历史上的六大著名饭局
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史 上 的六 大著 名饭 局
◇ 赵红 梅
“ 饭蜀 ” 一词 源 于宋 代 ， 距今 已有 千年历 史。 可追 溯 饭蜀 的开端 ， 不 ｊ 却 千 。 中
礼 仪 之 邦 ， 饭 桌 上 一 分 讲 究 。但 透 过 饭 局 ， 在 卜 我 看 到 的却 是 饮 食 之 道 里 的 政 治 利 益 、 会关 系 、 代变 迁 、 业战 败等各 种文 化意 义 。 时 事
“ 中牵袂 醉 中情 ． 暗 玉手 如风 已绝缨 。尽说 君王 江 海量 ， 畜鱼 水忌 十分 清。” 《 （ 东周列
国 志 》 楚 吐 干 与 群 臣 Ｌ ， 意 正 浓 时 ， 烛 被 风 吹 灭 。 有 人 趁 黑 拉 住 一 个 妃 嫔 的 衣 ９ ， ） 欠酒 灯 Ｉ ｛ 妃 嫔 顺 手 扯 下 人 的 帽 带 ，并 让 楚 『 点 上 蜡 烛 查 验 断 了 帽 带 的 人 。 不 料 楚 直 工 土王 “ 绝 冠 缨 者 不 炊 ” 一 百 多 臣 子 都 拉 断 了 自 己 的 帽 带 ， 灯 尽 欢 而 散 。 二 年 的 链 不 ， 掌 之 战 中 ， 个 臣 于 经 常 冲 锋 在 前 ， 庄 乇 奇 怪 地 问 他 ， 了 说 自 己 就 是 耶 夜 酒 做 托 有 楚 臣
“ 力排 南 山三壮 士 ， 齐相 杀之 费二桃 。” 李 白《 甫吟 》 齐景 公 手下 有 公 孙接 、 （ 梁 ） ｍ升
疆 、 冶 了三个 勇 士 ， 力能搏 虎 ， 不懂 君 臣 、 卉 都 却 尊卑 之别 。 有一 天相 圈 晏了 经 过■ 人 目
旁 时 ， 步 走 以 示 敬 意 ， 三 人 却 不 起 来 ， 晏 予 非 常 失 礼 。 晏 子 心 ＿ 忌 ， 建 齐 小 但 对 牛疑 就
史诗 ． 渑池》公元前 ２ ９年 ， ） ７ 秦昭王在渑池 （ 今河南渑池县） 设宴， 请赵惠文王赴会 ， 上大 夫蔺相如伴随赵王前往。席上秦王借鼓瑟羞辱赵王 ， 蔺相如以其人之道还治其人之身 ，
逼迫 秦王 为赵 王 “ 缶” 秦王 辱赵 不成 反 受大辱 。双 方在 樽 俎之 间 明争 暗斗 ， 后 在廉 击 ， 最
景公 除 掉他 们 ， 法是 由景 公 赏赐 三人两 只桃 了 ， 他 们 “ 功而 食佻 ” 办 ‘让 计 。于 是 三 土争
功 ． 后 都 感 到 羞 愧 而 自杀 。这 就 是 以 阴 险 划 毒 著 称 的 “ 桃 杀 ｊ 士 ” 故 事 ， 子 因 私 最 二 的 晏
怨 而进谗 言 、 阴谋 ， 使三 勇士 无辜丧 命 。在 为三 勇士流 下 同情之 泪时 ， 个 以智 为 耍 致 耶 人津 津 乐道 的晏 了 存我 们心 中也 卑琐 了许 多。 一
断帽带 的人 。 楚庄 ＿ 的故意糊 涂换 来 了一 员虎将 ， 望更 高了 。 实 ， ｆ 威 其 对于 没有 事情 ， 必不 糊涂 一点 以达 到完 美结局 呢 ？ 侧
牛 Ｉ 的
“ 日照 荒城 芳草新 ． 相如 曾此挫 强秦 。 能令 百二 山 河主 ， 便作 樽前 击 缶人 。 （ 曾《 ”胡 咏
