经理考试试题
职业经理人考试试题
职业经理人考试试题一、不定项选择题（共25小题，每小题2分，共50分）1、管理者行为更象（）。
正确答案：A、农夫B、猎人C、随便D、以上都是2、某企业经营的业务较单—，但其生产的规模大，销售范围广，该企业的部门化方式宜采用（）。
正确答案：CA、职能部门化B、产品部门化C、地区部门化D、过程部门化3、选择“空白地带”“断层”“夹缝”发展是一种（）。
正确答案：DA、产品差异战略B、成本领先战略C、风险型战略D、目标聚集战略4、企业组织的核心竞争能力（）。
正确答案：A、多一些技能、资源B、增加客户价值满足客户要求C、不易被对手超越D、以上都是5、古罗马法典曾规定“行政长官不宜过问琐事”。
美国通用汽车公司和杜邦公司先后在本世纪20年代初推行事业部制组织结构将日常管理事务的全面协调权责下放给事业部或分部经理。
这对于高层管理者来说体现了什么原则（）。
正确答案：A、创新原则B、例外原则C、集权原则D、分权原则6、在SWOT、模型中，第Ⅳ类企业，即具有一定的内部优势，但外部环境存在威胁的企业，应采取（）。
正确答案：CA、SO战略B、WT战略C、ST战略D、OW战略7、关于企业的计划职能，下列描述不正确的是（）。
正确答案：CA、计划是企业管理者对未来企业生产经营活动所做出的安排和筹划B、计划的实质是规划未来，在企业所处的地方和要去的地方铺路搭桥C、计划应该由企业的中、高层管理者制定，而不应该由它的执行者制定D、计划是一个动态过程，因为制定计划本身就需要不断的探索和修正8、儿童智力玩具一般宜选择（）作为广告媒介。
正确答案：A、广播B、报纸C、杂志D、电视9、实施低成本战略的关键在于（）。
正确答案：CA、产品独特化B、产品多样化C、产品标准化D、市场细分化10、竞争战略制定者必须关注“怎样比竞争对手做得好”，如为顾客提供高附加值的商品或服务，在满足顾客需求时获得（）。
正确答案：BA、总成本领先战略B、差别化战略C、目标集聚战略D、复合战略11、与企业一体化战略相适应的组织结构是（）。
个人客户经理试题及答案
个人客户经理试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 个人客户经理在与客户沟通时，以下哪项不是有效沟通的关键要素？A. 倾听客户需求B. 理解客户的业务C. 完全依赖自己的专业知识D. 建立信任关系2. 以下哪项不是个人客户经理在客户关系管理中应具备的能力？A. 客户数据分析B. 市场趋势预测C. 个人情绪管理D. 产品知识掌握3. 个人客户经理在制定客户服务计划时，应优先考虑以下哪项因素？A. 客户的历史交易记录B. 客户的潜在需求C. 公司的年度销售目标D. 竞争对手的市场策略4. 在客户关系维护中，个人客户经理应如何对待客户的投诉？A. 忽略不计B. 及时响应并解决问题C. 转交给其他部门处理D. 记录后等待上级指示5. 个人客户经理在进行客户风险评估时，以下哪项不是评估内容？A. 客户的信用历史B. 客户的财务状况C. 客户的年龄D. 客户的业务稳定性6. 个人客户经理在产品推荐时，应遵循以下哪项原则？A. 只推荐利润最高的产品B. 根据客户需求推荐最合适的产品C. 推荐公司当前主推的产品D. 根据客户关系推荐产品7. 在客户服务过程中，个人客户经理应如何处理客户的紧急需求？A. 告知客户等待正常工作时间B. 立即响应并提供解决方案C. 要求客户提交书面请求D. 转交给其他同事处理8. 个人客户经理在客户关系建立初期，以下哪项不是建立关系的有效方法？A. 了解客户的个人兴趣B. 频繁地进行电话沟通C. 