冷水冲洗，沥干水分。
2. 香菇酱制作步骤：（1）将焯好水的香菇块放入研磨机中，加入适量的水，搅拌成细腻的香菇泥。
（2）将香菇泥倒入锅中，加入白糖、盐、酱油、醋、花椒粉、香叶、香葱、姜、蒜等调料，搅拌均匀。
（3）将锅置于火上，用小火慢慢加热，期间不断搅拌，防止糊锅。
（4）待香菇酱沸腾后，继续煮约10分钟，使调料充分渗透到香菇泥中。
（5）将煮好的香菇酱倒入搅拌器中，再次搅拌均匀。
（6）将搅拌好的香菇酱倒入食品级密封瓶中，密封保存。
3. 香菇酱保存条件：- 香菇酱应存放在阴凉、干燥、通风的地方。
- 保质期为6个月。
四、实验结果与分析1. 口感分析：经过实验，制作的香菇酱口感鲜美，酸甜适中，具有香菇特有的香气，符合大众口味。
2. 营养成分分析：香菇酱富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，具有较高的营养价值。
3. 质量分析：香菇酱在制作过程中，注意了火候的掌握和调料的搭配，保证了香菇酱的品质。
通过本次实验，我们成功制作出了口感鲜美、营养丰富的香菇酱。
实验结果表明，超声波辅助酶法提取香菇多糖，可以有效地提高香菇多糖的提取率。
在香菇酱的制作过程中，要注意火候的掌握和调料的搭配，以保证香菇酱的品质。
同时，香菇酱具有较好的保存条件，保质期为6个月。
六、实验建议1. 在香菇酱的制作过程中，可以根据个人口味调整调料的比例，以制作出更适合自己口味的香菇酱。
2024年酱类项目可行性分析报告
酱类项目可行性分析报告目录序言 (4)一、酱类项目概论 (4)(一)、酱类项目承办单位基本情况 (4)(二)、酱类项目概况 (5)(三)、酱类项目评价 (5)(四)、主要经济指标 (5)二、土建工程方案 (6)(一)、建筑工程设计原则 (6)(二)、酱类项目总平面设计要求 (7)(三)、土建工程设计年限及安全等级 (8)(四)、建筑工程设计总体要求 (9)(五)、土建工程建设指标 (11)三、市场分析 (12)(一)、行业基本情况 (12)(二)、市场分析 (13)四、技术方案 (14)(一)、企业技术研发分析 (14)(二)、酱类项目技术工艺分析 (16)(三)、酱类项目技术流程 (17)(四)、设备选型方案 (18)五、制度建设与员工手册 (20)(一)、公司制度体系规划 (20)(二)、员工手册编制与更新 (21)(三)、制度宣导与培训 (23)(四)、制度执行与监督 (25)(五)、制度评估与改进 (26)六、实施计划 (27)(一)、建设周期 (27)(二)、建设进度 (28)(三)、进度安排注意事项 (28)(四)、人力资源配置和员工培训 (28)(五)、酱类项目实施保障 (29)七、组织架构分析 (29)(一)、人力资源配置 (29)(二)、员工技能培训 (30)八、环境影响评估 (32)(一)、环境影响评估目的 (32)(二)、环境影响评估法律法规依据 (32)(三)、酱类项目对环境的主要影响 (32)(四)、环境保护措施 (33)(五)、环境监测与管理计划 (33)(六)、环境影响评估报告编制要求 (34)九、劳动安全生产分析 (34)(一)、设计依据 (34)(二)、主要防范措施 (35)(三)、劳动安全预期效果评价 (37)十、团队建设与领导力发展 (38)(一)、高效团队建设原则 (38)(二)、团队文化与价值观塑造 (39)(三)、领导力发展计划 (41)(四)、团队沟通与协作机制 (42)(五)、领导力在变革中的作用 (43)十一、人力资源管理 (44)(一)、人力资源战略规划 (44)(二)、人员招聘与选拔 (46)(三)、员工培训与发展 (47)(四)、绩效管理与激励 (48)(五)、职业规划与晋升 (49)(六)、员工关系与团队建设 (50)十二、质量管理与持续改进 (52)(一)、质量管理体系建设 (52)(二)、生产过程控制 (53)(三)、产品质量检验与测试 (54)(四)、用户反馈与质量改进 (56)(五)、质量认证与标准化 (57)十三、招聘与人才发展 (58)(一)、人才需求分析 (58)(二)、招聘计划与流程 (59)(三)、员工培训与发展 (60)(四)、绩效考核与激励 (61)(五)、人才流动与留存 (62)十四、制度建设与员工手册 (63)(一)、公司制度建设 (63)(二)、员工手册编制 (65)(三)、制度宣导与培训 (67)(四)、制度执行与监督 (68)(五)、制度优化与更新 (70)序言本项目投资分析及可行性报告旨在全面介绍和规划一个创新性的酱类项目，以满足需求。