颇的接应下 ，蔺相如凭着勇敢机智保护赵王安然回国。渑池会作 为外交史上的一强敌 的典 型 。 就
黛
麓 一
第3课《鸿门宴》-2021-2022学年高一语文同步精讲课件(统编版必修下册)
第一部纪传体断代史 《汉书》
历 代 评 价
史家之绝唱， 无韵之离骚。
善序事理， 辩而不华，
质而不俚。
--班固
隐忍以就功 名，为史公
一生之心。
--金圣叹
究天人之际， 通古今之变， 成一家之言。
时代背景
《鸿门宴》故事发生在公元前206年。陈涉起义后，出 身于楚国贵族世家的项梁、项羽叔侄和出身农民又当过 亭长的刘邦也先后起兵反秦。陈涉失败后，项梁等拥立 楚怀王之孙，仍号楚怀王。项、刘同为楚怀王所辖的主 力军。项梁死，刘项分别战于黄河南北。楚怀王曾与诸 将相约，谁先入关，就是关中王。
思考：
鸿门宴上，项羽是否有杀刘邦之心？
没有杀刘邦之心。 1.有许诺在先； 2.听信刘邦之言； 3.对范增默然不应； 4.樊哙闯帐 态度和善 5.刘邦能顺利脱身。 个性特征：优柔寡断、不善用人、刚愎自用、
毫无主见、不辨忠奸、寡谋轻信， 豪爽直率、缺乏政治远见。
思考：
张良献礼，项羽、范增二人态度有何不同？
务
一
阵营 主帅 谋士 武士 内奸
项营 刘营
项羽 刘邦
范增 张良
项庄 项伯 樊哙 曹无伤
刘 邦
樊
张
哙
良
曹无伤
盟友
故交
项 庄
项
羽
项
范
伯
增
在这两大阵营中，你最喜欢哪个人物，从文中找出依据。
任
画出文中描写项羽的句子，说说你认识的项羽。（同理推刘邦）
务 二
思考： 1.项羽为何大怒？为此做了什么决定？
2.项羽为何这样安排座位？
项羽在巨鹿一带消灭秦军主力，刘邦则从黄河以南打进 函谷关，攻下咸阳。 刘邦攻下咸阳后，屯兵霸上，遣 将把守函谷关，不纳诸侯，欲称关中王。
中国历代名宴
1、周代八珍宴是我国现存最早的一张完整的宴会菜单，记载于《周礼·天宫》“珍用八物”。
中国烹饪向有八珍之说，至清代达到登峰造极之地步。
有山八珍、海八珍、草八珍、禽八珍之分，有上八珍、中八珍、下八珍之别，无非是罗列了、会集了天下珍稀之物罢了。
其中多数或者难觅，或者其味也平，如豹胎、狮乳、猩唇、犀鼻、驼峰、熊掌，就是如鱼翅、燕窝、海参等也还是要靠上好之汤来赋味的。
除去猴头菇、香菇、竹荪等菌中尤物之外，大多数的营养价值是超不过鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊的。
这种种八珍不过是两千多年的封建帝王家天下、有万物，在食制之上的表现而已。
东周洛阳宫廷的八珍为：炮豚、炮牂、淳熬、淳毋、肝膋、熬、渍、捣珍，其中炮豚是将小猪先烤、后炸再隔水炖，炮牂是用同法但以羔羊代豚。
淳熬是蒸稻米饭再沃以肉酱，淳毋同法但用黄米饭。
肝膋是将狗肝切丝裹油网炸之。
熬是以牛肉块熬煮而成。
渍是用小牛里脊肉薄切成片以酒、醯腌后生食之。
捣珍是把牛、羊、犬、鹿、猪肉等以石臼捣去筋膜后，成团煮食之。
这周代八珍基本代表了当年的烹调技艺水平，其做法也被延续至今。
2、“烧尾宴”是唐代的一种习俗。