提供个性化的服务方案D. 与客户分享行业资讯9. 在客户关系管理中，个人客户经理如何评估自己的服务效果？A. 通过客户满意度调查B. 通过销售业绩C. 通过上级的评价D. 通过同事的反馈10. 个人客户经理在面对客户流失时，以下哪项不是有效的应对措施？A. 分析客户流失的原因B. 及时与客户沟通，了解需求C. 提供额外的优惠或服务D. 立即停止与该客户的所有联系答案：1. C2. C3. B4. B5. C6. B7. B8. B9. A 10. D二、简答题（每题10分，共20分）1. 描述个人客户经理在处理客户异议时的一般步骤。
职业经理人考试专项训练试题及答案
职业经理人考试专项训练试题及答案
一、选择题
1. 下列哪个选项不属于职业经理人的素质要求？
A. 高度的责任心
B. 良好的沟通能力
C. 卓越的创造力
D. 丰富的专业知识
2. 下列哪个岗位不属于职业经理人？
A. 企业总经理
B. 人力资源经理
C. 销售代表
D. 财务总监
3. 职业经理人在处理人际关系时，应该注重哪个方面？
A. 权威性
B. 平等性
C. 严肃性
D. 灵活性
二、简答题
1. 请简述职业经理人的定义及其职责。
{content}
2. 请列举五个职业经理人应具备的素质。
{content}
三、案例分析题
案例：
某公司总经理张先生，在管理公司过程中，注重团队建设，积
极与员工沟通，善于发现和挖掘员工的潜力，使公司业绩不断提高。
但他在处理人际关系时，过于强调权威性，导致与部分员工关系紧张。
问题：
1. 请分析张先生的优点和不足之处。
2. 针对张先生的不足，你给他提出哪些建议？
{content}
四、论述题
请论述职业经理人在面对企业困境时，应如何发挥自己的能力，帮助企业度过难关。
{content}。
物业公司经理岗位职责考试试题
物业公司经理岗位职责考试试题
1. 请列举出您认为物业公司经理需要具备的管理技能和能力。
2. 举例说明如何有效地协调物业维护人员和业主的需求，以确保良好的物业管理。
3. 请描述您对物业管理行业的理解和对行业未来发展的预测。
4. 你觉得在处理紧急情况时，一个物业公司经理应该具备哪些应对能力和技能？请用具体案例说明。
5. 如何建立和维护与服务供应商和承包商的良好合作关系，以确保物业维护和维修工作的高效进行？
6. 根据您在物业管理领域的经验，请分享一些成功的物业管理案例，以及您在案例中起到的作用和贡献。
7. 如何管理一个物业公司的预算和财务，以确保收支平衡和效益最大化？
8. 请描述您在管理团队和员工方面的经验和技巧，以确保团队合作和工作效率。
9. 如何制定和执行物业维护和安全管理的最佳实践？请分享您的方法和策略。
10. 举例说明如何应对业主或租户投诉，并确保问题得到及时解决和积极回应。
职业经理人职业素养考试试题及答案
职业经理人职业素养考试试题及答案一、选择题（每题5分，共25分）1. 以下哪项不是职业经理人的基本职责？A. 制定并执行公司战略B. 管理公司的日常运营C. 协调公司内外资源D. 监督员工的业余生活答案：D2. 职业经理人的职业素养不包括以下哪项？A. 高度的责任心B. 良好的沟通能力C. 卓越的领导力D. 对时尚潮流的敏锐感知答案：D3. 在决策过程中，职业经理人应该优先考虑的是？A. 公司的短期利益B. 公司的长期发展C. 员工的个人需求D. 竞争对手的动态答案：B4. 以下哪种行为不符合职业经理人的职业道德？A. 严格遵守公司制度B. 公平对待每一位员工C. 积极汇报工作进展D. 为了公司利益泄露客户隐私答案：D5. 职业经理人在面对困难时，应该具备怎样的心态？A. 回避问题，避免冲突B. 乐观积极，寻求解决方案C. 过分焦虑，影响正常工作D. 推卸责任，转嫁问题答案：B二、判断题（每题10分，共20分）1. 职业经理人应该具备广泛的知识储备和深厚的专业技能。
