综合实践活动小学_美食小能手共64页
三下综合教学设计《美食小能手》
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13、独立思考、自主学习。
14、积极实践，发挥个性特长，施展才能。
总的
体会
15、我的收获是?：
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香华实验学校综合实践活动教学设计
任课老师：龚艳妮李秀珠程晓静
主题
三下第三单元《美食小能手》
课
课时
14课时
课题的
提出
“民以食为天”，吃和每个人息息相关。说到吃这个话题，每个人都能说上一段。“吃”不光包含着知识，吃的健康、营养更是一门学问。三年级的孩子，也是时候学学自己解决吃饭问题了。这样一方面可以学习一些日常的知识，还能锻炼动手操作的能力。
（4）有没有使你感动或者觉得有趣的事情？
（5）当吃到自己亲手做的饭，看到家人吃着自己亲手做的饭是一种什么样的体验。
3、指导学生实践结束后，如何完成成果展示。让学生写下活动小总结或体验日记。
第十一课时：
1、学生在家进行一餐饭的实践。（制作过程中，请家长拍照或拍视频，留下过程性资料，用u盘保存好，带来学校，课堂上与同学分享）
综合实践活动小学五年级上——美食小能手课件一等奖新名师优质课获奖比赛公开课
年级上——美食小能
手课件一等奖新名师
汇报人：XXX
优2024-质01-28课获奖比赛公开
课
目录
• 课程介绍与目标 • 美食文化探秘 • 食材选择与处理技巧 • 烹饪方法与实操演示 • 餐桌礼仪与文化知识 • 总结回顾与拓展延伸
01
课程介绍与目标
课程背景与意义
1 2 3
贯彻综合实践活动课程理念
实践操作法
通过现场烹饪、食材处 理等环节，让学生在实
践中掌握烹饪技能。
小组合作法
学生分组进行美食制作 ，培养团队协作精神和
沟通能力。
探究学习法
引导学生探究食材的特 性、搭配原则和烹饪技 巧，培养学生的创新思
维能力。
多媒体辅助法
利用多媒体课件、视频 等资源，辅助学生进行
学习和实践操作。
02
美食文化探秘
海鲜类
富含优质蛋白质和不 饱和脂肪酸，味道鲜 美，营养丰富。
菌菇类
含有多种氨基酸和维 生素，口感鲜美，适 合炖汤或炒菜。
豆制品
富含植物蛋白和多种 营养素，口感嫩滑， 适合各种烹饪方式。
食材选购注意事项
新鲜度
选择色泽鲜艳、无异味、无变质的食材。
季节性
优先选择应季食材，保证口感和营养价值。
安全性
注意检查食材是否有农药残留、重金属超标 等问题。
地域特色美食介绍
01
02
03
04
川菜
以麻辣著称，代表菜品有水煮 鱼、麻婆豆腐等。
粤菜
以清淡、鲜美为特点，代表菜 品有烧鹅、白切鸡等。
鲁菜
以咸鲜为主，讲究原汁原味， 代表菜品有糖醋鲤鱼、九转大
肠等。
苏菜
美食小能手(教案)2023-2024学年综合实践活动三年级下册 粤教版
美食小能手（教案）2023-2024学年综合实践活动三年级下册粤教版一、教学目标1. 让学生了解美食的基本知识和文化背景。
2. 培养学生动手制作美食的能力和创造力。
3. 培养学生健康饮食的观念和习惯。
二、教学内容1. 美食的基本知识和文化背景。
2. 常见美食的制作方法和技巧。
3. 健康饮食的重要性和方法。
三、教学重点与难点1. 教学重点：美食的制作方法和技巧，健康饮食的重要性。
2. 教学难点：美食制作的细节和注意事项，如何培养健康饮食的习惯。
四、教具与学具准备1. 教具：PPT、视频、图片等。
2. 学具：食材、厨具、餐具等。
五、教学过程1. 引入：通过图片或视频展示美食，激发学生的兴趣和好奇心。
2. 讲解：介绍美食的基本知识和文化背景，让学生了解美食的历史和特点。
3. 演示：通过视频或现场演示，展示美食的制作方法和技巧。
4. 实践：让学生亲自动手制作美食，体验制作的过程和乐趣。
5. 评价：对学生的作品进行评价和指导，鼓励学生的创造力和动手能力。