士子登科、荣进及迁除，好友同僚一起慰贺，盛宴置酒馔、音乐，谓之“烧尾。
”据《辨物小志》记：“唐自中宗朝，大臣初拜官，例献食于天子，名曰烧尾。
”可见“烧尾宴”一种是在官场同僚间举行的，一种是由大臣敬奉皇上的。
“烧尾”的得名，有两种说法。
一说新羊入群，群羊欺生，屡犯新羊，而只有将新羊尾巴烧掉，新羊才能安生，融入群羊之中。
二说老虎变人，尾巴犹存，只有将其尾巴烧掉，老虎才能真正变为人。
此外，还有鲤鱼跃龙门，非天火（雷电）将其尾烧掉而不能过的传说。
可见“烧尾”乃是由民间传说得名，并逐渐演化成一种协调官场人际关系的“烧尾宴”。
古典筵席在唐代进入鼎盛时期，最具标志性的便是风靡当时的烧尾宴。
缘何“烧尾”有很多说法。
一说新羊入群，群羊欺生，惟将新羊之尾烧断，才得以安生。
二说老虎变人，其尾犹在，烧掉其尾，方可完成蜕变。
3.《鸿门宴》课件高中语文必修下册(2)
项王曰：“诺。”
表现项羽优柔寡断、不善用人、刚愎自用、
毫无主名见作状、,像不鸟辨张开忠翅膀奸一、样 缺乏政治远见。
项庄拔剑起舞。项伯亦拔剑起舞，常以身翼 蔽沛公，庄不得击。
掩护
在这种情况下
怎么样
于是张良至军门见樊哙。樊哙曰：“今日之事何如？” 宾语前置句
很
用意
良曰：“甚急！今者项庄拔剑舞，其意常在沛公也。”
良曰：“料大王士卒足以 当项王乎？”
本来
在楚军即将来袭、万分危急
沛公默然，曰：“固不如也。且为之奈何？” 的形势下，张良运筹帷幄、
张良表 人曰示 做请 某：求事“对，方“请允请往许让谓说我话”项伯，言沛公不敢背背叛项王也。沉 邦”着出谋冷划静策、处。变不惊，为刘
怎么
形作名，交情
沛公曰：“君安与项伯有故？”
详细，全部
把
一起
具告（之）以事，欲呼张良与（之）俱去，曰：“毋从（之）俱死也！”
省略句+状语后置句，
“以事具告（之）” 项伯告密，使危急的情势出现转机，推动了情节的发展。
逃走
告诉
张良曰：“臣为韩王送沛公，沛公今事有急，亡去不义，不可不语。”
良乃入，具告沛公。
“为韩王送沛公”是张良的托词，也是向项伯表明他和刘邦的 关系。张良忠心耿耿，项伯因私害公，两人形成鲜明对比。
代词,你 名作动,上前
趁机 同“座”,座位
若入前为寿，寿毕，请以剑舞，因击沛公于坐，杀之。
同不“否者”，你们若这属些皆人 将且要为（被之动）句范项所增伯虏：：！““”急因庄击善则勿 遇入失 之为” ”寿。项 项羽 羽不 许听 诺 寿毕，曰：“君王与沛公范项饮增伯，没举翼有军玦蔽什中么示沛无可意公以以用， ，作来为项 项为乐羽 羽，置 熟请之 视以不 无剑理 睹舞。”
《鸿门宴》ppt课件
西楚霸王
项羽（公元前232 年-前202年），男， 唐宋典籍记载为周王 族诸侯国项国后代， 姬姓，项氏，名籍， 字羽，泗水郡下相县 （今江苏省宿迁市） 人。秦朝末年政治家、 军事家，楚国名将项 燕的孙子。
刘邦
刘邦（前256/247 年-前195年6月1日）， 字季，沛县丰邑中阳里 人（今江苏省徐州市丰 县）。中国历史上杰出 的政治家、战略家和军 事指挥家，汉朝开国皇 帝，对汉族的发展以及 中国的统一有突出贡献。
四场改变中国历史的饭局
鸿门宴，刀光剑影： 项羽错失良机，为霸王自 刎于乌江埋下伏笔。
