国外饮食文化试题汇编
高三英语饮食文化创新单选题30题及答案
高三英语饮食文化创新单选题30题及答案1. In Italy, pizza is very popular. “Margherita” is a kind of pizza with tomatoes, mozzarella and _____.A.baconB.basilC.mushroomD.corn答案：B。
“bacon”是培根；“basil”是罗勒叶；“mushroom”是蘑菇；“corn”是玉米。
“Margherita”披萨通常有西红柿、马苏里拉奶酪和罗勒叶。
2. Sushi is a famous Japanese food. It is often made with raw fish and _____.A.riceB.noodlesC.breadD.potatoes答案：A。
寿司通常是用生鱼片和米饭制作的。
“noodles”是面条；“bread”是面包；“potatoes”是土豆。
3. In Mexico, tacos are very common. Tacos are usually filled with meat, cheese and _____.A.lettuceB.appleD.grape答案：A。
墨西哥的塔可通常里面有肉、奶酪和生菜。
“apple”是苹果；“peach”是桃子；“grape”是葡萄。
4. French cuisine is famous for its delicacy. “Croissant” is a kind of pastry made with flour, butter and _____.A.honeyB.sugarC.eggD.chocolate答案：C。
羊角面包是用面粉、黄油和鸡蛋制作的。
“honey”是蜂蜜；“sugar”是糖；“chocolate”是巧克力。
5. In China, dumplings are a traditional food. Dumplings are usually filled with meat and _____.A.cabbageB.tomatoC.onionD.carrot答案：A。
九年级英语饮食文化差异练习题40题
九年级英语饮食文化差异练习题40题1.In Western countries, one of the main staples is _____.A.riceB.breadC.noodlesD.porridge答案：B。
在西方国家，面包是主要的主食之一。
A 选项米饭是亚洲国家常见的主食；C 选项面条在一些亚洲国家较为常见；D 选项粥在亚洲部分地区也较为常见，而在西方国家，面包是主要的主食。
2.In China, people often have _____ as a staple food.A.pizzaB.hamburgerC.dumplingsD.rice答案：D。
在中国，米饭是人们常吃的主食。
A 选项披萨是西方食物；B 选项汉堡也是西方食物；C 选项饺子虽然是中国美食，但不是主食。
3.The main staple in Italy is _____.A.pastaB.sushiC.cornD.broccoli答案：A。
意大利的主要主食是意大利面。
B 选项寿司是日本食物；C 选项玉米不是意大利主要主食；D 选项西兰花是蔬菜不是主食。
4.In some Western countries, _____ is often served with main meals.A.curryB.potatoesC.tofuD.mango答案：B。
在一些西方国家，土豆经常和主餐一起供应。
A 选项咖喱不是主食；C 选项豆腐是亚洲国家常见食物；D 选项芒果是水果不是主食。
5.In Asian countries, _____ is a common staple for many people.A.baguetteB.sandwichC.noodlesD.pancakes答案：C。
在亚洲国家，面条是很多人的常见主食。
A 选项法棍是法国面包；B 选项三明治是西方食物；D 选项煎饼不是主食。