（正确）2. 职业经理人在工作中应该注重个人情感的表达，与员工建立深厚的友谊。
（错误）3. 职业经理人在面对压力时，应该学会调整心态，合理安排工作与生活。
（正确）4. 职业经理人应该时刻关注行业动态，紧跟市场步伐，为公司发展提供有力支持。
（正确）5. 职业道德对于职业经理人来说无关紧要，只要业务能力强就可以了。
（错误）三、简答题（每题20分，共40分）1. 请简述职业经理人的基本职责。
答案：职业经理人的基本职责包括制定并执行公司战略、管理公司的日常运营、协调公司内外资源、领导团队、优化公司流程、提高公司竞争力等。
2. 请阐述职业经理人在工作中应该如何平衡团队利益与个人利益。
答案：职业经理人在工作中应该以公司整体利益为重，尊重团队利益。
在决策过程中，要充分考虑团队成员的意见和建议，鼓励团队成员参与决策，使团队成员感受到自己的价值。
同时，要关心团队成员的个人发展，为团队成员提供成长机会，实现团队与个人利益的和谐统一。
关于职业经理人的试题与答案
关于职业经理人的试题与答案一、选择题1. 职业经理人的主要职责是（）。
A. 制定公司战略B. 管理公司日常运营C. 负责公司人力资源D. 拓展公司业务答案：B2. 职业经理人的核心能力不包括（）。
A. 领导力B. 决策力C. 技术能力D. 创新能力答案：C3. 职业经理人的职业发展路径不包括（）。
A. 基层员工→部门经理→总经理B. 基层员工→部门经理→董事长C. 基层员工→项目经理→总经理D. 基层员工→项目经理→董事长答案：D4. 职业经理人的职业素养不包括（）。
A. 诚信B. 敬业C. 沟通能力D. 应试能力答案：D5. 职业经理人在企业中的角色是（）。
A. 决策者B. 执行者C. 监督者D. 所有者答案：A二、简答题1. 请简述职业经理人的主要职责。
答案：职业经理人的主要职责包括管理公司日常运营、制定并执行公司战略、负责团队建设与人员管理、优化公司流程、提高公司效益等。
2. 请简述职业经理人的核心能力。
答案：职业经理人的核心能力包括领导力、决策力、沟通能力、创新能力、战略思维、团队协作等。
3. 请简述职业经理人的职业发展路径。
答案：职业经理人的职业发展路径通常包括基层员工→部门经理→高层管理（如总经理、董事长）等阶段。
4. 请简述职业经理人的职业素养。
答案：职业经理人的职业素养包括诚信、敬业、沟通能力、团队协作、责任心、研究能力等。
5. 请简述职业经理人在企业中的角色。
答案：职业经理人在企业中的角色主要是决策者、执行者和监督者。
他们负责制定公司战略、管理公司日常运营、优化公司流程、提高公司效益，并对企业的发展方向和长远规划负责。
市场经理试题
市场经理试题（一）
一、选择题
1. 市场营销的核心是（）。
A. 生产
B. 销售
C. 物流
D. 交换
2. 在营销组合中，产品属于（）。
A. 4P
B. 3P
C. 2P
D. 1P
3. 在SWOT分析中，“S”代表（）。
A. 优势
B. 机会
C. 威胁
D. 劣势
4. 在市场细分中，地理因素指的是（）。
A. 消费者的地理位置
B. 产品销售的地理位置
C. 供应商的地理位置
D. 所有市场参与者的地理位置
5. 在营销活动中，价格是由（）决定的。
A. 企业
B. 政府
C. 市场
D. 消费者
二、简答题