曹操宴请刘备，煮酒论英 雄：刘备即将建立蜀汉，为三 国假话上演“义”之大戏。
四场改变中国历史的饭局
周公瑾宴请蒋干，请君入瓮： 群英会后的赤壁之战，决定了 三国鼎立的局面。
赵匡胤宴请众武将，杯酒释兵权： 开启了宋朝数百年重文轻武的国 家体制。
司马迁（约前145－前80或前135－前93）字子长， 西汉著名史学家、思想家、文学家， 司马谈之子。
少时随父在长安研习经史，十岁便开始诵读古文。 二十岁后外出游学，游踪几遍全国，考察风俗，探访 古迹，采集传说。
初任郎中，后继父任太史令，博读史官所藏图书。 承继其父遗志，著《太史公书》（即《史记》）。后 因替降于匈奴的李陵辩解，触怒汉武帝而下狱受宫刑。 出狱后任中书令，继续发愤著书，前后14年，完成 《史记》。
《史记》评价
史家之绝唱， 无韵之离骚。
—鲁迅
隐忍以就功名， 为史公一生之 心。
—金圣叹
究天人之际， 通古今之变， 成一家之言。
—司马迁
文题解读
这是项羽在新丰鸿门举行的一个暗藏杀机的宴会。
鸿
“鸿门”，地名，在新丰（今陕西临潼东）。
中国古代三大著名饭局
中国古代三大著名饭局导读：出席人物：刘邦、张良、樊哙、曹无伤、项羽、范增、项庄、项伯“鸿门宴”这个故事发生在陈胜吴广起义后的第三年(公元前206年)。
陈胜吴广起义后，各地云起响应，其中有楚国贵族出身的项梁、项羽叔侄，有农民出身的刘邦。
陈胜吴广起义失败后，项梁扶楚怀王的孙子名叫熊心的人作了楚王，刘邦也投靠了项梁。
公元前207年，项梁战死，怀王派项羽等去救援被秦军围困的赵国，同时派刘邦领兵攻打函谷关。
临行时，怀王与诸将约定，谁先入关，便封为关中王。
项羽大破秦军后，听说刘邦已出咸阳，非常恼火，就攻破函谷关，直抵新丰鸿门。
这时刘邦的左司马曹无伤暗中派人告诉项羽说刘邦想在关中称王。
项羽听了，更加恼怒，决定第二天发兵攻打刘邦。
张良向刘邦分析，不宜和项羽硬拼，刘邦只得退出咸阳，回师霸上，更知道自己军力不及于项羽四十万大军，刘邦更把在咸阳所得一切，原封不动的送到项羽营中，更说愿让项羽称关中王。
范增已觉出刘邦必成大器，便命项羽设下“鸿门夜宴”，一心诛除刘邦，但此事为项伯知悉，项伯顾念和张良故人之情，向刘邦大军报讯。
刘邦知道这鸿门宴是去不得的凶险之地，但张良却表示不去便只有死路一条，赴会也许能有生机，刘邦无奈只得应约前往。
鸿门宴当日，范增早已布下天罗地网，定要把刘邦人头留下，谁知刘邦竟以一跪化解了项羽之怨恨，范增便再命“项庄舞剑，意在沛公”，一心要在席中把刘邦刺死，可是还是被项伯和樊哙给刘邦解了围，刘邦终于更借往如厕而逃遁而去。
四两拨千斤的饭局———杯酒释兵权出席人物：赵匡胤、石守信、高怀德、王审琦、张令锋、赵彦徽、王彦超杯酒释兵权是一个著名的酒局，也是历史上一个重要事件。
话说北宋皇帝赵匡胤自从陈桥兵变后黄袍加身，一直担心手握重兵的部下效仿他当年的作为。
961年，赵匡胤安排了一次酒局，召集禁军将领石守信、王审琦等武将饮酒。
酒席上赵匡胤唉声叹气个不停，众人问明白了才得知皇帝担心他们手握重兵日后会造反。
他们只好告老还乡以享天年，并多积金帛田宅以遗子孙，他们的兵权从此被彻底解除了。