6.The staple food that is often eaten with butter in Western countries is _____.A.bunB.cakeD.cookie答案：C。
高三英语饮食文化创新练习题40题含答案解析
高三英语饮食文化创新练习题40题含答案解析1.There is a delicious smell coming from the kitchen. I guess Mom is cooking some _____.A.pizzasB.sushiC.dumplingsD.hamburgers答案解析：C。
“pizzas”是披萨；“sushi”是寿司；“dumplings”是饺子；“hamburgers”是汉堡包。
根据常识，从厨房传来美味的味道，妈妈可能在煮饺子，饺子更符合一般家庭烹饪的食物。
2.In Italy, people love to eat _____.A.noodlesB.pastaC.riceD.bread答案解析：B。
“noodles”是面条，但通常是亚洲国家常吃的；“pasta”是意大利面，意大利人喜欢吃；“rice”是米饭，不是意大利特色；“bread”是面包，不是意大利最具特色的食物。
3.The famous Japanese food _____ is made of raw fish.A.saladB.sashimiC.soup答案解析：B。
“salad”是沙拉；“sashimi”是生鱼片，是日本著名食物；“soup”是汤；“stew”是炖菜。
4.In Mexico, _____ is very popular.A.tacosB.pancakesC.wafflesD.cookies答案解析：A。
“tacos”是墨西哥玉米卷，在墨西哥很流行；“pancakes”是薄煎饼；“waffles”是华夫饼；“cookies”是饼干，后三个不是墨西哥特色食物。
5.Chinese people often eat _____ during the Spring Festival.A.mooncakesB.zongziC.jiaoziD.pudding答案解析：C。
“mooncakes”是月饼，在中秋节吃；“zongzi”是粽子，在端午节吃；“jiaozi”是饺子，中国人在春节经常吃；“pudding”是布丁，不是中国传统节日食物。
全国2012年10月自学考试国外饮食文化试题和答案
全国2012年10月自学考试国外饮食文化试题和答案课程代码：00989请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。
选择题部分注意事项：1. 答题前，考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上。
2. 每小题选出答案后，用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。
如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。
不能答在试题卷上。
一、单项选择题(本大题共21小题，每小题1分，共21分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。
未涂、错涂或多涂均无分。
1．影响个人饮食爱好与选择的首要因素是A．家庭因素B．教育因素C．价值观因素D．环境因素2．“恩格尔定律”是西方经济学关于家庭食品开支与家庭总收入的比例关系的定律。
根据联合国粮农组织提出的标准，小康水平是指恩格尔系数为A．59％以上B．40～50％C．30~40％D．30％以下3．一个宴会既能表达出主人的某种意图，又能让客人体会到自己的价值，这体现了饮食功能中的满足人的A．生理需要B．安全需要1 全国2012年10月自学考试国外饮食文化试题C．美味享受D．公关需要4．在日本，用大豆酱加蔬菜、豆腐、香菇及海味等煮制而成、被视为“母亲的手艺”的菜式是A．寿司B．刺身C．止碗D．天妇罗5．把汤视为维持家庭和睦与夫妻感情和谐的“润滑剂”的亚洲国家是A．也门B．泰国C．阿曼D．伊朗6．