1. 请简述营销组合的四个基本要素。
2. 请说明市场定位的重要性。
3. 请解释什么是市场细分，并举例说明市场细分的方法。
4. 在营销策略中，产品生命周期指的是什么？请简述产品生命周期的四个阶段。
5. 如何运用SWOT分析进行市场策略制定？请举例说明。
职业经理人考试试题
职业经理人考试试题一、不定项选择题（共25小题，每小题2分，共50分）1、以市场增长率和相对竞争地位两个指标来进行业务组合分析的矩阵称为（）。
正确答案：CA、发展—收益矩阵B、通用矩阵C、波士顿矩阵D、波特矩阵2、在正式组织中，决策一般由群体完成，决定群体决策效果的主要限制因素来源于（）。
正确答案：AA、群体中的“从众现象”B、群体决策一般要花费更多的时间C、群体中易出现不同的意见D、群体的素质主要取决于其主管人员3、在还没有公布之前，下一任总经理的名字就已经在员工中悄悄地传开了，这属于（）。
正确答案：BA、正式沟通B、非正式沟通C、由上而下沟通D、由下而上沟通4、企业在经济不景气，市场需求紧缩，企业实力又差时，宜采用（）。
正确答案：DA、稳定型战略B、发展型战略C、多样化战略D、紧缩型战略5、运用波士顿矩阵对战略经营领域进行评价所依据的预期衡量标准是（）。
正确答案：AA、销售增长率、市场占有率B、销售利润率、资金周转率C、经营领域吸引力、企业竞争地位D、成本利润率、需求增长率6、下面不属于领导者外在性权力的是（）。
正确答案：AA、统驭权B、法定权C、奖励权D、强制权7、关于企业中存在的“内部人报酬最大化”问题中的“内部人”是指（）正确答案：DA、企业的部分股东B、企业的管理者C、企业的员工D、B和C都包括8、在企业管理中即使是相当聪明的人也可能会出现被专家的某些高级技术搞得晕头转向不知所云。
而类似的高水平的计划与控制技术比如变动预算或网络计划技术等方法在实际应用中却不能奏效。
导致这一现象的主要原因是（）。
正确答案：A、企业管理人员倾向于定性研究而非定量研究B、控制信息应当满足理解的需要这是实现有效控制的前提C、管理是一门不精确的科学因此高水平的计划与控制技术是不适用的D、企业管理人员的素质会影响先进管理技术的推广应用9、一家公司生产了一种售价为1500美元的激光捕鼠器该产品的捕鼠效果及使用性能堪称一流但结果没有销出几个。
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长宁道餐厅经理考试试题1.校准巨无霸酱枪时，标准量应为6枪= D 流量盎司：A.6B.4C.3D.22.新地售卖前的暖机时间为：CA.30分钟B.20分钟C.15分钟D.10分钟3.麦香鸡酱的最少解冻时间为：CA.1小时B.2小时C.3小时D.4小时4.发洋葱至少需要浸泡多久 B ，才可以使用，否则洋葱会坚韧、难嚼？A.30分钟B.1小时C.2小时D.4小时5.麦香鱼排炸制后内部的最低温度应为 B ：A.165℉B.160℉C.155-165℉D.155℉6.需要高温处理的奶昔机和新地机必须每 A 天拆卸、清洁和消毒？A.14天B.7天C.每天D.17天7.8号包装袋的标准容量应为 C 个产品单位：A.7-9个B.1-3个C.4-6个D.5-7个8.影响力=“D ”ד”A.人际关系×沟通B.热情×努力C.尊敬×信任D.尊重×信任9.增加营业额的途径是：DA.增加每天点膳的平均消费额B.增加顾客访问的频率C.带进新顾客D.以上皆是10.芥酱的调校标准为：AA.1/8茶匙B.1/6茶匙C.1/40茶匙D.1/5茶匙11.抹布桶的消毒水，至少应多久更换一次？CA.一个班次B.4小时C.2小时D.1小时12.经验证明，什么是餐厅内最易出现轮替问题的产品？CA.奶浆B.生菜C.面包D.牛肉13.圣代正确流速应是：AA.每10秒5到7.5流量安士B.每秒1流量安士C.每秒5到7.5流量安士D.每2秒1安士14.如果没有每天滤油，油的使用寿命会缩短 C 时间。
