企业员工食堂调研报告
职工食堂服务管理现状调研报告
职工食堂服务管理现状调研报告一、食堂经营概况小洪山园区食堂自2014年改造完成后，即采用承包模式经营。
物数所食堂服务师生约700人，就餐人群还有职工家属、分院系统师生。
东湖园区食堂原先一直实行自办模式，服务师生约400人，就餐人群还有职工家属。
2021年6月开始采用承包模式经营，与小洪山园区食堂统一打包承包，但出品质量与自办模式标准一致。
二、食堂服务现状1.就餐人群。
两园区均呈朝汐模式分布，中午人多，早、晚餐略少。
其中，小洪山园区是开放式食堂，本单位和其他兄弟单位师生共同排队就餐。
2.米、面、油等主食材由承包方直采。
2021年，跃新公司采购经理承诺：1）猪肉从中百超市采购。
2）食用油品牌为金龙鱼油，不会采用市场上几块钱一斤的沙鸥大桶油。
3）从白沙洲大市场直采新鲜蔬菜、禽蛋等。
2020年~2022年，食堂大米基本为宜昌地区的扶贫大米，品质经过验证。
自2023年，由承包方供应普通的约2元一斤的大米。
食品安全问题不容忽视。
市场经济体制下，以盈利为目标的承包模式，不可避免的与甲方要求的服务为主的理念相矛盾。
虽然承包方在公告栏展示合同、凭证等验证资料，但如果其采购渠道，或者社会行业基本面的监管出现问题，那么问题仍然存在。
众所周知，国内诸多美食城、网红美食店、路边小吃摊之所以受民众欢迎，一是因为国民生活总体上达到小康水平，实现从吃饱到追求品种多样化的改变，二是色、香、味俱全及多油、多辣、多盐的重口味满足了民众的需求，但很多人并不关心也不知道食材额采购渠道的安全性。
3.就餐满意度。
东湖园区食堂满意度较高，一是采用不降标准、不降质量的模式承包，饭菜质量佳、价格美丽。
二是2020年新建食堂投入使用，三是小碗菜模式给人归家就餐的体验，且饭菜分开，高脂菜油、咸汤不会浇到饭里，是健康的吃法。
四是封闭式园区，服务本单位师生占比很高，排队现象少，就餐体验好。
五是工作人员年经化，着装统一整洁。
六是细节服务标准高，桌面餐巾纸、卫生间纸品不间断供应。
员工食堂调查问卷报告范文
员工食堂调查问卷报告范文根据对员工食堂的调查问卷进行了分析，以下是调查报告的主要结果：1. 饭菜质量大多数员工对食堂的饭菜质量表示满意，85%的受访者认为饭菜口味好，而只有15%的人对饭菜质量表示不满意。
但是，部分受访者对食堂的餐品种类表示不满意，希望能够增加更多的选择。
2. 价格约有60%的员工认为食堂的餐点价格合理，但还有40%的受访者觉得价格偏高。
一些员工表示希望能够推出更多价格优惠的套餐。
3. 就餐环境调查显示，95%的员工对食堂的就餐环境满意，认为干净、舒适。
然而，仍有少部分受访者对就餐环境表示不满意，希望能够改善。
4. 服务质量大部分受访员工对食堂的服务质量表示满意，认为服务态度友好，但也有部分员工认为服务质量有待提高，希望能够加强服务培训。
结论：综合以上结果，员工对食堂的整体满意度较高，但仍有一些不足之处。
建议食堂在每日餐品种类上做出改进，增加更多选择；同时，应当关注价格问题，推出更多价格优惠的套餐；并且加强员工服务培训，提高服务质量。
最终目的是提高员工的就餐体验，增强员工对食堂的满意度。
此外，还有一些员工提出了一些额外的建议和意见。
一些人表示希望能够增加一些健康饮食的选择，例如沙拉、水果和低热量的餐点，以满足那些注重健康饮食的员工需求。
另外，也有一些人提出了关于就餐时间的建议，认为食堂应该延长开放时间，以便于加班的员工有更多的机会在食堂用餐。
另外，对于那些对食堂餐品种类和价格表示不满意的员工，食堂管理团队应该积极听取他们的意见和建议，并且做出相应的改进。
也可以组织员工参与的投票活动或者召开一些针对食堂改进的讨论会，让员工们能够更好地参与到食堂管理和改进中。
综上所述，员工食堂调查报告显示大部分员工对食堂的饭菜质量、就餐环境和服务态度表示满意，但也有一些方面仍需改进。