6. 总结：回顾本节课的内容，强调健康饮食的重要性，提醒学生养成良好的饮食习惯。
六、板书设计1. 美食小能手2. 副2023-2024学年综合实践活动三年级下册粤教版3. 内容：美食的基本知识和文化背景、美食的制作方法和技巧、健康饮食的重要性。
七、作业设计1. 让学生回家后亲自动手制作一道美食，并记录制作过程和心得体会。
2. 让学生调查家人或朋友的饮食习惯，提出改进建议，并制定自己的健康饮食计划。
八、课后反思本节课通过让学生亲自动手制作美食，培养了学生的动手能力和创造力，同时也让学生了解了美食的基本知识和文化背景。
在实践过程中，学生积极参与，互相交流，提高了团队合作能力。
在评价环节，学生能够认真听取他人的意见和建议，不断提高自己的制作水平。
在总结环节，学生能够认识到健康饮食的重要性，并表示要养成良好的饮食习惯。
总体来说，本节课达到了预期的教学效果，但也存在一些不足之处，如部分学生制作过程中不够细心，部分学生对健康饮食的认识还不够深入等。
粤教版小学三年级下册综合实践活动课四 美食小能手
了解食品文化和饮食习惯是成为美食小能手的一部分。我们要 学习和了解不同地区的食品文化和饮食习惯，了解各种菜肴的 由来和特点，拓宽自己的视野和口味，以及尊重和传承传统的 饮食文化。
新课讲授
学习美食与自然的关系
引导学生思考美食与自然的关系，如食材的种植、生态环境等 ，培养学生保护自然的意识。
学习基础的食材认知
学习不同食材的名称、特点和用途，了解食材的营养价值，培 养孩子对食材的辨识能力和选择能力。
学习目标
提升孩子的食品安全意识
学习食品安全知识，了解食品的储存和处理方法，培养孩子正 确使用厨具和食材的习惯，保障食品安全。
学习目标
掌握简单的烹饪技 巧
培养团队合作意识
学习目标
掌握简单的烹饪技巧
学习美食的经济价值
引导
新课讲授
什么是美食小能手
介绍美食小能手的概念和意义，培养学生对美食制作的兴趣和 能力。
新课讲授
学习食材的基本认识
学生通过观察和品尝不同食材，了解它们的外观、味道、营养 价值等基本特点。
新课讲授
学习食材的储存方法
教授食材储存的基本原则，如保持干燥、避免阳光直射等，并 指导学生正确储存食材。
新课讲授
新课讲授
学习美食的安全知 识
学习美食的创新能 力
学习美食的营养知 识
课堂小结
美食小能手要掌握基本的烹饪技巧
烹饪技巧是成为美食小能手的基础。我们需要学会切菜、炒菜 、煮菜等基本的烹饪技巧，掌握火候和时间的把握，以及调味 料的使用方法，使菜品味道更加美味。
新课讲授
学习美食的安全知识
教授食品安全知识，如洗手、食材清洗、火候掌握等，让学生 养成安全饮食的好习惯。
三下综合教学设计《美食小能手》学习资料
活动
实施
活动
实施
活动
实施
活动
实施
活动பைடு நூலகம்
实施
第一课时：
1、浏览目录，学生讨论对感兴趣的主题。
2、学生自己提出感兴趣的主题。
3、最终确定本学期的时间活动主题。
4、商议如何围绕主题开展活动。
引导学生用“头脑风暴法”，根据大主题，进行无限制的自由联想和讨论，产生想法和设想后，教师用“气泡图”的方式写在黑板上，让学生体会生成小主题的方法。
第二课时：
1、引导学生制定“美食小能手”的活动方案。（试行）
我是美食小能手
我想做的菜：_______________________________
需要的原料及数量：___________________________________
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我的感受（收获）：_____________________________________
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其他：_______________________________________________
展示方式：视频、手抄报、日记、PPT、照片......