由于民族宗教众多、文化各异、历史悠久，被称为世界上“保存最完好”的“人种、宗教、语言博物馆”的亚洲国家是A．约旦B．老挝C．印度D．越南7．公元1652年，由宫廷厨师拉格朗著作，世界上第一本按字母顺序排列菜肴并首次记载了蔬菜烹调法的菜谱书籍是A．《法兰西菜谱》B．《英格兰菜谱》C．《烹调拉鲁斯》D．《19世纪烹调艺术》8．意大利烹调闻名遐迩，注重菜肴的口感和质地、讲究火候的恰当控制，厨师将烹饪动物性原料的成熟度一般控制在A．2~3成B．4~5成C．6～7成D．全熟9．西班牙烹饪在调味上的特色是善用各种香料，其中最知名的香料是A．大蒜头B．洋葱头C．番红花D．咖喱粉10．世界上最大的羊毛和牛肉出口国是A．坦桑尼亚B．印度尼西亚C．澳大利亚D．阿尔巴尼亚2 全国2012年10月自学考试国外饮食文化试题11．享有“世界最甜香蕉”美称的香蕉产自于A．俄罗斯B．索马里C．乌克兰D．柬埔寨12．拥有“世界粮仓”之美称，牛肉和粮食出口量均居世界前列的南美洲国家是A．巴布达B．安提瓜C．阿富汗D．阿根廷13．在世界古老的文明中，酒文化源远流长。
八年级英语食物文化练习题50题含答案解析
八年级英语食物文化练习题50题含答案解析1.Which country is pizza from?A.ChinaB.ItalyC.JapanD.France答案解析：B。
意大利以披萨闻名，中国有饺子等特色食物，日本有寿司等，法国有法式面包等特色美食，而披萨是意大利的传统食物。
2.What is the traditional food of India?A.HamburgerB.CurryC.SushiD.Pasta答案解析：B。
印度的传统食物是咖喱，汉堡是美国快餐，寿司是日本的，意大利面是意大利的。
3.Which country is sushi from?A.ChinaB.JapanC.KoreaD.Thailand答案解析：B。
寿司是日本的传统食物，中国有饺子等，韩国有泡菜等，泰国的传统食物有冬阴功汤等。
4.What is the traditional food of Mexico?A.TacoB.SpaghettiC.DumplingD.Fish and chips答案解析：A。
墨西哥的传统食物是塔可，意大利面是意大利的，饺子是中国的，炸鱼薯条是英国的。
5.Which country is fish and chips from?A.AmericaB.EnglandC.AustraliaD.Canada答案解析：B。
炸鱼薯条是英国的传统食物，美国有汉堡等，澳大利亚有肉派等，加拿大有枫糖浆等。
6.What is the traditional food of Brazil?A.FeijoadaB.PaellaC.Peking duckD.Hot dog答案解析：A。
巴西的传统食物是黑豆饭，西班牙海鲜饭是西班牙的，北京烤鸭是中国的，热狗是美国的。
7.Which country is paella from?A.SpainB.GermanyC.RussiaD.Sweden答案解析：A。
西班牙海鲜饭是西班牙的传统食物，德国有香肠等，俄罗斯有罗宋汤等，瑞典有肉丸等。
八年级英语食物文化单选题40题
八年级英语食物文化单选题40题1. People in Italy often eat ______ for dinner.A. pizzaB. sushiC. dumplingsD. hamburgers答案：A。
意大利以披萨闻名，pizza 是意大利的传统美食。
选项B sushi 是日本的寿司；选项C dumplings 是中国的饺子；选项D hamburgers 是美国常见的汉堡。
2. In Japan, you can find many people enjoy ______.A. noodlesB. tempuraC. fried chickenD. hot dogs答案：B。
tempura 是日本的天妇罗。
选项 A noodles 面条在很多国家都有；选项C fried chicken 炸鸡在多个国家流行；选项D hot dogs 热狗是美国常见的食物。