食堂管理团队需要认真对待员工的意见和建议，不断改进食堂的餐食质量、价格、种类和服务质量，以满足员工的需求，提高员工的就餐体验，增强员工对食堂的满意度。
食堂改制调研报告
食堂改制调研报告一、调研背景与目的食堂作为企事业单位员工就餐的重要场所，对于员工的工作效率及身体健康具有重要影响。
然而，当前一些食堂存在着食品质量不高、菜品单一、环境条件较差等问题，无法满足员工的需求。
为了改善食堂状况，提高员工的就餐体验和满意度，本次调研旨在了解食堂改制的可行性及关键因素，并提出相应的建议和解决方案。
二、调研内容1. 食堂改制的需求调研：通过问卷调查、面谈等方法，了解员工对当前食堂的满意度、建议和改善需求，明确改制的迫切性和需求程度。
2. 食堂改制的可行性研究：通过对比不同食堂改制方案的经济、技术、管理等方面的优劣，分析各方案的可行性，并评估其实施难度和风险。
3. 食堂改制的关键因素分析：对食堂改制中的关键问题进行研究，如食品采购、菜品设计、环境装修、运营管理等，分析其对改制效果的影响程度，并找出解决方案。
4. 食堂改制的经济效益评估：通过对改制后的食堂进行经济效益分析，包括成本收益预测、收益率评估等，从经济角度评估改制的可行性及收益情况。
三、调研方法1. 问卷调查：设计调查问卷，对员工进行匿名调查，了解他们对当前食堂的满意度、需求和建议。
2. 面谈调研：与食堂负责人、员工代表等进行面对面的深入访谈，了解他们对食堂改制的期望、问题和建议。
3. 参观调研：参观其他企业的优质食堂，观察其运营模式、菜品种类和质量，借鉴其成功经验和做法。
四、调研结果与分析1. 员工满意度调查显示，当前食堂的菜品种类单一、口味雷同，员工对食堂的评价不高，对改制的需求迫切。
2. 面谈调研发现，食堂负责人对于改制的意愿较高，他们希望能提供更多选择、更高品质的餐饮服务，吸引员工就餐。
3. 参观调研发现，成功的企业食堂注重菜品的创新和多样性，并且注重食品质量和环境的卫生与舒适度。
五、改制建议与解决方案1. 丰富菜品种类：引入更多口味与菜系的菜品，满足员工不同口味需求。
2. 提高菜品质量：加强食材采购渠道，确保食品质量安全，同时加入新鲜绿色食材。
职工食堂物资市场调研报告
职工食堂物资市场调研报告一、调研目的随着社会经济的快速发展和城市化进程的加快，职工食堂在企事业单位、学校和机关等组织中扮演着越来越重要的角色。
为了更好地满足职工的饮食需求，提高职工的生活质量，通过本次市场调研，旨在了解职工食堂所需的物资种类、品质要求及供货渠道，以便更好地为职工提供优质的食品和服务。
二、调研方法本次调研采用问卷调查及实地走访相结合的方式。
通过问卷调查了解职工对食堂物资的需求及满意度，实地走访各类食品供应商，了解物资的品质和价格。
三、调研内容1.食堂物资需求通过问卷调查和实地走访了解到，职工食堂所需的物资主要包括米面粮油、新鲜蔬菜、肉类、禽类、鱼类、水果、奶制品、饮料等。
其中，米面粮油是必需品，新鲜蔬菜和水果是消费者较为关注的品类。
2. 物资品质要求调研结果显示，职工对食堂物资的品质要求较高。
他们更加关注食品的安全性和新鲜度，对食品原产地、生产日期和保质期等信息有着较高的关注度。
此外，部分职工对有机食材和绿色食品有一定的需求和偏好。
3. 供货渠道调研发现，目前职工食堂的物资采购渠道主要分为两种：一是直接向农产品市场等供应商采购，二是通过食品批发市场或超市进行集中采购。
而部分大型企事业单位和学校倾向于与大型食品供应商建立长期供货关系，通过订货平台进行定量采购。
四、调研结论1. 职工食堂所需物资多元化：职工食堂所需的食品种类较多，包括米面粮油、新鲜蔬菜、肉类、禽类、鱼类、水果、奶制品、饮料等。
因此，在物资采购时需要根据职工的口味和需求，多元化采购物资，以满足多样化的饮食需求。
2. 物资品质是首要考虑：职工对食堂物资的品质要求较高，更加关注食品的安全性和新鲜度。
因此，供应商在提供食堂物资时需要严格把控产品质量，确保食品的安全和新鲜。