2023年香菇酱行业市场调查报告
2023年香菇酱行业市场调查报告香菇酱是一种以香菇为主要原材料制作的调味品，具有浓郁的香菇风味和独特的口感，广泛应用于中餐烹饪中。
随着人们对健康饮食的追求和对传统风味的喜爱，香菇酱行业逐渐兴起。
本篇报告将对香菇酱行业进行市场调查并分析其发展前景。
一、市场规模香菇酱行业目前市场规模较小，但呈现逐渐增长的趋势。
香菇酱作为一种新兴的调味品，市场份额还没有完全被占据。
随着人们对传统风味的追寻和对健康饮食的需求增加，香菇酱的市场潜力巨大。
二、消费群体香菇酱的主要消费群体是中餐爱好者和注重食品健康的人群。
中餐爱好者对于传统风味的追求和对香菇的喜爱使得他们成为香菇酱的主要消费者。
注重食品健康的人群则通过选择香菇酱来增加食品的营养与口感。
三、竞争态势目前，香菇酱行业的竞争主要集中在品牌和产品质量上。
一些规模较大的食品企业通过品牌打造和市场宣传来提升消费者对其产品的认知度和信任度。
同时，产品质量也是消费者选择的重要因素，优质的香菇酱能够赢得更多的市场份额。
四、发展趋势香菇酱行业的发展前景十分广阔。
一方面，随着人们对健康饮食的日益重视，香菇酱这种以天然食材为原料的调味品具备了市场竞争的优势。
另一方面，互联网的快速发展也为香菇酱的销售提供了新的渠道，电商平台的兴起使得消费者能够方便地购买到各种品牌的香菇酱。
五、市场推广为了提高香菇酱的市场份额，香菇酱企业需要进行市场推广。
推广的方式可以多样化，例如通过电视、广播和报纸进行品牌宣传，通过线上平台进行产品推广，还可以与餐饮企业合作进行品牌推广。
此外，消费者的口碑也是推广的重要方式，优质的产品质量和良好的售后服务是赢得消费者口碑的关键。
综上所述，香菇酱行业具备较大的发展空间和潜力。
随着消费者对健康饮食和传统美食的追求，香菇酱作为一种健康、美味的调味品有望在市场上获得更多的市场份额。
香菇酱企业应该通过品牌建设和产品质量提升来提高竞争力，积极开拓市场。
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香菇酱加工项目可研报告第一章总论第一章总论1.1项目单位基本情况1.1.1概况南阳张仲景大厨房股份有限公司成立于2002年9月～公司位于西峡县民营生态工业园～注册资金1500万元。
主要经营调味香辛料、复合调味料、酱及酱制品等～主导产品有仲景香菇酱系列、葛根素系列、姜油、花椒油、辣椒油、孜然油、大茴香油、丁香油、肉豆蔻油、肉桂油、黑胡椒油、十三香精油、小茴香油树脂等。
老厂区占地面积23亩～建筑面积7500平方米～年香菇酱加工能力400万瓶～新厂区占地103亩～现有员工256人～其中管理人员40人～专业技术人员20人～生产工人和辅助人员196人。
公司拥有无公害标准化香菇种植基地10个～年种植香菇400万袋以上～可产香菇130万公斤。
公司通过了ISO9001-2000质量管理体系认证～“仲景”牌香菇酱获2009年全国农产品加工业博览会优质产品奖。
1.1.2财务状况止2009年12月31日～南阳张仲景大厨房股份有限公司资产总额 4938万元～其中固定资产 1379 万元～流动资产 2879 万元～无形资产 708 万元～流动负债总额 1869 万元,资产负债率为 37.8 %～所有者权益 3069 万元～实收资本 1500 万元～营业收入 5893 万元,实现净利润739 万元～营业利润率 16.5 %。
企业财务管理规范～资1第一章总论产状况良好～具有相应的资产抵押能力和担保条件～不欠税、不欠工资、不欠社会保险金～银行信用等级AA+级。
1.1.3法人代表基本情况公司法人代表孙耀志～高级经济师～先后荣获河南省"五一"劳动奖章、河南省劳动模范、国家有突出贡献专家等荣誉～享受政府特殊津贴～系九届、十届全国人大代表～2003年被授予全国“五一”劳动奖章。
法人代表无破产、银行欠资或其他社会形象和诚信问题。
1.2项目建设方案1.2.1 项目名称、建设性质及建设地点项目名称:西峡县430万公斤香菇酱加工扩建项目建设性质:扩建建设地点:西峡县民营工业园区1.2.2产品方案及规模建设规模:年产430万公斤香菇酱产品方案:主要生产香辣、原味等系列香菇酱产品。