3. Which food is the speciality of India?A. CurryB. PastaC. PaellaD. Steak答案：A。
Curry 咖喱是印度的特色食物。
选项B Pasta 是意大利面，属于意大利特色；选项C Paella 是西班牙海鲜饭；选项D Steak 牛排在很多西方国家都常见。
4. If you travel to France, you may taste ______.A. fish and chipsB. baguettesC. tacosD. spring rolls答案：B。
baguettes 法棍是法国的特色面包。
选项A fish and chips 是英国的炸鱼薯条；选项C tacos 是墨西哥的玉米饼；选项D spring rolls 春卷是中国的美食。
5. In Mexico, the popular food is ______.A. kimchiB. tacosC. kebabsD. pizza答案：B。
国外饮食文化试题汇编(doc 14页)
国外饮食文化试题课程代码：00989一、单项选择题(本大题共21小题，每小题1分，共21分)在每小题列出的四个备选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。
错选、多选或未选均无分。
1．人类在社会实践过程中所获得的物质、精神的生产能力和创造的物质、精神财富的总和被称为（）A．文明B．文艺C．文化D．文字2．利用饮食进行情感交流和沟通，体现了饮食的（）A．果腹作用B．公关作用C．愉悦作用D．安全作用3．按照人类学家摩尔根的观点，人类能够从其他的“野蛮人”中分化出来的原因之一，是因为大量食用（）A．天然食物B．鱼类食物C．淀粉食物D．肉类和乳类食物4．“五味五色五法之菜式”指的是（）A．日本料理B．印度菜C．越南菜D．韩国菜5．出自印度王室的最著名的印度传统菜式是炖肉、酱料和（）A．五色饭B．米饭C．芭蕉叶饭D．手抓饭6．与韩国泡菜齐名的韩国菜式是（）A．韩定食B．韩国烤肉C．紫菜包饭D．什锦煎饼7．“妈妈的味道”特指（）A．意大利菜B．法国菜C．阿根廷菜D．中国菜8．烹调过程中，把酒作为必不可少的调味品的国家是（）A．法国B．意大利C．英国D．俄罗斯9．西班牙烹饪各种菜肴时最常用的主料或配料是（）A．小麦B．米C．海鲜D．鸡蛋10．美国的早期居民印第安人的主要农作物是（）A．小麦B．玉米C．大豆D．土豆11．索马里人传统的待客饮料是（）A．牛奶B．羊奶C．马奶D．骆驼奶12．新西兰的“国果”是（）A．樱桃B．水蜜桃C．葡萄D．猕猴桃13．欧洲最早种植葡萄并酿造葡萄洒的国家是（）A．古罗马B．古希腊C．西班牙D．葡萄牙14．被喻为“世界葡萄酒宝库”的法国地区是（）A．勃艮第B．波尔多C．阿尔萨斯D．隆和谷地15．目前最流行的鸡尾酒调制手法是（）A．摇荡法B．搅拌法C．直接注入法D．果汁机混合法16．集日本茶道之大成者是（）A．村田珠光B．武野绍鸥C．千利休D．能阿弥17．最早将中国茶的饮用方法传入欧洲的传教士克罗兹神父是（）A．西班牙人B．葡萄牙人C．荷兰人D．英国人18．被伏尔泰在《百科全书》中称为“老人的牛奶”的食物是（）A．茶B．咖啡C．可可豆D．巧克力19．哈萨克语“别什巴尔马克”的意思是“五指”，其用来特指（）A．奶豆腐B．金特C．手抓羊肉D．那仁20．进厨房一定要脱鞋的信仰食俗的是（）A．天主教B．基督教C．喇嘛教D．印度教21．斐济人用来招待客人的美酒是（）A．葡萄酒B．清酒C．鸡尾酒D．卡瓦酒二、多项选择题(本大题共7小题，每小题2分，共14分)在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。
高三英语饮食文化创新单选题30题
高三英语饮食文化创新单选题30题1.Which country is known for sushi?A.JapanB.ChinaC.IndiaD.France答案：A。
本题考查不同国家的传统美食。
日本以寿司闻名。
B 选项中国有很多美食如饺子等，但不是寿司。
C 选项印度有咖喱等美食。
D 选项法国有法式甜点等美食。
2.What is a traditional food in Italy?A.PizzaB.SushiC.HamburgerD.Dumplings答案：A。