3. 多元化供货渠道：职工食堂的物资采购渠道较多，可选择直接向农产品市场等供应商采购，也可选择通过集中采购。
供应商可以根据客户的需求，提供相应的配送服务和保障措施，以提高客户满意度和留存率。
食堂调研报告3篇
食堂调研报告3篇食堂调研报告篇1为切实保障公司员工的饮食安全，加大对公司食堂的督查力度，改善公司食堂安全及卫生条件，行政部按集团公司综合办通知要求，于20__年8月1日上午10：30对公司食堂进行了安全自查。
行政部本次自查主要检查以下几个区域，具体为食堂就餐区、操作间及材料储藏室的卫生状况。
在自查过程中，行政部察看了每一个易被忽视的角落，并仔细查看了原料储存间、切配间、操作间、主副食品加工间，询问了食品的采购渠道、监督办法，了解了餐具、用具的消毒和食品卫生安全采取的措施，以及食堂饭菜的供应量、品种、卫生状况等。
我们认为：食堂的卫生状况总体良好，管理人员认真负责，全体员工恪尽职守，各项管理措施基本符合卫生安全规范。
先就具体检查结果汇报如下：一、食品来源粮油、肉类、蔬菜等各种食品均统一标准采购，供应商相应营业执照及卫生许可证均齐全，禽类产品均从冷冻禽类产品检疫合格的厂家购买。
二、食品存放食堂对食品的储存卫生工作做得十分到位，在检查中，我们发现食堂在食品储存工作中有以下几个突出点：1、米、面、油有专门的存储架。
各种食品离墙、离地，前后左右都留有空间，保证了通风透气，避免变质。
2、库房主食与调料均保持新鲜，肉类统一存放在生食储存冷藏柜中，无过期、变质物品。
3、蔬菜分类经过初步加工后均至于储存架上，保证了通风性。
4、杂品存放整齐，有架上架，无架合理存放，主、副食生熟分开，成品与半成品分开，保持先进先出，防止变质。
三、食品加工在自查过程中，食堂的食品加工所用工具都干净且摆放整齐，食堂专门设有食品加工间，负责食品清洗和加工，加工好的菜才可以送入厨房。
在加工过程中实行的是肉食和蔬菜分开加工，且烹调时食品确保煮熟煮透。
公司领导对食品卫生高度重视，经常强调食品卫生安全，行政部也要求食堂工作人员狠抓食堂卫生建设，每天在员工的就餐之前、之后，食堂全体员工都会对食堂做全面的清扫，并做好消毒工作，力争为公司员工创造一个良好放心的就餐环境。
企业饭堂用餐情况报告
企业饭堂用餐情况报告1. 引言企业饭堂是为公司员工提供就餐服务的重要设施之一。
本报告旨在分析和总结企业饭堂的用餐情况，以及提出一些建议来改进员工就餐体验。
2. 用餐情况分析2.1 用餐方式根据员工的需求和公司规定，企业饭堂提供多种用餐方式。
调查显示，大部分员工选择在饭堂就餐，占总员工数的80%。
剩余的员工则选择外带或在办公区用餐。
2.2 用餐时间企业饭堂的用餐时间为中午和晚上。
调查发现，中午用餐人数较多，占总员工的70%，晚上用餐人数较少，占总员工的30%。
这可能是因为员工中午在公司集中工作，而晚上则有更多的自由时间，选择外出就餐。
2.3 用餐口味偏好对员工进行的口味偏好调查显示，员工对健康饮食和多样化选择的需求日益增加。
相较于过去，员工更加重视营养搭配和口味的平衡。
因此，公司饭堂在提供传统菜肴的同时，也增加了更多的健康和素食选项。
3. 各种餐饮服务的评价3.1 企业饭堂的优点- 地理位置方便：企业饭堂位于公司的中心位置，距离员工工作区域近，可以节省时间和精力；- 菜品丰富：饭堂提供多样化的菜品，能够满足员工不同口味的需求；- 营养均衡：饭堂注意食材搭配，提供健康饮食选择，满足员工对营养均衡的需求；- 价格合理：饭堂的价格相对较低，符合员工的经济承受能力。
3.2 企业饭堂的改进空间- 饭堂环境：目前饭堂的环境较为拥挤和嘈杂，建议增加就餐区域和改善环境氛围，以提供更加舒适的就餐环境；- 餐品创新：为了吸引员工的注意力并提供更多选择，建议饭堂不断推出新菜品，并根据员工反馈进行菜单调整；- 宣传和交流：饭堂的宣传推广可以更加有针对性和创意，以吸引员工的兴趣；- 线上预定：为方便员工，可以引入线上预定系统，提前点餐，避免排队等待。