2、参照课本第39页表格，了解并填写“中国八大名菜”“特色”“名菜”
川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、素材、浙菜、湘菜、徽菜
3、参照课本第42页，了解“入厨安全须知”
4、布置学生回家学习做美食。
第三课时：
1、学生在家做好美食，带到学校来分享，评比。（制作过程中，请家长拍照或拍视频，留下过程性资料，课堂上与同学分享）
综合实践活动—美食小能手
五、大展身手，红烧鸡翅 1.鸡翅洗净入锅，放冷水淹没煮沸，出锅沥干水分。
五、大展身手，红烧鸡翅
2. 在洗净的鸡翅上面划两道，这样在炖的时候就会入味些， 腌制鸡翅，放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟
五、大展身手，红烧鸡翅
3.锅烧热，倒入适量油 放入花椒， 加入干辣椒炸一下，将腌好 的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下， 放八角、蒜 瓣加适量的水;
美食小能手
L/O/G/O
一、选购鸡翅
技巧： 选择鸡中翅，外皮色泽白 亮或呈米色，富有光泽； 残留毛及毛根，肉质有弹 性，并有鸡鲜味；
无断骨，表面无淤血。
二、挑选葱蒜
做菜葱蒜必备，仔细挑，慢慢选
三、绿色蔬菜不可少
精挑细选，绿色无公害蔬菜来自四、健脾养胃的山药来两根
过称了还要关注一下总价，可不能超预算哦
五、大展身手，红烧鸡翅
4.再放入两勺盐，桂皮，香叶，香菇，加入两勺红烧汁 ，开大火将水 烧沸烧沸后改中火慢慢炖，再加一大勺老抽，给鸡翅上色，翻炒均 匀;
五、大展身手，红烧鸡翅
5.再小火闷10分钟左右，撒上小香葱，再翻炒几下，即可 出锅。美味的红烧鸡翅欢迎品尝。
厨艺小能手综合实践
导语：随着生活水平的提高，人们对饮食的要求越来越高，烹饪已经成为许多人生活中不可或缺的一部分。
为了提高自己的厨艺，我参加了厨艺小能手综合实践活动，通过一系列的实践，我不仅学到了烹饪技巧，还体会到了烹饪的乐趣和生活的美好。
一、活动背景近年来，我国烹饪文化日益繁荣，各种美食节目、烹饪比赛层出不穷。
为了传承和发扬我国烹饪文化，提高国民的烹饪技能，许多地方和机构纷纷举办厨艺培训班、烹饪比赛等活动。
在这样的背景下，我决定参加厨艺小能手综合实践活动，提升自己的厨艺水平。
二、活动内容1. 理论学习在活动开始前，我们首先进行了为期两天的理论学习。
课程内容包括烹饪基础、食材选购、刀工、调味、火候控制等。
通过学习，我对烹饪有了更深入的了解，为实践操作打下了坚实的基础。
2. 实践操作理论学习结束后，我们开始了为期一周的实践操作。
在专业厨师的指导下，我们学习了各种菜肴的制作方法。
以下是我在活动中学到的几种烹饪技巧：（1）刀工训练：在刀工训练中，我们学习了如何正确使用刀具，掌握了切片、切丁、切丝等基本刀法。
这对于提高烹饪效率和质量至关重要。
（2）调味技巧：调味是烹饪过程中的关键环节。
我们学习了如何根据不同食材的特性，运用各种调料进行调味，使菜肴口感更加丰富。
（3）火候控制：火候控制是烹饪中的核心技术。
我们学会了如何根据食材的质地和烹饪要求，调整火力大小，使菜肴达到最佳口感。
（4）菜肴制作：在实践操作环节，我们亲手制作了红烧肉、清蒸鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐等经典菜肴。
通过反复实践，我们逐渐掌握了各种菜肴的制作技巧。
3. 创意菜品展示在活动最后一天，我们进行了创意菜品展示。
我们发挥自己的想象力，结合所学技能，创作出独具特色的菜品。
在展示过程中，我们不仅展示了自己的厨艺，还收获了同学们的赞誉和掌声。
三、活动收获1. 提升厨艺水平：通过参加厨艺小能手综合实践活动，我掌握了多种烹饪技巧，提高了自己的厨艺水平。
2. 培养生活情趣：烹饪是一种生活艺术，通过烹饪，我学会了如何享受生活，培养了自己的生活情趣。
三下综合教学活动设计《美食小能手》
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预算的费用：___________________________________________
做的过程：_____________________________________________
第十四周：成果展示、总结评价
活动
实施
活动
实施
活动
实施
活动
实施
活动
实施
第一课时：
1、浏览目录，学生讨论对感兴趣的主题。
2、学生自己提出感兴趣的主题。
3、最终确定本学期的时间活动主题。
4、商议如何围绕主题开展活动。
引导学生用“头脑风暴法”，根据大主题，进行无限制的自由联想和讨论，产生想法和设想后，教师用“气泡图”的方式写在黑板上，让学生体会生成小主题的方法。