A.4天B.原来寿命的一半C.3天D.2天15.在裹粉过程中，应每隔 B 分钟更换不锈钢锅内的过滤水？A.10分钟B.15分钟C.20分钟D.30分钟16.麦辣鸡翅和鸡腿的最佳腌制时间为 B 小时，最长腌制时间为小时A.6小时18小时B.6小时12小时C.10小时12小时D.10小时18小时17.奶昔/新地刷子应 C 更新。
A.1个月B.2个月C.3个月D.4个月18.鸡蛋在产区的第二保质期为：AA.30分钟B.60分钟C.4小时D.2小时19.所有接触食品的餐盘和器皿必须 D 拆卸、清洁和消毒一次？A.半小时B.一小时C.二小时D.四小时20.可乐、雪碧、芬达糖浆与水的比例分别是：AA.1：5.2/1：5.2/1：4.2B.1：4.2/1：5.2/1：4.2C.1：5.2/1：4.2/1：4.2D.1：4.2/1：4.2/1：4.221.消毒的基本步骤为：DA.预湿、刷洗、冲洗、风干B.预洗、刷洗、消毒、风干C.刷洗、消毒及风干D.刷洗、冲洗、消毒、风干22.GAME模式是：CA.计划、实施、激励、评估B.招聘、训练、激励、评估C.收集事实、分析、制定计划、实施与评估D.收集事实、制定计划、实施、分析与评估23.麦当劳的工作能力包括：CA.沟通能力、领导能力、专业能力B.沟通能力、领导能力、核心能力C.核心能力、领导能力、专业能力D.值班能力、领导能力、专业能力24.员工班表应至少提前多长时间张贴出来？DA.5天B.7天C.3天D.4天25.请根据下列情况排定解决问题的优先次序BA.有人需要休息B.收银员需要换零钱C.大堂的地面脏了A.abcB.bcaC.bacD.cba26.一项良好的执行目标必须是BA.可衡量的、明确的、实际的、有时间限制的、标准的B.可衡量的、实际的、明确的、相关的、有时间限制的C.明确的、可衡量的、相关的、正确的、有时间限制的D.相关的、有时间限制的、个别的、实际的、明确的27.改变行为，我们必须先改变DA.差异B.观念C.技巧D.习惯28.MDP是指：CA.员工发展手册B.训练员发展手册C.经理发展手册D.接待员发展手册29.值班经理应该站在什么位置？DA.大堂B.产区C.服务区D.观察到整个餐厅的位置30.以下哪一个不是影响Sales预估的因素：BA.新的竞争对手B.再投资计划C.天气状况D.Q.S.C&V31.最有效降低工时成本的方法是：DA.增加上四小时班的员工B.减少固定工时C.减少可变工时D.增加营业额32.PM月历上蓝色部分的职责是指什么？CA.直接影响设备功能和效率B.直接影响QSC&VC.直接影响顾客满意D.直接影响维修费用33.餐厅内可控制的第二大支出项目为BA.食品成本B.工时成本C.维护保养D.公共事业34.训练四步骤为：AA.准备、呈现、试作、追踪B.准备、呈现、试作、重复C.准备、试作、呈现、重复D.准备、试作、呈现、追踪35.汽水糖浆的保质期为 B 天。