意大利以披萨闻名。
B 选项寿司是日本美食。
C 选项汉堡是美国等国家常见美食。
D 选项饺子是中国美食。
3.Which country is famous for curry?A.IndiaB.BrazilC.South KoreaD.Canada答案：A。
印度以咖喱闻名。
B 选项巴西有烤肉等美食。
C 选项韩国有泡菜等美食。
D 选项加拿大有枫糖浆等美食。
4.What is a traditional English food?A.Fried chickenB.Fish and chipsC.TacosD.Spaghetti答案：B。
英国以炸鱼薯条闻名。
A 选项炸鸡在美国等国家常见。
C 选项塔可饼是墨西哥美食。
D 选项意大利面是意大利美食。
5.Which country is associated with kimchi?A.South KoreaB.JapanC.GermanyD.Russia答案：A。
韩国以泡菜闻名。
B 选项日本有寿司等美食。
C 选项德国有香肠等美食。
D 选项俄罗斯有罗宋汤等美食。
6.The doctor advised him to eat more fruits and vegetables and less junk food to keep a healthy diet. In this sentence, “keep a healthy diet” means “________”.A.have a healthy dietB.make a healthy dietC.take a healthy dietD.do a healthy diet答案：A。
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国外饮食文化试题课程代码：00989一、单项选择题（本大题共21小题，每小题 1 分，共21分）在每小题列出的四个备选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。
错选、多选或未选均无分。
1．人类在社会实践过程中所获得的物质、精神的生产能力和创造的物质、精神财富的总和被称为（）A．文明B．文艺C．文化D．文字2．利用饮食进行情感交流和沟通，体现了饮食的（）A．果腹作用B．公关作用C．愉悦作用D．安全作用3．按照人类学家摩尔根的观点，人类能够从其他的“野蛮人”中分化出来的原因之一，是因为大量食用（）A．天然食物B．鱼类食物C．淀粉食物D．肉类和乳类食物4．“五味五色五法之菜式”指的是（）A．日本料理B．印度菜C．越南菜D．韩国菜5．出自印度王室的最著名的印度传统菜式是炖肉、酱料和（）A．五色饭B．米饭C．芭蕉叶饭D．手抓饭6．与韩国泡菜齐名的韩国菜式是（）A．韩定食B．韩国烤肉C．紫菜包饭D．什锦煎饼7．“妈妈的味道”特指（）A．意大利菜B．法国菜C．阿根廷菜D．中国菜8．烹调过程中，把酒作为必不可少的调味品的国家是（）A．法国B．意大利C．英国D．俄罗斯9．西班牙烹饪各种菜肴时最常用的主料或配料是（）A．小麦B．米C．海鲜D．鸡蛋10．美国的早期居民印第安人的主要农作物是（）A．小麦B．玉米C．大豆D．土豆11．索马里人传统的待客饮料是（）A．牛奶B．羊奶C．马奶D．骆驼奶12．新西兰的“国果”是（）A．樱桃B．水蜜桃C．葡萄D．猕猴桃13．欧洲最早种植葡萄并酿造葡萄洒的国家是（）A．古罗马B．古希腊C．西班牙D．葡萄牙14．被喻为“世界葡萄酒宝库”的法国地区是（）A．勃艮第B．波尔多C．阿尔萨斯D．隆和谷地15．目前最流行的鸡尾酒调制手法是（）A．摇荡法B．搅拌法C．直接注入法D．果汁机混合法16．集日本茶道之大成者是（）A．村田珠光B．武野绍鸥C．千利休D．能阿弥17．最早将中国茶的饮用方法传入欧洲的传教士克罗兹神父是（）A．西班牙人B．葡萄牙人C．荷兰人D．英国人18．被伏尔泰在《百科全书》中称为“老人的牛奶”的食物是（）A．茶B．咖啡C．可可豆D．巧克力19．哈萨克语“别什巴尔马克”的意思是“五指”，其用来特指（）A．奶豆腐B．金特C．手抓羊肉D．那仁20．进厨房一定要脱鞋的信仰食俗的是（）A．天主教B．基督教C．喇嘛教D．印度教21．斐济人用来招待客人的美酒是（）A．葡萄酒B．清酒C．鸡尾酒D．卡瓦酒二、多项选择题（本大题共7小题，每小题2分，共14 分）在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。