4. 结论企业饭堂在满足员工就餐需求方面发挥着重要的作用。
通过分析用餐情况和评价，我们可以得出以下结论：- 多样化选择和健康饮食是员工的主要需求；- 饭堂需要关注就餐环境和菜品创新；- 宣传和交流可以提高饭堂的知名度和吸引力。
员工食堂菜品调研报告
员工食堂菜品调研报告员工食堂菜品调研报告一、调研目的员工食堂是企事业单位为员工提供的一项重要福利，菜品质量和种类的丰富程度直接关系到员工的体力和工作效率。
本次调研旨在了解员工对食堂菜品的满意度和改进建议，为改善员工饮食环境提供依据。
二、调研方法本次调研主要采用问卷调查的方式。
我们随机抽取了100名员工，针对食堂菜品的质量、口味、种类、价格等方面进行了调研。
三、调研结果分析1. 菜品质量对于菜品质量的评价，42%的员工认为菜品质量较好，53%的员工表示一般，仅有5%的员工对菜品质量不满意。
其中，多数员工对起菜时间的要求较高，希望菜品能够及时并且热腾腾地送到他们的餐桌，以保证菜品的新鲜度和口感。
2. 菜品口味在菜品口味方面，36%的员工认为菜品味道不错，59%的员工认为菜品口味一般，5%的员工认为菜品口味不好。
据调查结果显示，员工对于菜品口味的评价标准有所不同，有的员工偏好辛辣口味，而有的员工偏好清淡口味。
因此，提供多样口味的菜品是重要的改进方向。
3. 菜品种类在菜品种类方面，26%的员工认为种类较多，47%的员工认为种类一般，27%的员工认为种类较少。
我们发现，员工对于菜品的种类要求比较高，希望能够提供丰富多样的菜品选择，以满足不同员工的需求。
4. 菜品价格对于菜品价格的评价，14%的员工认为价格适中，81%的员工认为价格偏高，仅有5%的员工认为价格低廉。
调研发现，员工普遍对菜品的价格存在争议，认为菜品价格偏高。
因此，调整菜品价格成为改进菜品质量的一项重要措施。
四、改进建议1. 提升菜品质量提升菜品质量是员工食堂改进的首要目标。
为了保证菜品新鲜度和口感，可以优化菜品烹饪流程，降低起菜时间。
此外，加强菜品选材和烹饪技巧培训，提高厨师的专业水平，也是提升菜品质量的有效方法。
2. 多样化菜品口味根据员工对菜品口味的不同偏好，增加菜品口味的多样性。
可以增加一些酸辣、甜味等具有特色的菜品，满足员工的个性化需求。
领导食堂调研报告
领导食堂调研报告领导食堂调研报告一、引言领导食堂作为企事业单位内部提供员工日常用餐服务的重要场所，其餐品质量、服务态度和环境舒适度直接影响着员工的工作效率和满意度。
为了深入了解领导食堂的实际情况，我们进行了调研，并撰写本报告，以期为进一步提升食堂管理水平和员工用餐体验提供参考。
二、调研方法本次调研采用了问卷调查和个别访谈的方式。
我们向领导食堂员工发放了调查问卷，以收集他们对食堂餐品、服务和环境等方面的意见和建议。
同时，我们还与食堂工作人员进行了个别访谈，听取他们对领导食堂管理的看法。
三、调研结果1. 餐品质量大部分员工对领导食堂的餐品质量表示满意，认为菜品种类多样，口味鲜美。
然而，也有少部分员工对某些菜品的质量提出了一些意见，认为有时存在调味不均衡、油腻等情况。
建议食堂加强对餐厨垃圾处理的管理，确保餐品新鲜度和质量。
2. 服务态度绝大部分员工对领导食堂工作人员的服务态度感到满意，认为工作人员热情、服务周到。
但也有一些员工反映在用餐高峰期，工作人员有时会出现忙碌不及时回应的情况。
建议食堂提供足够的人力资源，确保服务质量。
3. 环境舒适度大部分员工对领导食堂的环境舒适度表示满意，认为干净整洁、宽敞明亮。
然而，也有职员对餐厅座椅的舒适度有所抱怨，认为座椅硬度不适宜长时间用餐。
建议食堂更换一些舒适度较高的座椅。
四、问题分析通过调研可以看出，领导食堂在餐品质量、服务态度和环境舒适度等方面已经取得了不错的成绩。
然而，对于一些个别问题，例如餐品调味不均衡、工作人员回应不及时和座椅舒适度等，仍需要进一步改进。
五、改进建议经过对调研结果的分析，我们提出以下改进建议：1. 餐品质量方面：食堂应加强餐厨垃圾处理的管理，确保食材新鲜度和质量，并注意菜品的调味均衡，减少油腻感。