A.90B.75C.95D.12036.煎熟后的猪柳块内部温度为C℉A.163-170B.155-170C. 160以上D.165-17037.新地的斟出温度为A ℉A.16-18B.24-28C.24-26D.14-1638.英式烘包机的暖机时间AA.30B.45C.60D.2039.派保温箱的温度为 A ℉A.150-180B.150-190C.180-190D.155-18540.新鲜面包的保质期，生产日期加 C 天A.3B.4C.5D.641.温度危险带范围 D ℉A.60-120B.80-110C.50-100D.40-14042.AMH代表不BA.消毒抹手液B.杀菌洗手液C.易洁洗手液D.万用洗手液43.烘烤后的英式松饼品质特征正确的是DA.烘烤后有中度焦黄色，凸起处的颜色允许有少许的焦糊.B.烘烤后外部坚实，咀嚼时口感松脆.内部质地有弹性，松软.C.独特的酸味伴随有面包烘烤后的香味D.以上皆是44.澄汁和水的比例CA.1：3B.1：4C.1：5D.1：645.板烧鸡腿、鸡翅、鸡腿解冻后，内部达到B℉才能使用A.38-40℉B.34-38℉C.40-45℉D.30-34℉46.后区灰色抹布桶中的溶液为AA.APSCB.洗衣粉C.强力除油剂D.消毒粉47.食品安全手册中有一种产品每月在第一天需要检测温度，这种产品为CA.板烧B.猪肉饼C.麦香鱼D.新产品48.英式松饼在UHC中存放多长时间AA.15分钟B.20分钟C.30分钟D.60分钟49.TLC是指AA.小心、爱心、关心B.沟通、协调、合作C.人际关系D.团队合作50.消毒喷瓶中溶液的正确配比为CA.1包消毒粉：1加仑温水B.1包消毒粉：24加仑温水C.1新地平勺消毒粉：24流量盎司温水D.1新地平勺消毒粉：1加仑温水51.训练员的三大特点为：责任感、敏感性、高标准、领导者A.责任感、敏感度、高标准B.责任感、敏感性、领导者C.高标准、责任感、敏感性D.高标准、责任感、领导者52.后区水槽从右到左依次用来CA.冲洗、刷洗、消毒B.刷洗、消毒、冲洗C.刷洗、冲洗、消毒D.刷洗、消毒、冲洗53.刮炉铲应每天打磨 D 次A.2B.3C.4D.554.餐厅有 D 条抹布轮替使用A.18-20B.35-40C.60D.7255.热水器的斟出温度为 C ℉A.150-180B.180-195C.185-195D.185-19056.浸泡后的洋葱，在冷藏库中的最长存放时间 B 小时A.12B.24C.36D.4857.蒸蛋在UHC中成品保存温度 AA.175℉B.185℉C.195℉D.200℉58.炒蛋的品质特征AA.浅黄色，口感润滑，蓬松，热且湿润，形状规则,每份的量应平均B.浅黄色，口感润滑，蓬松，热且湿润C.热且湿润，形状规则,每份的量应平均D.浅黄色，蓬松，热且湿润，每份的量应平均59.蒸蛋器的暖机时间AA.20分钟-30分钟B.10分钟-20分钟C.30分钟D.60分钟60.在室温条件下,鸡蛋内部温度会上升多少AA.2℃--5℃B.1℃-2℃C.4℃ -5℃D.5℃-10℃61.黄油在室温下保存时间CA.1小时B.2小时C.4小时D.6小时62.蒸蛋所使用的温水的配比DA.500ml咖啡机热水:500ml饮料塔冷水B.500ml咖啡机热水:100ml饮料塔冷水C.100ml咖啡机热水:500ml饮料塔冷水D.600ml咖啡机热水:399ml饮料塔冷水63.食品安全检查表需要每日完成，并在餐厅中至少存档 B 天，并且应在什么时候完成。
A.30 午餐营运高峰开始前B.60 午餐营运高峰开始前C.90 午餐营运高峰开始后D.120午餐营运高峰开始后64.关于测温器标准步骤地描述，那项是不正确的AA.在一热杯中放入冰块，然后加入从饮料塔中斟出的清洁冷水，冰块和水的比例是50%：100%B.接上探针与测温计，将探针插入冰水中，慢慢不断地搅拌，直到温度稳定为止。
C.温度计读数应在32±2℉或0±1℃之内，否则，就需要按照温度计说明书中的步骤调校D.从消毒抹布桶中拿出一条新消毒的抹布，擦干净探针并把它消毒。