错选、多选、少选或未选均无分。
22．横向研究饮食文化时应注意的问题有（）A．资料数据的真实性B．资料数据的代表性C．局部与整体的关系D．不同的社会阶层E．不同的市场与家庭23．被誉为越南菜调味“四大金刚”的是（）A．鱼露B．米醋C．葱油D．炸干葱E．花生碎粒24．意大利烹饪的特点有（）A．原料质量要求高B．烹饪方法变化多C．注重菜肴口感和质地D．讲究原汁原味E．口味以辣著称25．墨西哥烹饪的三大基本原料指的是（）A．小米B．玉米C．土豆D．菜豆E．辣椒26．啤酒的三类色彩有（）A．红色B．金色C．红宝石色D．黑色E．蓝色27．以烹茶时是否添加附加物来分类，国外饮茶的类型可分为（）A．独饮B．清饮C．混饮D．热饮E．冷饮28．下列选项中，属于韩国人日常饮食的食物有（）A．米饭B．泡菜C．大酱D．辣椒酱E．八珍菜三、填空题（本大题共7小题，每小题 1 分，共7分）请在每小题的空格中填上正确答案。
错填、不填均无分。
29．人们常常将与饮食活动相关的诸事项称之为_________ 。
30．围坐在大而扁平的铁板周围，厨师当场操作，食客边煎边吃，这种菜式称为日本铁板烧，也称为____________ 料理。
31．形成意大利菜肴“微辣”味的原因是善用调料蒜茸和__________ 。
32．墨西哥对人类饮食文化最杰出的成就是巧克力粉、香草和__________ 。
33．最著名的伏特加酒产于________ 。
34．弘仁年间是日本古代茶文化的黄金时代，学术界称之为“弘仁______ ”。
35．信仰食俗是指人类把饮食生活转移到信仰生活中去的习俗，包括祭祀食俗和___________ 食俗。
四、简答题（本大题共 5 小题，每小题 4 分，共20 分）36．简答饮食文化的内在结构。
37．简答日本怀石料理的特点。
38．简答法国高级烹调法的特点。
39．简答品评葡萄酒的标准。
40．简答日本饮食禁忌中的“筷八忌”内容。
五、论述题（本大题共 2 小题，每小题10分，共20 分）41．例举至少三种餐饮与各类娱乐慈善活动相结合的形式，并论述其兴旺的原因。
42．论述美国饮食“多元色彩”和日常食俗的具体内容。
六、案例分析题（本大题共 2 小题，第43 小题12 分，第44 小题 6 分，共18 分）奥运会期间，北京某五星级饭店接待一批来自泰国的运动员。
泰国以佛教为国教。
为接待好这批运动员，酒店管理方精心设计了有针对性的菜单与服务接待要求。
为此，培训部认真组织员工学习掌握泰国饮食文化知识。
如果你是培训老师，请为员工讲解下列两个方面的知识：43．泰国饮食的渊源与特点。
44．泰国人的信仰食俗。
一、单项选择题（本大题共14 小题，每小题 1 分，共14 分）在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。
错选、多选或未选均无分。
1. 根据联合国粮农组织提出的标准，小康水平是指恩格尔系数在（）A.59%以上B.50~59%C.40~50%D.30~40%2. 在世界宗教中，对教徒的饮食要求比较严格的宗教是（）A.佛教B. 基督教C.道教D.伊斯兰教3. 有“世界上保存最完好的人种、宗教、语言博物馆”之称的国家是（）A.中国B. 印度C.日本D.韩国4. 土耳其军队中将领的军阶——Corbast ，原是指一种（）A.器皿B.汤C.炊具D.原料5. 在西方有“贵族食品”之称的法国烹饪原料是指（） A.蜗牛B.黑菌C. 青蛙D.肥鹅（鸭）肝6. 门店众多并风行全球的着名意大利风味食品是（）A.面条B. 土司面包C.比萨饼D.牛奶布丁7. 古巴人情有独钟的口味习惯是（）A. 甜B. 咸C.酸D.辣8. 美国移民对起源于土着印第安人的“煮干菜豆”的土煮方法加以适当改进，使之成为一种有名的美国菜式。