酒文化中国古代十大酒局排行榜酒的典故
篇一：中国古代十大酒局酒最概览：人类最先学会酿造的酒:果酒和乳酒。
我国最早的麦芽酿成的酒精饮料：醴。
我国最富有民族特色的酒：黄酒和白酒。
我国最早的机械化葡萄酒厂：烟台张裕葡萄酿酒公司。
我国最早的啤酒厂建于1900年，哈尔滨。
我国最早的酒精厂建于1900年，哈尔滨。
我国第一个全机械化黄酒厂: 无锡黄酒厂记载酒的最早文字：商代甲骨文。
最早的药酒生产工艺记载：西汉马王堆出土的帛书<<养生方>>。
葡萄酒的最早记载：司马迁的<<史记・大宛列传>>。
麦芽制造方法的记载：北魏贾思勰的<<齐民要术>>。
现存最古老的酒：1980年在河南商代后期(距今约三千年) 古墓出土的酒，现存故宫博物院。
目前产量最大的饮料酒：啤酒。
目前国产价格最贵的酒：茅台酒、五粮液。
传说中的酿酒鼻祖：杜康、仪狄。
最早提出酿酒始于农耕的人：汉代刘安<<淮南子>>，“清盎之美，始于耒耜〞。
最早提出酒是天然发酵产物的人：晋代的江统<<酒诰>>。
现已出土的最早成套酿酒器具：山东大汶口文化时期。
现已出土的最早的反映酿酒全过程的图像：山东诸城凉台出土的<<庖厨图>> 画像石。
已发现的最早的蒸馏器：东汉时期的青铜蒸馏器〔现藏上海博物馆〕。
最早的酿酒规章：周代，lt;<礼记・月令>>。
古代学术水平最高的黄酒酿造专著：北宋朱肱的<<北山酒经>>。
最早记载加热杀菌技术：北宋<<北山酒经>>。
古代记载酒名最多的书：宋代张能臣的<<酒名记>>古代最著名的酒百科全书：宋代窦苹的<<酒谱>>。
最早的禁酒令：周代的<<酒诰>>。
最早实行酒的专卖：汉武帝天汉三年〔公元前９８年〕。
酒价的最早记载：汉代始元六年〔公元前８１年〕，官卖酒，每升四钱。
餐饮文化唐朝各种宴会的特点组图
餐饮文化唐朝各种宴会的特点组图唐朝宫廷宴会据《全唐志·膳》记载道：“宴分三级，下为‘韵宴’，菜鲜肉肥，羹药柔滑；中为‘诗宴’，翅羹多汁，玉盤上餐；上为‘文宴’，金碧集聚，鹿以肉鲜”（宴会分为三级，最低级的是“韵宴”，菜和肉都很鲜美，汤很滑；中等的是“诗宴”，鱼翅与汤都美味，在用玉做的盤子上用餐；上等的是“文宴”，餐具都用金和玉制成，能品尝鹿肉的鲜美），而根据《全唐志·宫膳》中提到说：“圣上後房共食，以後房妃子为裸，食材各异，皆置其上，圣上临之，食也”（皇上和後宫们一起用餐，後宫的妃子们必须裸体，往身上放各种美味的东西，让皇上品尝），这些都是比较基本的知识。
唐玄宗餐桌上的秘密盛唐时期的皇帝，品世间之美味，饮天下之琼浆，吃的是中华文明的成果，喝的是饮食文化的精粹。
谈起舌尖上的中国，不得不提及唐玄宗的餐桌，上面的美味佳肴不但能拴住玄宗的胃，而且能俘虏贵妃的心。
如果不管窥一下这桌美餐，简直是对古代饮食文化的阄割。
唐代帝王的御膳，由尚食局负责，除了奉御等管理人员外，单操刀掌勺的主食就有十六人，主膳有八百四十人之多，这些从全国各地招募而来的食神，拿出浑身的解数，为自己的主子奉上一桌桌精美的膳食，保障遵守春肝、夏心、秋肺、冬肾的食禁。
唐玄宗的饮食习惯，与其执政风格相一致，前期会吃，后期胡吃，开元年间较为节检，天宝年间趋向奢侈。