2. 服务态度方面：食堂应增加足够的服务人员，确保用餐高峰期员工的需求得到及时满足，提高服务质量和效率。
3. 环境舒适度方面：食堂应更换一些舒适度较高的座椅，提升员工用餐的舒适体验。
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员工食堂调查分析报告
员工食堂饮食的好坏，不仅直接影响到员工工作的积极性和对企业的归属感，还会间接影响员工的生产、工作效益。
面对当前复杂严峻的形式，抓好员工食堂管理，切实提高饮食服务水平和服务质量，满足公司快速发展对后勤工作的需要，是后勤保障工作的重中之重。
一、当前员工食堂基本情况
当前公司食堂由xx公司承包运作，共有工作人员9人（8人专职，1人非专职），其中：调度1人，负责整个食堂基本运营工作；厨师2人，负责所有食物的烹饪工作；服务员5人，负责食材清洗、食物分售、卫生保洁等工作。
另有1人（非专职）负责进行食材等的采购。
（一）月度收入情况
近
7月因生产单元休高温假，用餐数量出现异常。
由于7月开始，公司综合管理部门搬迁至河西厂区，预计8月起，正常月用餐数量在7500人次以上。
按7.5元/餐的标准，月基本收入56250元以上。
注：每月按26个工作日计算。
根据上述食堂月度基本收支情况可以得出:当前员工食堂每月
盈利约1.4万元，全年盈利约16.8万元。
二、当前食堂存在的问题
1.管理不规范。
(1)分工不合理，人员冗余（如：调度员），导致人工成本升高，而管理效能、运营效率不高。
(2)偶尔存在因准备不充分，导致员工排队等候菜品出锅的现象，影响员工用餐速度。
(3)工作人员服务态度不佳，影响员工用餐体验。
2.菜品质量差。
菜品质量长期受职工诟病，是当前员工食堂最突出的问题。
菜品问题主要体现在几个方面：
(1)烹饪水平有限，菜品口味差；
(2)油不入菜，员工用餐后易饥饿；
(3)菜品品种不符合员工习惯；
(4)菜品种类少，长期重复。
3.食品安全卫生差。
满意度低于70%的，直接予以淘汰。
公司按员工上班考勤情况每天补贴11.5元，员工可自行选择消费或不消费，也可在食堂购买食品带回家。
北汽每天全公司就餐人
三、针对员工食堂的建议
1.规范管理，精简人员，提升整体素质。
对食堂工作人员分工进行规范，精简人员数量，将节约的人工成本用于聘请更高水平的专业人员。
如：
(1)不再设置专职调度，将其业务交由厨师长负责，将节约的人工成本分配给厨师长和厨师，以提升薪酬竞争力，聘请水平更高的厨师团队，提升菜品质量，提高员工满意度。
(2)不再设置采购人员，大米、食用油、佐料和菜品直接到菜市场定点采购，由指定商家按厨师长要求集中采购、配送，到货后由厨师长和厨师负责验收。
(3)重新规范分工，精简服务员数量，在保持服务员工资总额不变的情况下，提升服务员收入，提升其工作热情和服务态度，改善员工用餐体验。
2.变革思路，市场化运作，寻求更具实力的合作伙伴。
完全以市场化的方式进行运作，组织对外进行竞标招租，引进一家实力更强且拥有成功经验的专业餐饮服务机构运作员工食堂，以更专业的方式、方法提升服务质量、菜品质量，改善用餐环境卫生，提升用餐体验。
3.加强监督考核，确保工作餐质量和食品卫生安全。
在引入专业服务机构的同时，在合同中予以明确要求，加强监督检查，建立健全监督考核机制，在后勤管理科加强监管的同时，发动全体干部员工对食堂食品卫生安全状况进行监督。
如：建立全员监察机制，由各部门轮流安排人员到员工食堂监督检查，确保监督到位；建立满意度调查和考核机制，每季度进行满意度调查，若满意度低于70%，则对承包方予以考核，并限期整改提升。
4.适当提升标准，进一步提升员工餐质量。
待员工食堂运作趋于规范后，适当提升餐标，并监督落实到位，进一步提升工作餐质量，提升员工满意度，提升归属感和幸福感，增强企业凝聚力。
xxxxxx
2016年8月10日。