65.牛肉饼的内部温度不低于 A ℉且每批肉饼的四个温度读数中至少有一个落在℉范围之内？A.155℉ 155-165℉B.150℉ 150℉C.150℉ 155-165℉D.155℉ 150℉66.在测量冷藏和冷冻库内的温度时，至少紧闭 A 分钟以上？A.10B.20C.30D.6067.板烧鸡腿在解冻时间达到36小时后，鸡翅、鸡腿在解冻时间达到24小时后，其温度是否在 A 之间？A.34-38B.32-36C.36-40D.38-4068.当CO2的气体压力降到低于多少时必须更换CO2桶? BA.250PSIB.500 PSIC.750 PSID.1000 PSI69.在冷藏库中，奶浆栏应与冷藏库墙壁间隔多少英寸？AA.2英寸B.1英寸C.6英寸D.12英寸70.在更换糖浆桶时，应用 C 水清洗糖浆管接头。
A.开水B.温水C.消毒水D.冰水混合水71.煎炉抹布擦拭铁弗龙及上加热板边缘,每小时至少几次? CA 2B 3C 4D 572.至少多长时间需清洗并消毒所有包盘和用具一次？AA 4小时B 5小时C 6小时D 24小时73.清洁煎炉时，炉铲的铲刃和煎炉下表面应呈多少度角？AA 15B 30C 45D 6074.泡制脱水洋葱时应时用什么水?BA 冰水B 冷水C 温水D 热水75.松饼和烟肉在冻库的最高箱数为( B )?A 9，7B 8，7C 8，5D 9，576.煎炉上加热板及下加热板温度设定是多少华氏度? AA 425 350B 350 425C 400 350D 350 40077.需求量较低时，手动装篮薯条可分为( D )?A 3篮B 4篮C 5篮D 6篮78.派炸制好后应冷却多久再包装?DA 60分钟B 50分钟C 30分钟D 20分钟79.袋装加拿大烟肉在藏库解冻几小时,方可使用?CA 20小时B 22小时C 24小时D 26小时80.奶昔的斟出温度是( C )?A 22-26℉B 16-18℉C 24-26℉D 26-28℉81.薯饼保存时间( B)?A 15分钟B 10分钟C 7分钟D 5分钟82.检查冷冻库温度的时间，应选在进行除霜循环的( )?A.2小时之前或之后B.3小时之前或之后C.4小时之前或之后D.1小时之前或之后83.两篮薯条在同一炸槽内炸制的间隔时间至少为(B )?A 20秒B 30秒C 40秒D 60秒84.鸡蛋的第二保存期是多长时间？BA.10分钟B.30分钟C.60分钟D.早餐结束后放回冷藏库85.椰子菠萝糖浆开袋后的第二保存期是多少？CA.室温24小时B.冷藏库48小时，室温6小时C.冷藏库48小时，室温6小时，打烊后丢弃D.室温6小时，打烊后丢弃86.即将开始的“夏日酷爽Cool不停”的推广日期是：BA.08.6.24-08.7.27B.08.6.25-08.7.27C.08.6.25-08.7.24D.08.6.24-08.7.2587.下列哪条是不正确的：CA.红条抹布用于服务区C线以内与食品有关的地方B.绿条抹布用于鸡翅位，并且用绿色标志的墩布杆C.大堂用红色标志的墩布杆和红条抹布D.蓝色抹布用于柜台、桌面、椅面（非食品的地方）88.提高生产力的正确方式:BA.减少新员工上班次数B.训练员工的熟练程度C.降低GC和营业额D.控制员工工时89.需要在早上7点解冻的半成品是：DA.鸡翅、松饼、烟肉、圆饼B.鸡腿、巨无霸酱、烟肉、松饼C.鸡翅、麦香鱼酱、圆饼、松饼D.板烧肉、烤味酱、烟肉、圆饼90.成品彩虹圆筒冰淇淋的新地奶浆应高出圆筒边缘 B 英寸A.2.5B.4C.5D.7.591.薯条位员工安排在11点上班，但是在快上班之前打来电话说他要晚到45分钟。