开元七年（公元719年），他看到一个卫士将剩饭倒入下水道，差一点杖杀之。
而到了天宝年间，他赏赐安禄山的美味，却无法用金钱衡量之。
不过，无论繁简，他的口味仍以胡食为主，面食多吃饼，肉食多吃鹿羊。
《旧唐书》说“贵人御馔，尽供胡食”，胡饼是唐玄宗不可或缺的餐桌食品。
这种以面粉、芝麻、洋葱为主料的食物，是当时餐桌上的时尚，唐玄宗更是陪爱有加。
天宝十五载（756年）六月，唐玄宗西逃走到咸阳集贤宫，没有东西吃，就是用“胡饼”充的饥。
《通鉴》说：日向中，上犹未食，杨国忠自市胡饼以献。
有人的地方就有聚宴——看唐朝的宴会之盛
有人的地方就有聚宴——看唐朝的宴会之盛我国古代的宴会起源于先民们的聚餐和祭祀活动。
早在夏商时代,先民饮宴就讲究集体共享,大家一起进食,形成了“燕礼”风俗。
所以古代的宴会也被称作“燕会”，或者“筵席”。
到了唐代已经完全跨入了封建时期的高度文明阶段,人与人之间也更注重情义和交往，人们往往通过饮食手段来联络感情,增进友谊,而宴会正是这样一种最完美的形式。
在宴聚之际,人们举杯送酒,谈笑风生,调节情绪,把人际关系推向融洽。
唐朝宴会形式多样,数人相聚即可成宴,每逢良辰、佳节喜庆之际,人们总要摆设酒席,还有很多人把宴会当作娱乐消遣的一种特有模式,通过传觞聚饮去寻求生活的趣味。
一、宴饮兴盛的背景宴会在唐朝的大量出现，几至形成一种当时的流行文化。
其中原因错综复杂，既有唐朝国力的强盛，人民物质生活的提高；又有饮食传统的源远流长及不断融合演变。
考诸典籍，简而要之，大抵有如下几点：第一，各种饭馆、酒楼等供应饮食的店铺目益普及。
隋朝的饮食店还大部分集中在都城的各个市内,但是到唐代就打破了“市”的界限，长安、洛阳的许多坊、里中都有店肆出现。
此外，除长安洛阳之外的都市如成都、扬州、金陵、广州等大城市中店肆也很普遍。
《通典》记载唐玄宗开元十三年的情景时所说东到河南，西到岐州，一路上都有酒店待客，食物丰盛。
而南到荆襄，北到太原、范阳，西到四川，也都有旅店可供来往的商人行人休息住宿。
反映的就是这种旅店与饮食业发达的情况。
第二，这一时期饮食行业的经营更加多样化。
首先看经营的品种。
有卖粥、饭的,有卖胡饼、蒸饼的,有卖肉、卖浆水、卖糖的,还有卖酒、卖茶的。
名称或为“店”,或为“肆”,或叫“酒家”，或称“酒楼”，后二者其实也都提供饭菜，均属餐馆类。
若就饮食质量看，高级一点儿的是酒楼，其次是一般的店肆，再次就是推小车卖蒸饼之类的流动摊贩。
随着经营的竞争和发展，又形成了一些质量较高的名店名家，例如唐代长安辅兴坊食店的胡麻饼誉满京城；张手美家的食肄则专卖节日食品，有元日吃的“元阳脔”、正月十五吃的“油饭”、寒食节吃的“冬凌粥”、中秋节吃的“玩月羹”、重九节吃的“米锦糕”等。
中国式饭局PPT课件
话题选择
避免敏感话题
在饭局中，应避免涉及政治、宗教、公司内部事务等敏感话题，以免引起不必要 的争议和尴尬。
选择轻松话题
可以选择一些轻松、愉快的话题，如旅游、文化、体育等，这些话题能够缓解气 氛，增进彼此之间的了解和友谊。
用餐氛围
营造和谐氛围
在饭局中，应该营造一种和谐、轻松的氛围，让每个人都感 到舒适和自在。可以通过调节气氛、调节话题等方式来达到 这个目的。