1.2.3 品种、技术、设备方案品种:“仲景”香菇酱有香辣、原味、麻辣辣皇上、新奥尔良、菇松味等多个品种。
技术来源:南阳张仲景大厨房股份有限公司与河南农业大学、河南轻工业学院、南阳理工学院等科研院所合作～建立香菇优良品种培育基地和香菇质量检验控制技术平台～并引进西峡县食用菌研究所香菇酱生产技术工艺～并掌握了食品风味复配等关键技术。
2第一章总论主要设备:不锈钢热油罐2个、香菇柄清洗机1台、盐润机1台、切丁机2台、筛选机2台、自动炸丁机1台、电磁,制酱,锅1台、装酱机1台、自动包装生产线1条。
1.2.4土建工程新建2层砖混框架结构综合生产车间1座～建筑面积4410平方米,1层砖混框架结构原料库、成品库各1座～建筑面积2268平方米。
1.2.5建设期限建设期限1年～从2009年12月至2010年12月。
1.2.6 投资结构及资金来源该项目总投资1200万元～其中:建设资产投资1050万元,其中其它资金33万元,～占总投资的87.5%、流动资金投资150万元～占总投资的12.5%。
根据国家农业综合开发的有关资金政策规定～为确保项目的顺利实施～资金筹措拟采用申请中央、省、市县各级财政资金和企业自筹相结合的办法～共需筹措资金1200万元～其中:申请中央财政资金145万元～地方财政配套资金72.5万元,其中省、市、县财政分别配套资金58、11.6、2.9万元,～其余982.5万元由企业自筹。
1.2.7 项目效益项目建成后～和现有生产能力相比～年可新增430万公斤,2000万瓶,香菇酱生产能力～年均可新增销售收入10000万元～年均新增利税1125.5万元～其中税后利润310.7万元～项目全部投资回收3第一章总论期,税前,3.43年～财务内部收益率(税前)41.55%～投资利润率34.52%～财务净现值,Ic=8%,,税前,1978万元。
项目具有较好的经济效益和较强的抗风险能力～项目财务可行。
该公司采用“公司+基地+农户”的联接方式～通过集中收购商品香菇、集中加工、集中销售的有效运作～促使西峡及周边地区的香菇种植业扩大规模～成为广大农民增加收入的支柱产业。
项目的建设对提高人民群众生活质量和生活水平～促进当地经济可持续发展具有重要意义。
1.3可行性研究报告编制依据1、国家农业综合开发办公室《2010年国家农业综合开发产业化经营项目申报指南》,国农办[2009]178号,,2、国家农业综合开发办公室《关于2009年农业综合开发产业化经营项目实行财政补贴的指导意见》,国农办[2008]208号,,3、财政部令第29号《国家农业综合开发资金和项目管理办法》,4、《关于印发2010年农业综合开发产业化经营项目可行性研究报告编写参考大纲的通知》, 国农办[2009]223号,,5、《河南省财政厅关于认真做好2010年农业综合开发产业化经营项目申报工作的通知》,豫财发[2009]33号,,6、《中共中央国务院关于促进农民增加收入若干政策的规定》,中发,2004,1号,,7、《河南省国民经济与社会发展第十一个五年规划纲要》,8、《河南省食品工业“十一五”发展规划纲要》,4第一章总论9、国家有关建设项目管理的规定、规范,10、国家有关建设项目技术及经济评价的规定、规范,11、《西峡县国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》,12、《西峡县食品工业“十一五”发展规划》,13、企业提供的基础性资料。
1.4综合评价1.4.1项目建设的必要性食用菌是西峡县的农村支柱产业之一～年产干香菇1.2万吨以上～占全国1/10～是全国最大的香菇生产基地～全县60%农村劳动力从事香菇种植、加工、购销～农民纯收入的54%来自香菇产业。
目前～市场上香菇加工产品的种类主要集中在鲜品、干制品等初级产品。
价格非常不稳定～而且科技含量不高～附加值低～集约化经营程度较低。
香菇就地深加工是香菇产业持续发展的根本出路。
但现有的几家企业生产能力规模较小～食用菌产品数量单一～不能满足市场要求～这与食用菌生产大县极不相称。
西峡县委、县政府多次号召～要采取“走出去～请进来”的办法～突破食用菌深精加工的“瓶颈”～要加大食用菌深加工项目的建设力度～提高食用菌深精加工的能力。
南阳张仲景大厨房股份有限公司的香菇酱产品～自2008年8月投产上市以来～以其好吃、营养又健康的产品形象～赢得了广大消费者的好评～市场需求极大～现在年生产400万瓶～但生产能力仍然不足～产销矛盾十分突出～扩建香菇酱加工项目十分必要。