其菜命名为（）A.波士顿烤豆B. 约翰尼饼C.杂烩D.帕恰曼卡9. 被誉为“世界葡萄酒宝库”的产地是法国的（）A. 勃艮第B.波尔多C.阿尔萨斯D.隆河谷10. 罗马帝国时期的酒神也是葡萄与葡萄酒之神，他的名字叫（）A.凯撒B. 巴克斯C.宙斯D.雅典娜11. 茶是世界三大饮料之一，国外喜欢喝的茶是（）A.绿茶B. 红茶C.乌龙茶D.黄茶12. 俄国人对茶道的一大贡献是用黄铜制作的类似中国火锅的煮水器烧茶，这种茶具称为（）A.茶饮B. 茶炊C.茶锅D.茶炉13. 美国人喜欢在感恩节设置丰盛宴席，其中必不可少的食品是（）A.牛蛙B. 寿司C.年糕D.火鸡14. 日本人进餐使用筷子时有许多禁忌，归纳起来俗称（）A.六忌B. 七忌C.八忌D.九忌一、单项选择题（本大题共14小题，每小题 1 分，共14分）在每小题列出的四个备选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。
错选、多选或未选均无分。
1. 提出“文化者，人类心能所开积出来之有价值的共业也”的学者是（）A. 梁漱溟B. 梁启超C. 柳宗元D. 韩愈2. 文化的主体是（）A. 人B. 自然C. 物质D. 艺术3. 日本传统的“五色之菜”的五色是指白、黄、红、青和（）A.灰B. 橙C.黑D.紫4. 佛教、基督教、伊斯兰教三大宗教的发源地是（）A.亚洲B. 欧洲C. 美洲D. 非洲5. 有西班牙国菜之称的饭菜是（）A. 烩饭B. 五色饭C. 海鲜饭D. 红米饭6. 菜肴在口味方面，表现为味浓油重的国家是（）A. 法国B. 意大利C. 俄罗斯D. 日本7. 作为民族美食象征的“阿西亚科菜汤”，其所属的国家是美洲的A.古巴B. 巴西C. 英国D. 越南8. 享有“世界最甜香蕉”美称的非洲国家是( )A. 索马里B. 肯尼亚C. 阿根廷D. 柬埔寨9. X ．O 级的白兰地，在橡木桶中的存贮期必须( )A.至少8年B. 至少6年C.至少4年D. 至少2年10. 属于混合酒的是( )A. 葡萄酒B. 香槟酒C. 啤酒D. 鸡尾酒11. 与中国闽南功夫茶饮用方法相似的日本茶道称为( )A. 千利休B. 煎茶道C. 经山茶宴D. 三千家12. 被称为茶叶消费王国的是( )A.中国B. 法国C. 德国D. 英国13. 茶在土耳其人的日常饮食中占有重要地位，土耳其茶属于( )A.绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 乌龙茶14. 在每年 2 月22 日－华盛顿诞辰纪念日，美国人的饮食习俗是吃( )A. 火鸡B. 鸡蛋C. 比萨饼D. 樱桃馅饼二、多项选择题(本大题共7小题，每小题2分，共14 分) 在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码写在题后的括号内。
错选、多选、少选或未选均无分。
15. 属于以饮食为题材创作的艺术作品有( )A. 《最后的晚餐》B. 《理发师》C. 《向日葵》D.《狗与厨师》E. 《厨师与猫》16. 属于泰国特色的调味品有( )A. 泰国柠檬B. 泰国朝天椒C. 生姜D.鹅肝汁E. 咖喱酱17. 意大利沙司的主要成分是( )A. 地瓜B. 大蒜C. 番茄D.红薯E. 干蘑菇18. 在日常饮食生活中，美国人的实用主义主要体现在( ) A.健康营养 B. 省时省钱 C. 快捷方便 D. 口味风味\E. 舒适享受19. 调制鸡尾酒的手法有( )A. 装饰法B. 摇荡法C. 搅拌法D.直接注入法E. 果汁机混合法20. 日本茶道表现出来的基本精神有( )A.和B. 敬C.清D.寂E. 精21. 巴西人日常饮食以“费让”、大米和木薯粉为主食。
“费让”包含的豆类主要有( )A.毛豆B. 黑豆C. 爬豆D.芸豆E. 土豆三、填空题(本大题共7小题，每小题 1 分，共7分)22. 饮食在习俗传承的载体作用表现在它的_____________ 性，即某种食物或行为成为某一文化群体传统习俗中的标志性民俗事象。
23. 印度吃素的人口约占人口总数的一半以上，所以印度是名副其实的_______________ 。
24. 高级烹调法也被称为古典烹调法或美食家烹调法，源于法国传统的_______________ 和贵族烹饪体系，是法国烹饪艺来的精华所在。