。
随着社会的发展和演变，中国式 饭局逐渐演变成一种社交活动， 成为人们交流感情、商务洽谈的
重要场合。
中国式饭局在历史长河中不断丰 富和发展，逐渐形成了独特的礼
仪和文化。
文化背景
中国式饭局是中国传统文化的重要组成部分，蕴含着丰富的礼仪、规矩和文化内涵 。
中国式饭局体现了中国人的热情好客、注重礼节和家族观念，也反映了中国社会的 等级观念和尊卑思想。
圆桌饭局体现了平等和团结的精神， 每个人都可以平等地参与交流和互动 。
礼仪规则
01
02
03
04
饭局前要提前预约，并遵守时 间约定。
主人要负责安排菜单和酒水， 并确保宾客的口味和需求得到
满足。
在饭局中要遵循长者优先、主 人先动筷子的原则，表示尊敬
和礼让。
注意言谈举止，避免大声喧哗 和随意打断他人发言。
以猪肉丝为主料，配以木耳、 胡萝卜等蔬菜，口味酸甜带辣
。
宫保鸡丁
以鸡肉为主料，配以花生米、 干辣椒等调料，口味麻辣鲜香
。
04
中国式饭局中的交流与沟通
敬酒与回敬
敬酒
在饭局中，向其他宾客敬酒是一种表 达尊敬和友好的方式。通常，敬酒时 需要站立，双手端起酒杯，表示诚意 。
史上最著名十大饭局
史上最著名十大饭局（一）杀机四伏的饭局——鸿门宴1、出席宴会人员：刘邦、张良、樊哙、曹无伤、项羽、范增、项庄、项伯。
2、饭局的始末：秦末，刘邦与项羽各自攻打秦朝的部队，刘邦兵力虽不及项羽，但刘邦先破咸阳，项羽勃然大怒，派英布击函谷关，项羽入咸阳后，到达戏西，而刘邦则在霸上驻军。
刘邦的左司马曹无伤派人在项羽面前说刘邦打算在关中称王，项羽听后更加愤怒，下令次日一早让兵士饱餐一顿，击败刘邦的军队。
一场恶战在即。
刘邦从项羽的叔父项伯口中得知此事后，惊讶无比，刘邦两手恭恭敬敬地给项伯捧上一杯酒，祝项伯身体健康长寿，并约为亲家，刘邦的感情拉拢，说服了项伯，项伯答应为之在项羽面前说情，并让刘邦次日前来谢项羽。
鸿门宴上，虽不乏美酒佳肴，但却暗藏杀机，项羽的亚父范增，一直主张杀掉刘邦，在酒宴上，一再示意项羽发令，但项羽却犹豫不决，默然不应。
范增召项庄舞剑为酒宴助兴，趁机杀掉刘邦，项伯为刘邦，也拨剑起保护舞，掩护了刘邦，在危急关头，刘邦部下樊哙带剑拥盾闯入军门，怒目直视项羽，项羽见此人气度不凡，只好问来者为何人，当得知为刘邦的参乘时，即命赐酒，樊哙立而饮之，项羽命赐猪腿后，又问能再饮酒吗，樊哙说，臣死且不避，一杯酒还有什么值得推辞的。
樊哙还乘机说了一通刘邦的好话，项羽无言以对，刘邦乘机一走了之。
刘邦部下张良入门为刘邦推脱，说刘邦不胜饮酒，无法前来道别，现向大王献上白璧一双，并向大将军范增献上玉斗一双，请您收下。
不知深浅的项羽收下了白壁，气得范增拨剑将玉斗撞碎。
（二）、最霸气的的饭局——煮酒论英雄1、出席人物：曹操、刘备、关羽、张飞、赵云、许褚、张辽2、饭局始末：是日，刘备正在亲自浇菜，许褚、张辽引数十人入园中曰：“丞相有命，请使君便行。
”玄德只得随二人入府见操。
操曰：“适见枝头梅子青青，忽感去年征张绣时，道上缺水，将士皆渴；吾心生一计，以鞭虚指曰：‘前面有梅林。
’军士闻之，口皆生唾，由是不渴。
今见此梅，不可不赏。
又值煮酒正熟，故邀使君小亭一会。