5第一章总论1.4.2项目建设的可行性1～该公司采用“公司+基地+农户”的联接方式～通过集中收购商品香菇、集中加工、集中销售的有效运作～促使西峡及周边地区的香菇种植业扩大规模～形成增加农民收入的支柱产业。
2、项目建成后～年生产430万公斤香菇酱～可消化215万公斤干香菇柄～年均可新增销售收入10000万元～项目具有较好的经济效益和较强的抗风险能力～项目在财务上可行。
3、环保部门通过环境影响评价分析～认为该项目在确保各类环保与主体工程严格执行“三同时”制度时～正常生产时对周围环境影响不大～厂址位于郊区～环境容量较大～扩建项目可行。
4、该项目的建设～不仅可以提高企业生产能力～满足市场销售需求～提高香菇的产品附加值～促进香菇的销售和出口创汇～增加农民经济收入～促进当地经济快速发展。
而且～香菇加工项目可促进农业结构战略性调整～是一个发展“订单农业”、促进广大农民致富、提高农产品附加值、推进地方经济发展和农业产业化进程的好项目。
1.4.3风险评估该项目会因为季节、气候及市场价格的变化、资金量的大小～以及国际经济形势的变化而存在一定的风险。
企业可以通过变风险为机遇～在“公司+基地+农户”的生产环节上～与农户签订技术服务协议和香菇收购协议～采用超过市场价的“保护价”收购～确保6第一章总论原料供应～并保护农民的权益不受损害～维护市场的稳定。
同时～要加强企业管理～保证产品质量的稳定～维护企业及品牌信誉。
要根据市场需求及时调整产品结构～不断提高企业的信用度和市场应变能力,积极筹措资金～提高流动资金周转率～可有效规避风险。
1.4.4带动作用年产430万公斤香菇酱加工扩建项目建成后～可提供收购、生产加工、销售一条龙服务～年可多消化215万公斤香菇柄～新带动周边5个乡镇10个基地5000余农户从事香菇的种植生产～户均年可新增加收入5600元,人均增收1400元～直接新增就业岗位200余个～间接增加岗位近千个。
同时～可辐射西峡周边和毗邻地区的香菇种植业扩大规模～间接带动周边10余个乡镇新发展香菇种植基地20个以上～带动农户20000户～种植袋料香菇4000万袋～使香菇成为农民增加收入的支柱产业。
1.4.5制约因素与解决方案该项目会因为季节、气候和资金量的大小而存在一定的风险。
企业可以通过变风险为机遇～项目建成后～要加快香菇种植基地的建设步伐～确保香菇柄的供应有保证。
同时加快资金周转率～加强内部管理～可有效规避风险。
1.4.6结论根据本项目的基本资料和技术方案～认为项目建成投产后～能从根本上改变香菇深加工工艺设备落后的面貌～对提高经济效益～增强企业后劲～扩大产品市场竞争能力有着重要的意义～且项目的7第二章背景及必要性经济社会效益显著～具有较强的借款偿还能力～符合国家农综开发产业化经营项目有关政策～能够带动农民增加收入～加快社会主义新农村建设步伐。
第二章背景及必要性2.1项目区经济社会发展现状西峡县地处河南省西南边陲和八百里伏牛山腹地～隶属南阳市～是南水北调中线工程丹江口库区主要水源地和七个库区县之一。
全县地域面积3454平方公里～为河南省第二区域大县～辖6乡10镇3个街道办事处～297个行政村～总人口43万。
西峡县资源丰富～拥有林果、中药材、矿藏、淡水和旅游五大资源～是全省第一林业资源大县和闻名全国的中国猕猴桃之乡、中国山茱萸之乡、恐龙之乡及生态旅游之乡。
西峡县交通便利～G312、G311、G209三条国道和S335、S331、S249三条省道及宁西铁路、沪陕高速公路纵横交汇～连接八方～是豫、鄂、陕三省结合部的区域交通枢纽。
西峡县区位优势明显～地处中西结合部、山区与丘陵平原结合部、南北气候结合部～是区域经济开放联合的桥头堡和中转基地。
近年来～西峡县委、县政府坚持以科学发展观为统领～围绕建设“经济强县、生态大县、旅游名县”的奋斗目标～实施工业主导、开放带动两大战略～协调推进工业化、城镇化和农业产业化～初步8第二章背景及必要性走出了以培育壮大特色支柱产业带动县域经济发展的新路子。
工业上形成了中药制药、特钢及冶金辅料、汽车配件和农产品加工四大产业集群,农业上形成了“果、药、菌”三大特色产业～即以猕猴桃为主的林果业～以山茱萸为主的中药材～以香菇、白灵菇为主的食用菌,第三产业上形成了以旅游为龙头、多业并举的发展格局。