3、学生以小组为单位，共同商讨制定细致的实践计划
第七课时：
学生以小组为单位，共同商讨制定细致的实践计划
我为家人做餐饭
家人每天都为我的三餐而辛劳，今天我也为家人做餐饭。
准备做的食物：__________________________________________
需要的材料(数量)：_______________________________________
活动
计划
美食小学综合实践活动
一、活动背景随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，饮食文化日益丰富多样。
为了让学生更好地了解和传承中华美食文化，培养他们的生活实践能力，提高他们的综合素质，我校特开展“美食小学综合实践活动”。
通过此次活动，旨在让学生在实践中体验美食制作的乐趣，感受中华美食的独特魅力，同时锻炼他们的动手能力和团队协作精神。
二、活动目标1. 了解我国各地的特色美食，培养学生对中华美食文化的兴趣。
2. 学习基本的烹饪技能，提高学生的生活自理能力。
3. 培养学生的团队协作精神和沟通能力。
4. 增强学生的环保意识，学会节约粮食。
三、活动内容1. 美食文化知识讲座- 邀请烹饪大师或相关领域的专家为学生进行美食文化知识讲座，介绍我国各地的特色美食、烹饪技巧以及饮食礼仪等。
2. 实地考察- 组织学生参观当地特色餐馆或美食市场，让学生亲身感受美食的魅力，了解食材的来源和烹饪过程。
3. 美食制作体验- 在专业厨师或老师的指导下，学生分组进行美食制作，如包饺子、做寿司、制作糖画等，让学生在实践中学习烹饪技巧。
4. 美食分享会- 学生将制作的美食带到学校，与同学们分享，增进彼此间的友谊，同时展示自己的劳动成果。
5. 环保知识宣传- 在活动中穿插环保知识讲解，让学生了解节约粮食、合理消费的重要性，培养他们的环保意识。
四、活动流程1. 前期准备- 确定活动主题、时间、地点，邀请相关专家和厨师。
- 分组学生，明确每组负责人。
- 准备活动所需的食材、工具和场地。
2. 活动实施- 进行美食文化知识讲座。
- 组织学生参观特色餐馆或美食市场。
- 进行美食制作体验。
- 举办美食分享会。
- 进行环保知识宣传。
3. 活动总结- 各小组进行成果展示，分享活动心得。
- 教师对活动进行总结，点评学生的表现。
- 活动结束后，组织学生撰写活动总结报告。
五、活动评价1. 学生评价- 学生对活动内容的满意度。
- 学生在活动中的表现，如参与度、合作精神等。
- 学生对中华美食文化的了解程度。
美食小能手(课件)粤教版三年级下册综合实践活动 (2)
五、大展身手，红烧鸡翅 1.鸡翅洗净入锅，放冷水淹没煮沸，出锅沥干水分。
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五、大展身手，红烧鸡翅
2. 在洗净的鸡翅上面划两道，这样在炖的时候就会入味些， 腌制鸡翅，放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟
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五、大展身手，红烧鸡翅
3.锅烧热，倒入适量油 放入花椒， 加入干辣椒炸一下，将腌好 的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下， 放八角、蒜 瓣加适量的水;
美食小能手选择鸡中翅，外皮色泽白 亮或呈米色，富有光泽； 残留毛及毛根，肉质有弹 性，并有鸡鲜味；
无断骨，表面无淤血。
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二、挑选葱蒜
做菜葱蒜必备，仔细挑，慢慢选
3
三、绿色蔬菜不可少
精挑细选，绿色无公害蔬菜
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四、健脾养胃的山药来两根
过称了还要关注一下总价，可不能超预算哦
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五、大展身手，红烧鸡翅
4.再放入两勺盐，桂皮，香叶，香菇，加入两勺红烧汁 ，开大火将水 烧沸烧沸后改中火慢慢炖，再加一大勺老抽，给鸡翅上色，翻炒均 匀;
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五、大展身手，红烧鸡翅
5.再小火闷10分钟左右，撒上小香葱，再翻炒几下，即可 出锅。美味的红烧鸡翅欢迎品尝。
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